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材料：3 B" g: e: O4 b u. t* F$ a% U
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：5.39.217.77:88980 f0 q+ {3 @+ W! L+ {
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
7 e7 m1 b5 r. Q, b0 V9 g. P) J5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }9 ]4 N6 A+ s
{: E* c% U1 }2 \, H4 z! ?5.39.217.77:8898調味：公仔箱論壇7 S' o# z6 N9 U
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙( q- K- P& n# h5 X7 A9 T3 L- v
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6 Z8 I9 ?! E5 p, D4 M: P; V3 G, C做法: 7 g( z4 K- p) Y2 f H
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。/ l8 Z2 H( d! I( ~/ P
- W, G4 P" r, e, e- ]& G8 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。公仔箱論壇$ \* Q. `$ ~$ q* G7 L) K- a
X `5 J2 ~% U3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C l2 s4 b Q( i
. J. h$ s9 ]2 B$ M, P# I公仔箱論壇5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。* ~5 @ n1 D- `! Z( R; ?
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:
2 s, X' W% i8 S* r& T+ P5.39.217.77:8898魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。- v: F" Q9 o% @
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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