1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；1 q* \# a# @/ e
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
' x# Y+ f/ Q k" N公仔箱論壇3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
9 x( Y" Y, J R/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯公仔箱論壇& N, @/ T% ^# H& Y" w! g
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
\* Y* ~% W0 w* I6 o5 B5.39.217.77:88986、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；5.39.217.77:8898- u L Y; f) a1 `
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；tvb now,tvbnow,bttvb7 C# I) Z9 C; ~& R. p- ^
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
5 }( F, g3 a' |+ Ctvb now,tvbnow,bttvb9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [5 T: e0 e c8 h5 r* j u; I
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D! t: Z! G& Q( h1 ?" N a' ]8 S
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。tvb now,tvbnow,bttvb; e3 s# s' T( v$ L2 o- Y) D
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
* O3 N/ r1 B3 R5 ^公仔箱論壇13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；公仔箱論壇1 P- k* N* m3 g! ]4 I
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；1 t' u2 M7 j+ a0 n) r
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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