簡單定難見人見智 ;)) 公仔箱論壇6 {5 n, y* g. o/ B$ U& X# g
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一、燉排骨 公仔箱論壇* d6 z& E' I; V; g7 P) H
2 Q6 _& u1 T4 b5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 " h- t5 W+ ]0 a+ J
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注意：
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1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 tvb now,tvbnow,bttvb9 i% J8 T5 J: o) d& ^2 w( G" e
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2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。 ) q$ ^: m7 X- H7 W8 B8 _& ]
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二、悶蛋 2 S6 a( j: ?3 F* w2 y
5 v w, l6 W+ M9 t5.39.217.77:88981、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
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2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。 / P4 @4 `: E* n- x2 }
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三、紅燒茄子肉絲 公仔箱論壇- y1 P) a% [/ o& j# A$ z
& Q9 w H* n# v# |5.39.217.77:88981、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
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2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。公仔箱論壇6 v$ w5 p5 T3 k
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3、三分鍾後即可食用。' M1 T5 t6 I+ w) a W7 [' F
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四、雞蛋炒西紅柿 公仔箱論壇/ r) n% k' h0 O( h" k5 k5 p8 F. F: B) O
# v* [0 U' I/ E5 j1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G' |0 n, x( [; T
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2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
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0 L9 h0 Q' B: m( @- Y% k) \公仔箱論壇五、可樂雞翅 5.39.217.77:8898( C+ U8 Z% G2 X0 @6 d# Z4 w% v
7 J7 k! o3 s' u5.39.217.77:88981、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；
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4 b4 q7 P$ S3 X& o/ m0 N9 {6 r2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；tvb now,tvbnow,bttvb7 t2 R) q+ {5 ]: A& t
& z0 S; V. ^2 M4 L# G b$ O3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
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: r( _7 O1 V3 a8 L6 G6 itvb now,tvbnow,bttvb六、蘑菇香菇紅燒豆腐 e1 K7 g2 l( r3 S {# H
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新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
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七、牛肉芹菜
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
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+ f- q7 _! D' l ]$ l2 R, Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
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１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
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# b! N, e1 a" u: s; w( l& k. Utvb now,tvbnow,bttvb２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J u0 Q1 M& }' e% F
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八、皮蛋豆腐： 公仔箱論壇# i, h! L7 ` b+ F4 F! _" M' D
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內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
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' X1 p5 `" N9 F5 }" @九、洋芋頭雞蛋湯 公仔箱論壇/ ^6 S; x. n. y1 ?1 K6 ~5 ~* S
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洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb& f c' h6 [! f
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十、咖喱雞翅
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& [' D- n/ o7 {( b6 ]4 Z雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
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土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
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發表於 2007-2-24 01:15 AM
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