[中式食譜] 陳醋雲耳

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( C* x9 M. D3 g. D, U. _* E# {材料： (4人分量)
0 h# x9 Y! |0 b. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)
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& I3 H1 W' Q, S: ~, g拌汁：
' Y, a# E$ G% _3 c4 }黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙
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做法：5.39.217.77:88986 V2 `8 F$ V, @7 Q+ I7 F2 s. R
1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。
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2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。
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- N$ c: t2 H; k- ~" r公仔箱論壇3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。公仔箱論壇; e7 d2 Z; Q0 a7 c$ L9 Z- b2 \

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除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。
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