橘子果醬
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細砂糖 150公克 $ w3 Z: X' Z9 u4 _# [! J
檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E8 q1 X9 I t. M- {
香橙酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z/ U% G# j( Y5 d3 p4 D6 T$ n$ A
7 f! m4 ?# o1 n* W9 S* @* f3 A1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
9 ^9 ?8 Q5 Q1 q公仔箱論壇2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 5.39.217.77:8898+ O) s3 J. c. S$ ^2 \; R( d8 @ C
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇+ e% ^7 m0 F) k2 B) l
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
7 c1 D4 o& v0 }8 }2 ^9 P4 L5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 x/ d& [* \: m6 W% q0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p% c/ B. P6 h+ I. n4 {
香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 : p% K, j& d- G& A- p8 |
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麥芽糖 150公克
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鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb) G8 W) Z" U. v7 H: V' c' m
水 適量 5.39.217.77:88981 G6 U' e' F: \+ L% [* A x
4 [# m3 l, y. Q4 g' u公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。5.39.217.77:88981 ^# i9 P. e* k* m6 S
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" d& @# J2 y. l! a" f0 T, l! N
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4 b2 o# [% T2 Q8 N$ G, {9 J4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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/ `- I) j9 X( G/ t8 j8 ]5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇1 _1 r+ f+ M, e" J
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。公仔箱論壇! _# S0 w" V; W' ]
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing