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材料：
+ C& \6 D0 A z3 z荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：tvb now,tvbnow,bttvb3 d' h1 L/ r8 J. a% l' M R
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：
; a; k. ^: Y( F0 h- {清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x. W3 k+ S* {* E4 W. v
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2 x, _# B) R8 i; C/ r5.39.217.77:8898做法: 公仔箱論壇) t- l) ?1 K; q( D* l& C
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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0 C% V% v+ }' Z! L k' k! btvb now,tvbnow,bttvb2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。 w B: R7 A# ?3 `& |- w6 _5 u
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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I) R; T/ J! G3 y' ]/ j& y4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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) X* p9 R3 @6 K$ x5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B0 \8 A4 e* P0 `" R
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:
% i# h7 z( {2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。! }& W; D5 |1 B5 ]0 n
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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