材料:
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主材料:牛肉(或豬肉）5.39.217.77:8898' B' n5 M, d0 A* e; R9 J" g. f
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/ u p4 H8 M* |" G7 J9 W8 i' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜兩根
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青菜2-3棵
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4 }1 P. o& H! y' Z* w/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒和花椒
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- N% _; o' k/ P$ X* z# p4 U做法:4 _! E; }# K7 _0 G# }! g2 x
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青菜切段、青蒜打斜切段5.39.217.77:8898+ T k+ I$ {2 c( D7 r; p* t" ^
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘* A) q$ F* ?. V" c7 p# ^ s7 D
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1 {( f) m$ v- {( F {& @4 s辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦公仔箱論壇; M; Y; k4 o$ K
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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) ^8 q: `. M5 p& p老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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- R D+ B5 B# S, Z" S' }$ j5.39.217.77:8898豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的5.39.217.77:8898: s; K0 ~& n. ^2 ] G
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會6 W" r5 }3 T2 G& d
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開公仔箱論壇# O w% H( g) `0 f- ]" p* w1 c) B( b& x! Z
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) w }' r- ]: d; g6 ttvb now,tvbnow,bttvb加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
" x7 u4 H2 r; d" e/ w0 _5.39.217.77:8898( u2 m& h9 Z8 L( k5 X* h3 H2 [! d! T
% D0 }+ N) _0 L* Ctvb now,tvbnow,bttvb煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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' p9 D% B; E+ e! ]; U+ S4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y" Q7 A+ d! H; D
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。tvb now,tvbnow,bttvb3 g. s5 A8 d p1 \
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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