這個中西合壁fusion菜，
3 \# z% {( E, @4 T7 o8 i# g和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
( G# k2 n2 w6 w5 {5.39.217.77:8898是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。公仔箱論壇) X( _- `( o" F5 w2 k# V& X* R* G. l
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2 R8 |! }- i: \; Z1 Q) q8 g7 D5.39.217.77:8898 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
6 | }- ^7 a$ e4 T8 Q5 z公仔箱論壇材料（二人份：前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `; E; R1 d# ?% ~( _9 o3 R
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1.4mm意粉 150g
3 `" x/ s, N- I' L9 x+ k& i0 \tvb now,tvbnow,bttvb明太子 100g& E' e, e- h3 r' k6 l
刺身三文魚 150g
3 y1 T/ R, n, K F公仔箱論壇車厘茄（一開四） 8粒6 d2 H9 W9 j/ T( X
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
0 k$ e; A: k3 C3 X j公仔箱論壇 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s0 r6 H, c* s3 K, M7 c9 T* n
3 X3 Q+ a# t3 i' T; ~4 m; h$ w3 x蒜蓉 2湯匙公仔箱論壇' G |* y1 k6 L F. Y
橄欖油 2湯匙
) o ~" h: m, ]' ]" c5.39.217.77:8898日本豉油 1湯匙
$ b& S3 v7 ^( {% u2 u8 J8 @) I- V- fwasabi 1茶匙
7 x4 y4 V3 A: y+ M+ o: ^: F O4 Etvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1茶匙
0 H) s& w/ l( ~$ x7 a7 ]鹽 ¼ 茶匙公仔箱論壇* ]+ [' t$ p" L' R. {* n
胡椒 少許
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb3 g* ] y& C; r7 G6 U: C
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河tvb now,tvbnow,bttvb; _4 _. X, W( _% V, h' }
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻/ y. s. d4 ^8 z
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
+ r4 }+ M+ S" ~4 @7 e) A4 Q+ ^- A; ~4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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; M1 ?$ y8 u4 M% I4 j公仔箱論壇小貼士：5.39.217.77:8898" i6 O$ G' M. d$ a% i9 Z" |; F
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
3 x/ o0 Q# V, d" ~; s# T" `' gtvb now,tvbnow,bttvb2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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3 i c& W. R# t$ w [5 i& c4 a8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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