材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:
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! c/ y6 m( J9 M4 T; ? 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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2 l+ a0 Y% _; Q9 f7 y2 n0 Y# A Ltvb now,tvbnow,bttvb 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。$ s6 Y" G! R1 D* s0 l
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2 h$ I9 {9 u g! T公仔箱論壇 備料：
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4 B" N* D& ^( s: ptvb now,tvbnow,bttvb 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； tvb now,tvbnow,bttvb" P% U* b5 A0 R1 H! E; n, X8 ^
1 H+ Z, M4 d) \1 L$ R9 H( v. a5.39.217.77:8898 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； 公仔箱論壇; }& f; k; M3 ^" H6 ~
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3、米酒、清水各半碗。 公仔箱論壇( p1 V! w a6 |; w, o3 ~
5 i- I) f5 w5 {) }) Z7 M; ^( C2 otvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 5.39.217.77:8898* j, x3 {" ^$ F
! A/ ^9 y3 N0 A3 @# O& { 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； tvb now,tvbnow,bttvb# A( N+ a3 ?. @: A
3 S) t4 a K9 ]. ^1 U3 Ptvb now,tvbnow,bttvb 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
1 @! O5 Q/ p& H5 ]* V' ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }$ K7 n3 @, |0 k8 n
4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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