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原料：梅肉、胡蘿卜、香菜、香蔥、姜片
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* 這道菜正宗用的是豬里脊肉。沒買著，就用了豬梅肉代替，也OK
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調料1：生抽、鹽、糖、白醋公仔箱論壇- N! s( o) B$ C
* 混合調成一碗調味汁tvb now,tvbnow,bttvb2 M4 n7 o* h! q
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調料2：澱粉（地瓜粉）、清水、雞蛋1粒
/ ?5 ]0 r- A: c: E6 Q" z公仔箱論壇准備：胡蘿卜去皮刨成絲、香菜、香蔥切成段；公仔箱論壇9 F% w0 M* h( G+ r
3 ^0 x7 m: e0 @1 g公仔箱論壇做法：5.39.217.77:8898% F( V6 l* Q& \' p& z
1、梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感會偏干）公仔箱論壇0 o: i5 J) a2 K0 y/ J
2、澱粉（地瓜粉）磕入一粒雞蛋，再加入適量的清水，混合成濃稠度適宜的面糊5.39.217.77:8898# o5 f% r4 t7 R2 t4 l
* 地瓜粉顆粒較大，可以先擀成細粉，更容易融于水' m- B$ J, \6 y$ v! I+ a" p" u. R$ @
3、鍋中燒熱油，將肉一片片掛糊后，放入炸至金黃色；
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& b/ T$ d4 V, |公仔箱論壇4、炒鍋中放底油，將胡蘿卜絲、香菜、香蔥、姜片放入翻炒；tvb now,tvbnow,bttvb" u9 ?3 `! N; S) t. O* a. t* O, O/ Y
5、待胡蘿卜絲炒軟后，倒入炸好的肉片；tvb now,tvbnow,bttvb z+ s; U" n) G+ k0 ?" E
6、最后調入適量的調味汁，翻炒均勻，即可。5.39.217.77:8898& A5 _5 U. S8 u! s+ p) }' d
* 調味汁不要調多少就倒多少，先倒一些試試味道；
+ _# u9 F) j: Y+ O" d% l5.39.217.77:8898* 喜歡香菜多點的話，也可待最后一步再添加拌拌就好； |
發表於 2012-8-15 10:42 AM
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