來源：大洋網
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6 o: N) O( `# y& b" i% t! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z* E2 H7 }0 Z: A V) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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今日廚神：劉清彤
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4 v: r: M0 I8 J1 T% {& l8 Q! _" B職業：室內設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \; W& M& ]! X5 G- E
% V- S8 @9 C( M3 ztvb now,tvbnow,bttvb星座：獅子座
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0 F2 B) s2 ~6 p2 o7 q& c4 m身高：158厘米
0 h2 E5 n5 h i. E- Y1 _5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 w0 P! p1 Q {: K, J0 T2 D( ?
攝影/撰文：鄭巧雲: h* k5 w! J" v0 u
' w5 M; G$ v4 U( x! y烹製材料(三人份) 5.39.217.77:8898% j8 s- {, `$ c, w
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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8 K! \) v: X) M% a調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 8 G( A1 \+ J2 ^9 ^4 H: P3 G
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x7 l2 [( q% n
6 D6 a) _; k/ @, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 tvb now,tvbnow,bttvb- K& t' j$ j* Q, w5 n9 ^
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 : P c8 A6 O: N( d1 d J) |5 m* g
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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8 A. K: B7 u% ] ^- v% x5.39.217.77:88985：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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廚神貼士
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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- J- C% M$ }! X4 }( H9 O9 S2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 H: r" h+ e: |$ g1 V" X F" m
1 T* ^0 W! k5 ?. e$ ?' R: ^& Vtvb now,tvbnow,bttvb3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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