橘子果醬
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麥芽糖 150公克
2 b0 r. |9 \$ O0 R5.39.217.77:8898細砂糖 150公克 公仔箱論壇6 @* A6 K- d [
檸檬 1/2個
5 H; n. v8 \+ ^" t7 `! K! \7 F6 L公仔箱論壇香橙酒 1大匙 3 I ~( Z5 m, q+ O8 p) J
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 - I0 y/ a/ M7 l/ K5 G" _6 {
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 公仔箱論壇, y2 j# Q2 v" c8 D8 E! ^
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
; S; m( V1 `* t7 |7 ^; n* V公仔箱論壇4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
: {/ |, \/ y8 j3 m: ]1 g- ^2 d8 U/ Mtvb now,tvbnow,bttvb5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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5 |5 ~) _/ G3 P, c6 o1 v5.39.217.77:8898香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
! x* r, X0 \& j( j8 `: a8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O3 a& m# k$ c& p9 V5.39.217.77:8898橘皮果醬, ]! H1 I2 |( D/ w0 Z. S
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麥芽糖 150公克 公仔箱論壇2 F3 A, U6 ^ y- l# @9 b8 e+ C7 L7 e
細砂糖 150公克
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鹽 適量 : G" m4 R# X4 m4 j- h3 }- O
水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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7 l, v, G' i; t4 S* g8 n5 `tvb now,tvbnow,bttvb2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
. M0 g" U) s. J6 X- S5.39.217.77:88983.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。公仔箱論壇! `) P, Y/ t3 @% }
$ p. U& A1 q- p( h3 E( Ytvb now,tvbnow,bttvb4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b6 H1 M: Z W( S
1 r* j* w3 F. z0 b6 q1 m/ B& ?$ b5.39.217.77:88985.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
' b' Y6 M8 X5 m0 r" i0 h6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) P; F7 O% t) V% W: ~
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。tvb now,tvbnow,bttvb0 [( f) n8 o7 ]" X" E
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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