這個中西合壁fusion菜，
- u0 P) z2 ^9 {2 ^! O0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
( [1 h& X2 N/ r9 }+ s& x是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb2 y% N! f [6 [5 @5 X# J2 |6 e
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/ E: M$ T4 G1 Q# i/ x5 ]3 V | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
, @( b: ]% V; k: h2 j/ _* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份：前菜）/ i, O# Z y1 W5 Z( U$ s- W- V8 V
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1.4mm意粉 150g- {6 n" \& y0 \. \) I8 k
明太子 100g
$ f; ?( _) f6 H W8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身三文魚 150g- d6 \& I0 O- u }' \; x
車厘茄（一開四） 8粒5.39.217.77:8898- b% _) Q) c r& ]8 e! m
Basil或Parsley 4片（可以不加）5.39.217.77:88981 ]6 W/ }* k/ Y2 `- E n- v% x
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+ i. v" I& j# G8 b% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ? |3 m$ T0 d公仔箱論壇 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：5 w5 {: ]9 c7 X& U
: @% s( B5 o8 p蒜蓉 2湯匙
3 @, M9 @- x4 V4 v# G3 M' Ytvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 |" S5 W6 b m1 R: y# `0 A+ a- c" D
日本豉油 1湯匙, e" @8 a5 {% Y% l
wasabi 1茶匙" f; z0 d0 L( Q- T, \
檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d: a$ F( {8 p; W0 S& Q
鹽 ¼ 茶匙
3 D: ]9 K" C9 ] \% Z' Z5.39.217.77:8898胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb( a# B+ ]8 T+ s7 |/ w5 l
tvb now,tvbnow,bttvb8 N: Q4 N; I* V1 Q6 T( F) v
6 ^0 w. s" R$ g/ P. ` | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河5.39.217.77:8898& t2 n+ B& Q+ t
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇2 g6 Q) H# H& A! W# V
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻公仔箱論壇; r4 K |# | S) \* j
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻0 I" U0 q! _; D
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小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味公仔箱論壇9 M# r2 E7 f" W1 }. s- y; r
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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( Z1 V$ v6 ]& d# jtvb now,tvbnow,bttvb | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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