五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。 g2 T5 g$ \: b
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
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" { M) G' B/ S9 H& e8 A原料：
2 ?2 v" n8 c& ^) O3 ^8 m主料：猪骨2块、鸡腿1个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k( f" j9 A2 u4 j" q/ l5 h, F* p
配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
6 o. s# ?! B X3 ~调料：盐少许。
8 r6 O' L: V% ^0 v% p- Btvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N( {' Z$ l5 _; {3 C" v! `
1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o/ L1 p A, b' y8 I/ F/ m' {
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
4 D8 k: I- D3 ]9 C3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p# d2 B1 r5 w+ |
4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
% G9 `1 f, t* Q, a% }( D2 f7 ]' H. Z公仔箱論壇5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
' e3 Q$ c& w9 }! `; H0 L) n d% N6、加入清水800ml；
. [3 Q& B6 k7 R/ t& o2 h% b, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；5 M2 y) _! h" z1 F* v& W
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
6 b- n" c q, h; f3 B9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。! q- m4 }& l$ q2 e' Z% x- C* Y
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注：5.39.217.77:88980 \0 u: V6 D8 g% x
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
* T/ W0 }4 ?$ n. q7 \) r' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
/ Z# q# u3 g3 T* ]( E3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。! X) y$ Q" l4 }1 n; K4 i
五指毛桃的小知识：
1 n( X- {' J5 M. p8 _1 p五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；5.39.217.77:88983 d6 A& |6 q. n7 y0 ]( v( p
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；公仔箱論壇2 Y3 ]& v1 N* I s
五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
- n; m! l7 g3 D/ k/ C老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g" V8 q1 [# w1 f2 e
广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。 j( f, v( R% l* I! K F
据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H5 H6 W$ H0 I4 a7 }$ D2 l
广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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