1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；8 D3 S8 o; p2 K( y6 ]+ N
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
6 g2 L t- Q5 h! \" O5 i# `4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；公仔箱論壇; k) h- T# \% o8 d" y$ q: j
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
g9 C# Z/ i6 c' h' l# |! g公仔箱論壇5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；- O; m% {, L" X* a% H" t; x
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；; {' f3 ^% K0 [/ s" e9 y
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t7 S! E! K) w t5 N) |
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；; X- E i' E( f4 T) [4 b9 `
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；( r; |/ o+ V0 j% g
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；( A* ?% ^ o" B" @, E- s
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
& ]) Y$ x( O' I# R公仔箱論壇12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q ?& ]& k3 G6 i3 h3 `
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；公仔箱論壇7 Q! S9 b3 r# Y- j# A" x) G3 n. c" X
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
( M1 p- R! q# Y3 ?9 S5.39.217.77:889815、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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