其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi $ a3 R" m4 a3 `6 j' f
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0 ~' D$ o! B5 ^1 O! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
# s. L2 l& H1 |% y# qtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻
: v2 ~, { K! P1 o9 O2 M f6 W糖 40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?6 E6 ` w4 U0 e" q
鮮奶 125g
" O, @) j5 m4 i& `$ A& _tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 125g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E. I8 W# z; U' S
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1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)
3 `4 _! H$ h7 |2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)9 I) O3 N( k8 P
3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
1 L+ x0 W( o4 U* |( `公仔箱論壇4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上公仔箱論壇* }9 v7 M7 K! q5 S; v" u( n
5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)
. f. f# B+ M3 }/ W+ U: Y6 _) f6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍% R* a+ W0 a T+ V' S4 T
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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