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; r$ B$ x6 |2 R# z/ l公仔箱論壇雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \% A2 i9 @4 O: K5 v
; I& u. y g' x! h今日廚神：劉清彤
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職業：室內設計# R/ I: v C+ b( s3 L; j
; T2 Y6 X2 V% s: g. M0 [$ o# A! C公仔箱論壇星座：獅子座' m# Q5 m" J4 H) v3 R0 h
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身高：158厘米
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7 B; C& v& D8 O* h: Q; I) F攝影/撰文：鄭巧雲
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% _6 w5 @. ~5 X烹製材料(三人份)
' I# f3 ], m( t% s+ \. W* @5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H- W0 l& l( J% X( z
材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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; D7 j5 J/ H: [ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 公仔箱論壇8 N5 B# b5 V! ~7 s7 ? z5 f
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 5.39.217.77:8898+ B& C' q6 y& R- o. |
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 tvb now,tvbnow,bttvb* p! N; I U- ^, y" l
+ C, h; `4 }' P* a7 y4 t! H" r3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 7 A% b" s+ v% _
X' z" T: C u5 T# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 , l% W# x8 Y$ q* C( h
; s- B0 d3 r7 T* f5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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/ H0 z7 e% V% y) ]& k! U5.39.217.77:88986：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 4 f5 h7 E8 ^( R$ Q0 j2 W
- t% l/ c. ` Q) T1 r( H K5.39.217.77:8898廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V5 b: r) e8 J8 |2 t( Z6 ?& _
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 5.39.217.77:88982 `$ E1 z9 d! W9 e- u1 f0 l( K
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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+ [$ i" l F4 c/ C0 u: V3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r. b0 i" }" v9 N1 i6 |
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) . l& O% E( s/ j+ n& j
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都市主婦必學的經典西餐做法
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發表於 2008-3-11 08:31 PM
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