紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V& [" R* B5 v" B
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y5 z! W! z+ r. b3 L5 w
6 H6 p5 Y* }) s4 X5.39.217.77:8898但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @- L, s5 L2 ?
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; C8 [$ o; Q% X) G7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可做6杯份量
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材料：5.39.217.77:88988 |" Y) O+ q' g! {
& v$ M. ~, h9 ^" n( R公仔箱論壇雞蛋 5隻
* W+ `% C7 p! r+ A5 j) x3 a" K公仔箱論壇牛油（butter, 奶油） 50克
7 R$ K- {6 y) g3 W0 a& Z' v牛奶 (milk) 60毫升公仔箱論壇& D! d- j7 S+ g0 v3 T
低筋麵粉 100克
7 F" X4 m8 N( j7 q9 e3 \2 ftvb now,tvbnow,bttvb糖 80克
8 `$ M, X+ J b7 i) w. e雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙: y% Z5 i5 ]5 x. X5 [& z
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C- m. h# L. u( c0 j l
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' \" d) D* t- U) e' r2 d+ Y做法：
- m( z& f8 c3 G8 j- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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