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材料： (4人分量)公仔箱論壇* p; ~* U) T4 g% W2 T3 }& V
乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)公仔箱論壇' G; i# Q" c, g$ T
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拌汁：+ D! O: b4 X: l
黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙
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做法：公仔箱論壇+ o4 ]5 X! Q& ^" x4 \* i( E
1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。
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# Y2 p: b+ q1 E" R6 m# rtvb now,tvbnow,bttvb2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。
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; f; U6 n, F$ x5 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 h) \* T# W* k/ I+ L$ h
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1 ~" G" L7 `, E: ]1 z5 |5 n. U9 q公仔箱論壇Tips
; d7 Z" I# M2 C6 dtvb now,tvbnow,bttvb除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。- e; j2 E7 ]5 J ?/ d+ N7 f0 \" l, L9 B* e
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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