以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
2 y' Z( J- p1 p
0 p+ m, |6 e% E4 h/ c5 E公仔箱論壇7 T) T& }, I4 Y2 u- } L
$ t: s4 V. \3 V- } D. n! D; K5.39.217.77:8898 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
2 U. g8 K' n7 W |
材料 (2人份)：5.39.217.77:88987 _/ f& i7 b5 k+ ]
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb' |% B, j( Q# k( [- y' l
新鮮百里香(Thyme) 2條) h2 v( P4 J; e3 ?! Z5 U4 |5 h
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
# E0 ?; {0 O7 E vtvb now,tvbnow,bttvb海鹽 1/4茶匙
" i0 n# |# H7 h( o5 C5.39.217.77:8898胡椒 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {" A5 H: O8 A# y% l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }% H$ E& u6 J( [/ ^) R
: E% L. A4 U" ?0 p2 o+ k: f% w! l
 | | 相公鐘意食 medium rare |
3 D; b( Z# m/ w+ |' a/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | Grill Pan 預熱塗上油5.39.217.77:8898) v. u' i5 h2 j9 _& m6 x a* c
|
* J5 I1 e1 |8 b) x. a1 A: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R* m- ~9 ^4 S# z
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
/ w7 n4 N( q* [. b! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
+ Q7 _( k1 F9 S& ] d+ I+ o3 i公仔箱論壇3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒- a5 a% Q2 G/ a* B9 X+ @/ C
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒5.39.217.77:8898$ @3 L8 W0 B/ X% E5 g8 x
# D W$ U0 S" X9 j) {$ Itvb now,tvbnow,bttvb
2 r; L' A. l, V& F3 v公仔箱論壇
$ A, s8 [, I/ R5 I' a4 J7 {tvb now,tvbnow,bttvb | 易潔Grill Pan的格格
8 u& m2 X) d2 G5.39.217.77:8898 |
小貼士：公仔箱論壇$ B% U! f+ U! Z, N
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
?- Q/ X0 \" W+ W2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
& X9 I: l# z6 Q+ H5.39.217.77:8898
" c* Q' `( y, [5.39.217.77:8898
( Y! F( b1 y0 g& z6 N公仔箱論壇
2 X r' R0 |' c7 O. j" R5.39.217.77:8898
3 N; z9 b* O! Y/ K! V- ?
4 F" G; _1 ~0 g# s0 g( k/ i% j, D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F: Q, R: ~2 u2 _
: _, C# C9 u) p, y9 D! ?; U3 z! |- B
8 E$ w8 b: z2 d, @. }tvb now,tvbnow,bttvb
+ P7 H! t* ?/ U# G5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E4 n& K6 A* Y& k9 i5 f# ^
tvb now,tvbnow,bttvb' g j! d4 O3 W- u) U
5.39.217.77:88981 C: `+ m4 D+ T
公仔箱論壇2 K- Z& r+ m4 Z* b
5.39.217.77:8898% p8 s0 d) e5 a. t8 T& Y! ~
5.39.217.77:8898( \% O8 ~: V8 n0 @) Z
' O! \: J6 i0 ]0 A |
發表於 2012-7-14 03:07 AM
| 
