紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?/ d1 `# U" Z9 ^" m
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材料（二人份)：
2 u3 c' Z0 J* Q) {6 Q! x# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800g
3 ^' X* M5 y H# O: X: x% Z. J' V) {tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個
0 f* P7 @+ C' r" P" S0 B+ O ^( Z公仔箱論壇甘荀 3條
; S3 R/ {8 m: G8 V# u5.39.217.77:8898蕃茄 3隻公仔箱論壇$ X5 T' R! c; K
啡蘑菇 12粒
' `* [. ^# _+ z7 k8 C7 h! R, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f C/ U1 Z1 {* m
迷迭香 3條
6 e* {( d" ~# H2 z! O$ _$ t6 ~. t公仔箱論壇紅酒 100ml
' H& X( ]( L+ T切粒罐裝蕃茄 1罐5.39.217.77:88989 o" l# g0 W) e7 ~
, V! O. o3 x, P6 I6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k- f3 j+ C5 Q9 P; P- o7 U- @" N
調味：tvb now,tvbnow,bttvb5 [0 g; q9 v. S/ i/ E
香葉 2片
`3 d. h. c. l( \, ^* J: ^! {蕃膏 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, k1 E4 p% M S3 v- d3 ~( S9 T
牛湯粒 1粒
8 E# N4 [% R' N0 r5 _5.39.217.77:8898水 100ml: `2 n; |4 i* y. _: U1 d0 ?8 |
鹽及胡椒 少許公仔箱論壇% {0 S% A' D4 r. B
; u, u4 ?8 Q9 C* R5.39.217.77:88981 f, a; K% a# ?# Y* u
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
6 S" _6 a6 {9 T3 Z' {8 l2 a1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
! R# y! B( i7 m2 c公仔箱論壇2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用tvb now,tvbnow,bttvb: n+ M/ b# V5 L! p$ R
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
3 n ]4 u' ^" |4 W4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時7 ^4 }7 X* X* M1 Q, ~+ z
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
, y' v5 `! W, Y; R& X) F# t4 r公仔箱論壇6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
( b1 D* Y$ w" f" L+ \8 X# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
- l7 h* l: t3 v1 N0 Stvb now,tvbnow,bttvb8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb" Z# K* T7 ^* V: |8 T
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壓力煲製法：
3 d e1 B0 T0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）步驟(1)同上
2 H! K0 E% a) Z2 N5 }+ W6 L2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)! _' |# X K3 ]- u1 Q
3） 跟隨步驟(5)至(8)公仔箱論壇; \% w( S# ^$ `
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( z. ^+ Z7 r' z' ^5.39.217.77:8898小貼士：
2 m. F6 ]% h: H! I公仔箱論壇1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘5.39.217.77:8898- G) C b o+ t
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
3 E( ?. _# m M( _5.39.217.77:88983）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加5.39.217.77:8898% T6 C/ h/ @9 G( p0 G
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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