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+ P) L: z, \8 q5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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■意粉DIY
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/ e$ L$ Z3 u+ D& s ~材料：公仔箱論壇/ Q5 S- l3 y& I1 K' Y
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雞胸肉（切絲）……40g
. j1 r/ f" G5 s/ x5.39.217.77:8898火腿……40g+ ~! i- b0 d0 ?. M
意粉（乾）……60g
) ^; E* S# J+ D- W8 Q% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋粒……80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n w u' s) m3 [- B# F, o
罐裝蘑菇……40g/ D! \5 \& s$ f/ y( {6 [% v
蒜蓉……少許5.39.217.77:8898$ c" u, \5 j) v6 t+ `
橄欖油……5g
2 f7 y' \' z ` z9 _; F脫脂奶……400ml
* R; x3 Z$ C! K# Y( R: ftvb now,tvbnow,bttvb脫脂芝士……4片
) T* e2 J+ h4 z# e9 m! Ntvb now,tvbnow,bttvb麵粉……2平湯匙' L4 ~2 z: M( E: H S
調味：tvb now,tvbnow,bttvb# b4 a9 d6 ]8 R4 W8 |- ]* i# i6 f
雞粉……適量
' A' G8 {1 }8 s5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒……適量
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9 G) b* x4 `3 k4 l2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \9 m$ \" n U+ b
製作方法:7 j, M) I6 p3 C
# |! |+ Z# S- l3 F7 t1 Z* d. H1 @3 t1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
U* M* }5 ]) P6 ^3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用$ R' E4 [1 F5 N8 U
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃- l0 l6 D8 M4 j! k* T. w3 w# B: ?$ ?
4. 加入脫脂奶tvb now,tvbnow,bttvb) z! v9 p& s( C F
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑5.39.217.77:88983 \, o! E- U2 E8 K2 m3 c
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度8 {# g' @+ h. { k
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
* L5 w, Z1 j! `5.39.217.77:88988. 加入火腿及雞絲拌均
0 D6 a- Y" D4 @6 q2 Y/ b9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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8 J/ N% c% i6 ~. a I+ b■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [% P( v8 `% ^; ~4 ~6 l5 G
- y6 [8 {/ a0 ]# A6 _將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.77:88983 o' N( F/ N- N3 L4 Q( d/ w
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■營養分析公仔箱論壇) ]7 e: A" n# M/ I
白汁雞絲火腿焗意粉
0 O1 e) f' A8 L# T4 s9 h自家「低脂」版 脂肪10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o: D" V' @2 d' w, P' D
坊間「超脂」版 脂肪28g
: M, \' A2 m2 V2 T {+ }2 e2 Ctvb now,tvbnow,bttvb在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
" j F1 I6 q2 P4 m# A* i文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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