12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb; P6 f8 E/ ?/ E& ^. ~; H3 L& I
tvb now,tvbnow,bttvb/ I: z3 N1 ?0 B1 y
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u$ ]8 a( B+ C6 v8 m: E/ D
紫菜水果包3 E/ W6 X0 x- j' b6 _
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、0 H; L, _2 v8 M' X
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:$ O+ ?% W0 C4 l+ x$ \
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:公仔箱論壇5 j! H/ X" S) C$ P
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。8 e! B1 m  K/ D

食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U0 ?* _. H* G3 l
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇- C3 ^( N4 o2 q4 ]" W5 K# {
菜系:公仔箱論壇9 ~2 Q! w5 i" }- k
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 v8 g4 T+ u$ X
材料:公仔箱論壇6 _  o/ v. s" l  _3 y2 A( h' H/ E4 Z
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、( Y3 f7 C# e" {+ ^
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇9 ^1 @' Q6 ]: M+ V1 g$ u0 K# }9 j$ i
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 s% l  ~3 y, A3 P. U8 n8 B1 l
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e) s2 l$ \8 J0 g; v3 ]
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb' J5 K- L3 O; [& b! ]( k
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯1 }. ?+ H' B+ b& z4 C5 g
菜名:
栗子雞飯
菜系:9 e* {0 k  Z5 E- E7 B1 H
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 M) e4 j5 Z$ ^% U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- A, I4 k0 ~: v! I' Y
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇2 V2 a7 K0 V1 Q4 [/ |
      蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _) F/ v- i* D# @  t. Q
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量' g% r3 C# r: F% j* h0 t
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。6 i0 V) c, f5 h; D
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5.39.217.77:8898' ~: t" j" N6 x$ g5 i1 \- I: D

& P6 L5 u' w; c: T; H; Q
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb! _3 [4 e! Y7 b# M7 z$ l  Z7 e
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77:8898! r3 K! H' x5 J0 U
菜系:5.39.217.77:8898; C6 |, N+ }% d3 ~
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( j6 ]: U7 ^; w" B* e
材料:5.39.217.77:8898, H4 c3 P+ E1 t- D
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ G$ Z, ^$ c/ `, ?, O
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇7 n) E; a( O* C" ]: V2 P
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇/ ^- e5 j/ W7 q  K  D
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb6 \, n3 L/ b  m! V' t

! J; {. [+ [/ D7 b) x/ g) ~
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s. x5 c, ~: S/ I
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.77:88986 q8 `) o  q2 o; K2 J# `$ C5 ?2 A/ b  @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb% u6 N5 G% t7 u- t
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: V0 E8 ]2 J; l/ x4 U) R
鹽適量
做法:% Y- |, U# g$ o& @( P  \) Q
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p8 B. w4 V' m4 g$ h- e
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇8 ]0 F# E5 \3 y* |1 k

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲公仔箱論壇6 f$ F& k1 I; w3 r# r* Z" p$ v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 ?5 G" c+ a% K6 H: S
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:0 }; A# Q9 |8 v' m% _9 N+ ~+ L
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @0 ]0 ^8 l6 h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ `3 P9 _( k: n" r3 l% A# k+ Z
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。. {. M& J( P( p
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇8 z2 C* [  E- @1 }/ }8 W+ O; W
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、9 a  K8 f; g7 w, v1 ?
      蔥段作裝飾即成。5.39.217.77:8898$ L  X0 ]1 ?+ y- X  p
公仔箱論壇* ~( f: y8 g9 @" W6 C9 u
# G0 B& ?6 {7 F9 n# V) o9 L. Y. G4 h
食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z5 h0 S+ j4 T
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ u$ L; `! d8 b% N" X7 D: |
材料:) ~4 E/ x7 ?+ c- I9 u
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r/ q7 p* t5 u- A5 ~" K5 s
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb. R4 w* t( i3 U5 c
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇' D$ {. C7 `& G- N
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w9 r+ \: W, p; X5 Q$ r$ s

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯% |) P7 D4 x# b) ]: {
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 a1 T6 \2 I- e  J5 T0 N: L
材料:3 A  l! C$ v; _* i0 |/ B8 g
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量( N( ~% [4 C/ l- t- R, E
做法:. O) O4 O) x: R) k) L; M4 `
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]8 x2 |: X, c& j  \: U
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 R* t, H( _/ C4 w4 v9 D8 o. q
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

tvb now,tvbnow,bttvb7 L6 v/ B$ Q' y/ V6 D
第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb0 \! O7 ^! t: _9 h0 p$ v7 `/ {1 D
5.39.217.77:8898% m6 r& `9 R( V9 y( _. j2 _

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:* R) ]) C7 m. ^& T: m/ _; \. L
黑胡椒羊骨湯3 [+ H' h& z7 w
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& q  u& N! m9 C9 H
材料:0 k# z' }  l, A0 b2 t% I
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5 G( v; c% }3 q! P) L
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

公仔箱論壇! _0 L5 ^/ N# N9 w( g3 d) a! U- r  [
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.77:8898) ?$ G8 K/ S/ D& x
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇1 Z7 ~6 O" s5 s. G2 o
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ ^" f+ m' P( ^/ e+ o" P% F
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y1 @0 Q* V0 X& `9 m; P
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _! f/ }3 L0 H( `) C
油、豉油、糖各適量5.39.217.77:8898+ p- k8 B. }% Y3 T
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5.39.217.77:8898; k: k; n" R7 o& V
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

5.39.217.77:88987 G4 [2 Q2 P; v. {: p* Y$ t9 M
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:公仔箱論壇, S) P/ H! T- F3 e! w- n; v
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 x5 V8 o) ^2 z3 ]6 M' C
材料:5.39.217.77:8898: R) o9 C+ i+ g% s1 P9 y  Y* L  y8 t
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。8 s% G+ ]- @6 R9 K9 |4 f

食譜:鹹肉炒四角豆9 X  W2 m  _( u) q% D! P& Z  x
菜名:公仔箱論壇2 A0 x$ N( S( R: W
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb  J8 ?, g" f' _! ?$ H4 h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: {. B3 l; \! t; h$ S
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。0 M/ ^/ _" E1 N4 K# Q, G$ K
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
/ S% F) D0 C) r

+ ~' E3 M& J" p3 V$ p( z
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜; `5 U( g( r6 M, p

  O) ^- ^1 L% E, \3 a" t/ v
食譜:太子參烏雞湯
菜名:* O2 ~+ |$ J0 I
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u3 Q# j8 n8 Y# c& z" k- Q
菜系:公仔箱論壇9 g/ x$ H; [2 q: ?0 A; M& d
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ T4 E9 i3 S! d8 ~
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G9 o4 ~3 `/ a9 a
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 {# g7 V6 L! z% X  [0 K& U
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 B2 a* T$ L) i2 Y: L
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇; D5 R0 t7 L2 i+ o" Q* O( Q* q

食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.77:8898- m! o; S  ?7 j2 `) G7 E' i6 {4 c
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:* A% N1 M! b8 ]1 V5 i+ c
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.77:8898. ~8 Z2 `2 `6 Z: q. [2 j
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。; A$ Q8 m. I6 ~+ v" e

食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b1 G! g! {7 K6 O4 r; a
菜名:  x$ U9 L( c7 d7 p/ Y5 u; v8 _
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L8 p; t1 A% T$ f( w1 ^
材料:" o' }) |* ]  v$ x8 R# G' M# P
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:* _- f  _0 P1 @, K
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. \: X- v$ k3 s; L
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb) C' {5 Y1 f& K* Q6 L
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% ?7 V1 b4 O+ q7 ~
& N. h  N: y2 Z# ~( i; e
食譜:魚露雜菜5.39.217.77:8898$ ?7 H/ p, B# U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y( `' i; K# [5 P. g& k2 B
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb) H, k0 l) X  |% X
材料:; Z( k  H# ?; l0 T* J, t
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇- v2 V& e& ]3 K" N$ A; \$ u( Q3 K
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.77:8898$ X+ d. W, [, B% S
調味:
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {& g) @" h# G9 ~4 }
做法:; l0 z8 w. h" b5 N
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
5.39.217.77:8898; _; p! Q: ?2 _9 \1 C, }
tvb now,tvbnow,bttvb' V9 y. w8 E6 @5 B3 ?# Q
! \7 z( ?; ^; `

第6集 - 健康素菜雙響炮5 F' `# |% d' Y4 E4 L1 o
tvb now,tvbnow,bttvb( t% O1 }- h" e: D4 K: j

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 K1 I. i- w' x+ `
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88983 E1 y0 p# N" f( _& ~7 q6 D* I
材料:5.39.217.77:88985 F9 c) W4 O+ q) J( E
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:% U# a3 B' |- q
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇+ ]- `/ b) E' d/ E$ t7 f( \$ I
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.77:88985 s* m0 r' ]+ y

tvb now,tvbnow,bttvb/ G& _/ x% Z9 i. w* r5 T' ^
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb; B7 p$ f5 W8 E: u  F: a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w" A; h+ O# j8 f  p0 M" L0 G3 L
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:( q- {! k) U1 x
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇4 |' s0 j$ b% N% ^' L% Y
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:3 U! F7 G1 }, q- o
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 y5 Z  G4 L) n& `: t8 l' G( p6 o
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O5 o& I1 m, l2 Y6 C3 r% ]8 Q
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇, L$ X/ r. [& H  h* ^

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬$ M# P7 k2 D# T1 B, F% Z+ \
菜系:公仔箱論壇* C. c7 h; G! g. ^
韓國菜8 f8 Q/ z9 t7 Q3 {1 \9 O
材料:5.39.217.77:8898, \( z3 |3 D9 f- E' Y9 t: D* ?
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb, b- F, h# _) E- H
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb  N& y- H% x7 [8 v1 `
做法:  @) g' h% }  G$ Z5 ?% y+ X$ T
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。) T4 a, V2 L* h4 Y4 T
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。- O3 L7 j) R2 r5 J( e4 {1 f
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.77:8898) K  @/ ^' b0 j6 C8 {. a2 x0 f
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。5 M; s: a  N" n  j2 i5 b

食譜:中東素牛肉飯
菜名:5.39.217.77:8898( o% l6 f0 e/ K- B1 m& D
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、, }- O( p' P; ^$ a/ t
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! x; G( J& v3 b- G
調味:+ I5 ^" W( {( ?
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。) a* O  B! ]/ @; I4 w" r+ Z  {% D; J
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。) v3 z+ l" ?$ [& a8 e
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E9 c! L( l+ Z1 Q
第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.77:88980 E$ |6 N0 A, V" y: {

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜& h$ P) s7 k. ]. }
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇' F& @7 c' O1 m# b+ j
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) Y: `  s! V0 }2 w0 p, a# ]
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \, W- [9 E+ \/ L; B: n' k5 x

2 h7 }3 a! Z' Z7 p3 m0 b
食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb' ]$ D+ J. _5 u5 c! [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?" p0 ]% `5 C5 U5 L3 G$ w
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^) K* c, ?1 g
菜系:
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb0 O% N/ x) N6 [
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r& [( t/ I7 T" X* @% R; w+ r# k7 |" ]
做法:- H- @# o7 t* V
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。+ h; |2 c0 F1 ]( l+ N& g: w# T, \5 A
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5 b5 p" ^1 A' \6 y( c) g8 [, i( k
  z' i) a" G7 S5 Z9 T
5.39.217.77:8898& Q+ I/ r+ o$ Y/ r7 K
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 _4 h0 w9 u- U9 D9 m
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇: K, E: ^* J" z3 q* G
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:公仔箱論壇5 O" k* t" ^7 [+ h1 Q
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。& s6 ~$ S" a+ s! [* W. f  c
5.39.217.77:8898& G& N- J+ R+ _# \$ ]) b) P; }( J
tvb now,tvbnow,bttvb2 R& H- M* f9 e& ^8 Z  y
食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇$ F6 @0 L, Q) P, T) j; L# o6 i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ E; R7 _- A, a1 T  z% p7 E3 P
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb, O' E4 s) {, q7 X; u( Y) d/ t
菜系:
廣東菜/粵菜: Z! w8 C' B% G( E
材料:0 T: h& Q' X6 H' [
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇3 [8 m. A8 E4 ?
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇9 E4 I% t$ _# q" P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' D* j3 n; I2 P* |% {! Z/ Q
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇; j# Q: f( K9 h4 }
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。! x7 Q! ^# H  A4 k8 w4 w
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O: t7 G" V( P

tvb now,tvbnow,bttvb. i0 b  s8 G+ t; U; k
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:0 B3 u# b0 O0 m! z, s2 g
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l* i5 X! p; e$ X& v- S
菜系:5.39.217.77:8898( W2 n' x! g0 K" L. ~" x; D4 e
馬來西亞菜/馬拉菜0 [( K' ]3 G) t! u/ R$ a6 _
材料:5.39.217.77:8898* y/ j, k; k( d; I# U% ?
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:公仔箱論壇& W  t& d) y! F# I* O
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇8 ~) @4 r2 n6 N2 f  j6 @. M7 f' u
做法:公仔箱論壇( N) Z( r' v* V; b/ N$ n1 j
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M" p: C2 I$ s! v1 ?& M

食譜:芝士撻9 D) k& w3 g" ]. d% n
菜名:
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v8 t8 ]/ |# z" @9 T3 \6 d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _" p/ ?4 P$ B! S, B! j
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇$ P  H7 d1 q0 a5 L" l5 b' F

- z: Y* D2 E$ U" C
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]$ [$ A/ u/ ]8 Z0 ]$ \4 N. L! y
雲呢拿油1/4茶匙
做法:; F; ^' S2 n3 }3 s, d6 n0 o. z
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。0 Z2 V4 \' X" W; p5 m. r: }
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

9 M; m7 Y2 ]/ J4 S+ q  y

第7集 - 手撕雞肉顯功夫' Z! K  v% ?1 X

5.39.217.77:8898+ d8 ?0 D2 I# [/ Z
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 P% F3 f# i8 `  v& j; w% A* w
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `) v' V' ?& ~8 x3 \: i& h
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻% H2 a  m* q/ \7 d# t+ q; G
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇- w. r$ u+ W5 O/ I9 U1 h1 |" J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H, R( j% B* {1 ^& v" K
食譜:花膠海參煲公仔箱論壇" Z4 u9 K2 C" Z
菜名:
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb. I' R) b6 t# }4 i* ~6 l0 o
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# g, H  k3 \( Y  g5 u1 M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- L  g  Q, T. L- R
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:( d$ W. Y  @: Y6 B7 g
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇' f2 w3 }+ D, l, T. t
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。% I5 P, W, {& k' q3 _! Y8 o
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. b3 z# j' a1 D
% Z0 d7 k- A4 V2 y
食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j+ U9 e  u% s0 Q; r3 S& ~
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋: P0 n7 q% ]+ p  d7 E" V+ r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B0 m, h  M1 P; [2 J/ x& U( \
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。2 f5 H) P( @3 q' _1 X# u; O1 \
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.77:8898$ N! `4 N6 A6 y
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

5.39.217.77:88982 c1 w2 y8 M) ~+ u9 e( Q8 N
食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb. ^9 T5 I- |9 j( s/ y1 D+ Q# {% _
菜名:
特色手撕雞公仔箱論壇' D7 @9 R+ y$ g, p3 o- R
菜系:公仔箱論壇$ g7 E! g7 k$ j* K! h1 ?6 r
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ }- K; r5 K" C$ G1 c" \
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇8 p5 I5 G' c) W/ e/ ]" z( _
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 _9 s7 w# W+ u- J

5.39.217.77:88984 Y7 k1 O4 e8 @9 F) D, f* P
食譜:子薑豬頸肉0 t; t# f. g# A
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @/ K/ N9 h7 ^- a; G* p
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇, s0 y7 i' R$ g) F% w8 Z3 z' l
tvb now,tvbnow,bttvb, `+ F( ~' k( b8 j# w" E0 Q; r

5.39.217.77:88988 o# O( C( c' U+ u8 H' O
第8集 - 少見食材功效多
5.39.217.77:8898* P9 @" E% W; n# R* @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w* E0 f8 n8 b
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。0 w, b8 D( [& H5 S5 e9 ?
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X" L- I) U7 m% {6 Z; q  i( f
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。+ P9 j5 `  h; A1 M. f1 B# b  J
公仔箱論壇! i6 r, o' F, A- {
' s4 T7 S/ n0 c& ~- |* n
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:5 f( a. y6 C4 h& l
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \( S0 I4 t8 Z. j& t% V9 N
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇* l( |8 T" G: x* v* Z! v' E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^$ J0 Q7 H% r7 p. ~' n
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb& h( c2 W! o9 P9 D
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇0 [* R- U( q+ h/ S6 \
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇7 b8 g$ Y) A" |
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb6 m9 i3 E- ~! U
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb9 y+ }$ Q' F' B- Z& F
菜名:& G" z2 u- h; x5 P* U5 X
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 j! M) y/ Z/ U, \- n
日本菜5.39.217.77:8898# f" U1 u; E- J1 x7 H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 ^2 ~' C# [* x& K2 W
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 H' @6 I+ q1 K+ }$ C7 [
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。; ~4 |2 w7 k. H/ [( Q$ S
3 y6 e' Q+ {% k7 `+ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k" N" D! F" N" R
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花( I/ c$ X7 T# C% W
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w) o6 f/ ]! Q) s# Q
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、' Q3 K7 S' f" }& Q' m3 m$ Z$ Y; O
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:! m2 g& |# Q" k
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5.39.217.77:8898" o; m" x" `" _: Z6 {
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。$ p8 B! b1 `& D$ U
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 `1 D1 O9 ?$ I0 a* A# y! u2 L; k- Y
0 ?! R: h5 J/ O
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E" u  ^! Q+ f4 x4 Q/ i

8 h. V8 j2 o3 K6 K9 b) C5 V& K
食譜:鮮人參紅棗煲雞- S/ x6 r0 T4 N- M5 O7 _1 E. H
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ B! y0 E3 B2 i6 [$ B; ^
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 t+ l; X' A/ k; m8 H
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇5 g! Y" k5 k+ a1 m" \
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5 \" [: f4 j  d2 U+ M5 Q: _
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E5 `! B: z! T0 T' Q
" Q6 ?5 d" q2 Y( p& z( h2 J
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:8 n' h- s" P& x& q/ k4 {" W% m
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇# D3 G/ h. S' Z( @) b* D
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個# U5 S, G$ Z4 W- r6 N
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。, O# H% \+ E) p% T
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

5.39.217.77:8898' \$ ~4 N3 ]/ o0 b- {2 V
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜5.39.217.77:8898( c2 \; K0 W: q* Z+ W
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:9 X' a1 |: p7 G- S" |$ \, p7 v
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb6 i& n- e0 Z: V7 U% S: `6 e
菜名:* i- K0 ]% e/ k7 g' j
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:/ {! f' [. ~+ M6 D* q
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]" ?9 |" ~4 s6 W& J3 \
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:$ E6 z7 K% A* q6 u' W
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。. ?/ N; V- G4 m9 T7 o+ k
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.77:88988 g1 W6 U" O# y+ F
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇6 s- g: \6 T1 V) J9 b2 c
8 G8 b$ ]" d" v9 r4 P( F

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y4 m* H+ X& Z/ E' u3 m

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
6 `# @4 g  _; k+ d" b5 ~

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:5.39.217.77:8898! a5 E$ @- V4 |9 s( w; j
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s5 ~' o0 W3 g: B; g+ o- \
菜系:5.39.217.77:8898# a- ~5 m$ L+ }3 s
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898% \, c$ s4 }1 F
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m5 X2 X1 i. v7 e" {$ i
做法:5.39.217.77:88989 u7 N" S( L" \& |' A
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w9 a3 W6 \$ m1 }8 k; t, V  \9 `
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, M3 g5 ?& Y' U6 r: ?4 X: e
0 b3 R3 t5 f( O8 ^4 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o4 S1 T+ A, f
食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?- r8 A* \8 F8 H
菜名:公仔箱論壇* t6 @+ P% s% f5 P: j
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]: A: b& ~) Q: Z0 N5 G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 c) \6 Q6 @" T8 B
廣東菜/粵菜
材料:% k# W3 B  X6 H9 h1 N( t( n+ Z9 Q
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵. C& Y  r+ X' a. `. k2 Y; {
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb, T) ]; [$ W0 f- ?0 W% h$ n
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 P! ^5 }# S/ I* b. q3 ?4 v! P
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。$ U' v  r$ e; F% U8 @& f

食譜:腰果露
菜名:公仔箱論壇& b; q3 j$ k7 u3 f7 T$ C/ ?, Z, |1 ?
腰果露
材料:6 Y$ Q) ^/ C  V% \" ?+ R' W  n
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升  {' }9 a) G6 c% M3 `. U
做法:* W6 A0 |7 O8 H# I2 I7 `
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。( x. F' u3 W* u. W7 q
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 w  l+ l; z+ X. \$ Q$ O3 Z8 }
5.39.217.77:8898! Z# J1 O2 n+ a8 X6 l' Y/ z+ v
# t7 w: w; E& Z9 L7 h
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋3 k- {2 m) `$ Y) ]5 X) w
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb% h7 H& ]1 R0 P) z( J4 d
菜系:5.39.217.77:8898, @/ S  O7 y# Y! A. T* D9 A% @+ ~
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R* J& v. H* M2 f0 Y
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R6 i% Z/ x6 B" d, o: n! \
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O* j8 C: `  p$ e" T% a5 B5 z0 W- e
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇! M1 g  j& F1 C

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、) U. C: W1 l' E: F0 O
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、' V, \0 _9 O- @) q# k  g
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A0 x4 E3 ]5 ~" V& v
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.77:8898# f+ H0 d5 ]' E! g
5.39.217.77:8898- @7 ]$ V7 _3 R/ m1 ~
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:5 g5 f) O' W* D% d7 d
青木瓜腰果湯4 I# P$ O9 H& J8 Z3 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! t; [4 a  M5 H' j% V! T
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量( H& G( D* }7 j, Z; K% @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) u  a( r/ i) T  M5 s' }% [
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。% B2 I, e' m9 I% A1 M3 d
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。0 D1 P  |. F9 @0 }) M

食譜:越式魷魚仔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O: e8 F$ M/ g, y: f
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇# [  q9 G6 j  A- f8 Z1 q# Z: w
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:9 i' S4 w; ~* y$ U" _
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇' w+ |7 V  L+ I1 \1 g" y! |
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
公仔箱論壇0 i" h! `& j; P: }% g. B
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇8 n- p/ b3 a1 y2 c6 \% h$ v
菜系:& O2 [. Q9 d6 a7 [4 Z: E; T
廣東菜/粵菜2 E2 V3 d9 {8 t# D. q4 B6 n# G
材料:" B9 M3 s& n1 _+ j
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、, V! V/ x9 }8 d( {. q1 p& N
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T  m: l/ T( O5 y
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.77:8898: Y! d. K; I7 V4 m5 M$ }
5.39.217.77:8898) F" z2 a, `# h- J; y3 y$ |
食譜:荷葉雞肉紅棗卷3 r! d4 h- U0 X$ s: }' q
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.77:8898. j& i  T. r) q" d) @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.77:88983 o. v7 J& e3 K
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:6 S* T4 f6 k; t/ f
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。/ y6 N/ a* s" p$ ?7 _4 O
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb; z; B( h8 u7 v* B8 K+ ~
5.39.217.77:8898: s; ]; @/ ?7 d' w2 `. l: W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p0 X8 a4 E, N, b7 _3 J
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:% p% X7 Z0 Z* C7 P
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb- U, R% J* k& v9 q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J  \. O/ _; S
廣東菜/粵菜
材料:2 p! ~' j) K) G7 ~
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I: o" j* v) k, h
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:* J( \5 H3 g" h1 H1 q! ?
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* @/ a7 L4 t$ \5 p" `; H5 T. f9 J
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。  i) m  l9 a" C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c9 ^+ W2 ]) t! W  i7 [, a2 `

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:公仔箱論壇& S3 V+ b; a* r" G8 a) b
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.77:8898: X* z9 X, g- m- u; W6 V4 }: u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J5 i8 N3 F- N2 \$ l; J4 g% J7 r
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i% i+ h6 w3 W, f7 y4 s
做法:9 b' m5 |+ W7 r7 I; W
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb1 ], W5 a! ^) ?. Z
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。# L7 H/ A1 z7 ^/ k7 q
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
! k3 D5 B/ S2 {+ A, A6 F: u

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88980 B. G0 o/ X: j# ^3 V5 q
材料:公仔箱論壇1 _& q; T" X; H
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5.39.217.77:88988 X9 O- q7 q5 q1 s
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:  U  G) o$ Y. w' X) c
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [. \% T) d% F) N& `
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇$ Z: w9 L" K  n' e$ `
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" V. f- Y( [& \7 c0 K
tvb now,tvbnow,bttvb$ U9 f: E  z; F/ U, o  S

食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb3 p" G, W# |4 P2 }" ]  ~2 X. O
菜名:3 {, r9 k5 |+ C# Q8 |: L
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇/ s+ z, E% a7 Q8 {( {2 [5 `* v
菜系:公仔箱論壇, m0 g1 I. z* L$ C+ G
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb0 v7 F. r& ~# _
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.77:8898) s, H& l" o6 }9 z% w; y* J1 n/ e
做法:0 `4 I" L( h7 ?$ b1 v
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 9 M3 i7 V' P+ g6 _
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; V4 s  N! O& n$ e' Q
% B% |* M# |; _0 ^  S2 j+ B; u
第13集 - 有「營」補身之選
公仔箱論壇+ h2 g0 u9 O% q. ?
食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l0 [2 _2 f, \8 R! }( q8 y
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb. V2 F  [6 J. n. c: `
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q5 D& m$ x; z, r5 ?& I
材料:6 a2 G9 Y0 A/ Q1 ~( @% G' P
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇% {" M# O/ J0 x) ^" A& T7 j* X
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k  I* V! I% }- K/ L! k
鹽適量5.39.217.77:8898" A! Q5 L- M( H# {1 e+ s
做法:5.39.217.77:8898" C& F$ S0 V. [  O* o
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77:8898' y1 }! ?/ b2 v' n( B& ?
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 n* o0 V% w' s8 P
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:- X, q5 n7 N8 S! @( u' v- o) ~3 M/ d
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇, B9 u& W4 J  J4 D+ K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A7 r/ y/ \# F1 A, f/ p; o/ i% D- N
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.77:8898% @" a, a  w2 M0 s* [& Q- E
做法:3 d+ q5 ?' C5 \4 ~! T
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。; Y" Y5 G7 f% A  R' z9 R! k" K
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。& [; I5 P: g5 n! l* i3 J7 j5 O  O
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb4 T4 I; D/ e  k# d; _
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 F5 X% m+ K1 n2 k; }- u
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.77:8898& {/ J) F3 t: X& R! a
菜系:( y  A5 p& `3 [5 Y. @/ q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G2 i! j( [* K, M2 D
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 |9 p, @) d# p8 P: R2 G" O$ g$ `
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:0 G  |/ c& o( Z' c3 q) V2 c
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.77:8898! V* n* J5 v2 j' o8 e" ^- f! _' N
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。, {& ]3 ?) l- c: V6 K6 R% |
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇& S: Q7 B- x1 G8 o& F
  {; \3 j7 l% O% w/ M7 ~6 ^
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.77:8898- F: ~, Z1 w  I! }) N. e( C
菜名:1 i4 ?( A5 p+ A" Z$ @( P+ @
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.77:8898; e5 G2 y" e8 _, w7 h" d. s2 q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K) X/ g+ |) Z' A5 y) ]
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb! G% [) T, ]( x3 c
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E+ C5 {6 I+ _) `, S0 [) F1 ~
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。! i& Q4 N$ [0 I( m
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。) \; T6 Z) ~" V
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w7 ^9 t9 o# Z; C; \
3 }9 c8 E- L' p$ ], |/ l$ g2 r6 k

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb* e5 n" Q2 H4 j
& e3 z1 B! h. ^; q6 L; E6 \' K
- h1 s5 p8 f1 `% e0 t* D% W' B1 S
食譜:蓮藕排骨湯1 \' V9 Y% b- q- d5 Y
菜名:5.39.217.77:8898: j% g) C- T. {
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb6 V) }4 k. M" j) j- ?5 R  g
菜系:# q+ Q! ]4 A6 c# ?1 f% I1 x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 O, x5 V, ]5 ~6 C) s
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o* F/ K. X* V
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。& |/ ?) w8 @" F
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898! H4 K/ j0 A6 N' q9 P
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77:8898  s4 i9 p7 A* L: b5 `/ {0 q7 q
公仔箱論壇! n- S! O) _& M" \/ L
食譜:金華魚肚5.39.217.77:8898( V$ B: o! |' A0 s& n$ M8 X
菜名:5.39.217.77:8898+ |8 F3 U& i) d; z
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M& f% h; J6 r# T  ?8 \8 F
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 k; x7 @  H. Q4 ?
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w5 y7 \5 ]8 W; g1 g2 _0 I! z
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:公仔箱論壇" D. f2 k$ g; X* F0 z
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; d" `; M  E+ k' R" k
做法:5.39.217.77:8898& N5 c3 B7 |* |
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.77:88989 p5 q8 ]5 d- u7 h0 M: E
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇+ h6 d3 z6 c  H* `( A7 z3 B$ q
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇0 U: [. |% r& L' V
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 R8 B! }4 f% y: K1 d, C8 U
* ?$ k# r; f# D

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:5.39.217.77:88986 K( q1 _$ d7 |% ^+ s+ g# O% h
清湯蘿蔔牛腩
菜系:: A+ `: l  k5 Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% i3 o+ u; o' L- Z: z
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。; t" U/ q; _6 r1 H" p
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.77:8898. c8 E; V. L; Z8 k, U' w
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。3 ?/ p, V0 ]; c; P: V$ Y4 b
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇  y! @# r$ j5 t6 v# M7 @1 e1 p
tvb now,tvbnow,bttvb! w2 s; y; I! S* y! {& z; \/ s
公仔箱論壇0 H" _- E# {6 ?  U
食譜:紅椒雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }! t' E/ [. S' `$ h' J" Z! r- u1 i% f
紅椒雞
菜系:# D0 a' D( Z: H4 ~; H
廣東菜/粵菜% ?5 J. G2 E( E$ a6 V7 @& V
材料:6 T7 a$ l2 W7 f( K% d3 A3 }
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、4 ?" W/ n" v1 p2 R% G
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇- q" |8 e0 B8 i6 [7 [  ]: M5 U% z! B
做法:5.39.217.77:88987 O2 `1 k: S9 u" y. e/ z
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。7 I2 P: P7 a1 b4 G' m8 @% p- O6 X
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇, _. j. \' B/ S3 j
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。9 l1 ]: e+ _' @  k& i& y
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇  T1 m* I7 u0 C$ e$ G! |  k

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇$ c) Q9 p1 B9 ~9 o) f  u
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q) s) i) T- s) u" a+ D$ ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T3 a) Y& h8 V
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、; v/ u% A# g; O4 h* i9 G
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、5.39.217.77:88987 `( Q# P6 ~" T  D; i$ d
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 `; x+ E2 n( @
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898! y$ Y& `  _' z; F, G( ~  w
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
公仔箱論壇0 P  Z' d% `2 `2 C6 {$ c( e
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:! D( j1 a1 ^  V: _  X6 c1 _
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵公仔箱論壇6 G2 }  f0 U; z; Q8 p! p3 I5 J
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。: j" R- X* M8 F( L7 P0 w
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
6 \8 x7 H. T( q: S
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb5 S, v2 q: f6 I- I0 W' d8 e
菜名:% Q8 T3 a2 s$ b) X4 O/ ]
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j$ S' u( P5 j( F1 ?
菜系:' g3 \3 e4 I0 V4 c
廣東菜/粵菜
材料:, ~+ E' \. X* p
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、  _+ X8 Y2 o: n+ `* n: F  G
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5 B- l9 `% p# t: _6 p6 K
+ P5 u0 M3 O1 \3 |0 T: T2 r$ K
食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb! C) X* s1 Z; h5 r2 O% ^
菜名:
腐乳辣醬燜鴨, t/ o3 b: Q( `& ~! v
菜系:公仔箱論壇) [  ~" g/ }8 W0 L' m2 j
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D9 ^. ]1 w! T4 C
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、- D" C/ d* }* c/ A4 y
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條: A# \) Y* a+ l. a
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L9 w, ]9 @; u6 e/ A( T  Q5 }
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:5.39.217.77:8898; g2 B" X" C! J
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r; Z# t' q% f2 r7 R. ^
菜系:3 R; L/ t3 v' m) B7 F% _
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 L% w: W9 F! Z+ T$ J  B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P2 F+ M. E/ K5 d5 a
5.39.217.77:8898/ ?, e2 x/ q7 `3 L" b: C
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:公仔箱論壇( |  C* P  D" W2 B
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& x: b" _' p1 `. }) k2 z- i
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb$ X5 j: P; @# W& B
調味:5.39.217.77:88986 \& l6 r8 a, A1 \' W
鹽適量5.39.217.77:8898  i2 `" S& r1 i6 S; r' g
做法:, H- m, S* p4 m+ y
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。8 `2 H2 _+ t3 G' t  |+ ~' `3 B/ Y
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( c% x2 p/ [3 H9 K9 A4 Y
3.蓮子洗淨略浸，備用。: ?4 r; [$ \2 q( A$ K% f, u  |& J
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇: O. H$ a9 _& m& n  N
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇# S  g5 R. H* S. g

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. Q0 B9 P1 y! B1 C. [3 E
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb8 Y9 I; C- y  |6 x+ k
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇& _* I+ P% k, ^
做法:3 R8 M( M) x8 r  j* K; d
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a1 B" j% c2 `7 u: U! m
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb3 h. C' F' x9 O' L" ^
5.39.217.77:8898; k* m$ C( k3 E6 G  z5 b) Q0 {/ }
食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z' v+ [# J' Z+ W  H$ F
菜名:  H- |+ P! c7 l
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇( ~5 }' f; t+ a6 D! ^9 }
菜系:5.39.217.77:88986 K/ ~& X2 d# [2 c
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t3 Y+ F, D8 Y. K9 R
材料:- P1 q3 J8 t- B, i* a6 W# P
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N$ c6 N$ S' w: @0 k$ E
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |/ }  i) \6 O$ s7 ~, V
5.39.217.77:88982 E+ B# ]4 J- C% ~7 B$ v
食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c( W0 h, D) a# |6 x
菜名:
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇' n) u" N7 M7 p# f8 H
材料:. z, j" _- M1 [4 m6 }, J
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:* H/ _/ A  G$ w* x- e4 c, f3 f7 P
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb/ A& u1 k9 I7 M+ a5 S# M
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。, [& h; X' w1 P7 w5 C0 i9 {
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U+ Z1 R) o( E) B+ z+ N
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。' Z; ^! e- v+ |0 z) s
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.77:88986 q- q2 @' w, u  V
tvb now,tvbnow,bttvb7 l6 T# X  I. J5 A4 U2 v- P
食譜:蛤蚧豬腱湯1 k0 F$ @$ Y2 q
菜名:
蛤蚧豬腱湯1 S2 g, p( w6 E: V0 J
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) f& a4 B( T0 d- \( B7 b, W4 O- l
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f2 q+ h- K9 L' ]+ E
調味:5.39.217.77:88983 N$ r7 L9 A. k2 z( U! R# s
鹽適量、薑適量、紹興酒適量" ^1 R6 H! G9 P, `, c% V( {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }1 N/ n1 b. M) |' H2 h6 F
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。! u3 r: M. d3 ?  ?+ f3 Z
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。' b" D5 z( o( u: H
; r8 w  @& q' {, S1 R4 o4 V
食譜:沙茶雞翼5.39.217.77:8898' ~+ [5 G$ U0 h7 e5 g) j
菜名:
沙茶雞翼' t3 c# Z( M" k4 M5 |- A4 r1 b+ E
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R+ o/ k' J% z3 y4 a0 C
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量$ y7 f6 S4 q! w3 t% H% I
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇, P& P; S: l- x8 W) Y, W9 K. G. ]
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。3 |  ^$ Q0 V. m# H) P1 }$ u3 i
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 b6 U! u* O9 j4 @3 v( C8 |* V/ ?
荷塘鴛鴦餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  B) J. f: h3 J' \; ]1 L5 p& M
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇  q* M5 o. Y% o/ r. |
調味:3 ~: ?! M# \' }  e1 s8 S8 o
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.77:8898/ [4 H6 B- i$ n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~; d' h! Z  b, v
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。& }% b+ F) Z! c+ A0 A2 x
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 y( F  D+ J% {! N2 F0 q+ J! ~4 G
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]4 |* y* p" }0 I- b
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。5.39.217.77:8898  y  r6 b  r: p1 b: e2 R
公仔箱論壇1 E. c9 ~2 J' q1 P3 ~$ O7 I, c
食譜:避風塘炒田雞
菜名:& W$ \. {4 [, s  l5 n+ t
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }" Q: }* _1 X" s/ b; P
菜系:
廣東菜/粵菜+ m  s! s! `" G
材料:9 X. L# i" X4 ?" n5 i  }
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G) a" k/ F) n8 E( ]5 j
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; w5 F9 m# V7 o, M
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇# C" S' w# j& B
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb) b, ^  T9 X: c# m- N+ C2 a
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。1 m/ t# r# l; t8 ~- Q4 O: }, B
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
5.39.217.77:8898* [" u9 m5 K5 @& q0 {( q3 @* g2 z

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯5.39.217.77:88981 U! N+ O8 f( B# ~8 I  i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 q4 Z- M6 x: Z  t; h
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& g  }: C- S+ t! v- _
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.77:8898  p) d! N- F2 ~1 W, b: v" [$ w
調味:5.39.217.77:88982 D% V6 ?3 s5 e# }) m
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @) |- q! v. v' F8 |; e5 X8 V5 w
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r. z* U1 \+ z9 M
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇. A: M9 `7 n' Q
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。: X+ h/ x7 K- K  J3 i# R
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇+ P6 p8 {9 k: a/ G& c; ^  _' _) }, g7 _
食譜:香骨鱸魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a# p- C1 r  c1 A
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb8 Z2 i3 ?3 P% V) V- G) o# w$ }
調味:公仔箱論壇4 m  G/ L  x3 @4 X$ V
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇6 {2 V9 M7 `  G& v7 h; X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E( Y% M7 s$ I8 h4 u* G& q8 K
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。$ ?" A! P- T1 s9 |: E) b; P
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S5 A+ a2 \; a1 N
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w1 l6 A: ^" ]1 x# h
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb/ w3 T2 z" l5 ?3 J
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量1 U9 x0 r+ s* X
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ J/ j' F" f  v+ }$ a" }7 \' ?
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 A/ \, e9 L( w
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。' A" O; y3 g2 T9 v% R/ X  h
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。2 t( E; ~* ]' I! @- i' J
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心% t% ^, E% i+ y% V
菜名:
鹹豆漿浸菜心5.39.217.77:8898% h' A$ i: K2 w& U8 e5 [0 J2 |
菜系:) K( S* p! ]: p& n, Y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r; \0 @) ~% P+ M4 D4 v
材料:# A% C9 s# W8 v
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇1 c" f" n9 N2 m
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇- f# o& p% i' p$ Y3 }
3 C& d. N; v8 Q1 E% ~: N! h

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N) t8 @5 j/ [( n$ k7 H6 [
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、  |0 x4 q- U- w' _8 m1 x& |
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 X( G* P; b, k* `) d- E, t
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i! i" C* n3 h' K1 C
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( D5 L# K: l1 |, q9 J, W9 M; l
做法:9 i, `4 U5 ?9 j" }* [3 x$ `( {
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇* N) t; j0 q  G- _) Z$ ^
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77:8898$ ~8 |/ ?3 _$ y& _
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦& Z/ A( E8 Z3 X; ~" j; U) m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 h6 G* w, K2 N: j3 C% g+ I
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I+ k% o8 B* g( b9 u( g% N
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.77:8898* c: p7 y3 u; s+ J
公仔箱論壇4 t6 Z6 f* {4 Y" F* V, b! ?
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n; g/ N9 y( Y" u
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:# X2 a* I1 s0 a7 ~4 O
廣東菜/粵菜9 \5 F9 I% m8 [: c. I) B( L6 U
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb. S) Y0 z4 @/ }5 g6 G
調味:2 M# S2 P. [. @( a0 ~2 g
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5.39.217.77:8898- Q$ z6 C% Y! ]% G" s0 D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 c8 U- r0 @& A6 \( q3 `8 a
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
6 p: r/ C+ ~0 o3 u, [
食譜:豬腰豬膶煲0 k- i( W4 ], h) A
菜名:
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb7 i6 L3 D/ R' \
菜系:2 s# z3 g) p8 U" o, Y
廣東菜/粵菜& ^' h& [- ]* x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x/ e+ I5 }! O  A: _' z
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇5 U7 P% C" O# l1 l5 R
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量6 k, i. M4 _# n! f; {' k
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。+ T0 B" a1 H( g5 L; d% T3 w6 X9 {" E- H- f! }
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇* Q9 o% T8 R# [/ L4 N" C9 Q# J
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:6 V" V; `: l: a: A: k! M" D$ a
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb8 l- [% S: b4 Q8 C4 n6 r
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- S. O8 N" ?" k0 W: ?  {
薑適量、紹興酒適量、鹽適量/ O2 x. I) {# i
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅; V! S; e! s4 a- z( K
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ q, K$ H. ~8 w/ H2 @* G" C5 K6 m
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:公仔箱論壇8 N6 I6 c# P& v% ]) W# L
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb5 E- J  i  A/ f! q' L3 D8 c) M
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 P/ j1 K; c- K3 s; E3 w
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 q' }# t/ o4 L0 O" i: E
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb5 G+ G& V, ?3 p' r9 v
調味:
薑片適量$ Y/ \5 N7 q1 c( y) e. b
做法:# W/ Y2 A- u% ^# s0 O
1.下油，爆香蝦米，備用。+ P$ ^2 W$ C# v* [% u9 f
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。3 ]) T( H, U9 P' Z. Q
公仔箱論壇* {( K9 I- f- I# D4 [2 p
食譜:墨西哥辣燴牛肉2 ?4 d0 z2 s+ o0 _$ b! u+ ~6 ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w6 l& i4 r1 x
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n* T! S  `6 ~) B8 F
菜系:
中東菜) K0 O6 V" B% ]* j) O; ]- N
材料:5.39.217.77:8898, \# W  V2 [( v
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v, M' Y5 L2 H' S7 C7 t3 w2 I
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H3 p2 x; l7 q7 G" K
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77:88982 u# d( ?8 L, l# O$ ]( O6 w
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F. H$ b$ _, V7 ~7 W- P; M- D
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇9 F( k# L+ U% B2 e( C" X
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。# ^8 w# G4 @7 P" l
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。% N! z3 q9 ]- {

公仔箱論壇+ K2 n6 v2 L- x7 X! ]
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:公仔箱論壇" I+ v* s9 i$ y, s7 e. p* ~
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" R) P3 I: C# h
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb, H/ a8 V+ N7 }& l2 D/ w
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:5.39.217.77:8898! x6 P2 C& ~( N/ {! v/ w
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 }: b) \: d- t" E: A0 X
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P1 i; G* w8 Z
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:公仔箱論壇% `) H# |, E% _6 N# h7 d4 l0 P" M
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^8 {5 p( A1 D8 r5 X) K- D" v( c
( n/ Z& M: z2 g- z* `- B! {1 z% T3 m
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:" W8 T# x9 ]5 i; h
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:1 m. U  A! |- C% u
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( v; R* w* Q+ G* |$ Q( E# i( u( J  F
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.77:88982 b& v" ^9 s6 _$ W* i
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.77:8898- D* j1 Q( B! r) U
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb! n( \1 Z# S" B6 C
菜系:
泰國菜9 n+ V) ~/ o  j! X4 y# u4 u7 t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i/ [4 j" o' F- z- |4 Y3 T
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、* A. `/ R4 j; D
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- g9 L9 B& s$ S; r9 x
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙0 Z% V* _, o0 ?. N
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.77:8898  f( b) X1 V# H, y2 [
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.77:8898) [; s/ K: i: S& W+ w" }  c
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.77:8898: Z0 _* `2 t5 E

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 a1 x8 q3 s* d* y" q, z
欖菜欖角蒸魚雲! L# t9 t" I! _/ V: G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y1 M; z! o  [4 |" P& A
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [1 u" o7 D5 ^( J- G* }
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇2 }: C% ~/ b4 p  X
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克0 I% m3 X5 x; c" P3 O$ y  t0 c* w7 r
做法:
1.大魚頭斬件，備用" A( J1 U# W  I
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇1 _/ X8 _  Z* N( g" H8 [
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇1 z( V9 |% ?+ Q2 l2 d, g" T3 q1 G
# H4 D. ~4 g% T/ W7 D

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷/ z6 i5 d# n$ ?. O2 @, c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  b8 u: n* a2 `7 d1 z5 r6 U! b
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88982 x5 o4 r2 l* w/ X  u
材料:公仔箱論壇7 e5 D3 Q! D2 d. k0 m
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:5.39.217.77:8898. V9 b5 l4 e- v6 e% F# y7 z- @
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.77:88986 \7 O! _; i5 d( W
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇1 ?6 X- z* c7 _6 F; H: I* `# i/ p
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

8 Y  \" M. e% r
第21集 - 創意素食四重奏" j" I9 t: o2 J) {5 q

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯* H( C7 y0 J. H7 _  t5 {
菜系:公仔箱論壇# ^; \1 T0 z2 b* h
廣東菜/粵菜0 u4 B. A( ]3 q& J/ Q) t2 ?7 Y
材料:5 @/ z, `! ~: f6 c5 H' ]/ a1 g
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.77:8898. |& `6 O; m6 V
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.77:8898* E7 V8 L! p5 M0 f
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇- K1 ~- N6 `+ P6 ]  A
做法:; g* \- H" W4 O( H6 _; V
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) H, Z0 y& x8 L% j7 h5 K: w
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。1 g. u) _, A# W' w1 r3 e

食譜:素獅子頭, `) {! o' c8 p. J! q4 T% z0 Q2 ?- z7 d
菜名:
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }- w6 ?0 A  k8 J4 a/ [3 k; ^/ |" f
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* ]* l: ]7 ^  _. w! A: B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C' b5 |7 x' u6 y  M4 v0 E, K/ b1 Y
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:% w: x7 C- ?+ w9 W& c; K, y
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E+ B) F( |/ N' F
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。) h) _: Y7 ^4 Q
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.77:8898' q8 P3 I1 E' A

食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇! P+ p. P2 b( L4 g, V  z
菜名:
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb* n9 K. t8 }- q) }5 J/ V$ l
菜系:- e7 f/ c$ B8 j) E# i
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& J) q/ g0 W& x! d' W9 l6 V' r
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 x: A% o  @( o) G
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5 ~* s- I; v% B( Q
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇. L& ]9 e6 d( a+ h' R& j$ j9 |
tvb now,tvbnow,bttvb& p1 j! D9 a( u* u8 `* J4 ~. f
) {( F, i$ c+ r7 k' \% O1 y- ]
食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.77:88983 X1 k7 [: q  E4 ]% b9 M" h# h
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:- `+ f( v: }- B4 a
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.77:8898  L0 W( `: f' T1 |
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t, |- s5 M6 s6 x1 m
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇: ?* D% K1 i- g3 s; ]/ _5 A# v
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。4 D/ X2 y$ |2 }( ?+ V& P: ?; n. w
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.77:8898# p9 n' |5 F: @8 a+ _$ y
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。9 b- N* F; Y5 U( D
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \; o: z; @  \) |0 y8 O6 X* x
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.77:8898" }+ O% d2 ^5 g. [
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 X! P( W5 `; l- B
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.77:8898* u- m! r5 j4 u' x3 b/ P. j8 p
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R5 `0 O0 A4 `: B
第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y: [4 f' s1 {6 y$ X4 H4 Q

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb0 }" F( ~/ K, U8 e, X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o/ C7 ^! N0 E% S7 h0 t$ o' A
廣東菜/粵菜
材料:) i+ I6 x, ?7 L) k! Z* p
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、; D- f  C* q9 ]7 P+ \
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.77:88984 F7 |( y) `$ |- Y* a" ~* V& h. R
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。, h1 d9 v8 x# Q% B3 d3 E
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇3 ]; r# d$ d5 L3 q( F8 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R+ i, D7 r' p8 T3 k
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! l; C3 T% n4 u) N2 r- O" r
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇* o5 n' l" l& @
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c4 z: D* b$ a1 J; c  Y
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:8 G! m$ {/ s# f6 d% y
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。" n2 ~2 c1 P6 h& m  H; m4 x
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇9 V" p6 K0 v6 ]7 [* o( Z% O! Q7 V
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V5 r3 ^4 C3 d& G/ \" |
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s9 [, s" _& @. Q! r: {- i4 e
5.39.217.77:8898) J0 t0 q' q, b+ b+ Y# W  C
食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb3 B$ Q! r+ ~& a
菜名:
砵酒燜羊腩2 q- S" X- \- Z
菜系:公仔箱論壇7 d# L. I7 e% E# Z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" N0 |; `4 V9 H; z3 W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o. \* D! ]0 K9 i0 |$ @: Y" b; {
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v% v( r# ~' ~. d" H6 ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a) z6 \" _( z0 [
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb6 r; k3 F7 v1 O- G
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y9 W, j+ g+ x& D' z
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.77:88986 Y* s; J" {9 g6 K

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋2 V+ S- M  v: ~2 G
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜6 |, f, i( ?, ]% }# {* {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* h  w5 ^4 R! q
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:3 j4 o5 |# G" M  {2 N) ?/ o, U. P) E6 V; i
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙, d. v( D+ ]5 d
做法:+ f4 |( a8 i! N, r
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ g6 z+ t3 u* m
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p# `3 W% h0 X# A" Y
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。& N- U7 C2 r  |8 y) [
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
+ J/ z6 t1 `! h2 M7 f( i" I6 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D9 {5 P4 \8 W/ P
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:$ S0 _$ `) P0 r$ @" X5 }/ Z# G9 ?
飛天蠄蟧止咳湯% b. I2 [6 \0 N$ z  M/ F$ J
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5 F: g2 v( L8 |, L7 A( ]; b; A
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898) d- z/ `, S0 _2 f& [3 p! p5 x* C
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb& S8 O- A2 Q1 R2 E; ]9 f( \
菜系:公仔箱論壇4 O5 b. v/ M- x/ |* c1 }* \
廣東菜/粵菜. C1 `0 _2 j7 T
材料:公仔箱論壇5 I* G9 s' O& U: B3 Q3 u$ @- J
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h) E1 U' ]- o
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙8 v+ ]1 a5 W4 R# @+ A
做法:- J1 [; Y* W$ U+ h4 j; Y7 D
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 - B% \/ o. a/ ^6 o
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L' `: U. u% E- g' g4 H, _, f
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.77:8898- G$ V" h) t( `! n, Z; i- i! F5 F
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A9 H6 w$ J5 o  i9 a8 e- ~
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% }' g% E) N* }" B1 b$ U
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、7 s! v) x! Z* ~$ [, c6 {
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V. ?5 x0 D3 g5 Z8 Y. ~
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb! ^* ?+ k0 J# G7 Q4 ~9 c
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。8 C( L, x5 O) S" L0 m* b* b& ?: D
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇8 Z8 `( L4 \  N# U2 h; V! o9 F
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _) L& f2 D% s# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s3 w0 R# }$ T5 Q5 ~, r8 V4 C
食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R& W1 Y) z* f
菜名:
金湯雪耳
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T: j1 X7 D: r  S+ q
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)4 r( ^* a. B+ x
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb" i9 y9 j/ {: d; x
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- D0 ?; j) L, m8 y. k5 k
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。+ F1 }9 G8 A0 [/ j
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.77:8898% t& r/ v2 z. T/ U9 P" e
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
5.39.217.77:88987 Z  y+ Q0 H" d8 ]1 B
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:5.39.217.77:8898, t( W& T2 H3 {2 u& ?" @% o5 ]
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o8 u) {0 j7 o# `0 W2 V( A' e
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:4 L& s0 K, ~& O# ?* R
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 z+ c' p! T# Q) c* D$ }
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。4 N9 z1 w2 I2 \6 K- Q1 L
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。$ F$ ~7 [! `/ [, S9 v: N6 j8 P

食譜:西式麻辣鹿肉* W! d% U6 }) m, T, ^
菜名:" ~5 l) g3 w3 M6 y) D9 v
西式麻辣鹿肉  O, Q( K) p; @; s$ D/ x/ N: @
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb  g# q$ M$ R  \
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。% H+ C3 p9 p% ~! F! I" M
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇6 P) n  t& [+ z1 D" x6 M* @
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。" C7 m' B2 r7 E3 l: l

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵$ l4 j* G' B/ @
菜系:
廣東菜/粵菜2 K# r' M" z, ~2 Y" l
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:公仔箱論壇7 s; x! W) I" b2 D1 z1 L/ ~6 p' [
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
公仔箱論壇0 Y& }2 i+ k: j

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:公仔箱論壇& w! ~7 G5 r6 r5 C
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m& k# V6 n  T  I5 L8 M9 x
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)! E' E* Y6 g8 {) r
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# K5 ?; u3 d! Q# y3 h# X3 w
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb- j$ u  _, j* I; e! m7 [4 I3 ^
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。+ o+ o: D. J0 e3 v4 |/ }6 q
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:: R5 L7 O+ p6 {. O
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77:88987 p6 R: J. ^. m$ @8 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 r% w# o  ?0 l" b; Z  w7 x
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:5.39.217.77:88989 S( P, e' {; P, _' e
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:+ q( s2 O' ]7 e3 Q
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb% X5 c' J( L& a0 J, f4 E
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。9 R% ^1 V- Y# j  i) ]
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。0 p  \2 ~  j, j$ Y8 _! k. X
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.77:88987 K) A, y9 X# f8 `5 J& |

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- p, Q! h$ s1 ]" Q
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.77:88985 Y4 b. M: i/ {; \
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |" g0 m9 N& K
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇" z4 f5 a3 w6 V
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L) X/ z, D  Y$ e$ k" F3 N: n
6 r3 P: L- S) U" H, @5 }) M

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇0 h0 B: |7 S" P7 N
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:+ T1 V; O+ d  B: b7 o
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:88981 B. S( Y' [  Z& d; a
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 e  z" x& c  z' p0 l& O' s: \1 f
蘇梅鴨
材料:5.39.217.77:88987 P. Z5 g9 y* r$ {
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙" o) L2 e/ A$ u1 E3 J
做法:
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^3 m" m& W3 P3 A  g) h9 G
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.77:88981 v1 v  T6 G6 v0 B% f& s/ [4 {8 @
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
公仔箱論壇7 q6 L6 m/ C' Y2 K& \
食譜:素火腿釀海參4 C% ^5 `7 {- t+ y, B
菜名:
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t' k; R; p+ {0 j" Y
材料:5.39.217.77:88982 S1 n0 X- m& c
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙& V. }( a6 P6 ?. P1 I3 V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 g+ x# l- R0 Q  V1 ~# \! z) S, p3 {
1.先將素火腿漿和素海參解凍。) x7 i1 a( @7 e( _9 w
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \8 L9 I5 I& O* w& I$ V& ?
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb2 g+ ?) Q$ X+ o# G
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇( @$ R0 O% N% n# i) d& F4 c
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。! m7 R7 A& W: D, j  t/ J1 Q/ D

食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇# `" C, q/ k6 z2 h
菜名:
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇' g9 y, u1 ?, N% D: k
材料:公仔箱論壇0 ^/ l2 T6 p. B2 O( \
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 d' }! K9 X8 s* X
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。5.39.217.77:8898' m/ G" }  _- o" ]$ \# ?
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇3 y0 P* W# G, S3 b6 Z

* }. B  a2 m; y) y
第27集 - 藥材入饌滋補D5.39.217.77:8898% B4 K% U- L; q" X0 `/ C' W- d

食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb, R9 p) l, J+ r/ f
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb2 t+ q" E( V  D- Y/ }
材料:, z; u: U+ n" }, h5 r% B# E1 m
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |" l" u/ q. D4 Z, T
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77:8898/ U) D9 d) h8 U9 \, H
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。" k5 W3 v, M0 C, N  E

食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H7 V) b/ s  r
菜名:& y; R4 e4 @% j3 {+ `# Y- ]
蟹肉燴竹笙
材料:9 h- w  c& e0 |3 v
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。- f3 H, j. r4 l! U$ L/ ]4 P- H
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。$ f4 e, E7 q; z3 Z
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。8 M% Y' [" r- }$ P  L# m. R" g
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.77:88986 l" f, R% R6 x+ K6 l' e4 d
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \9 T+ E5 {  ]0 {, V
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 \* Q/ y* q% q3 e/ p4 Z
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.77:8898  ?. w' J* F( B% b1 \
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb4 d/ X$ r4 C9 p" n4 n% {
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
/ `4 R0 E$ C9 C& y& s
食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t! F* @5 b% L5 t1 X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L& s2 R; N1 ]6 \* m
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77:8898" E4 }6 m( X1 I+ y) f; ^$ I
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N9 O3 `1 b+ K# C4 a8 I! P6 A3 N0 I
1.紅薯粉浸軟，備用。( N1 J# R8 S; f$ c
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.77:8898/ F8 g7 ?$ \: L5 s) D% n4 M0 r7 U
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。7 G7 z4 ~- H$ f' w
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s0 ]0 J6 x8 o0 P. v, Q
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q; W# }$ A  J! y
tvb now,tvbnow,bttvb! ^( G2 n  R; w. ]  b

第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇' ^8 _( L! H( n9 g$ ~
公仔箱論壇  L) B8 L- n! w' N" N  O
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯3 N3 o+ O* x; T: U# \. ~+ o, m3 O0 D
菜名:  Z. O: O: [6 Q" m+ h0 u" W
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:! ?, g3 W( m; y8 q) J, U. T' l) T
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇. |5 Q7 H; J* d+ V; A6 x- u. K" J
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)& q/ @4 X$ p6 r6 {" l
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.77:8898# q! z6 F$ B( t* u. E; {
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb( F; N9 X1 v/ z9 k* U2 s. r+ v& r
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb" h4 H: j1 T# {) ^  e7 m6 p2 C( q9 u5 a- T8 Q
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
4 I4 u$ S$ H3 U
食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J. b9 `  t8 B) U$ M
菜名:* H; F; U4 w& t* `" J& r5 r
家鄉釀鯪魚
材料:5.39.217.77:8898/ L, T1 {" @; W+ }8 K; }
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。% _& X6 {( X5 J+ n# P+ r
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。/ C6 T+ o8 R, M+ V  i  S
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。* X2 T. n4 M. r5 l- J8 r
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇1 n5 |! Q7 c6 K
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:公仔箱論壇6 Y3 {/ K& Z4 i7 R0 {8 }
臘味蘿蔔糕
材料:公仔箱論壇7 J/ f( Y+ c% s0 b
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、4 ~+ [5 \& p2 m
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g7 j2 W4 O: |
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb$ l7 `2 [3 ~( k3 O( e
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。3 T5 N9 j/ _6 Z& ~
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r5 ~  c9 S3 e1 G" U- J; T6 w
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 z. F6 d% i2 Q; W5 C
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q8 o3 M, U% R# u

7 T2 f& F1 d7 {
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]9 I* P$ Q0 w, z3 L2 m5 h0 O
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i* V8 j6 A# H; @0 x$ @: |
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb, D, W! q: w/ U8 x/ x
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。* ~; ~! H* _6 t% L
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U0 w$ Z7 g" ]% h; K# K
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
5.39.217.77:88980 j0 R1 I! D3 ?1 V5 Q% F" S6 r+ m

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
5.39.217.77:88989 u' o" U* q5 x" V2 N" o; R% l+ n
食譜:私房蛇羹  ~; ~- v) }& T7 ?' x/ t$ f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; ^/ L6 F9 E1 W# Y$ I* ?% d
私房蛇羹5.39.217.77:8898) t* S8 U3 O  O, s* x
材料:公仔箱論壇& C- }5 h% ?; `3 |* z
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb! O, }7 A2 [. J+ M* d" B  Q
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 M( _3 t) t8 x! O
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
公仔箱論壇* Q$ U" F1 `% b
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:4 U' \# m/ L1 n( e# z
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。2 k3 H- x+ Z7 }' a' M( l
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _1 y( c- n: U1 ]$ [
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K% l9 u* e2 _8 D8 I9 l$ d2 D
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。, U$ v6 F. d  ^
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。8 i5 S4 \% p- Z4 q
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇* Q+ ~- _2 ]/ F1 e
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 H& i' J! q: _- c( i; q7 M
, |) C/ ?5 T* \* U$ o/ @
tvb now,tvbnow,bttvb5 B2 k8 }+ t. a$ z  a
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ g$ f/ }) H9 h" I+ h, f( g/ a
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {; F) h6 d! ~
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.77:8898  e' j6 z- _  H5 `' i
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s) j' e0 B3 N9 M1 f0 Q
菜名:5.39.217.77:88980 ^; b  ]2 [; W. T/ l
南乳脆腩片; t' Y( k6 \7 j2 k- m5 W7 y; n
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克1 ^- }9 U/ h9 p- y" r+ c* }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `0 D$ ~( O* U5 N* W; `6 C
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.77:8898+ b8 x/ X- B4 E4 s6 I# K
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇- A& C! Z- P: o" {
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇" [7 _# Q  O" Y3 ]8 Y, m* Y) i  ^
菜名:
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P, Q2 \; ?5 M7 v" V5 a
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M' ~: C( o- B/ |- H' _
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。. a' {! B( l6 J
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。7 J( b# W4 c9 M# ~' B6 d
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇' B+ f& o- u, O7 s* [8 @
公仔箱論壇4 @+ R" _5 q: _1 ^' A. H

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o9 C4 h1 |2 a
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:: p( g7 f8 ~( w( g4 B3 e. A* o
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。5.39.217.77:8898- Q& l# a% ?& v# d/ n  ?
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。9 `6 r/ H2 A5 P8 Q) {* w
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
  O) z8 L/ K4 \# @
公仔箱論壇6 I% y1 O& ~& U- i' B
食譜:養生雞煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m8 _+ Z& m$ y& b( p, i
養生雞煲
材料:, C' [, v, m+ p6 h: O# z' p8 t' x
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.77:8898( @4 y9 z4 n+ `# U) X2 b
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb$ t2 r7 l2 F4 i8 o5 b
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.77:88980 u3 V7 Q( m% U1 o6 A
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
8 M2 b+ f5 |) s9 V
# D  o' K, Z$ j3 c! o% N1 H
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:公仔箱論壇% {, J4 F2 u: e3 g/ r0 M
臘肉炒四川娃娃菜; m7 y$ p7 X7 o) ]0 v
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇+ \. j$ j8 q* O2 F
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:+ s" P3 |' }1 J6 ]
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。/ y, B: R; U3 h0 L$ o7 ^
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.77:8898& ?$ Y" v2 @5 A) J/ T' [
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。; Q$ S4 L( L. X  p# y

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb1 }+ k, t! _- t, w
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷5 k: V8 M1 ~; r% r4 A& d
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u& n, V% k* R# J, A$ q- T
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m1 Y- Q, U. r" m( O
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.77:8898+ H5 J' }5 ?+ C/ V! C8 a

公仔箱論壇, E& Z7 m" N% M# a
食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f- a8 Q0 T" {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i$ {9 R& I3 y! `
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb; K1 u6 \( l. n! R' C6 Y; ^
材料:0 N( a9 N' M, m4 ?& N4 k% `
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.77:88986 [1 q" ]7 p9 q5 z: b: R  G
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( c0 \  L, z. S: r2 b  n& \/ z
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P) H# j, Y. ~% @6 e0 o% ~4 Z
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP