1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
1 G. J5 J' R5 b( @5.39.217.77:88982、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }% i [" s i: l6 c
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；公仔箱論壇' p5 a& q4 s* V# s
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j$ R# Y7 }7 L; C) p
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感； i; q" Q5 A3 n8 J! x; J
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
5 d' Y2 F& h' S* H4 W- P5.39.217.77:88987、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
& |0 R9 {/ @; j) v: dtvb now,tvbnow,bttvb8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；7 c, ` |: L3 ^
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；公仔箱論壇& q, M0 K2 k" [+ K& F
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
) a2 f- Q" u" g, ]9 x3 h公仔箱論壇11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
& T. d2 f* J& I8 @8 o# B4 z公仔箱論壇12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
' U: u( D9 p C9 \6 O3 Q; V13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；. w6 j- R% ~& Q. p0 H+ D
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
2 i, M% R5 f+ N* ^: m* m3 c15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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