簡單定難見人見智 ;)) 公仔箱論壇1 R( A* {# Q/ p1 @( D/ a4 k k
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) ]& t; E d5 G% Q- u9 H2 i5.39.217.77:8898一、燉排骨 公仔箱論壇" y- D2 `6 q7 @9 d% p9 S
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炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
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注意：
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1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 5.39.217.77:88986 k" a+ y5 U6 x# u; Z4 o
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2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
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二、悶蛋
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L; `! L* M, f) U3 p: G2 ]& c1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 5.39.217.77:8898/ z) T& A9 O- ^7 U* n! F0 h
5 Q: L( w' w& m: O+ d5.39.217.77:88982、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
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/ I$ L, J5 t& n" B; x' Y4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、紅燒茄子肉絲 / @1 X* t- |) y4 Z1 I
+ Y) s, l/ I4 Y' z r* |! d8 b* ?& b1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
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5 S" q( w4 C" K0 t+ [- U$ Utvb now,tvbnow,bttvb2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
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: g, M% J* ~7 i: [5 T2 b2 Q( C5.39.217.77:88983、三分鍾後即可食用。
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四、雞蛋炒西紅柿
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1 B0 S. D0 x5 x, i' e5 N1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。
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l ?+ y# K$ u! `* gtvb now,tvbnow,bttvb2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L* F; P. q0 P" V+ T
; u8 w4 i' J2 K& s. `4 m+ Gtvb now,tvbnow,bttvb五、可樂雞翅 公仔箱論壇% z1 v1 Y$ o s0 _
; Q: P% `9 ]6 W! c0 G! \3 q! o5.39.217.77:88981、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；5.39.217.77:88981 U2 F2 c% A7 P9 |
7 d/ s9 h0 c5 m8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
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; w a; n7 q L# j \+ L公仔箱論壇3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。5.39.217.77:8898" E/ w3 v6 ^* [* Z, K
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六、蘑菇香菇紅燒豆腐
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新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） 公仔箱論壇; g) q0 b( `$ J, m
; Z6 H' H% S" ^ R. R# `$ g七、牛肉芹菜 2 r4 D. C3 Z) G9 G% y. a" n5 ]
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。 5 H; ~1 U+ R# @8 y, y# H9 T* u
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做法：$ C1 l2 ^8 @9 {7 p% Z. C
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１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。 公仔箱論壇2 _+ Z5 H/ T( z7 }
; E! s! N$ v. G9 p* I/ B' A" H5.39.217.77:8898２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
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1 q0 O5 Y6 |$ Itvb now,tvbnow,bttvb八、皮蛋豆腐：
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內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。公仔箱論壇$ R6 e: H: S& c
7 a' B1 ~9 [6 c$ H7 k; ?5.39.217.77:8898九、洋芋頭雞蛋湯 公仔箱論壇; J' {' b( }* {+ q$ Y* Z
( M! X r5 T' p# Z' c4 o. stvb now,tvbnow,bttvb洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x5 X! ~3 a. t: ^8 y2 }% a0 }
3 c# c' i6 a0 K* o# `, o8 c9 L十、咖喱雞翅 5.39.217.77:8898$ T* F5 J9 |. y8 f1 N
5 a _7 F% o; F' Z+ Z4 n4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; * C3 H9 z! `$ P) u" o' y
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土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
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發表於 2007-2-24 01:15 AM
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