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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb# a% P8 u4 ^( e  ?- {- M
菜名:: V" p- W9 m8 K( o8 m! U
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、! B$ T! Q, Y# _) P: U1 q! D3 P" |
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb% b4 v/ {0 D# n
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:5.39.217.77:8898$ w$ z, ]( U8 Y* t! Z$ T) V7 M& }4 a
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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  L% B; `, v1 j
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:3 D( U( [3 ?  {! B0 p
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb! k3 ]# P8 D$ P8 a( J' C# ?$ w- O
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898$ N0 m4 C) t& R- Y& _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ B) c7 ^5 Z- R( b" l. t
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、" y: E+ W2 b' E# c/ a
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量9 a3 ~$ P' ^2 Z5 v
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:6 G; {5 i* W. A8 d! ?! M5 q( n
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" ]# ]  _/ U* q
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H  \  O5 V2 ]
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e' c( ~! f* u! B
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇7 C+ }# ?+ x2 m9 B3 U0 J7 @

公仔箱論壇3 _& R; m& j) D
食譜:栗子雞飯+ ^2 o# z; s1 g5 W/ [
菜名:+ k' [+ G/ K  G( x0 R8 l
栗子雞飯9 {$ r- _3 @: t, }8 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' M8 M) m2 W5 ?/ G( f, o( o  @
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、( z8 l) g! V* l" b' C$ }
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、/ b8 e& E" k5 w
      蔥花適量公仔箱論壇+ ~' }! U4 V  p7 K4 j' k) c2 c7 I, \
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. ~7 c# s, A7 `4 k2 _7 i: h
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇9 e* n% s' [0 C8 r
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.77:8898; N' p+ \- C5 [' d4 h
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:0 r- i+ E# ^# g" h3 H9 B- `' \2 i! s
廣東菜/粵菜5 ]9 R, b& R4 Y7 U
材料:$ i& d3 l2 c# @% m" M% n
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量6 {9 w5 w4 Y# S# w
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb& x5 B6 E7 W! ?6 [
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.77:8898* m7 I# F% o! V* S! x& [% k% n

公仔箱論壇9 ^+ d. i! O2 Z$ n
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜. a' m/ }/ ^2 P2 O" ]6 c# g

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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q6 L, x' `( D" c1 G8 u7 r
杏汁白菜豬肺湯1 ~7 t8 B2 h: @* J# G
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w! z, S& E& h  U1 K0 \0 ]
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5 ?' e% X% S* R/ v. t
鹽適量2 y0 i" U0 i9 k% j* m# y5 V
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.77:8898/ S2 P: e8 e' e' L) H
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F% L  t8 g0 o7 d
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
公仔箱論壇5 U& e- ~+ N$ [( T. v1 ]+ @( S* X3 N3 {

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲7 y0 b4 d8 g+ h) [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& N# J# v, X* S  x+ e; M
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  ^8 \& F* {3 P6 G# \6 Q) H
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、7 {  S+ v$ L9 M+ n& q+ d
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇( w8 m% h& ?6 ~/ ^
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( s' m% ~# w( ?4 |* Y& A( x' P7 X
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.77:8898& K' T0 h: x* u) o
做法:9 t$ I" x. V1 Q
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇# z8 t; C. ?' g# y
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、- p& C9 e* v! s/ j
      蔥段作裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb3 C$ p4 i5 X7 p. r1 T
食譜:參薯油鴨煲6 F; R* ^& X* P* F, U% i/ b" O
菜名:公仔箱論壇7 M( B6 y' ~& b6 I
參薯油鴨煲5.39.217.77:8898# m2 S: k( v$ J5 @: ~
菜系:公仔箱論壇$ ?) a8 q7 \6 g
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g: `) J- g: B# ~5 W* e' i1 E( I
調味:, Z6 m+ n- B! B8 r4 O+ u0 |! j1 |
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.77:8898- y7 {' J/ U- g  t
5.39.217.77:8898- ~2 n: e- s  c6 O- }8 k( e% @

食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb0 A7 n) J6 i2 W, q
菜名:8 j3 l2 _: d9 g$ X' k. [8 b
西式生炒糯米飯1 d( J6 B, u; @9 @
菜系:公仔箱論壇. y6 F& M" _1 l8 w8 a5 K$ C, N
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 s0 h0 e) D4 K; P/ L+ b! [& w" Q
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇  O  i9 e3 [. Z( G4 v
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇  V9 F3 b* D' {7 P
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( e' [6 Y% @, q& a. _1 S
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。) ~0 S' q. p4 s0 ~  |& B
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。0 N9 Z6 R0 @! D6 a$ ]
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇- o9 g# p3 D( T; @4 a$ \
撒上蛋絲及炸花生即成。
公仔箱論壇& t' z9 a6 w$ x$ ^
公仔箱論壇- ^& q, ^( j: D3 t' s( q: h3 x
第3集 - 新派冬季美食

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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^. ~" F/ f( }, r& V
菜系:+ u' V9 g6 s1 X) b5 A+ C
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 }5 T% K# I+ ^4 @: r
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E1 O5 q- r& A1 u4 o
鹽適量5.39.217.77:88988 q  y5 p, O2 }* A7 o& L! E! [
做法:" D1 l- y( m: ~
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.77:8898! [' s+ ^2 {  C& @1 e* B! [% U$ r- I$ _
略略拍扁備用。$ A6 Q" s2 f% G9 v, y$ r
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇" x7 L9 Y* E$ A0 E* N4 d; @  L4 I* s

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅  {: @* q* }1 w9 v, p8 Y3 t  m* Z% g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]4 v5 s( x4 w6 ]: ~6 o
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' [0 i+ `, M& _
油、豉油、糖各適量
做法:# y! j  D7 V( x+ X2 s
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5 ?$ c. _# V2 \$ O. l* B9 |
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

公仔箱論壇- U3 g8 \+ M6 k, C: K+ }
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:4 ]  {# e: I& I3 Z& w
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量& G# Z! o8 ~& P* h
調味:5.39.217.77:8898: s9 ]9 A2 C7 W4 L7 t( h* ?
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb; `8 J5 R: \0 H) m- u, Y1 t/ o
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

公仔箱論壇$ a. K+ B3 o9 S3 j6 |4 t  v/ H
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:2 v, ]# M8 B: w' Q
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88985 J* p$ ~6 a% E
材料:5.39.217.77:8898  O1 E% N6 g! z" s# ^
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量8 v$ z$ K" }2 O5 `( w5 {* o/ a4 k8 ?+ E
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇; S% L3 I+ }; e+ F. h8 k8 Q& s
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，4 W* t; K( @! `3 M$ \0 m/ T. a- H
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z7 `7 r5 N( k( d  H5 C( r
2 h! o$ L: J. x8 g0 k5 A

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜. z+ x+ r$ V* @" L: R( E
5.39.217.77:8898/ Y8 O+ }6 D  j2 ]9 S
公仔箱論壇: s1 m5 k9 |2 M$ v. ~
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜4 [" f8 X6 j: |2 r8 J
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇8 B$ Z# c6 ?, q% {4 \! l
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb, a  [# z+ P* S0 [# r6 z
調味:2 Q, J  D+ I. O+ y( U0 g
鹽適量' }2 ^! V) G% b* v
做法:3 [, T5 s5 U3 R& F0 P$ G* B
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: z0 W$ n+ Z) V3 {
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.77:8898' J$ j- q7 v8 v# |* J
菜名:
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb: t" ^8 A+ d, u. `) r# P
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克8 B; W" ?. i" h# }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( E: E& B$ p9 ?' N, p7 Y2 R2 `
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。: s$ V8 m. w# W; F* L5 w
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇2 O+ l$ E/ R8 R2 q* _4 ]: a

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.77:8898% t- X8 j6 e( ^/ m+ E2 m$ x
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 N0 ?3 x5 a5 c& R
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。( `' u0 b  X7 S/ ^& n! M
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇3 u" ]( }: D+ x( z5 {/ j" }/ c( ]
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。. [. y6 V7 e; \2 k- S
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食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb3 S) U& [- q9 E; H* N) q2 c" j
菜名:
魚露雜菜
材料:6 g$ Q* ]" b) g
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇" s1 z0 R+ i+ g
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇7 t/ G) p, I* B' u9 T" S* A
調味:
魚露適量、糖適量+ o( z- F5 ?" m* R- G
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 q1 g" D, k* `1 |0 [
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.77:88983 ~# w; b4 f- r, K/ a1 P

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第6集 - 健康素菜雙響炮
公仔箱論壇& R* Z2 S5 @: [" ^0 N

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇6 J0 j/ E9 M" b6 I8 m; P
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:公仔箱論壇: ^' {# f8 I- O; M3 u- r  J4 a
廣東菜/粵菜) k: s4 b3 m2 E8 p7 r( Y9 z( Q$ A
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:公仔箱論壇6 T9 E& s$ p8 U/ W+ x
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。3 h4 j8 u1 p" S9 S. d; N8 k
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m, U9 J  z+ e) x3 v

食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J+ E8 _6 z0 M
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乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 `, v- E2 Z- l' W
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、8 }1 {- ?, K% ?% U
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.77:8898: H' }1 ]) U; H7 ~
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U. _- I/ H$ P# h2 U, T0 m
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:公仔箱論壇9 A+ j4 _% x' W4 e
中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77:8898  l4 t# c/ h3 e( {* l$ k! y
菜系:5.39.217.77:88984 g( e$ t+ A. a5 Y, c% q% W
韓國菜3 G" m8 U0 U# i/ Q; R9 B/ o
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:" n6 p8 T+ `2 M+ ]
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @8 X$ r1 l: N) t  J! q5 T7 ~' h9 _
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

公仔箱論壇. B/ j, m6 n: o
食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇8 I; p1 J( }6 q$ E+ X, s
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:公仔箱論壇% V) X: i9 h" G- e2 m  M5 x
韓國菜# P1 k) r' ?5 c3 L0 W% Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. F# J! J8 c  y4 \! {: G7 v
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u& K2 ~. N+ ]% R5 [
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇$ a+ L, {% w& P+ p2 B; p1 [% O# ~
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z8 }( X% T/ }* B! j
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇0 v( t4 U: @% {8 v' u
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `9 R; `- v4 l: H9 N
第5集 - 星級名菜宴良朋

tvb now,tvbnow,bttvb1 V: P3 {! T4 s9 m8 a
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇, \1 O2 f8 F& ~
菜名:5.39.217.77:8898- I+ ^( ?1 b5 N' M7 X; J
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇; M0 g  R* Y6 i7 H8 Z! n5 n9 _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量+ k+ O3 X$ i2 I) p
調味:
鹽適量公仔箱論壇7 L9 R" `% U& T
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 Q! m$ c  h( k  F
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77:88987 o& a' A( i: F2 Y! g

公仔箱論壇! N" y; \7 }& G; a: {$ p0 X
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb4 c4 W" I7 a& R& @
菜系:
新加坡菜
材料:公仔箱論壇0 @! d7 B) w  L( H4 U
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 X6 |+ ^, s* N) M9 \) E
做法:5.39.217.77:88981 }0 \( u2 ~$ a. y# ~) w0 Q- Z
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb( ^6 q, k' ~% b/ ^9 \
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5.39.217.77:8898, s9 B+ ]4 g+ \8 n$ ?9 s- r, n% x

食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇5 N' [+ l# r5 H0 a, }
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜( e: T& F, ]5 r  ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 q, p1 L( h4 P
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o; K4 R1 O. {
5.39.217.77:88982 }  D1 z  j) V6 H. n6 R

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:% g1 m# N, m& }: j) f9 _
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m* u7 w- k* V
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:, ]9 A" Y! M8 d' j
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M: m! Z" V& P7 a3 l
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。* S% o" M+ l& Q/ u7 i) L1 P
& Q+ d8 G; G8 J" J6 s, }
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c& `. H! b" l% U6 N! W* w% p0 X9 I
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb& ]+ g* V% Z0 M* O3 k6 ]6 L
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇2 D; @9 v8 h+ O- l2 X
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
5.39.217.77:8898& j: l- n6 s! z
tvb now,tvbnow,bttvb+ }3 l  E3 ]4 G6 {0 I
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻) v8 X) y/ c1 p$ P8 {: Q
材料:3 F* X; B8 G2 G* W/ Y; ^
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇  p( T' _7 T3 E( a) {$ E$ H4 l* ^
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
0 H$ ]2 a8 _" T; F: Y. Z; K8 ]
5.39.217.77:8898# f6 M7 W5 C  w- ?2 Q* a
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、+ I+ P9 x  x# X$ ~6 _  g9 O! H3 v
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇) [4 O( V  Y& q, H, \: T
做法:公仔箱論壇0 w2 K8 d7 H1 |8 _# k1 h6 i8 \
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。5.39.217.77:8898  q% o  H- H0 F# K
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇2 x3 i5 t9 V4 P
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇  o( x/ U. ~8 Q" v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s# H% b# P) t2 g
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 }; `% u0 C+ \* s! z0 o8 @4 I) F
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |7 Z8 y4 u0 B
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.77:8898$ n6 P% y) R' w
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v9 z- a8 ^/ v, C
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。$ o" ?+ {2 ]8 m9 L5 |

食譜:花膠海參煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P$ t; Q$ m$ ]. b; t
花膠海參煲; d7 q- ~! D# O1 Q0 Y6 M1 S) c; a
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 W, L- Q5 h0 k1 c* g! m
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G( y/ w7 e% }8 n" O0 U& K
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。/ h% m+ R$ G/ P$ Z: W) }
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇' M  d7 m1 y! G3 U
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77:8898- v1 O) L5 M/ ~2 a
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇5 Y( _& M9 o# o" C1 X$ }0 C0 s& [
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇; v5 v( d7 r/ {
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb7 S& p) l- Z- Q% e. F
公仔箱論壇7 J  z7 `1 [" y  _6 X
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食譜:特色手撕雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( Z: Q3 t) j5 |7 N
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ N( S9 |* J4 P
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:1 C1 J; T1 J* A$ y7 e+ _+ s* ]
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、: V( x1 b/ H" G% [  C
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。+ N  f$ X  P$ e; f2 q$ U5 }3 ]# q
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb& B; {7 e: N/ }
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:5.39.217.77:88984 ~" d8 {8 l3 f8 J
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L  V3 O5 B" p7 Z/ O8 ]; w: ~
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X: T, I5 [0 \- D1 t2 T5 {) t7 ^
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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5.39.217.77:88985 [5 o1 h9 j5 B/ w5 ~

第8集 - 少見食材功效多
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公仔箱論壇3 d* {( \) S8 U  V: |6 T
食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.77:8898, ?, k" t1 V$ D
菜名:
五指毛桃烏雞湯( t! @3 ~! W6 C- t0 V2 n) v
材料:6 A( V' I. Q1 j2 C' }
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）& ^# e8 P. a# r- j
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y( V+ {" b$ \3 u. n( \1 W3 B9 O
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:5.39.217.77:8898' a. P3 Q) Y6 C
車厘子香草豚肉
菜系:公仔箱論壇8 w4 o$ u+ h% O7 @* i) X
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ d) y$ x6 D9 c! ?# ^1 \( Q8 v, r1 V
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:4 L6 C7 }8 ?9 p: z' v
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇# i, O* a$ w! I6 e( r( K
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb* |& I3 r1 g$ A/ A- N* M
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇/ {9 M; [3 ], Z2 R; o
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇0 a- ^8 o7 J5 B0 E, t' Y
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77:88988 o2 f; g, \% T0 Q
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( ^& j3 I9 i+ G1 q5 w  O
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇, @7 m; U8 d! z8 p8 h( k$ i
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:公仔箱論壇4 [5 w/ u, y0 G8 |& W
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.77:8898$ [: E/ v6 T# K' `3 e
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

公仔箱論壇& d$ j+ s& B! E% N
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb( G  f6 q* x0 O2 A0 }% B! p
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇) n- H% w3 `& K/ C% S
做法:公仔箱論壇9 ]; F9 F7 f0 P8 \
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味. T( J0 [: C! _, f" I5 Z& v
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [. `8 }8 ~- \- g/ T
韓國菜
材料:, l! o5 ?4 f5 P% a9 I/ q/ S  A0 A
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇, W# }5 o/ O, s( |* \
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:5.39.217.77:8898! l* i5 N3 h# F7 A; D
1.將鮮人參洗淨，備用。- _- O! N$ ~5 K4 e
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。( D  A* I$ z/ l+ |3 v6 l- k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z$ l/ [) k- Y4 Z% b9 ?1 m
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:5.39.217.77:88987 K) }! z' t+ k- H- |, _' u
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇0 o4 ^1 h6 ^, w+ b+ v* Q$ `
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E4 n5 D$ U* M3 a- {& V3 s
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  }' K4 X6 r5 w5 t  G0 r
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:公仔箱論壇0 l  M$ \' [2 M$ _
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! f; b8 j; Y/ S5 I( k
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。# W' T7 q/ f' }& g# x
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.77:8898; Q" c1 A/ I  l( _
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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:4 r) m3 t' M) w
韓國菜5.39.217.77:8898% ]& k7 T" A$ [! M6 V) v, `
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' ?) L9 d6 e7 o- W3 Y3 P
做法:' f! Z: K+ A4 R. ]) l- i) S* O9 h
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇3 N+ b3 \2 K1 h% |/ }/ j
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o: Y  q# U' C# e' a
菜名:5.39.217.77:88987 H  j) z) C' N, S; _
泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q# z4 M$ j8 A" M: s
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb4 f3 m+ k' ?0 T  @; P
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb% {) e* a0 b0 f2 K( `
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。3 p2 d# x3 M0 _% y+ L* Y' |
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD! o7 H1 D7 P3 a3 [# u

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77:88986 I6 M5 d2 \. e. `2 w8 r, x
菜系:
廣東菜/粵菜! w; E; U; L9 v( K" P4 t; \5 A
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5 b5 G/ Z0 s; ]8 V- {/ k
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 {% d/ s) |; b9 G) o/ I7 u
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食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲公仔箱論壇0 V. q* {* F7 S5 }& l1 d7 m+ l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇. i2 ~4 E* `8 [- s
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 w3 T" O/ p3 z$ [1 |0 ^9 A1 y
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。0 Q+ V! t! t; n" F) l7 s, k
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇$ \, l# n2 n* E% f
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 S/ z; j7 Q& Z; c  v
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食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
5.39.217.77:8898* R  H0 s( {; }3 Z: U" W

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋  h. w  A2 t) B3 K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S5 q5 L! R5 W: r8 R
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- \0 f& j$ z1 u$ O
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙, {$ n, ^9 r# B  a( v1 Y" ]
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.77:8898/ \9 O+ ^6 b$ m% H9 Z! P
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?3 m2 [" I& N* C, x
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H4 }6 O* d/ I

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb+ f1 H" {, t# i7 O. F
菜系:
葡國菜公仔箱論壇- ]% R+ X) n" Z
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、% g7 h" `" P7 E8 b7 J2 Q9 U8 j
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.77:8898$ S4 i. N7 R! @: G
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:, m2 v) L* n# A
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。' s- G: b7 z! E+ t' }8 {* C
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.77:88988 n! m) m/ B5 Z0 U2 X
5.39.217.77:8898) f! R3 K# U4 m3 U
食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i! m2 e6 Z4 S" X; u6 ^
菜名:0 U. q( W0 z' P! g- k9 I( p$ O
青木瓜腰果湯公仔箱論壇6 [9 C; I' e  }, d$ o
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  l( P( K* {4 N8 g6 o8 y
廣東菜/粵菜1 P9 C& M6 i7 U2 D6 N) Z9 Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ F6 m2 p: \% `# [0 o* Z
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)8 G9 b" m5 ?$ ~, Y& M
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898( ?8 W" _2 J4 s
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# o, ~7 v2 I8 W5 a) F) W
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb# p: Z9 H6 c  R5 c7 c& H
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。# W7 e+ g- x) w" ~
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食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔/ v" P0 P2 E+ S9 N+ V1 l
菜系:5.39.217.77:88986 v8 j5 E9 G0 A& o3 |
越南菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [2 D' j3 L5 D$ o
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb2 |6 J/ p0 L/ |
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:+ p4 B, C( {, S# F. u) c/ O
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.77:8898! \  x! S& z; y( e  \
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆8 X" c4 N- w# t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y2 l4 V& L0 E4 e! e& d
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb3 D/ Q5 l9 y8 z* V$ K
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ [- B1 O6 W, _7 c1 a
材料:5.39.217.77:8898$ }' E9 W9 C' [3 @" x5 G& A! l
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇2 L4 e+ X6 v; o# A& p: j7 @
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb7 O/ ~# w, ~; t) Y& N5 }' e; R4 K! i
做法:5.39.217.77:8898# c( _9 |- s) s( [" R
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。3 {9 \5 W7 V* b+ h
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. W8 E* j/ \8 X0 x2 p  y+ N( ~1 j
5.39.217.77:8898# `; W) B1 ?% a5 D% d$ O2 @
食譜:荷葉雞肉紅棗卷, D! X- `  ]- C& u* f. L. S
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷8 O' V( e6 x+ n5 ?( Y
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; m; I% Y& A# B& q/ n
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb9 @  c1 l/ [5 {7 [
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇- A' S! K/ W. x
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇; [  \" r# d# F, C9 L. F; @+ e
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。+ d( j( r/ N; N" g; o% [7 j
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X6 ?& W9 w3 |6 S+ V$ H9 n5 H
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉1 ?/ _* `- u* _" K% U2 |+ h: ~
tvb now,tvbnow,bttvb7 W% }$ x% n: Q- R/ C( C$ `, R4 q
5.39.217.77:8898! \$ A- V& J7 ~/ f, e1 K" F! n
食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇- n; Z0 g8 L* t$ h& l$ p
菜名:% w! [& l' H  v0 q  h# u
蟹肉海皇羹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ s; Y: W, E# }; M0 G
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G) E: w' z; p! _. \! F; H8 c
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb; v4 f/ n- c% z* N: {  l
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:5.39.217.77:8898% o  P% ?4 j; f+ j4 o
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇0 L/ `3 Z. r' s: p2 n: Y3 u6 r
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇  ~# y+ W4 U  R  v" y+ [
4.熄火後加入蛋液拌勻。& V, T! R7 l3 c( U3 y: B0 ?# {
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb# f% c; y9 |) }/ Y

食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]& t/ S+ |& x  J
菜名:
香草煎厚切豬扒: v2 r% u" ~- c5 z
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣  ~4 o+ ^3 b( `5 x
調味:
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb$ S+ t9 g& |8 G; r4 d: n7 V
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q6 ~. L+ z# f6 C4 K5 o% Y7 {
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。- B, L, u- k: t9 y+ l! j# e' f' r  h
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。( `" R- r! o" A0 W6 U
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ N7 m  f  L, G" z1 u6 N
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食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇, a1 o9 f* F/ F* Y/ I* g) O- O
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:5.39.217.77:8898# r4 j0 Y7 `7 V5 R2 g' r. K8 k* C5 p
廣東菜/粵菜# J9 G3 p% N9 L( ]/ i  q, Y
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5.39.217.77:8898) j( @1 }' I( y) e' X5 {
調味:公仔箱論壇( J& K) X& G9 y
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許0 G: O# ]  M/ P6 ^' t/ z/ n  L+ `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# m( B. j% w* q; S# Y
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [1 \; X9 A7 W& P
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。. t4 {  c; P6 C* K* W- W, V! X
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L+ y3 W/ L+ k, S
5.39.217.77:8898$ h2 e) I& X4 q$ ^8 G- w
5.39.217.77:8898) N: Z  N  w# N) U+ f6 H
食譜:翠玉瓜炒蜆8 H: D. w2 r7 K& B8 R
菜名:
翠玉瓜炒蜆4 ]$ g2 k( G2 j  o; V
菜系:公仔箱論壇- W% X( g  l& w
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! G6 J: N; w. `: e& Z" L0 e
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb, U& y* i; ?4 z( o
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 o7 R9 q% ~  X  I1 W9 H
紹酒適量、麻油適量、魚露適量, m( Y9 w( Q* p0 `. q; g
做法:5.39.217.77:88984 T5 `9 [/ ]; o& R
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 % Y* w9 N* r8 R$ S6 n
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。, M: u0 j/ l) y0 j& j
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb4 K" j/ ?( z- v  W
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.77:8898' z* i) C! ]$ t4 Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! J# C! r( ^* Q- J, q$ B
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: o2 [# L! e( n" c: E
材料:公仔箱論壇8 f- ?: J4 [$ |% N  j  p: S; M
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇# U5 Y0 R" R( \6 Q6 E1 W3 r, s0 E
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- T4 A9 P4 B, P2 h) o
鹽適量* D0 L( \# F1 `$ z1 u# ~1 X
做法:5.39.217.77:8898$ o$ W6 P" F  m$ e
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇, |+ q$ g% ?9 e7 [# d
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 K7 \0 \( ?) K; `: q
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y* E- w' l; X  y; R6 [

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb! A2 u, |+ ?9 t, P, M; N
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇2 K( ]& @$ b$ c2 p& P5 I  R; Z
蔥少許、上湯適量! P& S& k6 i( ~, o
調味:9 d' t$ f, y# G3 W$ U
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇% i1 j% S& r- {6 {
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。$ Q4 _: [  L. q, O' y& B
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.77:8898' y- ^  j0 v7 z  T# ~
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 u+ c6 }5 `1 R) W
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯9 y9 d* ?5 F& u) l- O" u$ w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 o3 c7 S! D7 |! |$ a% N) c2 X- s9 u
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ n$ i2 V) N( F1 a2 V
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.77:8898/ B# b. V. [: r1 ?7 p4 E8 @
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇# P( B+ W5 k' R9 t8 e* Y
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.77:88985 A7 `2 \3 n6 @- j' G+ M/ j0 F" W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `3 l# S3 f* P& X5 l9 Y* o
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇0 v7 z% Z  w" m$ w3 i
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g  z! d+ m7 i! m- ~0 L3 c
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。" z4 R  E8 r! e9 G. T' s
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N) N" {) p  K  ?# }2 t
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.77:8898$ L" T( q, D1 N# N" o
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:. F) {9 H8 j# L, {9 W. p0 l* z
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇8 n; M3 u8 S3 U4 ]- w% F  Y
調味:5.39.217.77:88982 e2 p) H+ D& X: H: M
紹興酒少許、糖適量、麻油適量. I& G: J1 k1 g9 c1 q& K
做法:& X% u$ U4 S) @) k0 x3 Y
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。& x+ i7 u/ {$ L' r) r2 K
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。* h' K# O! f8 U. T( F3 h- t! t3 q1 v
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
公仔箱論壇$ M" r3 @$ r: J4 ~
1 i" h2 Q1 L4 F
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:. f& R0 Z* H* t
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _: K- L# c, L
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k, ~4 K$ g; U  r% }% K
材料:2 T! H+ V) k! Q4 a" r8 ]
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚$ ]. |3 B0 y) Z; c$ s
菜名:
金華魚肚5.39.217.77:8898) b& _( a  h+ u' S1 \  q: A
菜系:5.39.217.77:88981 O- Q# R2 q, B" @3 K, d
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許- J  K9 p; X7 @3 X" u1 g8 e
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 }9 N# d. w, g: C3 G, i6 [
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B" R' f* l7 ]# p. p! |* S. Y
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇+ S/ E/ M5 n! E7 j+ U% J
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

5.39.217.77:8898# z4 c' L2 P- M1 m; Z
食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb' F: R' j0 Y% e) K6 M" p0 S
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H; m$ n) T& Z/ b
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898. O4 n6 y& F0 @% j+ M$ |3 k( r
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d# _$ p# B9 x, h
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, `' `! _  @# i- s' P: c

食譜:紅椒雞5.39.217.77:88985 Z& @" t- P5 e! C- M& E' g7 w, e
菜名:" p6 X" S) X- p- Z% T
紅椒雞  {1 w. B! g, ?( S0 }4 y, v6 O: f
菜系:2 }0 `, \5 D3 u4 k9 F+ F$ d6 `3 d- r
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 n8 r6 Q# w2 _( m( g/ d/ ~
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇. C7 v2 m; R0 ~1 T: W! \
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:5.39.217.77:8898& M0 _6 C2 q, \2 Z8 e/ s
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 K. g" z2 D* \" t$ F
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。2 l9 X. `1 j7 X
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

公仔箱論壇/ T( s6 O: i" l! b1 B
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb! E. z# I+ ]& u$ T( ^1 v. `# Q
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j4 d" Q% x* v2 L
菜系:7 a- ~$ j- Y8 H/ t1 F
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 Y/ E) j, [. {5 \/ x) U4 H
材料:公仔箱論壇; H: h4 N2 W; w5 g5 j8 A
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z) m( T. v3 v/ W7 o7 a& o6 {
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、5.39.217.77:8898' e9 x' w# d( P6 |: M+ ?4 z
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C; @  A/ Y, P. H7 G6 y
調味:5.39.217.77:88986 L% m# Q# f8 o7 @& f: K9 N
鹽適量$ j' \; b5 z) n5 f
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 v( \2 G  V1 \, {; f) |$ h$ S
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。2 `& g1 S0 L, x7 b* f' h# S0 f& B) p- y

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬9 a6 E  y0 E& v3 B( y- \. x; H
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇" H# |" N( X% l5 l: G# C2 e
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇) p; t9 e5 Y# d, n# t
5.39.217.77:88989 }& n3 W/ h; }" |9 ^
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb2 _1 @" ?: K* I2 _$ U7 W
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o+ a$ ^2 i% D  M2 M$ g5 D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 Y/ P5 y: H4 p; j, H+ j! R' P
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇/ D* Q- h$ ?: B+ [3 _( X/ G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# s. F4 B1 d/ z0 L' j2 V
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E* r* l- ?- G( a
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B4 }7 C& a# x. z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( T9 e- j+ D; }. i) F
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb# l2 |# j" N- ?
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:5.39.217.77:8898; N* N) D; f' }# y9 g( ]2 w
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [* Z2 D. s9 m1 e: j8 B- ?4 ~1 d
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:公仔箱論壇) a" {7 |4 v( v0 K) ~# C
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇7 P$ S: f: h9 M, P! ~
菜系:
廣東菜/粵菜1 a6 F% I  [+ U( d# O3 z' n) t
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇' z4 j% A6 b. G- @- [' X1 f+ V. G  {
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R$ Z: t# F5 i' B# s
做法:公仔箱論壇9 P; p$ o" `: b, Q3 h1 f
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇& l$ X7 I/ ^" P' X% g
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb* S% J' A" b9 _2 e: i
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇% t9 x+ [& C( v

0 l; G! C( s& m, ?: A6 _+ \' W
第16集 - 新派素菜食Green D7 O$ o6 p- l  n$ k' c2 H
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:5.39.217.77:8898' M( H/ j3 i' F2 |- a; h
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d; r8 G5 @0 l8 D0 o  C+ \
菜系:公仔箱論壇+ w9 g, ]+ J* C9 y9 j3 h
廣東菜/粵菜: N. n2 M8 u/ u; b+ q
材料:5.39.217.77:88988 c$ E& z1 a% \0 W
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片) u! O+ F; H  L, Z" W+ ~
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K3 |5 q2 _, g) m% o1 t1 E9 B
鹽適量5.39.217.77:8898. j' i! S# ]+ B
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇2 M2 @+ x4 _$ B9 r" p
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇; h8 A6 r9 d' D7 P$ e
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `  B- E1 a8 \2 K; u% \) H
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.77:88980 o4 g$ K' i7 a) f( {4 o* F

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:5.39.217.77:8898' D' d" \; }1 [+ s
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb' ?( c# F: C7 N5 A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~* Z: S- ~" C/ s3 C& ]
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)" q' b5 i! [2 A* U
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇1 ]& |* ^* y2 V6 ~  V: Y
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: O/ @# d) W) K
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B" c8 s) d: c" {* L/ j, E; {& {
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
5.39.217.77:8898; F4 g# K- r+ W
食譜:素煙肉豆腐卷: p3 f! r# S( P- _& b. L5 n
菜名:9 N  K4 P+ K, U9 R% v
素煙肉豆腐卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V$ s& A* g4 r- x
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! q9 ]: ^! q& o. |
材料:0 y+ C( f( ^: M3 r
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb; }" \1 S! o( V, ?/ X' h
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇% y3 e+ v2 D3 w& T
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。, h* p( n+ H( q! G  i! P2 h

食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb# N. j+ O: x3 g$ \( v
菜名:
日泰混合咖喱雞5.39.217.77:88985 s* e0 I' `8 |% c( c8 A
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)4 _3 ~9 C0 f; ?  T& m
調味:5.39.217.77:8898( T4 R6 W( B. q# _
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:  d1 {7 \& b5 D1 P8 v
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇, g! z! D8 ~1 {2 v
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇1 z- Y$ L, \+ A& v# b
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。: z) {  R# @6 z8 a
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。! s5 j4 G( N, p+ y1 I
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。: }6 {9 q3 E" R3 v# l2 ?
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.77:8898  ^3 w7 Z( Z# K' e  Z
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.77:8898& B1 A% q( {% K! z* I0 m( B) P
第17集 - 營養美饌巡禮9 Z& r. ^2 s) s: N- J, V! z

食譜:蛤蚧豬腱湯% Q2 w3 F. P' C' m% E( K
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:/ K2 o! X: W7 }! l9 @
鹽適量、薑適量、紹興酒適量8 r3 Z4 B+ W4 N; @
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。, ~1 R" B! v8 n4 M' D% ?# C$ S  x
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 Y/ o8 [7 g1 W+ g4 Y! N: w+ Q
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.77:8898- @" `1 ^8 _3 M3 h
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:88980 z1 g) T5 C0 e, T$ [
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇  p  g: `2 T5 g7 f' X
' D4 E5 y0 I% ?; n3 u3 c" q
食譜:沙茶雞翼5 K5 F# x8 @0 |4 X9 w$ t: o/ K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _0 J* D+ I  C2 p
沙茶雞翼5.39.217.77:8898, ]) G* q% }5 b' X2 M: @# A: @
菜系:5.39.217.77:8898- v9 A# z# y* p3 I$ t
廣東菜/粵菜5 E4 ]; W, ]& J+ j7 e* P
材料:' f/ ?" Q# K: A7 }
雞翼10隻- ^& d& d6 S2 D& F
調味:公仔箱論壇* ]5 B. |3 K8 b  ^7 g
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:2 w6 v8 N( l' ^; I8 l" M
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。3 R7 J" ]1 _2 A/ s) ?8 E4 i
4.最後下生抽調味即成。- j" E# f' V3 b+ Q

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. {5 q) Z% I7 s/ e2 h
廣東菜/粵菜- H0 }& s2 q  G
材料:* u4 m) p9 A: b) i0 p* j6 I# E
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇: W! _0 l* {. @, |
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。/ h; P9 z% U2 Z8 Q5 N
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。5.39.217.77:88983 s  c7 Z+ i; E4 ]% n) j, t
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇" n# r/ x+ ~6 q/ d& Q# z3 e/ R
5.39.217.77:8898: S# Z7 m( W% X, Z5 r  _: m9 J
食譜:避風塘炒田雞* C9 h0 H% |& S4 z7 |" }; q9 W; c6 ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~& Q# ~% l: d4 V/ a: A) S
避風塘炒田雞公仔箱論壇4 I9 O5 b3 m' x% q, H4 D' @
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898) i7 s/ o0 Z2 q# f0 `
材料:- ~- e0 ^+ [  U% v: \1 m5 U
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:5.39.217.77:88980 [+ K$ w4 V, R4 k4 ~
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:0 J4 t1 n  P# `- }9 N  P" k4 O9 H
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O3 c" @7 e- F+ [, c
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb, f1 l2 |# T1 E# b4 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H' ~- ~. ~8 q0 w/ ^  u+ [, d
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇: `  G; v; h( Y; U$ g
菜系:4 \5 {8 N: a* j$ K3 c
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898/ e5 j! r2 b% i% J) t/ ^- V
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.77:88987 t1 F/ G+ U# x* C3 l1 q& [
調味:公仔箱論壇6 d3 l* s, m% M6 \( k" t; i  p) j8 ~
薑適量、紹興酒適量、鹽適量3 b, }. H3 n& v
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 L' q" n3 a7 r
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb6 e* r4 m  O  s: h5 I. @8 r5 Y. F# M) Q
菜名:2 T8 ?5 c" t9 B$ r
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb" A) B7 r+ Z# p2 _; L% y/ }# F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U4 G, F; Y/ h4 O3 J8 J! j+ a6 Z
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb" E% e" Z- W% l7 S. x
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l0 s9 L5 s% ]& H$ q
調味:公仔箱論壇4 ~4 r8 [8 {1 `1 [+ A) }
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb' X/ ^6 n3 ]2 _) X1 X
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。0 E: N" L5 @% v
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。( W2 a! e6 w8 y5 I: m9 l# E
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。( W7 f1 e* x5 l! B( H: G1 ^: O
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇4 t  D9 Q8 ~( r$ w
菜名:
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G5 }) j$ Q7 B, H) T# @6 y4 Q5 n
菜系:5.39.217.77:88981 H) l5 @) ?9 L' R' C
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 v( H6 A  |/ c& f" ], E& I. @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m7 l9 |% F; v* g
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量+ Y3 I" W8 S. t9 i, v1 w' V
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:5 r9 j( s  N6 t& L9 d! s# O
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。5.39.217.77:8898; Q" c! P* C% l0 r! k
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.77:8898+ M4 x* D) n' x" A: P- P
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇" p( S3 ]- \6 F  ^
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心5.39.217.77:8898  w1 p4 J" T+ w% o* W& ^
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898* D* F6 P& l" B4 `6 @( Q/ w
材料:3 ^/ }0 {  e  S; k% R% [
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、0 Q1 D* k1 t# K/ N0 I, X3 E- v# i
油條1條(切塊)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: g) o: w2 N7 ]2 {; l
鹽適量、黑胡椒適量7 f5 E5 u( X4 C8 z  `2 B7 h8 C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b4 X7 X3 m% [3 o. ?
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.77:8898# x+ F) k& f: S. g9 j
5.39.217.77:8898# ]/ m6 z; `! d4 [9 j
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐
( S( l2 M, I& X3 G5 h7 B% {- L7 T7 i
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 ^: g# J7 ^; [! d( X
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇+ \# C5 }8 _3 }6 O
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙# j) y" [' z& O0 l
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t  h* ~* P3 V
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( B# A1 t7 j) B# R% V
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。* r8 f; V' T- U: w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?2 t) C# E* v' }# n% |1 F1 \
食譜:琵琶蝦
菜名:9 c  j& N% t1 q4 T! q
琵琶蝦
菜系:$ P$ }  B0 j& i5 d: _: V" N
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* h4 m9 @, L  C
大蝦12隻、牛油30克5.39.217.77:88988 r& e# V8 a& [! l( L# C$ Y
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:: E$ o% E1 x$ D( }0 n
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) N0 G8 Y: w! J) x& x, ^
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:5.39.217.77:88981 Z% J5 l1 y# g7 l8 c9 w5 v
廣東菜/粵菜5 w0 J- W# l+ n; f3 H5 k; b) Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; d3 S% Y5 J0 D/ ?
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x9 w1 d+ `% u# o
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 |  c2 G# ]6 h( A# d; _
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x# k7 M+ S$ W7 _: j
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇/ h9 z# q. p1 Z2 Z- M) v3 h2 t5 k
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇' s0 a5 d- z7 @# S6 n/ P. @% l
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ A  o' E/ v& h
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:公仔箱論壇0 v. U: h$ u8 y4 x1 [% [
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" X& L4 Q* Z/ |
材料:5 H$ X9 z$ `9 `% Q- c; W: c/ t' _1 N
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.77:8898/ A( f: y& g1 U. a- U- [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u9 o7 l4 t8 G9 B* D
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k4 V. R- `/ R. \" @+ E) j/ c
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.77:88988 z$ C$ L% h. N4 P9 b0 l6 j: h
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.77:8898' i- s0 f: T6 `0 t
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇1 M. x; ^, _, i, }+ X. x

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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb$ U* \1 e! Q. D# y( w, T4 n* i

食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb% U- K" c2 I4 l
菜名:公仔箱論壇* p$ L9 ^3 A$ @8 {; l
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.77:8898) A) @2 ]1 l  l& R+ D
杞子20克
調味:公仔箱論壇0 M6 ~9 V" x2 l5 [- o* q+ {
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& A" {7 ?% m: Z' W* d- {/ N0 }5 T
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
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食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P* N% Z/ F3 V7 ^7 D8 ~; w9 K
香辣薯仔豬肉餅
菜系:5 B  h  B' @4 p' s. }. q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t* J7 \/ a8 r: o
材料:2 O1 F; u0 P7 u: y/ w2 I  e5 q: a
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克, ]* Q% M+ m0 W/ \( T+ s& y! w
調味:' O7 J- y& w$ D7 ~8 r
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量# X4 `4 j1 H4 K9 S( [5 y3 h2 u+ I
做法:公仔箱論壇2 q) o  }3 C$ K  R8 B2 \. I
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇3 v2 `6 j9 ?/ X
+ G& \8 ^' q8 ]) m1 {
食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb4 E7 ^! R% s; l3 m, @8 A6 Q. L; {
菜名:
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb5 B* I8 b3 G* x" ~$ y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q( k. S/ W! v/ K4 |* x; X
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克% p' [6 L- G1 Z4 L- k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F: i$ J3 T! ?. G: d0 \
薑片適量
做法:5.39.217.77:8898% x/ X/ C, ]0 ~- _* o
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇8 {( F3 Y3 B! @  t  v( _
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
公仔箱論壇; f" ^& _' u# v
食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77:8898* t0 U! o4 a) S" P4 [9 _. t
菜名:5.39.217.77:88981 ?0 l' l% K; t( w( H$ E' V" Y
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb; M/ P; [9 L% C$ t
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x  Z: C2 D2 K7 q8 d6 B' A
中東菜$ u/ `& L5 S9 r% p1 P& o, B9 a
材料:公仔箱論壇9 ~" K' J. r$ V4 o  U, M& N9 d# H
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:/ K% t) ~2 k& }
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇1 O2 J5 S% o) X; ^5 D6 m. z
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _$ C. G) }! ?/ `8 T  O8 J" H
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77:8898( h$ j, n7 p6 \( Y1 n
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。' \* |* R% n% x& q
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇8 }* W( ^8 w  z, ]2 ?. f/ g
5.39.217.77:8898" a: [/ T, G5 N" n6 D9 h, u7 b  w

食譜:蜂蜜檸檬雞; W" p& l) o0 k  ?
菜名:9 L5 I, H5 L0 \2 a
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88986 Y4 l/ @/ e3 k- j1 L' f
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇! J  ~/ p) u" N) A1 N3 b) [. ?( z
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t$ [9 C' s" t# z! p$ i

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量8 m' h$ t# z) l
做法:公仔箱論壇7 m+ _& x' Z, C6 S8 q4 f+ x
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
5.39.217.77:88983 V( d7 @7 ~- u, [% x. [
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
公仔箱論壇1 U( `- s8 Y& s& Q* v0 q0 \$ a+ }! {& U
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb9 U- Y0 Y( K; w) U8 y' k- B
菜系:3 V3 ~2 v) r4 _9 F3 U. @, ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d: \! d2 ~8 j' t9 X
材料:, l- C) |8 Q6 c+ K
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量1 L; P+ H! _6 j7 I% o, B4 A6 S2 w
做法:公仔箱論壇6 ]8 c$ h# [. Q" K& ]
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇8 Q) Y* A. C3 E/ |+ A3 `* r6 L' u
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb% [4 v* H, h4 j0 G  m
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇* s" m3 c9 N* S( A/ l
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" {* ~) }$ e1 P/ t
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K2 H7 C5 C. R
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.77:8898% o5 z( X( O  b% A! t- s9 ]( ~4 g
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `7 }8 U% S6 b5 u
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味- |8 G" u& X! |+ u
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r1 M! W) a- s

食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb  r0 T) D* }' o1 p) r
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇- t2 Z9 ^* ~" X# P8 z8 o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e9 i. |' H3 k: i
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。; }$ H# u7 {0 N% H: ~
tvb now,tvbnow,bttvb( S& l  }& v0 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C* Z7 w- \* M3 t
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷4 K7 }0 }$ w0 U/ b
菜系:1 L' }8 Y, K0 _6 ?. J8 |! a
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 p, H+ r" L, x0 k' G3 F% J
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.77:88987 N) z) B8 }/ C$ Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. W- x( O% E- }
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇0 Q4 h' l1 N- Q. g7 M
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb5 b- N* E% T: Q, T0 ^6 \7 U

第21集 - 創意素食四重奏
: n4 w% a0 v2 f- x1 w1 v3 G: F) I
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:5.39.217.77:88986 I! l) h% M" ]# @" M$ y1 |( F
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:7 Q8 I- y5 w, M4 z1 Z# F
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y2 \+ }# p. U  t
食譜:素獅子頭# C' {" Y) Y  c! r" W( G1 _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* L3 J. I* ]8 r6 h: [
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb/ }0 a; m( S* D2 K/ i
菜系:公仔箱論壇4 {, v* B/ g* N! X8 I4 p
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 e& i" c7 {/ {" P7 t5 v% `
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb9 w# f/ R' f1 j
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙/ B  x% C5 M) |1 d( A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s8 j0 p* C& Z  J
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.77:88989 f% _: V7 ~7 t- X0 j
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k$ o( ]4 r+ W1 W" I
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb5 V4 r$ D+ W+ a2 Z4 R  n
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。# Y  _* `7 I3 v3 h& M
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U4 Z" C% G/ I& j, f9 j( _
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:/ e+ f2 l9 }; S
桂花銀芽炒素翅) c" N6 J& I. r' c4 [
菜系:公仔箱論壇( Y( L+ v, V1 x5 w6 Y9 L  w; v
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" v* i/ O' k' W5 [$ s
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^% f+ h/ {6 }! h" r
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。* o% x0 }+ O. a  ?
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb( [# i" K/ D& Z# n( b9 s! g

公仔箱論壇( r3 X3 o0 ?- U( d0 d; m
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F# q$ _! L: L1 L1 O8 _
材料:公仔箱論壇, ?  o* n1 V) ?  d- `  E/ ~, c
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b+ T# o# d. R! H% k3 N, v0 N  G9 t
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.77:88987 a; }  m) `: R6 s$ }8 {7 u" w
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇3 ]! y( U) |4 J* \! D
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇( |( s5 o. L+ q1 _7 I0 A

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。; v# [3 K! x* h2 ~; ^0 F3 c
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* U  e0 f& x! ]
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。9 h8 I9 h7 U' s! s
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
+ I3 a5 o& l- V+ O3 h4 P* ?
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第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb7 H$ {; W2 x7 a9 q" h, F

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77:8898* _$ @& [- _: y3 w
菜名:公仔箱論壇, V0 w, ?1 l( _, T% f
阿膠紅棗桂圓烏雞湯  z* N; x8 w2 g8 o0 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! h" r1 T; m& v7 ~  Z+ z9 P6 X( P
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇, S0 J! f9 |. |2 S
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、- Y( u; N  {3 Q: }+ t+ B4 o
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸), @) I# P9 V7 {8 D0 W
做法:2 V& a, F; q! I- _
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲& X! H& D# g) R; e) X
菜名:
枝竹鯇魚煲5.39.217.77:8898- U7 o7 r' C' R- F' i1 Y9 Y
菜系:5.39.217.77:8898/ w; {" F& c% u2 m: v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. t) d- J' @; I( N
材料:) G/ E  S$ H$ R
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、: B! J& j3 ?1 x+ Y7 j
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.77:8898% Z* s0 r- G7 v, i% i/ Z8 @) n
調味:$ \0 J9 A9 r+ m1 R$ f: m$ R
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& s  H3 x* Z+ Y: r
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。' y: e$ _% u7 v+ c
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇# y9 w, S: }# Q- J. i
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.77:8898" y5 i/ i6 E+ E3 l8 |7 O' p( X
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" S+ v2 j8 S2 Y; f. C
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~3 x4 }9 t& ^' o5 K
砵酒燜羊腩公仔箱論壇2 {5 |3 t1 Z! ?( ]+ B4 P9 [
菜系:1 \* r# M% f1 ]& w, l
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( q+ ~. l9 M3 z
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。+ z7 ~( Z/ G0 Q0 z. [" Z
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u5 z& X( Q2 v9 D
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味6 }3 K3 @4 v% Y: q+ s8 r4 _% C+ @
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; C% [. f# P7 X( X
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

公仔箱論壇  v" N/ x) b+ y  ?% ]1 Q
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; _% A- y4 Y- w5 r' r5 Q5 j
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5.39.217.77:8898- i5 K2 Z) Y1 j! l
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- ~$ F) x7 u  [% v7 w
調味:' t6 L1 k; T' V# Y& r: |
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! _( w6 u: `( a+ M  U5 r0 h
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 t  Y( `; s+ U8 r" @
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇3 s9 N% n3 z+ x- M" A% b* k
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:$ }+ t) o  `6 P" E% O
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇5 g4 R! {. y& p. L8 w
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.77:8898$ X2 I: l7 W- u# O
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
$ u4 S$ g4 K1 ?, I5 a
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb; u6 X' i8 ]& o6 x. _: t; c. U2 h
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M& Y- ?4 W' Y/ v$ G8 @6 J
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇0 z  Q; z1 i8 D- S' d2 L3 X' q
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇& B- V: [  U1 I/ M+ J1 B; ^6 e
做法:7 j' J: I6 g$ o; L% Y. q2 K/ p
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。  g8 ], |+ N& N+ p0 L; E
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。: f) w# G; u% K% y

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇! M' e* l7 g! B5 P9 F  S  Y
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇4 f5 J" k: ~* e* Q% m0 e3 w3 v- z
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb+ w* x6 J, Q7 Q5 M3 i( d; \
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。. v  e6 |- B8 I! z; C
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" j/ B1 U( q( K; @; [( G; z
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 [7 l& O% Q' v9 z
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。: \1 q+ W+ a. X3 w) p
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。- M) E2 U* [+ \3 A, s6 _% G! n2 U0 @
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。4 X# L3 K: w" L
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯7 R4 h4 x( @/ M* h4 l4 B2 h

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g3 E, }) Z$ I( R
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:. Z1 W! z# a3 `- u$ ~0 T8 T
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.77:8898) V; }  r4 ]7 o5 C0 R( `4 z0 G# T
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。/ k$ F, ~( z1 r* E, k2 f
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb1 }: i3 B, W- ]
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉5.39.217.77:8898/ `" U  Q/ @' m7 U2 q
材料:, r: ~4 M1 }) b; @
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5 U3 S7 l# t3 j# f
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇* r- n" |  L1 z, [& {  a5 b5 g
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n1 B2 g5 ]4 Y# o8 K
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.77:8898- A' Y: E/ f- c# x& r9 l( q
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘' C2 h+ B5 d2 f( ~: h. z
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。8 U0 O) y0 m" |/ i& P$ U8 H
tvb now,tvbnow,bttvb8 v9 W; z! o5 m. u
5 q9 s9 q% G( F3 J
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77:8898- o' m4 a4 ~3 T# W/ O& G& z
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲), o2 p6 b& Y- ?% u; \+ d2 _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# ^$ J" c2 q5 p
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇4 k) q# U2 a' W( X/ C

食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77:8898" O7 l- J7 P% n, P6 s0 k
菜名:公仔箱論壇% t( S# A' f" ~9 O2 `5 }- [
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:5.39.217.77:88980 h. j4 {1 ?% Z. h% k  \' `+ f
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb2 y4 l' ^4 H/ @4 n3 i- b! U
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。8 M' n+ {6 B6 g* U1 z' w" u, x
2.羊架用刀輕拍鬆。2 b4 |  X- {, T. _3 z& S
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇  m( p) X4 D5 G6 d8 s6 p

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q" a, B" W# h6 ?) n) L) ^
廣東菜/粵菜
材料:9 W3 _( B) `- }! t; w  n
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:* ~5 P  n, T3 D9 j6 X6 F6 n
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J9 S0 |3 S. x$ t1 b2 N
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.77:8898, \9 y' Q  ^- T; _0 R! A0 I
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb% y; c% j1 D: o& |$ x/ c7 @5 n
菜名:公仔箱論壇% z3 D0 l. [0 w
炸牛奶蕉5.39.217.77:88983 r1 Y5 A8 _0 R+ V5 \+ B, b; @
材料:: m( ?! \- s$ C. l; u3 e
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇1 I, x( V0 s7 d4 ?
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y* S5 c6 F; J  z) j6 s5 |( i
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b' R6 e* ~0 d) E# _
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成; C% o$ B- y( P2 \7 S1 D) w* M( \
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.77:8898* {1 j7 K( Z6 g4 Z8 \# u

tvb now,tvbnow,bttvb. @3 c3 Q6 d6 e; p+ {7 p
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 J. ^/ ?' k7 {0 z5 j
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& Q# N) l0 M+ J+ U& `+ e% P
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。' Z3 T2 L8 g4 y% z
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇( I+ q" `' I) B6 P2 T: V
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇, }. K7 g0 C+ [+ i' J7 T  k1 [
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& ?1 N4 I- t0 x4 b" ~& y# ?
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨) D$ W+ @7 x8 P& [
材料:公仔箱論壇0 [/ R, M/ u3 l2 g
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇2 E* n0 X6 w! E# s  m! V
做法:* s9 [  o& Z, ^  E
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇$ D8 Z+ _' \% h# A) p5 @
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。) ^- o0 {2 v5 e5 M
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇/ O) |2 u. i9 e' h% y
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇$ ~* X- d& c, c( h9 k) s
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E5 M; h# `9 k( M; V6 I* _
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。# g& L7 v$ N# N
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片. i5 V  j9 Z0 o9 C) ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \  t& N8 a' }0 n8 z
陳醋黑糖南瓜片- k2 _# J+ q6 n3 V: R" D4 n1 _; T$ d
材料:公仔箱論壇, T% j5 X( o$ W) H' y
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:) _+ W" g) q7 f% ]4 ?) w0 n
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u- ?' N3 a8 ]3 [
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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tvb now,tvbnow,bttvb) b+ m6 p! j+ O! U
第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯) Y! a8 X  u# J9 o: C
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L! n7 h- K6 L  s+ W+ S/ d
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) @8 A3 ]( \% l8 @0 n  L: R
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb/ r" R1 ~& p4 a# ^) \
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。) h5 B" H% z( r& P1 A( Y0 M# o
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb6 n/ l) t4 w$ h) C8 A* N$ Z
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a1 }4 v: F9 M0 R5 E$ z. U
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb: f8 }! v; q" [
2 g- Z; _  e3 e
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:; M$ ?/ L% ]% w1 Y; v
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇! U3 P- c9 {5 G( m! v$ \
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯8 h3 b8 D* C& m
做法:
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.77:8898# H) A. w$ `2 F9 }# \( t: |/ ^
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.77:8898# K$ G% ]5 @" [# P: A
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.77:8898, [6 l* D% w: J8 d0 l: n
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* l9 u* e) a* C& G6 p) `0 h5 D
2 k8 M; z0 B1 l1 v7 C1 P! A. t2 I( S; g
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:9 \9 U: z6 D7 R! v
雲南醃菜煮鱔片
材料:5.39.217.77:8898% U: }( B- J8 i
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p" M7 b5 L/ X. g: y
做法:公仔箱論壇6 d5 {3 e4 p9 @: t
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇' J3 t/ t/ s1 v% q6 X/ z
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇8 X, k! ^3 x; b* v0 R
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F1 D( S; V# p- c! Q3 r
6 b( f- J7 A: @2 N& @( A. _5 P$ p; V
5.39.217.77:88981 ~4 F4 a1 S) Z- m7 s
第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇5 i1 v3 q# Z2 A1 Z
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb" i' b  W: [7 u# `: m. K
菜名:" |+ D# B. @; c6 a3 V
西洋菜鴨頸陳腎湯2 u# n: h1 |2 `; _" d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A+ o2 m$ ~' F/ M- J3 E2 u
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇0 @& f1 D3 }$ e/ Q# D' A( f
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P+ Q" a1 D' i8 M0 q! [
做法:* I2 l/ W7 G2 z1 a- P( Y9 R
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t3 U$ ~/ w0 @. G/ X2 X
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5 P' h# L; o5 o( u) e) E5 x' e
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb' ~# F) v8 R( i! j- R
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。* p1 A' v; Q( k. x$ t
+ F3 t1 V) G' p2 R9 R5 h
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚' b  p. j: i- ^( W' U7 t, I3 q6 e
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x" a& d+ M  B& m
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.77:8898. s" L& \( I- S2 b- u
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。* k* z; R1 v% v# m9 J1 \" i% l
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇, d% _% p9 N" [8 I' v: U* p; i
菜名:8 u$ `8 H" r  H& i4 ^3 g
臘味蘿蔔糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [$ u" _) v, z
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:9 r) `: c6 h6 P+ @, q) H% \
1.白蘿蔔洗淨刨絲。) x# m) I, @: l/ S
2.油鴨皮剪成小塊。1 n# M1 O' g' p' x; G  }
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `& |& U3 p  l: z2 ^
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。5.39.217.77:8898; V& q$ o2 \& V0 S  M* M, R1 `
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇) G0 o& e2 Y* l( J( t
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。9 J+ Z3 f1 h+ }1 a& c2 H3 r

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)5.39.217.77:88983 f. v# `1 r& C/ O5 ^. H; G) Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u. o$ Z- N, s9 S* _: Y5 J; [; |
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。8 C1 b# c, }2 c8 f+ D8 g
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。+ {" I( u; V  N. u
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5 }+ i* {  s' J1 K8 a
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇8 P) Y8 w+ \' t* @" ^6 e( o' z
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% _* j6 o+ `5 _
3 I) Q6 ~, t. t8 D" l
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹公仔箱論壇/ L1 R6 I6 G/ j  y. y! h0 t# E
菜名:
私房蛇羹+ D0 s7 A1 Y: Y, h4 I! E7 _* a
材料:2 Y3 K: T3 Q, Q9 ^8 Y
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u6 A" O: k9 X, i, H
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 ' v/ {6 ^" D; M

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb/ d1 D2 D/ ~! z: r& n* B
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K- r- D. \. D  E' _" p+ z
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.77:8898& W4 P$ I5 Q4 {' L+ z% |! g
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。! f6 _8 Q5 i) N
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇$ O3 z" ^( j/ n# u! N1 s
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb# l& q1 }* [& `8 P6 |3 A+ f

食譜:星洲炒米粉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( P3 Q# f! ?. H" b; O& a
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇5 F, s" B& @, e% z2 r
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.77:88982 c# E( j. d: M( F0 t# M
做法:+ z3 ^7 x+ V' ]: U
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O( w7 k( l; h; J! D& p
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.77:8898& u: s( U  |- ~  Q, Z! o% Y
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i) g8 V8 L1 L7 C
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j& B# c/ j& a% E8 G" d; Y
5.39.217.77:88982 b, [4 A7 \/ n9 S. n! z
5.39.217.77:88985 S/ h2 V  N) E) \# ^  l4 Z
食譜:南乳脆腩片$ \! w$ o% s$ Y5 E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" Y7 F# R2 }  D0 F! w; w* U
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s4 g! p5 v# @# {+ z6 a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w0 }6 g$ N* q- t+ ~5 E" i
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克: z# c9 d6 ~- K( a7 W
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇) n9 y* @4 i. s
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。/ g; x/ ~+ Y1 B9 {
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X" `5 j& a8 K! b- ~0 W$ W
5.39.217.77:8898) I& I1 k7 f! u& s. L" ]/ t
公仔箱論壇. H$ k/ j- E+ R; j1 O" j8 f! G, Y
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb( |' \  @) t0 z* ?+ \8 k. `# v* a
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇; C- [, X$ m& p+ F& T: c
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.77:8898' a6 }* O1 b) p/ M# \/ {1 z
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb$ |8 H  C; q# o' Y( T- r
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
公仔箱論壇/ t' z) ^6 W4 t* n9 d
5 T$ R0 @- G7 x6 p: r" u! M
第30集 - 足料團年大茶飯. G. u6 b6 ?* ]( b; _' W/ h' S2 x

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {, e2 Z  S6 }" O; V$ u* p5 a; {3 b
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:公仔箱論壇6 P6 P: V/ k! q9 N; ?& h+ R. {
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。) H% O5 A+ ~1 O) D( w
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb6 [- v" s$ _8 p$ u7 }
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.77:8898/ ~7 d$ E4 _  X" l
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇3 \( D, v/ N, J2 R7 z3 M

食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y+ G3 R$ R! O) l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F2 x7 K6 q6 J
養生雞煲) H; b2 [7 Z* l
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、8 E$ `- J) _/ q: A' q) x& s
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb7 u; C- e7 F6 r1 l5 W, w
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。. {' Y, p, A" X4 S
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。3 j4 y7 q8 u' s9 z1 l3 F3 A
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5 w9 Y) C) y' A
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {( _4 w' K$ v" j+ o
2.臘肉汆水後，切片。9 Q! t! N# {: p
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77:8898( W: T) V  H4 |# R) t
菜名:5.39.217.77:8898, g4 I  X  ~3 B  l# F7 b
意大利式烤脆皮豬腩卷, g* T6 [) _7 ]
材料:4 i- `, R$ J  C6 R" q0 ~
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇9 p2 n# ^6 J0 I5 ]/ X+ g9 M  N
調味:  c7 R5 g1 \# w, e5 K! C# v+ f
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇9 T0 l7 G4 t) ?' |# b. c& u
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、6 P& _* v' P* Q  w
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.77:88982 I& l) `) r! b- K/ r  h
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌5.39.217.77:8898% }  a3 ~- P- u' N4 |, G( J: v
菜名:5.39.217.77:8898/ A' ^! c! u. f7 t
香辣素蝦碌5.39.217.77:88988 [5 B5 I/ W8 s: f6 }7 H4 _8 A# N* X
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:8 L- ^) Q4 n2 W2 W, a/ W# D) H3 g
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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