材料:公仔箱論壇7 B5 d I% H% R4 W! _
" s9 s2 }7 g* c N4 u7 o( m' stvb now,tvbnow,bttvb1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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. G( j$ {" D: C& j5.39.217.77:88982. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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& m/ k+ S& \/ f0 W. x* O0 y3. 薄姜片及葱花, 八角
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; v& K( Q- a3 ?; R# e公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ ^( }) M% A/ ~
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. 公仔箱論壇 W2 D# {* ~' J. N; r% g
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.5.39.217.77:88983 f+ s2 ?$ \7 C9 C, p$ w7 i
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4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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