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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.77:8898. Y6 F2 i3 E7 q# G, N
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1 I( g4 F8 w: N5 ^/ A2 n( \4 E( s
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包$ W" p6 B0 U6 h3 f5 d
材料:- I( C& E% W4 ~% C
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.77:8898& e) V1 t/ f0 [8 B9 Q! U
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.77:88987 l# |$ \# ^% S8 A$ h
調味:- v5 d9 j' o2 L# C* P% P
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E/ `  j5 x8 B, G* ]5 |
做法:公仔箱論壇9 a" m& N: c) x- R
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。$ a/ y+ q4 N: M( r& t3 Z/ `7 ~2 V
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食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇$ m# f8 s( h7 v; C  }  C( i4 W
菜名:
黑啤燜牛尾5.39.217.77:8898( l! j/ ]7 W. X' n( l- A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T! t# x/ V$ n* B+ k
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、. J$ {+ m- O9 S8 `, F7 Q
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb; R3 ?% T2 o. m/ m- y6 o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' Z. |6 h  f& N& X% C. [
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb5 N6 ^3 C+ {8 i5 c. ~
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 m4 b% M7 |8 P8 ^7 h* X5 c
栗子雞飯5.39.217.77:88988 C2 u. s3 m4 L* E3 |' s  v
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a. n5 O( w8 @# \4 x% F0 b
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.77:8898- p9 T5 t8 k% R* j+ h% c
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，# a: q2 U* W+ N0 d4 p
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.77:8898% h5 e3 G( y  K1 l6 Y0 ^' ~
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。! e, q  B% Q* B* w) K

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! B7 Z& {/ d* P! s" ]; |* W. O
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" W+ |3 d, |  o
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P+ _! `* V# q: i
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88983 j6 g- N: w0 ], G8 v+ o
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ w8 h$ f: N7 s2 s! R3 O! O8 Q

5.39.217.77:88988 c2 Z# L2 ~4 k
tvb now,tvbnow,bttvb; o. {  z0 e8 k1 C
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

公仔箱論壇; L$ O$ c& H! X% q
食譜:杏汁白菜豬肺湯- L1 y* I5 y: h* x0 Y- X- ?! C; l" E. I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q+ ^+ h, q( c  ]: }
杏汁白菜豬肺湯
菜系:5.39.217.77:88980 S+ ^6 a0 `! E6 `! L$ ~( j4 z* m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) l" q$ Y) _" Q9 c: d8 Y
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、7 t4 C. `& T0 h5 h) Z" m  I1 K( h
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。- w* F0 N& r! }, L! }
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, V5 o- I% r# w8 r
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲4 g8 {- F; j% d' I3 j  l4 M
菜名:
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb. W$ H  U, ]* {- W, @! ~
菜系:+ u: ^4 R+ Y7 e0 I7 I, m( a
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. v2 B% g  m- @
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb7 }+ q0 P" T3 t* X+ R
調味:5.39.217.77:8898# H: m) c: h+ j/ B" S5 N
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。% ^+ E. w) j% W! z( H
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb' _/ j6 ^1 m9 h& [
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇- Q& z# s& Z/ \# V3 _8 F/ N- e
菜名:% G# J; B5 d! q6 A
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 g$ _$ m( u; k* F8 r
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量9 P  r; @# m3 E' q! B
調味:
糖適量
做法:公仔箱論壇' q5 k5 n: D) [' Q
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.77:8898. b. R4 H8 m, H
菜名:3 N0 k; N4 C" A9 u* G  ]
西式生炒糯米飯公仔箱論壇9 ]' e$ M( q8 H$ o- S
菜系:5.39.217.77:8898# U  v& H% ^) T- M; p4 ~7 k! W2 J+ J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c" f& V1 j" Q5 R' u4 |' ]; H
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb5 z0 z2 j4 L4 I$ ?3 Y) J
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb2 u" L/ c1 e( |" i9 @
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb$ g8 @  k) |$ [
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i( K# c6 q/ D$ d6 b$ s  t- N6 Y
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇# c: ?  k- G. h" A# H
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，4 t3 [5 \" ^& M1 U! Z
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇" o: P) ?( Q9 |7 n, X3 m# ]

tvb now,tvbnow,bttvb* |0 _& ^( {$ M4 k4 N1 w% p/ B
第3集 - 新派冬季美食

公仔箱論壇. F4 r  D- L$ U
食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C' H- V$ Z; K) }! s
菜名:
黑胡椒羊骨湯0 W6 o" e% \: u! B) y* c
菜系:4 v' N) Z9 ~. F2 x8 @$ C; o) Y
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& G! `, K) h. H2 o) M
材料:5 b/ n! b% W( j# C) O9 L
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb1 ^  n4 `! P4 X1 o) p
調味:8 @: C- u1 `( z3 [. O7 x
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t! e7 s" b- q/ G' H
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, v/ O1 `, m; q+ E
; Q6 a% O: ]. J! ]9 h: g
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `" l3 y( Z9 y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. b1 s4 V( `! P2 }
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇$ g! V# T# M% w- b7 T  I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R. Z) O5 R8 m$ A9 i* c$ ^/ y7 s
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 _) F% j' m+ {0 F
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.77:88981 E  n4 n* y0 p
調味:' S$ Z5 z, a0 z# p5 e
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。公仔箱論壇1 W6 C+ z; p9 O- K& c
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食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb3 v  j) s, n' c9 w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ _8 m1 `$ o5 e  s# }
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb/ X$ W' Y: W" Y) V3 F: v
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量8 Q3 ]! Z7 R# \
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @  F4 H# b& ^2 A5 `
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% q' a2 e5 f9 j( l
5.39.217.77:88986 h" Z8 ]# b& s' g7 l9 Y

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:公仔箱論壇  S6 j) b$ t; k5 o
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb8 G' U1 b4 x3 O" l- A
菜系:  B2 l" k$ k) u1 W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" d" n8 j# Z7 ^3 o" e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! n, Z' N7 O5 v0 \8 s8 j
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.77:8898! Y, x4 ]" H" S# g% t3 U2 t* i
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇1 O! [9 A2 q5 H( z
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。# P+ _3 L! c! B/ `: L2 s" I5 u1 V
5.39.217.77:8898+ N; y) {8 }- D! }' G- W

tvb now,tvbnow,bttvb) a9 G- i. G! S2 T7 m
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜( G$ X7 i- Q0 \
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, U, ^0 V) @% w4 d7 r4 N& F
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。- H5 `5 P. S( E* h2 L

食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.77:8898( {* Y, Z" Y7 }  k
菜名:5.39.217.77:8898' ]/ G6 d4 q1 S& V8 ]
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ]( p! [6 O8 M! z# R7 D0 d
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。  P1 m: i5 l5 k9 ?- h
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

公仔箱論壇  I1 j) {2 ^0 `) J- |2 Q
食譜:香料燒雞5.39.217.77:88984 |& Z- ~2 y- p. P2 o9 c
菜名:
香料燒雞2 V* i6 p% a5 X) H
材料:公仔箱論壇8 T2 y  ]9 K) Y8 G- t6 U/ H) s" l. {
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、7 |% N9 v3 g# G- O; x. p% f1 {) v2 B
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:4 @6 u$ D+ g7 J; \, ^" W1 p
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& i7 @7 H% H0 b  j5 C
做法:" d. a# S% Y" O# C
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。+ ]" D3 R! i  E, {, K+ _& y+ }
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.77:8898; K0 I! M* d4 V  I; d
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb+ |$ z, U, A6 X) ]5 o
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

公仔箱論壇- R) S% }" s. N
食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜公仔箱論壇  v7 ~; _3 [+ {# L4 D% j% D% p- ~
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇* U: c5 ?  t" e1 S2 ?, p
調味:  v$ a6 V0 @. v- ]) H; {
魚露適量、糖適量5.39.217.77:88988 D# F! C( W6 P7 g( k( C
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇2 e& e( ^+ F" l% Y7 J6 A
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮
tvb now,tvbnow,bttvb' \' Y. |' a& P- o5 r

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 Z- Y& [- Q. c* @4 Q  ^! a" j3 }
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb6 T4 ]8 \. E/ F3 Z* T% Z
菜系:
廣東菜/粵菜# r1 }$ a: P: W
材料:公仔箱論壇9 u0 @; M" a9 Z9 }
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^, l" _* C( ~5 u( e- n
做法:2 y5 {/ i  ]  [* f9 @2 S+ ^9 Q1 n
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~  c5 u' i3 W1 U
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:88983 s' B  j, E0 M- v
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 ?, H! E# _. v
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇% w3 M3 `. l, O0 H! C9 v
做法:: p0 x+ Y& Z& k
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。* M  s7 D7 ]" b5 b4 n. \

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77:88988 \( n% U) ^% Z( I
菜名:( B' }( Q0 r6 g- z4 {! P9 G
中東包配茄子鷹嘴豆醬+ w3 l9 s# c+ w8 v' f( G& u* X
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g2 g1 K: G2 d9 H) K$ E. L) u6 a
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量4 s+ f6 p! h8 \
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.77:8898' v1 I+ z! }7 d: k
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。& M7 M) p# S4 f- i- ~5 J
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n- e9 M9 C7 r
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇5 y. {8 O7 p# e- A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a* C8 [% t0 E

食譜:中東素牛肉飯5 }4 W+ `! [+ {* t* D7 I! e
菜名:
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U- w  G3 ~3 u2 z; [6 i
菜系:
韓國菜5.39.217.77:8898; M; W8 M7 Z9 [( P% n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" H& n+ d# @: G8 |6 Q$ D0 C+ t
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb7 e/ Q$ e9 ^. Q' Y4 z* b
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇. A/ y7 q1 O6 R! I$ }
鹽適量) ]" r' x! i( t( l$ u
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。* |- o2 m5 ?2 H- C
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77:8898/ O9 P& O0 H: P- h7 ^7 a( [

第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇6 G2 e3 M2 `" Q/ {. f! y5 M

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇' Z9 H2 T8 _$ I& d7 u" p+ \( ?3 R' a
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R7 n- ^, J7 \" U/ c2 H
材料:& I' o9 `  A0 F: }; m$ i9 ^6 A/ V
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。  {; [2 b- M( F. m

食譜:黑胡椒蟹
菜名:/ Q0 h6 u6 z9 S/ ?$ v
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~4 F6 ?+ E5 }9 ?# d5 ~' I7 G$ `
材料:* y' D, A# y" t" b% L0 G. m$ I8 q, `% r
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇  c3 g8 p% k+ k1 n: f7 ^! F5 Z
調味:5.39.217.77:8898; N0 ^" w& T4 e. Q# a% J2 z
鹽適量
做法:公仔箱論壇  |$ y2 Y% g$ v4 V: s5 L# t8 J
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯, q; u. m8 o0 o1 ~1 X& t2 b5 [$ ~& S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u! x5 g4 E1 i- u
鬼馬炒飯
菜系:公仔箱論壇& E% O9 ?& S5 n: O2 f3 q
廣東菜/粵菜# l1 ]. @: T& f4 [" @. h
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p! ]( L2 C$ z9 ]4 \
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:  D9 f( @% z0 h8 X
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& ]) u9 i5 a2 \; B, v; J
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。  L6 l4 f# ~. o' B

& Z, w0 \: {4 {6 z
食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb$ L# i$ I3 I) C1 n0 D
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88983 |6 Z/ F" H% c# [7 m7 g
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:5.39.217.77:8898% j5 E: A  K9 |, }& T# E
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:. [1 ^; P/ b3 D% b9 ~9 C
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

+ d' x; e, O- i( Z

食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇5 U' l/ V+ l4 Y9 Z( j
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇  d1 d+ w: o" d3 X: x. p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x- X2 i* [; n1 W( T4 D, d
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o/ ^% A1 `6 f& E# y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i# ?7 h+ X2 J3 ^- y
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.77:8898& i; a1 C# a! m5 P4 J
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。- ^. D* h+ P, R# v3 d" Q

食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇& P( \7 u8 P4 x2 p4 x: y
芝士撻公仔箱論壇# m2 [8 E+ ]9 s% i
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb) b. w* q5 j: [- ]: `
tvb now,tvbnow,bttvb/ A2 I6 I# q+ J' [2 Z9 t
tvb now,tvbnow,bttvb$ }9 ~& F) P: G# _
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D$ `0 Q0 @, G, O
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g+ L" A* o6 K2 V& f
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇6 H6 b' X% l0 H
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。8 |' c. |  P- N7 [1 v( ?) G1 y* L

第7集 - 手撕雞肉顯功夫
2 s! ^) `5 E6 k& i
公仔箱論壇% S6 E; L/ ~7 {" k5 L" a
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯* H0 A) z; z9 }9 N$ u% G* l# o) U
菜名:* T" a. T3 i; ]3 N
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:4 N" h5 V" L; [! _( o5 r' T; w
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88983 E$ Y0 |/ u0 v4 r5 w& C
材料:- E5 ^: w( E! }- u& m
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻+ c% B5 z; \- g4 t: H5 p6 P9 E& p
做法:) Q9 `4 n) L! z2 B9 n. b% Q
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 s1 v2 @7 Z2 N' g
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。5.39.217.77:8898  i- P  t: ]; d$ `' k
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇$ I1 W. _3 v* P0 S
) m7 x; ]  e4 u! w  {  _6 E; O9 L
食譜:花膠海參煲
菜名:5.39.217.77:8898" y$ `' M- O6 P
花膠海參煲5.39.217.77:8898" R% f( X6 o! m. ^2 }( R7 t3 ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% [$ F  a9 B9 r
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.77:8898" A, G9 p. |3 e& K
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵# O4 f3 \4 d# v0 p' H. J
調味:公仔箱論壇1 s7 y. u! X+ G! X& p: E
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:4 @! g7 G: A- d6 s; ]; v- s; f
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇) v7 D: N# L4 {* s
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
* j( {( [' A: I/ y4 o

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:公仔箱論壇  N- @0 t/ [% A* T; _" R
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:5.39.217.77:8898! I3 P# M1 K' S/ O
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb# x8 W8 O* p( s* \, c) j  K8 b; H
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞
菜名:( Y! d6 |, [2 ?7 T' y7 n
特色手撕雞
菜系:公仔箱論壇7 Y3 v) U% R( i1 q. l
廣東菜/粵菜* O; d: s6 F% d* s  ?
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:6 v% ~' l  V+ t8 |$ y4 F% {
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。8 T4 _# R+ A1 O* d6 F3 i8 N
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。- z, l7 i" _; f/ J7 B# L1 p+ i0 L
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。+ N' U* c6 l& k, r* ^
tvb now,tvbnow,bttvb# u+ _4 \6 z& Q/ @  k: N

食譜:子薑豬頸肉
菜名:" d+ ~. I" y2 P9 P2 \- _- a0 P
子薑豬頸肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o" T4 O: N8 X& }+ i
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 E% {8 w7 A5 C4 M4 ^, C
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:公仔箱論壇" R- W  E& B. i. P/ f7 W
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙  E7 k( H! i  `' N/ W+ h
做法:8 A5 \8 b) F- z' }) W: M/ \/ n5 K
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
- u) V4 I0 y( K1 r6 z# W+ b1 R" Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M( S, z: W; v# j3 x& c2 o
公仔箱論壇3 |9 v. N& B, z. ~. Q& r
第8集 - 少見食材功效多% k1 w9 ]5 K2 o
5.39.217.77:88980 B( P  {* A0 u- d( Q+ Y* I
5.39.217.77:88986 V7 G0 _6 D3 b/ t/ L; p
食譜:五指毛桃烏雞湯- ~8 g% S$ }3 @; }
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:7 T- ?9 N' Y9 j
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:! _! Y8 z, v% p* g4 o# g
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5.39.217.77:8898; L4 E" ]* a. L, l6 y, S) d; N
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。+ I% J2 z* K& ]1 ?- ^- }2 {/ |

5.39.217.77:8898: A/ ?# J  y4 l! J$ Y; I
食譜:車厘子香草豚肉. h- N. r# Y- k5 G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, l7 `0 }3 G  i
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# x8 \4 m4 s( d' X8 p2 J0 M; W6 R, D
材料:5 H& Z+ l3 R; g
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:/ Z& |0 r2 Z: g: ~' U5 ]
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb; y: ^- K$ D5 b; _; J6 a/ Y. t9 a
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
8 X1 U2 P- [  Z8 S
5.39.217.77:88985 H' P$ B! V3 c# O; P0 Z
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇8 `- Z1 c  Q  D1 K- ]( q1 G
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: o2 U# m4 y4 f# w/ o3 c$ m- {
日本菜  l, I0 b( V- {4 }4 H" t! n% _; k
材料:! R* S6 A- i4 n$ ]1 f- t
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h! R! N* U0 [# [% B0 o
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。+ u# }7 M* {( l  M' ~5 a( o" Y
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。7 [0 U$ o2 X$ R' p6 l
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇) A/ h9 x0 ^) q4 G

8 E7 Y/ k* W2 V) W! h; W
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:公仔箱論壇2 J' E$ }% K) u: J8 f+ P# E% }
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:5.39.217.77:88984 U$ t" i- f6 S0 i8 W5 ~
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.77:88981 M! n, V  q. }8 ?
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 c% Y% s' ~/ _& ]$ T
做法:5.39.217.77:88984 K3 ^- U: ^7 W0 \; S# p: t4 @2 N
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb% M& g- X: p  k5 ?4 V3 x$ [9 Y) _
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.77:88983 i1 H  H  o- D% g, N4 {" G/ R- j( {

tvb now,tvbnow,bttvb+ Z& o& z7 c( F( [  F
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇- f- [' R0 d2 T/ Z
公仔箱論壇' p: v% b/ @" ~5 I! t8 d2 N
5.39.217.77:8898* f' q% N, m  [9 |
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77:88988 e6 G2 e% j: o4 O6 n
菜系:- q& ~+ K! n  p. C" F& ~, h
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R+ [. Q1 C& l, U
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.77:8898; Y4 }* b( _7 D
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。& d6 i1 }) {6 A* n/ l! ^
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇2 n2 J1 _0 `3 l8 I7 A
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb; h. \2 u( v- x" s4 G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 B' c+ A( C$ i' h
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y5 B; I1 C* L+ C8 G8 @! R! c/ R+ B
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb7 G; P: P+ e6 `* Y  m8 L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }) m" f7 L* ]  S- c" A
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb( }: U" ^7 I6 t8 }1 ?
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.77:8898, b1 i" K1 v2 l, {& o$ X
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 z8 A) o$ t/ y& Q( X5 ~
韓式紙包雞
菜系:* T+ |, I9 `5 }* f5 {- Z% C
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:5.39.217.77:88987 F4 j. r& }5 ~
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:  {' H2 t3 G" ~) o& p2 k( |2 B
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇4 l+ K; \, `: |6 v; |
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.77:8898$ }/ |. \- ~- w" b: G# R8 {
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.77:8898/ H. A! T. p# g6 I% c
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B; |7 V3 ]# [- g) M

5.39.217.77:8898: D$ M$ j9 u* ?9 f% q# @
第10集 - 鹿筋兩煮補DD3 l3 |, k2 B/ X+ K: Y

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯/ F2 d6 }& U" y4 g
菜系:1 p* _+ `- l: m8 A. f+ k
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.77:8898/ R/ N& ^. m2 c9 F5 K& v
蜜棗2粒（洗淨）
做法:. \+ Y6 U) s* V5 S3 |# M  y# s5 K
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。/ x- l3 q2 s- ^* n" r
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5 a& E  A, \, K8 A

( i) @! W7 p  a. E! V
食譜:雞蟹煲公仔箱論壇- e4 t3 r9 d8 f
菜名:
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb% \$ u0 h! W& n8 r$ }6 w+ t6 ?
菜系:' R4 m! D* i% U2 A. x) y3 d
廣東菜/粵菜
材料:+ w# E, ^5 x& R+ m( \* f
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇: Q- y- L! s$ X
調味:公仔箱論壇5 w5 Z5 E& b( `& s
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、" V- m* E* T$ t  q
川式麻辣醬2湯匙( A" A( a* M8 F8 E; _( I9 k
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。  W. I) M, K; g: O- S
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇9 f  l; s' s, t! e) i7 n/ M+ J
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.77:8898% j+ Z1 v1 M) h" J6 l% v. N

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食譜:腰果露' l  m# ?' M, M% G0 y
菜名:
腰果露
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v& x+ S0 q9 ^
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升- b! J& w3 G! R
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇: k4 x% `, m) H8 R1 Z
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u/ b' ]+ O' U5 ], k6 S+ ?' {) q
: H2 s- Z+ Y" D- t5 c, h
公仔箱論壇! c% X) ]$ F3 m; H# X/ J3 S5 \
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:5.39.217.77:88981 P* u$ K$ m; {1 V1 `2 ?0 b( B
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x; ]1 `' a8 M' l3 |  p2 I
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ?; z8 l3 f  k0 F# G% B! B8 N
做法:5.39.217.77:8898' j1 t# d3 i1 A, O
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb1 d: ^/ @& d8 a* Y2 d
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
公仔箱論壇0 n$ _* v5 _: X6 S5 a4 n. i
公仔箱論壇* |, a( I* I4 G. v0 B
5.39.217.77:8898. o* t$ g$ V, ~% g2 K$ Z! O

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯) s! Q9 Y! J' I6 Z
菜名:公仔箱論壇2 G: T, m+ p) w* I1 e
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:+ u1 L- Y# g* r" S# ~9 M4 z; {6 x
葡國菜+ S8 a. S8 M1 [) M$ j
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v1 V& g- B+ c- S4 H! i
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇3 K/ r! r  Z5 T# ?& d1 Y
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb" ~2 O" g/ `+ E: w+ ^" y
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇. P' b6 W, e; q; P
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
4 s4 s2 G+ R2 R0 k1 K4 ~
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:3 r* M0 k, S7 c
青木瓜腰果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" \6 T- Y. x/ r3 L2 b
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.77:8898: i5 A! t( k& e* l" `6 \
調味:
鹽適量( i$ l7 h9 C, d. i4 E* r' Z
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 r( E* I) s6 \* ?' @& c
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb. e, O9 z8 S' }
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。$ u' [% d0 C$ y9 W
公仔箱論壇1 ~) p, h! k! g. Z' }- \5 R# c
食譜:越式魷魚仔
菜名:0 ^+ W& ?2 a$ D% ^
越式魷魚仔7 n) A- e' W6 o% b; a! m, F8 V4 I
菜系:
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb4 y' U' v2 u* X* M" p( l9 @2 S: U
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、  |$ m/ {/ D$ C. C  f+ E4 s. c! J
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb8 P6 p7 l2 Z; U# C, h
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n+ y: j7 d  y4 n1 h! M! k4 n
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:4 J$ \5 f9 P) w
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 }3 \+ \3 a! R! [0 j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' k7 |* V7 n( q+ z
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; ^8 D* @# H+ ~  t4 C+ y
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.77:88984 L7 g% f& v! e" @2 M- n0 Q
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。6 F* D4 g8 B% Y- V$ R
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb, `( D5 i4 L5 y3 `* m# J  P
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A3 k8 g7 l0 J% Q

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜$ T' P) o; o3 E9 V* ?5 H" s6 |
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:5 p+ |  h: o% D
豉油適量、粟粉適量7 k0 h: ?  m1 i; `9 G: n& f! T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X5 @7 |+ K$ z! f+ k; `
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。/ D5 F9 }3 R( W, f* l; Q8 B5 A
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.77:88981 A# L  m" z/ C  u
菜名:" x  ~1 o; _! S4 v# T
蟹肉海皇羹5.39.217.77:8898. v3 i) V0 L# i+ V: h2 Z6 T
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w) N0 _9 w! Z, P
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:" C  O" s" a3 e0 x+ R3 a1 x
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:0 @3 e7 t- K; G& d8 H+ h
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。/ N3 E/ p* A& d2 w2 {* F! X
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb* b' T- T; c7 W( w8 w
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。2 \! p9 Y" R1 O4 r: \3 r1 @4 S- H
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: U* _& l$ d6 J6 G! `3 g

食譜:香草煎厚切豬扒; X: J7 J9 m5 q# M- J" x- a  U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d$ J+ L* O* R7 P$ w/ s8 e7 C
香草煎厚切豬扒5.39.217.77:88988 e/ n5 s* L6 ?. E- P
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.77:88986 h* N( Y" Y% ?- y' ?; A, M% X) D
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb2 t0 j% B3 K7 A0 w( a9 h. i  Z6 D
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。8 E0 `) }5 m+ P# P' m- Z) }1 K7 f) _
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。2 G7 C. |+ i4 W) u7 V; [
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 H! p7 s7 p# W5 [

/ H- S' d3 N$ b' g+ l
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:公仔箱論壇1 P- X3 g' h8 H! P( D8 u# I& q
栗子冬菇燜排骨2 ~  m; ^, x2 M0 p& r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 V" B4 \+ o& \# o5 j
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇+ ~4 F' |8 X4 X
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A4 f7 b3 K. t+ G+ c; V/ I
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb( J! V1 H) W/ |* ~- N4 O6 d& ?
菜名:1 |; g* S/ G4 ?& t7 [& U$ b! ?
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 m$ ]( ]& [) F* K( Q
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:公仔箱論壇- Q4 v- a& c9 W2 y' H& o7 N/ i
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb  ~9 i5 l) |- H) X7 _* W
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇$ P5 Y' e$ ^: P. ]$ P6 `! n2 m
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

5.39.217.77:8898: H1 G4 K( h# q# M
第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇% t# U% c, \4 {0 o+ r/ I/ T

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 J7 q+ N6 G+ ?3 K& h) @  Y! A/ A
材料:6 y7 N+ I! O9 E6 W( X  o+ m
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' A  p+ O: k& x2 y
鹽適量公仔箱論壇: i: h0 P$ d+ r" H4 {- N9 H
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。$ q' s2 u+ j7 s9 {5 D9 ^
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W$ l" Q7 f  Y+ R8 B# \
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
  h  c% K- [& M! ~8 N
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb+ M+ K- b6 {# R& j! Y
菜系:# m$ I" r% g3 v( s/ N' t8 T
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量3 {3 Q! F% U2 v/ k. K
調味:公仔箱論壇  E# T! R2 t0 @; h
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb/ s. Q  ]9 P' Q
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。* P, E. j8 h- M$ P
5 m2 T3 R. f9 |8 {% [+ U
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 M1 X  a9 n6 g* p) n% j  K
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇8 G# n; |4 J8 C1 Z
雞蛋1隻(拂勻)7 ?3 U$ s/ B" M$ a' L% p3 x
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. u, }' Z' Q; i; Z  j
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5.39.217.77:8898- E& M$ d" C: W6 ?4 y4 b
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。# i3 S% i; j9 L8 x: S' J: X
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇9 L$ P2 d) o' L5 R
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。+ x( r( i  @% ~4 @" F, b
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb; p+ a4 }. U8 M
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇3 f/ {5 q$ }; p0 c" [0 m
調味:2 u( n" K5 l- H/ m& J4 g% @5 ?- y
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb% |9 `. s9 [% ~) b5 m
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。+ }( t/ S& |( X. _1 F0 k
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。6 [) l/ ~  |4 k4 n6 A. D/ L

5 A, d9 q/ W! a; v; y
第14集 - 靚湯美饌開胃D
公仔箱論壇3 X5 O) F& Q1 j

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:公仔箱論壇: A( O+ B- [5 ?* Z% d1 j0 ]$ n/ @
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb% R7 n- D+ f9 y- T3 ~% j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z8 B7 r) D3 i: S
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898, i4 f9 O1 `6 n2 M! M6 a
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:2 _1 j0 A5 X6 S- H
鹽適量4 M! Z0 _2 [3 K
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇9 z( y) u9 P' G8 v, ^" q, L
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。6 K5 l) Y- {9 b- J  d! Q
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 \$ B) ~( H+ {  \' }

食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r; u& _$ z. y- s4 S6 Z
菜名:5.39.217.77:88985 f- L& k! _- X/ T1 z* D3 n+ r" _
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y' R( Z5 d- H( }- Y7 q
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898/ I; G  \" D, p. P! p
材料:公仔箱論壇2 [- l% M1 _1 Z, z; f& \6 k
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:5.39.217.77:88982 _$ u& X: T9 G0 r+ g  a3 Z% P$ O* j
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w. ?7 s" `* q, j
做法:/ T) D5 @+ J5 `7 ?; E" H8 T) a8 Y
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。, C2 n' ~3 q' C% ?
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.77:88986 t- R5 W4 ~0 B& N& r0 a, {
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb% t# O8 Y' [+ B& U
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。; p' K. j. U: b% L

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:公仔箱論壇: v# f. O' D2 i) V
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _6 ^; {( |4 B. O; B0 O
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" T! ?1 L/ [2 R" i  |
材料:3 G. l# P1 g- Y8 N- m4 b" B+ i
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z5 ~. f1 F! i( B$ X
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb: z5 }6 z1 c& ]6 F
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q4 [8 K/ a9 s) W  B! B# c7 q9 U# m
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇/ Q3 n3 @/ W4 I/ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P7 H& \* p- E+ }- A- t2 }) i! c

食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I5 E% }7 ^, d1 \6 Z5 F: ]- H
菜名:
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m% S! d2 B% w. z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 H0 J7 ?- L5 f3 L/ U
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、  q. O) |& x# V+ ?$ j. U
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量' `# S6 G) B0 Z4 t
做法:公仔箱論壇% H: |" }7 B3 E1 @/ G
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E! e) v5 G; ^8 E+ E
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。2 I+ c# [3 K9 t# q4 y/ i: \4 `4 E
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb5 g0 A9 A8 b( l9 K) ^
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n. \" t) u( L# e% A7 S
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇* [2 b4 M) A+ F' ~* p  X
公仔箱論壇: T  f5 O& h6 R$ F2 U
+ t* e4 m$ t. M9 ^1 U; w5 q7 O5 ~! N: p
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇* T, @" |# O& [" d0 D1 _' ^
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ e0 M3 i: e3 o8 W. V7 u# C% H
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇8 a' F7 \. V! z% m4 k
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.77:8898: m6 u/ e$ I  C  m+ F
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 p$ p* B2 u* s5 m0 B. l/ l
做法:5.39.217.77:88982 ?3 |& i4 g& B  X- j8 I
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 a3 X$ ~3 `) Q+ p  {
/ T- m9 K( \  @+ g: t( J+ l
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇$ r5 v/ W5 S! V' d9 `" E
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 T4 z6 q; |- _
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇  |( `5 o' J* z3 |3 V
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb( k4 \4 Z# F) A# j1 z, F( K
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
5.39.217.77:8898& K* C  n  y9 \; a% e
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇, {+ s) ]) s6 p/ E
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:公仔箱論壇7 s% g) }6 N& f  y4 W
廣東菜/粵菜
材料:3 w2 Q# X! o, q& n2 a% \
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:6 W& T7 _/ J9 p2 b
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨" v6 N( e& E) a9 V, Q
菜名:5.39.217.77:8898/ s$ M' O% ?- z7 h! x1 X
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K# f9 V9 c, z0 O6 p/ b
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb0 E7 ]4 d( F" Y, y+ y3 u
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量6 l/ V; B! B: r; H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]5 n) P' c$ [1 g: e$ ~
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb8 U& g# Z5 g' U  h3 n
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜' }" Y# M  ^! J& s7 Z+ A; h
菜名:* i( j3 \% Y* R
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇* P/ b$ V: r: a& T3 }5 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量# a+ K- L- x! L+ f9 N5 L
做法:公仔箱論壇. p) t' F0 E% _
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O- V1 \9 p- Y" g0 n) a; H' t
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇8 N5 U4 N& v- L# ~* r
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。9 Q% S& d/ m6 Q+ I3 ]( W
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o2 p" R% B  I) A3 C# Y

第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b& h+ N8 w# n" T7 J
食譜:黑虎掌黑豆素湯: l6 `1 `1 [5 g) c8 a- d$ B3 k) T
菜名:公仔箱論壇; V9 W; w' b8 P/ `( Y
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 m( {: k0 b6 p# V
材料:公仔箱論壇) C3 t. d, a2 t* e! q/ i! @
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 R" E; \; K+ B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y8 \) {! q! I8 A! v. b
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X% c& b8 `! \/ L% S  O4 p# ?
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  M2 K# U  Z( n" L5 B+ F9 S( d
公仔箱論壇5 T: C4 I4 h5 s" i% B; v! t
食譜:酸菜牙帶魚8 I0 m- S4 H  i- x8 D1 r
菜名:2 S) v% R& i# {, g" u) S
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb' A7 y8 o( a  e) e
菜系:5.39.217.77:8898+ V+ I/ q2 I3 P- d4 L9 t7 h: v! x
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)# o9 {* \( O2 L4 c- o% u2 }1 S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B" v$ M: J; ^: _& _
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.77:8898* x  @# k8 Z& x/ h! J+ X- k
做法:& J! k8 r, H' j, X' [+ ^
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~& q) @% M: D' p$ j1 x, I
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.77:8898: a, ?$ h9 D4 W- d
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb9 H  i3 d6 L5 }4 K: ]' _
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v; E/ t( i9 }
5.最後放上紅尖椒絲即成5.39.217.77:8898! Q7 F) w  f5 ^1 b$ ^9 N# o

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷" ?2 h+ _+ E& O
菜系:' Y' k. ^' L8 P
廣東菜/粵菜
材料:- m9 ~5 Q' R, i
素煙肉8片、硬豆腐2件1 @  ]( h" m' }
做法:
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb6 n) c- ^! l/ ?( I5 G' R% s6 t
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
5.39.217.77:8898- B; s8 O! z0 c1 X0 @, k$ d: `
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇- p0 H/ T8 R+ m  x# c
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:公仔箱論壇1 I  i* O' E7 e
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.77:88980 n( }: D4 Z  f% c4 J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  Q' O% R  L' w- [
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.77:8898. W+ Q2 X: h/ x- O- M& R
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮4 a3 S9 d" c6 k7 o
5.39.217.77:88989 k! G) O: K% e5 O  o3 C& Q8 L
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q. U! e2 c. y. Q4 j) M% }
蛤蚧豬腱湯1 m- y  s8 p+ I: b) x$ C( W
菜系:. d9 p' H# {& e/ G0 R. m
廣東菜/粵菜$ \: G8 x) E1 _6 w# x2 ~+ B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# D: `+ `3 i) F1 H+ U
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77:8898( W/ k$ l: A. Z( d% ~# i
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.77:8898/ g1 `9 o! k2 B" s
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ a9 h! q1 w- X# e/ {
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇. b7 x  a( W& e
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
' H- s+ |( k1 r5 H' B
食譜:沙茶雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]  {) z2 a6 b' @; A( t- Y6 i
沙茶雞翼公仔箱論壇" l. j+ W& {. K1 B3 i" j$ T( M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻* v- ~9 d* }; b8 s# t5 R$ Z
調味:5.39.217.77:88980 s) o& V% [! a/ J9 S
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。! ]5 H5 K& q- l
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5.39.217.77:88989 h. G& u8 ^8 N& f
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
公仔箱論壇. k3 d* O( h" O+ I/ K
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:公仔箱論壇: L, W) R( T$ L8 E, H9 r
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb  r: |3 U8 z5 {9 H7 r
菜系:公仔箱論壇' e$ y8 J+ i/ ~( k' C( I3 |
廣東菜/粵菜
材料:5 `, B. K- v1 q2 J$ ?
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, ~+ {, M% o) @6 x
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。, [) V/ l% S( N* j% z% S9 c
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。/ |. ^; r) a* c/ K! @
3 M6 X+ ]/ p2 y8 O
食譜:避風塘炒田雞
菜名:公仔箱論壇7 b5 p/ ?3 ~* B2 z, }0 o
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E$ d* n: j% Y& x
菜系:5.39.217.77:8898- X  A. U( z7 z5 R1 c
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 G4 w* W/ L  G' t: D1 b5 Z4 f
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb! x5 d3 O/ ?$ y: M+ G
蒜蓉適量、炸蒜適量# G0 q- B* ]' t
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c4 X4 L- P* @7 A
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。4 T1 V; G; T. t7 b2 q9 N
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。; M, v" a5 r# c- F2 W, L
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

tvb now,tvbnow,bttvb$ s4 Z% Q5 r5 n! s' ?
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb6 Q% `. p" j8 y! b1 `2 M, I
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:公仔箱論壇# R) m9 l, a2 f" O- u
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) L5 }! W9 o5 \* R. O/ s
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇8 A1 S5 `4 \1 C8 D& k( }
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量( {3 M% ?# i4 l9 z; E  g% i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K+ Z/ y% R+ Y: M% P
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 B* M) a( D6 k2 |: ?0 m
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [/ Z6 D6 D. z; {' V
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚1 G9 O5 G4 _' W7 W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T- e/ Y% x  b0 p( C$ ]
香骨鱸魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y% i' A' E, K' v
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y0 M1 u! }3 a* Y: [0 n6 j
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇' T; h( I: l& i" s
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、3 W! X6 z6 O# Q! I
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量$ R4 N6 U. `/ p2 q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! e" K2 K1 q) ]2 T& I6 P
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量7 u2 n" I* k; N* }  ~" J5 O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g0 T- B1 |. Y( Y3 _
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
5.39.217.77:88980 W5 v; K) ]  l
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:5.39.217.77:8898" |: {+ X" `5 g7 }1 J6 x7 E
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S6 x) ]! V- k3 t# Z$ m, q" m
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898, k% s# O2 w8 }3 g6 O' j! @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H4 v0 P( Q+ `  D" W  a# h
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量. ^3 x3 I! D7 Q- q7 g' b
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。3 {  c4 @- }. ~! U2 M! ]
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T1 k# r/ ?( o: `, H- d+ I
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇3 ]7 p' f& }- W, ~. j

食譜:鹹豆漿浸菜心& u: u( j" i" _) f+ z- l
菜名:
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇9 I  A6 t! x( N& i, X" c3 f
菜系:% D, m' N6 G$ R' G: X. H. O
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898' U! b" ?6 K: v: @, h" \! O
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.77:88984 `* @, I' Z/ u- s1 A( \' O4 N8 r; p. z
油條1條(切塊)
調味:* v$ b  g, Z- J4 A$ s8 Q
鹽適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `. M" c* f# t  }& W5 R( H0 V7 p
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇) P$ S( J+ N  u" q6 D
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。  n. P2 D% J1 d9 _

第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y( g, [! Z: T- F
tvb now,tvbnow,bttvb, _' S' ^2 \9 n. s( O& U
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77:8898; ?: U1 T6 a9 m) c/ a
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、& |0 N% b% Y* v# K3 t! [* g
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D& X/ X2 }# t9 N5 X
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇, `& G; C% `: n
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ V2 ]% u1 h$ \
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦! Q, K) o) U0 i' T  \
菜名:
琵琶蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n9 ]3 d0 A+ w4 Q9 }
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇( w; r8 p+ u5 r' _& Z9 P
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb, p% S' g7 W% j+ g+ O1 r6 c( X
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇* _7 v1 X' r/ e, V- Q7 J
菜系:
廣東菜/粵菜" Y5 A1 P' I  G2 J$ U: U8 E$ x4 G
材料:' r: J9 h$ y0 ?% i( ~, c) H; Y8 B
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量) J4 V: Q/ P* g: p5 K; g9 c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y# j3 L' p; V5 H" P- E/ b9 z
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?/ r/ B6 [4 Y: G% f1 q, Z
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 K5 V/ q: v: N8 W2 |
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
公仔箱論壇( D+ W; V( q8 L4 [) Z
食譜:豬腰豬膶煲+ V6 M% `  k( v2 u9 U
菜名:
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l2 s6 @* V. e- C  G( k
菜系:公仔箱論壇6 [2 |; F. S; c# f; t
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898: R1 H5 Z0 m0 m; J! [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x& v4 J* u3 G; c
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 Y4 ^1 r$ D+ O2 _8 a
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:5.39.217.77:88981 _0 A- g- n7 P5 ]+ w* \/ j9 r
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇3 [4 L4 c. q& m3 w# v, v# G$ d
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.77:88981 r2 ^9 Y; @- p7 r
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& m9 {* G3 Z$ `* X7 D8 f7 o/ R1 ^

公仔箱論壇2 |0 ^4 A! }" Y9 c! Q5 q* P
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯3 n$ J$ c) {! ?  Q& T
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f9 ^# @* P( L
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88983 N  q* M3 @6 m$ ?2 U0 I, @. b
材料:公仔箱論壇+ a# U" |7 [' b4 O  k' N1 e3 G+ ?
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E" l: r1 E% d5 j
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb' E6 s5 G+ W1 |+ `7 }
調味:# z1 S7 N, y2 X) a2 T5 z0 @) X
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \) a9 P( r, D5 X* d9 Z
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 M( P3 O( w0 V( n+ M* D
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P% g1 l' ~5 w/ P2 a
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食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:- R/ n1 b: X: z$ g- N
香辣薯仔豬肉餅4 T) @7 `0 S: n" x
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898- z0 f  \- b3 l6 `/ ?( {
材料:3 v" `+ r$ i$ C
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:公仔箱論壇: Y' s) [4 O% \# J0 l- ^
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G/ j. {$ Q& S7 Z) J7 |& ?
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。3 P# D/ h1 M3 ], ^: r' V* g5 k( E1 M
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。0 j7 X2 W9 k  W% Y
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。5.39.217.77:8898) U% e- A% P% Q" @
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食譜:蝦米燉椰菜
菜名:公仔箱論壇. W( D& P9 [' I1 o
蝦米燉椰菜( `6 `  d0 v) z& t
菜系:' }* I0 g7 ?6 A1 B0 m
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:公仔箱論壇* R6 K2 o5 v) t9 y- S
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇& B. g( J1 Q3 z8 E5 o/ b0 _$ z

食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `* \. D% `  M0 i& G  v
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:公仔箱論壇% i( Y. d# h! B( m  g
中東菜, J) Z* J5 W4 N/ {
材料:公仔箱論壇4 j% w- Q6 P6 s0 {$ S
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇2 M1 ]7 [1 s  b2 i
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t3 @: f6 R# r: I6 p; ?0 L
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, f0 [% v* i( f1 E
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。; d; J$ y5 l  R' D8 A+ d
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。$ {$ F) s: h' B$ L
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇/ o1 e* ^1 z8 H+ r/ C: j& O, @
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇, E; A1 V- |: t; i* r* d+ l
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食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y" n" B& V% ?# x/ {" x. V
菜名:( i3 n( Y/ c2 G  K, n. n% a
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L5 B) x& `; Y$ M: P/ T
菜系:公仔箱論壇0 n  W9 ?/ k6 i% o
廣東菜/粵菜( U0 Q4 R! e! }4 q* ^7 s( W
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:5.39.217.77:8898. e% j7 O' C& E& S9 X5 v4 D" k
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {$ _& ^; \  w9 K$ b
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j' M& ]( y2 H  L- u. H, B8 l. ~
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕2 I1 E0 D) Z, w! n8 m
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z( L! b/ }' V/ H( x. Y
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。% q9 L) Q1 v# [* o2 k2 L; x3 F& l
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i0 m  Y* f( e. C; R
公仔箱論壇1 }, w$ ?2 C0 z1 {. n  l2 f
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 D% Y; ^' o4 m: z
材料:公仔箱論壇+ p2 p+ I. w  q
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.77:88984 u1 S+ W7 H* p1 H
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.77:88989 R6 P5 Q3 a. Z) D
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。" j) M/ h% M( w: S( w* N- p
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇( ]; e! \- y" f% k- A/ h1 p  q4 a
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:5.39.217.77:8898! }/ g4 E* {8 W8 X1 H/ |& X& H' f
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G: |: T) ~- s& O: q
材料:- r7 m- w/ o0 w5 K, v" {1 N2 v
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:5.39.217.77:88981 b9 U/ ~; S6 e# s4 M, F
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" f4 x& ^* W6 I( c0 R% V
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 S) ^- s4 [1 I8 @/ Z: O
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味* o! `3 m5 P! H( z$ F+ }
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇* i7 H8 r+ ]; T+ t

食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P6 F4 @! I; M( [/ D6 b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n1 e" A# Q' V$ V/ f
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb5 R5 i- |5 s/ {2 y/ N
菜系:- O* H7 W0 B$ A5 Q$ z% w3 \! T8 X
廣東菜/粵菜) ], u# S  z! j
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

5.39.217.77:8898' ]0 F: W1 x0 o8 R9 T. U% f" ?5 U
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 w8 t) e# h& t! |
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J% R5 S3 ~, I  Z/ }9 w
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88981 v& j& B7 C' _9 G' ]
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:5.39.217.77:8898  [; C$ N/ Y1 @7 t; T7 Z
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.77:8898. _4 A; h  k, T; t2 ^8 L3 a
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

  x3 w# E/ F2 @7 m, }( C
第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇& V" [8 A$ J9 L

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇) y! \! u0 ~" P* ]
菜名:公仔箱論壇: d' N$ M! G9 E# l( R
蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.77:88985 Z" M- K- c3 X4 L. X
菜系:% T2 n- `5 h$ g# ?0 a
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W! A8 F3 w, O1 Z
材料:+ {. J0 e; y1 V. H3 Y
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、/ h. e4 t. ]0 m( ^$ H; F, S2 ?5 i2 `' T
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克: \/ ^, |3 O; R, i6 p5 Y7 ]& J& v
做法:" e7 ?0 R. z" f' I+ @' f" i7 M1 `
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P; [' D! B4 A
, K$ t' E& R5 n
食譜:素獅子頭$ N. C9 K0 `# d' f& {$ ^1 Z9 u
菜名:公仔箱論壇+ f) a; `  O6 o1 p5 f2 g
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" l& v5 K& F  f9 |  U0 u
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb% R8 l9 R- \/ W, U, H, `! U* N7 j
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇( K! T7 ~. M9 a  W
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.77:88980 O; M( W: f& t8 c$ @! ]% V$ l7 H
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇' _; u9 O  l) H
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。2 R) H- }6 q& B6 y. b8 D
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.77:8898# g! l4 e$ w3 x+ l0 \# J& P( o

食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.77:88989 {/ }8 X" B6 S3 I. @( W
菜名:5.39.217.77:8898* d* H" V0 ^& C4 b4 M5 w4 T2 g
桂花銀芽炒素翅
菜系:9 {0 P" d/ [' A! B9 P
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88985 l1 ~2 M9 G: {. ]
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:! O, N7 @, {" `  ?$ L
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5.39.217.77:8898" a0 k2 p4 b9 S0 L/ x* L# r
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5.39.217.77:88986 G$ ]7 u  u  ^9 S( e
% q! v' O8 l' f

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:5.39.217.77:8898) R; ?% f) L$ V6 U0 n; s
椰汁南棗千層糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' ?5 p, U0 n  h+ ~, I4 r
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、' m4 y+ u+ h% ?
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb+ L/ S6 |/ Q: b
做法:
南棗粉漿:公仔箱論壇0 k# r& y- k# Q# @( A; m
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.77:88987 S  B; ^9 g7 Z7 h7 ^
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。- _! [7 ^4 K9 P1 p2 h% S
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。' D% O7 ^3 |+ o% o
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
公仔箱論壇0 Y+ x0 N/ A1 c- x7 Z
蒸糕做法1 H  p4 z0 Y; p) Q5 G1 E: J
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j: P6 i! J' N( {& j
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb  D5 F( [3 d. D( h

第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯+ \# i! x# K2 [0 C. c- F
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N4 i$ b" S" P7 g, z7 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇4 n+ ]0 ^- `( V& u
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.77:88980 O( m3 P- _; P3 ^) L# v& ?; M
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb- A4 [; H+ M) Z2 f! P: t* [, R
菜系:
廣東菜/粵菜3 [* {7 ^! ?, z( L( x; k* E8 B
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X1 `7 ]' m. G3 y9 E6 g
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:6 H' S2 P9 @( p2 K" W6 u
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇& K2 A. S' t1 {* {; e7 M* e- o
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.77:8898" H- S( |0 k' C4 q
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.77:88988 L/ i1 U8 }3 {, }5 ~. x

食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb2 F/ _+ `( `4 V6 S
菜名:5.39.217.77:8898' S" P  p0 E: f. w% g5 y* r
砵酒燜羊腩* B8 S+ s1 z5 ]; M6 x7 d
菜系:- }! k" s5 n- I, F. ^
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。) |7 k9 Y+ C3 i5 |7 Z3 b# Q
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.77:8898; p, p, i6 a9 Q3 j9 O' u: e
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb  s  ?0 A7 Z& \! K( \0 y
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇; P1 h8 e9 @1 g& v
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋  |8 C  b0 _$ W- B- W1 X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E/ g' J& q% E( Y+ V
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j, }' A' j5 y" S* q$ g7 _* n
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.77:8898& q5 z- W1 v7 ~3 Z0 N
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `: A$ o6 s5 L. N1 N
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。( {* z" |4 F0 X4 w) x/ `7 i+ E
公仔箱論壇# |: k, G, m* s( ^

第24集 - 秋冬健康藥膳推介7 @- A/ u+ K) d6 R+ F: A
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇! W3 K" P" m9 m% i6 w
材料:公仔箱論壇! {5 C$ y0 r* o3 r6 f! @
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、- {0 f8 v$ p9 }
果皮1片(先浸刮瓤)5 K2 \4 W- w5 G1 v
做法:: J6 h! x( O" v4 y- |
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x2 D. t; e6 x& h* W- j) e

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m' b9 l6 q. M. j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 H7 }* [, K0 e7 G; a4 }
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B2 d' F0 d5 e/ ~2 R8 r
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、' O7 g) l6 V% n. i! j
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 b+ `6 c& x/ H& s: Z
做法:9 c5 d7 l' s1 p8 B4 @/ ^
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.77:8898' E' R, Q. P* Q! F# n
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V9 _3 {' ]) v$ G9 k5 g

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:公仔箱論壇: x8 `1 e' K, a% V( m  J7 J
荔芋瑤柱煎肉餅8 s6 [. l2 A1 t4 h; y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ ~! M- Z0 _2 K- `# u; s: L  b# d% H
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、6 y  m( X9 A: |& @" r- O8 W
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)7 [$ k$ Q9 T3 s! i1 M1 ~$ H
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。1 n2 M4 Q! g9 z+ a
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.77:8898# f- Z" k/ U3 {
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:3 i$ V( P# B1 J1 d; l: [  ~3 }
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb% D/ z6 D9 _8 I  x+ W6 A# u
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k2 i/ z* c, h% T! _& D
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.77:88981 R5 K! C( ?; M" F& i
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。( |' |4 ?% H" F2 w
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ~2 H' n' T" h- i4 y
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇' b, J! g' m. {: ]" e; Y' k
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z& Y8 s5 H3 q- E( x5 F( k3 A/ A
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:5.39.217.77:8898* [! i$ B$ D. I5 w8 [
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇; E! C) T* e! u0 {
菜系:公仔箱論壇/ L' u/ U$ g/ N- L; c0 b
廣東菜/粵菜. H% ]/ U$ Q" [* C4 W- e7 L
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)公仔箱論壇2 C3 w& i  c3 ?. _: z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, O/ W$ d+ v# r/ k1 O
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P4 b; z' `/ c" h5 F6 S$ g7 C6 W
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。% m6 T' ?3 w. c! X# \& f$ ]
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.77:8898& K$ ?8 _. E( a" M+ o
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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8 N2 }1 Y7 ~& Y6 ~
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:0 s: ^4 E' i" x! r1 }" n/ Z
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb$ z" K0 @! ~: B6 r' w7 d
材料:5.39.217.77:88989 G0 |" P1 g* x; P0 t& \5 ]" t
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb- r$ {( J) P0 i+ j, P' p1 s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z, Z4 Z# Q( ~5 B
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" J# O+ a2 Y( }4 P/ R
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘: m8 _# f0 z0 \: \3 J. t2 f- g9 _
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇; Z2 Y6 R; K( [4 j5 _

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:公仔箱論壇7 c* ~: v2 @( k
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. R! C  f  n  ?- L
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.77:88980 J0 u8 d# C' H3 p# ~
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
5.39.217.77:8898" t; ^' ?" G% Q0 F) c

食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E: M1 F; X0 r* \1 ^
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J0 q$ R$ m+ C3 m/ ?
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇( W$ ~: d$ R$ L% _5 V1 n
生粉適量、紅糟30克
做法:& ]3 c& b7 T- g+ C; N4 k6 }6 f7 n1 X
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。0 X  C+ |% ~! T) X
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。0 S% B7 q, g5 l. a$ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k$ Y( C. B* L% G8 J# R& k
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I9 p  E6 v: U( F6 V  w/ W9 F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' _7 z% U% e6 r8 `/ Y  c
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量4 b. h7 ^' A6 A& e0 w, O2 {
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ s4 a' L/ U4 p; q1 N6 R  H
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇* L& s# C1 ]) U, B9 Y2 c
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 o0 ~6 A* x8 W  G: J! h
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。" _. E& r1 l3 ]" |# F7 X
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb* I# s* t! `: \* t+ B9 q
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb) z; ~' u" j6 l( H
做法:0 c! O; O: E4 j. u6 P; `8 b( q7 d
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5 K+ t* @( e" ?& a4 n
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿2 m+ f0 r# z( K2 Z  n8 O9 G2 b
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb4 [5 s/ Z! n, v5 U1 h- Q. S
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真) q* ?/ p0 O% s0 a% [9 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r1 p! U2 V' P) Q& N) y/ J
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A" T+ p* p! \: E9 k" {
菜名:公仔箱論壇, S  O3 P: E" a: s
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A2 ~3 o- ^6 A5 Q/ n0 K
材料:5.39.217.77:8898/ z1 x0 W2 ?; y7 W) h0 T
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克' e) i7 e+ `8 \9 t) {$ y+ ]% T
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ v; N) E6 a. m- `
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  P0 J: B  K/ z: Y% j' v) h
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r8 f3 b# W  _4 [
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |! B' b* f* b1 l  X9 Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y) m7 A) T0 b2 r  _
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b( N8 w# {# x- C( x
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇/ P- ]4 c$ q" V
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:5.39.217.77:88989 N5 V+ _' l! Q9 G8 }
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.77:8898) e$ _$ {  n9 F/ _3 [
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb% z4 r2 t; g2 Q. v6 |" n! m0 t' P4 E
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5.39.217.77:8898: g! z! u! \/ ]& N
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇- Z+ @8 z+ t) Y6 v* V1 _4 {
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇1 x0 N, L( V) [, Z8 S& X
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:公仔箱論壇" G! W, Y, E* t
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 L. @8 T# b: }6 R/ c
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。7 _% J) I" u4 s; f* {) C5 g
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。# M9 h9 m* X% e/ _. t, q

公仔箱論壇7 j5 J8 l- M1 F7 {
第27集 - 藥材入饌滋補D: _( ~& \$ V: D0 |  v- \

食譜:田七補氣湯
菜名:5.39.217.77:8898. P4 m7 ^* M( ?$ I5 u- m
田七補氣湯5.39.217.77:8898% X  p! T4 n: _
材料:' G; |+ j& }, l* [" m
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。% a7 B+ X7 i  s) v' J; Y

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙5.39.217.77:88988 M9 ]$ s2 q: c" e$ B/ x8 M
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:5.39.217.77:88988 @% }. u. s( i) k4 v& p
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.77:8898$ C* Z$ `" Y! L' k6 N$ J- \( t2 y
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇$ I* P$ z5 ]# V7 l* {' R: Q5 n
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。: X9 p- U. ^! D/ X: h4 b
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- _1 j! C3 W/ q. z
紅棗蟲草花煀乳鴿$ }/ q2 T# p8 x. a. U$ K
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯1 k! o/ z+ [7 M3 x8 a" j# X
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇: G6 B1 I& {$ T; c6 X9 ^$ i
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:- ]% `$ j1 ]& l# g$ @1 t4 N
雲南醃菜煮鱔片! X: v* Z: {/ f3 |
材料:公仔箱論壇+ b5 a  @$ u/ u* V  e
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 r& y. u3 s* M
2.白鱔洗淨起骨切片。% X' U' R* f9 o7 g8 n4 }0 L. @
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。9 J! i' a; _8 j1 F" N% H  A. A5 g! S
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

公仔箱論壇3 \  e7 A2 r# C0 X' a  E* b
第29集 - 意頭十足賀年菜+ b) m* O2 j; _) t( ]
公仔箱論壇+ I+ ^( O; x! L* O+ A, I, G$ ^  I8 {
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯; h1 N, h6 S9 b6 i7 b& L2 |4 E
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t8 H' E; E9 E- L  X' @
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。, f1 i5 A) @% N  {
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。: ]  g, o1 |6 i# b
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。6 H, W8 _, ~( M/ k+ c% Z
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! f" D/ G- c( g- l; g9 n
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:6 w! Z; _/ i4 y: x- |2 ?( d2 A: P2 D
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }# k# t7 y! K3 u/ \" {
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。# o4 C, {" W: t4 |6 \+ C% v
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 B2 w& r" W2 N5 p; W
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。& |* r9 h. O- z! e1 ^- g1 Y& Z! I
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a6 A# R- s7 y0 a7 Y  L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* V, X* Y3 S4 u9 F! v8 ?( ?
臘味蘿蔔糕1 e6 S/ q& Z8 t2 R  o; s5 `6 j
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]: z$ @. ^" t
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。: h9 X8 E$ r& R4 n% ^: \# z
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.77:8898% k* j2 o3 ]6 c: B% `3 }
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
5.39.217.77:8898! Y0 a3 m; U3 e3 H' g  v

食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇0 y  p$ C3 K* J2 S* R& K$ S. }
菜名:
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇& s2 I8 F3 N& e7 M6 ~4 n5 {$ @
材料:2 l- l4 ~- s7 V
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)5.39.217.77:8898; Q% n/ G( O# s$ z+ f: `4 @* L
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb! H& ?( d  D% l" J) U
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇. b( u8 u5 Q( Y
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇8 _% U  e! T, Z% r  o0 A
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇! y6 r0 R7 P& E
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb" G3 A, X8 K) R1 L( M

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 M( O. T& {# D" Y3 w: X
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
5.39.217.77:88989 S3 N' D: X  g9 V" `( `4 s4 r: r
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片0 d+ o3 @1 M7 a: i: J
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇' O: e6 ^% T1 N, s8 j& c( M
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z  T' m( C7 O% |# I' X2 L
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* R  V' X$ X9 X& j  f
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S; c1 m$ B: ]7 V: Y# p% G+ b
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇# O: z  Z/ L8 a1 c' ]( \1 g3 |

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉9 i' ]: }1 g$ I
材料:公仔箱論壇2 v/ Y" ]# k: V8 y& t
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇, v, a5 c: d2 u1 m! {7 j
做法:5.39.217.77:8898: k9 c; j( t& F. f' P% z, e
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。1 H$ i+ {) d; q7 s' e7 @; o, p& o
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
3 @0 @" {& J# w9 X* k4 ~  ]

食譜:南乳脆腩片* u; H/ Q2 j. B  z- q  n, ]- f
菜名:
南乳脆腩片公仔箱論壇# m5 l6 P0 |& x3 X& e2 u
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D% e0 ?# h4 C+ ?7 H
做法:, R- b; s; V$ B& j1 G3 p( q
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P& T! a- k1 F. o4 L; ?/ A! \
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb2 H+ [% K% C2 K) L0 g7 y
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P% F) V7 w7 V

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食譜:高麗參小米紅棗粥& e2 y' V/ L5 }% k7 ?3 t$ ]2 b
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.77:88984 p0 ^2 d! @/ _& @
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.77:88987 I$ p% [* C; s$ C! g- Q
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。. H! K2 [1 f+ J$ x; I
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。- S9 B/ G$ }( G& x* n$ y7 R" [4 T3 J, V
5.39.217.77:88983 H* G, \; @# ~. f& R! U
1 G4 z8 j; r) o( T" b: ?3 C
第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯0 K& e3 P. p4 ^& X
菜名:9 k8 Q$ T. _; b) p
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:$ Y7 x0 e5 n; ]) ]
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb! o1 b6 k% J  f# B
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇4 S+ t. d& k% ?, V( n
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p$ Z: Y3 v% H4 B  L
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。3 y0 z7 [8 h% H4 R7 m8 v
" J  t7 ~8 d6 ]$ O" E
6 N, q6 N4 A; A, D& I
食譜:養生雞煲/ x& r: d5 ?  Q6 [! }! k- z6 m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 K1 }; z& M! u; H! r9 T
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇. V# t4 ~! P# j
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb+ z# ?. D8 y8 p4 x( H& H* l3 m
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 t' z5 E6 ?/ q. V
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" r$ N' C# C* j% s% P
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。9 J& A1 X% G: o) c
tvb now,tvbnow,bttvb0 H- C, a! O/ A, ?& T* R! _

食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77:88985 v/ `& B9 U$ y, p1 }4 v
菜名:. y! _, d2 `2 c
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |1 Y/ Q& [5 g/ g; a% q) ^+ \. M
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb2 j& Z( {+ B! k
2.臘肉汆水後，切片。) W5 H# O; e6 _' q- O/ ^# o6 J# f
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g* Y* P& H; Z0 C& T6 S+ e
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇5 @$ C5 H5 V4 g, h. I, y
2 P  X: L3 A% R& P+ m% k- F
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇' C1 V: s* C- \, h2 d% o
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意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:/ s3 o, H8 k& ~$ u4 _
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.77:8898# @, r& e7 ~$ t
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌5.39.217.77:8898. Q8 U8 @0 h4 J# N- X8 f9 {/ P  [3 j
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.77:8898" k- ], `' ?% ^6 I2 Q6 q5 H. C: U
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^, F5 l4 h4 E3 j& O7 F1 M5 q8 A1 r/ J
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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