以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格公仔箱論壇6 R% u7 A7 \5 Q. S/ j
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材料 (2人份)：
7 [6 \8 w) Z( I$ W6 v, l: T5.39.217.77:8898肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇7 p2 Q e- v* @
新鮮百里香(Thyme) 2條公仔箱論壇/ K8 I9 n ~5 b z, j- n
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
# u- F5 D: l* z$ I6 c海鹽 1/4茶匙5.39.217.77:8898/ m- |( ^' R. g
胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
7 A& m: H: s+ i A& e1 |. a, F | Grill Pan 預熱塗上油
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製法：公仔箱論壇4 |0 p1 b' {1 b# Z
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
6 w: h0 Z7 P. G/ s. e" d' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
% k* m9 Q, \ ?- a1 l A. g5 @3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
/ j3 a! Q! X6 }- a. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒公仔箱論壇! T0 V: P+ h8 _( E! ?
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# ^$ q9 ?5 R) I% }' U) k# G公仔箱論壇 | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
1 ~/ D- j7 [6 {2 W1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
; N& {* Q8 \& N) S* f$ {3 g" f2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間0 J" J2 ~. Z% S. h
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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