[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，tvb now,tvbnow,bttvb d! W a/ P! C! m: ^! h- t
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,公仔箱論壇7 E6 B4 S, s- Z7 y' E+ e' _& u6 Q) }
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。公仔箱論壇/ }+ Q f8 i2 h: x/ Q8 _

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

材料（二人份：前菜）公仔箱論壇4 J3 a0 A. ]+ h

1.4mm意粉    150g
明太子    100g
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒
Basil或Parsley    4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb! F/ f/ |, m8 n8 p# d8 M

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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：

蒜蓉    2湯匙5.39.217.77:8898; [; a+ \* U+ @' i* l7 ]0 Y/ m( l
橄欖油    2湯匙
日本豉油    1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H" r8 l. F; v9 J' p- G: E5 n& W
wasabi    1茶匙+ j3 q, t3 G2 l
檸檬汁 1茶匙5.39.217.77:88989 _& t+ l! c' e9 |. l* w! [6 K
鹽    ¼ 茶匙
胡椒    少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~' b$ T) J( F. ?) ]

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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

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製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河tvb now,tvbnow,bttvb+ b, g  Z" \8 v$ R% q) c5 n
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q2 ~  X8 @5 j# F. F
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻4 S1 m# O9 y5 d1 B1 g7 R
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：

1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w; e; s3 {+ `' ~/ i# t7 r
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替公仔箱論壇# n6 @) L4 l: g2 z
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