紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。公仔箱論壇$ G& q6 i* e2 {2 f" \1 W6 O
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材料（二人份)：4 k% q6 E2 x" ~; n
牛尾 800g, K7 }" j5 z" j% [/ G5 |4 b; ?
洋蔥 1 個
& E0 g+ r7 C5 ]% [1 Y2 Gtvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條
/ a4 F) S1 ^* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 3隻
' x8 ~5 |+ F: S7 G: O( }tvb now,tvbnow,bttvb啡蘑菇 12粒
3 V) K& x- I, `9 x公仔箱論壇百厘香 3條" A) Y* M4 R) [% G2 O
迷迭香 3條公仔箱論壇! y" {: p1 M2 u4 l, D5 ^6 ]! V
紅酒 100ml公仔箱論壇4 E2 u& B$ h* [' A9 x
切粒罐裝蕃茄 1罐$ D7 ^/ U- L) S$ Q7 d
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$ t6 T% @/ R7 N# Q# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h% u' I V( B) O3 M" y v
香葉 2片
. v5 H j: M: B4 h3 q' h' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 3湯匙3 m: K/ n/ ~+ F0 J' J& J7 Y
牛湯粒 1粒
0 S" ?8 m6 K- S5.39.217.77:8898水 100mltvb now,tvbnow,bttvb8 H2 A5 M3 b) Z
鹽及胡椒 少許
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, g I. _- C$ y3 X4 j1 I. c6 t Q1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 T( h7 D& C) d7 @
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
% p: C, Y: P9 F. C6 D6 ?1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B2 F$ Y8 c6 b* N7 D
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
% h& V/ P! }" \7 T5.39.217.77:88983） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
# ^6 U) c2 o5 t" O7 w; ]4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時5 N: `. C7 @- z0 N9 a6 {
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘公仔箱論壇/ q2 N% ^6 u% z& p$ Y; L0 F
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，# e9 o) J3 g+ V- z$ z2 }
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
/ C0 g* ~ s5 D/ H" N8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠公仔箱論壇& Y* _8 ^1 g; a; y" g+ q9 W
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2 {5 q! K- ^- C( C0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb' W) Y3 C* g, ]: f8 D; ^* i
1）步驟(1)同上
9 t) u( _( h G! p: m5.39.217.77:88982） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)5.39.217.77:8898( {2 I6 N5 }/ O, I( w
3） 跟隨步驟(5)至(8)公仔箱論壇2 z2 A* N- q' Z9 W
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小貼士：+ M5 z& B& i1 k4 I @6 v' ~
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
9 A4 R5 ]. Z1 M# l! E% S公仔箱論壇2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
3 _) A- @, \* B: |% ?5 A3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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