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食物營養素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O/ [5 r+ r7 ]( m5 E. e6 h

) h- ]. X! B; T8 x5.39.217.77:8898營養素! G6 U! F! ~! Z# v$ l% e7 D9 n
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營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。( Y) U9 T% C- y3 }  t2 J
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健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
: F3 X: j) s! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& V6 g; M5 [6 ~4 ]
因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量
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7 ^2 Y& p. J7 j6 S6 b2 l2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量可用來支持人體的活動。
. R5 f6 {* _2 r卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 公仔箱論壇) u# p& L) Q* m# [
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
7 B( _2 w( D4 v& Q" Q- y+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
" }" y9 v( G% P$ }: X2 J8 w公仔箱論壇健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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2 t+ v0 f/ m+ E2 b9 K1 V! G公仔箱論壇2) 碳水化合物 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i2 ]& J0 L( P; `& ~- U) I
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 公仔箱論壇0 {3 P7 b$ u) A
每克碳水化合物提供4千卡路里。 tvb now,tvbnow,bttvb* `! ]- q/ I+ N
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
8 R+ ~( N- B8 c9 H7 Q公仔箱論壇糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 ; t7 [# F6 b& j- @$ R
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質
( q2 q( p# a& n; M9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ?9 x# N( Z! B  Y4 Q% k蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 tvb now,tvbnow,bttvb+ r' w% A1 n1 f* h
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
, O4 ]! @0 J: J/ w8 C肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 5.39.217.77:8898; m& i& V1 }% R1 n" h/ P  ?. V# e
(4) 脂肪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l3 ^5 \" L$ O6 {6 O" B9 |
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脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
, f% |5 F& r" M. K& c脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 公仔箱論壇& P' P6 J- n* i
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。
% d$ s3 G. c2 j3 K" t5 N1 I脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
0 N; J* M  {7 a1 c/ h. d煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
3 N! O# r7 _; v* M: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A! G* q: Q1 z: f# @4 N; j/ w

; o/ }% c( ~; n& e" t, t# T5.39.217.77:8898膳食纖維只來自植物。
) B/ G' \/ U- `公仔箱論壇膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。 0 Z, I$ v0 _5 d9 t* x3 J8 l2 a2 _. |
膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 ) I3 ^* L& k/ g5 f; J0 O, Q) \
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉tvb now,tvbnow,bttvb, ~0 S$ p2 t$ `0 H- k

1 Y2 V" l1 R) h$ K1 @' o6 K2 A6 \tvb now,tvbnow,bttvb經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 $ D0 @/ w8 ^- ]7 B
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 公仔箱論壇/ e! [* k2 f& i: x( |6 ]
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S; v  w9 E) v1 p" X5 ]" W# T
(8) 鈣
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' y: E$ `& n) ?" ^+ O公仔箱論壇要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
  S8 n  F5 p$ Ttvb now,tvbnow,bttvb奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F7 G9 Q) ^/ J" Z$ s- T0 c
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵
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2 b2 D4 P. \: V4 Y7 C& t鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 6 E: ^  M; @& c- ?0 [% A6 @
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 7 y! j" s9 {1 Q: ?9 S( w" F
攝取過少的鐵可導致貧血。
  R- R- z2 D8 atvb now,tvbnow,bttvb(10) 維他命A/ d  Z1 E" o8 w# `( P

' Z: K' H+ B1 ?9 A; Z5 q; V: |, x維他命A可促進良好視力及生長發育。
# `" y- [6 A+ H肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
# h. x0 s4 ?2 @" X+ |/ Z公仔箱論壇缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {# u1 k, C5 T9 q" r- ~

( F" T% ^( K& }  V膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
4 s* p  i4 j2 z* B5.39.217.77:8898膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。 # o0 ^$ V. `# {) n) h' j" x. f
膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 公仔箱論壇/ @" [% j+ R+ G+ t, m- R
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h- l& E; |7 W) T& X" l9 ?2 h
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 ' |4 s5 M2 h8 Q  z" S7 S( c- U# u
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C5.39.217.77:8898' p/ b3 e  s7 F6 N. ?
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維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 tvb now,tvbnow,bttvb( _. t: `1 z; t: ^; {
維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
. }$ z3 K3 v( Z' U5.39.217.77:8898含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D
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- C6 o2 G, M  E0 g; k+ ?5.39.217.77:8898人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。 5.39.217.77:8898+ l" l3 B% ]2 e6 h& I* {
維他命D的主要功用是維持骨骼健康。
* `9 S0 [; ^" F5 n6 @* G  N4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 / Z. D8 S+ M( B# H" O
缺乏維他命D可導致佝僂病

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great post.....thank you so much for your infos!!!!

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