紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w: C& h8 c8 p: N9 v
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材料（二人份)：
# q& a' w; L& R3 e/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800g
2 s$ g+ `& u9 Atvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個5.39.217.77:8898! ^; W6 o9 \2 e3 l0 S
甘荀 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E, P3 B8 l4 r; c- Y7 f3 ~
蕃茄 3隻: N/ l$ d# M6 v4 w a- S
啡蘑菇 12粒公仔箱論壇+ C7 k" {. e7 X! m/ Z$ S
百厘香 3條
7 ?, u3 Y' e6 A2 o8 C5.39.217.77:8898迷迭香 3條
% k7 N1 q8 F. ~7 d. `tvb now,tvbnow,bttvb紅酒 100ml5.39.217.77:8898! `) s! b b7 g5 H2 a) J, s
切粒罐裝蕃茄 1罐
" ~: P5 K* j0 `5 t, n0 q" }5.39.217.77:8898/ t) }, @# S0 h" a9 K& \
. E! ?# V% a- X8 ], }" I公仔箱論壇調味：
( [9 w9 u6 u6 U1 O香葉 2片
% G- N2 d5 [) ~8 C( c S! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 3湯匙5.39.217.77:8898- G, |% G9 o8 Z; h* |
牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb1 L2 F4 p5 T$ m& \ b6 U) a+ E6 K
水 100ml
8 j1 H- j8 W' O2 D; K5.39.217.77:8898鹽及胡椒 少許
- k1 D3 v% i, z( T5 T- V3 O( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v* s `$ h' s$ {2 `; G6 {! l
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g! D* v, ]3 I2 j% W( n& o
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨8 u5 B' r8 R. J6 k% e( { i
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a2 O5 O: d. J& S4 {
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
$ Q! I6 T% t v+ I) L# L* O/ i4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時tvb now,tvbnow,bttvb8 U4 W- f# I6 a. [4 I/ D5 Y
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
; U5 `% K5 { o$ }3 |: o+ M C3 c1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
n$ f8 ]: }; Y9 Z3 u, B; Mtvb now,tvbnow,bttvb7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
- Q& h9 s3 @) |8 Q& _8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠5.39.217.77:8898" }( Q8 ?0 `% Q9 K
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3 Q# q2 z8 x4 O公仔箱論壇壓力煲製法：
$ z" V4 n, V" |8 Y: i( |6 h( G3 }tvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上
1 e+ ] W8 _/ l. a; o% T2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
0 ] Z. ?8 f6 T3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：$ G6 ]: U0 m2 |; C- A3 I' {
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
- h2 y( b, B; [& W5 U, C2 K* Z2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味tvb now,tvbnow,bttvb& ?. _& J6 l/ F
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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