香檸醃汁(雞排醃汁配方)1 p/ N7 `9 R( z. H# E
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
( i3 q8 r7 B. l6 H4 @5.39.217.77:8898作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb( k2 ^( j6 J" ]; c, a3 O0 T
# W/ P/ [0 c3 v' W) t% o3 V" Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 I; d7 M1 ^ C q
傳統雞排醃汁
- r! g( S! E' e0 y2 @" Y0 o* [材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O& j$ l. M/ P; x% O F- C
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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* m/ L6 R' E! c9 `& a% d2 u4 g3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ W. w% K( F4 d) V& H
梅子醬
7 g0 V+ B- h0 I/ q0 s% Z0 d# ttvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?- N! o1 O E' Y y
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
3 q8 O; p9 g* K1 h) F- P# f 5.39.217.77:88980 A0 W! w" S7 P1 }' e# d+ F
/ D5 N8 n4 C2 L% t1 U* k3 c1 }蒜蓉醬# m6 s0 Y4 k) y0 u! B+ |
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb* T0 G" X- K8 F! D* w
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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( i3 }% } s# x5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb I# G! }6 o3 ?4 Z8 J& X: T5 a
甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w3 \. Z4 S3 y0 j1 K( o# H
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
8 [: k- m$ L" S$ l作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。8 U. J7 p: J, T; m
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" n. k8 w/ [; U5 Z公仔箱論壇炸醬麵醬5.39.217.77:88989 `* n) U% K" d5 D
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
2 k* ?9 |' g _1 c [tvb now,tvbnow,bttvb作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。tvb now,tvbnow,bttvb3 s* I) V0 v j' S. C' J5 h9 J
6 K, K8 d, v' n5 I公仔箱論壇5.39.217.77:8898) T3 k T* T/ L. G" S \0 Q# {
南瓜醬, H# l2 L. ~5 v% k/ i' r! J
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙公仔箱論壇! D4 B) [ F* W) C9 y
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
# m, P7 H" _6 u點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o0 s$ j- ^( ^$ v
c' C% i2 T5 m! R$ ?! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( V* d. x' S6 }1 U
樹子辣醬
" B* f/ ?. T% X4 w/ o$ [5.39.217.77:8898材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙5.39.217.77:88988 \: P9 d2 r1 D9 W
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇) K$ T6 q @" g* u ?' X) T
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
0 G2 u! z! r) Q5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A2 p' |( Y4 o6 d Y
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薄荷醬
% _; K1 v/ S9 W' e9 Otvb now,tvbnow,bttvb材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量8 c$ ~ j4 j- Y
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
) s' R4 L$ u0 B# B公仔箱論壇可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
1 F1 Y! F* I( O5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* m" t4 \+ X* m) Y: n) o+ Z
公仔箱論壇' j5 d1 P0 N' L- s& ?" L! q
豆乳泥辣醬
# l# U. v% ]* P- i% _材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙+ M" b* l/ E5 C2 s: e2 I5 n. l
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。8 V' L- x. ]& ~' |" U
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb. V: J' @3 J; p. C3 K
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$ k3 e9 z2 _) D9 _tvb now,tvbnow,bttvb昆布醬
/ w) W( m2 ~. z9 ~6 q: H! A" O5.39.217.77:8898材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb0 G% G5 t/ j) j: @( {9 T: L
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
% Y, |9 v* q" F) [1 _+ s' \沾油炸食物、青菜，或作湯底。
( ~+ Y/ f5 r: l9 n+ V) e 公仔箱論壇6 k" w6 V5 u5 y" A( g) h
5.39.217.77:8898% d! w: ^- y: g: n1 M
蒸魚梅子醬3 P6 k( ~- ]! V& R9 s1 W! U/ ~
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ T" N0 r. [5 h q* U# B! Y, G$ p( I
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
: g* X% |1 D/ B* @2 d* z' O5.39.217.77:8898蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
( j' U' \5 G u4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - P9 n. O9 k8 E- ~+ U5 {. A
4 X. u! r; L, @' m# R6 q X蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb: G& T& \# d) N. ]
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
9 M9 j: `$ N- `7 l* k& W; ^$ w9 y% ~; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
" D+ b" t3 e' t& s鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
5 b5 T+ ~: |# F, P. ^5.39.217.77:8898 ; \ B1 C1 [/ P/ p/ u3 j2 q8 D1 e( n
% k0 P) F2 I) ?9 c0 L7 }5.39.217.77:8898酪梨醬3 E) x. A7 C# A# i. ]$ \3 \
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
+ _' ~& Y; ]9 e: ?8 ^作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
. ]/ ]7 }' @1 L; x3 J+ ~, ~5 v8 K5.39.217.77:8898如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。5.39.217.77:8898* H$ b+ [4 _. o5 L) k% j. c' J
/ @5 `5 ^6 j N) r) s& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R: ^' D* T W. \
鵝肉扁沾醬" |2 P, G- Q& e* w: s( K/ X; w n
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb: i' a: b, N+ j
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
. x2 o$ _' v H$ d, `! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。, o) k) T5 p6 G+ ]0 h$ |. U. p8 e
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炸雞塊酸辣醬
5 e9 q: \$ t( s材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
; {1 B% U% l( x5.39.217.77:8898作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。5.39.217.77:88980 e8 H* k$ \0 N. L
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬
( u* p3 Z5 _, f3 ?& X% y% Ntvb now,tvbnow,bttvb材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
, H! Q9 P! ]# k- B) {5.39.217.77:8898勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5.39.217.77:88982 f9 h8 T. V1 B4 }* J" h! N) ?+ ^
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。5.39.217.77:8898. R. ^$ v9 R3 C0 o7 M7 V
甜不辣、油炸物沾醬用。tvb now,tvbnow,bttvb" o5 _- T4 u1 v r
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糖醋醬5.39.217.77:88986 B4 I/ P7 Q9 y! s7 C3 K3 d0 P
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
# h+ ^+ U' f5 a! u: `4 ^作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
, w- N( h7 s5 t0 } btvb now,tvbnow,bttvb糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb1 {' m$ w" ~+ x
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& E2 m( H$ P: P" k- {( z& g清蒸螃蟹沙蝦沾醬
1 o% K2 {1 J$ \( q5 ~) I2 {材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
' M; t m; D. g+ } [9 Otvb now,tvbnow,bttvb作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。公仔箱論壇2 @; |2 N7 Q2 @) }
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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6 D% K! M' k9 J* f. @公仔箱論壇公仔箱論壇1 A! G) V; z& V5 G+ I, o# ~9 t
桂花醬
+ H5 m% k2 \) q% ~+ h# D- ^tvb now,tvbnow,bttvb材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb) {' q0 Z$ T: V0 p& Y2 ~7 m$ ^
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。6 B: Q3 O0 Q7 z8 o$ n
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
! O' l; o, l) ?9 b公仔箱論壇 5.39.217.77:8898: g5 x- K+ A" V5 _2 H4 ?- Y
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日式照燒醬5.39.217.77:88980 p* z& T2 j! Z
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
3 Y8 H2 {# R$ z8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
: `% w2 b3 H8 Ztvb now,tvbnow,bttvb烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以公仔箱論壇0 c& ?3 K2 t7 R( V. T
% U }; Z, a0 m( R; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X% R& c6 S: d0 otvb now,tvbnow,bttvb桑椹醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j4 }. E, l. v
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙$ a+ g9 P' S+ J
作法 與所有材料拌勻即可使用。
+ p" }) M- W! }& L) F0 Q公仔箱論壇作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb1 p! M4 ~% w( R& D0 `( e1 n. S
8 Q5 s3 L9 W! D+ D1 _1 J5.39.217.77:8898( f; {, Y/ L+ j0 X6 J8 ]3 H8 q$ V
炸花枝沾醬5.39.217.77:8898# e" h# _# V# ^- V4 z
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
! e# \! Y6 T; H- p" m4 m! W作法 把所有材料混合調勻即可。5.39.217.77:88982 O2 B% z# A' `* ]; V1 m
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬5.39.217.77:8898& a, ]$ w/ h! A3 K8 g& ]/ d7 m
7 ^ [/ b8 X0 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 n6 G5 E2 y' o! o
蠔油乾麵醬
& E9 i2 j8 s6 a( d" b: mtvb now,tvbnow,bttvb材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙. R, N3 ~2 t3 u4 h* P" l
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
% y6 y2 C" G, R# ^. \( o" ]4 n用於拌乾麵或水煮青菜。. m9 a: Z8 }9 p! s! M( H4 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @) Y+ B4 Q3 o7 v3 H
# O$ R' r$ l$ Q6 ?* Y' s7 w5.39.217.77:8898叉燒烤肉醬
/ E# ?, N7 \% _2 }: e材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
6 s. x1 q4 O; L# \# x1 N公仔箱論壇作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb/ j2 b! j) r; ^# G
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvb now,tvbnow,bttvb' _! y* R4 _" f
tvb now,tvbnow,bttvb1 ]$ N& |) ^; l7 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c" Q+ [5 O( p
南洋風味烤肉醬3 }2 v/ b: d5 E
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
8 w0 z: d% z1 c2 \$ m$ ]1 N6 O5.39.217.77:8898作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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8 f* L$ c/ T2 H2 f }5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉爐沾醬公仔箱論壇$ x6 n+ A% x# `5 @
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
$ }5 q- ]$ ^/ l* Z' j公仔箱論壇作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb I# O6 w3 v, j; a" t
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
9 I1 A4 n* x! c' ttvb now,tvbnow,bttvb
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' f$ N# c$ c3 Otvb now,tvbnow,bttvb泰式酸醋醬
9 N9 L+ _7 \ m7 W( J/ w& l, w材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙' Y+ Q) e9 p2 K% N4 x
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
7 e s& S7 t& a( A: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。! F3 l5 X! K, |8 E
6 ?7 K( W/ G* N0 N, d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G. c9 h' }" D8 t/ U) _+ F
貝類海鮮沾醬
( J0 j, e6 l1 }' X9 ?" ntvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
# p7 j$ w0 m/ ~( c5.39.217.77:8898作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬5.39.217.77:8898% v8 J; x2 i; N; h3 o
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙4 U2 F4 {2 L* E! I9 C
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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, t5 U6 c- w* [$ b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# ?5 H; Y' A) D0 g0 S( L
紅油抄手醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w! J3 Z1 [: {0 i+ ^& F! y
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
2 T+ M/ I! D; v* X' q& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
' X' [7 q/ \* s6 g9 k- p5.39.217.77:8898用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
+ |7 D7 j! O* A3 X5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898& h: k$ R) V9 D2 a% N
8 y, m1 J- z8 V8 {5.39.217.77:8898四川涼麵醬公仔箱論壇2 t5 S& r, Q# n; ^4 K% r' r# \
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙5.39.217.77:88982 u+ Q* V1 y! C) Y! `, i8 p
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
# a+ k ~) y7 {0 P* K6 @9 r' ~1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& s2 j6 i2 I/ C& u3 A6 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w2 G6 I: Q0 Y* z+ B' c( W9 L
肉圓、碗粿沾醬, p1 z7 ^$ D7 B1 p) u
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙5.39.217.77:8898# A5 y" W7 L- N, y9 r( f! h
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
7 F5 Z" j( \9 E9 S& V; A# Btvb now,tvbnow,bttvb可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。5.39.217.77:88982 b) J7 H: y8 k% {/ K
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京醬牛肉炒醬
4 {0 l% ?. ?; q8 B( R+ H% Y5.39.217.77:8898材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
, X7 E3 T$ q$ N1 S9 Z7 Otvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。! ?& J# Y! c) j5 B9 w
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
1 S& {" }. Z0 i" S2 P 5.39.217.77:8898' B' \9 f# t) f6 e7 l
& U( V5 k$ O! g2 q0 I2 u紅酒磨菇醬
, S; ]. G6 w5 |材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
* w( A0 ]. B9 D) B作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上- [% `. \6 ~6 n( q( J
3 q2 `! H; q5 V4 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: V0 C: P: I, b3 y* P' }3 L
韓式燒烤醃肉汁$ ^ L; m& o: g
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎5.39.217.77:8898; X( \6 j+ T3 ?, @
作法 把所有材料混合均勻即可。
6 ]- g ~( V% \6 M; j T) [5.39.217.77:8898註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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