紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。 v2 e; F* T7 |* a1 r5 M# K6 {/ y
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' r% T8 p" X2 ?5.39.217.77:8898材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb; v. m* e! v7 F* S/ q6 E- {' ]4 B9 G
牛尾 800g
2 ~7 m: ?. P# N. m5 \tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個公仔箱論壇3 g Y! F V3 n& \8 @
甘荀 3條5.39.217.77:88986 }1 d. \4 O8 c2 {
蕃茄 3隻
, ^4 F( D) [+ @tvb now,tvbnow,bttvb啡蘑菇 12粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e& z/ k1 ?3 {1 ]4 ~7 S" _2 W
百厘香 3條公仔箱論壇, M# n' a% m/ Y2 x( s) G; K. b4 i
迷迭香 3條
0 c0 F0 O& T9 I# G+ M紅酒 100ml
4 @0 r% x" X( D/ [公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐
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# T$ {2 q$ F0 Y
" F% E0 _. x# ?3 G% a調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [+ H1 f7 k+ t
香葉 2片
9 e) J4 T. k8 w" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 3湯匙
; W2 \/ X0 E( s# q6 ~* d公仔箱論壇牛湯粒 1粒
2 W+ O& q" P) htvb now,tvbnow,bttvb水 100ml
; |! U: z, G b9 d! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許" C" [$ e; V, b2 `) G4 K; y/ k
: @, Q" t6 l* q- O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }- \" \/ m3 M, G
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：, p. Y8 C- k2 L5 D9 x9 U1 b
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
7 k5 j J: j/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
/ @, U1 w$ L4 k, y2 D. ]0 E3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
5 t% Y( C- Q l! S) Z5 |公仔箱論壇4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
/ D7 L ]) ?5 Otvb now,tvbnow,bttvb5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \* e& l3 f- @- ^2 l' i
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，, ]% G6 h: X( t9 @
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成6 k# m- e2 _5 Q
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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; M3 E6 g$ P5 \# B5.39.217.77:8898壓力煲製法：, ?/ {$ p& L+ }. Y
1）步驟(1)同上
& U$ e+ W1 ?; e# l* o- `' q2 l+ p6 W公仔箱論壇2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)tvb now,tvbnow,bttvb/ V3 X4 d1 N+ @* t& V0 O9 Q
3） 跟隨步驟(5)至(8)
+ |( n4 k/ e2 c, d R9 n+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 w& Z* L( c3 C
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小貼士：
4 v/ u- e& a9 H5 z9 j# {9 ?4 o0 {5.39.217.77:88981）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
2 i. E- E1 h$ G1 n5 w" I5 u+ s) Z2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味tvb now,tvbnow,bttvb" a* ^! O% R$ i, U7 F5 S: `
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _5 Y( \/ R7 d2 u2 S# b
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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