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材料:
! j% w$ d7 K1 o4 I n) m公仔箱論壇1. 乳鴿 2隻
: _5 d$ o4 b! X) Q8 w* L5.39.217.77:88982. 鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S& g) K. h/ g: t4 v
3. 糖 少許
$ f1 v. S' t5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 生抽 少許
4 c, ^" t) K* l7 [. }7 O, f+ C5. 老抽 少許
8 a3 e- S/ ^1 { `tvb now,tvbnow,bttvb6. 鹵水汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \; R3 L1 m& A) U i1 c
7. 麥芽糖 2茶匙
~# w# o6 N3 v& c公仔箱論壇8. 米醋 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `0 x/ O) y1 m& C6 J
做法:
7 O6 ^+ L9 N! s3 z! O' S1. 乳鴿洗淨，抹乾，下少許鹽、糖、生抽、老抽，鹵水汁搽勻整隻乳鴿，用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)公仔箱論壇* V, _; H: J( }
2. 燒熱一鍋水，水滾將乳鴿飛水大約10秒，讓乳鴿表皮收緊即可- q' }) Y: V0 E1 Y; g) B* u
3. 做上皮水：預備一小碗麥芽糖加米醋
3 [5 i, g7 e- c$ q9 |4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水，然後放陰淙地方風乾約3小時，不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)
( z/ c- m! Y# S: v7 T6 P& @5. 預熱光波爐3分鐘，260度
2 f; w, K& Y% F( c6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐，以低架，235度，高風速， 先光乳鴿底15分鐘，再反轉光乳鴿面5分鐘，即成 |
發表於 2012-6-28 08:38 AM
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