原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。  3 T; I$ E; ]! m! S
really?? Let me try it tonight sin la ^^"
) l) q! \. p6 R$ A3 q; {: ]$ }: _5.39.217.77:8898比多個紅酒飲法益你 ;))
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飲酒溫度 5.39.217.77:8898+ A+ h9 L4 }7 ], e9 D' j. T
讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。
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室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @4 m8 A. I7 G7 t; }
3 I4 q7 p; @# R c7 `tvb now,tvbnow,bttvb紅葡萄酒
0 x, c2 ~% {* h" y6 h公仔箱論壇輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度
7 V! ~# k# s2 A U" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Y: a# {) ^/ c) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上
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雪莉(sherry)－ 攝氏11度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c. B- P- r) z
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砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度5.39.217.77:8898, \# t X% G3 z, u
1 ?" M2 U. T& Y% A# t# V! Qtvb now,tvbnow,bttvb建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時/ U& s6 E1 i) D0 I1 }8 i( q
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普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度公仔箱論壇 H7 O; R! U+ f+ ~: z% R( o
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建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。7 K1 ?1 k! q" W; {& N
0 r. O: @9 z9 q" s2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度tvb now,tvbnow,bttvb9 B4 Y/ V" Z9 B, O+ l7 ^" X
. W% j' g! o3 X$ }0 b, {公仔箱論壇建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。
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3 V: }6 ^+ P; N/ P* t: d公仔箱論壇粉紅酒 － 攝氏8-10度
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。4 U" E$ d' q) d4 H! J
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白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度tvb now,tvbnow,bttvb; L+ A& f/ e k0 [9 j, z4 s0 w9 \. k7 ^0 ]
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。7 a+ ~ U/ e9 a' @7 J* a! q+ t
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上等香檳 － 攝氏8度公仔箱論壇, x, G3 @* y ~. V4 p- c9 K
: k8 k/ u% r" r1 D( M飲酒步驟 tvb now,tvbnow,bttvb0 S; G" m8 v4 Y
% z/ Z7 o2 Q1 B9 Z! v5 D; jtvb now,tvbnow,bttvb一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |- |7 }' e& d
# L S$ C' P* O# d/ g家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。
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$ |) Q2 X0 w& O0 Xtvb now,tvbnow,bttvb至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。tvb now,tvbnow,bttvb N/ n( k) {: o5 u& I
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但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y( `3 a$ |3 \' _
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二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~4 H Q. @5 r: _% E8 H
* S; ^* l6 O/ ?5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。5.39.217.77:8898: R0 C: b/ T$ R4 A
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四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。
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五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。
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- Z: p& G: q+ Q r7 M- Btvb now,tvbnow,bttvb六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
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發表於 2007-1-12 06:20 PM
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