[烹飪技巧] 蝦的食譜

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蝦的食譜
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5 I$ n% v! ^, I# F2 H3 Y! F( h5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! j9 R1 Z! C0 s/ E0 |$ `
烤蝦
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$ l6 C. [5 d1 ]$ Z* W食譜 ◎材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m; b& e. c, b  Z7 L3 b7 t
    當然是各位的戰利品哪！1 S% l, J2 S8 M( r/ V( ]: g/ i4 ]
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 m% A: o$ d4 N5 W
    哇沙必加醬油
! A9 K: i5 T9 R8 Y* j- F' f5 g5.39.217.77:8898◎作法& g0 _4 g8 t: Z2 d2 ]
    不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
/ z3 ~4 \6 ^; ]2 g- `% D◎備註! i7 T: U; z6 m/ L  }0 e
    烤時別把手烤熟了  ]0 W2 x3 x! e

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+ D5 f$ W/ r0 m$ V5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p# l: I4 q8 w% H
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鹽酥蝦tvb now,tvbnow,bttvb; q( \2 L; g. J6 z6 k

/ g/ T/ M, `7 a7 j4 g+ [5.39.217.77:8898食譜 ◎材料
2 L' Q3 O" ]# _; G0 C# E; u    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
! [8 a$ }& C) l; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎調味料
1 Z3 H/ H* O, n& x2 m, Z公仔箱論壇（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 O) n0 ~2 T+ ^$ b- F/ |$ J$ j; k
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb3 b0 s" P  s/ b! i
◎作法
$ @: u; t# C0 M: I; @" y: u+ d. Vtvb now,tvbnow,bttvb    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾5.39.217.77:8898* c9 d: C; c; I6 R; }1 I
    裹太白粉備用。公仔箱論壇9 h1 B6 I& y2 i# Z) d
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。3 t, a" J) f" _7 x
    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
2 p8 ]6 t; i9 p+ A6 g( d3 d+ U' ~. h    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
1 j, Z% ~/ N* r    與（b）料即成。8 Z4 b# E0 ^# |8 U
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* ~7 C: G( \6 u! O) }5 ^: etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k" ?$ e! f4 @& I
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芙蓉黃金蝦公仔箱論壇& A9 Q* r8 k3 Q6 h; }8 g7 p0 j4 n
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食譜 ◎材料
9 v; s3 Y/ y4 M& v$ u" u# j" a    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包tvb now,tvbnow,bttvb: V" l/ O3 p* X0 @
◎調味料
6 I5 b" K3 e3 [- \5.39.217.77:8898（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  公仔箱論壇6 D! {" G1 {4 v+ J5 N% P' }
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
  s+ o1 v" ]9 S7 A# B5.39.217.77:8898◎作法
% Y' ^7 k/ g8 U$ A7 a5.39.217.77:8898    蔥拍鬆、切斷、薑切片。# E' m+ r3 D* X
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  7 e, ?9 {8 [9 `* e0 @  ]
    鐘後沾麵包粉備用。
1 W" X, q6 [+ F) c    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
- D9 a0 S& A: M; V, M$ X( htvb now,tvbnow,bttvb◎備註
  a' x0 A4 m' A5 P, Z( E5.39.217.77:8898    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。tvb now,tvbnow,bttvb& w4 s7 _4 I, q/ ]2 z

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0 {8 w+ o# H# o- I3 s3 h, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ o- T) p. v' S3 T
泰式蝦
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' p3 N8 e% X5 |1 }3 U" |! I公仔箱論壇食譜 ◎材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V' n% Q3 d) d; R
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
" E# H- O6 i% P& `tvb now,tvbnow,bttvb◎調味料
1 a' ?. B- W( V4 F/ Q* G+ ]* p+ @0 G0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
1 r5 X( K7 A0 e2 J) N0 Itvb now,tvbnow,bttvb◎作法
- `; N8 Q* v: @: C; Dtvb now,tvbnow,bttvb    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
) w; |! |: c; I8 E, `5 c; ^: Z7 ^  F) S    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四6 d5 |2 ]+ C4 w% t
    片。tvb now,tvbnow,bttvb8 F  m. f1 m! k9 V
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶6 @  i: O% ~9 ^
    匙翻炒。, J# L. l0 c4 B' A
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
; g- O4 l) N. A% O- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻公仔箱論壇4 E4 A1 w! V! n) O6 l4 y8 `
    炒幾下起鍋。
! r5 a$ a/ o1 e# ~9 L& _◎備註
  G: }: c, G0 j/ \tvb now,tvbnow,bttvb    泰國蝦以祖國風味呈現。
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5.39.217.77:88981 F4 j7 g' ?4 e4 _0 Z0 s) g* }

. ~( H! g$ b4 i, `( `- ]tvb now,tvbnow,bttvbXO醬滑蛋蝦仁
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材料 6 d9 i) y0 w& T" y1 H8 u
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 5.39.217.77:88981 |. J3 u4 @" O3 B1 k1 W  m

7 S, x8 A3 D7 t芡汁 5.39.217.77:88982 {; j+ m2 _5 p; \6 d0 n  u7 b5 r' A
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙
7 s( D5 m0 I9 _' U, z: Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 `4 D1 |  \- T" U# H, C/ J
做法 公仔箱論壇- ?$ T3 z; o$ ?: W, Y/ J/ [$ W
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
0 D% w; z9 S# f5 A, M* T5 T2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f" w! J. e0 o, B) u! ?8 p
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。
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鴛鴦蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb% C2 a$ L+ J3 d4 h+ j5 W

/ w% b: R% }5 V5.39.217.77:8898材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 5.39.217.77:8898  K9 n! Z/ {; Y  y9 E/ p
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb! c8 B" J/ r' ]$ ]' G) t) Z
1. 醃料：蛋白、太白粉
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2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
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4 t. |* m  k) y; c- o公仔箱論壇3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
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) ]* H/ `9 E% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調方法
. a( ?; {" j) E  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。tvb now,tvbnow,bttvb7 [3 r! H- O' c' l( W2 C
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。1 ]& }, H& G. B6 m, w* r
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3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w* I+ A3 m& y: z; M2 [' A$ r0 H
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。
' i; X& X! T5 Y: C3 j4 e9 \1 w7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! I# h7 q7 ~2 w7 X3 f& u7 I公仔箱論壇5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。
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2 ^) h7 H0 G8 C公仔箱論壇6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
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/ Q$ L" _: I& K7 |5 O; a  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g: H- a) c# a% Z0 P$ d

/ n  g; n8 [( P9 U9 O# vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }  L% j( j" |' s8 z" @
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蝦仁蛋
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. F- Z  z* j' M1.          買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去1 T; D$ e4 y# |) a

' ^+ K# E  g; n1 Q; F; f# z" J2.          將油放入鍋中加熱
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( L5 x; Q  w( o. K公仔箱論壇3.          將蝦子放入鍋中炒熟公仔箱論壇5 n  [6 j3 R; Y: `+ B4 B  H! L+ y
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4.          將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌公仔箱論壇1 u% r& @  Z9 G" K

( t5 L: d% D% k- t0 Z5.          將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火
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6.          等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

Movicol

thanks

柔

好味，多谢分享 ！

牛龟

学习了，谢谢分享谢谢分享

craig168

又学习了谢谢

peter1918

一定好好味.今晚要試試.多謝..

lemel33

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法
) ?* p' h. w& Z: Y# d4 v最適合自己這種人了希望能學習起來

joeybibi

多謝提供.我會試煮

ken097

點解冇白灼蝦

joeybibi

最愛食蝦, thanks for share

joeybibi

多謝提供.我會試煮.謝謝..

sing121212

thank you very much