紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。1 W1 R6 e/ k9 g1 P
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。5.39.217.77:8898# y% x( |3 O4 g7 g) y' v+ B
3 F/ G/ Q5 Z: Y" ]5 g7 x公仔箱論壇但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F3 \$ y. {1 Z2 s# k' f
- G% R! Y9 ^$ e公仔箱論壇為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
3 Q3 D& ~* L) r8 ^- h: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {' b" B' S" M0 j4 ^8 l: K! G
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公仔箱論壇. [, T. U9 K, j$ M
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可做6杯份量
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- U8 f/ b7 A' B0 y6 V) ^8 o& h公仔箱論壇材料：
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雞蛋 5隻
! w! H1 J8 X3 S' A1 q: U/ xtvb now,tvbnow,bttvb牛油（butter, 奶油） 50克& J* _0 j. F. f' |
牛奶 (milk) 60毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ H& ^9 T- ~8 Y- }4 }
低筋麵粉 100克
# E+ l: O$ l# b- L. vtvb now,tvbnow,bttvb糖 80克) ^( x4 q( J0 ^& L7 [# K
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
8 u7 ~3 L7 ?0 }9 X1 _塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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做法：
+ r2 u( C* e& d; D# J( T4 e0 e公仔箱論壇- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！- r% V5 T- I4 B
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& C2 L- `) w; \& c- L9 htvb now,tvbnow,bttvb更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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