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材料：(20隻分量)公仔箱論壇% v4 ]) \! ^: T9 y
麵粉150克、蛋1/2隻、鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、南乳1湯匙、黑/白芝麻2湯匙、油2湯匙、水1至2湯匙、油(炸蛋散用)& y( q# K5 y5 z( s
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# w7 a1 |8 q0 p6 q2 ?$ D) v做法：tvb now,tvbnow,bttvb* \: L0 c( ?5 Z. @
1.將麵粉、鹽及五香粉同篩勻入粉盆內，加入黑芝麻拌勻；用1湯匙水拌勻南乳待用。
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4 @. e6 |9 S) T8 @ t2.在麵粉中央開一小窩，加入雞蛋、油及已拌勻的南乳及水，搓拌成軟滑粉糰。% R$ t( r- h: G, D9 P
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3.用粉棍將粉糰輾薄，並分割成3厘米 x 6米的長條。5.39.217.77:88988 g! I5 s2 x( T& O7 W+ w9 l
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4.將兩塊麵皮疊起，在正中央用圓頭刀界?出一條縫，將麵皮一邊穿入縫中再拉出來。5.39.217.77:88983 ~& N+ Q7 C* Q
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5.在鍋中將油燒熱，用中火將鹹蛋散炸至金黃色即成。
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Tips
2 ]" e/ c# W! G5.39.217.77:8898搓粉糰時因應粉糰的狀?可酌量調適水份，必要時可多加?至1湯匙水。撈起炸好的鹹蛋散先置廚紙上，待吸去多餘油份才上碟。用50克幼砂糖取代鹽、五香粉、南乳及芝麻可製作甜蛋散。公仔箱論壇 X3 a6 c; q3 M7 I) j" x! J6 ^7 M
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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