本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^8 d1 C$ e; c3 p8 y3 ], u
乾蔥.....6粒
/ k% e0 }3 k1 d" e) M0 Y/ U公仔箱論壇香葉.....4片
8 m0 t5 v. b) l# z+ J公仔箱論壇香芹.....1棵tvb now,tvbnow,bttvb! l7 a( y9 m' f4 M r0 M$ u- I
薑片.....4片8 z0 D$ M2 N: c- ~' b: {# h
八角.....2粒tvb now,tvbnow,bttvb" Q% n& o/ y+ \- r! c6 m, Y# w
五花腩.....1斤
1 ^( { D3 K' P3 A& J2 H獨子蒜.....4粒
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0 K( t0 e7 B) e+ ]8 l5 g/ E! {tvb now,tvbnow,bttvb: k8 X1 i( F( F" E# B. n6 |1 Y: C7 P
調味料:公仔箱論壇+ B* a" Y" R: J$ N
水.....2茶匙( o+ n4 p b( p
冰糖.....70克
6 i$ s& w- j* d! w9 w( p" p- G老抽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W0 [% H2 z0 X+ v+ Q
蝦醬.....2湯匙公仔箱論壇1 U. v2 v% i; A; K9 p
生抽..... 2茶匙
' \! G f& t8 V8 @6 N+ Ltvb now,tvbnow,bttvb紹興酒.....1茶匙
- C: U+ G n4 f* [3 u" C. A8 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c7 C3 {+ b8 D/ n/ f. t+ {
做法:
# n# H. A2 y- e1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
! {( K4 f. ~6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' I% q$ k# \' A# E) stvb now,tvbnow,bttvb3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。公仔箱論壇0 w/ u. ? t4 M! [
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H& q# W, G! R6 J/ ]- {1 G
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B0 }) P9 A2 Z7 G+ n
, o' A A& X7 G2 ~, X0 K8 T: \; C**小小貼士**
/ _ O# `4 S2 g5.39.217.77:8898- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。5.39.217.77:8898! z* @$ [! B& s* E
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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: L- E9 _: x. I8 g1 c# y' M5.39.217.77:8898- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
+ m$ ~) z4 {! M7 A2 i$ \6 a: d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {; Q. e( ?7 m/ @9 q9 x, T" @
- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。公仔箱論壇+ F& ?' q# r ^ B. i4 q
9 G) p8 ]/ ^% }/ K+ j- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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