[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯& ^% p+ r. ~9 f, c! w
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
7 F3 ^; B4 b% o  A% I: V1 f/ I8 ttvb now,tvbnow,bttvb: K# }! T6 e9 ^$ t7 t" e5 O4 p
做法：5.39.217.77:8898/ D0 Y6 W3 C5 z1 }9 Q
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
- Q6 a- [4 K1 Y$ H$ E5.39.217.77:88982。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
5 R5 L: J4 v2 X% }8 d% O公仔箱論壇3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
) F9 t' @- w; G5.39.217.77:8898材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
9 v& b, K) k" f公仔箱論壇" L- \0 `% Y/ c
做法：
( w' O, n  m* {1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
/ N! x5 G' E& K/ R3 [5.39.217.77:88982。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)公仔箱論壇: w, z/ C. P$ ~

! H$ B; g  Z) l) U  T) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  \( M9 x. B5 x公仔箱論壇材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 c  ~5 e) T6 V, y+ B% _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X" ]$ D" P4 l  x1 L  {
做法：
- @" X. w5 R, _+ s. c2 m5.39.217.77:88981.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb* G: [9 n+ s- P# T
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
/ k+ f' ?% D2 N+ G" G: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
. T9 H: q4 j. ~3 F9 {# E- c9 v  n5.39.217.77:8898  # `, \" w$ m( w1 \4 P( ^9 O( {
材料︰   : B0 Q, u, h& y% T1 B' H
1 磅蝦丁 1 個酪梨
6 J3 F4 C( a  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
& i! d  D/ o$ v0 p9 g/ D$ R公仔箱論壇1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
$ E/ _5 q$ {6 B: u- S5 A4 {9 R5 杯白飯   5.39.217.77:88986 v7 S# F5 J6 b3 `2 i% J
   ' z# T+ \( p, Q! o9 @, a
沙拉醬︰   公仔箱論壇+ w! V2 B0 W+ Q
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
/ o# `* C2 V1 V- t; v1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J- A7 Y  `  X" A9 \. d
20 片海苔片   公仔箱論壇; r2 j$ W, C. E% n! P
   
* y: M) J7 ~7 I2 _8 l+ S* _7 x做法︰   
! Q& E/ \) I; y/ B( D( R/ j煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
* q: V' a  x' s% t& l9 }) |7 u1 R4 ]' @* J
蝦丁加入沙拉醬，備用。5.39.217.77:8898+ G& c! `! ~; Q4 p3 }6 ~; \. i1 {

* N- a; A+ n3 o9 I, A3 y2 L, k, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司5.39.217.77:88980 L, c) r. Q" U5 g

! m; G" q. X8 f" s9 ltvb now,tvbnow,bttvb材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]) t) I; C& E* K+ e
壽司米 二杯
- t6 j. C9 e8 Q5.39.217.77:8898小黃瓜 一木條
2 c  ^6 E4 l, L: W! F& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花瓜 三大匙公仔箱論壇. y/ n/ b  s$ k* g8 {- s  h: C
醃嫩薑薄片 三大匙
3 k$ _9 _! l: w! n* }肉鬆 四大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \1 c0 Q( P2 l" y/ X% W
蛋 四顆
* P5 R( h' Y' c6 q6 E' `公仔箱論壇海苔 四張* f, m) B( ~2 O8 b" {# }
壽司醋 三大匙
/ V* i' y( R/ [7 F. L' I/ }: p, r工研白醋 適量
8 [$ _, E/ F4 R( h8 A* Y細砂糖 二大匙
0 ~8 f% }4 q9 @' w5 f9 w* @公仔箱論壇豆皮 八張
: @5 e  W. {: |8 w3 A* k公仔箱論壇公仔箱論壇$ o. E9 w( f7 S9 @! s
作法：tvb now,tvbnow,bttvb! A. B7 L7 a# p+ U  X& Y
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
, a) m; |& n9 otvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。5.39.217.77:8898. z! g0 a% `& t% F5 x
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
2 g. c5 L% H7 o將花瓜切成小塊狀。
, T8 g, w" p* U! v7 m, K3 O取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
3 Y+ |, ]: @( ~- f$ C7 B依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J/ z, ], q. H- g/ r5 @5 T: @
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
8 {0 x7 S& J( K: \2 J2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！5 |; n2 l- T* p. e7 M- D7 t% O
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！tvb now,tvbnow,bttvb2 g  T/ R! i  C
公仔箱論壇9 N" L$ z& N0 z# L4 ^
小秘訣：
3 \/ l" X+ S, i2 X! z公仔箱論壇壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。2 V6 E5 U! [) K; A
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
- k. b) p: z! d4 Y  r4 Z" m5.39.217.77:8898野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
2 J6 f1 y5 R5 D7 V0 D; Ztvb now,tvbnow,bttvb
; H0 G, p8 @2 `" z0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜切成2半 2~3條4 @6 N3 U9 O  E
火腿片切絲 10~15片
  u7 {2 Q* L. t, v公仔箱論壇肉鬆 適量
  \! Y+ C9 Y9 ]3 [! v3 [$ @/ K5 ftvb now,tvbnow,bttvb壽司皮 4~5片  Z' c; I! K7 {; f, R
沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t. U; @0 E* b/ G3 g$ B1 o# \  e8 G
蛋糕體 兩條
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+ H2 h' l, h) S7 v- [公仔箱論壇將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
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: P0 Z! d2 `, L* S( ^公仔箱論壇將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb" m+ F/ G7 |: A& \+ j# r

9 w$ R3 d" z5 ?6 v+ H將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去+ \0 o: k% E- [( u
; @$ y3 ^8 J, u0 Q
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
0 y9 [+ L/ n+ f) d1 N. J公仔箱論壇
* f/ u# v$ B" P  q" e1 M材料 :" O1 R# D9 w) ~! o6 G) ~& G' t
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; x4 S4 c+ w7 m. g( }. a

8 g/ q% [1 q' _2 x6 Z( w( ?, ~公仔箱論壇做法 :5.39.217.77:8898, N" B8 i' h' W6 z! F
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮5.39.217.77:8898* U$ k- U. F' ~5 O3 y
4 e9 Y( z* H; Y' \& z- X4 @5 d
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
* q3 Q+ j3 Z2 U9 l4 J( Ytvb now,tvbnow,bttvb
7 f' a+ j- A6 K! \# f3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
+ z( h( w) q8 e) P3 t' ?! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S- Z+ ^: o1 w' Z( [$ E! `
材料:% @( w0 \. E4 Z4 |( L4 K8 R

4 n2 g0 J* m- M$ o& P兩組材料可任選公仔箱論壇* c4 x5 y! ]6 R: i+ c/ Q
(1)
: Q/ E2 o" C1 ~( a2 P- Z三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
# L( V3 o. O& k% l小黃瓜　　　 　 　　 1條
# q1 o. O. E+ G2 k/ O) \$ E9 |, M紅蘿蔔　　　　　　1/4條
( {# ]  c: N( o% R; B7 i2 O公仔箱論壇紫菜　　 　 　 　　　4片公仔箱論壇" m0 M3 y- H* q% P1 x
竹卷　　　　 　 　　1個0 B" u! B5 f$ x* ^+ l- i. u
(2); e0 q4 p. E9 d6 \0 N2 N8 a3 H
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗公仔箱論壇9 p' v$ n8 ]9 N* ^, o& G6 P4 R0 E
小黃瓜　　　 　　　 1條
3 @* {) ~3 c1 ?# rtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔　　　　　　1/4條
1 U+ k+ C5 ^+ z7 q4 x+ f公仔箱論壇紫菜　　　　 　　　 4片
  z! d4 X9 }4 r, k, x, g乳酪起士片　 　　　 3片tvb now,tvbnow,bttvb  B/ f* }! }5 `
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
- }( ]8 j9 q% D+ e* {竹卷　　　　 　　　 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O) V3 n$ ?" o+ v0 {$ _; p) Y
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: _% c# `' n5 M. b5 j+ D' a0 D: |9 h4 q# f( J
做法
4 B' j1 |) R/ F( f# stvb now,tvbnow,bttvb1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。公仔箱論壇4 R  @( C+ ~# e
1 E/ h5 f6 p' q' I* t. B5 }5 ^- h
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。tvb now,tvbnow,bttvb: O' P3 ^$ G' S% x3 J% e: N# T

( E, f- s/ c$ k, m1 X公仔箱論壇3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
/ R$ A6 ?% ~3 [, X% S. k; L/ n公仔箱論壇: C8 J# A1 w9 k6 K" j( b
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^5 e/ D) y2 g, o1 Z, h
8 a* s# y! w. N1 x: [! D* J4 f
tvb now,tvbnow,bttvb9 [5 z8 \3 D: o" g# W2 v
tvb now,tvbnow,bttvb3 C3 F( B5 z. h1 G, q8 G7 a
  
% L1 ?( e4 L8 R; h8 L調理小祕訣
& i$ C3 N9 o) ?: ~$ \9 n* y, @  M公仔箱論壇1.所有材料上的水份均須擦乾。
6 n- R5 S: y9 r! H" T5.39.217.77:8898
( ]+ f: e) Y4 d! k; P, f2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰tvb now,tvbnow,bttvb6 a, }1 D( z0 J) K
材　料：5.39.217.77:8898, D( }4 k) H  t
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙+ q$ U" T6 N0 O; k. W8 Y

* S* `) k: Z2 z* I調味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 n% {+ L6 a$ u  ?0 t
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
  ]/ v, U. v' }+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& T( G9 K6 F5 x* ?7 O! v2 u6 s
做　法：
# v/ }! ]6 Y9 T- |8 d3 Q$ X! qtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
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2 X+ a/ }% o1 Y8 p0 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* E% j$ {: t' p
材  料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m0 d# q. O8 l
1. 蒲燒鰻15CM長16片
6 ?; b; {" u* t- j, n) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 壽司飯6碗飯5.39.217.77:88983 H! `$ h0 C  ~: L7 L
3. 菠菜（煮熟)4兩
* G( w$ W& p) w; l  j) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 海苔8張
& _/ j1 P' `0 W- }7 N2 R) @3 Y5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
9 Z1 ?, Y/ S$ q* A% T+ w$ ~5 ~6. 蛋皮（切1CM粗條)8條' x! w( V- I! O& L

5 W; [* w/ [( f: p作法：
. O3 O! l1 Z5 e% D* q: s$ K  P5.39.217.77:88981. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
  U6 _! |' I1 j% T6 ^5 {, Stvb now,tvbnow,bttvb蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。8 X3 ~. H0 j" Q/ O: M; p& H7 K
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司5.39.217.77:8898- f9 W$ @3 q" ~8 c+ P9 ]
5.39.217.77:88983 p% V  p) J9 _+ ?8 K' D/ l
材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 c6 }% l6 X' k0 p3 B' x! z1 q
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。5 q% B- c* ?3 a  f' H

/ E( N/ s0 M* I) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 a. A& r2 w7 c% J8 y
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
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2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘公仔箱論壇  c0 V0 e# j+ Z0 H5 @5 J

6 Y* E. p- d1 w, x( @5 J4 z3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條5.39.217.77:8898' u: f* V% A6 y; S
6 ?9 @; h  _7 g
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g2 t- _8 ~+ _) n8 n) I2 I$ S  l

/ y: Y* X4 l& W% H# v5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司5.39.217.77:8898# h# v& K( X5 d6 M% R/ z$ w

- ]. @% O% O$ V' Y1 L公仔箱論壇材料:
( t% H% q& B8 Y4 s# T$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。公仔箱論壇' s0 P6 [9 F8 N8 G! B  x
5.39.217.77:8898) ]5 |( p3 N! Y2 M7 k: t2 ~
調味料:
7 Q5 }) s$ E4 ~% n: D公仔箱論壇糖2大匙，醋1大匙。
5 L* Z9 L3 [, U- H; d* Z5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 r0 K" b1 O) A5 V
作法:5 O8 i0 o) c: g' K* T& G. K
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
, {* {1 t. R, P2 P! g公仔箱論壇２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。tvb now,tvbnow,bttvb* A9 \( G5 P- o  ^2 U
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！