攪拌中的黃豆% F/ F( P- P& V6 w% Q" ^" f4 |
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自制布袋隔豆渣5.39.217.77:88986 Z7 d" G* w) m
* y1 y' s# R; @$ q: a) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將內器放在大mixing bowl固定及保溫公仔箱論壇4 R- u' d! O; `
! l" K5 r8 b* R% c; {) Z" g5.39.217.77:8898二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地公仔箱論壇/ v4 b% @# E) C
 公仔箱論壇2 a, W# l0 {- K/ L* h @8 C
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，tvb now,tvbnow,bttvb9 u6 s$ Q( J6 [( e; F- f! p4 r* i5 O
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
) t/ o' G& H7 I M6 C: T7 S5.39.217.77:8898稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
% Q0 Z1 z0 W7 c7 t& y/ I o1 I) Y材料(a)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V+ D% o. ]: G- n! r
黃豆 250 g tvb now,tvbnow,bttvb" V- a: \2 X7 \/ V3 H4 t! U
清水 2100 ml
# D; ~0 H4 f6 E) g# _& T9 C ]7 u黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。公仔箱論壇+ x; j$ v- X4 m0 _, Y1 o
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
0 S9 M& c( {) J以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
( w" _+ K6 C% @2 G; V) B* n5.39.217.77:8898再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。5 b7 i5 `2 {) U
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
7 T* i0 C4 S! j" D% R | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
) E: h3 h+ p- V, Z! ]4 l | 2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~% D0 h. m/ K! W. `
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。tvb now,tvbnow,bttvb2 |, k) Q' q1 T
| 3.5.39.217.77:8898 ^* h: z& A2 g ^, P! K) z+ P
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。公仔箱論壇. X$ I1 T8 C$ v$ ^
| 4.
+ ^7 k o7 l7 E* S" w+ q rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
b) ]8 k1 `8 @) z, Y | | 貼士 | 1.! p6 Q8 ~4 ^$ s& b# E
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h! c6 T" B0 w: u5 Q
| 2.
# u' O( s7 r" W' V- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
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4 N# K7 K1 F# N% v/ M6 l" W5.39.217.77:8898 | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
" }( r6 ]" d# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 4.tvb now,tvbnow,bttvb! G1 j; ]$ L ~+ W, T! W% G' w
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 " ~4 P5 Y: |2 m1 L
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* ?, e# l' _3 s1 n( m9 Wtvb now,tvbnow,bttvb請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
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