; v7 f8 B# t: _1 W由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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# N0 x0 V& H* u/ h有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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. h5 u( l% r$ I% S公仔箱論壇錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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4 q4 u( g! G" j% A2 E6 `9 p* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 a2 t, b0 L2 V W5 A+ _
除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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9 a, F* ?4 e+ z9 U! J' B# U5.39.217.77:8898咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。
, E ]& Q: J/ d* ]tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 f0 ~1 R* Y# ~( @+ h- r
: ]" S9 J* G; O公仔箱論壇協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。5 J- Z, Q/ O- M, g0 `, W, K4 E' S8 }
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; U$ o: `7 ]3 |0 K/ G6 a/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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: `% S1 B' `, _% K6 G: D7 Y! I6 ?5.39.217.77:8898老闆娘Crystal6 Z/ K3 y! b" J* G$ m$ \: w' G9 u
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。* h3 q! Q4 Z% z) J' @
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! g7 {! K+ K9 ~2 C+ o4 x: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。% `# P/ _7 ]! ?, O1 t
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（明報製圖）tvb now,tvbnow,bttvb" v' w' H% c O: e
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a3 W' r2 _3 b1 G8 J
1 c: x" @/ p" [+ w1 H4 K$ Htvb now,tvbnow,bttvb半世紀咖央多 吃出和諧
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$ R) C3 p9 N2 l$ ?" f# k" X5.39.217.77:8898新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。tvb now,tvbnow,bttvb$ g% ^7 l% z, t+ J1 h1 B: _5 j0 ^
( w4 M& m% ]- {1 o4 r/ `錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。tvb now,tvbnow,bttvb4 b7 u$ M ^; h9 d, H
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錦華茶餐室
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7 {8 D9 K- i. `: k& O5 U公仔箱論壇地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru% e1 f0 N4 ?8 @- G. ?7 B
8 d2 |) y, v! {, `# W0 E* ]tvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)14 6147660
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5 _% Q! v$ |( t y" P' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7:00至下午6:00
# j3 W+ @/ e7 {/ t6 y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 ?, f' h* ]6 A* U: B$ M
柴燒麵包 手快有手慢無
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3 U- Z$ ^! d+ T r+ Y錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。6 Z1 `6 n' S* C# S& Z$ i. O: U$ a
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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協裕麵包西廠
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6 d6 e. A9 w: v6 X. G& j公仔箱論壇地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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+ x# ^0 o9 R: r' u1 ]電話：+60 (0)7 2231703
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3 m" {: s* t2 h2 f* e5.39.217.77:8898營業時間：上午7:00至下午6:00
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好5.39.217.77:88987 Z9 g7 S, E+ W
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。. ~# Y1 f4 K" h
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Crystal肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb1 O% t& d8 e# G
2 V8 A1 O$ D+ t4 k. etvb now,tvbnow,bttvb地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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4 Y" g: {6 \, I7 c) q. G公仔箱論壇電話：+60 (0)16 7211108
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營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S6 ?. K1 I4 c b
8 @1 U1 I$ M$ }8 e& }' U s5 c旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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4 s, A+ M2 t3 g6 R* Z5 I5 t# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 * z! ?: U G' b! Q+ `
% u) r8 a2 Y, z, j/ Z; V旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788; c' J% `( {( ^6 M8 j: t% j
! L& L9 f5 v& [' n公仔箱論壇交通：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V2 P1 r: G+ R, M
' h. f5 f; x( D2 ?! Z; mtvb now,tvbnow,bttvb可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘! R: l: k# p. s" b
+ M! C1 k3 e3 T9 Z4 Btvb now,tvbnow,bttvb匯率﹕1馬幣約兌2.5港元; S$ g( W2 O# _5 {/ u5 x J
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文、圖﹕郭瑋瑋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q& P. m7 E* u Y* Y$ ~
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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