紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。1 b' K* h1 m5 A
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0 k; P6 A% _* m6 N1 i4 o' m6 k2 S* z$ h5.39.217.77:8898材料（二人份)：
4 U, a) x, H/ a牛尾 800g
4 {7 X/ n2 Y X) v4 y! f公仔箱論壇洋蔥 1 個
6 f. ?, p* S: L7 q0 P甘荀 3條公仔箱論壇$ _# t3 \( Q5 z, R! _' s# ?# {
蕃茄 3隻
; V' [# g; F4 I, a6 X% D7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡蘑菇 12粒) x5 ~0 Y' S( z/ E4 R C- j6 K
百厘香 3條
$ q, p4 I3 G( E6 G7 [6 E- }迷迭香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B" B/ p) r3 W
紅酒 100mltvb now,tvbnow,bttvb/ _7 u' n, ?( h6 E1 \
切粒罐裝蕃茄 1罐tvb now,tvbnow,bttvb3 P2 r+ p/ u9 s
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調味：
1 Y1 F0 w/ I$ y( i2 w; j公仔箱論壇香葉 2片. Z' I2 H5 j5 w8 ~+ j
蕃膏 3湯匙5.39.217.77:8898" V$ C3 g+ A, t0 u8 @) k, s
牛湯粒 1粒
5 w5 Z% F) z$ Z/ [4 Z/ M: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100ml
; ?$ R1 z' }2 m% a: h鹽及胡椒 少許2 c( G: V9 l& A) p: T/ E
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3 ?( @: Z! ~. W) U公仔箱論壇 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^2 }0 J$ ]8 n5 @* o- J: O
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
' f6 l+ z9 Z6 p6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
3 e5 ]) H- ?' P2 u公仔箱論壇3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
; ~# w5 D2 a- m8 ~: x: S1 l" N5.39.217.77:88984） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
3 a5 P: E+ C6 Z1 w+ N( s5.39.217.77:88985）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘公仔箱論壇! v- o3 ^; y! |" H) \& j
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
% y# ~6 r c! a6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
# ~3 w/ } L3 z6 }tvb now,tvbnow,bttvb8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠5.39.217.77:8898% Z" \3 _3 \% q9 H2 I
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- e$ D2 V2 Z3 H& i. l+ \6 Q壓力煲製法：
" }3 T9 }5 ?0 j c8 Y2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb% B) P2 l0 N1 d3 L
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
6 ^: q- f9 v9 X$ k3） 跟隨步驟(5)至(8)tvb now,tvbnow,bttvb, o2 C, A: r# ]) B
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( n: z) }. s) \( H/ b公仔箱論壇小貼士：0 h. g, K% E% [" _
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘5.39.217.77:8898& i+ v+ \& D) d
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
& Y2 X! v" S4 j! l- Y0 _3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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