橘子果醬
3 X) i! x2 T1 R5 I# d9 q o) j4 a: O公仔箱論壇橘子 600公克
8 B2 f; C- y9 l! V' f5.39.217.77:8898麥芽糖 150公克
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檸檬 1/2個 ' |) X# Z/ }! ?
香橙酒 1大匙 5.39.217.77:8898( b( b8 x9 b$ f% q1 I- b, r+ M
8 z% u* k$ X" p" J8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 公仔箱論壇3 g I A2 i x$ L
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
; F8 i2 h. }* [ h) s7 x3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 8 k2 A& l0 {! q8 Q7 }
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 - L( q. y$ U2 s+ A* g" q' u
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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' e. B' N+ M9 @+ d2 o: `$ D香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘子 600公克
+ N2 m$ J/ |1 V% _; R9 ]4 }4 K( Btvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克
/ D. F7 P) B2 w7 Y細砂糖 150公克
+ }6 U: c5 ^* y4 N. }5.39.217.77:8898檸檬 1/2個 / _0 f" F ]" Z0 U, e! k
鹽 適量 公仔箱論壇0 q9 z& I7 {. L' M* K1 _& I; t2 `% M
水 適量
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, U! ?( M: U* w; f4 Q; k公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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& W$ K. q5 d) \8 {2 g; c- f2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
# K7 F$ a7 Y- h' v' G3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d0 Y8 i1 u, w. ] J
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。5.39.217.77:8898! V$ u( b& R, ^, T1 D0 K
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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