這個中西合壁fusion菜，5.39.217.77:8898! S d+ b; |5 l5 Z# @- C
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \/ J6 Y( l: t( a; m" ?1 d
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。5.39.217.77:88983 L Z% f* q) l" l8 r
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( r, K# ]% A6 Y6 V+ d | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉 150g
0 O5 N" i. t2 P! e明太子 100g公仔箱論壇: n& Z+ Y0 w; ]% S
刺身三文魚 150g
# e" \& o6 c2 d/ C. m公仔箱論壇車厘茄（一開四） 8粒) V7 R* [0 a( X. H0 O& E
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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7 U0 _! u* u. u9 P" i% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
; E' P! W( q& X; s3 A/ u/ R2 E公仔箱論壇 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：+ \5 z3 W% r: d/ \8 f, d& t
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蒜蓉 2湯匙: c; ~$ q! ]( V0 c2 C) i
橄欖油 2湯匙公仔箱論壇7 ^1 \2 [# M/ L
日本豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~# F$ t1 N, q# N. ?; Z
wasabi 1茶匙
0 [. S( y0 C& o5 T檸檬汁 1茶匙
0 `, Q M) Z/ Q3 |9 f: q, j公仔箱論壇鹽 ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E4 D5 X4 A# E3 D4 o% F7 e
胡椒 少許
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4 j6 J/ `7 a( Y/ _& G" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
9 x7 |0 a# k8 ^( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：5.39.217.77:8898/ |# R3 f0 u; P. B$ k
: t; o3 b3 z |5.39.217.77:88981）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河5 H, {, |' W: \' n }
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
* g7 V# ]1 {1 X' _. w5.39.217.77:88983） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻5 ~9 S+ C/ h+ v2 C2 l* q& N4 |! u
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb: _& y9 M4 ?! K% q
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小貼士：5.39.217.77:8898: {& l9 T3 r+ w9 p# d% U2 j- _, n
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味tvb now,tvbnow,bttvb4 ]2 b7 z' i: Z( `! ?
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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