材料:公仔箱論壇/ U& c; @ s9 B! [# ]- W
4 m# G; B! y0 P- X5 a: ^% {$ i, Q* P1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替tvb now,tvbnow,bttvb6 ]7 |( y$ i) V
4 Y j$ M$ b6 a7 T3. 薄姜片及葱花, 八角tvb now,tvbnow,bttvb; M. i! P% Q! r
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做法:
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- ?, |6 \6 Y4 _) V- d8 T% T1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色./ B, R z3 Z/ H& {; [3 c
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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5 `; @1 M# E" u7 l- L( Y公仔箱論壇4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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+ L0 C* q* B8 Q! t: [ z5.39.217.77:88985. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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