材料:
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主材料:牛肉(或豬肉)5.39.217.77:8898' B' n5 M, d0 A* e; R9 J" g. f
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/ u p4 H8 M* |" G7 J9 W8 i' eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜兩根
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青菜2-3棵
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4 }1 P. o& H! y' Z* w/ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒和花椒
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- N% _; o' k/ P$ X* z# p4 U做法:4 _! E; }# K7 _0 G# }! g2 x
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青菜切段、青蒜打斜切段5.39.217.77:8898+ T k+ I$ {2 c( D7 r; p* t" ^
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肉切片,做這道菜的肉片可以不用切得太薄,這樣吃起來會很過癮,切下來的牛肉片,加上水澱粉、一小勺鹽和料酒,可以放一點點老抽(用來上色的),澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘* A) q$ F* ?. V" c7 p# ^ s7 D
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1 {( f) m$ v- {( F {& @4 s辣椒花椒略炒,鍋置火上,燒干水汽,關小火將辣椒和花椒倒入翻炒,一定要用小火,否則很容易燒焦公仔箱論壇; M; Y; k4 o$ K
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辣椒花椒碾碎,將上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀來回碾碎
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) ^8 q: `. M5 p& p老薑、蔥白一小段、蒜四瓣,如圖,薑蔥蒜都切成片
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- R D+ B5 B# S, Z" S' }$ j5.39.217.77:8898豆瓣醬一勺半,可用辣椒油代替,香香辣辣的5.39.217.77:8898: s; K0 ~& n. ^2 ] G
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炒制配料,鍋內放油,油熱將豆瓣醬倒入炒香,然後放入姜蒜蔥炒一小會6 W" r5 }3 T2 G& d
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加水做湯,炒好的配料加水,放鹽、味精,青蒜,煮開公仔箱論壇# O w% H( g) `0 f- ]" p* w1 c) B( b& x! Z
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) w }' r- ]: d; g6 ttvb now,tvbnow,bttvb加入青菜,煮開的湯裡加入青菜,至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡,切記別煮得太久了,否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤,看看,這樣就用青菜打底了
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% D0 }+ N) _0 L* Ctvb now,tvbnow,bttvb煮肉,關小火,臨下鍋前再將牛肉片攪一攪,然後將漿好的牛肉逐片劃入,全部入鍋以後將火開大些
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' p9 D% B; E+ e! ]; U+ S4 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將煮好的牛肉連湯倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎,把鍋洗淨,鍋內放油,油熱後倒入碗中,隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲,一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y" Q7 A+ d! H; D
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |