這個中西合壁fusion菜，tvb now,tvbnow,bttvb+ O) C. Y/ |, x$ p$ x1 x
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
( D8 r1 F2 r( S/ ^tvb now,tvbnow,bttvb是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a |( A& X+ I2 T/ q' D$ y2 M
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+ L) \4 P. i$ _, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
' {9 A7 ?9 q, Z4 \5 _$ l材料（二人份：前菜）
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& C( b' F7 ?3 j# c" r1.4mm意粉 150g
) ?2 h" e: n8 ~( K9 itvb now,tvbnow,bttvb明太子 100g
3 e2 `7 j+ C9 w6 O公仔箱論壇刺身三文魚 150g
; \6 ^- f! X! V0 M# \$ [tvb now,tvbnow,bttvb車厘茄（一開四） 8粒
% }2 v4 a+ x8 p" c0 _* u Q) U; xtvb now,tvbnow,bttvbBasil或Parsley 4片（可以不加）5.39.217.77:8898! j4 y0 @, {, R* m) J
( V' h6 Y+ m1 \$ P4 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 G* B5 o- C; [7 u" U2 h y
' a( t& M# S9 ^3 Y8 l5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
' K# l+ A1 x ^3 U9 `( x9 z5.39.217.77:8898 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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蒜蓉 2湯匙
9 [" }* S; p/ A. g: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2湯匙
. t8 S, {* N% b6 Y5.39.217.77:8898日本豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ } M% f9 ~6 D2 C
wasabi 1茶匙
/ I0 g* P6 l! V* D檸檬汁 1茶匙3 t ?7 e! d! n: K+ N
鹽 ¼ 茶匙
6 `! \* ~8 U# e: W0 ]胡椒 少許
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S1 w4 n8 ^0 p* G/ q0 k
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
8 z6 ~5 F7 |) M o( \ e" u2 g0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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( A l, h% A; B: y0 r3 m0 X1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
+ l I. b; M+ o/ B2 n2 u, [$ M5.39.217.77:88982） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻tvb now,tvbnow,bttvb; [, I! C% ?* ?8 y; G$ S8 L
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻公仔箱論壇' U$ z/ n' ~6 P3 `% S
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb: Q2 l) V& O: g( C( u) }
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小貼士：4 X* e5 T! ]) J/ s$ R/ V
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2 P; g/ }7 u- }2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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公仔箱論壇( ]( h3 F4 h) E" Q/ a
 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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