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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇8 T$ g! q6 @4 X( v% A# V( ?

- V/ q7 {: m6 I6 N! E
食譜:紫菜水果包5.39.217.77:8898* E6 t/ e% q6 D+ a: n- w! S
菜名:7 {) t2 S) n7 C/ K! d
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb* I; Y: V  ^3 X# g
調味:  T+ s( L$ ^" X9 J$ s. B
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克6 a. u3 H8 P# n& v( j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ x( T5 J7 ]& M, K
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:: Z0 \. ?! @1 v
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb% X. C$ \6 b, b- ~: B; x
菜系:5.39.217.77:8898$ D, x& t" K- X" p/ x) U
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K$ p4 |5 C" r" c* H3 e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 i$ G. P% w) i/ y6 r+ S' R
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.77:8898+ j5 R8 Z( |" f& j9 N
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量( X( v, ]( w1 X& v4 I( |6 a
調味:公仔箱論壇  j+ S4 Z2 E! O' z5 e% d9 U# h2 }
生抽、蠔油各適量
做法:8 v! @+ X! Q" P% ]1 C! u0 [7 o6 {4 {" {
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯5.39.217.77:8898  P/ L8 v: I' O7 V- `8 @
菜名:; p7 |$ U& _7 |7 H2 a3 v7 \
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K# g: V, i0 Q3 ~& B! @
菜系:7 }) X3 o" ?1 O1 m- N" K5 g6 y9 p
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇, ~7 l) p$ a) k* i! T. \' v& U2 {! e2 \
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、/ }( V3 V6 Y) m3 t5 V9 R
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f6 O; g. @/ c3 k
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 \0 |4 }# Y' s
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb% V1 C9 n3 l( E3 y2 w; F; L& y
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇$ ~/ |) v; r, Q2 X& C7 k

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:0 t4 z9 Z: F! n3 _2 w7 V/ \  X0 @
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q" g3 t' t* E" r) y
菜系:
廣東菜/粵菜- e  e* M8 e; |+ V: Z& k& z5 T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 |' ?) n' t4 ?) h+ E4 L$ h
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d+ f8 {. e, s7 u- ]
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J- k, E4 h5 I" x9 |: a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N# S6 B( T: q: ]7 O! ~! p5 l

; j7 `, U- v0 W" b" I+ i
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb+ G. @; m. q$ W0 y- Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q' V) d( y4 `
" c$ b# G7 S$ C/ n
食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a1 H  }, T: d  G$ y4 i
菜名:) B1 j; o' y! V: B) U
杏汁白菜豬肺湯
菜系:5.39.217.77:8898$ q- H1 Q6 h: V3 Y' M$ H: J
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88985 Y, P- y/ E/ `$ `" u* q8 |& V
材料:0 i& L" }; u8 G1 c9 M. h6 t. u2 ]+ Q
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n% }* y/ F: y) h7 e
鹽適量公仔箱論壇' v( n. C) ]( M0 {$ `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I0 I3 @; q* h' K, D
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.77:88989 S4 L6 R3 x: k) P9 \

5.39.217.77:88989 S3 k; _3 w& T
食譜:混醬大魚頭煲  A1 |5 M8 M, o3 @% ^) L% O: ]
菜名:
混醬大魚頭煲5.39.217.77:8898: _) Y) o4 D, y$ b9 K6 Q! m0 x3 n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B6 l* |1 z: e  M8 H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# v$ p6 S( }! L, N2 d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ r" N( W+ ?( J* l& O1 h
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.77:88988 A9 f5 T' d$ F0 c4 ?* k% C5 n2 \* u
      紹興酒少許、生粉水適量" k) d7 p2 m. c% x) a7 g
調味:5.39.217.77:8898# G2 O0 `* w5 p5 o' z: E& F+ _
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb, z# W0 G" p2 x% B$ q, j, q
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。! y7 `. C2 M5 }* ]$ D* h' [
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇  L& D3 ]* {' W. L
      蔥段作裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 r% a7 x" d/ C

食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇! |3 k# G1 b' z8 F" t
菜名:  V0 h7 N+ \, F0 a4 v1 F8 G
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb3 I$ Y6 |( n" o& S1 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.77:8898, Z& n) }* L6 Y8 O4 g) R
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.77:8898& s4 \: T6 s& k' b  p' w2 b
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
* u  M& `; I, V9 s

食譜:西式生炒糯米飯+ W, G% W; J1 M# D
菜名:
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X$ X8 p% g! e( U& `
菜系:% r3 l' U: x; S( b7 ~7 l
廣東菜/粵菜. [- L! [- A! ]- ?; W
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |0 N! r5 B5 h* d# ?* A. q
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇3 c2 y" r& K, p" _) I* h9 D1 P
調味:公仔箱論壇) o! M6 e" |, H3 l' E4 K
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d) g4 H- `0 V6 A
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，9 @9 b/ ^6 T/ g! a
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.77:8898' h; Z4 q1 f7 j
公仔箱論壇1 N, f5 A, _- ?+ T/ c. W4 a
公仔箱論壇- V7 z9 c9 ]# y9 `
第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb( R; t+ _  j( q/ @# y- ~, O4 Q
0 K% s, t3 K0 ~. Y: N9 L9 s# P
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:公仔箱論壇; L8 F. k8 y* o5 ]
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb8 d( X# h0 E; t, }% I
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?/ [/ _+ K5 `$ W/ w3 ~9 a
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

5.39.217.77:8898% w# r8 B0 x( K2 X7 r7 G  J
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:公仔箱論壇, M9 {0 D2 e) W5 \& C/ x4 V
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L5 Y5 b7 z2 F' @& c1 ]
菜系:
廣東菜/粵菜2 O# x2 K0 f& K/ o9 z4 D& ]' C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) B# q* \0 R* ]9 D; `, H1 v1 {
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇! Q; k% `9 g4 I9 P% [# R
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。, W# l1 B% R' O9 i/ j& f
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:5.39.217.77:88985 v$ A' q) f& k/ X# F7 L% N
鎮江辣雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 z5 _7 h/ g  r5 z' b. n% z. f9 l3 \
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H- p& S2 t* e; r
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb6 o% T# U7 \0 u& N
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d+ |; [2 V, |4 h$ V
做法:, m: F( Z0 s9 T# j6 }. f8 I
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
  E6 e, D4 g' C0 F
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:5.39.217.77:8898* y" X6 y. }$ K) h$ k! P
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb: b3 W# P  o! \8 x) m4 P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# q1 B# ~8 o! V4 D8 B
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.77:8898" K, k6 D+ C- R" N0 R' x- L
做法:公仔箱論壇/ j. I! {) p0 @
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 H4 L+ w7 i6 V( X3 u$ U" z3 c% I4 M
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5.39.217.77:88983 ?) e; Z  |! d! R
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C; w* z# o6 R0 C' c
5.39.217.77:8898. F9 K3 [; j  ]" \+ [  m- s7 Y0 S' B

食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇1 o3 Q" g( e. V. h. q9 ?; i
菜名:! d* H4 {+ P3 ~9 K7 y6 J; E
太子參烏雞湯$ x" L: G% p1 b2 n8 R) v4 u/ `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: `( m# C- T# O% U  x/ {- W) u
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T  B5 c3 Q4 h" j3 l' ?4 ^3 n
鹽適量
做法:- i7 Q& Y8 u) e6 X( G* R9 {  a
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: @$ `! z2 P5 i! u
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 K$ o5 J2 r. }9 f3 u

食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.77:8898" N0 \0 a2 x: {5 P$ z
菜名:( V, h: p0 \8 X
泰式浸鮑魚
菜系:公仔箱論壇8 l. x" M) p( t. K
泰國菜
材料:5.39.217.77:8898& A4 i( V2 u6 q- v
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb9 ~4 i3 W2 \$ A5 v7 I, y
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^8 y# I# z1 W' l  H2 h
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^2 y3 R/ f+ i4 e, }
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、7 B% c- _, K' k4 S8 n3 T
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K% ?% e5 {. T" I
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇% h$ L1 b7 T. x
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N" J6 N1 }# y. p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) D' P8 ]( ^& L0 F1 d7 C" J! O
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A8 y( }2 ?- J5 i1 A9 i
食譜:魚露雜菜
菜名:5.39.217.77:8898" L, Z! M, P# h
魚露雜菜公仔箱論壇. v. G8 x: ~1 h3 m
材料:, j1 f) \! w4 m( Y( m1 e4 ^% [
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、* ]  W0 b3 A4 F- a3 S1 N, [
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb* m$ u- ~5 N) C
調味:
魚露適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N# A9 a$ }1 V5 b4 l8 ?
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。- F+ j4 v* M. g( m; q3 F$ J
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 M7 u$ z5 h1 A

公仔箱論壇4 z: u6 t' M$ T  E/ ]" T$ e! v- _

tvb now,tvbnow,bttvb! \7 g) X! \# p' H4 Z6 {$ x
第6集 - 健康素菜雙響炮
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6 ]# m3 `2 ]* g* @! F/ {% x9 d
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?; I0 p& l  f2 O2 S. o7 G: W2 G
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb; h) k4 r4 i3 S; y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- a! W) P- ^/ ~1 v' i- X1 _8 @3 |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p! J- z* w1 b9 f
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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5.39.217.77:8898* q5 {2 g% R, b3 {
食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r* g( ^6 z& ^, ?1 i2 t" x) F
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條: a: S% ?! m( L* z1 y
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇2 M# K( ?. w: j4 @
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~* X5 }$ F& j9 G, A6 q
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n3 d* n) x1 o" `
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:公仔箱論壇5 e8 g& g$ Z5 I$ \4 W$ u- h5 |4 i
韓國菜* E  h" z0 h  J- @: o4 E
材料:5.39.217.77:8898# G  c/ z9 G# o( C* e* U0 ^- S
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇# M' b( w& |0 ?% C
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量& Z4 z( |, c, j) ]5 w' p
做法:5.39.217.77:88989 s5 ?' M, T! Q5 @
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。+ G. G# h0 P0 G/ W
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。) [( A* L# c6 G1 B# m

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜5.39.217.77:8898& ~" |2 i% G* k2 Q2 W' F
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙5.39.217.77:8898: U- x/ f9 n1 M6 E
調味:$ N  w, s0 x6 B' @4 f
鹽適量
做法:3 a4 j" T0 E! V4 Z; L
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w. t( B2 @2 i5 _8 }( M9 l
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇- B" r$ j9 |/ a1 ?+ h

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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T( \4 u* n% x: }/ Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j# W' J. J8 R- h/ V  ~
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898. r" ]+ f5 E& w7 s* w
材料:公仔箱論壇$ F9 @& ?3 d4 P$ n3 g
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、+ G2 e0 U7 j7 p7 J( q/ B. r0 V' \
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 N0 k3 t, |* s1 c1 U

食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇8 F8 h8 x. v' Y& O8 |
菜名:
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb; n" `- N7 T2 ?! V% G: G) p5 x
菜系:
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb* p, Z: q+ T8 d& h
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.77:88988 [1 u2 G  R) y0 y' ~% w
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇7 f+ y3 x2 _: L8 g
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I7 o/ z' p5 ^7 a2 m5 J% k, J
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H: k; }5 A5 S) E! P# }
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇1 q0 T" V8 z/ b" R; `- j

食譜:鬼馬炒飯) i; Y/ |6 m+ n4 w' S; n
菜名:公仔箱論壇0 {! Q8 A1 Z+ c
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p3 B3 J$ ?! |* R& j
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" P! {! c# c/ U% Q9 j/ F- h
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇& M7 [; R9 x7 _- k
調味:" ^, q- A* U. {( h
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.77:8898# J8 \, [1 K0 [9 O0 C
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
1 @$ W: F# ^& Q, A. a7 F
5.39.217.77:88986 T, W9 A7 g) Y
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參+ E- p% x, @% I8 Q
菜系:
廣東菜/粵菜7 W; y7 g7 e' E
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.77:88981 T: N% }' v, l5 @
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:5.39.217.77:88983 u# R. h" n5 S2 X4 \; f
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。; ]! Q, v: F, H- D* P
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.77:88988 ^0 C4 q7 @; ^
公仔箱論壇9 m: D2 s. ^- q) Y7 g* u: G4 O

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食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇  ~. W: }' }( I
菜名:公仔箱論壇! r6 ]1 c: b1 j; y4 B
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F% l, `" Q& I9 I
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K6 j, k% v* M* g, B
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g% Q7 e: `" `; {7 {
做法:5.39.217.77:8898( X: x" q- t# Z9 L# U
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇) r3 a5 X7 P- _6 X; I
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d" a/ ]# a1 R$ c+ o
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W" B3 z/ l3 \  X& D" z1 q7 p

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、% s' |$ f. U# X  g" D/ n: T6 c
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.77:8898' e6 _+ a4 K1 @: b/ X( Z
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。( e( f* G% q0 E% K$ U1 l
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。  H& x! ?! f( o5 X" ?
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.77:8898( {( M$ E/ \9 N8 R7 \. e3 L# ^
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。( o% I  ^! y7 f1 L$ H* f
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5.39.217.77:88986 ^$ }9 q' O0 {0 O' D6 r

第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb# U% O# j3 A" X. V  A9 P4 n7 H& G

公仔箱論壇$ D  c" n" J3 b( ?
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:5.39.217.77:8898$ y8 P) @5 W/ B" A) k/ W
伽師瓜南北杏鷓鴣湯2 y  Q* L! F1 P/ \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 Q! A4 \3 G3 G- d0 c! E0 t
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ ~% R& _+ _: }# d2 ~/ ^
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、: \; e' D. F$ f/ ~3 f
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻2 N) c( Q8 e2 ^: V$ C
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5.39.217.77:8898+ k) U; M$ C! t& ?
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:88988 X0 p2 q! H7 b7 O$ {+ L) L" J
5.39.217.77:88987 O) X. W* d8 _2 m% B
7 S. v. `- P7 u9 ^/ _1 e
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲公仔箱論壇0 G$ e* b5 x  S. S  @* v. N5 E
菜系:* J+ X7 }' b8 `' N0 _. s
廣東菜/粵菜( e1 a! _% w4 S2 W+ ~: k# M. K6 [& G% e
材料:5.39.217.77:8898* Z0 K9 W( H1 P% w  V2 n7 }$ U7 Y, z' V4 M
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇& v( J" t# H3 ^8 q. E
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:5.39.217.77:88989 R* i! P5 v  S" s
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
5.39.217.77:8898; Q5 K$ S- d; m9 }% T

食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb. v* j% y3 P' X( R
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋7 q7 m0 F& |3 j, R+ F/ M
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M2 \7 v! L$ S/ w8 C
做法:5.39.217.77:88985 {/ Y( x: b4 ~( l- o5 X
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。' |( O6 |' J- O$ h/ F* m
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇0 H" p* R4 \. J/ S  \
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z$ s. j$ V5 d
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb2 g% s# s  P" S, P0 }

食譜:特色手撕雞
菜名:5.39.217.77:8898$ B8 q! ~6 b' O) ], x" K
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb% i0 f: `& v9 n$ W9 p1 Q4 L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b1 a( ~3 z) C, F  p
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb- I& ~% A* I0 [2 H
調味:公仔箱論壇- S! y" D+ p0 [/ f0 D; A- o6 ^
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:5.39.217.77:8898' X4 ~/ y* f; c
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D: q( @3 v# `1 A. B
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。" l5 J* t. t4 L( G4 G6 t
tvb now,tvbnow,bttvb6 h4 k5 l! ^& C3 w. Z7 K
公仔箱論壇, e$ M7 t4 ]" Z5 R) }
食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U/ N" L! ~& M4 A
菜名:
子薑豬頸肉公仔箱論壇/ L# g$ n+ o; g8 ^( d
菜系:! a; P- X, q1 M: t- p
廣東菜/粵菜
材料:7 {' e8 a# G. n: ?$ i9 e
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:5.39.217.77:88988 }& i% Y# d9 D6 ~; Q# \8 O, D
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙/ _7 S9 H5 j8 M, n5 E* I
做法:5.39.217.77:8898: H; `+ E2 |4 v
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o7 W: c9 G9 C6 _' ~/ S% \
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食譜:五指毛桃烏雞湯7 Q' q( |" C- I. I
菜名:, v8 [# ]' `: e6 z8 W7 N
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb# T% ]: t9 G# i7 m5 S
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W& s4 p  }" }' L' N4 @9 B1 g, S

% l1 q2 s/ U; O8 @& s/ t  @
食譜:車厘子香草豚肉+ ]# l6 h: @% s& @
菜名:
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a+ B5 J3 L/ F
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: Y3 e6 x5 |/ V9 W, ^- r
廣東菜/粵菜' R6 a5 ~8 w# l* L  _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S" e& C# s( }/ X: s- n
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:( E9 K$ Y' y7 t& g7 v* Y" q
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、. [+ q& w! E- t5 [
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升8 _) Z6 t, N' T$ A
做法:公仔箱論壇: V8 n, m$ D4 n6 Y. L% I* I
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。$ }. n. n2 q$ D% U% P: S
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb/ m% ~3 h$ `9 ^) N1 b! q$ _2 O6 V
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.77:88982 P" Q! i6 Y  b
5.39.217.77:88988 ^# U* K, D* h" i- ~# ]
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:2 o) V; G8 y4 ?$ _6 `
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" Y% T1 ]; i  \& Z! o2 @
日本菜公仔箱論壇! t4 _# w0 D! F5 Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E4 j9 n0 |+ b6 M) v, ~7 @
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、+ e8 y2 ^, D$ M
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.77:88983 H9 H3 M2 s7 W% K3 ?4 Q
做法:& p  t) l/ F; |  }8 g3 T  _4 c
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇4 e' P2 A) c4 e) d5 m2 G
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb5 o$ x* H6 a" v$ s) p8 k* J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 D( y) s( f4 G( J4 {
塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v6 |; Z: l6 t; _2 @' S5 }' O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& Z, B. X* m( P
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、2 w3 Q4 B' X7 V9 k0 u0 a4 R
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙. F- a3 H/ p' ~" F5 `1 `* H( J
調味:5.39.217.77:88982 V  I" ~; C5 j7 P7 C2 \
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙( u; h, }4 |4 B; h9 C
做法:公仔箱論壇+ R+ `6 p6 h& ?0 k9 z7 C; p
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。, H- z+ [0 [9 J1 y1 h6 C5 `
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p, t; `6 T$ x  z5 t
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u3 V- P& g7 i; `
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇1 I4 F5 _5 V5 \; J: J1 Q1 _2 T

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.77:88982 \! O, ^! E' X7 R
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E& s  q! k9 {) g- a1 {8 {! }
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、& S' R( F; ?, ^: a2 I% b
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:3 ]- Z8 \5 S, P; y) r: E: m! T$ J
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898' }2 S4 ]- g" o

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:( V& x" H8 y6 B2 M
韓式芝士豬肋排# Q1 C' N, `. [: w
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q) y  R$ D( H% G; y
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:公仔箱論壇9 U& I4 z; p2 {1 i/ C- r& F
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:公仔箱論壇, h# [- Y2 G- k5 [% O
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5 H0 j: |( I' l3 y/ P$ A
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。$ V+ j; J; E% _
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q0 z& B4 k8 F7 }6 R) I- E
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

公仔箱論壇# `$ y. c1 Q9 _0 g5 ~# v" C
食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb/ h9 e$ `9 m% A, O( Y. v; y
菜名:
韓式紙包雞
菜系:5.39.217.77:8898: s- w1 ~! }0 S6 s+ ?- t4 h; ~
韓國菜5.39.217.77:88981 v+ ?* b' E+ D1 T9 a. F( n* k
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D* U8 B' ?' H) A# ~
做法:公仔箱論壇1 T/ G( D) e9 O; ]% d. _
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
. x/ S/ k$ L) C6 I- J

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛+ j& u, e& t( E- C* O8 `6 p
菜名:公仔箱論壇, Z/ h" s& [, R* l$ z$ S
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77:8898% g; u2 e, ^) i" `  v4 d( F/ A5 @
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \8 y; h) e/ q0 M
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb) E! s' W/ o" K! X7 M6 x
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
) S( z- e0 {/ l1 N
tvb now,tvbnow,bttvb4 c- a. T% B/ ~! n
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯8 J  I& N8 x- B1 A1 ^
菜名:公仔箱論壇5 G, K2 H2 M' k; T
鹿筋杜仲豬尾湯3 c5 S1 [+ |7 S
菜系:5.39.217.77:8898; {) o; N& s7 ?, Q. ]
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 S6 U9 X, V" k8 F9 }, u
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:" T. p' t: f  G. y1 o
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。$ s3 ~1 w' |: N9 p7 S
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898: H1 u9 `& [  S  X% X: h: b
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲公仔箱論壇5 C7 X& y" s7 ?6 m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u! @; h2 `& G3 w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. e- D4 {- U0 L# U4 |, P  c
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:5.39.217.77:8898; {) T2 Q/ b9 O( B$ L  j
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.77:8898' A3 @, z6 F) z) O+ U2 v2 v+ v% E
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇+ }) X/ l) g; \( E, t6 E5 D7 Z* y
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

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食譜:腰果露
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! X  T; d/ u" O$ Y: G: h6 [
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升. n) |3 j: y- x. y/ ]$ j
做法:5.39.217.77:88983 E# O0 k. G) C, k" B& p
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h% C& ^# ], k. [$ h# f

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h3 v* p& ]4 r( ~+ z$ X
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- B0 [1 J) {% R6 i# t" J& w
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙& @2 c# h, {; W& m
做法:; Y2 }# r" _5 u, G2 y1 C
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- |1 Y8 c4 G( W9 p" q
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇* Y, u) a) @) b: Y
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O- U0 N$ I+ X9 u( u. u
公仔箱論壇; e  E. D# H6 e8 O* d' _( s' I% U

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77:88981 y- f. ?8 x2 ]5 p
菜名:  z4 x* X9 e. A1 H
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77:8898+ R, M+ P8 }7 a8 H/ P: i4 A
菜系:8 R2 B1 a' [2 L) S2 S/ R! `) W
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D$ W  F4 H8 C6 Y
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.77:88984 D4 ?% L) N7 O- d
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、; V/ n5 h7 c  |& w8 V3 F8 S
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量: i# D  ]0 Q8 _% k0 ?- U
做法:5 X; |+ Z  C- w8 d8 R
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。7 j- k; O0 \0 W6 d* C
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?6 V2 x8 z5 M9 D
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.77:8898# h5 o# c# \2 _5 C- X: ^! ]; A9 ~( f
tvb now,tvbnow,bttvb0 v( p6 x9 j, r6 t* O7 @. h
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v+ E4 ^( X4 d+ C+ }% S! R  m
廣東菜/粵菜8 ^( O8 i" L* M5 m$ ]" |2 N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 B( Z5 ]& u" @+ O7 G
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb( o& e+ D0 ?+ }0 @" Y  J
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)0 D0 ?+ G# {8 F! B
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 K& B  i7 Y: P3 `. q* p$ B
越式魷魚仔
菜系:% O5 H' W- M2 ^  L/ N1 C  j
越南菜
材料:6 L2 z" X  I2 w* P: `
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.77:8898+ M5 U- \0 l; w( ?2 \( D& D
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb4 K+ H, Q+ h: V4 n8 H; q
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許/ Z+ ]( Q( X) g+ j
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 `  Q) q& d6 z5 x. P; B
2.加入銀芽、蔥段炒香。5.39.217.77:8898# ~9 P; K6 }) J5 k
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb, F+ F5 T: U) @$ N2 o
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb& G$ X! w; q+ S  A+ S
菜名:公仔箱論壇" @/ {/ w- \5 F5 K3 Q
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" [, a8 q' y5 J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ T6 Z$ O2 b" w$ t0 }* i- I9 C
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、9 ^, U* ^( Y' s
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇8 w, I" r: S1 W
調味:0 L0 \: |/ c7 h* `0 w" l
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb' y+ |) I8 F% G
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb, F$ f+ x9 j* }
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb1 r1 L3 t0 `- d9 j% }
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇5 ~! ~1 `( I: {1 U
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i% J0 q7 W2 a
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb) u& g" A3 E3 J
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb9 \+ c2 l8 q6 u! P$ j$ U
調味:7 ^3 z( O3 i; d3 ^" D9 l! \
豉油適量、粟粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]9 u* |$ g1 a" }
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% n, L3 ]* j$ H0 _: ]6 j# j
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.77:8898# @( }% F7 L2 H, C
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
# w4 s) P9 g* y! M& G4 T: o

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) a& b& j9 k' m0 Y8 \9 p
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  r$ K8 F" x2 T" A/ u0 ?! X
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:( g1 }% f  N7 S
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.77:8898) p5 G% \4 i6 }) @2 @, q
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。$ S5 B3 u2 C# M/ }0 s) J, p4 S
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇4 E+ r1 d* ?" S( B% C5 a, Z
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% |( h9 Y+ u* V8 ~
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 M/ T( H3 c2 O" B0 v

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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:7 u5 m) d( I" n
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p: @$ N* K& B+ p
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb# M  B0 J$ b; {7 c' N
調味:
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇- N: c) M8 K& R7 U0 h; e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T: U7 `9 M, ], }% k- Y
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb, k3 w; y5 @  d; |  V2 V( d* X) T
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F" m7 q' v$ i
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i0 A* {# N) _) k5 I+ Q
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb) K- }0 \1 S# V( Y
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食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇! r9 ]3 T6 a; L, Z  n; K9 [
菜名:% G' s# }$ z, m9 r
栗子冬菇燜排骨) W3 i& t5 Q9 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: p. L! j" u; q$ b% g
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb" z3 j# G; S0 p- R7 U: B0 i! _
調味:5.39.217.77:88984 {" j  ^' w. h
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:公仔箱論壇0 `, W) W9 \3 ~0 E0 _9 H
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。9 m) N7 I. Z8 l! {( m% i4 j6 u
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。- x" p1 }0 m+ N" }
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。# r5 p- q6 O2 `, _' T3 R

公仔箱論壇% ~2 S; f* Y( W' G
食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb1 T' i& v7 D; p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x% A% U$ Q) _% K& Y2 i( G
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜, D6 k0 T( v0 j) V0 d3 P& q, m+ N
材料:公仔箱論壇  C" {* x9 g! x) F1 ?& s& Q
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.77:8898$ c" `7 b5 }! W. t4 _4 l- K
/ g& h  m( a4 N( `: E3 j$ ^& P
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:* }& @* j$ p  j  V9 ~
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h( M- k# _" ]+ i' r2 Z; h! |4 S
菜系:. E$ ^% A4 Y8 U3 W" S
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:( N0 R/ v& Z, ]1 h! ]/ ?" ^" D
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# ?& Q0 U+ h3 X( [( b" b1 ]0 b
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。, I4 {+ K& |& _
; |& Z9 |2 Q3 J. O/ F0 p
食譜:黃花魚煮蘿蔔, l0 v2 Y" V1 }: P" o
菜名:
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d4 l7 v7 b: o4 u! P% V% d
菜系:
廣東菜/粵菜6 W" _( j* b' B3 F
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、8 l  G2 l8 s: o% b0 R/ K
蔥少許、上湯適量
調味:) j& u9 A% ^) q
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O8 w- G$ L2 _/ O* y: s( c
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ i( t/ [( n. ?, D1 d
廣東菜/粵菜( ]6 ]- R9 N0 V" ^) z6 ^% w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 ^, I1 M% Q/ ^: O2 F& d
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb3 U- Z. c- {$ ^; _/ b6 x  {
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C5 C$ G2 B- D. m. o
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.77:8898; e6 G' y/ W2 t$ f. J) h0 {
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb: s1 @4 [- u9 u/ P3 ?
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.77:8898& R; S/ A9 I5 v; p5 l5 x9 @
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。4 [! f7 I, ?; @& D* L7 p
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( O/ y' N. K3 z! W5 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^( ~; Q4 q$ G* x: N2 x9 N- A1 F% [& o
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉4 v) h0 f3 @, f
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:2 q1 k8 ~" @# \4 p
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:5.39.217.77:8898- @2 h( a0 I& l6 P2 \7 s1 B
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:5.39.217.77:88983 N$ j. l6 ?+ o4 O. m8 O# ^
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。4 R$ w4 X9 E( B$ L' r6 b& _' U9 ^
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5 [5 x$ I) `; v4 j( L5 _8 P# M
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u% \/ q9 j4 o( Z! b0 w

第14集 - 靚湯美饌開胃D
tvb now,tvbnow,bttvb& Y  ^9 X! B4 `

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:8 P- Y. a" n/ V3 R
蓮藕排骨湯
菜系:公仔箱論壇5 H3 w# n( A( Y, i% ~1 Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* q+ I) c; B$ q8 A: O6 s8 ^
材料:5.39.217.77:8898. b+ d( y9 k2 ]. d7 @( f! @5 ^8 W
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇/ t, _5 e8 Y6 s; _, K! i( [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ ^2 I4 O; [+ k
鹽適量5.39.217.77:88983 p3 U8 ?( O) w( y0 s$ ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 U; R# z4 X2 Y2 j* ~
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 {2 E% w9 C: |$ K9 p5 ^. C2 x
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚+ Q4 N, D) ]- h/ N' F+ c
菜名:
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \6 a( a1 j+ C1 j' z( h' \( r8 I/ Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。+ m. s/ O' w1 C
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇( }% }- J9 l2 Q6 v/ _7 ]
3.蠶豆去皮，汆水備用。& Z) ?! H, g7 [; x* o0 L  I
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.77:8898+ ?7 K# w* L' p2 f: H& S" b# F
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。6 k  R6 e/ X: u6 L1 c  V

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩/ G  x# V( V  n& L1 h. A
菜系:  X! ?$ ?/ [3 P* t, ^: w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, i5 m- n0 [2 A( J  s4 H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 q6 D6 x" _$ X+ i, _- Z" K
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~/ R3 g  {3 K: x0 }8 ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V! P' L) m7 ^
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 b0 p2 h1 d* _  z, W' F
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇% _% O+ m4 {( z( O
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb, a" n. G/ t% l3 n0 x
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞) k7 \7 |& T$ E1 _6 U& c
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w, H& o! V; [( }: V) l
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb' E5 t# R' W# i0 a+ j4 T- s+ x9 L0 q
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇: h  ?& u$ v; w% ?' R+ z5 o
調味:, i. U" B, D, q* y
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb' d: O* u8 K* ~9 o% x
做法:公仔箱論壇* s+ L3 S6 y& _. A& R
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。5.39.217.77:88988 u" i  `  T* l
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。+ N9 d3 J" y9 t3 I7 C( p
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。, y$ f3 \6 u8 o3 C" |
公仔箱論壇" I7 Z. U# I' p. Y  f0 s
9 l) I: h4 D( [1 P% n
第15集 - 歡聚星夢幫5 |9 t+ }( ]8 Z

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇' t( s# F4 r( J& N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~" ?$ P# B& E
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% V. h* S- K3 |7 i( }4 z
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb7 j5 X# m, f% r% s
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.77:8898& z3 x& U5 A: c0 }) H
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |/ g( |' H4 I0 k0 K+ n
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。- {' i3 [/ E9 [, v9 @0 r
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 G; ~* E  D) e5 }: a
2 z' M8 ]6 s/ H' `( a8 [
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇9 }5 |& a' O" ?6 \
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶& G5 g8 }7 F7 [7 n& A! A2 K
菜系:公仔箱論壇6 N/ m& h2 A3 P; U2 t4 V
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 Q8 E( j+ M, J7 J$ m, z1 g
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.77:8898: r8 Z3 L* i. ?1 }, `# E+ R" m
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5 `9 _' P$ I' M* Q

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨8 g; x( j! o8 t1 K# ]
菜系:5.39.217.77:8898; M& k1 f% Y- F6 ]5 {
廣東菜/粵菜
材料:% n& W% ^1 K4 D3 F5 }8 u
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇4 A3 [. i# A, g' U" P! n
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇5 ]6 z6 L/ q( U5 q3 `
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:5 o, e) V) F7 [' f) _
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y( i; V5 ]5 p& o) @
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。6 v* e5 S4 M+ U) q; y5 L$ \
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:  {: c1 Z8 F4 k
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: d& W1 J2 U' m% u- C# A
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q, `5 b. {  P1 ]
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇7 a4 E7 X$ b1 v% ~4 L# j
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:+ {  S* |: l' [8 ~# M8 O
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。( y7 E3 t0 }& m) J. d5 X( T: G2 N
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。7 l- G# F2 K+ n4 S1 Q1 ~
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。, t( y' }$ m, o# T
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:7 W9 T; k& w9 o
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb1 H4 y: U0 m/ w8 a: S( q
菜系:公仔箱論壇" I% _1 j8 X  E/ q& @% j
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, a# F+ k- c3 w: }. i/ }
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片0 g/ i  k" J8 T6 {7 N2 o% t0 n
調味:
鹽適量) D* l; ?5 N4 ^8 T) N0 R* J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P( m% W+ B% w7 _9 P
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:8898/ E$ N* u+ b, c4 Y; T3 r0 k
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb- j0 S5 P% ^1 i; r" l4 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)% `' h2 |1 W% ?) N% l
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇( Z) p, b4 l. A, h/ @, C! X4 i
做法:5.39.217.77:88989 K8 e/ o; I5 ^! [* @7 c
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇+ M; j1 C  }- j, O! f1 g  v$ ~
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5.39.217.77:8898) |# x+ {* H7 _) S( e/ L- ^
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷! Q  [, n5 B4 z. d
菜名:公仔箱論壇# O1 K) U5 T2 P5 ]9 M# W
素煙肉豆腐卷
菜系:公仔箱論壇2 @4 e( Q! ^6 i  {: U# |
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:3 r) ~! k- S0 \1 v8 D' M6 R
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H* [. x' c. s: k! }* e
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb' U* }8 l- b# V9 ?: a( Y" ?

食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r! P0 e6 ]3 \4 }1 _4 }
菜名:7 e+ S3 F. o3 Q% T% d/ T: U) N
日泰混合咖喱雞5 `8 q) w& L) y
材料:5.39.217.77:8898  M9 L& g; N2 E3 b; Q# n& P
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇0 k! F8 \% _8 C# O; c4 j' X4 a
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量! [# X) }/ ]& J/ J3 `& V0 Y
做法:公仔箱論壇7 a3 ^1 B  g" I. V% i% f
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.77:8898# }* h, ]/ ?' J7 N
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。: J: X# d% N; Q+ n* B4 p
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @+ ~. I' Q3 t. E
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮$ k- W0 ~" ^( ?, a% ?& B. J
公仔箱論壇7 ~- R0 e8 r' H1 c! H2 H9 [" k5 r
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯5 L& z. n4 w  J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片5 A. W9 S0 r; @7 c$ P
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77:8898% Y, ]& |2 z9 [* T: X) g* c! m
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898+ x) Q# @3 s5 B0 h2 z
3.紅棗洗淨、去核，備用。  A) Y) @; v* y( h
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:8898# _/ \, v* L; k) u3 k9 X9 z
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f% T) J! `; t  v- y( \0 d( ]2 u

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼/ @8 \- a+ X7 w6 q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q- g2 ^; L! L# f) L- @. L% K
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。; X. V& C5 G4 I
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食譜:荷塘鴛鴦餅* k- F0 K3 Z2 r$ Q% ~4 w
菜名:
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇  v0 L0 q! ]9 H6 r* `. ~: d
菜系:
廣東菜/粵菜/ {# G/ k8 {6 m% R3 l& P
材料:9 c, m, d+ L# g& C; K6 V
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、2 |9 |; s& t2 T
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb# _8 m; H& E8 R7 _5 C
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許& b  J7 |1 @% c" v$ W: e
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p' K- S6 Y2 \0 {9 t/ Z. V8 K% @
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇! l# V( K7 X1 j( ?) q5 x# E

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 V5 t) F+ [( u4 g1 i$ p
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb9 W  {4 Y$ D% L. g, p$ k
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:; z; \  J  @; G7 X/ J) S" Z; E
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T5 m3 t+ _1 ]. q, t
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。: v8 ~" [7 E# W/ W
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。, \7 G, S9 H+ A8 c" B( }8 q
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.77:88981 |+ G& X" d  {1 J3 w
tvb now,tvbnow,bttvb. J. z2 l" Z  `9 v. `
# a9 i- [! w4 J" P
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯) M6 U  t8 n( @) ^; C' g
菜系:公仔箱論壇8 W! D3 }7 ]7 U9 Q/ g* U4 R0 x, S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _$ y: F1 \' u" }# V' w
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.77:8898& m, K4 o5 t8 I6 t) _
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: R8 K* u  j- D0 o
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o: r0 R# p6 A) G
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。! l: w' Q  a3 P) t
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 W5 k; b+ Q! Q
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I, M, e9 v) E

食譜:香骨鱸魚! D% u0 \: q4 L: ^( g. t
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜" B  b- Z. ?" q3 i, ]9 n: r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* c6 n+ ^: F9 V
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇1 ^$ q" z' B* P: `, s
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量  C7 J) [1 j$ s1 r
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c% k9 N/ Q- g& U: T1 p6 g
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。6 R8 }1 L- Q  s2 C! D$ A
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.77:8898, b4 A; p! a, g
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5.39.217.77:8898* F/ F9 {# J) z  v8 u2 g! O
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。+ K3 X3 F) ^- q- _, a3 o& L

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:公仔箱論壇. q# Y& d+ [3 ~
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! P5 d7 V3 V9 m6 O& a0 g
材料:5.39.217.77:8898$ T5 p& g9 U6 P! k; D5 U( t
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量- a; L/ s' n( E  S0 }# M
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇$ O0 }( [. L& Q3 H
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H# h4 v/ p! |- f2 ?
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 [4 G! O6 ]& V8 g1 X# [& q. E
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。" E8 O$ V. C* B$ Z" }
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.77:8898' \- Z' A6 D$ y
tvb now,tvbnow,bttvb/ D: f; h& e2 U8 w/ Z2 t  \  J
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]9 l1 h% |9 I1 v, n' R" b; Q' f- \
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898  B  l5 P7 e1 \% ]
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、( D+ |2 f5 q7 ^( T' b5 p0 ]1 A8 T4 x1 n* E
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I6 ~+ f6 n7 t. K$ Z" b9 \% A
調味:5.39.217.77:8898# I1 j2 o- x; Q+ O% E* j# o* u: X
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb" N& B% V( r% I- r5 q0 A
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.77:8898  y6 L4 C! t* e8 y
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u' r& D3 `* S. Z8 d

第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇, \$ d9 r! h: }6 p" R# m" X( y0 y/ B
+ |: b2 Q5 B- u$ |4 B
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77:88983 S& J* A7 M" ~8 u) T/ V
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:5.39.217.77:8898; O( I" W. P$ d  A& J
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p! J$ B8 E; c1 m; B
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:5.39.217.77:8898$ ^3 Y; _% Y' l' i* L
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77:8898* {4 H) Z8 A7 X: p% E
做法:5.39.217.77:8898$ a1 ^  {! ~: w8 J% H& ?1 H. R+ _
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇9 x$ u' ^# X5 G5 N: v. C" t
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A" K# s) n9 N/ p" i

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb: q  v8 c; l3 _% R8 m& @9 s# b/ y$ T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e' ?6 |% x5 M0 S& P) V- E
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇! t" _% V4 Z0 s+ E  H" u
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% D1 \2 W0 s0 }) i: y# ]
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇" ~5 M* j* m2 _- ]
做法:公仔箱論壇7 f+ q' ~  q8 k! \
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。4 @  W( t" u+ [6 t6 Q8 q' P
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:$ N( l: r$ \8 ^7 i  E5 g* M
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.77:88984 b7 j2 f; A* H/ O8 p) {
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- Q3 D$ p) i4 P8 W
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898: O% j) C. @" D; C: U1 b2 S
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量  v* X' s& S( ~) U  z% D+ ^
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.77:8898+ }, Z3 c3 W  _: E
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇* l( ?6 Z' q& w- Y& n- z# f, U( }9 @
; q2 u, X5 x* f& j9 D7 v
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb8 u$ f/ e* k3 P$ S7 ?' [- ?
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I; k$ \2 b% C. X/ ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. I9 |, G7 ?4 s  ]
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.77:8898# H  ^$ S1 I3 C: s6 u
調味:5.39.217.77:8898/ l* C) X) A1 ?6 [+ n% F( A8 |
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。! Y; U2 P1 f3 e$ F- G# m3 a' v2 l
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
5.39.217.77:88981 T  J7 w6 _+ Y9 ]. J) G1 W2 i
tvb now,tvbnow,bttvb1 D0 a# Y' H6 U# {+ d
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇6 s/ [3 |2 |" v" c" T4 L6 t3 g
菜系:公仔箱論壇, x6 [5 o+ Y" ]9 g6 O3 D
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t0 U' h  L  d1 @! i8 w- D
杞子20克& ^( o' [( c; J6 c
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77:88985 U+ A/ Q; `0 ~: [) T. {" g
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。4 k+ Z& V; h4 v! m4 k2 u) ~* E
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食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:公仔箱論壇' Z7 Y  E9 M* E/ h# `- X
廣東菜/粵菜
材料:' ~& E1 t* X9 I: `( O# y  I# J
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:- @; h, W, z: g+ ?
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。2 ~, Y5 q  l2 h: L1 }3 O
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇% N: A5 y  c* Y. E/ `! {# v( C- D
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。0 x1 M+ e8 Q% n7 z
" d( u6 y3 @+ `% ?2 V
食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.77:8898- \  `. F9 H3 @8 f. }' d/ H3 b
菜名:3 n4 r  \* U) q( u1 E
蝦米燉椰菜
菜系:% Q1 }/ a# R2 R1 G  ]3 G0 U* D  c- C
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t, G. j, g+ x& {5 k  U( U
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:5.39.217.77:8898) s5 \8 y9 X- K7 S/ C$ w
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ?7 u# P, q. I) m& `$ `
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
- G7 d( X4 ]% r; ~3 C0 M
食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F& A: {) z# A4 `' X$ A
菜名:
墨西哥辣燴牛肉$ B6 e6 ?0 B, c5 U" ]
菜系:
中東菜( ~! g/ r( ]1 P" H' K( M* \' h1 r# k
材料:5.39.217.77:8898: B% ~3 I; L, ]( v, g# `7 a1 H
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇" v( u. B# B" e$ V
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y, l! D. Z# f
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量% f, ^0 f/ A6 q. @
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。. k$ ^: x8 w3 q: ?, h1 U
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B8 O! U2 ]3 o) c+ I$ W/ O& K. S
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。+ J: m( n" T; h* _9 |9 v
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R" q9 i2 [# @1 a9 _& ], u4 B

食譜:蜂蜜檸檬雞3 a- Z1 X  `& G+ i  e" Y
菜名:/ C; G( Y$ K/ @* l, M
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇# a2 P8 ]- Z& t- y+ {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇  m) s) i/ F: ?; y! n) o
紫洋蔥1片(切碎)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T) [# Y0 k5 O  |1 h9 H
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]4 N; n! G$ e
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.77:8898/ }: N% c% g* _: {% B
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇( X8 D' C' a3 |, B/ X
公仔箱論壇5 n! I; F! ~+ }3 Q/ J# R, e
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 I" a4 c6 b5 V) y
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、8 m4 {8 D& k+ K' V4 N
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:- O; F# h: F2 Q' w+ k4 h# c* d; |" ?
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。$ d, J/ Y+ o$ l# |. i
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.77:8898  P3 _' v- D& F# o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j% C* l8 Q3 @$ R# K" m- A  t
食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb% q) k# ]8 C; C5 r" }3 _& A; Q
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* _1 }. V$ A8 Z8 C6 G1 X
廣東菜/粵菜" m# v/ R, a: H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 l% t! L) i/ x  O/ A* Z5 \
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、- b0 P& W: b8 f* z6 L9 x
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.77:8898' Y/ c4 q; y9 h: m1 r4 T5 O' d
做法:8 D# e8 e/ U& D' u
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |1 }( [8 a6 Z$ U0 d* X6 e
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。: B# \7 P8 |0 F* X0 C
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s5 }, i; V+ A# {5 Z& S
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z6 i, \) l  z3 r  \4 \" p5 m
公仔箱論壇+ a8 @" Q+ a5 k4 V8 i, G" a
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:7 v/ O8 Y7 F$ @. L! d7 ^" ^
泰式螞蟻上樹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b: b9 P) g2 h) K1 m% n6 m
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) x9 z7 v/ o# F3 i% N9 h# j; p
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:) O4 u$ k/ i. b/ {
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb+ o! |" c# u; r9 }! E# z
4.最後加入金不換提香，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  k" R+ s; L: u' ]6 p
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb/ t. t" s" y& n+ X$ O2 q
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:5.39.217.77:8898* t* F0 A9 A  X. I( I7 S" X
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y0 _- i5 [9 I9 ?/ z
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克9 E% i; ^# F9 X) q% V0 f9 t
做法:
1.大魚頭斬件，備用5.39.217.77:8898' M9 Y; w2 V7 m. n+ Y& c
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb' _$ D' s3 G9 Z7 ^. @1 j
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
5.39.217.77:8898! \1 \0 c. W3 C

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:5.39.217.77:8898$ i" V) c: \  f. ]: W; h
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b/ O# |+ Y' A9 D! E. h
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:公仔箱論壇- ^* ]# ?+ V* @. J; v. \0 ]
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇5 ^7 ^$ J1 Q7 I3 G0 S; M. g7 R5 r
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

6 b) u4 n5 d! o, `# [
第21集 - 創意素食四重奏
% a2 z; M. v) f9 d" W& d
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜2 c$ e- Y& y' U8 B+ Z; |
材料:公仔箱論壇6 ^+ p+ w3 x: l. \
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇9 R+ w( |$ O! t# W" i& ^. X
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇( z1 N' p' e. O6 o$ B1 m& |
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
6 W  q3 B6 ^2 ^$ {) i
食譜:素獅子頭
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C& K) i" c+ h' ]
素獅子頭公仔箱論壇) u8 Z2 C+ K6 s/ |$ w
菜系:公仔箱論壇& i- a: k! z( E, l5 T6 [
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:5.39.217.77:88989 a$ _" D; U" @9 {8 K) ^
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.77:8898( ^$ x' w: I; U. T7 B+ z
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g0 j2 b. T4 g+ R  e
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇' R6 W: i5 h4 P" y$ u
5.用手將(4)搓成球狀。0 U3 h) k! }% [, `: T" W2 c$ p2 ]5 g
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。7 }; ?& p0 @7 Z. T
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.77:8898- Z- ~+ }7 ^$ Q% \+ e* a1 T
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。0 f% k& l2 Y3 [3 _& G0 P% ]6 k. j

食譜:桂花銀芽炒素翅/ ~4 z4 N  o5 L2 h4 f" v
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u& V/ s+ R$ M+ u; r9 s# D2 ^
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z/ U& B$ Q* M& E; J
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r+ G" G' a  w! \

5.39.217.77:8898- O' o6 @- k% R, {$ R
食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l6 L( B# Y- o, z+ K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r8 d& k9 I& X
椰汁南棗千層糕# T0 v" ]5 v/ ~7 u- j
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.77:8898& q- l/ n9 R, e* f. f
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.77:88984 Z  c$ c6 w+ F6 r5 m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 k+ I$ }4 M) ?# m
南棗粉漿:( g1 n6 F4 g; X
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P6 s4 `% K/ e3 y( c
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i$ X" O% F; U

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。; L& e  B% c# I" v+ l
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。$ `% h: L' o& [2 H+ l/ }
5 ?# k$ ~0 N2 r! U, N' ]) z

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯% Y7 h6 A7 ^! o6 a& b1 I' ^
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb7 H  f- ]" ^; c$ {
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# _0 c- K* N, P
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z5 T6 ~" g7 d0 w  k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \' w( S) V5 `5 i
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.77:8898" _' X2 X$ l# J& K  f8 K( }
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、, h( j( p; [# R- Z7 u0 N
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb7 M; r* j( r# D' ?) y# ^7 u/ _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I/ g$ P4 [. x
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。! J) b3 y- D7 f
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。( |, u0 K: d# I% I, Y, Z
3 _: u1 p# L3 I1 P
食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇! h* C8 J! }+ O+ r$ s
菜名:
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇9 a! c7 b) y& o, E0 M
菜系:# r( H4 c* f9 [! m" ?; t& _
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、: A% P5 }% v( ?- C% h' z* B
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙# j! A! I+ b+ P# R: ~5 i( w# k
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb" W, f; z( \* M" i0 g' w5 o: a
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.77:8898" _3 l! j# ?3 R! p* n. ?
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。1 _; M/ B$ a% U0 M* W$ G
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。) c0 P& Z& M" M7 {2 `
* V& V& j! }" L0 w0 S
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:5.39.217.77:8898" m2 h# T6 k' `- ?4 d, O
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜0 L" ~. n7 o+ _8 k' U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ ?+ l" H2 ?, ~, I& E* m
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb% Q5 ^& v  W" E7 d
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇8 p3 A1 z  C, f
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。9 f* S8 H  ~8 e! F
5.39.217.77:8898% Y" I3 N3 ~2 s0 j9 H

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋+ n3 \! o" U7 b' Z0 z
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77:8898  K/ Z, \' a  }. J, z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H3 ]! E- Y1 L; V: C1 g' q
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量9 Z% |' r: g) O- q/ O
調味:公仔箱論壇' E- |" C) J- C( r
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙  U  a3 h% s0 H7 o* \
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。0 [; ^1 o: |6 c3 Y
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.77:8898# ?. q% Y& x& q5 L1 X
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i/ [' f4 ?' v6 p8 \- m

第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇7 _1 t9 ?1 k2 W+ X
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb0 `+ E# {( `1 M  p5 D7 z
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb# s2 R0 T& g1 \# N- \
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb( n! f: h( J2 S: l) ~: v' x
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb: F* ^8 M9 t. w+ c* F- F; {  ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ @. t- c3 l% i2 i8 k) L+ s
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇! E2 q9 L9 F. V3 `1 n1 a6 B6 h
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z: v+ b- M, T6 U& g  ?3 c8 w
公仔箱論壇( z" ~7 S& m0 V: ?, e: d
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb6 _9 y  A+ W! u
菜名:4 d7 [% D, F. p3 O# d5 l( H1 O" \2 z
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 Q( C# L' w. v) i3 E9 b
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇1 ]0 p" m$ Y1 K6 N( g, L5 f$ V' e
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5.39.217.77:8898' |- M+ H# x* S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u7 C' T: Z" F( {2 s
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。  l' ^1 Q- O# k5 t6 \0 ^& j* K
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅: C; r0 ^: V/ s( g
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `, R; S- }4 I! G9 S& Z# \  n% P: F
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.77:8898( B) M' L8 V: j6 w2 k2 D
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇3 W2 b/ y) ]2 M  q( k/ Y$ a2 K
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇2 Z1 a- h/ V- _$ `
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:5.39.217.77:88989 ~2 o, V) t9 U; d; w- c6 d
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 x* T4 e9 u6 h) J9 q+ |% C
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.77:8898' ~0 y. ?( n; d& R5 Z4 I0 r% ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 g$ X+ Z) C! j( {- V, c0 d" w3 X
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J- b9 Y& T" z* ]
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 f! {* B$ }/ t+ A" s  `' T
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯/ ^7 B6 g1 f& @' m+ @& v% o, P

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇$ a" A8 V4 a  {6 @2 r6 J! J
菜名:6 k: d: |& b! t% z2 v
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' M. u  o) f( @3 ^5 t( e/ o) V
材料:7 F  o: ~, k  Y( j: K
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.77:88988 Q* y9 ]2 {* w/ c' m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {0 z+ _" Y5 ~  m6 Y
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.77:8898: z/ d7 h9 v+ x" A( p+ Q
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇% H3 `9 Q' l0 `, H. u5 M
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。/ O6 u# A0 _; {0 {
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。) I3 y# ?& @* z0 N1 f
公仔箱論壇6 U, F( R% P" C' I7 W! r( e

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, ]& G. _4 h' Z8 v3 [
西式麻辣鹿肉
材料:+ a7 s5 A3 `5 B1 b3 t- _3 ~: G5 ~
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇6 q' C; \- n' Q
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb5 K6 v! B! o6 N# ?
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。2 [, g" W. c9 n3 g! R" H
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.77:8898, m3 f% D2 a0 M+ _  @% h) k
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。* ]3 L& e9 }7 l
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.77:8898& U( C+ Q5 ~3 L0 {/ V: q
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.77:8898: ~. X. q0 c3 S8 j0 r' z4 o

5.39.217.77:88980 B1 n" P* n: e0 h" l" d
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇; f) s$ M$ I3 o/ R3 j* J/ L5 E
菜系:公仔箱論壇# s; N0 d# e5 k) C/ f4 k+ m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 a* J7 [" D  Z% e# G
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 B/ {8 t. p8 b$ V$ B$ g) L
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 I" Y9 Y9 [  ~, T" `
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。4 L; {6 M" Y! u. n0 E8 L( r
2 h6 Q/ u1 n$ q% T+ I+ l! `
5.39.217.77:8898. _' R6 {% {0 [, T- {
食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇: l; f' ^; G# W3 h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 N, _# }$ u' t9 a5 q% l# K- ~
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇% R$ `$ r7 X# k3 X& \8 r
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.77:8898$ c, N) U( _* l9 W
生粉適量、紅糟30克
做法:( r4 {* r% ?, C) j" `
1.紅棗去核、切半，備用。1 c0 t7 k$ x- q6 k/ p- g8 q
2.羊架用刀輕拍鬆。% O! Q! S" g+ J5 N/ B2 \
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
0 r- @7 t" E9 I& M2 T  c
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:公仔箱論壇! h& }! t$ q: ~! `' V
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:公仔箱論壇1 x$ t3 l3 `- R0 y
廣東菜/粵菜" f4 B% N  x+ R( q
材料:公仔箱論壇* R' K: c. y4 L1 t( d; {) Z: i
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.77:88981 Y+ b& S# k7 G; C4 h
調味:6 K; ^. l4 Y, _7 H, t
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇. ]& x0 g2 U8 W9 z7 @
做法:公仔箱論壇) h9 v* H6 p& U  u  b8 R0 `
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb. J" q( I5 J, J! s. a( r9 v# F
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇+ l9 t4 z0 k1 t% ]2 s( ?. X
菜名:  v4 ~" y; w' H( @# |8 f/ Y% G
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb. k- F" h- S+ b, C& Y! b8 s
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb4 Y% `! z- t: E# F4 a3 F
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半1 s  f; w0 t8 O. H
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.77:8898  f5 k& @) W3 {: ~9 K
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
公仔箱論壇2 Q- O+ R; \% b7 @; D8 V, [+ ?& G
8 A/ j+ P8 r2 L1 m3 n! `6 X0 G
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.77:8898! H9 A' u, U# b9 ^' f* b/ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `; d" ^  y2 y8 q
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e/ t! ]3 p' x! ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ Q7 p9 t" {. t& ]
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯+ Q* |! }  Q! J3 _  W: ~7 d1 Q
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:3 x  N1 Y) j$ V
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。$ H( _) t9 D- b
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77:88981 x# H* r& P' U# d
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s1 ^& ~: E9 ]7 ~- `
材料:5.39.217.77:8898$ ]3 o/ I0 j9 k' {1 [
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙  N8 Y  N% X: }) S/ \4 I
做法:公仔箱論壇! S$ R- I6 U8 c: `" R# L5 K6 ]
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇' j, s( Y5 H/ _% X) q
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:& W) j4 i' b8 V" r2 b3 X$ ~" K
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S# \" @  e/ W8 ?% Z
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:8898$ D* M$ h" u! w* H# m
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5.39.217.77:8898% p, `- ~+ i8 W$ z. I
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。& \; `, k# q. f. ?
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇. w0 T! o. T3 {# w1 O0 w: N
5.39.217.77:88985 U6 o: @( M# k1 S3 }
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第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb' L* i( y. j, t  a: j: s$ C6 h6 @
8 J" q2 h( i* s- l  ]9 [
食譜:田七補氣湯
菜名:5.39.217.77:88988 I& P2 M4 U' i8 b1 g
田七補氣湯
材料:公仔箱論壇" w+ g5 X5 c% y& d5 g3 |
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5.39.217.77:88988 z2 [( U0 Q4 u/ ~
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.77:88989 M+ s6 R/ j1 z' Q" h
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇. s$ @* n7 G7 g6 R! K
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇6 \7 U9 z0 X- u7 [
5.39.217.77:8898+ T* g" B; e' \( g( {5 j
食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇  f. |' d: {7 i; i$ ?% @( a* l8 n$ l
菜名:
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb8 r, d% ]$ d. w- X! {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% p# h7 T2 N& ?0 T4 D) ^  @
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。" U+ E8 Y4 F/ V, B

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:3 _! k- y, x6 v' T
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:5.39.217.77:8898, T. l3 C0 [3 u; i0 z$ X
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。$ Z  ]8 g7 d/ ^+ V/ ?- a& {2 g
2.鮮蟲草花洗淨。. P) h' T* n1 Z3 @7 O0 O% ?( k
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。# d3 {9 a8 t* r9 n
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇- V' `& @( T7 ?* Z4 ^. L" C( _. h# l
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。- n# n( a. @. g3 E1 G

食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb8 I; w( [6 E+ S. V) M4 N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R# B- u8 M. Q  W* q
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f+ n  _- H) q6 `& ]$ J) I
材料:公仔箱論壇5 N' O9 q+ @4 A' S. O5 p1 J
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 x7 L3 Q  t& U% o
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇% W- Z/ H, u  f1 S
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5 V. p. k) J3 l0 f1 S) g* e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e% z; _7 c: \# v) n: B
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R6 c6 t4 k0 G1 h! y9 _3 ?3 a
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇) S- n, y9 v; E$ p2 ^
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }" a" h3 ?( }& u9 d# U0 r& t: G
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.77:88985 Z. ^* _" D' q% K, g5 Z- s
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb+ }4 X! m; f- x# q6 m5 k
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb5 o; q" p* w( E# z
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。" ^9 w2 P( R) z; y* W3 X0 y. v
公仔箱論壇, c& B4 v7 k+ [0 ?; c- w1 z% T
食譜:家鄉釀鯪魚+ s9 B4 P" h! o3 ]; z% D/ O
菜名:
家鄉釀鯪魚3 h7 x" W2 @  G3 x7 ]$ [& _/ c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 l/ @% c  l; Z. V
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:7 W' V: X, A/ {" J, Y9 c
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。! E  Y+ u. |( i: h
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
5.39.217.77:8898$ |9 e( q# k- b- m
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:/ J0 O' T6 X4 O4 F4 j* H
臘味蘿蔔糕# {- S; D4 i) Q- A7 g& {
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb; ~& p2 {, |0 T1 i
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。5.39.217.77:88988 \# ?8 |9 a, |# \5 Z
6.冬菇洗淨浸軟切粒。  Q" |; m  d7 A
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb  \( J% ^' u: S) S, C( H
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)- I& b4 c7 L  l3 f: V1 o. W4 v
做法:9 B5 c9 A. @0 _
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb0 O: }8 K/ N' h
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。( \7 G+ E1 j( N1 ?" ]
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
1 d; T. H* a  \3 @6 P8 G

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹4 m2 ~0 C- a6 N! Q  R, |/ ?/ W
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x- V0 h" e5 q8 m" P9 v2 p
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5 r: `9 k/ U5 ]  |* M* r0 I8 a$ i8 n5 M& y
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb4 B- ]; d) V: X0 `  H0 p5 s* D- ~
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `$ ^: `  a! V7 Q9 |) l" s* f% L$ D
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }0 y2 H- H$ g* }4 z- h
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

公仔箱論壇) Z  J& }  H2 w: u. F1 s
食譜:星洲炒米粉
菜名:; z* @( q" q. {. H  M6 Z' t$ t
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb/ D- o  {, _, D4 m0 _  ?* g
材料:; X) F& n5 x4 O- b& L, z% n
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r2 r+ |. q8 L( C. g: q  ^" P
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W; E! J6 p1 p8 j
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb# B9 _# F( T9 u/ f2 w/ J3 E$ J
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。4 h+ p7 w1 j0 Q! [# J7 W$ s
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

tvb now,tvbnow,bttvb* g0 R% W* E9 h* u
食譜:南乳脆腩片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 D! w4 n! e. D+ B, r" Z* ?
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇4 X" i3 D  V  y7 C& I) X
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5.39.217.77:8898! H' w- v& F$ f& Z5 V3 h! e
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、0 x* s+ p' K+ F% b
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇7 X0 A8 D6 [, E+ Q: h$ |6 E1 n
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb- w8 n- Q/ g6 N" @; B
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb1 ^+ v" \2 N" I) }* t2 [7 _
tvb now,tvbnow,bttvb; @0 E0 A0 s/ t7 u6 l1 T, `& [
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:5.39.217.77:88981 Q8 I5 U/ `0 H2 K/ X" u* C: D
非洲海底椰川貝雪梨湯9 K9 L- Y) T' V' b& m
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、4 O4 Z( U1 }/ _( v7 Y5 N0 k
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I! ^1 f2 [% }# K3 ^
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。: B, D7 v) b; {6 c: Q; O
2.雪耳浸洗。5.39.217.77:88989 P: l2 ^/ w9 v3 ?
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb* b5 `7 s9 G* m8 O9 l
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I% |- l( T: C  C# N

食譜:養生雞煲
菜名:* H3 j7 P/ l8 G& P, M" ^
養生雞煲
材料:5.39.217.77:8898+ ]( b8 ^1 B8 @* ]
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇$ v+ R' K, |2 ]& {
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:公仔箱論壇- A7 N+ Z) L9 |; \* G
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb6 `' F9 _/ J  Y0 w1 z2 N; ?
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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公仔箱論壇6 e: D$ m: J: ^+ s4 }0 n
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:) U) \7 E% t: F+ _8 l4 c3 O0 o
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、$ j, i* [& m. }& a
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。6 ^9 c) Q4 F- D' `% E6 E
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇, K4 {- Z- }8 e/ [
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb& Q" j$ _/ B- f& w2 ?2 X4 U* I
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb) G  p2 W- J/ M/ ]. j& x" }7 @
公仔箱論壇& G' M' e' L# ?; W

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:5.39.217.77:8898$ L) ?* e8 ]. \. A0 m8 x
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d6 G: j( v. i) x) a% i- N% |
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb9 K5 c3 A. K+ A! T4 d6 X/ Y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p1 U/ d" [! ^% o# W; C5 P- e7 X  o+ k1 ~
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、) C( G3 O4 U; a& Q
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇! b, f/ L0 j$ \$ P
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.77:8898) |6 o; Y& H% Q' E* S: v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s; l1 W( q$ m# I
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.77:8898. L; R. ]9 B0 }) E7 ]) |  \8 R" G) V
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。- B' L# R: c! x- s$ Y
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.77:8898$ j& v/ V+ D. j4 E/ D% g- }8 m
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:# r+ B! T% x) b  l, x; T
香辣素蝦碌
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' U' L, F0 C6 q
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.77:88985 n" d, N  X/ _' Y& n  Z# \) W
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.77:88989 O1 D8 A8 Y; V9 n
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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