VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2007-6-1 11:12 PM | 只看該作者

[美食介紹] 50種醬汁做法(上)

香檸醃汁(雞排醃汁配方)
材料檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇& Q9 N) V9 m# E- h+ f6 i9 E
tvb now,tvbnow,bttvb, J) N4 A. l& E0 @: y
( n7 x  W3 v8 G1 W1 b5 @% z
傳統雞排醃汁6 I4 u1 L! X, N& j' o
材料蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb- J" c( [9 t$ `; _( o! H8 Z
5.39.217.77:8898" o0 k1 o5 f# @8 o8 S5 P# }( F
tvb now,tvbnow,bttvb& [8 _) _7 z0 g
梅子醬5.39.217.77:8898/ t' h0 O! |8 a
材料紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x, A# Y. f5 |  K! O  v& s8 _3 _0 L; y  [
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o% T8 t* Q% l* N# `! Z
　
tvb now,tvbnow,bttvb% O5 _2 ^: N2 h- C( ?; E+ ?9 t
蒜蓉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c7 x) ?* @7 _5 B& f. {7 i  B
材料辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許" U+ ~8 [; X# E# @) @6 o$ E
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
　
! ~6 b7 I# s6 w8 w# h6 j4 Q# R
甜辣醬
材料蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙! i9 _4 r4 ]$ i4 O' o
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G& V3 w( _5 C; C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z+ f7 A) O( x* k2 m
炸醬麵醬
材料蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
5.39.217.77:88982 h/ z3 t& N. x+ m

南瓜醬
材料南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇" G# s6 E6 p( L/ b2 Y+ i  m
　tvb now,tvbnow,bttvb1 r/ E& k/ u; c$ F, `# d
tvb now,tvbnow,bttvb$ l1 B7 s5 Z( F' V" k0 P
樹子辣醬5 W: C2 u, V; E; k8 p% Q
材料樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇- x. z2 L7 ^0 g' Y+ O3 F
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用' p/ f7 h# B1 F3 t" l5 v" i" ^
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用0 }& V+ Y  T7 D. p
　" l' o& r6 g+ U) r8 Z6 ]/ W

薄荷醬公仔箱論壇. R  V( y. y* O4 T) j
材料薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。5.39.217.77:8898, C, v6 o+ {+ v# p* ~& F
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬. b& \2 [0 M9 e" B# X$ W
! \$ z) v* d3 R) a

豆乳泥辣醬
材料豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙5 W: O0 I  |- u* v$ S/ p
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb7 y1 [) a  b$ ^! [, b5 u; q7 R8 g4 k
　tvb now,tvbnow,bttvb. D8 I! q- Z8 r7 L' i

昆布醬
材料昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
　
# X9 h0 r2 D, z( t8 W% N/ h7 d, [
蒸魚梅子醬
材料紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I* C' V$ _; ?' u
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇3 Q' _! b( l3 v8 [
　
9 b2 `' @4 y, h; W0 s- D5 A
蘑菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ], S; D/ O7 d5 ]: T9 z
材料奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p/ c- F# D' X
　$ s7 F% i' j+ Q0 x* T
: t" K3 c" Y; f! V
酪梨醬5.39.217.77:8898! w9 |! {/ z$ ]/ E0 I
材料酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙4 j* m$ D: Z) J. h7 F6 r
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S7 s7 X/ l0 W; s$ c
鵝肉扁沾醬0 K2 u0 Y! ^; {0 J; F  l
材料辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇2 ]1 y8 b- O; [2 [) y: p$ h/ [
作法將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇3 r# u, r3 L1 k; b0 G9 S# F
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D1 M; B+ d! z* A0 C
公仔箱論壇- z% b5 x8 E' ^2 e7 }2 j9 V
炸雞塊酸辣醬
材料水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)% m7 [: {8 {" g" P7 {
作法將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味

tvb now,tvbnow,bttvb7 r7 q0 ?' e* V" H
關東煮沾醬公仔箱論壇& A3 ]& V" {! }8 l3 w; d0 J& e
材料細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W# b: L) j7 Y# [$ ^7 Q; J2 @
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {* z+ R4 f' \+ n% \7 s3 L
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
甜不辣、油炸物沾醬用。
公仔箱論壇8 @4 N9 k5 b- Y! j6 j; {0 M

糖醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]) n' K4 X! j
材料醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3～4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb1 T  d7 d3 Q3 C, a4 C/ |
作法起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。

清蒸螃蟹沙蝦沾醬公仔箱論壇2 f/ E8 m6 x* {' V; [
材料薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許1 f+ A. N8 Q" }7 l0 q$ c3 t2 r
作法把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇( z/ A9 Q! ]2 J3 b) N9 S7 m
　2 o- h. K# ?& p( H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W6 ?  v; k1 o: g1 b" O6 U
桂花醬( N- h3 @% v; R
材料桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。% \, w8 W/ ?8 }. N
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
　" g! l: C( `5 E; C

日式照燒醬3 W4 H1 B  g$ R4 b
材料材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
　

桑椹醋醬
材料桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙1 s3 K" ]. z5 F$ [6 s, t
作法與所有材料拌勻即可使用。- m  F. g* e8 D$ f9 _; z
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可

炸花枝沾醬
材料烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許( H' N+ B1 c: P- Z" O. ^: ]- U
作法把所有材料混合調勻即可。
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬公仔箱論壇7 l- e$ s. y9 J) N& H7 v, m
　
公仔箱論壇2 z  y2 z/ l* ~% O8 ~1 s
蠔油乾麵醬& {* @* x6 P3 C
材料豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。公仔箱論壇3 k' P9 x4 t& ~. ^
用於拌乾麵或水煮青菜。

叉燒烤肉醬5.39.217.77:88986 k2 B, j. X9 p
材料醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁). W( {% O, Q) D' X" Y
作法將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。5.39.217.77:8898, S# X: `7 o; P  \$ L
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A- f" o  A# K. x6 u

南洋風味烤肉醬% [- E5 G9 w, n, G7 E5 D; p% B! Y7 T
材料咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法將所有材料混和攪拌均勻即可使用
　& p* _2 N, }, S! L$ H

羊肉爐沾醬* t% O. q  o9 p
材料麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙5.39.217.77:88980 F5 Q  ?! l4 M" v$ Z
作法將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
　
公仔箱論壇' O8 M, N1 ]( `
泰式酸醋醬5.39.217.77:8898! [6 y) R. Q& u! J0 Y' B
材料白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙+ V! ?2 O$ ?9 N  T9 R. s9 G5 k6 Y
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。# L( C3 U5 B  w* j+ P6 }
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb# _; X! R$ m" q. n0 i& b
　5.39.217.77:88985 ^% T1 `6 ~2 h$ U- @
% m* @0 h' p  j$ ?$ J7 M
貝類海鮮沾醬: y2 }# x! T* q( R
材料醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
作法所有材料調開拌勻即可。紅燒醬
材料醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
作法將所有材料混合調勻即可使用。
　
公仔箱論壇: j( o9 r" {5 H# g$ k- I
紅油抄手醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N3 `) t8 r  n6 ?; n
材料醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇  H2 f8 t2 d3 t( F( O8 T: s
作法先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
　公仔箱論壇" q5 g: q1 a' u. s
+ T( [5 i" v9 i  k0 d. z
四川涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [. u( x: Q3 ]6 ?& X+ o
材料芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 t0 q2 J1 B8 S! P2 [! v
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D5 V0 ?/ j1 d5 S6 ~
肉圓、碗粿沾醬
材料醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d/ z* c/ e( U
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。: t" M6 c5 g* u1 E4 |' Z
　
tvb now,tvbnow,bttvb% |9 [1 w5 u9 h% A+ `; l: s9 g8 U
京醬牛肉炒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h5 j( I. I6 f! c  |
材料醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許tvb now,tvbnow,bttvb) F( d# j+ R: y6 M/ [
作法將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
　# I0 E9 E9 B+ b$ O
tvb now,tvbnow,bttvb2 _3 Y; e9 ]7 F
紅酒磨菇醬
材料半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯１／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉公仔箱論壇! M8 O# a: v2 F5 K* n1 l7 Z
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上tvb now,tvbnow,bttvb# k' c2 i6 U1 d( ^
　
5.39.217.77:8898- `$ R7 ]0 M9 p. U' H! L
韓式燒烤醃肉汁tvb now,tvbnow,bttvb$ V1 Q% Y1 G8 h* r
材料１／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法把所有材料混合均勻即可。
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

keithwkwong168

原始人

2^#

發表於 2007-6-2 09:02 AM | 只看該作者

thank you very much

回復引用

TOP

jonh

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

3^#

發表於 2007-6-2 08:31 PM | 只看該作者

thanks

回復引用

TOP

chen_horng

遊客

4^#

發表於 2007-7-7 02:15 PM | 只看該作者

your sharing is great~

回復引用

TOP

starching

平民

5^#

發表於 2007-7-8 07:36 PM | 只看該作者

thx for share

回復引用

TOP

seal38

浪人

6^#

發表於 2007-7-10 08:38 AM | 只看該作者

that's great!

回復引用

TOP

19890408 發短消息加為好友 19890408 當前離線頭像被屏蔽禁止發言	7^# 發表於 2007-7-11 08:02 PM \| 只看該作者爽......爽啊!!! 提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP