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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.77:8898: ~" ?& j/ s  B7 W

食譜:紫菜水果包
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 T0 U% B# `) c) M  T* ]4 A. s
紫菜水果包公仔箱論壇  \5 c# T$ f, v9 A/ g1 @) s
材料:; ^& b9 P0 e$ U' s: i- r" A
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb/ I* b/ S0 o" S& f' T; w
調味:; k9 G+ c9 a0 c/ Z
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克. ]. ^! g8 R: C
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:) f* ~; p  _( D  l' Q
黑啤燜牛尾
菜系:' Q; b% `: {4 E3 @
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb) H9 R) V* M" h! h. A! B  K
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量& l! K* a2 f# I  }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( d7 v- y: y7 Q8 G! p
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U$ S: _) X* K% u9 N* Q1 {
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.77:8898% }$ T- @( `* b8 a2 b6 V3 y
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯
菜名:; J7 y$ s' {3 s- k" c1 t
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜7 q4 N3 n$ Q1 J( ~8 }/ s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^' g2 \2 ]; `9 V
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb) D' l- z$ ?6 L( k8 I6 H( u
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }1 {3 s) o) ^. X- Y5 A3 ^# E
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @( i, r& ?  I1 V
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h; E* P. Y' e" ?# d9 M+ U
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

5.39.217.77:8898' u* C- e+ N" G6 H, @6 `  [5 @: y2 Q
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:5.39.217.77:88981 j2 s% X0 K4 L% {
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F$ o3 K7 {% `/ m
菜系:5.39.217.77:8898( q: \2 K1 Q# ^. K, T& ]$ S1 ~
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 `/ Z6 d1 r. S. K) w$ n) k
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb1 t4 H  `: H" L& v/ @2 D
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇9 {/ y$ W4 B) g& ^% @
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。: q5 ^+ z5 L* o! K$ x/ e
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜9 U  P- J0 X6 W
tvb now,tvbnow,bttvb* k1 ?5 ]8 L1 l$ u3 x/ u

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.77:8898; ~5 _2 ~0 M" e' G1 p7 t7 o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 d' s3 Z4 u; ~6 V
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇8 W# C# Z- t0 r+ _" s+ l
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.77:88987 \' c) z3 N  }8 S
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. e1 |+ ]/ b& j
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:5.39.217.77:8898* P; K" t' ?2 t8 n$ w9 M6 p
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 g2 O) u. B5 l4 E( _$ U$ }1 a; Y; H
材料:4 d" F8 ~) e& f5 s. ]0 D
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量, _5 ?- F. P+ O% v7 r
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb( W/ G' r' k( U# V
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。/ u+ y& ^% i% S1 d( _" c
5.39.217.77:88980 G6 Y1 [' m: T5 h! C
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食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb& j9 M0 {9 Z* p
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:1 ~# b$ ^) S3 J& ^
糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v' }) o/ S) V
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U8 o. z1 m7 W6 _% C! N# F. y
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.77:8898) G" ^. S& j7 c6 @, c8 W
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇" ?  u! H4 t. K
菜名:5.39.217.77:8898* v9 F' e  }" x
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; P- v6 J& u1 [: e# b. C
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。9 {. y( \$ x2 D5 p8 [0 B
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。6 o$ R8 U; [& F: j, i
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。- v. B( s" P, o3 t+ @1 O. u$ i1 A
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
公仔箱論壇) a, \( g# w# C7 b6 [% I7 y4 A
公仔箱論壇4 R9 k: I9 A0 C. I& x3 a3 @
第3集 - 新派冬季美食, V2 f8 ]( K, y0 g/ {% k# p" C! n) t

食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l  n6 ?' G' b' S& v+ V7 M
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! t/ Y, x) z* ^0 U' V& X
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:8898! q0 P& Q) H5 N) n( a
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898- B5 d* b# p* |- O
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 K/ H! z' L7 F9 ]3 r; [
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n9 H2 X* r, Y' {
tvb now,tvbnow,bttvb6 \& [& C+ `( c, s6 k. F& n( l" R0 x
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:! S3 O# m9 ^3 m: D3 t* h0 c8 [8 M
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E5 W; k& G. Q3 X0 H% L
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5.39.217.77:8898* M5 r9 O& V7 e' ]- f; I. ^
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，1 n9 y3 I; c- f! m, `! r
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:5.39.217.77:88986 w# S6 h6 M  }# g9 W
鎮江辣雞翼
菜系:/ _/ d0 k9 x% ~9 ]: N6 K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& ^5 C! B' W# b% ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 {/ q# B; S3 z6 x1 S3 e
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y% b+ `+ S% H
調味:5 `; g4 r' v) _  Q( u" _1 m
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb% C. }; L( I  V2 q9 a4 B
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 f* s1 b1 ?1 Y/ @! |. Q" I
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:0 o; G; }: Z  i0 ]9 `, U
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! d) t7 A) c3 }. e: l5 P& G3 H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m6 |. Z. E2 l  q
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.77:88983 D# k% j- N( T$ g& c; g2 l# }
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇4 m5 \2 x5 D, ^1 t4 q0 b1 G
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.77:8898; S; l2 U* c& E2 g* w( U* h$ ?
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.77:8898# S8 ^, _3 S4 x  e6 I

食譜:太子參烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [$ J, Z6 }# |! t1 Z
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb) w( s+ x- x9 c" T( O8 G, l7 X
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 O4 }; k. g3 B, ]* b& R+ V1 D2 y
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.77:8898; `  |3 `9 x6 A6 @. s+ x
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W7 J& `* O- }
鹽適量9 w* N- y" r' l3 n6 u
做法:公仔箱論壇9 v5 D" ~  {& m% h& o5 _& |; ?
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚5 R1 L' \' `; v7 ^, I9 v8 B
菜名:
泰式浸鮑魚5.39.217.77:8898" ]/ H8 J+ B8 |" D" b, X% @2 f1 X
菜系:( G( R. c( [8 A  c+ A+ l
泰國菜! E- T, m; l, j
材料:+ \. e; R% e6 l0 h- d
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。5.39.217.77:88981 ]1 `! O" k8 f% C, z- [+ T) }
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇' f; ~+ U) X+ p* @
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

; s( G- y- Q( P& W
食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [5 z9 a& o# z% v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 F4 e, R$ C' {$ [: F( }* k/ {
香料燒雞' {* R( t3 w# v
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇( ]2 v% j% `5 \3 e5 q
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [# ^# O6 \" w, L) _7 a
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
9 V, [6 {/ K) Z; S% [

食譜:魚露雜菜& }. y8 w; v% r6 f7 Q
菜名:公仔箱論壇0 E# g+ k) B2 l; i. w- t1 |6 ~* h
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。* ]# Y# W/ y: o8 B* h
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。% F3 G, b# ~8 _

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  R* F2 y0 k5 \; i9 D+ x7 e4 x
第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb4 P2 n* ?' ]( _7 i1 p
tvb now,tvbnow,bttvb) z8 b; D& ~1 S6 D) Q7 g

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜( g8 \+ M# Z( R- ]
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇5 R- \$ s$ i- s9 Z
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5 v1 I/ g4 y- a1 H6 U4 y' m
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇3 v5 S. M8 w+ A0 z; }

食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y5 m) S- L& `8 T6 @
菜名:5.39.217.77:8898- i1 r5 m& S8 Y0 k2 x8 I* y
乳酪雞肉串
材料:5.39.217.77:88988 c3 {; X5 V* ^2 l/ c( K
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! c* ?' j8 |. z1 W: R) R8 D/ w
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇2 o8 B4 Y& z% |/ X6 n1 Q
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。6 N$ d( L( }* z
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇: A6 v2 o* N/ G3 E$ q
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。$ a% s8 F( [$ t8 k

tvb now,tvbnow,bttvb; C. ^3 e& {$ {, M' _. b  R  _
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l$ R7 t' \" n- g
菜名:' k& P" f' W$ Q0 M) k$ p. P
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:8 q7 ?6 [' q, @1 Q( @* o. G
韓國菜  z# ^; {( G5 o; N4 H: x
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77:8898- G6 q" K' ~9 M3 z
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。  O  d: c9 h5 P' u% h
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y4 S5 W4 n% {
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S! @" Q* Y5 }" P* N8 \0 n

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯公仔箱論壇& c" G2 T/ e% P; {
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r) a. j! \' S( E) \0 w4 ^! m" R
調味:
鹽適量
做法:% I, g: L1 ^$ o' P
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇- C2 m- a' M9 E" V& _9 s
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.77:8898: D+ z& a7 S3 J8 s$ J% g3 A
公仔箱論壇$ M% F' M8 V+ N* s$ t$ ~$ Y* X" ]

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯7 C* i; K" R  T; z: a. [' M
菜名:$ K; \6 e! P  O) Z
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇1 X+ {' p  g4 `0 r
菜系:公仔箱論壇6 `8 b6 [9 K( Y0 y8 i7 v/ X/ H
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _  ~' t* u9 Q  a
材料:6 ^% x" b# c: F, L
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb7 d: I- x" V- P2 p
紹興酒適量、清水適量# L- i+ V& a4 {4 ?  ]+ l
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 q& l' D; s* v1 S: O
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \8 m: X/ @8 q: v( L& c( V! a
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P. Y, g; _- l! S" T  Q# Y
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇- J5 |7 L8 A3 V( _& P" a/ k
菜名:5.39.217.77:8898: V+ k0 z6 P/ H% V
黑胡椒蟹公仔箱論壇% `8 p; k0 N9 W
菜系:
新加坡菜
材料:+ ?) w% K3 W" j5 i. b
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.77:88984 f' K' f# n6 V( O& [6 x3 _
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, t2 g7 p8 Z$ m" T5 u$ c/ R2 b: Y
調味:) A/ ?; n1 k8 ]% y3 F9 j3 O
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb. K. g! B& }! n4 j% Y3 w! z
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。0 i7 [; K# O% z$ |' B0 o) E$ W/ `
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \' S* j5 H) v0 a9 i( b

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食譜:鬼馬炒飯
菜名:! e; A3 l6 }5 \; K$ z" _+ b4 E
鬼馬炒飯, m2 o, T  Z- t- G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& x, \9 @8 R0 Q: F3 Z, i! l2 g1 ^& }
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# O$ O3 @3 L  K! f
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l. R  s& L) b7 x$ S) m6 _- @2 l% `
調味:/ A" d! e5 ^  e( m" @; m4 ]
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。4 L6 [9 O* n1 F0 Q1 B- F  V
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E$ X" N7 w1 A( v( n
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇  Q0 k" \# [! P7 \6 P

3 E8 b/ e; F3 `8 H3 l
食譜:韭黄火腩燴海參1 J. D. }+ `' P: e8 f4 n. p, C4 ^
菜名:1 z0 p% q' f8 M4 e0 O4 l# q" {
韭黄火腩燴海參5.39.217.77:8898. ]  {8 N+ i& Y& R6 m' R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W! j" [) E" U! G4 M+ i
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇: k4 p* Y2 K! w! W. n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, k! w5 d. V4 z- Q" U, @
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb6 x2 t! E* o) l8 x- j+ d) m
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇- _* {/ S/ V4 P1 F/ k- p; ^
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。+ b' D  {2 t/ @6 X5 }9 E  i4 J
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tvb now,tvbnow,bttvb4 X2 y: D5 ?! t9 t' [1 O: r
食譜:馬拉惹味大蝦$ |- c: R( C! c: `
菜名:5.39.217.77:8898# t: w5 Z0 h, {9 n7 ?% ~0 Z; @
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇3 ~9 m+ N7 q  v5 F6 o
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, e# w' Z' L! R: @& D7 V0 R
馬來西亞菜/馬拉菜: N; [; H& C& a) ?5 a$ Q1 ~) q1 t
材料:公仔箱論壇  C+ d7 p+ G; N- B( W
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:7 `, N8 Y& V5 U) A& a) M1 O7 D
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb/ k  `  U6 _  i# U2 s$ y
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p& w3 b9 G) x' N& C
公仔箱論壇% ~6 ]8 t& z+ r$ z+ V% g
' r( n1 q9 N2 [& _# f, |+ e5 G1 R5 Y, y
食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H% a5 |& P: ~+ g
菜名:5.39.217.77:8898% L5 c; Y8 b; k9 z
芝士撻5.39.217.77:8898& H1 M% E. u- X" ^' v& B
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb) v# @3 N, }- I
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
tvb now,tvbnow,bttvb- _& a2 v( K! X# t7 d
" H0 L- Q4 Y3 }3 d% {
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

公仔箱論壇. d0 v+ \$ l* q& p6 u4 V* l

第7集 - 手撕雞肉顯功夫7 a4 q; G; F7 \* a$ a

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯3 |7 k0 D, U9 H  d
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~. G4 v1 Y$ l8 _0 q# I- A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& U. D6 c( C7 }, a
廣東菜/粵菜" b* y/ w( O5 S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& m/ [& h) i2 h  `+ j
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇8 \( S) t# [3 p
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻5.39.217.77:88987 S3 Q6 g9 c! U4 j" E3 j0 I5 f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R& x6 J0 c3 ?
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇  `& I, G8 e9 }0 |9 ]
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W4 ~& s' E* a% W% i) @! d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" x. Q( {/ h' i( Y/ Q* s
花膠海參煲! Y* s$ H- L8 F: X( T0 {
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! J7 C" s7 r: z9 @3 i
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ t" d- e) k; [8 O  U" B3 ^
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.77:88980 W" I. k# E" B5 M+ p' ~: Y/ r+ n0 [
調味:公仔箱論壇- j) N+ i% L7 F* Z/ I  H' x/ q
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 |4 @) M. m( D+ O

食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A6 ~9 d2 j$ j' R
菜名:& ~, P% c/ l. R' X
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb, w1 A/ u! y: C5 \  D
做法:5.39.217.77:8898+ k7 v' c) h  x
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb& A+ t. v& }9 l! K  J. p# L" f
tvb now,tvbnow,bttvb& O, g: W1 y1 N
食譜:特色手撕雞公仔箱論壇) P; }3 }9 b; A9 r- \( B
菜名:; M/ \6 I, C- X/ `
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^$ }2 f8 W9 H* \
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb6 p4 s# M4 F% h) o/ F; W
調味:4 V! \" s" }+ L5 d/ F8 y( |
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb8 Y; {) g& E% G, ?& x$ ?$ S& v! k
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量/ ^( l* G  s( N0 e; Q& S& G+ @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l* ~5 z/ A; p# N, y5 J! e1 P
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。) d7 D, Q& d- @  d6 X4 [9 g( Y
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c) t, |. R8 J% P0 m# h) V
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
5.39.217.77:8898' n2 u; o% L3 M1 O% u
8 K( t# f3 s9 ]
食譜:子薑豬頸肉5.39.217.77:88984 E" n/ ~1 `1 V2 {, W
菜名:
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb2 E9 ?8 n6 f4 h2 s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @; \* I( I- ~, G7 x
調味:( X  ^# w. |0 R+ Q  _: |+ D, d
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l+ M1 s9 O: c6 _' o7 Y6 r6 d0 l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H. L8 z% m- l4 ?9 T' e
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

5.39.217.77:8898: [8 e0 @2 d5 u4 {2 T' |/ \
第8集 - 少見食材功效多' g9 g1 y$ L! h# H
公仔箱論壇6 @- p9 W  P+ I

食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb0 f$ X- g' j% C; L# ?6 H
菜名:/ `( p- H4 ^8 t* O+ k& g
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:公仔箱論壇+ l3 t$ w. s  z) y
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇4 J+ y7 i8 A1 q8 Z8 }( O
tvb now,tvbnow,bttvb/ |8 X0 M5 N: f1 A9 B0 ?
食譜:車厘子香草豚肉/ B% G+ C, {0 Y! e
菜名:7 y- R$ @* g7 J  Q& }& r, |
車厘子香草豚肉公仔箱論壇0 k3 E- r6 _5 T+ o/ H- V, P6 ^
菜系:5.39.217.77:8898: \1 y9 G( I* }% P* w
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:5.39.217.77:8898# Y+ e' d% a( ?& y& ]9 G, o( a3 [  B# e
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb6 }; Q2 y7 B/ m* e% i* H) U
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb+ K; j) Z3 e  O
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升9 n& D/ R4 j7 e5 I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. y# ?* X8 \1 H6 n5 Y
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c9 B, ^; I1 {+ u

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐& f9 ]5 [' P* @
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜, F; M5 t& ]- f
材料:公仔箱論壇$ H8 k4 Q3 O6 X9 ?% P) i' `( R
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.77:8898: Y! S9 N% E' y; Y
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5 \" s% e; k8 b9 x% _( d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T* g5 d' R2 z3 h4 S
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: m, M* q3 f6 e( D" E
) `5 G7 ~6 W+ b: O
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花; x% M- u) O0 L& A' ^
菜名:5.39.217.77:8898+ n) e, s0 D+ p. m/ G
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb* j& b* y( `6 e  u
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、, H- l8 d4 g+ `$ C! p8 t6 l* @
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇0 y. Z/ L- U& Y% y
調味:公仔箱論壇/ \' \: y) W4 ~4 ]- |
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:8898' n* _8 A& ]' l& N9 Q, n0 x
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d" `$ j6 l" p+ ?* o, F4 D- o
菜系:
韓國菜公仔箱論壇: }/ E8 F" D: [* L
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.77:8898; n! d& @: _9 @. {
做法:公仔箱論壇# ]* r- V5 @  L: G/ @
1.將鮮人參洗淨，備用。3 E5 Y7 ^! b# O, a5 O
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。  T: B# l( e' \$ B; [0 U  ?/ {8 j
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇" r( N# a7 ?; Y' ]  [3 k
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:公仔箱論壇% s) l6 l; ^$ O% w
韓式芝士豬肋排& o  T7 l- t& w% f* q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ P. p  x  |9 D& i) M# J
韓國菜
材料:3 v# j) V. F; ^8 [# w3 Q* S
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: d1 Q, V; m. r7 }' ?" F1 K5 r
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:" V' I' n" _  A8 H" a2 Z8 o3 u8 I
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! f- b! `9 v3 [9 v( h7 g2 |) K- ?
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。* n8 D# n& w5 v* q( I3 t

tvb now,tvbnow,bttvb5 _. J6 p* s- t2 A8 `) |0 q
食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. u! C' b/ e" D4 ?0 s' U9 u
韓式紙包雞1 E5 ~5 |, z9 S- K
菜系:
韓國菜) d" J9 ~5 U- t3 v) t
材料:公仔箱論壇6 _- M1 T' y! C. `, z+ ?
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.77:88983 E: `- {4 r" L5 f9 ~# j) f
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I" }1 ]' _# H" Z, i9 M  Z3 `

tvb now,tvbnow,bttvb1 D7 G' t' u" \& l
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb' |4 T) H, [6 J" D+ I! n$ i( n* \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {$ @! ^* W/ [" r) S9 v
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.77:88983 r. x  q) C8 g/ {
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.77:8898  C& t+ ?# S- t# h3 d8 D
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵% h* Y9 |- F+ l$ E$ V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `8 b! m: v# X5 z
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.77:88984 A2 L4 F  Z# z" S) \
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。2 V$ _! {% C0 b' ~8 V
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。4 X' [! k9 d' j+ N0 }/ c1 @; ]
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公仔箱論壇' G4 J- j7 W; o( `
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯; M4 |) B0 L# H# g  f7 d
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" N! F: t/ G/ }+ H, l  A- e+ U
材料:公仔箱論壇% ]/ @" x* M" T. s
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb7 m8 L/ |- {/ v1 k8 [! p
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。! j5 q- o2 T1 B& E7 e: c( H
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q' I  d. X/ g( P
tvb now,tvbnow,bttvb% N( e7 E$ z# z, |" G( {5 M0 [

食譜:雞蟹煲0 T; h  d" @4 E0 i* R
菜名:$ b& X( v4 H; s- G" T
雞蟹煲公仔箱論壇* A* r6 h+ |; O9 z3 |( i/ ~! V
菜系:5.39.217.77:88982 ?" e' A- V+ @+ k3 M/ p1 J
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) h! L0 t! o# o( H( @  p6 {+ J
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、! Q. W8 \- N, j) a7 ~
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.77:88988 o+ B; q7 J; ~! }5 L% S3 B
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。8 X1 ^& C  D4 u# k& b$ r1 \
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。: Y4 r9 v  ~4 |( `) W, K. \/ E& `
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
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公仔箱論壇$ F- b( k+ i1 U  T4 d" x
食譜:腰果露公仔箱論壇( m- W/ @! K3 Y0 D' R
菜名:* D' s9 n* g5 b  ^6 t2 b9 n
腰果露5.39.217.77:88983 w# v( k. N: V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S) e% e! v# L
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升9 N8 p2 g5 P' ~: m) b
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。( j6 ^" Z7 P* S) W7 T1 x
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
5.39.217.77:8898' F+ x8 k+ y' s0 B4 F- [- \( P& o! F3 S

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇/ L: L# b' q4 U! n* O! H) a) `  T" t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 |" H+ e, m2 B; e
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77:88983 |) W' t3 o8 o0 E. K
做法:8 M7 k; v- M1 D' S- |6 _; J6 C
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 \. G) e  Z. `- E
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。( P  n: E( X! W9 ~
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w. P  c+ m# H* ~/ B, z
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇8 h- o7 Q7 X+ j8 q, v* J
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb* ~- w6 L4 z7 J2 Z6 q3 a3 j
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜+ n! E! j2 m" D! |& d* W
材料:" L2 K* L' j$ H4 Y7 K
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇, o+ _: \% Q6 G% v% y- ]
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量* i8 f! j  k& j2 f% J# i' e3 `# O7 G
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U) [/ g+ _9 l3 t
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。2 |3 ?% r- `4 t3 R
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇2 K) N1 O% y: j- j) O0 O1 T+ Z
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇6 ]' q0 R8 L0 M  I$ Q4 N
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D3 b' h0 _9 L$ O4 ^( t

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜* V  J* N. L% l) a% \, m+ _( n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o# [0 P5 ~5 p! K
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:, Q/ ~! _- P. Q$ b3 V) I
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb  q* `) b1 O0 N: I
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。( L& b2 F+ g' q2 W, F
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77:8898! M3 f% j1 X$ `# |! `# t
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔! b7 A! I9 @. n
菜系:
越南菜" N% q& m' R, D5 o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q0 F$ E" x' N" O2 l8 a
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇0 d9 r, C. H, }8 s1 s4 A, t5 ~
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)5.39.217.77:8898" P7 J( R) n& ?+ f% N% c
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.77:88985 W/ x" h7 x6 E; o, F1 V! ^
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
% Y- G+ x9 h5 G: w) B/ C
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆3 L& v; e4 @9 j, \* I( l& D) ]
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 Y. s$ t! v6 S( F. O5 v$ ]
廣東菜/粵菜) C7 B, w7 H4 R) g4 x
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇) n$ z3 p5 l/ h  ~" Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W) H  ?* m' S# M/ Q; K
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇0 x( r/ ~% C  a9 L" n5 f. H
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。* j, {: p( U+ ^- E/ z
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。9 Y- W/ Y% a& W! o% K- ?
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。# @" q. W+ {9 Z% ^+ o

食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇, p! }2 c% o  X# X9 J7 y' F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; |! y6 l4 b7 [% C. h: n: V
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:5.39.217.77:8898& C4 B- t$ G; E, n7 v  o
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~) a. u6 T9 `
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.77:88988 t% t) R3 F" a
調味:( z- Y( J) \( v: u8 w. S3 b
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L+ @3 c6 m( p% E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  v( x' n( \7 E( j3 D# q. U
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb4 d4 W: r7 W/ y# J3 n9 H6 V
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S, ]  U' H9 u* S; M# d: G
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
公仔箱論壇+ \. Z3 \! M: C( N9 c! W0 ~
5.39.217.77:8898; y( t- Y% {# N! c
食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇6 `$ b, e' a% X5 U8 h
菜名:
蟹肉海皇羹公仔箱論壇! P/ S# h3 }% E( X+ I1 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% o) n& |# y. O& V. r
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F* o# _2 W9 T! ]
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ V3 \9 l- Q9 K1 C( D2 D4 A; a9 j
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' i8 A$ i: O$ k$ ]
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.77:8898! n: `" y! l( p* v; R1 d, R4 v" s% @
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w( B0 T' K5 _# _; z2 y' l
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
公仔箱論壇9 q5 I2 [0 ]5 U7 N

食譜:香草煎厚切豬扒- r+ Z! v" Y( r- n# H3 C& x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @7 x4 J7 v) y! ]. I. Z% _
香草煎厚切豬扒
材料:, K# r9 g; t& F- J, l% C
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb6 {! |7 H" V. s% {' H% o3 w) v, i
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M) s" h7 I8 I4 q
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c8 W. H6 X& B2 I: c5 ]+ E
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
5.39.217.77:8898' H1 [8 l# n. f

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb7 l. u) V4 ?& d2 W! B4 e, u
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: D) y% A: c8 k
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:公仔箱論壇9 b) p# A- U2 O# y- l' Q
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:公仔箱論壇2 j9 Q: h% g& c" K* O" H1 S
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb8 u3 O/ l) ^2 k1 V# K
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5.39.217.77:8898% l- \4 G' W7 Z5 F
公仔箱論壇  u7 A9 }8 y1 ]- G
* S/ `$ k& r& s# B  W0 `4 h4 c! P* s
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:5.39.217.77:8898$ }! Y! S9 a2 y  f9 z8 s
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898% x% B" h3 k* C! g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- `4 N8 A4 `2 I' M8 o
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:5.39.217.77:88981 F  M+ e1 e1 `" c3 E& _3 N
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. k; E' x2 X0 X0 V0 d5 i
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |( ]1 r' Y" n* n
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。' w* t) Z! h( H2 r3 \( K
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選1 K/ d2 ?1 Z+ z( p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S4 Q  [* V: W5 v. m3 W1 `
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:5.39.217.77:88981 e7 A* R; w) x4 t2 h
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb* B  T! l5 @5 b- f
菜系:2 M- x' m" V: V0 [8 T2 N+ ^. {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y4 A* v7 [; B, |1 M
材料:4 h" C9 R* I' P/ q) Z' _
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb, }3 {( ?3 x0 }& ~$ a. Y
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5.39.217.77:8898: e( G5 b7 a$ Y% F3 X. @) ]0 Z
調味:
鹽適量- D* h5 i8 m- ~2 P: i
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A2 B+ k& [5 X/ Y1 Y! f8 N) h
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _9 H$ \) s  K% S
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇* ?" \- \& w2 M+ Z0 Q
4.最後加鹽調味即成。+ V1 e5 a7 T: a5 F$ D; s6 X

食譜:黃花魚煮蘿蔔9 C3 Q+ |9 Q/ `4 Q) n
菜名:
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇  ^$ W2 l, M. A: C, ?( v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、' ~. D- u/ X$ U" a" X' ]8 T* S( G
蔥少許、上湯適量
調味:3 X5 _7 V5 U1 z' P, X
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5 I: Z7 `' o. ^" E. V
做法:公仔箱論壇& Q; M8 s  E" r
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% |% Y& E5 E5 L; M# |4 F0 }
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.77:88984 f$ j8 o; T6 J( [/ `0 r
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇( ]# U' l( a8 ^4 E
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 F8 c5 d: B- K4 ^

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t; c  I! s% ?6 z3 e
菜系:" o# {) `9 m3 b
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?) X6 L& I, d
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇9 }/ Z& W0 P5 S+ E5 t5 U2 M/ y
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb. j! B9 p# V) B2 d; q3 i" G
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。" S  G- |7 V! t* O6 T' }
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇) y9 L4 v! j: a. ^* [5 U) H3 h
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇: x1 V, k$ V- {0 u" b6 t
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 k* H3 J* b' d' ^3 B4 [- L; d
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:公仔箱論壇& b/ b+ k! l3 i
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }) a# o9 P6 j! M$ P4 m
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) `; k; s( |, T
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, \2 l9 j! G; j% G1 u
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。9 L. F4 o! g0 ]( @
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。; O4 `$ R0 ?- L  B  L" N
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: A: M1 G/ o, P$ l: M7 y

5.39.217.77:88988 G9 I' ~( g) v  l7 q
第14集 - 靚湯美饌開胃D" {- r4 H  W9 z3 l8 F- r; x
7 x! [; n, ^1 p$ T' i

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯0 J( e" {3 ?1 k- [
菜系:6 }; B% S$ `5 `% a) l0 s8 |2 }9 a
廣東菜/粵菜( e$ @$ w' x* A/ _/ z  R1 {
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5 @; z% G) m3 C; Q6 V1 K
調味:5.39.217.77:88988 h  [# I  k6 Q2 ]
鹽適量5.39.217.77:8898' ^$ w5 j% @5 h( z! O! ?" P
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。+ k2 ?4 Z+ N$ A9 A4 X" O4 d
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77:8898; n/ k# `! x/ h0 F3 W! n, n4 A

食譜:金華魚肚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 a5 N/ [6 B$ s) s1 v& @
金華魚肚
菜系:公仔箱論壇  T8 p; [0 Q" R1 z
廣東菜/粵菜7 a( T4 g( B! t3 d0 p" ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _& C  o" \# B. t, [1 S! L( a
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.77:88985 _3 l- W7 y) W3 z$ I
調味:5.39.217.77:8898+ E! Y% s' o. K$ R
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇! `" q6 E) S2 t0 t; J4 O7 L
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇5 D7 S3 [+ W$ M( p) r

食譜:清湯蘿蔔牛腩: t* r8 N1 \8 b% I# z
菜名:公仔箱論壇( ]; j( {% [6 f" u+ K$ _
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l' H8 K$ y0 p4 k) V+ R
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j" X9 _; ]6 z- H' v  W
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.77:88983 O% m# M) k" d0 U$ F8 u$ V
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb+ c* H) N8 k4 {& ~$ d
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e5 }  o- B' C1 M7 Y" j% U, N' h! `
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.77:8898( Z% O- \9 B4 o# q3 f

公仔箱論壇$ Q" O7 o. |6 ?8 \" N! g9 S
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t% W' }, p' i2 ~% k  a+ Y& b
菜系:5.39.217.77:8898, S: d: Q5 Q% A, I5 f+ E
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb- N) n/ o% e1 q* S9 s
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.77:8898$ Z$ i" _9 M  u" @: y; P; T
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A0 M) Q% s) ^. H2 {
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb6 P. y7 o1 a) c, w3 d
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.77:8898% j/ k- W" D! S2 e
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。! R3 v; \& z- a7 ^
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。+ M# w3 |/ {, `1 \
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5.39.217.77:8898& x$ v7 h+ s$ m8 C& q2 ^

第15集 - 歡聚星夢幫
$ @! W; i, C6 p6 T8 g1 J' S
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯0 P$ O+ r6 Q# ^# D& F  k& @
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯/ `% k9 \: p( b2 W* ^; |
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 p  |8 b1 K! C+ m
材料:公仔箱論壇' a) n5 s" r# Y0 v7 {( D
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、3 N6 k& V# D: i6 T1 Q
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ b" t  N3 G6 S5 g
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 f" i7 U1 m! [6 e  y
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U- d5 P$ t  @& l: [$ R0 h! v
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m" m: o8 l2 n1 z$ l

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:( ^: d& Z  |( O6 D
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb5 M$ q2 G$ z+ p* T& z% l
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ ]' w* a- S% K1 w4 u
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb: @! ^+ D* M  A0 f
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^" @4 P, K  e4 N5 ~
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D( q2 |$ n$ A; Y! T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 O0 Z! a% y6 S: b0 a
廣東菜/粵菜. o) \9 X0 R- A0 ]" }6 i: s( ~, n
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升1 Q. C: d( w$ N: \( P5 V' g! |
做法:  |' X* E  g& j: w
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜! C7 `. s' M7 w/ P$ v2 T# E
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇( c  L, j0 o9 R+ w5 _: Y
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。3 l& h$ g( H9 @2 B: q
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb& ?! _5 d9 d- ~, h* ]- H
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb5 E. h% X4 G6 B# g" b
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。7 w' U* R) U( Q2 j$ Z% ]. U
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇& D5 o3 R' B+ h8 ~, B4 Z
菜系:5.39.217.77:88988 d8 x# ^; ?2 ?! C; E3 I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e8 B/ O. N5 P* M7 ^' C% L. u9 ~
材料:公仔箱論壇8 l( l- Y: T8 y, t
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l" v) k2 E. e0 N  K
調味:0 t4 r" k; r. M) A5 }! g0 z
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb2 S& J4 B1 R9 H
做法:5.39.217.77:88989 X1 Z& L* M+ m0 T8 D# @
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。( w# O  g- i& n: ~7 n: _
5.39.217.77:8898- M9 y, d, g3 z+ X6 U! O, G
公仔箱論壇- `- V; U0 ?) h) J( H
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:/ R/ I+ ?1 V- w# A! o5 q) w
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb* h0 L5 Q' D3 o' X) Y  g5 `! f1 a' q
菜系:
廣東菜/粵菜. a: L$ i; ?  j' j' ~$ _, f
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \1 x; c) C$ Z6 \* K
調味:5.39.217.77:8898* ~8 o4 x9 `% E5 K
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t+ t, n% I. J
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.77:8898+ \& ]5 n! n* b/ F
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇  W' E0 W( k# I6 N/ g) I
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898; m" K* T% M" j7 f) C0 j( C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E) N3 {1 d; p' _) ~
食譜:酸菜牙帶魚, ], D; J4 s2 w$ L, E7 V9 J
菜名:' z; t2 X$ V7 n0 F$ k
酸菜牙帶魚9 e8 v, S$ z6 t
菜系:5.39.217.77:88984 N$ G: Z+ Y3 G9 F/ |9 w0 R
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q# y% R$ S9 ?. a* ~1 O
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J5 _3 K/ b  ~5 \, M+ E; {; u
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成' Q- j/ X) ?) s( T2 G/ s7 @

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:1 }/ u/ S- H2 y+ f! u4 b/ c
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜& ]* ~0 i; W9 p) w$ u- n
材料:+ Y) @7 a% h: J2 N5 j4 i# w# a: r
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。3 r$ V6 a- C, y% Q, O' f8 k: V
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i3 ?2 Z; F$ g# F) N4 O$ Z
' P1 J, o5 z( L: t; X
食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.77:88983 a5 j! E2 _8 a# d( r: s
菜名:4 X1 [0 F- ^" V- X
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:) z: M. }: p" Q# H
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量, k8 T/ X0 ^. h+ B5 }
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇; D$ u! @6 Q& `+ ?& W# i8 R
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇2 Y* Z( b0 x& s) f+ i
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。6 ]" R/ {! K) F
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h! J/ `( p7 X( A! R' q
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z$ x/ Y) s! w7 x, i1 d
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb7 P5 x+ l! g! |  ], v, P
菜名:
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S8 _+ ^2 W' @8 O
菜系:1 _" Z& n$ Z: j) ~' z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 S7 P2 J: h% r6 l6 x1 F
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、; W7 X: P6 Z: X# n6 d( O
陳皮1片
調味:5.39.217.77:8898. y) A+ Z% N/ Y* J! O7 G
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。1 g9 ]8 i  C9 Q9 C: X8 U3 n
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) x7 ~/ K2 q8 b
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇. |& u9 _: p( m
4.果皮浸軟刮瓤，備用。% r- b7 e3 f; V6 t
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K0 D& s9 i8 N5 g: M3 b3 c
tvb now,tvbnow,bttvb: @/ F0 G" R" Q7 m9 t3 r
食譜:沙茶雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t& c2 O* T( F3 J
沙茶雞翼
菜系:公仔箱論壇( n% ^# o+ C# L! p; J8 ^+ a( l
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" L  a. f6 v, l0 `! L
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; F# l  J6 a# ]
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb3 g# {  w1 t2 J7 l) f6 t$ u
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' G$ R) x& h  z( T3 g
公仔箱論壇- j1 ?6 y; P# F3 M) D
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:5.39.217.77:8898* ^$ [9 I6 z- e- d
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb# i  Q- @; n0 c) `3 G
菜系:5.39.217.77:88983 a# o! L, F5 ^) f. D5 h2 \
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88988 Q  L! Y3 c# L% h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n. n5 C1 u/ {5 t! e) Q
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M! x5 b6 y9 D: A9 K* f8 B
調味:, q" t: p. P) P5 Z. n( d" `7 ]2 R
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許- d" Q8 O* h3 X
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s5 G, `! V- v6 |- m
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [: h, X" @4 a0 d
避風塘炒田雞
菜系:0 y# z: E- B. y; R6 [' k) e. n
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇& G$ X; v% F! t8 J; ]) t, f
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b. z0 N, Y: v' W; d
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇9 E; Z1 [+ F6 J1 \. o
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇2 w7 b0 B# D3 ~9 D7 u" }, T
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb& u) ~4 h! n& E5 a4 w0 e) y
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。3 O* s; b: O7 a2 i% i

第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d  L3 i  F- b2 D0 Z' R

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:5.39.217.77:88987 f3 D! l3 B4 z$ M
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。" `! N7 P% n! r  I3 I
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 s" u4 \1 |' ?1 O% y
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g, J0 b+ x" p' v3 V3 O* m# B
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。& l7 ]9 l7 J6 Z9 W. G6 y7 G) V/ g

食譜:香骨鱸魚$ x7 Y: v" z; n4 X) Y6 N$ Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~1 q7 V3 y' D1 {  N; Q
香骨鱸魚5.39.217.77:8898. ]- s$ Y0 v1 H9 n& e7 l- }9 A
菜系:- Z& d. B1 _% z/ O2 ]( M  j- ]
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  r) H! u7 Q- E! P
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量1 X4 D6 }1 V) i# t1 o% I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n, [! K8 h* d! H1 y& Y
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' U# `5 D( w3 ?: l
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。5.39.217.77:8898; |2 c0 r9 w8 Y8 L
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇- Z8 }8 v7 a6 p  J, c# |  M
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。. H* [5 t9 [( a, u) V

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& a/ r8 M  x4 `# [9 h8 S+ C, X* r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. C. b: B4 u" y. `1 q* y4 h6 t
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇* X8 i* }7 P- g( ]" E
調味:5.39.217.77:88983 I  f- B) k. r* j
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量1 [6 {9 x  E  n# z. E5 P
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。. ?' q8 b, ^" h7 R5 |; h6 G4 f
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。2 p/ K- |( W+ M; f9 U( ^
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]) A6 a3 t1 }
5.39.217.77:88984 @) x  O$ u4 K! P
食譜:鹹豆漿浸菜心# l9 V: `; f9 K  |, r7 Y* u
菜名:
鹹豆漿浸菜心- s7 M& \6 f0 P" F) Z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f6 a- n6 [8 Z
廣東菜/粵菜+ y: m5 b* t. T- I+ A0 o$ Y& Z5 O0 w
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:0 u4 V6 a4 q7 `* K* O
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb" f) o' V" d4 D( |' `- j; ?
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m9 B; i' o/ j, L6 B  V& |. l
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
公仔箱論壇! Y  c3 U3 Z: ~0 H$ R

第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.77:8898, z7 c. }& ~/ T) ]

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb* _$ S0 L% V0 N) _9 C, Z
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 x! C: h) n2 n( ]! J+ |2 P
材料:. C) I9 t3 ]8 ?) s: O& ^) f1 c
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w5 Q7 V* ?3 D4 U3 E, j
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) z5 P) w& y7 h+ C
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦5.39.217.77:88983 V5 x8 P1 _; Z* f# E' ]
菜名:
琵琶蝦, C8 V' }4 T) J9 o$ n) {  z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇8 E+ F9 e! C/ o$ U/ j* D+ `/ n
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:' h( W! Q2 S: Y/ e: }$ b
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^' P. X, Y1 d- E( B2 M0 G  c, e
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇! T( t  S! U* L* h% H" U2 ^
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫  p' x; C# Q2 W5 Q
菜名:9 X- j, \3 T5 _, |4 z; w
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 `4 K8 @! L& z  n) ^
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 D7 u8 f) a5 |1 K
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)) w- a0 h' d) [4 \: z/ E8 I
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇& O( d! D- x: G1 t
做法:5.39.217.77:8898* F; P* v3 c# _4 D+ A& J3 Z) H
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e+ ^/ a1 W' o6 p+ A) G9 W" \
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。, e) _$ k+ V3 J2 f3 ?& E! P2 E. r! Q
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:公仔箱論壇( W+ b0 o4 q; R# @1 T6 f
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb! R2 B" M" t' q
菜系:
廣東菜/粵菜- v" \) n3 {4 s  L, h- F" e
材料:公仔箱論壇! R9 T( K8 A- y# @& p+ c4 d
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:公仔箱論壇5 z+ N& V  Q% N% G
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# V- _: x  b2 q' s" Z$ q
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
公仔箱論壇5 {( d* P- f9 v! |8 i% }0 e9 {
公仔箱論壇) p! j9 ]& _, @. A
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:公仔箱論壇+ X+ x1 b) Q7 Z% h) ~( D; F
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb% z. v! }. D# U1 ?; S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.77:8898& N, t- h! \) y5 [
杞子20克公仔箱論壇/ R& [7 C' j+ v  {0 Q1 O( t% y" z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( o( s* ~! R" k* C. k8 @/ d; p
薑適量、紹興酒適量、鹽適量' B( l: B1 s; j. J* ^9 i
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t8 _5 S5 [$ r. ~) X
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。2 H+ _8 p- t% ]$ _; D" X/ E
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食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:5 D, G) i6 y) P. M
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜8 z5 ?1 T/ _0 q$ C) v
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B4 A2 m( X9 ?7 N7 X( [* I2 H
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.77:8898) R9 H7 v+ L5 H  ^6 {
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y4 J( F/ V, m% M9 S
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。4 T1 L+ c9 B7 k+ G# Y& A& k4 |  ~; u
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。1 e  R6 a$ |) p. S9 G7 i
tvb now,tvbnow,bttvb5 B5 y2 m7 V  d% O6 G& N
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:$ \6 i! ]5 M0 w( y
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D7 o1 ]  S, v- A, k! w) z2 E; |) L
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:5.39.217.77:8898/ C6 r" \2 z0 N4 v9 s5 w
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇6 _$ D7 _2 ]2 ?4 d

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m; p+ i4 q/ b9 O
墨西哥辣燴牛肉
菜系:3 ^0 c1 o8 y8 ~0 E0 y' B7 z7 j
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:$ \$ A- |* ~- E: K. P$ N7 {5 d
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb" D$ H: A$ @% }
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇# K7 o1 Y6 H5 `/ @9 u
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇9 |- ]! }$ g- r/ w; \3 W6 J
5.39.217.77:8898$ b8 i3 J0 i; x+ \2 ~& A

食譜:蜂蜜檸檬雞! x3 w/ ]5 X2 h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K1 W2 k* \( g' b$ j5 I) U! b
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D5 R$ a7 l5 @+ j( E; Q& e
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.77:88981 A( f. I, A0 O% Q0 \$ V* W
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* J) ~' J! h: b
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.77:88980 D0 I6 Y: |8 v
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。. O6 ^% z8 v' F' x. O+ t/ _
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
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食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C' @4 f! O- X& [3 B* C
菜名:公仔箱論壇, a  W5 }3 g1 D; C5 f* z# {
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、% P# J7 {& ?5 D7 A/ q
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 ' a* h" F+ D  w/ e1 W4 i

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb2 R# T: Z: [; _0 M

食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb( v' u+ \7 B& ^. t. `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* I: T! y2 R$ R* c
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:& I6 \$ O, \: v
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:, t3 d. y& P& o, a
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇- P( b5 v' _4 B% V+ }0 `
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。2 i+ o1 D/ `& o7 Y0 N7 O
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j7 M. K9 ?- m1 C- p3 C
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# a2 ?% H+ W: S  t0 w
泰式螞蟻上樹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F% l9 a& U( I8 `) C
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙' |5 M6 X3 K, }  X9 u
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味) q& `; B6 N/ y; J
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味% a" S8 `0 ^# j9 x
4.最後加入金不換提香，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `# e& ^5 ^$ v0 v) C
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb1 M! @6 s0 }. C) {: s
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲# T. a6 p# ]2 |4 K2 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898# S3 K* L* u6 f& S) }
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:9 n' E' B/ Y  r# M
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B6 {" j4 ?. N
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇- m# y) f3 i. R( v, J
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k* @3 Z* k& A. v( I( |, }2 o
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" Q: q7 C2 K4 k1 B6 i/ L' d/ `7 A7 X
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# C$ C* @% b; v' X6 R' _4 u2 y
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇1 s2 N% h: N  e. ^8 n& V# k, S
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z9 F. E% F( M
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W# S" Y4 f& C4 r( X5 F
菜名:公仔箱論壇% \# d: A* l, _! W* t) {! {
蓮藕蓮子栗子核桃湯- E0 }" m4 X4 i0 L! A% B) u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N/ K* e/ E% }6 ^. q0 M
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇& C" E+ g1 V4 t* P
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇3 k1 r" {8 m0 n, X; E' g  M9 _
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77:8898# q8 ]! ~4 w; h/ [* P8 f5 ?- F

食譜:素獅子頭
菜名:公仔箱論壇2 u$ H0 t. s$ _6 x) m) s
素獅子頭
菜系:9 A' p9 h+ O) W$ r, d& p  f, Z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; v& y, h! z+ z! V
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# _. r. m% E) G& o( W  @
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N# u9 @* X- F2 U$ _
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙  t, }  |; n# Z7 M9 l
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.77:8898! }( C+ N3 y1 B8 N) i
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。7 K1 ?* d. \+ A: S
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^( S3 k1 Z: v: b
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.77:8898/ ?+ a4 D+ Y, G  Z4 L; X
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇7 j& U' S* j3 M. x+ I! U5 L
5.39.217.77:8898" \4 K" \6 p! B2 t* P( F* z
食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇3 @' F/ z) S4 E0 a$ L; f2 w; C* j
菜名:/ o6 S# r- F7 c4 l- t6 n
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb/ R" n/ c' O& Z7 k% z- O% {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a4 p4 I8 Y& h" ]# ^
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、; l! ]# P$ Z' W% ~! N& X/ M8 d
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^1 N5 C' G5 p: Z4 x; S+ ]
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ C, {2 A! r0 \2 a/ Q) Y: v
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @3 ~, B3 b* M' }
食譜:椰汁南棗千層糕/ f% x3 ?' h* z% K2 n0 R
菜名:5.39.217.77:88985 W, q2 c1 u- u. @4 D
椰汁南棗千層糕6 b3 K3 }% W: F& x2 @8 K; |
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb* @: _1 B' U$ U* D6 Q
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?2 U+ w  |* W/ C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# F1 u& y2 v/ \
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。0 a( A+ Q' b4 E  ?+ U2 z2 ]- @" x% d, ]
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇+ s( b! y$ U' A: M7 P9 J
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。  Q4 F" q- k: Y# o& F
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
公仔箱論壇3 L/ G* N% m5 ~5 O% q$ ]; l0 Q
椰汁粉漿:3 l4 ?( S2 I$ ~
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。) X" p" v9 K( g9 Y! r% K
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.77:8898$ a3 t( B4 O1 ]
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第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.77:8898& w: d* Y: @0 q9 ?. Q
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:5.39.217.77:88980 h. T* Y1 E1 L- a
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:5.39.217.77:8898: S8 b, e3 y5 o+ N
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r- l! o! R& \) g0 Y
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、+ Q/ Q/ P" @) l
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb* I- D1 t, u& g( {3 W- g
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇, P& P$ d- C- L) x9 v6 H
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇" e3 I; X* ^8 A! g! r- S
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇8 G6 `; ?9 X. w0 H
5.39.217.77:88983 K0 |3 q" d3 s' }
食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇8 c! E4 R' M, v- G) V' [3 D+ L& ?
菜名:5.39.217.77:8898% Y3 H. V" K0 p& a$ I6 z) G4 f
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb5 c2 W- g5 E. M" K% E3 k) o) y
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {3 B9 s0 ^- ]+ T1 u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( M6 @0 v! u5 s
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:5.39.217.77:88989 a/ ?6 {! D- c& f! E
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:5.39.217.77:8898% ^, i1 T; ^" M+ a( Q0 y& I1 g
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb( N- p; W. {3 F) D
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.77:88981 q6 V: M- y& N( W3 W( ~$ R7 d
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J( S  m; L) [- d
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。+ G  G9 J0 ^! i, Y- {5 b
5.39.217.77:8898" i- T7 R7 ^. t3 r
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:6 Y1 O: P6 Y& V3 |6 o
廣東菜/粵菜5 q2 t' Y* v: {: K4 N$ w
材料:5.39.217.77:8898$ Y! R* e' Q& n' i) Z" T
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。; Y( ^/ v# U1 _
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.77:8898' R  i: K' K% G
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味公仔箱論壇! b9 S& n7 C" o/ S
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5 Y, d8 D* o4 s' D" J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r( x* T) Z% h+ f8 y1 C

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77:8898$ @0 }+ G* k% M( O2 g- m
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898# m. ]0 b4 ?. y* D/ `
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5.39.217.77:8898- X: K9 t8 R- @- l) \0 ~+ a
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v' f( M$ r5 h6 n7 X% `
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.77:8898* C% ]" b5 y+ ~# H, o
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。% h% l9 w. [- U3 s
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。2 _8 a; s8 S' r8 V: r! Y5 J* ^
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
# O" q) H/ }" ?! f1 k8 E
5.39.217.77:8898% c- L! P: U% _! L$ s+ U& g
第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇# o: S. Z! m" J2 X& a3 J4 s
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇1 d! Y8 ]% [2 {; ^+ B4 [; Z
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。, ]0 j8 E# c- ^) [3 [. F+ D& ~6 M
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇, }3 t$ s4 i% L

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% r* l, n5 f! C
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇3 h. z6 j1 x- m# M
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5.39.217.77:88983 \. Y' R* m( V( h  O
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇' K5 I2 w+ v* e3 O* v
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.77:88985 ^. w& P' D* w; ~! o2 i5 E, }( h, D

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅+ l: N+ B; Y* r  B3 m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ {& b' o( ]9 k
廣東菜/粵菜* p, n+ p6 I+ `  Z
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇- e, h2 q- ^/ x% y( v
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 C2 @) C8 [$ I2 d& B3 d' k

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! p# \; D/ K) [; a/ I/ x' r' K
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)) B' u" G6 B: K& P
做法:公仔箱論壇  i) e$ d' U6 H7 P7 F; \7 B
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇/ w, w$ x7 n4 U/ i8 E5 g
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。2 j2 R6 ?# v" \- u, Q/ }
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇0 k3 @+ M( r  O. H! _/ T* L+ z
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。9 ]  I$ @5 C0 L0 u6 D$ i: F" x
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D5 s; A( x2 B/ ^& z
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.77:88987 u, f0 u* _- h
tvb now,tvbnow,bttvb. z. o" L( z% S7 o" c
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h% k8 ~- a5 E( p- m$ @: D
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯  c* E0 d& @5 z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( t, l, ^0 }% M
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、( h& s! L* v' |; [" E& ]
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77:88987 c2 |% u5 R5 _, _, C' F3 Z" A

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 N" }& w2 E2 Z+ F+ [
西式麻辣鹿肉
材料:& y5 m  f5 \% f- X. h! z! M& f# \
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、* ^* \4 S  l+ b
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B: s# m( @, x+ }
做法:6 ^2 n6 r. u0 _* [% e
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w7 ?( _: i6 M: g: M1 n/ w
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。: P" m& l1 _0 ~' B. B/ G
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F2 M3 N' s- x& R+ e4 K! ]
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。* t" ~& v) w  J, V& J9 i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |. \. ]9 r# |5 H% r7 ~
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇/ f% P+ y, @' p
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:/ ?1 \1 G% |" Q# M# F2 @1 q: R4 ~
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y2 d: M" T- P. l
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇$ \" ]) b; G( f+ ~; _- W$ k
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架- O% `7 Q  w) Z8 ^  S* p2 |; r
菜名:5.39.217.77:88989 J$ U% Y7 r% d5 l5 r
紅棗紅糟蒸羊架
材料:+ c1 C( t+ G: Z  P- i
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇  Q3 ^3 c  W8 Y: }9 R4 [( S1 i
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。. |+ G6 z# ^1 ]! u- s
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb/ I9 U( I0 N( {  j) f9 b' n; |/ W
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 v; y" ?5 H% q) O& X9 y

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:, ^/ W/ E& k0 {3 j
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( c# m" o% G7 l' I* O- ^2 x, H% ^- r
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^" t+ q1 D2 u, @7 N: `( Z" F; u
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, U2 s4 [/ A( \) q) T* X$ a; b  f
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟: b* b% ~/ U; B' T  W
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.77:88984 X, ]- U3 c! V7 H: c3 ^
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇9 @/ O- k7 A5 [5 }
公仔箱論壇1 M! m, p( O6 A" y5 v+ F8 s
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.77:8898" L: J" D2 g0 @3 w
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F) y9 y7 P! p5 z2 l
做法:公仔箱論壇7 e% a  w' z' ~8 X
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb1 K: a/ ?1 X6 w8 e3 m% g
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.77:88984 K  o" ^  X2 a
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb" w$ Q7 |4 ?* B2 [1 k' s
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.77:8898+ d. |$ N2 [3 H/ e

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- W6 v- r* f4 Z$ X& M
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D) S' ]7 K! ?, Q# {5 |+ C
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F6 [+ e' O( ^) v
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 k  v! s: b: w  x+ M1 J
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~/ B/ X* V; s/ t/ P2 k
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇( {8 v1 \9 i* S: t% x( _" Y0 W

食譜:蘇梅鴨( D9 @8 K- l( j' g. F$ z2 H
菜名:
蘇梅鴨5.39.217.77:8898: V: P! E$ q" M
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙6 U& c: {8 V( w$ D# P9 P2 l' N, p
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb* ]7 F1 F5 x. ]) ^- `  a; Q0 x
5.39.217.77:8898# k6 V1 y3 h+ B. w9 ]( W# d
食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb6 o% l- C2 K9 _! X7 v8 e, i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. N# s7 o" b6 q7 P) z
素火腿釀海參
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: R# z% a( c0 f
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙! H8 W* [; N) s* e% a2 s  }
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb+ [6 U& i6 q# X( w9 I5 z& l5 H1 I
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。$ r* ]1 Y4 `  I4 y  p5 k
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。' n5 i2 }4 ?$ J& y0 O& ^! K
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.77:8898! e- J+ p7 p7 G

食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb- W2 g4 \" V% M5 f3 x7 ^
菜名:' l2 H2 Z$ {% S- E
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& Z: b) [; |) I  }" _
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇; ~0 x& w( F: E1 w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B3 ~1 F; ^- P0 w
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb; L  |* E1 O$ \9 }9 U3 J" T
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。6 F) j- p2 n/ q
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb% f- w- K4 h; x+ h4 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u9 W3 f. ]# m. J
5.39.217.77:8898( z( r) a8 X' W7 M3 A
第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb: z" O1 R( s4 T  {
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。5 O3 X6 v3 m/ p& C, G/ ^& @/ L# N

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb( _4 o2 u# A$ H
菜名:
蟹肉燴竹笙# f5 H* @' i, ~! @6 {: {) q0 ]
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻4 S% j* C, b7 L
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f/ a9 `7 a% b! O2 y
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。& w. {4 U2 z" {2 g' r; z
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n7 q7 \6 m9 z: g" w
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5.39.217.77:88983 Y  E4 W  Q) L' u

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V9 A' ?/ ~5 A/ Q' Q
材料:5.39.217.77:88984 {) \) K. p. |( p! t
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X4 N9 z$ N+ N2 m
做法:
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb) B1 S  `" ?1 c4 I. `+ M$ X! h0 j; B
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D  v) F: w2 m( r
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇* d$ Z! i  E, e
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片3 M( E: m, s! r. E7 p) O* \
材料:* c' h. f* K/ W. X% o* ~
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇: B& }0 B8 `% s8 k% x. K
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。* h% S+ ]* d$ c& D8 F
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。" A5 f! K3 V$ d4 {8 C

公仔箱論壇, e  Q  Y% ]4 D5 p6 g
第29集 - 意頭十足賀年菜+ {& e- ?" j0 U3 ]+ Y7 L% y

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇- d5 L; S* e) V* w+ z+ B: @
西洋菜鴨頸陳腎湯( S% f2 I  V4 G' P9 s3 Z% b
材料:! n0 r8 X5 D( O; g
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。3 ]( l- J  C3 z) a, g+ M
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.77:88984 `) r0 O, ^2 k: U
菜名:
家鄉釀鯪魚& j' B# \4 {4 ^
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.77:8898, h& A  w) r, a' G& L, a
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R2 }" B: k3 p' E6 \: J+ g+ @2 c
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _& }! N; a$ d1 A
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
! J8 i/ e2 R6 d0 }/ i. c( S
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕5.39.217.77:88988 K; ]* ]: N: k* F% Q8 @
材料:5.39.217.77:8898; a  i- g. k. O) R, o
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.77:8898% H7 a+ ^2 Z2 f  z. M; K# b
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~  Z$ k; y$ m: N
6.冬菇洗淨浸軟切粒。8 @/ J6 _  A1 T2 m1 w  T1 `. N
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。' g8 I6 `/ P/ s, A
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇5 I" j; a* [2 f9 r. p

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食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H7 b" a5 y/ u* _' B
菜名:) h' c' a9 ~$ l0 a
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F% J% \' ]; {* w5 E* S8 \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- a9 O8 Z- a. w, s" J! {
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ m6 D8 i' q! k! D1 `8 o
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5.39.217.77:8898* _( K7 T# \5 j9 s. x( \, q& [
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇2 [% y6 ]# M. t( P
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:4 B9 W8 n) V( _( ]; @% z
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k1 Q  V  s" k; _1 K' h
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇$ p+ ?6 F7 M( H! F7 B
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。  r( t( W1 E" H# w( {" T
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.77:8898$ S! |) X0 h7 m
3.雞柳解凍。" ]5 }, W8 G' x0 B3 Q
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c4 J8 w/ a9 r1 L% K
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.77:88981 h7 x- Y$ l( T, ]9 |* I3 b: W
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.77:8898  }$ X! U% G. `2 g3 c4 v
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& E2 n- I: F* Y3 T  T# |4 }
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.77:8898$ U( Y4 X8 o, L2 n9 F( `) u5 o

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉5.39.217.77:8898# u4 |) D7 a9 e4 \$ n- v
材料:公仔箱論壇; q! m8 \1 _0 F8 U
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5 N" n, ?1 i* m5 Z2 T7 @9 R' c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r, _4 E8 m! c; P
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb9 x  ~: a( j4 ^5 R8 c: g  I
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。( k% V0 S  a( z) N8 R
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。; y8 C6 Z6 A2 [+ `
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。8 n7 y2 n" m! ~, J4 W
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5.39.217.77:88981 @# K' b6 o2 a9 x- s1 A
食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇8 K  K! `; p9 Y$ b: e6 }+ G4 G
菜名:
南乳脆腩片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O  @& ?/ |% Y# A+ e
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克3 H' S' ~& t* w. H9 ]
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇$ k- r: z0 ^& _( W  m) U

食譜:高麗參小米紅棗粥' S8 \0 C6 c# {3 o% s6 ]6 ]! p, O
菜名:9 U- ^7 u+ N/ e; A9 u
高麗參小米紅棗粥5.39.217.77:88984 k  w- `& D, k( {8 g# @  p! s+ ]; o
材料:$ W& [9 `4 u, l7 D
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.77:8898* c' N2 _9 R* M# C9 H
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。5.39.217.77:88988 S# D; f, t- O
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.77:8898# K3 F0 j5 m# ^- d2 C2 a
tvb now,tvbnow,bttvb, P+ B" Y5 Z' W  G0 a% A9 _. I

第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:; o) I- _1 P! T3 ], f7 Y! a  Z' X; Q" ]
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:  Y1 O" Q* P" O( {
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.77:8898+ i4 i0 `( K0 |+ _
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:7 r2 q/ G0 z: ]- ~* b3 |
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T3 V7 l% T/ l
蜜棗洗淨瀝乾。" I: `+ W: F, a' e/ P
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i% E3 u2 @6 x8 q* \
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。0 h4 N% a! i! t' J
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。" a6 c; V7 `5 N8 A

食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p2 L& [0 R: d6 \/ B
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c& P9 B2 _% }0 X4 q& Z  Q+ |2 H* V
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.77:88985 z6 G# b- j8 [3 R; u
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i* ?1 x+ \7 m6 ]* C5 ?  d* S' }
公仔箱論壇. p9 _( g4 s% ?8 a

食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77:8898( m8 Y+ G. U: s  H
菜名:5.39.217.77:8898- t3 k' x- g- C( F0 M/ S/ }
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇' [$ |3 h/ |5 y5 i3 C' T
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙+ f/ f  b& b2 Z( s* t, J4 C
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。5.39.217.77:8898# Y6 |3 ^8 s7 v' P7 S; q/ q
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {. k2 t, d/ L6 ~  Z2 B
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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公仔箱論壇4 T/ [8 n6 w% L5 M' ~
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇/ ]. A7 L: t5 I- w
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.77:8898+ f* j8 f$ Q7 f2 z. i
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q7 }6 ^9 D' J( G4 `/ c/ j
做法:8 ]# p( {: r; R4 p, H6 x
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。( m) j' {, L4 X7 t# C
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j6 z& V/ R7 Q& k8 i: Y* b
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇% t/ D$ Z" Q: y( n) n
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。% h+ S, R1 R' ]" Y' m) p
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇! n" m% J  g3 c* y2 }* U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F# J/ C  H& k% }, m# v
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* y8 E7 |8 l$ D) |( y
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G9 |" i) w7 K* o& E
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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