材料:
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# F" n* N" s6 W4 C* Q1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替tvb now,tvbnow,bttvb! }$ p# L7 e+ r
6 G. ]! S/ G2 q5 l% x公仔箱論壇3. 薄姜片及葱花, 八角1 I; A" P6 E1 {" C4 u* J
0 N5 ~. [9 j7 [& P" r做法:公仔箱論壇& Y4 o0 b4 \8 f f4 `
2 Z* { U0 `2 Q- A# Z2 I& _1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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! c; |1 n; y, X# a9 o. j; g2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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3 l, G, L7 u( p5 o; G8 mtvb now,tvbnow,bttvb3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.5.39.217.77:8898: q' J v7 x) C- ]7 J" g; i& R
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4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.公仔箱論壇2 K w' E0 t& x; f& h) S! E( k3 g
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5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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