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[美食介紹] 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法tvb now,tvbnow,bttvb% \. S3 M; F+ E9 W/ a: q

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1。油煎荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb& v! K% l( c1 `& h+ n
用料:雞蛋1粒,醬油少許

4 P) {! S' Z' m公仔箱論壇做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。) J5 f4 I+ E' T/ n" y$ g
pS:在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。
6 u: r3 Z8 D  G, R# r' q公仔箱論壇8 g( g+ V4 w6 W% E4 A* o
2。水煮蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 _( E+ v# C  n; t# G
用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。

- P0 l' p" E2 ]- A$ ~: r+ k做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。
* U1 I% x# |( m, W: u: @煮的時間:tvb now,tvbnow,bttvb7 V5 n) c3 j- }+ q5 N. e
三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。
% h3 Z4 D# W9 j5 q) `) X5.39.217.77:8898六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T. F6 M6 c6 K
十分鐘,蛋全熟。
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3。水煮菏包蛋tvb now,tvbnow,bttvb  j) B% i/ U; w& |* o
用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。
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做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。
: a' S( \7 `/ R9 d, a% w( }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @0 B" o& a0 x% T3 Y( H6 k- T
4。生煎荷包蛋
- }' v" b2 F8 p. [' u* X- ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水
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做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。
5 v0 z7 G1 G7 W; E5 ^公仔箱論壇" M! E, [0 K2 u+ n0 R
5.菜莆蛋
% n6 W! n. E/ }用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。

* Z; \+ B- X1 c1 x公仔箱論壇做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠幹。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆幹香,將雞蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。( u+ ^* q5 J) x0 K

4 c" |  Y* D$ C2 c6。菜豆蛋
! B6 V, z* M1 [. }2 B公仔箱論壇材料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。

$ ]  L9 [; [0 v9 {+ d: [tvb now,tvbnow,bttvb做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了。
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7。肉碎煎蛋
. R( k; j! T8 C7 l7 P3 W, I' t! \1 S3 H5.39.217.77:8898用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。

6 `0 O' r, A- h1 m  e5 G4 b- V做法:做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪勻,雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熟,下肉碎炒,炒熟下雞蛋煎,煎至兩面金黃即可。
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# Z& ~9 w( h/ r9 @* b公仔箱論壇8。蝦仁煎蛋1 U8 H. i" L8 w4 F
用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。

3 h0 K, i' u' R0 F. `9 G8 Btvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。公仔箱論壇* P) R. `$ K- }+ J0 K" T
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9。大蔥煎蛋公仔箱論壇$ ~. v% L2 r& p" w6 ~
用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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10。臘腸煎蛋公仔箱論壇9 v: Y3 v' D- O" N' c
用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。

$ _% K# z0 b4 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。! R5 e3 f' `/ l7 \8 N
PS:炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。
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' u' b' U% d! ~5 G5.39.217.77:889811。 江魚煎蛋
: C1 e/ N- Y$ h# |# ?& Y" S5.39.217.77:8898用料:江魚仔100g, 蛋3粒打散。
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做法:江魚仔用水洗淨濾幹待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。
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5 v. U' \5 i* V7 z! b" E7 N5.39.217.77:889812。芙蓉蛋
3 j" n% S! A7 x; M( i3 a5 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。

% s( }+ n3 D5 A$ P) W5.39.217.77:8898做法:將雞蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。
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- O! G5 d$ L6 k6 l$ d# h- c1 t公仔箱論壇13。啦啦煎蛋! X% @( `: _1 J! W8 O
用料:小啦啦100g去殼取肉,雞蛋3粒,青蔥粒適量
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做法:將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散,燒熱鑊下半碗油燒熱,下雞蛋煎,用中火慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
8 L7 A3 I* V3 j2 b. E* J+ k5.39.217.77:8898公仔箱論壇! j* |1 e" V! y4 _9 s9 N2 P
14。蠔煎蛋公仔箱論壇! c! T4 h. T# N' X9 ?% B+ |
用料:蠔100g,雞蛋3粒打散,青蔥粒適量。
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做法:鑊下半碗油。略熱下蠔炒,炒幾下再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
3 C8 H# c' `2 u2 j公仔箱論壇
# K* ~3 a7 l5 t" W' P: _15。苦瓜煎蛋* b: R7 q$ ^7 r) O8 o
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,雞蛋4粒,
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調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。
5 C. _" w2 [. bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將雞蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃就行了。
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$ N5 g& C& R$ W! \& y5.39.217.77:889816。豆腐煎蛋
* }# ^4 A/ }4 p" S6 ]7 F" X  ttvb now,tvbnow,bttvb用料:日本豆腐1條切成大約1cm,雞蛋3粒,青蔥粒適量,1小匙蒜茸。
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調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。公仔箱論壇8 o+ Z6 d' Q% F! I
做法:雞蛋加調味料一一起打散備用,下兩大碗油入鑊,開大火讓油燒至十分熱,下豆腐炸,炸至金黃撈起,留鑊大約半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下雞蛋煎,煎至兩面金黃盛起,灑些醬油就行了。
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17。姜絲煎蛋
) O4 p, D. K$ R5 O& f% _; n% `用料:雞蛋3粒打散,姜絲100g
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做法:鑊下半碗油,用慢火把姜絲炒幹,再下雞蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。18。銀魚煎蛋
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0 S5 z" F& W  b7 x+ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.銀魚煎蛋
/ [5 z9 _1 u: v) M9 x. F: s用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。

+ r4 ^! L. U/ v9 @0 T, ^tvb now,tvbnow,bttvb做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。公仔箱論壇1 e- y, q5 g* V
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19。煎散蛋 I  w  s; L0 q8 s$ E/ |* p
用料:雞蛋3粒打散至起泡

. F  W2 z; j, `: m公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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20。煎散蛋 II
9 i& S- I. b6 U2 D用料:雞蛋3粒打入碗中。
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做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!8 ^+ x* k  @, |' h$ w; b( y
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21。蒸水蛋
, w# z* F* W7 d) w- X/ s8 H用料:雞蛋3粒, 水1碗。

' H& I2 q# u7 X9 p) f# _調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i% S6 B' ]- \
做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v* }6 E1 X" O

- O) B. |# b4 b( H8 l1 D22。肉碎蒸蛋
2 @# R; q( i) o, g3 \用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。

  U  H) X# r+ G/ e5.39.217.77:8898做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。5.39.217.77:8898+ w3 N- E) M4 Y$ {8 S( A
(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表�
22。肉碎蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb" ?) d! G( J4 r1 W4 t& h
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
8 O$ H- S3 a- x) o/ D5.39.217.77:8898(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。), h( _8 U+ `& X
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23.大蝦蒸蛋
+ ?5 d$ x" q2 c/ E5.39.217.77:8898用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B; R/ [* n* x) Z3 m, ~

' [6 ~/ M3 D8 N2 {  `4 c! k9 F0 ^24.梅菜蒸蛋
: Z. J2 q4 ^" b5 F, w4 ]( UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
8 Z. {+ N: d' `0 I: j; O, I燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。

% u: W5 h1 O3 D, R8 x5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y+ j5 g+ X; `7 {8 d' c5 W: f
25. 家常雞蛋湯0 p6 R" b4 c& K: |7 {8 c& m
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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7 P2 F7 w: i, R9 x  b- `tvb now,tvbnow,bttvb26.扣肉蒸蛋) [- M- Y, T0 w- w+ K
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.

4 `6 L; `8 t& i+ {3 B- rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.公仔箱論壇; {/ D0 J" B" S/ r% T
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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27.姜絲蒸蛋 I2 @) N! H, K+ E. r
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.4 p/ H4 n7 b* [  i1 I; v
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28.姜絲蒸蛋 II, @! \# L& b' @* S# d6 H
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.

6 b+ N! {7 F- `- V公仔箱論壇做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
, V$ H- G, _+ d- I+ Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 b+ m, q2 F+ O+ Q7 C# V4 v
29.撒樂蛋餅.
: \; h. P% v, M8 n! C( J  y公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,

0 `( j+ `2 W* N& K+ j7 D7 `公仔箱論壇蝦沙律做法:
' |* [' g4 u! T- Y/ G沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.

6 l5 V) s. `/ w5 w/ q公仔箱論壇脆漿做法:
4 F' Y1 t& L+ Q6 d自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。

4 s, r8 l% M5 Z/ {1 `8 C2 ?; FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撒樂蛋餅做法:公仔箱論壇1 \! [. E  _' Z: b7 v
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
2 @: ^6 N/ G! P) w公仔箱論壇做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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30. 芙容炒蛋.
0 p8 V" _4 d. i" x+ K0 vtvb now,tvbnow,bttvb用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.

1 l8 u; F# F% b- P" L: W- U8 |公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.% v- G' G1 \0 O% k! `, d7 ?

) i; ^' G& ~3 b公仔箱論壇31.蒸半熟蛋.% L! S+ I- ?- g4 Z" y/ i
用料:蛋1粒,小碗1個.

8 N. h, g- j" E( Otvb now,tvbnow,bttvb做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.5.39.217.77:8898, Q7 ^5 l7 n8 p

# |" l1 T8 _& Q$ Z) G32.茄汁豆荷包蛋.
7 h8 \2 P* c) E公仔箱論壇用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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) a; P4 x# [2 O7 m  E公仔箱論壇33.酸甜蛋
! W3 Z+ A- r, e; G4 |5.39.217.77:8898用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.

9 m/ L% m3 z6 R% M1 u8 C' m- Q) `做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.0 V5 u2 `8 i+ G; v: f' e# F

3 d3 @. g5 ]5 v# ^1 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.泰式炸蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 \. n% H0 e5 u
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.

1 }; o: o9 R$ w- F4 Y4 d做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。

回復 #2 marcus0828 的帖子

Thanks for your kindly sharing
我最喜欢的经济菜色。。。
潜水修养中...咩事干请pm我^^"
Thx 4 sharing!
看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
thanks.....
i like ....thanks for sharing

回復 #1 marcus0828 的帖子

:onion14: good thanks
very good!thanks!
正 !!
all egg cuisine?
好多喔....
  W/ ]# Y. A$ P* ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有排学咯~~~
謝謝分享,
3 t- N9 J3 l% l2 ptvb now,tvbnow,bttvb有幾樣我都想 try try to make.  thanks.
2 z; f2 d/ a5 U2 f  n; B6 \" Q5.39.217.77:8898不過有茶葉蛋嗎?
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