知多一點點

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食物營養素
3 u5 I! d; ]. v1 N" n# w& T" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v# N& i' t9 S5 ~1 R
營養素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x  y$ A7 f4 z( @( W6 ]! `+ l7 h

7 D; W- h3 R* @; A7 K) c) ]3 V公仔箱論壇營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。5.39.217.77:8898% x6 C2 k# \7 d4 J0 C5 X, L
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健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
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; \4 C3 C5 h! u2 w( Wtvb now,tvbnow,bttvb因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量
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  y$ F5 y5 ~& n" l熱量可用來支持人體的活動。
4 n2 {# U4 ~( j8 \; k  V5.39.217.77:8898卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 & |  s4 @; X8 j( H4 m2 D
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
  {$ U: h- V; C) T5.39.217.77:8898從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
( k8 b  i1 R+ Y* M. b公仔箱論壇健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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/ C6 o) [" m; J5.39.217.77:88982) 碳水化合物
$ \5 O5 c" [/ S- }; R4 h+ t+ @2 Ktvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。
% P+ _0 s# S5 d! Y7 p4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每克碳水化合物提供4千卡路里。
) K; p0 _' A, i+ G" q" s; j& P碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
! S8 l* Z) k+ m, w1 R糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。
  U5 R8 i0 J$ _( P) m由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質
7 @/ S$ V  m3 y- S  qtvb now,tvbnow,bttvb* }( S% T6 K% m& m. f
蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 5.39.217.77:88984 E1 D4 e# v' u* C$ U
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
9 X4 C5 }) {2 |5.39.217.77:8898肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 5.39.217.77:8898/ K2 Z$ @4 }' C
(4) 脂肪tvb now,tvbnow,bttvb# P5 F/ h6 t$ ^+ j8 B! R8 i) s

, N7 A! ^" Y! ~+ q! K" m) z2 i脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。 公仔箱論壇9 u/ Q( Z, n) W* V3 p
脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。
5 l1 l% e. d" O% H  A5 u0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。
3 f1 n* ^* F8 P2 o& w3 K脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
3 M3 I6 o7 V* h0 b5 p' |9 {5 m: N  a公仔箱論壇煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
; E# H+ A3 y/ G# ]# }2 h! @5.39.217.77:8898攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V) W; h5 R& l4 z
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膳食纖維只來自植物。 tvb now,tvbnow,bttvb4 L. }- o. g# \3 O$ O
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
/ o! d# o6 _8 G( }8 R- h( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。
, s' e8 K0 r0 K$ x公仔箱論壇含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉
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經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。
7 F2 w" J: @+ N8 D鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 0 z  @# _; e$ n" l3 s' R
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。 公仔箱論壇" g. L# Y% Y3 K( E
(8) 鈣
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( s; T3 q9 I5 U3 d1 I; N# Vtvb now,tvbnow,bttvb要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
* S( J. i. w& R+ r公仔箱論壇奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 5 L$ F  G& i& R2 r
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵
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2 r1 {& u. ?  Z0 f% f# dtvb now,tvbnow,bttvb鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
" ?0 @6 J8 u* l4 t  V5.39.217.77:8898瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 tvb now,tvbnow,bttvb1 p  j* m: t9 m
攝取過少的鐵可導致貧血。
2 T. b/ c" N* b! w# n! Wtvb now,tvbnow,bttvb(10) 維他命ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e- C4 ^5 L) d8 s

; h; t& C. F$ Z' W9 |& U3 k5.39.217.77:8898維他命A可促進良好視力及生長發育。
" b! `, ^5 X" `- q* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。 公仔箱論壇  E; c# m; y' e$ h$ O
缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇
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! e1 F0 _4 `( B/ S5 l2 [$ d公仔箱論壇膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。 5.39.217.77:8898. r8 F- J  l; r7 O
膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
) D  E; l; G' B: H4 k/ c8 E膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 ) A  C2 ^+ K* _: \2 u
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。 tvb now,tvbnow,bttvb6 R0 v, |& G1 d, Z' X$ v9 A
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。
! ~9 ~, X) y! c2 {- A' G3 e攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C6 F: m0 E6 w) r% G3 ^' L% }9 a7 O" Z
公仔箱論壇: M( s; m$ |. Q. _. S+ }3 O  p2 A
維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
# s% B" z; F2 B# V+ W% ktvb now,tvbnow,bttvb維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
) g$ R3 f1 n( e( n$ Y9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D
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人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
2 l$ P  u, v) ~* d8 v8 ?' K維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 5.39.217.77:88986 l9 w. L# G9 X% }, G8 L9 _( u
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 5.39.217.77:88984 U+ _3 B4 B9 G) Y" T
缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

samuel9013

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