紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。4 ~) E+ X/ s3 o
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. H2 y4 B! q! Utvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：
: n: d# v2 ?0 C. i公仔箱論壇牛尾 800g
7 B: f b- z& x! _+ o公仔箱論壇洋蔥 1 個
3 y& M$ ?# t3 h+ d P: ^/ V5.39.217.77:8898甘荀 3條
6 [/ H6 S4 q; ]+ j& u6 @7 }公仔箱論壇蕃茄 3隻
G. G4 y( K/ E9 n9 h- f5.39.217.77:8898啡蘑菇 12粒
8 X. R# F4 e$ V8 ~1 |百厘香 3條9 O" G) l) _. I9 |; }
迷迭香 3條1 ?4 C; H: F5 C- I
紅酒 100ml
9 q# v& R4 W3 n" Y切粒罐裝蕃茄 1罐
) t- ^8 O; E; z公仔箱論壇, f# h( R7 x4 v* c, b' p9 j" T
. O- x9 W- ^* `& g; }& X7 A公仔箱論壇調味：tvb now,tvbnow,bttvb( Z3 k( D/ n/ ^! g
香葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb4 o/ {# A- r4 N) ^# ~6 y. B2 T# \
蕃膏 3湯匙( V0 B+ {% @/ q4 S! ~$ g8 e
牛湯粒 1粒 ; J6 e4 V2 G1 l/ I
水 100ml公仔箱論壇' n# b3 D; ^" y* T4 h
鹽及胡椒 少許
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：% a$ Z# D5 T2 m" J. l
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨 R0 k7 `) i7 Q
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R: f; S" [! x4 A0 i% O8 P
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
3 S" }6 m) @2 ^# ?2 `$ `+ Z6 Wtvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
, `9 |" q8 K5 w- t0 X, M) X; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘5.39.217.77:8898+ z6 d6 [2 @& t/ \4 N" m) }
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
* @, k' v7 w1 S3 g7 {* ~! }0 T5 K公仔箱論壇7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成5.39.217.77:8898! |) e6 h6 Q# Y/ K. X8 I; L- l
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠: X. V$ O4 i. M8 [. l
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- e; p" J$ n9 f6 L4 ?壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e5 A' Y; h6 o4 l
1）步驟(1)同上5.39.217.77:88981 X$ n& h: i" [1 e$ z# e- K
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)tvb now,tvbnow,bttvb% j) U9 `; [7 o( e, ^8 K, x
3） 跟隨步驟(5)至(8)5.39.217.77:8898% @* q) M% q; m( C( x( J
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小貼士：
8 Q/ o& X$ v4 l7 N$ ]# [1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
8 x* C0 u+ w. L/ }& H1 Ytvb now,tvbnow,bttvb2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味tvb now,tvbnow,bttvb/ ^1 s7 D7 R+ {/ L" q8 h
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
: @ Q8 `( b+ l+ s, ?$ A9 b" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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