TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c5 \: P3 i% ?, s) L
( v/ ^ h2 O6 mtvb now,tvbnow,bttvb8 ^) I+ j2 T1 b* V. P* j3 ~) n
" m9 x6 ^/ q# K ^+ etvb now,tvbnow,bttvb材料
+ Y% S) w) x. [3 X公仔箱論壇洋菇 500公克 、青江菜 320公克（約3棵）、雞高湯 250㏄、紅蕃茄 1小顆、味醂 1茶匙、砂糖 1茶匙、太白粉水 1茶匙、橄欖油 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X7 y! m1 c( \" L6 s e
tvb now,tvbnow,bttvb3 p8 D) s$ S* ?) d% }1 v
作法5.39.217.77:8898- x7 h3 D2 }8 X6 X! P, k$ v+ c8 ~. o
1. 洋菇去根部髒的部分後洗淨；青江菜洗淨；紅蕃茄洗淨、切片備用。公仔箱論壇& A. T. Q' L$ I, D- K$ n7 B
2. 煮一鍋滾水，分別放入作法1的洋菇和青江菜汆燙至熟後撈出，再分別泡入冰鹽水中冷卻、撈起。
" h! x8 L6 q: I3. 取一圓盤，先將作法2的青江菜圍著盤緣擺盤，再將洋菇擺入中間，最後放上作法1的紅蕃茄片裝飾。. O6 G, w$ a. w- Z [
4. 熱一鍋，倒入雞高湯以小火煮沸後，放入味醂及砂糖一起續滾，再以太白粉水勾薄芡後起鍋，淋於作法3的洋菇上。
! c: i$ C' ~4 F- D* F公仔箱論壇5. 最後將橄欖油均勻淋上作法4的洋菇上增加亮度即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _0 C. g9 M. W( k' I
) k7 R6 U9 E9 ~( u, Rtvb now,tvbnow,bttvb用冰的鹽水浸泡洋菇除了可以保持洋菇本身的口感之外，添加鹽份也能讓洋菇比較不易變黃，如此就能維持洋菇的色澤喔。
9 X+ R- Z5 u2 g; I. c
2 a/ a4 W( q; y* b; J公仔箱論壇洋菇（蘑菇）：購買洋菇時要注意傘部是否有黑點或破損則為品質不良品，好的蘑菇其傘部必須呈現圓墩形且扎實，根部則要粗厚無黑點，聞起來要有菇的香味才好；最有名的產地為巴西，台灣現在則也有自行研發出「台灣巴西蘑菇」喔，產地分佈在台中縣霧峰鄉、南投縣名間鄉、草屯鎮、埔里鎮與魚池鄉等區。tvb now,tvbnow,bttvb2 @7 x- Z5 b) R' S" M$ a' ?! O+ G
7 h' c8 t! L# k5 K1 {4 A4 X* J/ O
1將根部髒的部分切除。
3 v0 `/ A3 h+ m' {6 stvb now,tvbnow,bttvb2用清洗時可用手輕輕將菇傘的髒污搓掉。5.39.217.77:88983 q* N8 e2 J$ a+ Q( @" G) m7 L2 f/ b
3如想要作熱炒或是醬汁配料可以切成薄片。8 p/ x1 Y# X/ ~# x4 t$ G
4如是想要整顆作湯或是勾芡料理，可事先加以汆燙讓其先變軟。 |
發表於 2012-9-6 10:17 AM
| 