[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，& Q1 f# E; @" L& Y: H5 d
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,公仔箱論壇9 s5 y8 d% m' E9 p5 Y
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。1 D; X6 v# B' D) X5 `
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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉    150g5.39.217.77:88987 z' V& N" X+ D
明太子    100g公仔箱論壇0 x6 B& @0 z5 J) z- S+ l) b
刺身三文魚    150g, s4 v* V" t  L% T- `$ L8 V0 T
車厘茄（一開四）    8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \: O$ W: V1 B* \: M1 }
Basil或Parsley    4片（可以不加）" ^8 a1 m# _* v2 E6 G- j9 Z) I
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e2 F1 u! }2 ~4 `8 h) R- J

蒜蓉    2湯匙
橄欖油    2湯匙
日本豉油    1湯匙
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙
鹽    ¼ 茶匙
胡椒    少許4 X+ P+ C& o7 n5 w  o

最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

製法：& A% b& p8 R+ a2 J* B7 M  W
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河tvb now,tvbnow,bttvb' ^! ^, d/ Y; {; H6 `
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻5.39.217.77:88984 J  i+ G( S9 v3 R* E+ q/ f
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb& h+ _. J5 i  Q
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小貼士：

1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]% K0 }( a  y! T9 j
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替

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