紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
8 k2 Q* v: s' }5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c" T; q/ g6 M+ T, A
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( A: {/ H+ d4 P0 @公仔箱論壇, f6 Z! \2 P/ E( L! z
材料（二人份)：公仔箱論壇8 w/ S6 ~" X) X, d
牛尾 800g
: p E! T) A8 X/ h( N& V! M* O洋蔥 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T4 r2 k: F( Y- {, v$ p/ ?/ P
甘荀 3條
! V- Z2 p% {4 w& C# M* X蕃茄 3隻
) N6 m& C5 E. c4 Y/ K+ K公仔箱論壇啡蘑菇 12粒公仔箱論壇& ^$ t3 {$ T. m
百厘香 3條tvb now,tvbnow,bttvb4 W+ K4 {1 S2 v
迷迭香 3條/ `; X2 V2 x8 ^6 ?. U1 j% w3 g% O; O
紅酒 100ml
. F+ z X. y7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切粒罐裝蕃茄 1罐( H$ s4 q( |# t$ @: u; W
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2 S: x7 @- h- W5 E調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _ o& W6 c% ?
香葉 2片
1 I# s4 e0 a# t9 K$ a0 g% k公仔箱論壇蕃膏 3湯匙
. d, _3 o5 e2 H" H# h5.39.217.77:8898牛湯粒 1粒
. D- h" Z! D) B( p* X3 [+ Y水 100ml
0 D- h* m a8 J# W6 i* n9 I* s公仔箱論壇鹽及胡椒 少許公仔箱論壇! ]' ^6 B0 O* S/ }2 e
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! \) y- F) F W$ u | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
) }' D$ C, e2 ?3 g" gtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
( U3 }* Q. W' R* o8 O0 t公仔箱論壇2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
4 q& I2 v: ?9 H) G" F- ]3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
& v3 ?8 N6 l! \* b4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時& m+ Q/ E# }; }( W
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘5.39.217.77:88985 V, \1 D: G( o6 X
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
5 I+ ]: K# v$ W2 y! m/ `* V8 `/ m- A7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
4 j1 r; E* o T5.39.217.77:88988） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠. n6 B. S W; Z, B1 ~4 q4 J! C1 n
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" d, }' z/ F) g G% x3 {5.39.217.77:8898壓力煲製法：
) N- d% V+ J+ q1）步驟(1)同上
4 R I$ S* g7 Q; e5.39.217.77:88982） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
1 l" ]5 P2 _* a( m公仔箱論壇3） 跟隨步驟(5)至(8)
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% Y1 I9 E' x5 i& j" z5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
& `1 y5 x/ k/ p% s H5.39.217.77:88981）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
7 R- M0 F& S* B/ u1 w4 p公仔箱論壇2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味5.39.217.77:88987 H% W7 W' H, a3 j- i) R1 y
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加5.39.217.77:88982 `/ M" D* g7 y u* h; Y. k3 L' b: F
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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