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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
5.39.217.77:88982 g  }1 B1 B% y% K. e

食譜:紫菜水果包% ?% ~9 b; H* u* ~
菜名:
紫菜水果包公仔箱論壇( O5 L! ~" q. P, _2 m3 N: _
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B0 i6 X; J6 c$ k$ I
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j: V7 A7 C* B$ J( `4 m; {; g. [
做法:  c* E' p% Q5 h" X+ P
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
  }5 y# X) S3 ~9 v  P  a

食譜:黑啤燜牛尾! _" e/ T* C4 X' ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 b1 k' j, c0 y0 J
黑啤燜牛尾2 Z# {8 m/ t# w. m0 ?, k4 B9 c7 a
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i, [6 m, z4 {# X0 k
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 E5 w9 R# }: R* J' A7 |
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.77:88980 k2 q1 U6 k' ?. S7 z
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:8898% p: f- e1 y& \0 W2 d
調味:
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 p& |2 I0 U9 Q( \; V4 V" v2 d4 Y
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇! v3 T) t/ ]( h6 J
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇, D9 Q: r( O6 l: T/ q, J1 z9 U
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
公仔箱論壇6 H4 R/ |) O4 c! U+ L/ z/ e- j1 R

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯公仔箱論壇( O5 O  M! P% k% Z  @# j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C9 }0 h& j: `" `& h( i
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898- U6 A1 ~1 V6 u. {
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb* v$ @# F% I* k
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、. `- R6 l4 j- ?2 {7 F6 D2 u, S* @! r
      蔥花適量
調味:( Q) C6 N- m4 ^4 m0 |
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。- H2 N, F+ L0 X2 n! P; S0 s$ ?& P: S- u
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb  H# j% n7 ?$ o& [
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯) D  R$ C$ H) [9 x
菜系:
廣東菜/粵菜0 c% V# q* I  z2 k# C% n& e
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \+ X& U# S5 s9 m
鹽適量
做法:1 U/ t  F" n/ q# J, A
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇; P  r. \! E' I6 S% ^# t. B4 N
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇/ c; [, C5 @0 }; M" }0 \0 L0 `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K) ^+ z4 [' B9 f0 B# [. l% G
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:公仔箱論壇% R- g0 t+ r/ S& n5 D0 R
杏汁白菜豬肺湯
菜系:: n1 U& c5 h$ S: F9 x- ?5 {4 X: C
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898# O# \& ]4 I0 |8 Z/ Y( J
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb+ z$ I/ m) L8 _6 f* x6 U& _
調味:公仔箱論壇, Y" V4 t5 L# L# y( ~( s
鹽適量
做法:5.39.217.77:88988 C3 N/ N2 z( H! _! a. U
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

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食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z& ~! H' c* }0 b- q
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d( X4 E# ^1 u  T$ N  w$ Z" K
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ x2 W6 S* x- x
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.77:8898% G# \, L4 L+ |. C  r0 S0 i
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:公仔箱論壇' w4 a3 \* {7 r& w3 `7 b# t" |
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb( O! G. e( A: C: a& Z+ u
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }5 z2 F1 @" H, p2 Y% L, Z- ^
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲0 _) Q- f7 @( O7 [
菜系:/ u! A% q' ^" S) |. H' n2 U
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m, c- T# Q+ p4 R
材料:公仔箱論壇% e3 s8 ?# X! \$ \5 L
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:/ C+ X! o8 q% }! a" G
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。" I! J' t+ E! O. G
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.77:8898% N: |6 ?( i! u
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C# C( B( P: d1 C( ~0 C
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量/ w) I! m1 F- |
做法:5.39.217.77:8898& K5 k1 n( v, c% C
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5 E2 _. O" N) s' V: V
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇5 h3 V% C& u( a& Y6 c
撒上蛋絲及炸花生即成。
公仔箱論壇+ j8 K6 P& l" [- x7 d( b
公仔箱論壇! ]" S; k! O3 c) m
第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇' n. o# \: z$ ^
菜名:公仔箱論壇2 C* W1 P* R6 ^$ a; f, `" f
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇* U* {$ ^( u. t9 V9 V' W# \) Y
菜系:! \* g" q% w( q: q, j
廣東菜/粵菜% L- H# a0 r, C
材料:1 n: i5 R" h! B$ M
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量: w, {% Z# j, b
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F6 A* V0 s9 ^8 P
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:+ h9 i1 ]- Y1 F/ ]( U" J
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜4 _6 D; t" L7 T$ f
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量' v3 r3 Y( y6 G! c* `6 Z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( e# O2 E, D+ y( t$ A! ], F
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb/ B* j' R# ~, u3 H8 W3 n
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5.39.217.77:8898& J7 b2 a8 m- R! N; y! N' O
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb" j" C/ R1 s. k5 d2 y, Q
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。% L5 Q. l7 \8 v# q: e. T
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食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U# g5 i2 h+ a- G3 X* }+ @" d
菜名:
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb1 {9 `9 Q! F% v
菜系:公仔箱論壇8 U1 B: H6 Q. r6 c( A
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v) p8 T& w  e! w" L' {
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量: I* R! Q! D) c# k: `
調味:2 w- Y* L+ d) J
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n5 F- p9 k! c  y1 Y. [6 R$ e
做法:8 e* F7 i. A; t8 h& \+ j# l
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。; F7 k0 L! Y% i: x% p, B9 J) R
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V2 H* N  D8 |% `- r
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5.39.217.77:8898) k" B8 e& w& E5 Z
食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb4 j3 Q, C" F/ ]" S5 w
菜名:
鹹肉炒四角豆5.39.217.77:8898' J( o% b0 z" M8 }' r& w3 v
菜系:5.39.217.77:8898) j; L& ?* f9 b8 f  i
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 f  y7 p: I7 p; |, p8 X
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x4 V( p, d# Z7 s$ W: @
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ^' m9 f/ P/ V+ x4 Z: f
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。0 {3 V9 }% V1 k$ M2 w
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' B) D# t) g; ^: h7 W. \

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb1 ?7 W4 z) z3 k# w% V* T+ D
菜名:
太子參烏雞湯" }: b; m; f4 ^: \; b/ E, E" g
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 t. t! ?: k7 w" H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 p9 f: R- S, l2 {
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇4 X8 H7 i1 `5 r$ l( m. g
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。3 R& s% {( p$ l3 x5 }' S) _  s0 k  `

食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G# W; p. b: I9 Y) u' m; c
菜名:公仔箱論壇% r3 P$ b% |5 i0 O; w% g# _
泰式浸鮑魚
菜系:" ^1 q* E5 i' \3 f6 \
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _! M" K0 V! x8 A: B4 Q% u2 p  H
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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tvb now,tvbnow,bttvb7 w/ i( u% z; ~6 d5 u
食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb0 v8 n7 _* \3 r5 r6 U; _
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x( a- A% ?9 L3 b" ?! H+ O0 }2 o
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:公仔箱論壇* k& Y9 I- b5 `1 v; h- f& P6 g
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \. m( F' l4 S9 t2 _$ G
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.77:8898' f& `, f0 I1 I: v& N6 H
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 c  |/ b) s( v. }3 H! h, s8 j6 N
5.39.217.77:8898' b% V6 x; h# |+ n% l

食譜:魚露雜菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O! P/ n- `& w. I- R
魚露雜菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A) N( G7 Q, ?$ ]0 r& E
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇9 h* J6 Y+ ~6 ~( w$ r
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j1 |: A, x9 n' V( T7 b0 d* O  i- l
魚露適量、糖適量
做法:: `, q0 R0 z# n$ P( }1 h% D
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇. q( q1 K- @2 d8 M0 |+ j  E
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb% L+ E6 ~3 x! C1 N
公仔箱論壇3 [9 p$ O+ d+ ~: T8 n

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:公仔箱論壇- p7 q  M$ C& k5 C- n+ u' o
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb+ l7 H8 ~- `" P
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 y6 y6 V5 N9 m* l
材料:公仔箱論壇) ~5 C8 `7 k  n* [7 U
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊1 M; a& g7 A/ x9 ~( A4 W& g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }6 ~( K8 F) X
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% n/ ~$ s7 h) S5 x! H% d7 l; b

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:5.39.217.77:8898' H( h/ J& o0 @9 Y
乳酪雞肉串# s9 \$ K, t& K+ W
材料:5.39.217.77:88981 I% H; E4 ~- X* s' e+ g/ D: n
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \! M* ^# g3 i; W& L
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙8 P& h% [6 L9 _' S4 i# Z/ K% D
做法:5.39.217.77:88983 a6 r- c! |% U" }$ m2 }1 y/ }. A9 P0 W
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。/ X6 M/ `0 Z4 r
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。! @1 I5 u6 z+ g5 K" y
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬9 C3 l  k9 _# V! ]8 a' J) V# Z/ s
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:公仔箱論壇. p' w* {0 a  ], Q* d
韓國菜
材料:( i& y6 c+ i! U" w, M' F+ n6 N$ U, G
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb: p* i* l( \, o! [
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.77:88985 r) w/ W. m% d' e
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇: J4 A) m$ v& |+ P8 X5 M7 n+ |; y% g
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。5.39.217.77:88980 e' Y' O$ T; r( D2 B

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯. E: M, l5 P6 w- @& Y; L& M
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g7 m" e. {- `
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇* U% H- [) u* N; T3 I
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v& \* d+ C8 n8 D
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。3 h, ^& V* C6 d) {% X4 v6 V

第5集 - 星級名菜宴良朋

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯1 P8 q! q. c' j1 W
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.77:88983 C- b' W/ |: ]" O) E
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇& _7 g; i* @. x
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。/ x6 d( ^5 ~' e1 \- \% v

公仔箱論壇9 ~) \+ `% Q; ]7 D) m
食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇) O4 e' F( P) B1 Z$ C. \
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 i; i5 ?: w; X; b6 y
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb# E" L$ r4 f, ?. D  X0 F' N
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇6 r4 W. r" J+ x2 Z4 S$ W
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:7 s/ A' [1 c9 z, X) r: x
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。/ p) j  K: `7 _
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 a/ D( ?" n1 T9 r% s# U1 x

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食譜:鬼馬炒飯
菜名:5.39.217.77:88988 q9 x$ o, R/ w* m3 E) b- X
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb7 Z0 p! t4 [2 @* U
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X- O/ y# `6 z% M0 ?7 X: m
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量; y( g0 k0 ]3 M4 M3 o/ a, f
調味:公仔箱論壇. x+ X+ [; w* v9 @7 y: j
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:5.39.217.77:8898, h: u' l( _. @9 u8 L( T
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 s* s3 B  ~+ C4 d' y
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。: L+ q4 {# R6 u" ?2 m4 Q
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.77:8898) b( A: d# P2 H6 A
公仔箱論壇, T) e' A+ B! g/ d3 p: f8 l
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食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.77:8898; m+ r% @4 A7 N! S
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:' q6 ?* P5 a, T( o( e3 w7 t
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量2 D( U, d) v1 X. S+ s
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. \8 `$ W+ @" d7 w) u0 g
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:5.39.217.77:88987 L" E  I/ }, P! U% d
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

公仔箱論壇/ I4 T: j8 G! D4 b/ R( A
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:3 q4 A, j& N* D2 M
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [1 N- O" _/ T* v, Z- I3 p$ N
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻# u% k) a. n2 E" W1 N
菜名:
芝士撻公仔箱論壇3 [; d0 v. f8 Y0 F% N! ^) h
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇! ~5 o4 n& {0 M* u0 D# j
5.39.217.77:8898! B  y/ t5 |0 Y7 z2 B+ ~
tvb now,tvbnow,bttvb( r5 A2 X' Y+ v' k# l/ I6 Z- g; E
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、: o0 v" d0 O7 \! @% f
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.77:8898" l9 w6 s" `. b# _6 W4 a
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E! z, w2 \7 P; o" _
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。( z* ~  i; w3 r& k- ]
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇! j# {: d/ K+ [' _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# h  v8 c+ }( Z' y  e. V  `
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! @8 p/ c, P2 V7 G+ M! `* J  B0 g4 w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, v# T5 J$ _9 H% S- }
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb# t$ ?! P$ F* F
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇8 ?% @6 w' `8 M* w$ i
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5.39.217.77:8898- }" j1 b! Z( o4 H+ \3 o4 x
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。; ]1 F# Z4 \. _+ {6 y
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898* m( ?& x( z) K9 W  w9 Z) n
5.39.217.77:8898; \3 W( o9 N3 e$ W" H8 a

食譜:花膠海參煲
菜名:8 I8 {# K( D# @: k
花膠海參煲+ H: C* e5 L' X; p
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898: ^5 v8 _/ ~  Y6 N5 O) i+ r0 z
材料:5.39.217.77:8898$ Z( G4 h* h# h9 [! k6 j
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵& p) g$ o3 E) z, v1 [  n6 F' o, ^
調味:/ b; O9 e' v- [4 s5 n
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb6 B9 ]5 o7 P# |
做法:0 T: f: R& A; L2 R: [
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。& T4 t4 X6 m  r; D: O' I; P: n6 m
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
5.39.217.77:88981 O5 E0 I! p1 ^% ~+ Z* H5 a

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇2 t' L( M. _8 a2 E2 w
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.77:8898" |: I6 K; F8 @
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N: ?( C' j+ G) ?! S8 Z" Q; J( Z
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V8 L+ P/ {1 W, u: f, D
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n3 X" |( K8 y2 w) W+ ^8 X8 `
5.39.217.77:8898% B% @5 {0 G( }- x# G
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食譜:特色手撕雞) F/ ^4 ?0 A2 ], i; v, ?6 p
菜名:
特色手撕雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  c. u* H# T) v8 ?% j; b
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U! f2 J4 k9 ]7 l6 V/ x! A& e6 D: ?
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i9 T( M, h1 h
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( {, l# |# X" m6 v$ \: Y
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇1 G7 t7 p! n6 c' t, ^9 |) y# l
做法:5.39.217.77:8898, v4 z/ O% S; l
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 H# C) c* z. X3 z5 Z
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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5.39.217.77:88984 W! e# h5 s# L: k
食譜:子薑豬頸肉% o" C4 J/ f0 {0 M/ {9 S
菜名:
子薑豬頸肉8 m8 q+ Y3 U* \# u7 u2 r/ y
菜系:& u% [4 W% Z, B* j
廣東菜/粵菜
材料:0 N+ Z8 v1 ^/ c' [
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:公仔箱論壇& [& F" z) v! I% o
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙9 }. O3 N. y3 Q2 Y1 E/ E
做法:- @3 R$ V! e; h" c; Y
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
5.39.217.77:8898& z. r' f/ l' X
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第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:5.39.217.77:8898+ Z  ?& I6 D, }; }0 I: o0 A6 V
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.77:88985 ]! m4 D4 p! [+ t/ N' j$ n
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb: o5 F- Z) I1 K5 j4 }! x. U7 ?$ q8 l
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M# G1 B# |4 m* Q) U
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇% u. p) h8 Y$ L0 s+ j. l0 r: e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ j6 M; B- \, u5 h( Q$ I7 p
車厘子香草豚肉
菜系:5.39.217.77:88988 D4 L7 S* o+ I5 N
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! _9 [1 W6 p) b# P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W" Y* a' v4 d3 n/ ^7 f4 _+ Z& ~  p
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb  X& ^6 G+ |( w% p5 N0 [+ [- u
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、6 ]# @0 b9 _8 y4 e2 p
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb: j4 Z( n3 Y5 e0 {" z
做法:5.39.217.77:8898* F: j, G; o4 u2 i, ^3 o" p1 n
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb, \7 c/ S+ @! x# \- d2 v( O3 L( E
2.起油鑊，煎香豬柳備用。; h" y; w9 N& M$ T2 f
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。' b& @" |) c: @/ v$ ]+ a" e2 C" F# t
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。% G1 |; x. ~  x( e  z' o, ^

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐3 K% d- p* B! C  e! ?" x. @& S8 B
菜系:公仔箱論壇* N5 C$ @8 M4 x+ s6 s% x1 _* Y
日本菜5.39.217.77:88984 C9 S( M  Z' a  u0 A2 N
材料:5.39.217.77:8898; o: n) ]8 C: d. o7 l/ P
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、- q2 E  ?5 ]5 P! o
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb$ g- ]) z9 A, M
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# V9 D# h- T1 J0 f
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.77:8898) n+ U. T+ J" K8 o6 }: P' p
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f3 L9 y7 {. q5 s2 {

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花& V5 q1 v& D7 g4 T# I1 A$ x1 ^1 x) N
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb1 `; l3 D& P0 L3 ?  o6 Y! _' y
材料:0 H" z. L7 F; \
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x* N- _: M( ]2 M% o
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:% L/ C$ b/ d+ v5 B+ }
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:8898% J& D- g9 w& K1 @% ^
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇- w( p' J0 x) X  Z( o: i
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb  u$ f: B( O& z; @$ J" O
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食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb5 g6 Q8 ~4 \, W% c! Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f" F9 g, E# @. f8 @
鮮人參紅棗煲雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) q# a9 ~7 g  O
韓國菜! N8 L# G/ |& E' D6 [$ R4 D' p3 k  g8 P
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）. Q' q: m5 b! B
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.77:8898: B# W1 g4 r6 W+ h
菜名:
韓式芝士豬肋排5 m/ |5 B  v! q1 @8 U4 ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B0 k! |% t  {/ \$ a* r  I* s
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb- ?: q6 \3 c* t1 a! D
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb& N$ c1 |3 [8 A4 l9 G
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:4 H* g0 q! c3 b. }8 X3 m
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。' L% b/ h* z( p5 F: R
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。& E( `2 }9 y4 E+ @! |6 z
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

tvb now,tvbnow,bttvb: I2 C* ^9 v" Z2 Z# O+ S1 {, K
食譜:韓式紙包雞* ^4 z7 I4 X0 f' u9 K+ R
菜名:: j% Y( E' Q, l, N! m7 q5 c" A' t6 A
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb0 n; e0 Q0 D8 r- T% H# t! I. k
材料:8 }6 }8 ?, f; {# \
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙7 m. d9 k( q: o! y' T
做法:  ^9 Z1 F$ I: c
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.77:8898" q5 p4 E* x8 V& {( P
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb; \' R6 O( }% [. J7 B" l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e" s: i) }- l/ {& T/ z. {- L& i
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb5 K8 s- M6 j4 H# B2 D2 m' z+ j5 ?
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛' x4 R3 f, t0 }: _# P: Y
菜系:公仔箱論壇4 F7 Z- h0 t8 E: M
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V; a* }7 _0 B& Z3 {6 k  e" x) e% l
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.77:88989 p3 U/ a: c- s% W
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵8 R/ ^: \- j# `: K( J
做法:公仔箱論壇7 d; C/ e. Z, }. _, |* y
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.77:88987 j" a8 H1 f% L9 j) e+ B& P
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。7 r5 b! U# O2 ?/ w9 e& m, R+ d- B- B
9 T1 H' Z& F$ V2 g  |

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
+ @4 E* @" q# i+ I
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' b6 `: r! P( j' f; L. y& @
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J9 }( [% A0 M1 ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D9 n; I+ y1 h. T3 q5 ~
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 P" I* _9 M3 n" _( L8 a: X8 u
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）. ]' S, A: |2 i- Y: g- B. Y
做法:公仔箱論壇9 s% Y: Y/ j2 M8 D! v, t$ c+ D* o
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:88989 L+ W8 a1 e1 w, C
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb" v3 T/ p! ]8 r  U# h, C
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜+ _( ?/ d! _9 D2 g; [1 u& k( V7 g# y
材料:& C' D- l8 {! ^) d/ L) b
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb5 s& }& r/ z  S
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵& Z% [1 [6 l9 A& [
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 `& O. ~, Q2 |
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。5.39.217.77:8898- ^! J" ^( A; `  E2 O
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb. i9 c' z$ T) ~4 H0 y6 l" p$ m
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( U+ v- F( d" O! Z1 n  B& U% q
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.77:8898# a3 p( B* y+ J1 H2 h
公仔箱論壇( e0 v; w1 ?6 J: X2 f
4 B% D, }$ D6 a/ o: O$ L
食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:% z, _. {2 ]0 q$ I% M+ c9 v
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升$ U0 A) u* w1 z5 b$ Z
做法:; C) i% D: Y% P% h& c
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 D$ l0 K' C; ]5 D1 |

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:公仔箱論壇* r) w9 P; |( [6 Z
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙2 Z0 ~2 d3 v6 O
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇6 h& \- c) l/ d" _7 h. _& z4 E
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

/ ~) U* u! d' |" r( F+ }) j
tvb now,tvbnow,bttvb  Z2 a/ A4 u' N2 k- E* I: X
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:9 I& X# J& F0 A8 t* I" Y
葡國菜
材料:% F9 E! B1 y0 c0 @* V
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:9 C( K3 ?; |6 s5 G: e1 J
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
" }) T: h, y- R1 Z
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:公仔箱論壇1 Z  I$ n- \2 I/ Z( r& C
青木瓜腰果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( t; k+ d: `) Z$ _6 n/ x
廣東菜/粵菜
材料:5 v8 X/ Z4 J+ o. f0 K4 R
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb3 h1 k: ~  D% c6 i0 J/ K
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量) K! w" X7 Y' j7 l
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。  f. b8 k% Z0 `& k9 @* Q
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。8 Q9 G9 U3 U  j7 M
tvb now,tvbnow,bttvb: o. t4 K8 `" N3 _$ c  C) o# _
食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F* P  [8 l( W1 w5 t4 p
菜名:
越式魷魚仔公仔箱論壇" [9 r+ e5 d' v. h- p7 r  Z
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb) T% D# F0 w6 m. }& }" i* J
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L$ x* N- I5 X6 \) O" p
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:5.39.217.77:8898+ L% c& I  o: m3 m2 H
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.77:8898& i( D4 k% b/ p2 ?6 ^3 W
公仔箱論壇" g% h) v9 ?1 w$ H8 V$ |$ C
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆8 ^$ T0 l' P6 m* Q* D2 |; W3 N5 ?
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77:8898" j3 N! R8 M! B4 E# {- ^
菜系:5 ]7 ~6 ^. V. e7 A7 \! {- M1 r- z
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:: C1 @2 ~6 E6 ^0 s3 D4 ]2 @4 D( x
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許6 D- y" W* @9 |2 n' ~7 z
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇: [1 p, {9 A& G" k9 I
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.77:8898; T/ T% w* p, G* t2 E

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:5.39.217.77:88984 V" A( _5 {- j: b( O
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb! c/ ~: l6 ?" p+ Q, V; j
菜系:
廣東菜/粵菜# t2 r4 ?3 e* o% c, g( C0 F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?$ J& @* Y8 _
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.77:8898* T" }+ t! ?# E0 r# \
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)2 V% i+ S5 I* [+ o  [! T
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, j8 `  E* b. _
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇9 z6 p1 W( B; H8 P; I- x+ ~6 {
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a  f2 E' b3 h5 R
5.39.217.77:88980 I) I! G9 ?/ L5 B: V3 _
公仔箱論壇! b; m% j2 N5 P: a1 ]: Z
食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^5 y  P. O# x
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 @7 u6 r2 O: z1 i: j8 Q+ s: g
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X. }. l- l' E) Q9 f
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:1 O0 V! |+ h1 b+ \! W
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.77:88984 T: v9 |) P/ e" t
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb( W7 J6 h4 A  V! k
公仔箱論壇8 ]9 g/ S# q0 H" Z) L

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:) W8 ~) r6 }( P' @
香草煎厚切豬扒
材料:, C) N' _3 ?' j3 a$ s) E; `$ f
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a" r9 \4 h, n) _2 [- @
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇3 r6 q) N. [+ I. m8 r5 a: d
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇! a, \6 _* |& ~( \' x) ?4 k6 P
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。: K; k6 C& k7 s) F0 ]' V1 r
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L5 N2 P* \) v
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W2 y$ D0 C4 [" P1 f
公仔箱論壇) w( x8 y( S. M2 t9 F& l8 `

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:公仔箱論壇' r3 c7 z5 Y1 d0 c# g* ~/ k' [. P
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# `: W# ^8 u' ]" y" M
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:5.39.217.77:88986 e+ H" S7 M4 B' y, @# B
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:8 T& Y8 d- P! D/ o, o
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇# n# b5 \) {5 S9 h
' R' q/ q1 g6 ]' Q9 T

食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.77:8898; F/ d. z# p8 R
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:5.39.217.77:8898( h) l5 u5 z0 Y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# d7 b* G  c- g+ N5 K* t
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G; i! e* o; U
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。5.39.217.77:8898( r; ~8 H; }& z9 f+ O* V3 y; _
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb" j8 ~* ?! N1 P

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.77:88984 `( r7 ^- R( j7 _9 |9 E" M. Y
菜系:# }; |/ N# N$ w& P6 n* K/ U
廣東菜/粵菜
材料:. n6 C: B- t# r% [; I7 {3 K( K
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、7 m. m* ?: [* e) L0 r( W
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb: V' [4 H, e' L( d% n+ k% ~2 K
調味:
鹽適量  K; X, `& H3 P% o2 i
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。; ?4 [7 ?1 ~  T9 K
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ B3 f% c! s' e
4.最後加鹽調味即成。
1 G: g2 A, t2 y
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:5.39.217.77:8898. F! f/ {/ S6 M9 }5 K; P) e
黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77:88986 u& z% F6 U1 H
菜系:公仔箱論壇: k  v8 R+ @2 k! W! q% I
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇8 G2 z1 n; \4 j& Y: F9 F
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。4 i4 R1 @/ D/ ]7 m7 }
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.77:8898* W# A3 {1 N6 o1 |
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。7 y0 O6 M) {& m2 K3 Z; X2 E
7 k& N% S3 E3 J
食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇6 N' Y& \/ s' c: p) |8 \3 Y- N
菜名:5.39.217.77:88984 A. H( P8 k: E+ z: @' i- s
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇( z  J. A. b$ L$ p
菜系:
廣東菜/粵菜+ ^" M: y" B2 d4 w1 G0 v" G
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)5.39.217.77:88989 L" q1 u* j8 j
調味:公仔箱論壇3 z& a( a; Q  o  v+ R$ `, n* E
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z" u. D: F  I+ e+ B
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。- Z7 u$ T; D/ P: o, M+ w8 R
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。- |3 L; h( e6 R' ]5 {; {
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' @" [9 M# b/ B$ X
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
5.39.217.77:8898' f: n. ]) _, g, i, h1 L8 L
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]6 O; a$ W$ _7 ~! Z" P' V
菜名:5.39.217.77:8898  j$ j9 f" A0 Q2 I
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜3 @! P% O0 ~0 ~& p) \
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)" ~4 @- ~8 o$ j/ b1 S
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( l# B; p( h  U# q0 I
做法:公仔箱論壇4 x: i9 @# b2 ~7 S" q+ K5 C- x
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H2 N  p; Y& w; M
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。) J" y4 P9 t! o

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食譜:金華魚肚( \# b' Z6 `) y; v8 D+ k
菜名:公仔箱論壇6 ]4 H: T$ `/ Y. u. c: M
金華魚肚5.39.217.77:8898+ u8 ?/ t+ B, |9 ?0 j8 z8 Q3 L
菜系:6 I* H! x) a) s4 t: X5 {/ r
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `" c6 }/ V! t
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。3 ]+ q) e' j' u4 u
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。1 ?$ _: k' x  `$ g- d  p( d
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
5.39.217.77:88988 r) o5 ^1 g1 k7 z4 f* V$ b
tvb now,tvbnow,bttvb& z, \# V1 A3 ]5 k% U8 L( Y- E$ t
食譜:清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77:88987 `$ c! i$ g, c* I, {  ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O& y. \6 y$ ~7 E4 R6 M$ I
清湯蘿蔔牛腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c2 O, K1 L( {6 V$ g
廣東菜/粵菜
材料:' c2 B* [- k! p0 y
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。8 O. Q1 _( b* R6 x
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。% {* _& J' K! Z: ^& d
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5 t: P7 y8 b2 v0 c

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- e- e7 v" Z1 D' F3 \
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、: ^0 W  C3 c  b, h$ q1 }
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇& T$ S3 W- w4 u2 _9 N
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: O$ ~" u" u4 x. w+ _9 e; ^6 X# ~* v
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p+ [; r- ?! g# H& @, v
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.77:8898; V6 D( I7 _, z; f4 b9 I
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.77:88985 Z. G& f( M$ E
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇2 f' B: b2 c' l% W

tvb now,tvbnow,bttvb4 h  h6 z4 a! a
第15集 - 歡聚星夢幫' [1 ]; h: D4 D2 k

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb- [& b0 f6 U$ D' i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X5 _2 T( @% `% Q- f+ V
海星紅蘿蔔豬腱湯' o; f9 z4 @) \, k0 r1 S
菜系:
廣東菜/粵菜3 L2 r! m5 x, ?: n
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量公仔箱論壇$ L  Z: ?5 g! d& c2 f
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇* y/ p0 K' P  [: r5 f2 E9 ?6 E& g: ^

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:公仔箱論壇& Y5 D# _( s4 D. }4 S6 X, K7 a% X1 k
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 _! t% k4 s8 I/ x
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵% S% i8 P& b- h
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
0 Y7 B/ K4 x' E! V& f
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:公仔箱論壇6 t! H- M- w5 S& y- q* O
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶1 M# n" C& e1 M' `1 f: j
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s, E/ F; w9 h
材料:5.39.217.77:8898% O4 i9 i& U- S' w; u5 w/ X
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇0 O4 p5 }7 P0 F
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb/ o4 r1 f1 G! L) V2 \
做法:8 ]! g) ?% F" i+ d
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇' @2 e) X) w- Y; b4 E+ ^. R
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w4 \  J+ \0 d5 c6 y6 g" p3 S
廣東菜/粵菜5 d  t: C" u$ g& w! n$ w
材料:公仔箱論壇- O: a. t* d, T, R) Z
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇' H5 x) ?4 y  b( Y* k. t
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F; \+ l$ E  q  s/ t
菜名:5.39.217.77:8898# D8 ]: k# ^) _$ Y8 w
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?9 a7 D; R0 n& s4 l' D" `
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x9 D  r! ~& l3 V; V, Y: ~
材料:5.39.217.77:8898( J* o- @1 \4 ^; Z. y
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb2 D# ?! n& W: Q0 ?
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t# P* H2 e# g* o+ C1 H% k% p
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb, x5 d) _( A$ V

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇( R( J9 _( d. x: W, \0 P, T$ s  w
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 K. B$ O: x- S5 ^
做法:公仔箱論壇9 M5 @7 {3 f: @- K
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b7 m1 Y# _. p5 W& ]0 l$ g1 @
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:88989 s# Q0 d% s* p) ?" a; T% N
4.果皮浸軟刮瓤，備用。" x& x8 X+ {- V* }+ o
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇0 J$ v' ?: i0 s. q; L9 M. J

食譜:酸菜牙帶魚  ]9 `1 R2 `" t3 A0 c% j: Y$ n
菜名:
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b9 {: i: @) u* M: s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) h3 c& k  Q  V9 V* |" `
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.77:88987 y5 n/ T- s7 S' Q
調味:5.39.217.77:8898+ S+ F. P6 |/ G. @1 N
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h* I8 K1 O6 B5 s4 g( Q/ k, t
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇1 ^* a8 M' C' }
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。8 ~( Q  c# ~: x, Z9 C
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。4 Y* ~, }3 C* n0 G6 y7 d
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb2 T2 x+ Y, k( o) v' t
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:公仔箱論壇$ o: ~/ M0 j9 K1 |1 ]
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ J( S4 [- E2 o/ C% `5 i
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:公仔箱論壇  O. w# Y! k7 }! r
1.硬豆腐切厚片。3 |5 t4 j3 q, L1 Y- {) B2 Q8 A
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。( ~; E! U& o" J$ b
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C. V+ n6 x, c
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]( i7 g" E* U0 Q: K
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇7 E  F9 u: N7 K
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。3 n; X' C' r: N% q2 n1 k$ m! _
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。% A" R. W7 L$ N
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.77:8898! m" r, y! d9 n# K
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇4 G* O* ?, u6 }+ [$ K+ G+ l/ {- G+ x
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I0 p: L; [* x# e$ K% w  k5 ^+ V
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇: I9 P- C& y2 U% ?5 f- O2 Z! S
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:: X& p7 f+ M- K  U7 d0 O& t0 H+ ?
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇* L9 c0 u" G/ i1 T2 \; Z. x) Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ `& M  R' Q  u* r+ M: E. S
廣東菜/粵菜0 h" _8 J, X  r/ ^4 ^
材料:公仔箱論壇% v* u+ m9 a2 h7 w3 ^; Y
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5.39.217.77:8898" {. q" T8 c' c8 d) e7 w. \5 _9 B
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.77:88987 T! a4 I/ K0 V7 y; i, Y' f
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88987 z1 O& M: D5 I6 a+ R
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。) V' g8 b+ k) \2 W9 y' ~% E2 P
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:88987 A' ]5 m9 c! q$ d' M( W

食譜:沙茶雞翼5.39.217.77:8898/ B6 L5 E" z, o1 }% I  F' i. b4 F
菜名:, N5 u/ F2 l  ^7 T7 T
沙茶雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @3 W7 ]- C5 |+ a: z5 F
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: o2 k) M, X( ]
材料:公仔箱論壇; L9 Z* |, I$ w% W( P7 l
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:' y7 o: W, }4 E, b8 N) l& T
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb1 l: {6 d3 t2 n, G3 x% E% @3 W
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。# @% m. s8 N4 C8 H* K" e/ A
5.39.217.77:88985 W2 C8 ?3 ]" M2 `& R* E
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ n5 J0 K- c6 K6 M" h( D& k4 X
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.77:8898" i* \  ^" V/ b2 ^; C8 i: o
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條), `1 ]: R1 v# n6 }6 B8 U
調味:# s) E. w; R; T, M. m. W# v- t
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。% F& B& ?* J) C& b8 _
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:. a5 Q7 p7 }5 D1 L1 A8 _
避風塘炒田雞公仔箱論壇' C- C1 `$ k% Z) B6 z& l* c0 V
菜系:5.39.217.77:88982 {( e0 ~  u5 k7 \1 k$ N1 H) `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! I/ j/ O; b# p" l0 }+ V- }& P6 Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A) m! ?; P4 ^' v+ k1 c
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇7 I; c# u3 d% [6 f
調味:公仔箱論壇2 h: r$ N$ `' L+ K' |
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量0 |: f' V: n9 d2 @: z
做法:公仔箱論壇4 m( D, C7 }# }1 N
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o) S2 E# r. U% I: C, M" O
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb# Z7 _  \) Y4 E8 E4 d2 s" i
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。2 M# d8 f/ R8 W  d
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w% h4 t; w% {0 V0 m4 m: V
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

tvb now,tvbnow,bttvb8 V2 [. z8 }+ W, e/ r. n
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:6 {7 E6 \4 y  r
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.77:8898( M! B) e5 Y) [
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77:8898+ c9 M' y1 j: K: q* R6 R
做法:公仔箱論壇* d/ o: _; i. Z& i: X; l
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。! t5 @7 B" l0 _, P4 H+ ]6 O7 `! A3 L
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.77:88981 W; B, A! e8 O+ }
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。& X  v* x1 K- @6 L  T

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:3 O: L" p; }7 s4 z
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 W+ L7 B1 g: \. P3 F" _8 g# B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e6 ^2 b% N* F
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇2 r- `9 I3 q2 ~
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、; ?$ y1 K# A# r4 U. h
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。5.39.217.77:8898$ O: Q2 w0 r  A& W
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.77:8898( A% u  f* ], U4 W$ \
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。3 ]  d7 L0 i0 Z' s' A; y( _
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。% u) ]8 J, p+ W+ l# F: d
tvb now,tvbnow,bttvb% r+ F# }* m, r' t
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l( k/ l+ D" j+ Z& D, c# h4 s1 A
菜系:3 F) d/ Y$ u  G5 `. U1 s2 \
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.77:88988 R% e/ {+ ~- x' d, ^2 i
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  v* q& Z$ U" l% u. i
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T6 f/ Q  ?! A) a# q7 s+ S
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。0 f1 I# [* I- L8 W. b# }! G
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇9 E% x0 ~' \; \/ S3 x8 c
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。1 m3 z4 n% z, [! G. o  t2 o) m
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z6 F" D" {& D  V% S% C5 d; v
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898% u- N& j: ^( c
材料:5.39.217.77:8898+ P1 R8 ^  J6 C
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量( D6 W4 G, o" E5 q# [( x- m* n
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 F4 I' j0 G' K# N  z( W8 _

公仔箱論壇2 N. K3 K( L7 v9 P% n
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: m4 r3 q/ p% j, L% `$ D8 y! a
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77:8898- G: w) S/ G- [  p5 p
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 R( _0 i% C. `+ Z( x* {2 W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ L0 g+ A( e: M; m
材料:公仔箱論壇5 X( E- c/ d8 i/ e8 B" g
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.77:88982 ~6 q2 L9 ^  g0 ~
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 \& O8 A5 s3 ]4 T  [' E. k- s
薑適量、紹興酒適量、鹽適量4 E& r/ t% M/ U7 |; H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' J' P- r7 B% T( Z& O8 W. }4 Q" ]
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:88981 Q- W! A. T" N% r- k: z8 d1 d" N- X% `
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77:8898% j& O/ \. G6 n
食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb5 [% ~- X! Q+ w& f
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898$ h/ Q; H2 x5 A9 K, Q
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S" V3 f6 M0 `5 }2 t, S
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( a' h: g3 S* S- R+ Q' p
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:5.39.217.77:8898# D5 |3 m- u3 F0 s6 X" P- [- T
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C2 {: r: j$ x/ _# h
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇+ f- {( A4 _: M/ o% B
4.下大蝦，煎至金黃色即成。# o+ m* J" B' |" N$ m) M

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb/ {5 Y& O) T& L* i  V
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇9 ?6 ?0 b  R( ?' Y( {, y
菜系:, F- Q* q1 y1 @* J2 ~
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 E! U* c: o+ g- L3 [$ Z
材料:5.39.217.77:88989 @4 e- y0 m% V, X! G
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:5.39.217.77:8898! `( W1 m9 n( a  |
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 V" X% I  W; U$ u" v/ X
食譜:豬腰豬膶煲* [; S: y1 W1 W; ~
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; e/ P# E& `$ E$ y1 g
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條4 m1 N' C# R* Z! g' i
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。( U3 ]% Q- q" ^% @6 l5 L9 _
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.77:8898' `( o0 R1 y4 V( [" ?' r
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
5.39.217.77:8898) P7 b+ H. B1 k% G: F9 f. T
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 S5 f9 ^# c4 t8 E$ ~
淮山黨參鵪鶉湯) M/ Z& u" P' L) T& l
菜系:1 M) {1 J! v* n: U+ d/ N# n
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l* q  U  C# |/ R) ?5 Z
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [" J" F* q) X0 |# m/ c
做法:5.39.217.77:8898) o8 z2 _- J/ e
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇9 R1 U# Z0 A+ m, B
5.39.217.77:88982 `- J  q& r0 k; g8 v  L3 J3 W7 N
食譜:香辣薯仔豬肉餅, H" ^) l1 L- _' D& v: G
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 |6 T. P9 n/ }5 b2 q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 o% f. H4 P4 K3 j, f# a2 d
材料:* [4 q+ i- `1 y: V( @6 l: V7 k
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.77:8898) ~* b/ U! Z4 j' c! B% Z
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.77:8898# l. S) E6 P4 ~$ l
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。/ V' Y% Y( e  d7 X: q
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇  [& H0 t2 E: ]5 Z- y2 j
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。! p3 b2 Y. c) k' N9 E

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜公仔箱論壇. X7 B. T6 i+ L/ H; _1 A
菜系:5.39.217.77:8898% W2 y! u7 \3 I! A2 K
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
公仔箱論壇3 O+ C( j0 ~3 m% }
食譜:墨西哥辣燴牛肉, [$ V7 {$ A5 `6 |( |. G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 t1 m, b, U" C' e$ J9 l
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜5.39.217.77:8898  v1 C5 ~3 ?) ~" o5 {
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇) ^# q2 q# Y% q) C+ d# l: }7 v
調味:, g; `& P  _0 m: f
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:2 [9 F6 {0 q9 c( v% q
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇! e% `* i! t3 q1 E* {" _5 K$ P
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。% f6 ?; R/ k! ]: q

5.39.217.77:88986 G- Z) b/ D: q/ e
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j+ X; C% m9 F0 ^6 q& C% J/ l
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E: N' e/ s4 A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)$ Q- X. X5 b( I
調味:5.39.217.77:8898. X# b" W5 u& F# [# R6 l
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.77:8898$ p( y1 N8 Q, O# f# V. n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e+ x& F+ ~8 K- a/ o. `) T
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。  A. S1 ~) F: F, K: R4 J8 S% l. j; C
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]7 G- e( H- A4 W8 [5 k& t

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~/ U# b' i. V1 g% `+ N
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ |& M6 q: f* i2 |; L& |4 l; `4 q
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。9 c+ G- M: e3 f" |% c
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 / f' F0 `5 R( }! U. s3 O# F
5.39.217.77:8898( @5 G2 j$ Y$ N2 h. x
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K" C9 `& h' ~# H' G: ]: A
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77:8898. ~8 \3 s: V) f, ?3 l0 w' _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇, e5 n: A) u  w- C# Z
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L# H- i9 y: ?$ s3 k' I+ B
做法:5.39.217.77:88980 h" g! P) R. r2 ^
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用9 l/ n3 z. X+ V+ u9 i
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。' P0 M1 [9 x( ]; L- \
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。2 i4 h3 {, q3 y# ]0 h0 D' \
tvb now,tvbnow,bttvb( Y4 z" r0 ?/ V% I& {
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹  W. c! V: V1 B$ ]# W/ n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h' ^& L! N" f) W0 h( J
泰國菜公仔箱論壇$ u) j8 A8 v# ^+ a* z& T# V# y
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、% B9 {! e. m2 |, u6 s5 q8 ^- C4 t
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇$ Y- L- }+ j4 I0 H* j
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |% h( ^, P! i7 g
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R3 Q! y, f% A8 J3 U2 w3 V
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。) l# Q# d$ |! P7 O( J

食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y& n' G! f) ]' R
菜名:公仔箱論壇# B5 o( {* M. T9 i( `; F
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇0 r, v4 @* e$ @- |7 c
菜系:公仔箱論壇" _" P" u4 ?( W% d- F0 l& x
廣東菜/粵菜( i0 l+ q* O1 {
材料:2 N& @" O5 K" r7 y* v3 @% h
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V- [/ b( R% a0 N. I+ O6 R
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z. f( n, \2 k  S9 o/ f
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e( r7 Y$ U- P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m1 k8 \0 s! I; F9 e1 s5 o

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷1 g% G. I" c+ J# k4 i
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb! e9 k, |2 ?* w! ^( ?. w
菜系:+ D0 A) F, Y$ m1 z3 ^+ J8 O
廣東菜/粵菜; X* `+ s7 Y5 ?; n7 E6 v% D. Q
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

5 l4 S6 k3 z) b( R0 o; H4 _
第21集 - 創意素食四重奏
5 v9 A8 w) ~! \) x
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:公仔箱論壇4 y* V1 i' Y' d) a4 M
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.77:8898; Y( @: y' m0 N6 m
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O$ ]4 f+ j+ \6 U, B$ w
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。& b  x' ?' K- e0 i, f% S% j
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇6 u) p. L. K# L5 w% P
) E$ q3 r0 A0 i( c  O/ Y
食譜:素獅子頭/ h1 Y% k* f* j% D
菜名:8 z( V* [# _9 [5 T" |. v
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z8 S7 z. @, F0 E, u* m, @3 e
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 D' C9 N' z" [/ w
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898% E9 }1 R: @0 m  o; c/ _3 e! V
材料:5.39.217.77:8898+ D5 H: g+ b* v0 I3 @7 x5 E. o$ q/ E
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇0 Y/ X0 G" r. G( O5 H! x
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w1 L9 Z5 R9 j$ e7 s* @  s

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:: W0 x- a" \% k( j: }! f
桂花銀芽炒素翅
菜系:1 d6 O" i1 T' j3 [
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d# e5 m: F  i  S* f/ e
做法:公仔箱論壇+ y3 O0 D3 U; E2 D# V1 _$ j
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。4 r. M4 \# H% o# f" f; n
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。* s3 g2 _7 U) I7 A6 X) G
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
公仔箱論壇9 F( l4 w4 w7 V0 ^" E3 t% I7 H2 }

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb1 S# V2 T6 n! b8 c) n5 \5 {
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I9 b( d6 y8 ?2 V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `* P7 j* e  p0 M5 ~# `
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb$ r! r' a9 o; u# k0 s7 ], M) X
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。2 t8 s8 [& R! ~$ R: p
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇8 f  }$ ~3 G2 q2 [! V
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。) w2 ~' C# A1 O# f
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F; y" t+ s3 _7 n6 V! r1 P
5.39.217.77:88983 I7 o7 C0 ?" m6 L
椰汁粉漿:4 d: ~+ o* V- w9 A
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z3 i1 s1 A$ W
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5.39.217.77:8898. }, @# b5 [) r* O5 e1 P
蒸糕做法公仔箱論壇3 C, r( e! ?! g& [9 ?
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。$ p+ ?& p' i, {% W% x) q9 @8 ?
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
公仔箱論壇9 C9 r7 U/ T# G% H

第23集 - 滋補藥材養生菜
5.39.217.77:8898% U" K5 I5 e( D  h& r
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇. p8 ^  f7 ?% G. J! S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O3 s8 U* p/ o, j( s1 P. S* Q
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:; z) G. e2 Y8 |$ _! F9 M6 P1 v3 S- s
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.77:8898" ^& ?( p3 W) ^' T1 Y4 ^5 H
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.77:88989 X7 S6 o# m' B  R7 j
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
% @) {, `! M/ E- w( Y2 i
食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇4 M* }. f" _7 E4 V' ?  V6 f/ Q: N
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:公仔箱論壇% \4 m7 S( O9 h  I/ i
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- b+ g0 O2 ?! O1 P$ r
材料:$ c/ p: a3 K" L0 g  {
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇3 j# Y' y# [- o1 z3 N. I' f8 _* f
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^9 v* ]! a$ _: T, q' m9 H- Z# L
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s* s: q! A/ @
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.77:8898) U! n& U: O% w% Z$ t( T
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
( e( M: ^6 L0 X! ?
食譜:砵酒燜羊腩( n5 T1 \# t2 b. S& W8 X
菜名:
砵酒燜羊腩% z" O* p1 W% F0 ]( G% G( Q5 j3 X: Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898: l3 \2 z+ S" t
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 k2 ^# L& K& L/ y) `* ~
做法:5.39.217.77:8898! L$ U0 t- q' [( `' {: p
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇2 i: I# f7 d  {5 E
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb7 n. V$ p* [  k1 Z$ R. W& a
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb. ?, T. g! Q( L0 h* @
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。/ A% ^4 z' T- I" ]: C5 S

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W) e2 Y4 z, k2 W2 q/ N
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 J( J3 H4 y7 i+ \
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5.39.217.77:8898! Y% v* l8 U( v0 D/ c( N* M* h
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 B  [$ d% {0 @
調味:7 D: q5 q" k" P2 ^" D
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m; q! ^2 y3 x
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ A& {; X# u; X6 k  K6 |
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。  x6 b$ u1 x& s' d" h
tvb now,tvbnow,bttvb2 a+ @* Z1 o3 R; V$ l+ U2 n
公仔箱論壇3 \' v" N, l) d1 L" E2 E
第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb  K  e' d( O' f
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77:8898# t9 z( S+ t9 Z0 k% {0 P# U5 e
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb7 _! V$ c3 d3 f3 f0 e
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇& [! a) O4 b2 b6 h
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。8 B8 q7 ~/ R) M/ f8 x8 D
2.飛天蠄蟧泡水，備用。* s' @7 W. k7 X4 n5 y+ Y
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:1 P4 _8 h9 P  ]1 l+ J+ B
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5 D  D+ A1 Y0 S5 r8 x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb: T* z, L5 s* }' B- |8 N
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:, y* Q5 k$ Y4 r' o- S
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb% B- z$ t7 P! L4 `
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
公仔箱論壇, S8 d+ M% z6 x% w+ V. @2 k! Y# b8 w
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb/ k+ s7 x. |8 r& T# E
菜系:1 y: T3 z4 `  S" z3 |. Q
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb8 _/ J6 A8 e! P
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.77:8898+ [7 x6 ]2 f) f; r. {2 ^2 I3 C1 t' X
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb/ w1 k1 g, F9 L: q% ]
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb' ^6 R5 q0 a0 J6 Z% a0 g
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食譜:金湯雪耳
菜名:1 [8 [( }: H, [$ u- o4 I; b8 Q  M
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜  x  k) n, }2 X. Y3 {
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇. @" E) C: B* y4 x. h% t
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。* c3 _/ W* Y% S& E& p
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇  B! m2 S0 S* H4 s3 \; r2 C
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。6 j9 K0 X/ ]2 V# n* \; y- F; O
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R" B. j0 P% O4 `7 r6 H- S

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:公仔箱論壇* b) m# g, Z3 h/ O: S5 {
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb- `2 {+ v2 r: t4 `# h
菜系:5.39.217.77:8898" [/ x( a7 V1 H+ l( e
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898- z- |7 y* e  F) s# y
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、* Y/ d- X: n2 |# i* ~& p: L+ L
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:6 W3 e' b! a3 G, T. z7 ~" j  |
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇  M& h' Z  t2 L5 \- o

2 {& B( y- l# L% w  i6 E
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:5 ^# A3 b5 Q- l. a: [" J" |; c, n8 s
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.77:8898& h5 e& L" Z, G8 p. @* p" O0 s
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:2 m0 j6 N- m  @, U8 x
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。5.39.217.77:8898: O: v6 N# C, `) E. O" i
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。6 L( l/ M. ], Y
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇/ F: S& n' d8 v9 [' z. p
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
tvb now,tvbnow,bttvb% B9 c1 k# ^; |; s% u- K3 x5 o$ Z

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k. w, S3 z- Y, {# S' R" D8 a
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w, U$ Q$ e, M* X( }7 k! [
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F( Y( _' s1 S! v# y
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.77:88988 b* m6 J7 m3 h1 |: T
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇# S& W& |6 ^7 x- u
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h, H1 t6 @0 j! i" C
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:5.39.217.77:8898& K& T4 b( o3 e8 c7 }
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、* ?) ~5 s4 ^6 k  S2 V- G( S7 h% W
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。# E' Q( s, {/ {
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb7 _- M" q0 U2 O9 Q, Y$ J
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。4 N9 F% m8 Q8 ^" Y8 a2 E' {0 W. z
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。! A8 f6 _. P4 ?6 M
公仔箱論壇9 C' I; e% g/ _
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:0 @7 i' R) }0 o" o: d+ q! M
廣東菜/粵菜, o' r9 g7 @* x1 \# Q; u* o
材料:5 P8 h+ H6 j! S; K! _; ^" g
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量! v% U; w, ^2 O' X) D
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇" ?5 W9 w0 u6 C+ X, s
做法:# Q3 }( E% }4 j8 D' C
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。* C. @9 R; _8 |3 [# y2 O" t
公仔箱論壇0 A/ b5 n3 B# q1 N
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉4 K) _2 m" C% }  s5 ?8 q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n9 S9 N/ `% m7 ^1 ~
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半1 Q  u  r) G0 [+ I) L. A& O7 I0 L7 A
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻7 v$ o5 C; B$ M. x. m
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇. _( P5 V1 r0 P; h: P6 T( ~
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J, i( `7 q1 x7 ^3 ^; {
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5 T  v. \( a# O9 S5 Z- P' u
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k( P0 p6 ^- l
tvb now,tvbnow,bttvb0 X1 O1 ~% T. V# Y" Q0 @; w* Q3 Z
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真" ~4 i- N( ^; z1 d) G9 O0 V& U$ ?
5.39.217.77:8898( W6 ~0 s: h: I( e6 |& D5 z4 p1 a
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77:8898$ o2 I: ?* N5 Q: C: x1 d; e' i! C  `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ E: `& u3 t: }3 p
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F  ^7 g2 J- j1 l7 g: m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. @; p; j3 v3 Q  {9 |* R6 t+ u
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:7 x8 u: a( g3 l
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @& H( p6 z1 r9 p! v0 O
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 b& g, K3 a) V
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @. Y1 C  @+ y* t  k- X+ i/ Q
食譜:蘇梅鴨& l( T& N# q' m" Z: \0 P8 v
菜名:
蘇梅鴨7 U, x- z5 O. z0 |4 Z8 O: _
材料:公仔箱論壇6 q: k0 f- p5 T: r0 c
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。0 }4 c" S0 D3 d0 x4 G5 r1 n; o! x
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.77:88985 P( _  p# z0 B  h: X+ m% ~
0 _, f8 {) r" S; w. z
食譜:素火腿釀海參0 P- D+ a) A1 B! f4 m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 M3 W) L0 K3 F$ N, ?8 ~
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb9 n/ J; z" p  O, i6 K) j# Z0 H
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙# }$ `/ @$ m. U: `
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb8 k: H. h2 R6 f( g
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5.39.217.77:88983 j# p: w0 g, O) \& g2 I2 ~
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。9 ^1 q& J. ~/ p" D" u
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。: }3 V* f: P8 L1 \3 H5 F

食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77:8898) \  T7 C2 N# k- Z
菜名:公仔箱論壇; [- w0 e, Z' E- b1 T
陳醋黑糖南瓜片
材料:+ U4 [" ~0 N% t3 l& U" _! m
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇5 }3 R( M2 [/ e" l1 U8 l: U
做法:9 R0 m3 o$ @2 W4 Q% a0 ^. l
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r/ Y( K) k0 x' ?/ P! C- @
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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5.39.217.77:88982 R* \$ _/ o8 Q' [
第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯公仔箱論壇- G$ ]$ v- @! o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( c& R  Q* Q3 H% ?0 U( U! ^
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w; B0 Y& N  n3 r( Z1 |
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻  @8 [2 Z" l" c) P$ P' [
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。5.39.217.77:88980 f; a) x# B2 h) R( r- u: W
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食譜:蟹肉燴竹笙! E5 A8 b; E3 J% Z
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻5.39.217.77:8898! ?6 t, g& V9 h
做法:3 {2 e8 g, C% Y
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb, ~1 ~1 w  a: `% h$ E! u0 |
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇% L6 o( n  w$ {! k; U
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇+ \) O+ l/ }  [' _4 c: j+ z9 p; X0 m
公仔箱論壇; J" _/ s$ Y4 R+ M  e
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb$ e  ?4 U2 v4 {& |1 L- u+ N+ {  }
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l0 D- g2 W; V' K' c
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯+ c# B$ G! Q+ M+ i9 X% B
做法:# Q/ q( d3 B1 d
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。1 x5 o% {$ }4 x4 w+ \9 m! C
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇" {# p; c/ }& n7 s  ]2 h$ c8 ]2 j) }; w: E
+ W5 L4 f/ G% X6 r8 _! F
食譜:雲南醃菜煮鱔片, w2 [! T6 _" z3 B# l
菜名:
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77:8898- U6 c0 u( T5 {8 A3 u
材料:0 V) @) S7 A2 i& T
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5.39.217.77:88989 J) H( o* R6 F3 Z! I
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜% U& N4 q) b7 p7 a/ b% f
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  r/ Z9 x2 p5 F# T2 b, z
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、* F9 \- ]1 W3 j; B; y3 L' E% N& |
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b; x! x! B" l6 y3 }# B$ v# B" Z
做法:5.39.217.77:8898  V9 F% _8 P9 O" H8 |+ \
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。" R! o, L! ^9 f
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.77:88983 v5 a6 E! ]: _" M7 |7 L  I7 S
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb6 v9 s. \+ @  M2 x$ M* O' B1 S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E6 }9 [$ [* [& n3 p% X9 `
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇' h4 t; e! [: q0 p7 Z% k% Q4 D
做法:/ s# {* s+ W$ s* V1 a( C( U1 E, @+ K
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。* A3 ], c8 w; t0 M
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5.39.217.77:8898" r3 A, V! a. U& H6 T$ N
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。4 B+ u3 p+ d; n2 h
0 z* t. b' F* Q. l& y$ T
食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇3 Q7 a0 ^2 H# x) H; z& q0 }6 Q( Y
菜名:% y: T0 I" \4 g2 j& i
臘味蘿蔔糕7 B% V+ w) g7 o
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb, X& b# w) M4 o( L' J( R4 O
2.油鴨皮剪成小塊。0 G$ V8 q! f- D! b) ~
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 H0 B, F/ L( S& e
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。# H- i/ h# I# M  o/ T* R) l
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇  @, R* s: {# [) w% F( a
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。; q% o1 i! I5 [) I
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.77:88980 @1 Z/ p2 s( o

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食譜:喜氣洋洋金元寶7 Q  Y/ s0 ^; U% t3 C% [% B) C
菜名:5.39.217.77:8898" S. g! @# N& h; G
喜氣洋洋金元寶
材料:1 [8 T# d& p0 |# h2 R0 L
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?+ p6 t+ s. ?0 x! M
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、# f- F7 f3 p. W0 C
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。; I7 p  n% G1 [' T0 m( A
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇1 x& v/ {7 N) E: u
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r- \6 A! q8 }2 L' d6 S& ~
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」2 T9 t" K$ c: b6 V5 {: K

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹& j3 V' Z3 j& G9 _
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb* I- J5 N6 W# B) B5 j2 W
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇  R& k8 L1 Q# x

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇/ r" ~# f- C' b' t3 a
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~7 m' [! s% l7 y
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇* I: R0 f( _2 V- ]  H6 _
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

. G' V! a5 z* y. t. ]& j- H( a% Z
食譜:星洲炒米粉
菜名:: l9 b5 C9 v8 |7 u# `0 M
星洲炒米粉
材料:公仔箱論壇  ]7 M/ \- M) {( x' M- c
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V$ E* Z* B5 t" C1 H: f' v) c
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。- L7 m- c2 O; M' @6 [$ s* ]" y3 Z
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇  b* X6 g/ {' J6 ~
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。: D& W8 t# B& s# @) [" b  [  G' P
( L  p" Z" y# Y8 P9 S- l
公仔箱論壇2 h' b2 n/ A( e4 \; D& V
食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇6 H2 {9 U1 L8 b; j4 J4 J7 B
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇5 }. `; e* d9 o# t% |7 `! O& d
做法:3 D/ `+ l& k9 }3 m1 z) _& Q: f
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g& x% z- w( s; n, G& ]3 k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 ^2 X/ A' r4 U" Z( _
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h5 \6 s3 l! U1 c  y
材料:公仔箱論壇( F7 M- ~0 M' U; L
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:. d: d: ]+ k! E4 x/ _4 m- ?
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
5.39.217.77:88985 ^* u% @& S7 r% q$ ]

第30集 - 足料團年大茶飯
公仔箱論壇! ?  o: o" ?0 H: r5 c- E
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯$ I8 D6 R# ]  G5 {1 A
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、' ~% q, r% a# V
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:9 q$ }9 o8 @2 K; _
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇: o, s+ i! [5 y" J
蜜棗洗淨瀝乾。7 b9 K5 H$ j+ w" C
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb4 U% L$ e+ F" E
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:- ^- _2 W8 Y! _1 m; v
養生雞煲
材料:& F0 M0 B6 u) `" ^
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯( v0 d' b' w% W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& d5 ]  O. Y' c, F
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇8 z  W' H  H" ?5 N# j4 u3 I
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.77:8898$ n" K# ^9 a: _' ]
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
- K  e( ~2 i! J- X9 U' E% r5 ]
公仔箱論壇7 L8 C$ F) K6 q
食譜:臘肉炒四川娃娃菜; G, _' E. S' h8 {
菜名:公仔箱論壇/ t+ h. ~$ A2 m* |
臘肉炒四川娃娃菜% h9 L3 K8 L' a+ \" {
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^7 e- I5 P; ^0 G& u
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇  O1 o$ Z6 M- B5 V2 k
2.臘肉汆水後，切片。/ f! F7 Y6 }. y1 g5 b8 n
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。. ~! u% k! L: c
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
7 H. k9 D& t) {" \+ a/ _( `

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:1 A' i5 W7 q' G8 O* }9 r  u6 j3 ^
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:/ q5 J# }8 \8 L& o; ~! T2 a
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:5.39.217.77:88987 \1 H3 ?3 n# j+ w6 t8 o
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q  |) }4 D& t& _0 I
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.77:88980 r2 n- U: Z4 \) }: }0 ~
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.77:8898" Y% j4 _7 @) h
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。9 S/ p# g$ D, w8 r" ^
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.77:88981 b. {9 _, V: b2 v2 i- I/ N
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

公仔箱論壇3 ^8 z' f! U& D
食譜:香辣素蝦碌4 A# }  }* n3 J7 b" ^9 o. t
菜名:公仔箱論壇! F0 L1 E; E  R
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb, U9 L" ~( o+ ~$ C  A
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:4 D! o# D& @! q  ^3 q
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。) t  D, `4 ~7 e& e( u6 B# m
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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