1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
+ f' S' @' S' ]8 E2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；tvb now,tvbnow,bttvb" B+ v5 S' i3 q7 p8 e
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
R. S4 L1 y. m X* Q. R: U' otvb now,tvbnow,bttvb4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯' `6 h+ k& J4 ^
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；* \0 [2 j: U5 A. f: e1 Y
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；5.39.217.77:8898/ X' l, k9 t, Y
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
, M1 F! u2 Y) ]$ U5.39.217.77:88988、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
' \9 V( y: E; I4 [: Z9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
" w) F8 Y5 J4 w3 {tvb now,tvbnow,bttvb10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
6 r; b2 ]: e) l) g$ w6 a公仔箱論壇11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
! E* E1 H% t* F9 y" \0 _! L- E6 k# O5.39.217.77:889812、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
! h9 m$ Z1 C7 h5 A13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]6 f+ m! h( \' ~) u
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；tvb now,tvbnow,bttvb! r5 E/ f$ g7 P4 _( y' L0 O
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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