春日繁花處處,就連美食都充滿色彩繽紛的食用花。於本月,德福廣場以「以花入饌」為主題,於商場搜羅了9款以花入饌的美食和飲品,其中Mr. Steak的全新以花入饌菜式最讓人期待。tvb now,tvbnow,bttvb& ?# m' {$ E- [ x6 r+ I
餐廳大廚嚴選6種食用花草,包括本地時令食用花設計出多款美食,包括「三色紫羅蘭彩茄沙律配紅菜頭黑醋醬」,以略帶甜味的時令紫羅蘭,配上新鮮彩茄及紅菜頭泥黑醋醬,最後淋上三色沙律汁,開胃又賞心悅目。公仔箱論壇- b( @( H+ T- e: G" s6 A4 z' Q
另一道「鮮百合蟹肉忌廉湯」以中菜的百合花製作成西餐湯品,爽口清新配上鮮味十足的蟹肉,出奇地美味。「桂花糖慢煮法國鴨胸伴無花果」則以桂花糖醃製法國鴨胸煎香,配上酸甜無花果和由桂花煮成的忌廉汁,清新特別。
7 ]' _- R- f: l% ]主菜還有「烤澳洲穀飼牛柳配三葉草牛油」,三葉草的特別之處是可以整朵花入饌,經烹煮後略帶酸味,既可中和澳洲穀飼牛柳的肉膩感,亦與三葉草的微酸味道緊緊相扣,豐富層次滋味。甜品的「法式果凍.報春花.白酒啫喱.荔枝慕絲」賣相精美,面層以報春花製成果凍,底層為鮮甜荔枝慕絲;報春花主要以紅色及粉色為主,充滿浪漫的感覺,正好配合3月報春的季節。1 [3 @4 c- W* v: `
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