[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅
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: u3 Y6 M4 u& j9 etvb now,tvbnow,bttvb材　料
" I5 H, M9 i4 q. M. V中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 公仔箱論壇* v0 }# k# A7 H( p8 @# s& q1 G/ a8 n
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作　法 + {: f! u7 T; ?( b) `( `
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
9 R/ V' w: h) e1 {" S5.39.217.77:8898(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 公仔箱論壇1 h2 o9 E, X  e7 |
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
0 z7 p+ X: [; d4 X( T" y$ |tvb now,tvbnow,bttvb(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
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要　領
' U7 T; ]5 |3 N' i1 Z8 {5.39.217.77:8898炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。