紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】

Kawaii@初音

紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。5.39.217.77:88984 [6 r. O; N$ D* {. `) C
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。5.39.217.77:8898: k( t" J# O4 u5 G" D. O9 y3 o
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。公仔箱論壇' g0 M9 n* ]' ~
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。3 S9 G* F7 B# Q) E
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  W  j. S% I: q5 t. j# Otvb now,tvbnow,bttvb可做6杯份量5 u# l, f9 _0 T
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材料：
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雞蛋 5隻
6 m: ~4 x8 l2 H( G5 {" xtvb now,tvbnow,bttvb牛油（butter, 奶油） 50克" G$ o$ ^; h, y5 f8 T
牛奶 (milk)  60毫升
9 Q+ D( x3 T' q+ Q8 q$ Q6 L! h: z公仔箱論壇低筋麵粉  100克
2 y3 R' v9 e" R* K) R2 E4 M公仔箱論壇糖  80克) ]" R) I6 O+ u" `$ m
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精)  1/4 茶匙9 I0 \! P- l% J' ~2 p6 O! p
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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/ v) ~+ `" p$ C! l7 T  w6 S8 o' F5.39.217.77:8898做法：+ P4 a! [3 A  s

• 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
• 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
• 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
• 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。

澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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4 |/ W: j! m' S" k9 }公仔箱論壇更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX