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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。5.39.217.77:8898( Z# V8 z+ g$ B' ~6 k' j
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7 s4 ^4 P# u; C. t. }+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。6 r. Z7 z- u& \0 q/ C' M; i
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" i( n& v0 F X, X/ z" F. D9 M* \tvb now,tvbnow,bttvb除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。. N) X4 N+ k7 |( r' _# @ }
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2 W: S8 C0 _/ J5 e* X5 \; W. N& U+ v咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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+ F: T4 u. W* V協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。5.39.217.77:88987 J4 g: E. I% h; z6 t9 w
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老闆娘CrystalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z6 t8 u, I5 ^: ^
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+ `; X$ h6 v ^( U公仔箱論壇老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。6 L& I6 q H" u' o
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2 B; C, A- q1 U& ?9 m5 J9 V1 O- f w( j公仔箱論壇夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。tvb now,tvbnow,bttvb8 r7 m( x( L4 P/ }* z9 f
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& |/ P. g) S( h1 |) v5.39.217.77:8898（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。8 C; N- p/ h8 f1 B5 Y8 M
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半世紀咖央多 吃出和諧# |5 O5 a) Q- f& L: r/ J5 V, }# r
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。5.39.217.77:8898. u% M% A( u+ ]
4 x6 q) s$ S8 H Q9 G9 @ j錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。公仔箱論壇2 i& s7 M5 V) \ m
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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錦華茶餐室tvb now,tvbnow,bttvb6 ]& n/ e$ ]2 i$ n: c4 ?
5 j0 L* A W: W/ B地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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- b% D y) F' n5 r8 g x* i- L5.39.217.77:8898電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:00, s( F& i8 w& J7 w6 p
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柴燒麵包 手快有手慢無公仔箱論壇; u3 I) D' w! [" U) f5 P! ?: O" P
7 z1 c8 Y: y6 a3 i% t2 X5.39.217.77:8898錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l$ [" [1 j1 g/ M5 ?
- R5 `, ^. x& _8 y4 t8 Ytvb now,tvbnow,bttvb協裕麵包西廠2 V; r) _( ^% E5 l5 N# H
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb4 w, f8 M. D5 C$ T: ^ f
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電話：+60 (0)7 2231703公仔箱論壇* Q) ]5 ?1 |1 h
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營業時間：上午7:00至下午6:00tvb now,tvbnow,bttvb1 i1 {4 ]" a7 Z' L9 _+ q
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶
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2 Y8 W" X3 e) F: T地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S' P2 c/ _ q+ w; L0 T4 k
3 J" @; J* u+ w公仔箱論壇電話：+60 (0)16 7211108
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營業時間：上午8:00至下午3:30公仔箱論壇) z- L# @2 X' y( R" D6 y
; v9 i2 F1 d E/ }tvb now,tvbnow,bttvb出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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: @6 K+ f& O" z旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v ?2 o1 ~3 j, e
/ D( ~( x, X& }: E( G機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 / m) I1 F6 Y [. q4 Z, w
9 A. X& w5 g" K# h3 | a# u: ?旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788tvb now,tvbnow,bttvb5 P# o9 Y8 k6 g# {
1 R( W, D5 R2 q, `. s4 |1 @9 ?3 \公仔箱論壇交通：公仔箱論壇" \% I8 ]0 I, E+ `, m
4 ~/ M% i; {) i! K- R; D公仔箱論壇可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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$ A( _3 \* K- @tvb now,tvbnow,bttvb匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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