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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。+ U; X; ^3 W' r& X- k9 Q
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' z& ` i8 z, V% K+ ^8 I■意粉DIY
9 W- J) c- h. B# X& S4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o: j d- q9 e2 B
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材料：
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" w8 y! }$ S1 A5 i! Y. M公仔箱論壇雞胸肉（切絲）……40g
0 R, U/ n& `, L$ T4 Q% H$ rtvb now,tvbnow,bttvb火腿……40g公仔箱論壇. N7 o3 m2 M4 k2 m" A; `
意粉（乾）……60g
: Q9 q2 t' M" h0 \& Y# V0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋粒……80gtvb now,tvbnow,bttvb) G! R. @, p4 L8 h4 W- R. f' b
罐裝蘑菇……40g
+ e2 K, E J1 d5 g! H' X% X# Q: |蒜蓉……少許
0 T0 L. ^ z/ m8 I! u7 otvb now,tvbnow,bttvb橄欖油……5g
P! r/ }. l1 i/ j! w7 y' D/ W脫脂奶……400ml I3 Z* _2 ], |! m& E7 o% D
脫脂芝士……4片5.39.217.77:8898$ Z* Q! V" I1 f# k) P5 S; [6 P' {
麵粉……2平湯匙5 y5 R5 m( n6 t& T: p6 ~0 z: I7 c
調味：8 e% F3 |- ?8 J
雞粉……適量
7 s# S6 ]' |( N) M2 T4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _! y1 E9 z, _; g% ~& o9 E
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製作方法:! j$ n4 j) W/ r# [; w9 q( p8 K
J: J( O8 D& \3 l# R) s3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用4 s) w9 O: {- a- q% i
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
2 U4 z) v t& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃' ]* d# K. H3 d8 D# y
4. 加入脫脂奶: L) {& d, }9 ~8 L g" ]
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
) Y5 R8 d+ c7 F% N# j, j6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
: e& p( w" M# X! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化tvb now,tvbnow,bttvb V( z7 r0 L, u( V
8. 加入火腿及雞絲拌均
T5 y: w+ o8 e, _' i z% gtvb now,tvbnow,bttvb9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成公仔箱論壇( P: y r* L" g- d8 H
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■大廚輝哥貼士5.39.217.77:8898* Y! {. W) N" h+ s/ f) Y2 v
& Y: ~. E7 ^# q# E6 c2 t6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安9 I0 E }( l! T9 A) D: ?
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇9 n# A6 a3 N, ~( J6 O- ?
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' c& ~0 P A* b, k, `2 ~, `公仔箱論壇■營養分析! P& s, w2 W" }6 a- B
白汁雞絲火腿焗意粉tvb now,tvbnow,bttvb1 S6 [6 l4 z# Z- d1 ^$ a
自家「低脂」版 脂肪10g
! E' J1 D' u5 j, ^9 Z公仔箱論壇坊間「超脂」版 脂肪28g
& h( q, R" S! ~' N# H在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
& N/ B' Z# b p+ z# @1 }- dtvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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