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[中式食譜] 四川水煮牛肉(有圖解)

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3 t8 o: b: I6 b: Ntvb now,tvbnow,bttvb主材料:牛肉(或豬肉)tvb now,tvbnow,bttvb7 B2 v1 g$ @5 M8 z: Y# J6 X& S$ u, ?1 i
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0 g' G! S5 v$ H# d8 Y+ V* F+ jtvb now,tvbnow,bttvb青蒜兩根9 X' e  Y4 y; M2 a  O; q" X
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1 T* |/ A$ V$ `$ h! Ytvb now,tvbnow,bttvb青菜2-3棵$ ^9 |/ J1 v* G( S# t

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6 j" e" B: c* h' ~3 z$ x, F+ Z公仔箱論壇辣椒和花椒tvb now,tvbnow,bttvb/ X$ i2 m- u0 I2 y8 \
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做法:
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( F( a# |7 u, Z& u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D! A" Q6 L: N/ u6 i8 o9 C
青菜切段、青蒜打斜切段公仔箱論壇% p* n! ]% M9 ^( s1 V

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肉切片,做這道菜的肉片可以不用切得太薄,這樣吃起來會很過癮,切下來的牛肉片,加上水澱粉、一小勺鹽和料酒,可以放一點點老抽(用來上色的),澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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% g" ^! @( \3 z8 |8 I' S公仔箱論壇辣椒花椒略炒,鍋置火上,燒干水汽,關小火將辣椒和花椒倒入翻炒,一定要用小火,否則很容易燒焦
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辣椒花椒碾碎,將上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀來回碾碎
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣,如圖,薑蔥蒜都切成片
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( P* w, E7 p" T4 `& d+ z& y+ V( E公仔箱論壇豆瓣醬一勺半,可用辣椒油代替,香香辣辣的tvb now,tvbnow,bttvb9 O* Z" _3 ?7 J7 m

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" T6 J. L2 o5 U$ |tvb now,tvbnow,bttvb炒制配料,鍋內放油,油熱將豆瓣醬倒入炒香,然後放入姜蒜蔥炒一小會
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加水做湯,炒好的配料加水,放鹽、味精,青蒜,煮開
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加入青菜,煮開的湯裡加入青菜,至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡,切記別煮得太久了,否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤,看看,這樣就用青菜打底了
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煮肉,關小火,臨下鍋前再將牛肉片攪一攪,然後將漿好的牛肉逐片劃入,全部入鍋以後將火開大些
. O( t. f4 \$ `7 u+ s* ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {) x8 E4 O- j/ x( {
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎,把鍋洗淨,鍋內放油,油熱後倒入碗中,隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲,一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~5.39.217.77:8898! R) ?' l5 z3 c

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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替
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評分次數

  • carmen_girl

好像。。。无人喜欢哇。。。。。
7 n- M' o$ p( p  {3 _+ C8 w3 n9 ?% P3 k5 }我见到好像好详细。。所以转贴给大家。。。
i love it.....but never thou making it by myself!!!  Thank you for sharing this receipt!!!
好詳細
: x$ d; A0 \+ n- f7 W5 M公仔箱論壇直得一試
我流更口水呀~好好食呀!
好呀! 水煮一律我都喜歡!!!
yummy yummy
Tonight try try first ~~
我中意吃辣嘢,不过对牛就麻麻啦.因为d牛肉好难先可以煮到佢唔老...不过我之前试过水煮鱼.好正嘎!!!公仔箱論壇  l& Y" C- i) b% w$ _  X
多谢你嘅分享.
thankyou my dear:014:
thanks for all the detail!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :onion14: :onion14: :014: :014: :onion05: :onion05:
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