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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块tvb now,tvbnow,bttvb6 E5 `: `4 d1 @- W, H2 S
5 c! C# U0 l3 Y公仔箱論壇2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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3. 薄姜片及葱花, 八角
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6 ^+ f: {: Z( g# }% e% n1 O1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.$ O) a5 r% D: _5 Q/ j
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. tvb now,tvbnow,bttvb9 o( l b& k1 |& k# S
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.5.39.217.77:88980 U+ ~% W4 g$ L8 \4 J5 G! J9 J
: J4 I2 A+ V: _# ^8 G2 |& l# w4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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