香檸醃汁(雞排醃汁配方)
1 k A2 y# L. I7 x' B5 L5.39.217.77:8898材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
6 H7 B4 {: W! \: i: b0 D作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
& b+ Z. f1 x6 c1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]) q$ J8 n' O v) W2 ?( }
4 U1 M/ B. z2 H5.39.217.77:8898傳統雞排醃汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V8 R j J8 o. A6 {
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇5 \9 e( |6 K5 q. D: e
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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- }' }) ~/ m' h2 _0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e2 |" u- @' B% W3 S$ x0 k
梅子醬
& x+ b# R6 O' a6 L6 C5.39.217.77:8898材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
1 A0 T/ S r0 q% C& Z6 z" {作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
0 s- c# u0 r/ ]% _( z7 y# e% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / s# Q3 |+ L8 x, B$ j4 ]
5.39.217.77:8898# [8 Y. _7 g% ^3 S8 r6 c: _' c
蒜蓉醬
" N% u L! B6 V5.39.217.77:8898材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
# O K3 W. @/ m) @ N作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D, {, [7 Z9 J# B! _# `
5.39.217.77:88989 a7 `* y, g* ?. P) e' q+ m1 K' V7 f
7 D3 f/ J6 d- h9 ttvb now,tvbnow,bttvb甜辣醬
! h& H. i$ j4 X5 @. \材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙5.39.217.77:88982 b% k; s5 n/ {) j2 x; {# t/ U
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k: K( @% `" S. `2 n, ]1 o5 v) J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I& Z# d- t$ s* E. g- v0 C
: e; t* w: p; ]炸醬麵醬
# z4 z/ K' ^+ Wtvb now,tvbnow,bttvb材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb( t( S/ f/ _( M2 d2 O$ S6 a
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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* r: V* j+ d3 E! Z" h, f3 x! H公仔箱論壇
7 M! o+ l4 j2 G4 F& Q) ^4 }1 r南瓜醬
9 P: p$ o# K7 ~7 Q# J* s; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
2 ~2 _6 Q' ?3 `7 Ctvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
) c7 \. F/ r0 D7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇/ C- u! N9 b& ~
( ]: L# B$ h' z& jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" D8 h# {6 j# {8 i- t
樹子辣醬公仔箱論壇% S) c& o* h' ~' A( e) |6 p% |& U
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ^0 ?+ \4 l" W# C8 A
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
/ g; i5 C* K/ ^tvb now,tvbnow,bttvb蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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! P9 g; i8 Y/ D' q8 E6 l# utvb now,tvbnow,bttvb
( y4 \$ R4 A; ?- k; |/ |" L- X薄荷醬
3 A" L0 b0 X* w" X2 v+ G5.39.217.77:8898材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量% Q6 B% w ]4 k! F" p$ d: U6 i
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
3 K* `% s \, O6 Otvb now,tvbnow,bttvb可作為麵包條沾醬或羊排淋醬5.39.217.77:8898' S k/ T1 e! H/ e
6 r0 M& I( x- Q* t6 w+ ]) K公仔箱論壇7 x- N3 i3 U2 m
豆乳泥辣醬5.39.217.77:8898% _) u. [+ `: Q$ o5 [! J
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙) _. J+ {% _- J( w$ r- U
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb1 e9 f8 g! }- t/ R/ y) W0 v( {8 v
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
! v0 r* G# k* \) T2 c 公仔箱論壇& ^( E4 S6 W9 G! {; n
) a3 x4 N+ p! e7 p6 t公仔箱論壇昆布醬
* [* N/ [9 [; a8 [2 ftvb now,tvbnow,bttvb材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
% N( @# y) k6 f) F) Y4 ?作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
7 I9 t; a/ q, z* o4 g5 d! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O5 u7 c1 a# Q( `% J$ t
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* l) t' e [* b$ U2 f公仔箱論壇蒸魚梅子醬公仔箱論壇5 t8 O( M! S' d. [8 c, s: q1 e) S
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
" q: P8 H( x; d" V作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P2 n' W& {- C( e4 ~+ C! X
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。5.39.217.77:8898# O+ r! f' X1 e" X: d
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公仔箱論壇 t) {- Y1 B- E7 }# M
蘑菇醬
, n" u- c" M a公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
! d$ v- K. M$ r. t1 ^1 n& d作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。3 J- x% ~: P1 S: E |
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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; G- d$ w8 A. l% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 F3 {- U( k7 E ]
酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb2 N* ?3 F$ I! ]! `
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
. s* X+ n d' E T& J3 Y公仔箱論壇作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。1 J) j( H4 \- P1 ~% F8 Q
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb' F1 e5 r! A8 p! I0 D
tvb now,tvbnow,bttvb6 b9 N- y+ {( b. t" u! x! K: T: l
tvb now,tvbnow,bttvb0 Z4 M: O! e. S
鵝肉扁沾醬5.39.217.77:88986 S2 ?% a! G, I& p
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇5 p2 `. A0 r9 i% R, w6 W N& m; x
作法 將所有的材料調勻煮開即可。5.39.217.77:8898- R( E% Y8 M) G% Y$ z
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }- _/ s" P2 ^1 O% y
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. t3 v) d& c( ]) d( U* b0 H) W炸雞塊酸辣醬( u2 p% f$ ]5 L' q% u: D
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)* X, j$ X- h# ?# K5 `4 D
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
0 m8 G/ n' P0 f) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味公仔箱論壇: L1 L. [7 N& r/ V* y3 n6 B ]
) f. r1 s) S `( g- r5.39.217.77:8898/ l3 V& h/ a/ D" C
關東煮沾醬
, {/ J" n# Q8 i& W2 r% ?/ c材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
( V$ x7 [: y' Q9 a勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 d( Z0 w7 p4 _* j8 F c' b
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
- K! ~( [0 A1 X1 p8 z4 f. m, M甜不辣、油炸物沾醬用。
, k0 y+ y, |: A6 Q4 \7 L- X6 ?tvb now,tvbnow,bttvb
. X. X. c4 d/ J% g: p0 L6 z8 U3 N5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 } Y+ U" x2 i) b& ^7 n
糖醋醬tvb now,tvbnow,bttvb& A3 H' j( v: F- E
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許5.39.217.77:8898; P$ |/ L3 I: M' s8 n
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。5 N; U9 P I i8 G
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。' e( r* @ F t6 \
7 s" w. k8 {; U0 x& N' ~% P5 L3 @tvb now,tvbnow,bttvb
) L% P3 M: m9 M4 b3 |. Htvb now,tvbnow,bttvb清蒸螃蟹沙蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {7 [( j8 q- E9 u" U# a: y
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許1 h4 w; c+ R- Y9 c2 k
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
% _: g. k; e# E7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬5.39.217.77:88987 [) t$ [# o2 j8 w
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4 p9 P0 R; p# c" U, S2 j3 A; H6 z5.39.217.77:8898桂花醬5.39.217.77:8898! F/ w( l6 c& V( x4 |* B4 k, X
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許& ~ I$ x3 |7 x' m0 f* i
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
( u5 M# f& G# D5 }$ K B% Vtvb now,tvbnow,bttvb可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均7 W& {& [3 Z5 m( r" i, e
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日式照燒醬
' m! j: ?' U6 o8 ^. n) V1 S5.39.217.77:8898材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇$ u. Q+ J1 S7 G2 X
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H' Z+ ~( F$ l% X" M
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以1 X1 y+ e3 q5 ^% s
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1 J. o4 n P" z+ c: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬公仔箱論壇4 l+ \' o& l9 O. M& b: |# U/ m; `, @
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K' Q1 {% {: k- _7 r$ n# a
作法 與所有材料拌勻即可使用。; b" f; U% \* p1 k; @" i/ J9 G
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可, l2 q; a3 r( U; I: S
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炸花枝沾醬
5 |2 {* H- \. Z) z$ i( Y- _* \tvb now,tvbnow,bttvb材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb b: A- T/ @, t5 U3 Y
作法 把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]" ?" s" L- Q& i u
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
! U7 t9 w1 `) D4 w; {0 Y2 Dtvb now,tvbnow,bttvb
+ r6 e* ?/ i4 f. W, W$ `tvb now,tvbnow,bttvb
6 R9 J! p* H: K5 e2 Qtvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }# V8 _( `) L. U+ u5 V
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
7 f! b+ ^1 D* b0 R9 p" d! Ytvb now,tvbnow,bttvb作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d ?6 c- ~8 y) e( l8 ]- J
用於拌乾麵或水煮青菜。
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" p# W3 O/ q% L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( `" I8 s8 U0 ^
叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb; }% o5 S0 ^" w3 p6 Z# ?" p& V M- o7 Z
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
$ H, q" b9 q3 Y1 C+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb* M* l% Y+ |9 ?
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
' J+ N1 k! `9 ~6 f2 y5 `) G0 M$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n$ s: ?8 e# i& g+ }4 v2 @/ A+ ~
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南洋風味烤肉醬公仔箱論壇7 t/ K+ j- _0 V% J0 P* Q
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇- `9 b# N) G/ G5 m& x
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用5.39.217.77:8898) ~6 z3 a* t( r$ P) `- S
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1 e0 |% I+ N C5.39.217.77:8898羊肉爐沾醬
; I5 o) J7 D( M, Y' x+ J1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙# G! B/ d9 l& l& R1 m6 G5 B
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇& h# S9 B3 o1 O
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
; h( G1 }' w m8 w公仔箱論壇
4 `- N0 s! H$ t' z/ i2 Y, f5 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 a2 b6 e5 l) y% k% G
泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e8 H: Y' _8 Z0 ?9 P% f0 Y$ c
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
1 u/ A' j- |0 O( q$ X) s作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K4 w2 ~! c0 ^0 r
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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% l R5 p# K- D H M* ftvb now,tvbnow,bttvb
8 u1 |) V6 b; `公仔箱論壇貝類海鮮沾醬
) g% K; @* O- P4 T6 V材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m" W9 c: B2 O" q) e% b0 s) i
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
, j' d' E$ I& \3 a材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
/ x E0 E: A% g- i作法 將所有材料混合調勻即可使用。
: `& x. E) ~8 m/ A% [9 @3 g5 ?) f0 c公仔箱論壇
1 N4 A2 r- }/ U" W. v9 ~公仔箱論壇
* T6 [0 [! y6 w紅油抄手醬公仔箱論壇$ Y' }$ }4 m* T: x
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇0 ?* w" O4 ?8 P* X/ o% b
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
$ e$ i$ I0 A7 \) X$ K, g6 d# s: a公仔箱論壇用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb# O/ s' n2 L$ k1 ~
/ K4 i2 f2 y) {. o, G$ Y' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?( E- x9 A; _
四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb' }. v+ m' i/ h7 Y& H& @
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙5.39.217.77:8898& I! U1 V( J* O7 ~! v5 B- @
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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2 f$ O1 }, j/ N, X8 Dtvb now,tvbnow,bttvb肉圓、碗粿沾醬tvb now,tvbnow,bttvb) h) j+ L% w; z+ m6 _
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 z+ p7 @! W, x1 Q D0 O4 ^
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。5.39.217.77:88980 l' s* V3 J7 z: s k6 _8 O W
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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- A8 E4 X% U) ~6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 b" C" Q0 {+ X& b% O3 r, ?公仔箱論壇京醬牛肉炒醬
1 ]& o. R1 k) I, \+ w材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
! m7 P( u+ n4 ]/ p( ]% B5.39.217.77:8898作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。' b: `# A# Q) q5 S5 c' R- \! K8 {
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
5 h, L& D& U% H0 w公仔箱論壇 公仔箱論壇4 P4 m: f: `- N+ J& V% Q) I& |/ ?6 t5 P, v
$ K* z# K2 Z! G- Z1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒磨菇醬
1 ]4 Q8 q2 D* W6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉( ^3 k6 ?8 A1 i
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁2 i3 U; q+ X5 i9 ^& v+ t! @( |
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
6 t4 w( L U P. c0 M- S* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb L, a% ^, z0 T
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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