紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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$ I+ x- c9 W, s, M1 g# X. c! \材料（二人份)：
+ f' Z0 A F: n( |6 Itvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800g) N( U$ A( @8 ]" X
洋蔥 1 個
. Y+ ~" x; V" R) T5 y5.39.217.77:8898甘荀 3條
+ Y% w# {* L! U$ }蕃茄 3隻
% w( R1 v$ L; K/ C! K' U' Z" ]: y6 m公仔箱論壇啡蘑菇 12粒 s) u+ |# D- b' f
百厘香 3條公仔箱論壇2 Y3 R3 b* p8 j! @
迷迭香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P) v9 H8 z* s% n4 P+ H
紅酒 100ml5.39.217.77:88986 R( ]1 E1 S4 j; m. k
切粒罐裝蕃茄 1罐tvb now,tvbnow,bttvb! ^# X# R0 X6 y* r7 V0 f1 [
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb, H5 d' A& t6 p
香葉 2片
; X; p9 z; ?( g) y7 t公仔箱論壇蕃膏 3湯匙
, \' d2 ]. W% u( d9 P' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒 公仔箱論壇. {& x1 q3 Q3 e* L
水 100ml5.39.217.77:88989 Z! r: n2 r6 P" w
鹽及胡椒 少許
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- P" G: I$ @( k) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N0 N* Y6 I' ] Atvb now,tvbnow,bttvb | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
) X; ~; b6 w- W0 K' V# Y5.39.217.77:88981） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
- b x" ^) m) i: A公仔箱論壇2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
, o8 D* ^9 {" {4 W公仔箱論壇3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻6 H/ E! R6 g; M/ Q8 c7 Z
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j9 ` q/ H2 @) X% h, | D0 @
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
3 x/ w7 `5 ?* f, q8 C% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n( g! Z. T z6 S% s% Z
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y& D* Z6 q: W X
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z* L" G$ k7 I
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* i, U; c6 R, `' m' Y* o5.39.217.77:8898壓力煲製法：公仔箱論壇3 x' h& D9 ~4 y f* D$ t; a5 d8 m3 `
1）步驟(1)同上
1 g( J) _" Z8 Y7 k- n0 a公仔箱論壇2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)公仔箱論壇' `8 M% V+ q' Q" }6 x0 } N
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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/ {: j0 S0 z; J2 qtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇$ d+ u" q6 e; l8 _; s
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
! C4 _. @% @/ o. q" j公仔箱論壇2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味公仔箱論壇( x9 P# s9 d0 g% | g. b
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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! K k- t5 @5 T( R- O6 G6 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 O$ C& |1 J0 w! q2 [# Y9 G3 B
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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