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材料：
/ g" R+ c0 j2 {: E荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙公仔箱論壇1 {7 ?1 \: `8 z' B/ U6 @- y' k w
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醃料：
8 T6 d4 C0 l# n2 O, |7 g) e+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：: H5 S( U+ M l1 P3 B$ {/ `1 o7 M
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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1 r0 |, L# w9 r2 Q- _; F: C/ r做法: 5 H, C4 ^2 V% @; I' s$ \
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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$ X2 }9 T6 U! C2 M l) a/ E5.39.217.77:88982.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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. M, t- e' {. d3 n' ntvb now,tvbnow,bttvb3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。tvb now,tvbnow,bttvb) I4 H1 `2 ^) J @7 ~! U% O, y
) r$ v" z* F O5 V6 ?. g4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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& [ y, c. Y! Y- S3 Z7 f公仔箱論壇5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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$ c q: b/ o" I4 I* M6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。( H; ` Q- l, S* a6 d
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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