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: `' _% d) v. K. y7 j) y2 e5.39.217.77:8898雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 公仔箱論壇* s( ^9 E2 |- f$ A5 M" e& |
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今日廚神：劉清彤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z% O" s h- M# h; d' T& r& c
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職業：室內設計
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9 x& o4 u& i/ a2 \ l0 u% W公仔箱論壇星座：獅子座公仔箱論壇: J' l: v' j; H8 t, I* Q
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身高：158厘米
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; h9 x0 f, E: E2 R# d攝影/撰文：鄭巧雲
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烹製材料(三人份)
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) 公仔箱論壇. Q6 H( p Z1 Z9 x3 w% Y( I5 c- `' x7 C
* u6 G! r% T" h& D6 E" ?0 vtvb now,tvbnow,bttvb調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) tvb now,tvbnow,bttvb7 v# C$ U' C* z7 a7 G& a- {! |. w
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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+ n1 z" Y) y' B2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 5.39.217.77:8898, R+ A. [% E h
5 Z; q _5 r D2 J- D% _& w8 H5.39.217.77:88983：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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$ P1 X. U& y% m, _5.39.217.77:88985：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 * U; h: G' H+ Q' \0 H6 O$ U% W
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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, \4 h3 V8 p+ C% [. b廚神貼士公仔箱論壇0 m- U, o, w& ~2 F. v( _
/ ?$ Y" J& s5 d# h6 L: k3 a2 z1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 公仔箱論壇! M3 a( U/ t! ? v: C$ t! e
( W: F& n% ?8 F @* k1 ltvb now,tvbnow,bttvb2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 5.39.217.77:8898, N. Y# U/ n1 Z. G) I$ Q
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/ z9 t' f& F. G3 u% x! w+ ]2 _) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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* Q* ]% n1 {- g' T9 ~tvb now,tvbnow,bttvb都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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