紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：+ }+ d5 \- n0 a5 B% M
牛尾 800g
3 `1 W3 {) A% W5.39.217.77:8898洋蔥 1 個
4 w+ \, B* }3 o! Y9 j' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條
, v; O% R: `* R9 I4 A公仔箱論壇蕃茄 3隻
9 v' @) u3 W' A6 d1 e) Qtvb now,tvbnow,bttvb啡蘑菇 12粒# k8 Z+ G: E% i; j9 z
百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R0 X) M q: g: m! l$ V& O2 k7 z
迷迭香 3條5.39.217.77:8898/ c ]" P$ `" @3 E, L
紅酒 100ml
5 w$ h2 p5 P# m# j) V; ?( k1 atvb now,tvbnow,bttvb切粒罐裝蕃茄 1罐
9 R9 M. P; t! l8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q. f+ q& w1 A: p8 D8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d$ [6 p( P7 l N: D/ D
調味：
4 ]9 P3 Q3 H$ n# D: Gtvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片
+ A. p2 n0 d1 }8 K$ H- s% w* i蕃膏 3湯匙
$ l$ [/ W- Y( \6 e4 |* \( U; t5.39.217.77:8898牛湯粒 1粒
j- @* J- s' x; [0 @0 ytvb now,tvbnow,bttvb水 100mltvb now,tvbnow,bttvb! @& E% }3 B' ~3 A! t' k0 ~2 m# z
鹽及胡椒 少許5.39.217.77:88980 u7 g7 g. E# E7 |" o. Y) s
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" Q, c! A9 I5 k8 n6 |4 F+ t5.39.217.77:8898 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
; b0 Y4 f3 V4 |0 V' I* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `$ ~% @, l h' n% @
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
1 y: C% d; M" Y4 A3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻5 N6 q6 d" J$ f& i5 ? _5 C
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時; } [/ Q, w; D" C. O
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
* J1 Y9 x" k) _" Z2 x+ q4 Wtvb now,tvbnow,bttvb6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
" A, T, W: E9 p% Z- }8 r% D7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb- W8 \, o& u# c J9 Q P' G
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：
$ C- I3 f1 h0 y( d! z- T5.39.217.77:88981）步驟(1)同上
* u( k. F5 M, J7 H; R0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時): J" ]0 B" i6 i2 I
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
$ s+ J6 ]8 M$ v1 P- s& ntvb now,tvbnow,bttvb1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
! C$ C5 S: T% \( h0 n公仔箱論壇2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味5.39.217.77:8898* z) q# M# s* E1 c/ U5 B/ Z* n: Y
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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