其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
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材料：
: z7 N" e: K, R/ g+ v蛋黃 2隻
# T5 y; Y* B2 I6 L: L. J糖 40g
+ D# z. b. _" F2 ?; n鮮奶 125g 8 F _- N% N. L3 x& f5 J G+ V
淡忌廉 125g 公仔箱論壇/ U) ]7 q9 C- c+ E2 `3 L; s! _
% f" q- R( w) I8 b: N# v. {2 z# A5.39.217.77:88981. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)
, Q7 H8 I' s! m5.39.217.77:88982. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
( O( ^3 b# i2 W9 d' V1 h6 @( L) ]5.39.217.77:88983. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
6 r* }4 k4 _2 h9 `$ v' p* l+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
* n2 g) {! ^1 P2 o0 e+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O" p- J$ i$ @4 A" j
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍
! {" \' {6 g* O2 F; ?7 u7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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