以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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' @' B0 k9 j, K | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
3 g' Z! g: n0 Q& Ktvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）8 C5 }6 f8 @- R) C: u2 V" \
新鮮百里香(Thyme) 2條公仔箱論壇 a0 L8 V1 l4 V
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
' ~4 D1 x) l h) ]" z! u; U海鹽 1/4茶匙
T! R# o: b% y7 H" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
; _- G5 g7 W2 e: k1 C9 d公仔箱論壇 | Grill Pan 預熱塗上油tvb now,tvbnow,bttvb3 s; O0 k2 ? ]* a( I' s# Z" ^
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製法：
7 F' x' j. _; Z% N6 J' }' u5 `0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z0 s/ r v% M9 A5 }
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
; s1 J0 b- P2 R) N# y2 f3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
`% }0 l) ~' b# O* m4 Z- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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% A+ B# G/ I) A: f, e | 易潔Grill Pan的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c4 s, L7 z7 Q7 l: J j$ U$ e
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小貼士：
" t: o' O9 P' {! }* V3 y" O" m3 }1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
) u3 g' |9 n2 Q. e* x) u3 @+ F, _" g2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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