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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。2 q O/ H" ]9 U* q
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
3 W+ N2 m$ F; C3 Y1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; a" o+ Y* o/ R& V3 S
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。5.39.217.77:88989 ]" h- Z& F P0 M0 \& Z# g
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。: i0 K6 ^7 R& M7 _! Z" O# ?# C
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' c2 b7 W& N7 q6 I6 K4 m- X公仔箱論壇錦華老闆程道全即席示範茶技法。tvb now,tvbnow,bttvb8 a) D8 h0 y3 H6 U! Z1 Y1 ~* d( C( e
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3 l( J# a# ? O6 Y公仔箱論壇協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。公仔箱論壇: A! G6 R1 V; {! D% d
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。tvb now,tvbnow,bttvb; [ F# {7 m3 g
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老闆娘CrystalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a0 Y0 |9 U' e+ z* a" \
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! C! u; U) ~" f+ f: H2 a公仔箱論壇老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。tvb now,tvbnow,bttvb( d, b4 Z* ]4 U. t1 v) C
' D4 f7 T: |( D! e3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898! `% S) b& P1 ?; s1 K
夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O4 V8 Y i- f& I2 ~: G
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（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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% e4 N, n) B8 j, I; V" Y7 }公仔箱論壇半世紀咖央多 吃出和諧
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% s4 F r# ^4 g8 d9 X" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。7 J0 C2 i& K: J+ m! Y9 f
- H( H1 h6 m' j/ \7 x: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。! r! P J- H) e, E5 ]
, g8 r- ]1 W2 i9 _9 i& R- k5.39.217.77:8898錦華茶餐室1 S8 Y& p' L2 T$ b
' M3 h$ `" \# m7 Rtvb now,tvbnow,bttvb地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru公仔箱論壇" I: V. T, M8 {! \2 K- }
5.39.217.77:8898: a- r% [. \+ @ e* b9 L
電話：+60 (0)14 61476604 c9 u$ z3 n9 E# ]
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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柴燒麵包 手快有手慢無tvb now,tvbnow,bttvb! `- I ~! X1 u% d1 g
: j6 A. S% o/ E9 n" htvb now,tvbnow,bttvb錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。5.39.217.77:88981 E$ P/ a+ R% r( ^
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！3 y/ Q: x$ J, d( p
) d, Q* ]" B5 S; `! r ~協裕麵包西廠tvb now,tvbnow,bttvb2 A) l( V" `/ m- o
' V& G4 E. x# n+ W/ M# o公仔箱論壇地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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. ?, e3 r% C3 i+ _5.39.217.77:8898電話：+60 (0)7 2231703
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1 _) P9 T1 j9 @4 L' G rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7:00至下午6:00tvb now,tvbnow,bttvb5 q% O7 G Y0 K
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好) s% Z+ h2 E v) p' |$ z# S
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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/ B! x2 X7 K0 f4 E- ?Crystal肉骨茶公仔箱論壇4 n- H; T2 F2 F( f3 Y
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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q% j" ~* g5 ?6 @( otvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊+ Z0 C) I6 o7 q; O/ D: a
8 V" Z! i8 U- |3 P0 k0 I, m. O7 w2 Ptvb now,tvbnow,bttvb簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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/ m/ @ W& y% e4 \tvb now,tvbnow,bttvb機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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6 K$ O- q" r B; d& v: _旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788) Z3 e0 r- q) |6 X6 p2 V! Z% \
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交通：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b: ` B& l V3 x' I
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘4 }. c& l( x/ ]3 _
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W8 O4 c- g/ [( h% X! P
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文、圖﹕郭瑋瑋公仔箱論壇( C$ {* p p4 q, F b
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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