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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯公仔箱論壇" n) g8 J4 }. G& h/ _& [% ]
材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙) O- M  r2 c- G: }$ E2 y9 K
; W. N% N8 z, g* l
做法:/ O3 \# c" M) r- {6 g6 W5 ~
1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。
$ {% A6 y  o2 n2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。
/ k! R3 H2 ]6 Q" z" U7 ~tvb now,tvbnow,bttvb3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)
, N( g" N9 _; b3 L) C9 s5.39.217.77:8898材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許6 D8 X7 e/ _. Q$ D/ |+ S( c( G$ G
0 s' I# {9 Q4 ?' u# F* _, H
做法:
' H5 U* k; X4 M  i1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。
: T) ]/ v6 l7 d# i9 p# t公仔箱論壇2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)6 P) T/ k( g) K, N
3 l6 P6 O5 r5 L# H

& s6 S0 _. H; [, n( ~1 E% Z/ g材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙
$ ~7 w0 {* A; ]2 R& y& _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s8 d( u7 f0 w2 E$ Q
做法:
1 z8 S" L0 T5 @2 ^5 b5.39.217.77:88981.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。
( K4 S; B4 L# q" p5 X0 u9 D1 Z' l公仔箱論壇2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。
" r6 J( D1 c! L  w3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司- q5 u3 y( s# M, d* B* {( z
  公仔箱論壇! \& H) z4 B& p" W, d& Z* m! x8 W
材料︰   
# N+ x6 \) l1 J2 w4 Q0 [1 磅蝦丁 1 個酪梨
- \, C  I, L* |6 `1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔公仔箱論壇( H2 B9 T2 H7 q5 p! n
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
& ~  N1 o: Z0 |( ]& U2 S5.39.217.77:88985 杯白飯   
4 U$ p. ^; j0 J9 e% W5.39.217.77:8898   
% {0 k2 q0 f/ o7 t5.39.217.77:8898沙拉醬︰   
6 q, j6 Z! @  e$ o  stvb now,tvbnow,bttvb1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
* c% v; r. n% c5.39.217.77:88981/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
9 i  |& A) {! o  z: D20 片海苔片   : ~6 O& n7 \; D( e! I
   
5 H7 ~  ]3 P: u7 p4 a) Mtvb now,tvbnow,bttvb做法︰   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ], A- {" I( k7 J8 n0 @& v# ~
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。
* {* M; ]+ I( {5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
% W1 y- e$ |. @9 _1 H& N5.39.217.77:8898蝦丁加入沙拉醬,備用。/ U& s# q1 d. c, D- ~4 q
tvb now,tvbnow,bttvb& b" `4 \# ?# d) k
將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司
$ c) ?0 T9 n$ Y& Q
" |6 h) w7 A' \) o材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司! p- k# R- F; g; }9 i
壽司米 二杯
" r. Z% e" ~9 d, E( [, n+ g- b3 B" I小黃瓜 一木條
& [, K% z9 ]+ o  d4 C花瓜 三大匙
+ N# }7 v3 L% P8 m: q9 {4 Y5.39.217.77:8898醃嫩薑薄片 三大匙
; T, v. U+ m7 n- m& R+ T: `tvb now,tvbnow,bttvb肉鬆 四大匙
: O. b0 U) \3 B, W蛋 四顆8 ^) G9 D2 X$ N9 t0 H9 k5 L3 D2 Q
海苔 四張- r- F" g" Q! F2 `- n$ f
壽司醋 三大匙
3 `" X" o8 B* x' b; Q9 P工研白醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 s' J" x0 [$ ^1 D. N* C
細砂糖 二大匙tvb now,tvbnow,bttvb; c. G/ q' D/ u& R" {
豆皮 八張tvb now,tvbnow,bttvb4 U4 y/ C5 p5 m( d" P+ c- j8 {

( s' T# I+ @6 a5.39.217.77:8898作法:
: W% V+ T8 A  `) P- `tvb now,tvbnow,bttvb先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。5.39.217.77:8898) p* A; Z4 M) f/ c2 v, n
將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。
( N- c9 s: g- z' n/ f: o# Y1 L: htvb now,tvbnow,bttvb將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
& ^: b  y& I5 ?. B將花瓜切成小塊狀。5.39.217.77:8898% k- h7 J, r5 ?1 o
取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
0 w! P* b5 q0 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。公仔箱論壇7 O* Q& T. W# \( z2 A  v1 ~
切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
( n, o& y! y* j- T: |5 N7 B5.39.217.77:8898每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!
0 `+ z& l4 T, Y' d. @! }tvb now,tvbnow,bttvb將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!
9 Z% W6 U9 O- Q+ L5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! D3 _# O7 o: }
小秘訣:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D2 j# N7 C8 D/ b
壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
  Y  ~4 c, Y0 J7 d壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
, h3 y# p2 T- f% l! Z' A6 s野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕
& l: k' P; j! i( d# J# m2 @; S5 O8 R公仔箱論壇公仔箱論壇3 ^2 _3 S  z7 j( g$ K
小黃瓜切成2半 2~3條
' i- e+ A. j1 ]8 g火腿片切絲 10~15片
- `. E; ~+ h( T* ^肉鬆 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 v1 J0 C# K* `$ L
壽司皮 4~5片
0 t# w7 k; J! g, g  D沙拉醬 適量
; N9 Q, }  e5 L5 I2 ?4 x蛋糕體 兩條
2 |- S% Z  z' i
8 S7 a; E, e6 b" q5.39.217.77:8898將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)2 h+ ?6 l9 ~  h! s
5.39.217.77:8898  B* `  x+ m1 r$ ?0 o4 e/ V5 I
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬5.39.217.77:8898" h1 Q- N) d& S3 t

2 i' i0 _4 ]/ K公仔箱論壇將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去5.39.217.77:8898; p2 C- w9 G8 L- f" D
' a: f7 v) D& T. @1 v
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司
; ?, E7 L" J7 H2 x4 }) A. j  Y公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ Z. I- U. L! A! ~
材料 :5.39.217.77:8898, w; x! f& C+ S' ~1 _! d1 n
香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙
) k4 \9 a* Z/ C* b, M公仔箱論壇  ~* x4 c& n0 v+ p( a2 {) x
做法 :公仔箱論壇% }$ Q4 N, V. P6 L( U! B6 b" n
1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮+ e  @/ O2 M, q7 s3 d- v$ b* G

: R3 I% c) ]3 @, {- u5 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮
% ?3 k$ @/ e9 A9 Q$ Q% v* L. oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I/ U+ J2 F8 t7 Y, V( i5.39.217.77:88983. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司& @! M) }: [; a0 H! g9 X
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F7 ?: Z7 I; W- p
材料:8 {7 m2 t6 N/ V/ k0 G

: |1 R. C' s2 r- K: Z' u公仔箱論壇兩組材料可任選
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+ I8 T8 l8 v) X; L1 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
4 r8 h6 J- p  K- `5.39.217.77:8898小黃瓜         1條
' @4 X' n- N/ e" o5 E  N- ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔      1/4條
  S5 `3 C; t! D2 z9 k紫菜          4片公仔箱論壇, b5 k: \7 b- d# f
竹卷         1個- a" Z( o3 s0 k! K
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三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
; R% B% C0 {# I1 E5.39.217.77:8898小黃瓜        1條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [5 l% ?. Z( K1 |4 ~& V$ h$ N
紅蘿蔔      1/4條
# h& _8 s. w( a" V# m紫菜         4片
8 D. J9 o5 K* t" V8 q! qtvb now,tvbnow,bttvb乳酪起士片      3片8 ?8 i  `) Q6 W$ z& ]! h( N2 X3 p
醃製好的鹹黃瓜    1小條
; O2 ?: o; u: `* ]tvb now,tvbnow,bttvb竹卷         1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c! y, T2 y* ]8 c* G9 i
公仔箱論壇5 _$ O4 X. [+ {7 s

& s5 ], g! y. m# b! Y& _' }1 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i  k# ^7 i5 E  R9 m) p+ ^$ T, k
做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G1 @" O" R) v5 F8 M4 x2 J: J7 |
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。5.39.217.77:88989 J/ U" E* R$ i% p
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。1 _# `& j" z- f  N0 A; K
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。公仔箱論壇$ U+ C4 r' @5 F4 l3 ?" _: ]& c
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4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb( D/ ]/ N  [* b1 }  k4 s$ X0 q: {
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7 {) s: d; u8 |" qtvb now,tvbnow,bttvb調理小祕訣5.39.217.77:8898/ z% ]! `+ Q6 J" e' D
1.所有材料上的水份均須擦乾。
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2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X# {% ^/ q; G2 o: {' O
材 料:公仔箱論壇& {/ e7 P2 S+ C. q# `
糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙# e8 d! @/ U% I
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調味料:
3 q: \5 G0 D8 W; `8 d5.39.217.77:8898黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
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$ h+ }  l+ U) g公仔箱論壇做 法:
" _* d9 @6 n# E6 r& G8 m; j6 q+ X紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)5.39.217.77:8898: x8 r8 ?1 k- \, d3 ]! H

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) f; }# \; }3 v3 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材  料:  h# g) P$ Z2 X! k1 ^4 }
1. 蒲燒鰻15CM長16片
6 `) S6 P" W4 H+ A% x: V$ r& L2 A4 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 壽司飯6碗飯
5 J& M3 [$ y* w- D1 M$ Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 菠菜(煮熟)4兩9 h1 r0 D+ u1 s9 G" g
4. 海苔8張tvb now,tvbnow,bttvb) z( T+ l6 X8 d, {. w% n
5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條
2 S( N  _' T4 b- y& u* H+ z: h公仔箱論壇6. 蛋皮(切1CM粗條)8條5.39.217.77:88980 [1 z- i3 K' w* e

$ A* g. I" u! m作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |1 X. ?: r8 w+ O$ q' Y5 y6 s5 x9 M7 b
1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿
. }% g0 F  j% R/ g* d( wtvb now,tvbnow,bttvb蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。
; ~0 H: W" B. ~: P/ C& v8 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司
6 |$ D. I. i! W$ l4 |$ P3 q$ u8 q5 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }# L) B' v% p2 b材料:
" W5 J3 l4 B: j! NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
& r# s+ N& D- ztvb now,tvbnow,bttvb
' |) S* Z. a9 Y8 Q$ c做法:
! N% Y% p3 i1 s+ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。
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' `( E. u3 q& w0 U: W公仔箱論壇2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘
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3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條5.39.217.77:8898/ V/ x& z1 S; H: R9 x

* u5 F7 i1 @* w公仔箱論壇4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
$ ~- s1 m; G8 T& Q5 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 v/ [; ^+ t1 q+ ?/ }7 j
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司
5 |! F' b( }; N* Z+ C: XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( o$ v$ H+ Y; w$ ~3 q3 I4 w材料:
% E$ E) A, |+ k6 [, S" e  Q0 k公仔箱論壇芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。5.39.217.77:8898% C& R, [6 h+ _0 s

- T, d8 T7 X& g& K" X# S& g調味料:1 X* t* h/ C+ Q; U' \, {% R
糖2大匙,醋1大匙。
" T, n2 d- y# o* P; g  e# `) [) |& ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u# B1 Z3 Y. Q( d# a3 _. [- S& m
作法:5 C$ z( _+ c1 R0 q3 t3 S  ?+ F
1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。. p9 ^8 O- y' w6 D
2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
# E. w" t3 T& b! e! h" s9 X5.39.217.77:88983海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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