~~~•Karen Chin•诚意分享~~~
~客家酿茄子~
卡人特别喜欢吃茄子，每逢心血来潮想要做客家酿豆腐的时
候，这个准不会被忽略，你们也喜欢吃酿茄子麽？听说多吃
茄子会对眼睛不好，这是真的吗？我大概两周才做一道茄子
料理，这样应该不会有问题吧？好啦，先别扯那么远，入正
题吧。
食谱来咯
材料：
长茄子 - 2条
鱼绞肉 - 150gm
猪绞肉 - 200gm
腌料：
麻油，蚝油，胡椒粉，酱油（少许），蜀粉（全部适量）
调味料：
蒜头 - 3粒（剁碎）
豆瓣酱 - 1大匙
糖 - 适量
指天椒 - 2小条 （去种子，剁碎）
水 - 适量
做法：
- 茄子斜切3cm厚，中间划一刀。（请大家看图片参考茄子
形状）
- 鱼绞肉和猪绞肉加入腌料，搅拌均匀，把馅料酿进茄子。
- 烧热油，转小火，放入茄子炸至金黄，大火收油，捞起备用
。
- 小火爆香蒜头和豆瓣酱，加入水和糖，煮滚。
- 再加入指天椒碎，放入茄子兜抄，大概收汁，即可。 |
發表於 2013-9-2 02:52 PM
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