以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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5 Y6 d; Q4 S2 p+ d+ S, ^) qtvb now,tvbnow,bttvb | 鑄鐵 Grill Pan 的格格5.39.217.77:88980 a* U- W) v4 h" C) |
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材料 (2人份)：公仔箱論壇8 r$ E0 x6 g9 A5 _* d: Z
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇( q" u) r; [: A) W$ z
新鮮百里香(Thyme) 2條
9 b; X9 T9 m% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
- e. Q; E4 X! ]5 v. B海鹽 1/4茶匙, J- @; j5 D% g2 d9 O5 k+ H" I
胡椒 1/4茶匙
- p& B/ G% N2 ]+ c5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 l2 R, B. n0 t3 @! V/ y; j% |
/ K/ l/ R' f6 w7 _0 q; Q | | 相公鐘意食 medium rare |
; f o5 m1 t+ B5.39.217.77:8898 | Grill Pan 預熱塗上油
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製法：# \* g: l0 t0 E' ^, o* P
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
) ^# X* D/ w# Q) X( L2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
! p3 X' j8 Y. u* v+ c6 qtvb now,tvbnow,bttvb3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒公仔箱論壇7 ?* ~7 B. Z( B
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：5.39.217.77:88986 ]/ ], \1 q! m3 C
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
* Y' l* q* v0 B+ |& \/ H, h2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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7 P$ P$ U' J/ {4 R# ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 y7 Y( K# l0 n0 B6 R
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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