[藥膳] 蘆薈食譜

本帖最後由 vandas 於 2013-3-20 02:57 AM 編輯 公仔箱論壇& w5 R6 n% {* b' Y

幾種蘆薈食用方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M  z; b) q& _) m: {% |; e% j

* t3 a5 f9 d; l" a. }. Y3 A1 b) ]0 ~7 k5 D
公仔箱論壇6 o3 _! L- `2 L# V% G) K
蘆薈炸蝦仁
: A  B2 F2 h" `# r
主料蘆薈葉肉50-150克(根據人數的多少，可適當增減)。: v: ?% n5 y0 \' i# R& S
配料鮮蝦仁25-50克、澱粉少許、雞蛋-個。
調料食鹽、色拉油、椒油。
5.39.217.77:8898$ x! p3 L9 {8 }2 R* Z) s# ]3 i
1.把蘆薈葉肉切成0.5-0.6釐米寬，4-5釐米長的條，加少許精鹽，拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: K' `$ ?, f0 o) ~9 U, ~/ T+ A  R" e
2.把雞蛋打人碗中，加入澱粉或適量精鹽，攪拌成糊狀，並把蘆薈條、蝦仁放入其中，拌勻，備用。
3.在炒鍋中放人色拉油，油6成熱時，把蘆薈條、蝦仁放在油鍋中炸金黃色時，撈到盤中，撒上椒鹽或把椒鹽放大另-小盤中，即可食用。5.39.217.77:88984 V( z" D, u' \# t

5.39.217.77:8898( S5 T& A8 t0 s1 m8 x$ v5 E
蘆薈香菜湯公仔箱論壇" q) d- b% [  u* \( Z
5.39.217.77:8898, `- d1 p" R* m  c
主料蘆薈葉肉100-150克。
配料香菜、水澱粉、蔥、姜。" R4 H  Y9 m3 t: g0 c/ |; g& K
調料色拉油、精鹽、味精、香油。

1.把蘆薈葉肉、蔥、姜切成絲，備用。
2.把香菜洗淨切成段或碎末，用香油、味精、精鹽味上，備用。
3.炒鍋上火，鍋熱後放人色拉油，6成熱時放人蔥絲、姜絲，放出香昧後，再放入蘆薈絲，翻炒，然後從鍋邊倒人開水，水開後再放入水澱粉，再開鍋後放人味好的香菜，即可出鍋。
1 A5 x; g1 h2 _: G' R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G* \' J0 T% K/ ?2 E
蘆薈素炒西蘭花2 k! H7 A$ v% x, e

主料蘆薈葉肉50-150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m6 ?% r; }! d$ C$ Y2 X* D
配料西蘭花25-50克。
調料食鹽、植物油、味精、蔥絲、姜絲、蒜茸。
tvb now,tvbnow,bttvb7 t$ F" C% s2 ]# \
1.把蘆薈葉肉切成長2釐米見方的塊狀，備用。7 }3 E( k+ ~5 x2 H/ B% W( k' f) Y; \. ?
2.把西蘭花的頭狀小花序切下來，把花軸去皮，並-定到開水中抄-下，撈出，瀝干水分，備用。5.39.217.77:8898$ f0 s, b" c6 o" S& e
3.炒鍋上火，待油6成熱時加入蔥絲、姜絲，待炒出香味後，放人蘆薈、西蘭花，翻炒-下，馬上放入味精、蒜茸，翻炒即可上盤。
5.39.217.77:8898( U& h- H- n9 q- o/ g0 E' t0 j

什錦蘆薈
& W2 ?1 R8 k& n$ i1 F7 _
主料蘆薈葉肉
配料山藥、藕、山裡紅5.39.217.77:8898# X* }2 d- {$ \# [
調料蜂蜜或白糖。5.39.217.77:88981 {3 s. V# P; S" A

1.把主料、配料洗淨，控去水分，備用。
2.把蘆薈的葉肉切成三角形塊，用開水煮5-6分鐘;撈出，控去水分，放大盤中。
把山藥上鍋蒸熟，去皮，切成三角形塊也放人盤中。
除去藕的不能食用部分，將其切成三角形塊，放人開水中煮2-3分鐘，撈出，控去水分。& s- X5 u/ ]" y2 v! C% X4 T; A
把山裡紅(用紅果罐頭或櫻桃罐頭也可)的核、蒂除去，用開水煮2-3分鐘，撈出，控去水(也可生用)。
3.把主料、配料-起倒入盤中，再放人2-3勺蜂蜜(白糖也可，但沒有蜜好)，攪拌均勻即可食用。
公仔箱論壇) c$ e8 X/ p8 D. _- [1 R
公仔箱論壇4 m" p3 r$ R, v: d' h# \5 u2 n% t
蘆薈沙拉公仔箱論壇, s7 C' j; E. p, T+ t8 z

主料蘆薈葉肉5.39.217.77:8898. [' c7 i4 ?3 R+ R; b: p$ L
配料水果( Q$ t3 N& U; T" j
調料丘比沙拉醬、丘比千島醬公仔箱論壇# l% h% c/ ?# ?- |* B

1.先把蘆薈、水果洗淨，用毛巾或餐巾紙擦干。
2.再用水果刀去掉果蒂及果柄，削去外皮，把水果切成兩半，除去蘋果、梨、櫻桃的果核部分，把水果切成菱形或三角形小塊，放人盤中，備用。
3.把蘆薈的刺和上下表皮除去，留取葉肉部分，並切成菱形或三角形小塊，放入水中煮5-6分鐘，撈出，控去水分，放大盤中備用。* F  g4 D/ z9 C$ J( L
4.取出丘比沙拉醬和丘比千島醬各2-3茶羹，與蘆薈、水果塊攪拌均勻即可。8 ~9 i: V/ T- {% ^! z

蘆薈素接觸空氣後會氧化成大黃素(黃色汁液，有蘆薈特殊氣味)，若直接帶皮塗抹皮膚時，會造成過敏；使皮膚發癢或是吃了會拉肚子。因此，要取出葉肉食用就必須小心。

步驟如下：
% G* w4 R- ~  n# }
１、取一成熟的肥厚葉片，將其平放，先去掉頭尾等部份，以可看見葉肉為準
２、將葉片兩側鋸齒狀部位切除，被切除的部位寬度約一公分5.39.217.77:8898. T. F& @5 e* x% t( Q0 U9 L
３、以手按住葉片，另一手用刀平削，去除其上表皮tvb now,tvbnow,bttvb" p( l- K2 d9 D5 _7 d
４、用手按住葉片一端，另一手用刀背反剔或用金屬匙挖取，即可得晶瑩剔透的葉肉以作食用。

也可以參考以下圖片及視頻 :5.39.217.77:88984 T* o) P0 e" g6 c

tvb now,tvbnow,bttvb! s' {, F% J- M/ [: a% u" `2 Y, g" |
" a* f8 y5 O" o

若蘆薈表面仍有黏液就用開水川一川水，再撈出來放在冰水泡一泡，黏液就能去掉，再水煮3-5分鐘，即可去掉蘆薈的苦味。
公仔箱論壇$ O$ ~" f6 v. R" g4 R* a

蘆薈的薄膜含大黃素有輕瀉的效果，而果肉則可以幫助消化。中醫指出，蘆薈加瘦肉熬煮，有顧胃、退火的功效，但體質虛寒、經常拉肚子的人最好少吃蘆薈。還有，蘆薈為涼性植物，小孩子腸胃較脆弱，不適合吃太多蘆薈。孕婦以及脾胃虛寒者、體質過敏者也不宜服用蘆薈，食用蘆薈或蘆薈制品後，會出現皮膚紅腫刺癢、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~% {$ D1 d/ J: o2 ~7 _
食用蘆薈時，最好先問問醫生，確認自己的體質適不適合，以免吃出反效果。 : e& e3 }( A8 a6 D, f2 A
公仔箱論壇/ q0 o" ~& g1 P" Z
　tvb now,tvbnow,bttvb: C( O$ G$ u; x6 `# B
蘆薈其他用途：

一、美容的作用
保濕
防曬

二、藥用
抗細菌、真菌
抗濾過性病原體. Q' @$ H% f4 f* O' H
免疫刺激劑作用. J9 k4 e( P# x6 x5 o/ g) j6 h/ |
消炎作用
傷口愈合作用2 j+ n1 F) U( `& e
增強噬菌、解毒及清潔功能公仔箱論壇+ a9 d+ U- s/ m
免疫與抗腫瘤作用
　
+ n& p4 {6 T) C' X5 v, B2 ^1 H
補益：4 d% L6 |3 Z0 I# ?
蘆薈是著名的民間藥，它是-種植物性瀉劑，其中所含的蘆薈素和蘆薈大黃素對消化器官及內臟有療效，能溫和的促進胃潰瘍、十二指腸潰瘍的康復。此外蘆薈有抑制細菌繁殖和抑制過濾性病毒的功效，口唇迊疹初起時使用效果強烈。它也有美肌膚、美髮的功效呢。$ Y- L# U( Z/ H x2 J
! d) @, d6 [6 V
蘆薈品種繁多，分觀賞性、藥用性和食用性等不同的種類，有些蘆薈還是有毒的，誤食後可能引起中毒，癥狀包括劇烈腹痛，不停出冷汗，臉色蒼白，並伴有惡心、嘔吐、腹瀉、便血等，嚴重時甚至危及生命。tvb now,tvbnow,bttvb1 M- z' j) u* S4 U
公仔箱論壇7 _# H2 e9 A! \, w0 [1 ~9 C s
因此請小心選擇、購買，確認品種為可食用。& d5 X5 F6 K( R3 M9 M6 X

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

1 評分次數

發貼內容精彩！ TVB + 12 元 功勳 + 12 點

yumiko123456

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表