厨房里的小窍门

wangwei4030

鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。公仔箱論壇" V7 x- y5 j6 U* x9 Q+ g3 M3 B5 `
干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。tvb now,tvbnow,bttvb/ I' x) ]0 s" {$ N
炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。
# _7 e- p% H' d7 W# I: t- X3 \鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。
# G) y+ A! p* M9 I6 Otvb now,tvbnow,bttvb将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。
6 j- A! A0 m1 _* X5.39.217.77:8898洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。
. l( u6 S/ a  V6 U; x. o炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。
2 a8 z( A# r; s" }9 }; r; W5.39.217.77:8898甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。公仔箱論壇0 f* P$ \: v% O- q; O
煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。
+ U/ }; ]9 K0 y' _3 U/ m6 q公仔箱論壇切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。

cyc730203

炖老鸭和猪腰不错，要得！

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

ngatien

thanks for your sharing

chriskoman

炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂,公仔箱論壇% p, C8 d0 U2 q, g, ~
"螺狮" do you mean screw? iron or copper?

ww3424

thanks~~~~~

disney288

thank you for sharing ,happy new year and恭喜发財:-* =((

tango88

very useful, thank you

cheecheong88

thanks for your sharing

jonh

tthanks

RealKnight

切熟鸡蛋这招学了，有机会秀一下，哈哈

rosebullet

thx for your sharing

samuel9013

thanks~~~~~

rose08

thanks a lot