簡單定難見人見智 ;))
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4 G) K3 s* G4 P一、燉排骨 公仔箱論壇6 a7 a) B7 W* a6 }
1 D @( ] [; N3 \+ k v公仔箱論壇炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 5.39.217.77:88983 v; ^1 m$ @4 J1 j
7 z1 m( ~ b# J6 ^" O+ S注意：
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0 c& a [, h* S$ T5.39.217.77:88981、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
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2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。 公仔箱論壇- e2 v. N1 A2 k Q* [$ p
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二、悶蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @2 e: }1 }% [* s2 Q
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1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
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2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
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8 `* |6 Q# A2 f5.39.217.77:8898三、紅燒茄子肉絲 & l8 l! e1 M- V. X( z- a
6 S% s: u3 V% etvb now,tvbnow,bttvb1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
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2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。公仔箱論壇/ j# Y) B# F4 ~* |
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3、三分鍾後即可食用。5.39.217.77:8898/ b" Q- T7 c' O, \& N; T
, |/ M1 _& B1 c2 e) K8 o; a6 L0 Z! E5.39.217.77:8898四、雞蛋炒西紅柿 5.39.217.77:8898' }3 C2 V- p# G: i4 f* d5 U: D7 X
% J0 Y. ~5 j+ Y1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。
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: J2 s8 H- `8 n ?! |公仔箱論壇2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
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5 l. c. C+ C: S# I2 V' k' P五、可樂雞翅
! O! {$ U: y* u' X9 u5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x6 Y+ z! u# f S8 g2 b
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；
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2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；tvb now,tvbnow,bttvb7 O8 V( m3 X% d) N! B
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3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
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2 P! Q# R$ v6 g% m3 B x4 J: C公仔箱論壇六、蘑菇香菇紅燒豆腐 5.39.217.77:8898 A& T! Q# V, _- O" U( ?9 \6 l: R
! z1 T+ l3 a* F+ x% ^% s7 P& h5.39.217.77:8898新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
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( B' D. L9 Y: m公仔箱論壇七、牛肉芹菜
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) G5 I3 T( {5 | k6 S: B5.39.217.77:8898材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V& V D0 d' t( o
9 W7 D, H5 e4 H6 g7 s; q* l做法：% B, K" s1 A- \" g F/ `* \6 e
4 G7 u- e. Q- O" ~9 Q5.39.217.77:8898１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
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２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G- D, D& E- y" p3 N4 Y* e+ G# V2 a
) D, ]; j7 Z/ S' ~; ~* I3 _+ Btvb now,tvbnow,bttvb八、皮蛋豆腐： 公仔箱論壇+ U9 u3 g# V4 A
) Q7 ~; F) e1 Rtvb now,tvbnow,bttvb內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。# g) ]& X, F" R6 G
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九、洋芋頭雞蛋湯 公仔箱論壇8 K' @5 A) |# Z. A0 a/ J
! x" { W6 T6 B- h4 U) Y# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
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2 [6 |; Q& t8 @9 _4 ]* l" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十、咖喱雞翅
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雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
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* Z5 F' ^+ W0 D: V1 w* m公仔箱論壇土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
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發表於 2007-2-24 01:15 AM
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