[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克  h" ?% W2 q2 _1 c
調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量
% s3 i; P; B% O2 W公仔箱論壇做法：
1 ~: V- m+ L/ W6 E* S8 d8 @1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。5.39.217.77:88982 U: `" q4 \) u6 p
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。
: Q" \7 D9 D6 p  |( itvb now,tvbnow,bttvb3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。( ?# T5 b* H6 l) t) g* w
4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。
4 g- i/ k/ ]/ B4 j4 N3 q  Q5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。
! V  h$ {7 O, Y5.39.217.77:88986大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。: ^2 |) ?2 I9 d0 J  B
7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。