以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。" R3 k m3 j& c2 y4 M8 V7 W
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2 ?6 t6 N; R. }0 W1 t0 V* s" x5.39.217.77:8898 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
5 v0 c2 {0 z, o( Z公仔箱論壇肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb, V2 |% R7 {+ [
新鮮百里香(Thyme) 2條5.39.217.77:88989 b7 } ~2 y' g. q, b( b
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
' _& e2 }* F ?2 G! Y) [+ V5 `5.39.217.77:8898海鹽 1/4茶匙
* \: w- u9 `1 N- g3 v8 G5.39.217.77:8898胡椒 1/4茶匙
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9 u. G8 z* L( b! T | | 相公鐘意食 medium rare |
9 `; F) [ n k9 L& e& z2 l7 }0 \ | Grill Pan 預熱塗上油
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% b1 G- @0 S2 r5.39.217.77:8898製法：
2 v( q, i1 I7 D- X1 W' i* {9 t- P, b1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
: ^2 i' q# ^ y1 h4 J* v5.39.217.77:88982） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
5 [( G- H: J% A$ Q1 w! I: n公仔箱論壇3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
4 U+ P/ M- U8 p2 J g4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o8 e; | ^7 x! e6 l+ t7 P9 X1 ^
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb. y5 f/ c, w, N# l
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍公仔箱論壇. X0 D: O K8 S" [) p: ^
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間tvb now,tvbnow,bttvb/ Y6 M- A) \0 _4 D
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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