以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：公仔箱論壇* O1 S4 P$ i t) O
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）5 p3 U9 C( L8 T3 y
新鮮百里香(Thyme) 2條
# c: D+ b. i1 \* m# ^5 V7 a0 n2 `新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
7 |1 l" P% P6 A1 l1 i海鹽 1/4茶匙公仔箱論壇1 L) I* h6 N6 i$ M# L
胡椒 1/4茶匙6 `$ d. s# |# p3 ]7 L
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* O4 x: s0 K( i2 ]7 r1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 相公鐘意食 medium rare |
+ E% q8 c5 @9 j: K: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | Grill Pan 預熱塗上油公仔箱論壇* V) [+ N- S. c# {
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% G) u! h$ r% S& {* U$ u) u公仔箱論壇製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U5 j( W. O' {' l6 q
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎" W7 U- P7 X! `5 [! P' C
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
/ ], \' z' P5 S: l' v# D- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
/ s4 p% |1 _! W4 a v5 b# Y" j d4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x( S+ y- ]- e9 D! `
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小貼士：
" t& H" {. A4 \3 s5.39.217.77:88981）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍' c+ X$ U# U" B: ~- r. M5 d
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間公仔箱論壇+ L' ]7 e) q. n L) W( d
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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