以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
; W/ u4 \/ x; f: \tvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
# t8 e1 c: O9 V, E1 Z; f5 y新鮮百里香(Thyme) 2條 P5 |5 R m9 h- `, E/ M; k% b
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條公仔箱論壇 R3 ?# Z% y" _. S- v/ A
海鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S' l# ~4 Y3 w: E$ j& `1 [
胡椒 1/4茶匙1 ~: ]- L' M& |0 k. X# X) E
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0 o1 N7 b x" A6 W6 h公仔箱論壇 | | 相公鐘意食 medium rare |
- M% S! {# c q7 `' o6 J+ Z# Ntvb now,tvbnow,bttvb | Grill Pan 預熱塗上油5.39.217.77:88986 a' b, L! T" v& f+ U
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8 `6 w; o7 j) k) ^! B+ S2 j5.39.217.77:8898製法：
+ V% E2 Q$ v- a8 @6 w0 vtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
' f& K; t$ T: i2 m4 P/ A; h' n8 Z2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
, w' H( Q' }' x0 C3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
! k6 u: }* R, y" [6 F5.39.217.77:88984）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B- ?" n% q9 S* P" e
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
9 _7 l3 O! u/ N9 T公仔箱論壇1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
k" s# W% a- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j+ c+ }% v3 I& O; w. \- k
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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