9 [0 i" u7 R$ H' i1 ~. s# h5.39.217.77:8898材料： (4人分量)
$ ?! @) V1 ^0 m. S4 h+ l, C5.39.217.77:8898乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)
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拌汁：公仔箱論壇- v2 A% p- c4 n( w$ D3 \
黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙
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$ m5 N1 i1 ^: V6 z% X" Y公仔箱論壇做法：公仔箱論壇: B* U O+ N6 H3 y% E
1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。
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# K6 D% _5 n! Z4 p- }9 k2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。
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9 E& E4 Q9 h5 [ ?! E8 u& z4 P5.39.217.77:88983.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。
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除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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