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材料： (4人分量)5.39.217.77:8898! g. Z. k8 O3 L |8 c
乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)公仔箱論壇. _, n! W( M' m6 R: b1 F4 Q
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" j/ }. x" k K6 S3 b0 z3 T公仔箱論壇拌汁：; ^" z+ l" ^) w, \4 _6 j7 [
黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙( S/ i$ h% V w8 L* l
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做法：
) e4 P7 c( r) e0 B. _5.39.217.77:88981.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。
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2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。5.39.217.77:88983 `# e. m3 K3 o: X G: y6 l
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3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。
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Tips5.39.217.77:8898' G( I* b6 o0 F" H# n* @
除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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