以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H. i* v" k: t# t
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% s5 B. v8 h5 `. H3 I& S1 btvb now,tvbnow,bttvb | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：5.39.217.77:88983 \7 g% V3 l, n) F: S6 \
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb" B% k* f, i5 n$ |4 P
新鮮百里香(Thyme) 2條tvb now,tvbnow,bttvb5 B$ V) I3 D, R* @
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條) M: {3 ?: B. O
海鹽 1/4茶匙" D3 H3 y& B) I, O
胡椒 1/4茶匙公仔箱論壇) P. ^9 S5 M0 t5 h- C2 o
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：
. O( ? H: G( V) z1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb, ?' M% \0 W8 m
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
5 @/ Z$ i: L) Z3 j# L" R+ `- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
K/ I5 }# o* E) Q5.39.217.77:88984）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
/ s4 s. z. m6 G8 l) ?5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }) o. n( K$ e+ Z; ^8 A
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| 易潔Grill Pan的格格tvb now,tvbnow,bttvb. c/ E; d- J; g4 _: W; V' F& b- D
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小貼士：
$ ^: r" M. X# Y( s2 |1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
: K9 t% d1 J/ G* M5 B1 Q5.39.217.77:88982）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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