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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
5.39.217.77:8898& L( F9 R( g5 S: R+ z- R
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |9 a6 x, {; x/ e* p: \2 l

公仔箱論壇5 f  |6 J2 r0 U+ f2 `
食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?  Y0 {+ B0 c, C+ Y
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' \4 i; a' g4 m- O7 M" n
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:5.39.217.77:8898/ e) d8 a/ E4 c- O7 R
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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5.39.217.77:88980 W4 m1 G( {" @2 O5 p$ ]8 [
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: _8 b; Q$ o" B# q
黑啤燜牛尾
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 `+ v* M3 i! j
廣東菜/粵菜
材料:/ }# k% W  r; T. l
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb; I/ Z$ K$ m$ c4 g) Q) k
調味:公仔箱論壇( u: ^5 |9 p9 U: X! j1 H% W
生抽、蠔油各適量
做法:8 Q+ `0 W6 M: e5 K6 [3 ?0 i
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇1 H" i0 r. }/ w6 |) ?1 q- R: x
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb. F9 ]3 K- [2 N+ r( L+ k
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.77:8898) ~( ~: J3 B: \$ }. j* D. f

5.39.217.77:8898& L1 h. k% G! k# _& A0 \: T2 \: ^
食譜:栗子雞飯5.39.217.77:88982 z# y1 |& B3 a
菜名:
栗子雞飯
菜系:公仔箱論壇2 F$ C  x' |; Y" ]3 r
廣東菜/粵菜% T5 Z: Y8 S* C+ Q  X" X1 a
材料:5.39.217.77:8898/ k# a: I7 P  U4 O$ A! N
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、) B2 Z+ n6 {4 ]; f& {
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb3 [; D! [+ u# e5 [
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.77:8898% H; @$ H$ I% a" F# D2 }
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。) v+ Q5 m- b1 F' ?2 u5 @# {$ a/ w
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯0 u: \4 y  S5 K- X
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88982 |8 o3 W0 x; |7 B" A$ ]9 F1 [
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W3 h  m' F5 v
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:) b7 X- b# @1 _# [
鹽適量
做法:  F8 a; H, ~' s% D( t/ k2 k2 q
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.77:88980 ^4 O* Z- Q! g$ {, \
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇! V# A$ u8 K( \6 U% `
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

公仔箱論壇1 Z5 ^# K% c! C+ W( }( {
公仔箱論壇. U7 H0 v: |0 i. e0 {6 j
公仔箱論壇2 S- P1 g; j" W9 V; ?
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇1 ^4 P3 t. c: ]+ h4 n
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2 z. r8 B. d1 v. ~) s
食譜:杏汁白菜豬肺湯+ V$ D7 T3 m) d& p6 m6 }8 z
菜名:& y+ @, |2 h9 ?! e, ?4 C
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S4 Z3 d0 Q9 G. f
菜系:公仔箱論壇2 [. F% E# v6 X& q
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U2 f1 s3 W5 j9 d& Q
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:8898; g8 ]. q5 O" i0 `% H" I
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898) y8 v' u2 g+ ]
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。, F5 {! r" x! [. H) a* F
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。2 Q5 N) ~$ i/ e3 v  w
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

公仔箱論壇3 X+ l, r% M& ?0 G& v
食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb! j0 Z3 ~% p2 A5 \! x
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 T+ e! e$ ?" {$ h  Y9 [6 W5 L
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:6 t* K5 c4 `" d  g5 l
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:6 D2 S  [7 X7 z" w9 y; C) F( k
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。6 R- j9 l( U  T% [8 U+ M# {
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、: E- w, M4 t2 T5 ^8 N! J  y
      蔥段作裝飾即成。

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食譜:參薯油鴨煲
菜名:5.39.217.77:8898; M9 N  L7 u' j! r) o
參薯油鴨煲
菜系:) _: J4 f. `, e1 K% a+ p2 p% r
廣東菜/粵菜; g$ `' h! L2 h; J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^+ Z4 i3 R; g( c3 j: u9 ~% z6 ^: z9 }
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.77:8898+ u. c* P, }; g
調味:5.39.217.77:8898" L; f" P0 j, o
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n# ~4 H% Q" B3 ^6 I! q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 N9 s' F) R+ G; r; \# Z# T$ {
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇, w2 ?# K; Z+ ]$ f( ]: _3 J
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.77:8898$ }8 d8 W, [4 J8 y

公仔箱論壇( M# u2 u) c: E. E3 V" `
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯! O2 `9 k! \0 X$ h* w- ^; S$ M
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y1 Z# \! r- |- ]! _8 d+ R
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb/ l, K7 b3 [8 e5 O& G4 Z& g
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }0 X1 b; I3 q) L2 \
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.77:88985 a  ^" n$ P: f
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb1 i( W. u" v+ k' s9 d4 W' _+ P
撒上蛋絲及炸花生即成。

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第3集 - 新派冬季美食$ A+ I8 k, r# Q+ y, n
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食譜:黑胡椒羊骨湯  O; B# Q# z$ z; i( y
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 e2 t" y4 e+ T
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇1 F& U3 s3 A6 e1 S! E' F/ `8 @5 ?) W
調味:% i, |2 v# z* B) v# C/ X
鹽適量公仔箱論壇. p2 Z7 ~* k/ ~* s( ^% i7 H
做法:! y7 C: g9 n! u# t' }3 _& d, {; R
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，( ^* `( F8 G2 {/ a. p
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.77:8898  o4 r3 p( x/ M4 n) _8 L
菜名:5.39.217.77:8898+ A' F1 M, d$ ^% g
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S  \. a9 c1 [; o% u5 U6 A' b0 s, j
廣東菜/粵菜: ^7 f0 {5 g* H$ f2 r/ q
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ {3 p7 m- Y- d
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb% M7 B  M# w. y5 L2 G- S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 l) @: h, q0 }
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `! a$ I5 E. m4 J) f) L0 H
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:1 N1 [# x2 g: s$ a9 s$ ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 @! H6 L. s& a# t0 s; q- ?
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇; v! g4 G/ G% M: L
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P9 C& v: j1 ?6 }- |$ B7 C, P
做法:公仔箱論壇" J2 N! r4 b% }) ~3 k8 l' z
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。$ H) `# O8 f( ]& f5 Z" C
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。1 o4 q  m' v- ~3 L1 h6 ?7 _$ u
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.77:88987 ^6 M( c" k4 o$ j

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb- Y0 O+ X8 z& {; w9 {1 ]; {# L. p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb+ h% d3 W  g/ C# X) `
做法:% H1 l# p: u1 f3 q
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r, a9 [0 l" U6 n# D
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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公仔箱論壇1 p* ^& H( G4 B) K( r0 b
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c$ Y3 r4 V9 M! d% G
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb# E+ J- K8 d, Y# u/ j+ F- N8 f! m! {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [! D* ]1 _& S7 ]3 e
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898. s, J1 W6 L3 g% f- j" R2 Y
材料:% e: m7 h: u* C2 l* f3 j
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量, ~* e2 T. [: w- B& Q" q
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898* K; |) T* X) p5 R- n
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n: k9 n4 Z" w) o# J7 d  _- t
菜名:& ]7 n# s# Z3 f) D
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f  ^* u" |  H3 R- R
菜系:公仔箱論壇; f! x- y. }6 l/ B+ Y8 h) S1 A% C
泰國菜
材料:) k3 z2 T6 @, g0 B5 a2 D
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克8 S! v+ T9 d: K' P
做法:公仔箱論壇$ Z  S2 G2 b2 r) o5 Z
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇* q7 S- T$ H: I2 q( \9 k' ]0 n5 Z
放涼成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' d/ [; Q' q; Q9 f! }9 z  G
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。  s8 }( v3 D( s& d7 j
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.77:8898, s. S+ s* W6 s  @- c& o5 w2 f
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食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t' e6 E; C" m1 [! K% T
菜名:$ T# |! {* W( r2 R1 A$ j' `2 M
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇8 W: q, w% r$ f# l
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb' W" ?1 s: e3 k
調味:& c! O! ~/ ]3 L5 H1 D5 V+ O
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |5 [- f$ _4 d
做法:5.39.217.77:8898* _7 i0 N2 o$ Y: L0 E2 h
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb+ }! q8 q2 e: N2 a0 z1 ~' f3 P
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。) q+ L2 u$ Y0 ~

5.39.217.77:88982 W. [$ C# Y% \
食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb. ~) r- C  F) D
菜名:. w. y$ y9 ^0 M4 A. H7 f8 H( Z" l
魚露雜菜
材料:5.39.217.77:8898' [  h- t/ d! c( z+ i# p
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x4 G2 X, B, {" ~, v
調味:
魚露適量、糖適量& H/ K8 I- P0 t# z; z
做法:5.39.217.77:8898# t" G; h" ]* n' b
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。: u5 p, A1 K! I3 @" C1 S0 h' W
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

公仔箱論壇2 t4 I0 C) z8 X" w- U5 V

第6集 - 健康素菜雙響炮
5.39.217.77:8898+ r# x6 V! o( N: U" K6 l
1 G3 j" o" ?, N4 N) {* l. i
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* J7 K  D/ [$ r! Q6 a5 f( O
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:" h' N6 O' G# \3 x, c4 L
廣東菜/粵菜+ E: L" m, l  h9 y* w' o2 K
材料:5 |. k( q1 z4 n7 J
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。* h8 L4 Z8 X+ N6 [) ~7 ]2 l
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。) A4 ]* I6 H% V; [0 ]; o3 d
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ t2 W* J! s; }5 h1 C

食譜:乳酪雞肉串
菜名:5.39.217.77:88987 P8 x; H' c) d% L
乳酪雞肉串
材料:5.39.217.77:88984 l$ o4 A  }5 u# e* g
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T# `, x( |$ `0 n' U
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G4 Y, Z$ N+ Q( E9 S6 A" Z: B
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇7 }% K2 @; I6 a  K
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.77:8898( c, z5 U. y6 H( Y8 }% D
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. r9 E  M8 T; F- ^& |
5.39.217.77:8898: Y: r7 a! m+ h5 R
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬- E7 E9 e: ]" [9 [+ i* A2 V: B
菜名:0 s4 }5 u8 U, [! l9 Q! w; B
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:公仔箱論壇# q2 @3 u# O( m  W+ H9 R  J
韓國菜公仔箱論壇& l! _- H0 G& ^0 N9 k9 t( D9 J
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v+ O% N, ^+ _
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f* ]6 `) e( n: c2 T) `1 B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J1 F/ y) e5 A
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5 x  b2 k! D: ]8 |2 V6 M9 I# L
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e( s- M+ k$ W9 i- O; l  H4 d7 M) h

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食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U; N" l8 R+ X# v) h$ ~
菜名:
中東素牛肉飯5.39.217.77:88983 r" Y  K9 S7 c1 G
菜系:公仔箱論壇+ R& ^) T+ I9 M6 i3 D7 a
韓國菜公仔箱論壇) O, l% g6 @. H6 F. ^$ z. P
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ W8 `8 Y5 A# p7 {2 R+ Z& ?- R  q1 a8 u
孜然粉1湯匙8 P; u* ~( w7 m) K6 a) _( x* m
調味:
鹽適量6 u2 \( y1 \- J/ o. a
做法:5.39.217.77:88986 t# h8 T2 o8 O  M5 }3 l
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。$ ]  d  _4 k1 N7 [& ?
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋

7 G! j( k# S  U/ @# _9 U5 I4 w# X
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:5.39.217.77:8898* _# D% |, v1 U9 a$ T# [
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k( S9 a" ]7 _- ^
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇# h6 J& b' H9 p! [1 ^: _5 _
紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇/ x# K# v- J2 k, M  V. T( G) D
鹽適量6 W+ n( z% ?9 H5 e: y
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^- d0 b- M) I4 O

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb, t2 g0 P0 A: N% O4 \
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇" t" ^! K3 p* U& P
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量$ \7 B* Q) Y: B' e/ |' B) @
做法:1 v7 C& e3 O7 V
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

9 n! ?1 o+ i9 k* T
食譜:鬼馬炒飯" K& `8 n% Z' G  w
菜名:公仔箱論壇+ F. Z" ^3 a: B4 l' I: p: S
鬼馬炒飯公仔箱論壇& ^* M8 C! b/ W; k; k
菜系:8 Z" u0 s$ K' Y
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量' p! _- p* J8 m+ @- H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 t, r& ]; B4 H+ ^% P8 l  w7 P2 z1 Z
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
9 ~( k: X4 n/ W2 J: Y* ]3 g
5.39.217.77:8898" d: }5 E+ L7 c+ |
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:0 e; N4 g' ], \0 ]
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88980 j. I! z# ^* n& p0 p
材料:5.39.217.77:8898. {! h+ r3 @  j2 c4 q
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.77:8898) j8 S% j: G# ]# e, K
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G& p" K0 |( b! A# a. h+ g# q. p
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇6 _9 L! A4 [1 @9 |: d/ e
做法:公仔箱論壇& F. y7 Z' Z' n* _" B
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。$ @6 X8 N3 a7 j% A- i2 t
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 N; j1 ?& w1 |* W

公仔箱論壇$ E5 J1 E% m) B$ E+ J* O8 q

5.39.217.77:8898# F7 g  P4 d) r4 S7 h* k2 k
食譜:馬拉惹味大蝦* v9 A/ w, D  l+ L& w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 e: e( w  ?& J  [4 \1 v
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb7 P# R4 E- N" a, p4 F
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量& r% O. M% ?  i
調味:公仔箱論壇4 w! V% M. Y& z4 K
蝦醬1湯匙、紹興酒適量" X$ a" R2 `# E3 B, R$ t6 U) Q5 a
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.77:88986 P3 A( ^5 J# L, J5 W( F1 l

食譜:芝士撻
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( ?: K; L4 x4 V# m) m8 X
芝士撻0 U' i1 w0 ]. r* [3 P( r+ B
材料:- M: N( p/ Z7 ~
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.77:88988 u# d' P7 c! `8 ?; H! P' s
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G4 u; P0 I  y* t1 U- Y
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z; R& n. ]( Z6 V( p, }
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb4 P% O8 M& s# [& [+ T8 ]
第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77:88984 P( }. m$ ^9 A" E% S
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb2 b3 X* d$ B! h1 R
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( T5 u3 f2 Z1 C( P* Z) R
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l; `2 j' [* i6 T+ X
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻. C9 s5 ?+ u6 |! I# x' K" Y
做法:公仔箱論壇0 b" X0 q3 y) D9 |! W2 s
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇! b$ _! E2 K% F& O, f% B1 T
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。8 f0 [: G* ?& k. P/ ]4 ]* u
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77:88986 H& q0 A2 ^* S0 p/ p

食譜:花膠海參煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H% p. @. B. \' k7 Z
花膠海參煲公仔箱論壇/ P$ Y7 m, r3 V% `5 @6 A$ I
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N8 U& C# }0 G2 e& F9 N3 x
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb" R0 V8 H+ f4 W- N; Y; }% }
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb0 S; d6 B' _# p8 J& F0 r7 S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C! W# Z) d5 c# ]% V
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:, y- L# u' V; U( y6 N3 k( z8 ^$ F$ Q
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.77:88986 m( j8 Q' `0 ^7 {$ ]( M2 T
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b) O- k$ t/ {* f
5.39.217.77:8898  V+ K# K" m1 e! {& Z5 c9 \

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  b; F* ]2 j' k  C' f3 F7 H
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb2 o# c2 B2 G; p4 n3 j. _
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.77:8898* h: A- K( W& u1 U/ P* y9 f
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m% m! h  N7 t, P6 z; v
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇9 q4 p# G& W/ Y, V$ I3 ~3 o9 i# L
公仔箱論壇9 [7 h7 g- d* x
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食譜:特色手撕雞3 v' z% U' H  e0 {* y0 A# b
菜名:( A1 a" [/ |% M; [+ U
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜$ j% J! L! `5 O% l" `1 e) R
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @  M. ~9 p$ Z- D
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、/ h' A$ r$ @9 w3 e+ z; b
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 E0 E1 V+ E( s+ ]  ?4 E
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.77:88981 _1 s/ P" S( N$ ?- j

食譜:子薑豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 h/ j6 p  Q" D+ R! x/ B1 c" s5 D
子薑豬頸肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 w5 j- X* V' ^* E
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& _- n$ Z) y4 B: x
材料:# r" A, [- v: m2 q6 w* C0 a
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d% n- C; d8 W! x# ]
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P5 }' j5 D: T  ^
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多
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5.39.217.77:88986 y. D" w$ b# a: o: @3 w
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:5.39.217.77:88984 t/ P: H# S) d0 v
五指毛桃烏雞湯
材料:公仔箱論壇  z& k" y0 L$ b/ t
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。, U# l* g+ h/ E  p* c# [
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N5 w6 L0 G+ W  [1 b6 X2 d
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:6 D8 A2 e# E0 d9 t" D! x9 k6 J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- l- Z2 t, z6 M
材料:公仔箱論壇# N+ n; s+ S. l/ w8 d0 u
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:" h: f) e. ]- q9 ?. o! T, V/ b& M
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb3 x& Q0 {6 o" f) z' M; j
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:公仔箱論壇: v- T3 j7 u4 u; J
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。: G9 r: a- }- Z! L
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:公仔箱論壇$ v: h- b  y5 G# M" e/ Y* q
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:5.39.217.77:88989 F7 d9 D; y  i# A( b
日本菜
材料:5.39.217.77:8898' t2 M5 a, i+ D7 v) L! S
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 4 p: }1 T3 m' m7 m0 y
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙( L& C8 j2 C! p& z+ a# z0 d% _
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.77:8898+ H1 v* p- U5 S9 w  c* J$ b5 ~
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇6 Y) V/ W5 [% {3 s* E4 Y; l' l
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。4 f8 J) U* E1 `" q" q/ Z1 m) e
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花* M. T0 P' Q2 {7 l/ u9 K7 u$ P
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77:8898! y+ o1 U0 z" ?
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  [& N8 @( B' F7 U* F
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞1 P; ?0 {% J# r$ u! \. {7 S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 u: `0 E: f* [0 K7 y- K
鮮人參紅棗煲雞4 s; j& S! N7 @. [0 o! R5 q6 }; R
菜系:5.39.217.77:8898- Y1 h2 r8 [3 A# X3 N
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k5 ]/ O: E! b) f4 \9 [' b9 Q; V* ^4 |
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.77:88987 K( }0 x0 L9 B0 D. F' |
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb3 M, \1 X' m& X  y, T7 H: d- N$ o
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb1 K& \% l& H( x1 Y2 e2 n& }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% \( l* C4 e) _, c. N9 J1 E: ~3 A
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。# q" j* y+ i* U  M- }9 t
" p$ H# @2 p) i$ P1 n) E. |
tvb now,tvbnow,bttvb0 G! F7 x: x7 }" ~' Q) p
食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.77:88980 l. r" z/ C* Z: x
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \0 [1 k, a0 A' o
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.77:88988 Z6 Z1 y& e# D1 a7 B
調味:公仔箱論壇2 L2 B; N5 r/ |7 V% z4 g
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r8 y/ @8 D0 ?3 g8 Q! P
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.77:88985 k# \$ u' H! y) \
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。: P8 ^8 |4 O* M  j

公仔箱論壇- F; l1 J+ r; |9 `
食譜:韓式紙包雞
菜名:9 v' I7 A& s. C5 n) j+ n' c
韓式紙包雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  i, w' _/ b( C% e! J4 h# N- ?
韓國菜+ f) r" ~5 P- Q
材料:5.39.217.77:8898  e  x: X( p2 ~6 i0 ~8 ]
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p4 i' L3 {. U8 P6 B: h
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:5.39.217.77:8898( U; o/ v+ q1 J0 B; ~! {
泡菜芝士茄汁炒肥牛$ ^. C; f& }- Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k- x+ A! t* i
韓國菜/ \$ X& [1 `  _" j/ Z" e
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵& D% F- O# U4 {6 ~) J4 K
做法:; D, L: `1 n  e7 P( Z- S
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇2 O/ J, i; A7 g
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb3 [1 r( A, R4 T; f
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }( y% ]$ ?3 D6 _! c! r9 Q( Q

3 F' d3 r% q" L+ `- r5 g" a4 ^$ @/ p
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

公仔箱論壇2 Y; A+ |" \' N. k# P3 X" ^
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇$ s# X3 A! V9 e6 d
菜名:# n3 ]5 n5 T  T
鹿筋杜仲豬尾湯& k2 i5 L4 E. \. C+ L' S7 T
菜系:
廣東菜/粵菜. N/ C, F. q4 r" |5 F$ x
材料:公仔箱論壇  c2 H) Y  \" n+ K  D: Y7 _5 ^4 K4 V
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.77:88982 Z$ E3 I  s1 g  ~9 k2 c4 D
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。# X$ c, }% h% R
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
1 U5 J/ b) P. S

食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb( r$ g$ H3 l9 _1 g0 i, T
菜名:
雞蟹煲5.39.217.77:8898$ O3 k- k1 x' Z; h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇" v: x) B* |6 |1 a4 B
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]! H* n2 u6 ^/ ~9 t0 }) T
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。: r2 K% O  u0 n7 l5 ]; K
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

5.39.217.77:8898( b# e- _3 W" e* ^/ M
食譜:腰果露5.39.217.77:88987 {: k9 _3 k( e8 s0 s6 W- e
菜名:
腰果露
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V' {. m' j" j& `" O& j
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇0 ^6 Z, n6 G! V
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S0 @6 h0 W' K5 F/ j1 T
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G0 p# i9 t- `+ p7 a. v

0 Y  H; B' x" p& ~# s9 m
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋8 ], ]& T( N) ~" a" p  s
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜& K3 b, {8 ~6 f4 e
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* y' C; o6 j6 s
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇/ f$ F! ?3 \( Q: I
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y2 ?5 Y7 [& n3 h/ u9 F* K3 _
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {" x3 d( Y3 S+ o; y
5.39.217.77:8898* K5 K, T; ~& V( }9 C" h0 T

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯6 V  ^& {7 N( w: L0 x: f" }2 y
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.77:8898& q% A8 i' K6 V& x! L: }) v( x1 t; L
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb/ b  _5 w" t  i$ x" ^$ v4 Z
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:4 k) d- C1 z8 Z6 w3 J
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X3 K$ Q1 D0 K! V5 a
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
9 m+ y7 G, ~  ^) l7 K) B2 I
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p' F/ F# A$ h  e7 p; U. [+ K
廣東菜/粵菜6 T# U! ^' c, `2 K) p, k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( T. S" X4 |3 ]8 B
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb- a1 U2 l# h/ Q  y" t/ t
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇% E1 I$ u& J$ f8 O
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。1 B% u1 R5 d" s& [# u( x
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:8898! m% U* ?, c3 s

食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B. D4 }7 |' M  m
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜& q. y; _) ~+ ^% Y4 [6 U& ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g$ H9 \7 ~: O9 C- ?% k# K
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、& B! S. y1 ?5 D3 H2 l( q9 {8 s
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb$ o5 ~' m$ {* Q& P
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 x$ [1 O/ a0 ?1 b6 b. _
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# p' i- H* q2 Z6 h5 G: z
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:5.39.217.77:8898: [2 T. C/ v0 x7 Z* z2 P  C4 W
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v+ i5 h: q' F8 N1 y( j( f2 P
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb$ T1 y: V6 D5 I  |
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; R- p" Q3 F3 V9 o0 z" [( ^
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5 E+ `2 B; G3 [& x
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.77:88983 D" P; [9 i" K0 b9 U- H! ]
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z8 n4 C% P  {8 S: }* Z( l5 _
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食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R+ O3 I( n$ W; U& i1 j1 m, s( n
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ A, C/ K) a: ^" P
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、" h6 C- e2 I9 }
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇' k. B+ B' s  ?+ Y% t( p
豉油適量、粟粉適量4 f3 b" G2 q+ i- k/ M
做法:5.39.217.77:8898; [0 r0 E" A" ]3 F7 g: m" v6 _/ ~% a
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。5.39.217.77:8898: V" M9 V( Q; r  r
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。2 g& p/ @9 G  W) L0 |# ?
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 u9 [$ u, }6 Y- H; B  B- P- y0 {
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇+ }1 C1 u3 [1 _# h- a
公仔箱論壇$ p) A% z, A2 O. U) v9 K
& e, T/ I$ D' s+ N
食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.77:8898- O* U/ ^) h1 t/ C) A5 Q
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許2 o, M+ J! p% F% d! `' j
調味:5.39.217.77:88986 ^7 ^/ f  d- f: M, H
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇. ]3 v; F. m1 [+ d
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.77:8898& h; r6 `8 E& f& w$ F) V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w0 k  B! |2 s8 b
' w3 I* @0 c) A# w
食譜:香草煎厚切豬扒) V2 p6 a% [9 [3 C9 A
菜名:
香草煎厚切豬扒. ]2 S1 P/ {5 P9 V1 f; o. ?
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb+ }% ~+ w3 d+ E2 ]& I) w" |
調味:公仔箱論壇* q  x1 _3 C/ S
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [0 v6 O$ S4 T
做法:7 D3 `$ ^' {% _! p) V
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。( y, _) {( }# c9 J& `, Q
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.77:8898( B; \8 s- ^- Q9 E- C* y
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。3 H+ ?; W3 J% s: Z' F# D
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.77:88986 \4 @# N  {3 j) y% u1 H2 u

食譜:栗子冬菇燜排骨5.39.217.77:8898' q9 [; O' Y8 h9 D# f, G8 J* w4 F; @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n, W% u) C1 B3 w+ S+ ]3 q- u, e. @
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜2 c% r! e4 e6 J* {$ ]
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克- l3 h) u; [: g4 s
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.77:88985 H% {) [1 _" z! T  I9 V, U( R2 T
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇0 P8 J. M1 r  b+ f; Q
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇% R. O0 r$ @+ ]* |' v
菜名:- D0 U/ C0 D/ ?: B
翠玉瓜炒蜆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, L( \! J% K, d, R+ ]( L
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& j( x8 c1 q) R5 M
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:4 C8 U7 P" }" I. d, o
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇0 D- a6 Q1 w0 w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& E/ a! m6 z. k
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb" i4 g! v: X% s+ v7 m/ v/ ]
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5 T% H+ s0 Z( H9 X2 w, k' v

第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb7 W  O8 M: w* u% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W! M; A' C+ g
食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.77:8898: H1 G, j5 i% G. W
菜名:公仔箱論壇3 R4 _3 ~: z5 f2 t
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇% D/ Y, I5 q( F8 m: @
菜系:5.39.217.77:88981 \- N. X% Y6 I0 v
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898  z! Y; H  D8 n% ?5 z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ V4 Q# d$ X+ ]8 T+ M6 ~0 \
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.77:8898: B& H8 L+ F( C- b* [, o9 ~6 l
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨); l9 O! v; v: Q" ?# i
調味:5.39.217.77:8898% `- [1 v: l* {/ B9 I* [
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ M3 s+ M8 K4 F
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) n" F9 p" s/ f& W1 O
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇3 M! l4 _' f9 `& n1 ~& l, g) j" R0 i
4.最後加鹽調味即成。9 \9 Z2 y4 \( b% H, A
tvb now,tvbnow,bttvb" H) C! C+ h& K
食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb9 K( J; _7 n  z5 g
菜名:$ H: M. X1 {$ ^' Y
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 `& E9 ^7 G9 E8 z/ s1 n
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?, V  N4 X3 m/ U, a( `
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* V7 n# n) D; ^- k( F  c/ K
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l9 a: ?6 w( P
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X& h9 Q. l- r

食譜:番茄牛肉電飯煲飯9 g; A2 T( [9 `% f) \' c3 O
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb8 {1 K. m, x# {( S+ ^! |# k2 h
菜系:
廣東菜/粵菜/ r  M6 |) K, Z0 U
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)5.39.217.77:8898; k/ I: ?. R7 p. ~, G$ D
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) o: `) \( q2 ]* ^
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l3 ^! |7 o9 s! d
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 e5 F# z1 w: g* u: A/ y1 M
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e' t2 B6 f# m& v
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇. [% L" \- g$ j1 m3 z' \9 k
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb( u0 M# a* Q8 `/ c: Q. V
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb9 g# }$ S0 `" h5 }
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.77:8898( n- l  U  x' s6 _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! D, X: S- m  n1 p+ p) @, W
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 m1 d8 E' h+ k( Q
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇) ]  w( ]' n" g: i% }
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇* O# p. f4 a1 q$ c# o
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j7 q8 j: @* R4 j, I; x3 `$ D

第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯# x+ {% G+ N. j' }, m2 e) q5 |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* C/ I+ f; q, F' B
蓮藕排骨湯
菜系:公仔箱論壇0 |" _  B9 _3 h7 k! K
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898. f4 _& M* Q3 ~" y' p) ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a8 y# _, A6 {7 w$ R  w4 \* v
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z3 J3 N3 R% p( |
調味:
鹽適量公仔箱論壇' l" w  _( r4 e: ]5 J4 j, @
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; N9 ]5 F) E; r. @! U0 n
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
. S, z/ Z2 a$ Z$ l7 Z1 [
5.39.217.77:88988 Q. I8 T2 e  W6 _5 K
食譜:金華魚肚) V  u/ z, ~' U# m
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.77:88986 V0 |7 D; `! p; P. c
3.蠶豆去皮，汆水備用。' f( n0 o! Q1 e  @, k( k5 m2 |
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇) I  ^$ Y2 Y5 R* v, ]" d- ]7 \
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:' B& p3 q" D2 ]* I  y  B# ?
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V9 y0 S. ]0 T  F
材料:' d. \5 U8 w6 X
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f8 Q% g, N& S1 j- f
做法:4 Y0 a! g! K. b
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:) N, W" o& G7 |
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" i+ n# f- r+ P' K) i1 l+ t2 Z; U
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇. H% B. d7 T% C
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許. @( E0 G! l8 ]
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:  R' @! p" X% E# T
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [3 f+ G2 T; a) f; S" S
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇+ [6 n- x& m( O% }
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫
公仔箱論壇# \1 V7 W% E+ _
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯0 n, R% y' c9 i0 U% s+ W
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:$ U% O5 R5 s' i9 E* d5 _& M
廣東菜/粵菜/ I! e3 ~( p4 H& i) B1 J
材料:5.39.217.77:88981 r2 W. `7 [7 o, p9 ]2 P8 T
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、. f& |) @/ B. |+ N, b  @. c
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、1 L5 u: V' M  G7 i/ O
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c3 S: {. H& D4 C5 Z5 ^
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898; J3 @' n. m) m
做法:. q8 j! S* z3 O. S! g
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇+ E9 z: L, X  b5 |
公仔箱論壇- u: `9 j  T7 Z! s' m3 [* P# ^
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:5.39.217.77:8898) d2 H7 W8 T2 l  f5 Q
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇3 k, u7 O5 V( U6 b4 a, h
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.77:8898' o1 t& p# N4 A' }% h$ r
芫荽1棵) V4 C; o; c$ ]* T+ @
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  l7 Q% G4 w& T9 `
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。# b/ d6 l# n. y( ~% {
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶) M2 Y, A* Z, ~! F% c
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77:88989 u: C' L- L8 L2 M' _# u
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, R$ q5 w: M, ?6 X
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.77:8898# o; g. M9 b1 Y/ O  }/ g0 h
做法:公仔箱論壇1 l5 S8 T5 a: n
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨8 {# O8 f+ F; E5 V: O; m  r4 A) u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 x5 ?$ h+ v8 o) k; f9 Y
廣東菜/粵菜* a  A2 E9 h* M; d
材料:5.39.217.77:88986 z0 @) p$ V  Y- S( ?
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c% c9 k$ _% N+ N, K% Q# f
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條7 u1 S" t2 Y9 H0 n, h
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M0 i( N1 `, P5 g1 W( A6 A- F
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.77:8898$ d2 |- S) `2 i& c+ y
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb% x& o  A" u( b/ ]3 E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r0 \+ A1 p8 r
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜1 P+ e3 j& S6 c* r' B: l
菜系:公仔箱論壇: f: [: q+ Q3 S& ^! f% b9 X2 t
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S+ F/ C* B) o
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。' C4 e- B" k& Q8 N
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k7 _; }2 c$ E0 c

5.39.217.77:88983 @0 H6 C) L- ^+ P" f/ R) h4 ^
第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇% d- ?: u* T& a3 T
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& r# J0 I* ^! D: z. _/ D% h
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898( s2 }' C( l- l/ \
材料:' b3 j! ^; t) f" z0 [
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, [5 N3 _4 O$ x+ E9 V" i
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `; _9 Z* j2 {5 L- v6 g
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。- h9 q* ]/ {2 |% @, m! G

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚公仔箱論壇- n/ P' B, O/ q# K  r% {! ^# {/ q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:5.39.217.77:88980 N% T8 e: s% ]
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 W: [* V/ a5 \% G
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5.39.217.77:8898+ O3 t- D+ c% R- ?
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _& Q% a2 H9 s( S9 ?. C9 x
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a3 I) Z) G1 P/ z8 H$ S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞' N. L& S# [4 s$ g. k' h
菜名:
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B$ c, [# y1 @9 F
材料:5.39.217.77:8898; S' Y# _# D8 ^$ q5 S
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb! O# Z+ |' r* M, T: b- b
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:+ a7 T" n* i/ q1 |9 |6 E
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。7 E2 {7 @) \( H  B
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇* }1 Q; Q* o& \' N- E2 f0 `8 p
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb9 }7 v# U# _7 O' `. k
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇8 ]. Y. ]6 I- V1 Z/ a6 k
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w/ `% N( r1 J
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯9 {7 U9 j- p& D+ `, Q* k  v  s
菜名:
蛤蚧豬腱湯5.39.217.77:8898! K' t; X' ^4 \
菜系:5.39.217.77:8898) g/ Z% c0 |( N: U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& X* O- U& z  m/ H; Q$ X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {/ X4 x3 s1 T; O6 p6 L
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5.39.217.77:88985 t+ z0 h  M  u7 L
陳皮1片
調味:5.39.217.77:8898  {0 j8 y) ]. n. r2 ^5 \8 s2 `
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [2 L4 C& |" N8 u; H- N$ U0 w
做法:公仔箱論壇/ T* M' W$ D+ q8 a' m, V
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。) O- a* n" d2 x( H
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898+ o- h  q# F" ~  ?7 p
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i( n2 C9 [  `, [3 }6 a" r
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S, ?2 F- M" C0 n) G
菜系:公仔箱論壇/ J7 `! R& J1 c" P9 z( o- ^' w0 x
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V& Y7 B  J+ U) b1 s, A
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# P% M' ~7 c0 U9 ]  [9 |; B( K
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。5.39.217.77:8898, g0 F# i" t  U5 M9 F
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。2 S9 H0 t- k- M3 o% [3 j" p& j" I
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇$ w# p0 u7 E9 V' Y8 N
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w" R/ o* @8 E1 i8 h
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。$ n8 U7 |9 a7 V- j! B
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞+ Z9 |" ?' g; h" G" T5 |. o! }' ~
菜名:& p6 u7 \# h  P+ c+ l5 d
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, F; t' d8 k4 X3 O" }
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、: P) @4 |" {: M5 N/ E1 O: R& H8 o
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量2 n2 l0 J+ j8 J0 M5 V) l
做法:5.39.217.77:8898$ }/ b! J4 {- y5 u
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。7 V1 L" v) y" d& g! D
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5.39.217.77:88980 q1 h( w$ B' O& O( \; i
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

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第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.77:8898& x4 a! B, k) c# A

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z8 Q- H1 }+ _4 C; q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ z- q1 F; f7 k" o; Y* J
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O" T- {% I7 u4 w8 q
做法:9 @9 ?; M; j" {& w6 A/ ^
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。" U) F4 q4 z5 @
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 U" D5 Y" z2 U9 ~
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇; z% ^; F# i& z$ _# C5 W

食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb9 w; `* s$ u  f: l- f6 ^. v& z% ?
菜名:
香骨鱸魚! |, W3 o* L7 L( G7 A4 l
菜系:5.39.217.77:88984 n# U' G% u9 L4 D) U% _
廣東菜/粵菜! x2 G! R) D7 S6 J8 z
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.77:8898" X1 f" s8 G: ?4 Q$ \+ \. A
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e: n" o# r7 u9 J5 [
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇. Y* A* U4 U( B
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ y1 f( L3 t5 e4 M& }
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5.39.217.77:88985 b% T- C- f9 L/ A- F
5.39.217.77:88982 k8 w5 I( @7 T) C4 E! J/ J% S
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜: J1 C* X+ U9 f& E, o& p# T
材料:# B9 h/ @. C9 U1 Q3 m& [3 ~; v
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。6 m: i1 L; |. [3 d. s* Y! G
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C  o5 ]) c; m) D
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。3 N3 J3 W. e6 l* p; ~

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:5.39.217.77:8898* S% M1 a6 ?, Z& a: [1 V# k$ e
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 v! K9 r7 `( Y# S* R! E
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)6 z* }+ P" H+ r% B+ {
調味:: Z/ F1 v4 p, Z$ o7 J2 t
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇4 i( c3 l: F% B7 ^! V! W0 ]
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇' T" B6 e2 i5 K7 x8 o) p
公仔箱論壇1 ?. w  z' D! r* ^) H
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb% Y8 @* s) E8 ^; d2 u
菜名:5.39.217.77:88983 g4 x# N4 {  M9 S- h! j
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' e! p0 i8 B: V. ~
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、/ s1 A4 a+ P. k' P: M6 {  u" N
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.77:8898) c' l2 B% E  c% n* p" l
調味:4 Q, \4 i9 @6 {9 w9 q. C
薑適量、紹興酒適量、鹽適量2 a  v* @( Y# g$ s! g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D& A- j' Z, u9 R* R; ]
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。. Q8 d, b$ |" P( C9 j8 c/ _. W
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇( ]5 J# \" w1 _+ C. e
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇2 h% G, u/ k+ j/ J5 D0 d6 p; K: z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?  z/ v; ]8 q, n; B( g' X
琵琶蝦
菜系:公仔箱論壇3 W: p" h+ W1 J( X7 I; s9 a
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克6 O9 S# |$ N! v
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) f# o7 q  x6 L4 U9 h$ q
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.77:8898/ ~( [& P4 _- i
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J/ q4 O1 z  x0 b+ |

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( A) }( ?# Z- W2 }3 A
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:2 J4 z8 J/ M$ v0 Y8 w+ s- [
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. @5 Z. d" n& r2 L4 p! \7 d+ [& e
材料:5.39.217.77:8898) t0 W7 A/ O7 ~9 k. K8 ^4 z
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量' V7 j" x( T0 A" G2 w- D$ `
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇4 z! L' E% m  |8 ]" H8 `
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y) a: n' ]6 `  p/ n" @7 D
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。6 t6 H3 l% v, U8 ^# p1 B( D/ N& v
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。  C' F! W$ V0 @, Q7 r5 Q( v1 F5 [
5.39.217.77:8898" C0 b2 @  V6 ?
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. d7 `5 H. s+ \. J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* y- Z6 Q( ?* }8 T2 g( G. r
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb9 X& ^2 c: e, c$ u% P, v
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇: p6 t5 ^. U! A
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。% `2 M" J" }7 q9 W
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。2 i7 t6 H6 j4 q& }& G
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇" `2 {4 ]: \! s
5.39.217.77:8898# n# X. ~! q1 G* r" P5 h& O
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:5.39.217.77:8898+ }4 n0 l+ H/ f* |1 u" j1 R  \
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 O0 X4 e7 k1 M3 [3 Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H2 s  X5 r1 A) ~
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克$ G1 Q6 d* {, b
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量7 i% N) J* ]1 e
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。# @! m) U3 p4 g& e2 y* t$ Y3 \
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:0 V2 X/ O& g/ ]
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇( B# J* g* X3 m7 y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q) B8 {0 w/ X; G6 C! ~
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb5 G* o( w1 m9 z% K' w: i3 [
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z7 k; H% l  A6 U0 C, l/ L$ c5 x
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L2 ]( U( |, A9 X' x/ R
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇. `9 g: b( M; e% m" G$ T. a
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
公仔箱論壇( Z2 @3 Q0 M/ Y( x
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:5.39.217.77:8898* A" m1 a$ I+ F* n) O5 }$ }9 Q
蝦米燉椰菜. F9 E% K) N# G- R) O3 Q
菜系:公仔箱論壇. Z- ~) i: C. R# w8 i% u1 n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l3 a  k+ c& E$ Y+ e! J
材料:公仔箱論壇& M' P* h5 L# S
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 Z* J; K6 y6 o4 y
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。& V1 m/ X# p- k% ?* P$ _
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k1 O0 Q7 x3 M; e  `/ I; {4 }& R2 P4 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f& k5 A, Q0 v7 D: p* _: g
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77:8898  @0 E7 q! p& p! ~3 S- X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: Q/ z8 H. ]; S
中東菜公仔箱論壇! `: A0 T( @- {0 Z' t- G' E, @6 }5 J/ g
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb1 W% W5 v4 M( R" p6 z8 G
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量# Y+ n% v2 c- L6 }8 j. E
調味:公仔箱論壇3 U. W. `5 w' V2 l
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量" S8 L1 B  n7 O7 j5 ?
做法:% D! r$ o6 O2 t; S5 h
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 G: c- T" z3 |' d9 T
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
/ h6 `0 U( _- ~, v& s
5.39.217.77:8898# Z9 _' ]7 n& c( y& x: f9 m
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:5.39.217.77:88989 u4 Q  S4 j& X% q0 _
蜂蜜檸檬雞
菜系:5.39.217.77:88983 @( O6 B( ?/ s+ f4 d4 L$ c9 b
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、/ I6 L1 [& u; ~! S
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇6 f9 \; W+ e4 l  E
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' c. _  D9 P  h( h5 }( `
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇- H, D3 f5 r: A6 w: z
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。0 W8 |! L* V0 A7 ?4 Z# t2 b; ~, c8 G

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w- B4 a8 ]* a% h& G
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇+ m% b% A; Z! i+ X& z: w
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.77:88989 J, Q( _) v2 T
做法:
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q: R  g9 l  T+ r* ?+ x
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。$ a6 i: o9 x0 r* {0 V
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb4 \. h  _5 s/ K( Z/ O% @5 I3 Q; z" Y* Z
* O/ ^4 u' n! x: Q; o
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
tvb now,tvbnow,bttvb4 G; l( z' B) s/ |
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb/ L+ g" ~, n0 g% [! V5 e. z/ o
菜系:5.39.217.77:88980 O) s; Z3 u( a1 |' l
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 T# y4 Q3 S0 c
材料:' F4 C; ~% J* U% B7 @
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、8 D% z9 }9 N# j* C
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用2 I; [  ?$ n# D3 V' X
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb. ~3 ?; q! u* `

食譜:泰式螞蟻上樹5.39.217.77:8898  L# f& x0 Z1 o/ U
菜名:
泰式螞蟻上樹6 S5 D- X5 _" U9 T4 V1 @/ z
菜系:5.39.217.77:88986 i& C) s* Q$ h
泰國菜
材料:5.39.217.77:8898( ^) ?6 Z# u% \
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇* i; t: f, B% g- E4 \$ G
調味:5.39.217.77:88987 n0 K3 @3 x# T3 Y
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.77:88989 }1 f; u# L; K' ]$ |; B8 k
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。2 P8 c7 r; p2 W& G2 O% `+ M' n/ O
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。* |0 a$ V5 A9 I/ ?& [* v
公仔箱論壇' C) b. |( q& ^" c# s0 h3 k
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:5.39.217.77:8898$ b: T: l+ [& j& x* ~4 s+ o
欖菜欖角蒸魚雲' p' e( |/ M- Y
菜系:, p6 {+ w( G2 U# f4 k' d
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用5.39.217.77:88982 e0 i% h& _8 C$ H3 t! [" F
2.欖角切碎，加入糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c2 V$ g/ C# w) s  a
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  x* B) u# o$ @0 I
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇3 u- Q+ m6 z7 n
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

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第21集 - 創意素食四重奏
tvb now,tvbnow,bttvb) C& j2 X' s" v' F3 ?& |. q7 w
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯1 P6 c1 |. J5 h, E  k
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇0 u% f6 T4 R+ d: B3 O5 L: r" d4 z
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V" I, O+ y- j; p6 K, F6 k* H* |1 r
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5 H8 T% S) E5 G5 s) H- Z4 V
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77:88980 j; U5 X, k# q* {  I; n+ F" i! }

食譜:素獅子頭5.39.217.77:8898& T+ y/ o0 e8 w2 |% z; n
菜名:
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb: n5 L! S5 Y1 J0 p$ q! m9 `
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898- [% U2 ~( S, e) v6 ~. \
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:% n' {4 F5 H" n7 d
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙, S% b( [6 E# z5 U% A- ?
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味公仔箱論壇# _, z& ?8 k% b/ S; Q" Y0 T
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。& j1 m5 s& q$ v" i2 l2 j8 t
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 W# ?/ J7 V. x; {) l
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇0 K' K$ k8 a5 ~- B8 \5 Y* I
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v' M7 d; ?' |

食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.77:8898$ I6 l. Y, L, l" R
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. \: T0 k$ ?) w" h
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \' |7 I5 `  b* u, _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' Z& `6 z$ h& F6 u- {$ o( X1 B6 V# ]
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。  J, ~7 W3 W4 D1 Y# U9 W, Q
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

公仔箱論壇1 ^- y- E/ v$ {$ Y' F/ i, r, m
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. H5 ~5 N0 v1 @2 s
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~) E" D* E! Q
材料:. }3 F, o, G9 ]6 P/ M
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X# M; }$ J# W/ @# v
白砂糖160克、暖水200克
做法:5.39.217.77:8898: u3 f% K9 n" y! [1 d2 _
南棗粉漿:! M4 I/ ^+ P+ V6 {0 z# e# Q
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I4 d! H6 E. A
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。5.39.217.77:88981 \& b1 X9 m* ~
5.39.217.77:8898# x. @* f# ?6 H
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。0 u) a- ~7 y. q0 v0 g  P
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 b3 L3 z! ]0 X1 h/ Y9 ?+ S, ~9 h6 d

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。4 k/ C& Z: B$ t% ]! }. ?4 v
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y& @$ E/ i% K
$ a0 `% y/ ~  Z
5.39.217.77:8898. C, v- y) d3 V3 Q- ]
第23集 - 滋補藥材養生菜
9 b$ o4 }0 T" h+ \1 T' X/ J% D8 ]; P
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 n4 h/ Q4 J8 U. B3 b7 c  @
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:5.39.217.77:8898: z. g" g" t9 ~: g" K
廣東菜/粵菜
材料:4 ~( I0 V- y, o0 H
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇; h3 d! T% _) i" m
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {7 M2 ?) U5 b+ ^$ U+ v+ F
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
3 b. w1 S; A4 @; Y% H$ P
食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb% @# l9 R1 }$ X2 ?: ^8 X: U
菜名:5.39.217.77:88985 u  m+ A& v0 B- S2 \2 w# |
枝竹鯇魚煲. S9 g8 y2 ]( u, E7 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙6 S8 P3 ]- u8 @# u6 i' w6 z
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:4 @3 L7 C, H# N6 K. K
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb) o  E) e! i) s- W1 Z" I+ C
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t# _  L. E' ]8 k# f1 U# I" q& p
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。) o/ [+ p  L  N9 s4 ^
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。+ R6 k+ K' }. m1 L! T! b

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f# X& t! T; W2 O& ~- w
砵酒燜羊腩  T! V0 P5 h3 k4 Z2 E/ J
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K. R0 T) x! I/ s9 q8 H
材料:! @# k" A, s3 X& g- M
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙9 ~- L: d& `# v7 i2 D9 Z6 u# M
做法:公仔箱論壇: ?" _* Q8 L; f
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.77:8898( V( j, x1 Y9 J8 Q" q
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb# N5 g3 t3 x; p, P" C
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇+ o& u6 {+ A  g  E! H
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

5.39.217.77:8898! S# l. k5 x9 c- }
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋4 C8 W+ L# g" b+ G: `6 b( C3 r/ B* B
菜名:% ]7 N# q: S; G  l: k0 D
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:& D* L' _" N: [& P* J# h1 J( S) R% T; Q
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  [9 k/ b! f5 J  i( O3 X
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇2 f$ @0 W& A% n" `* Y7 `; O1 C  v
調味:公仔箱論壇, _6 x1 c3 d- c
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:4 D+ N0 b5 f3 x" I
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。6 U: |0 M' r* Q& c
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。2 k' ^4 ^- @. l) L+ Z! E+ G  e
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
# d4 w+ W  E8 b' G' h

第24集 - 秋冬健康藥膳推介+ T; T+ q+ r& a( e" @
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:, i9 S, s) g1 o0 l, k
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb* v! L( ?/ u, y1 S0 y: |
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.77:8898% B- }* J* j+ ^! U' \9 d/ Q  ^# D
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇/ g9 M1 {, K1 ^1 Y: T) U" U
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.77:8898( T: D1 @- n7 W+ ~7 R
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。3 s( g5 B1 M7 X% U* c7 ?
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。# z( E- O& w+ P$ P: ~/ _  H4 v6 |
tvb now,tvbnow,bttvb/ v( |2 F! _2 Y' M6 t- I
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb. f* {! G: R% U- @1 q% h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w2 n8 s( s5 K$ `3 c& M8 @
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇4 P( x8 c* q# |3 J( }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇' e0 t  {9 x( L5 j0 C% U
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙; R3 H% _2 @- z% n7 V: F& Q) \
做法:5.39.217.77:88985 j9 @' @+ \) h  c* V8 D' z5 J: T
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb7 w6 o' R3 ~3 L4 i5 i
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 H+ Y6 r: @% h/ A3 C( w
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
公仔箱論壇4 e* x  R' z3 B3 f% C% P- w
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇& y3 n, L2 ^) ], N3 S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 c) u% L& d. `  o& t
荔芋瑤柱煎肉餅6 X# V/ p, I/ H% o2 p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、1 @* o2 Z8 y6 s. j8 X4 ^
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X! }9 U3 A8 @
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:! L* b8 m! D0 H9 w( O( s) m& N. N
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳公仔箱論壇6 z, O8 K( @' P8 Z: N
菜名:5.39.217.77:8898# X! O1 r4 T$ l7 t4 {1 O1 r
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜4 [: V, q& v* O1 Y6 L6 @
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb% C- x' I. d( w- q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- x$ c- D0 c) D, h& s, {$ K, q, p. p
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。6 e" P; t3 L( o6 y4 _
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [/ r5 K0 k5 c, l5 W( A
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^# T, x9 F# e( s8 J3 W
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
8 p: {  N" W( x2 z8 P  s' O1 I0 `, L9 C
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb0 ]9 J/ v6 M5 b6 R% j
菜名:5.39.217.77:8898# r- |/ k4 O- q) q; n$ X9 i
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o1 @# L0 \: B4 ?
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W, ^& s/ u5 H4 N& R/ N  X# Q
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n, l" a# {) l+ d5 O5 [" G
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。8 {7 p6 a- l$ [6 D8 I/ K+ a
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇8 t) `& D9 K6 t( R" R  C! p
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇; @9 U( `/ F3 N  K1 ?
tvb now,tvbnow,bttvb& \! l- [, O7 R# K, e; b

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:公仔箱論壇7 d! V3 u/ P& a5 p, X3 s$ s4 D4 f5 f
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb- f) \' r1 ^1 ?; g
材料:5.39.217.77:88986 t8 ?( P! [3 |, v4 Q+ q6 Y
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇, ^) G. ]4 u' ?7 P. S+ f
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇9 _; T) j! ~2 j# N, W& J

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77:8898  t  r$ P0 \$ q4 c  A
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 }) ]; h8 E/ e( x- X  u* [: K- B+ ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~1 ^: a# M4 m/ S% |" k
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g9 n- v/ w- U3 V8 z: ~7 _1 Q2 p2 a- |
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。. Z/ j3 C3 [9 ^2 D
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

  L- M  {% G: t  e. ^) E8 h
食譜:紅棗紅糟蒸羊架! O& c5 W1 b2 m, ?! E8 s: ^
菜名:$ u5 D6 y) W% L4 P4 S5 ^; j8 @7 q
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb% L' g: s0 m$ S) z' S4 K+ y
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。+ ^) |+ n- n! D3 E# l1 T5 Z
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.77:88982 f1 E4 I9 ~) A8 J) S

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯7 a" `  A1 N7 l
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. @3 V. j: [; x* `/ i* j$ D
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) [9 g( v. ^. M9 f3 l$ u* I
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙6 Y0 p; A6 W! [- O! H1 |3 l
做法:公仔箱論壇+ T/ s! M; F/ t3 y) g) e& B. i
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y  _# e# Z) j% ]; z) y" A
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E/ R& e5 p1 J, e4 @8 G: F4 B
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。& R7 p7 c. d5 x0 ^4 A! j

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:9 i( F; L( T" z( n% s! ]7 w; D* h
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克5.39.217.77:8898  T  ^, L+ H. R# n2 J8 z/ X& u
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻& ?: L% A9 C" C1 r5 c  D
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿. i4 `1 J: G( Z+ V* D& I" M
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇8 `. E. s, X6 Z% ^/ J& P5 p+ q
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb7 ?4 w% C, j# [

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真, |) Y# l1 |4 F

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯6 v& j( r; p% K4 O2 k0 X8 R
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V1 [, z( ]$ z
材料:  @' Z5 w0 J. v! }
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克2 }( d4 H( R8 }2 B) \( S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C+ L" g7 y1 Q, @  Y
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 D  t5 L7 w* \
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 w7 m8 b- {( r* u. R
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [/ K8 C3 w2 c" x" G2 z& W* X: i' T
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.77:88989 T! R  I/ ]2 r1 G  ?' Z3 ~  |
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B, Q* y# ~; o
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食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨5.39.217.77:88981 o; H. y9 I' v# {8 U" ~
材料:* ], t* K3 d5 a9 D
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:. Q! @3 d5 ]* N: O
1.素鴨解凍後切件。1 \/ J$ V( o. T% N' l, x: @7 V  Y2 i
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。" d& I3 |3 R# f! r" ^2 v4 K' b
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參2 D2 Y1 ^% u# D4 ~; v# N+ n
菜名:
素火腿釀海參公仔箱論壇" o9 Z1 Z5 s* Y7 j4 X7 R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R* E: I6 j5 R  x
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙  z# j, y' w* N) C- v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. C- h6 @4 z# M
1.先將素火腿漿和素海參解凍。" r, S3 @6 a5 F! N" h+ j/ l
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。( v9 |& F7 B" f% |# y+ T5 @. R+ m
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克+ @# U4 Z  q# }
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( `% @8 e+ ~+ h$ x0 [" H$ a: w  A
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。* c8 D- L* b' Z" D
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# k8 E0 ?8 _) P6 _5 y* X
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、4 X8 b. f4 U. e% U5 u
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻$ M) A. G$ \+ {" W0 |
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c1 t( l* ]/ r$ N3 @
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇/ R- P+ @; N" R5 O5 N7 Q
菜名:5 u2 j# _7 N+ o
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇9 U7 J2 `. t9 m8 `9 t2 t* f) }
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:' d: E6 H' Q7 z& c4 m6 b
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。5.39.217.77:8898% z. z$ N. m) T# V0 ]6 t8 _
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.77:8898) P8 e3 d, i: q( T! X
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:5.39.217.77:8898* Y' i/ T4 o+ k6 K
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇5 b$ v" s. D, d! y: I
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.77:88982 c6 L- M, t; M% z& }, X
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.77:8898  x0 m0 }0 S1 A0 q$ ^
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食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇" p4 ?' d3 t- h: L* x
菜名:公仔箱論壇! z; w' x! B1 a/ a' u
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb# u6 g9 Z  i* M% B$ z4 ]1 G" M
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。* Z& O0 i2 Y( M2 _( z8 J$ W+ `
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb& _4 T! N7 K6 }% j) I" I; S' n7 w
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~8 C5 ?! `, u+ p/ }+ k
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb  K6 P5 M, x  M( r2 v9 N; x& a
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.77:8898; V3 C: u- G3 W( {8 g+ G  H; E1 t

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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.77:88984 @4 `1 N4 A+ l0 l$ l
材料:5.39.217.77:8898* M) W! w" E5 X- j; H
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb; G5 R8 F9 z: ]3 d
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.77:8898* E1 w1 \) t" A, T$ _1 e
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇" H  ^* w) b% s9 q9 j7 M
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z) W1 F: r1 C+ z5 g
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇8 T( w4 A; l/ O. z! X# W+ L

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:& v6 X0 S! H9 o
家鄉釀鯪魚* `% j% o0 @& |4 s7 F
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇& t5 ?/ Z+ S' e) _) q5 n. o+ H
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇  F5 _( A! U) b( l
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇  B2 _, x( s- y7 N0 Q2 F- _
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
5.39.217.77:8898$ d7 [+ h3 e3 ]1 J2 s
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; _; i5 h  Q3 U4 E# z. N1 j
臘味蘿蔔糕5.39.217.77:8898' z( W( H! P: M# C9 [& t1 z2 ?4 y
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、" N8 I5 f* v  A% m
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片% R& k/ z, g; l% t" E, X6 K
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇1 C' g7 Z/ I; I- M
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。0 Q0 g# Q1 x' l. n
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb  y* \  I) i0 W, k: R4 x
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。6 ~+ g5 p3 k" p$ X
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。3 t' ^& Z8 w% V. S3 n
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇7 u* C( f2 \/ A" c
5.39.217.77:88986 @9 T' ^$ n# `7 k/ D$ G6 a! p
食譜:喜氣洋洋金元寶2 W, f& t0 T7 s8 F3 l1 F
菜名:5.39.217.77:8898, k( k* S; E) {( A7 ]# F5 ^
喜氣洋洋金元寶; F& W0 ~1 Q9 |* M$ _& U
材料:公仔箱論壇7 S; d% X+ F6 u0 g; Z: M
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、1 Y! d: V3 Z+ f& O
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^. U+ o, Y/ M
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇/ V- k" x$ M+ ?* J) M* c; x4 z
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。; `% o1 k( T$ ?! h( ^2 _% V5 i4 i
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K6 v8 Q' Y* q* ~
tvb now,tvbnow,bttvb& e4 t: G7 D  G0 t) E/ w9 o2 X  E6 d

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:1 v' b' ]' S4 V+ k2 E
私房蛇羹公仔箱論壇1 J& d- o5 V% X$ x, h
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、) n! E2 D  a2 M. @+ C
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、. Z, \) n0 S/ `# M
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S- ?, n* l& D+ y
3.雞柳解凍。/ q0 V/ C$ x( w. i
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 L* E' T/ `. c; N
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.77:8898  X# ~! x, n% w: Z/ C8 W* U
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.77:8898# U4 W% e+ X; ?
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉1 a- ^: z) e8 E3 m+ U0 Y' ]8 C2 L) n
材料:( k' \1 F  O/ P: [3 P" F1 R
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.77:88982 x, k6 c, D$ j4 e3 F! O
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。7 [$ b& Z* a5 n+ k: P8 K* r
2.蝦仁洗淨，吸乾水。- v. D6 n; g4 f3 T8 A) u8 W
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb: s) F6 N) y! r, x7 g
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
& @: I6 M% V6 N, d

食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇4 V9 A) l4 l7 S$ x8 ?$ x! |- v9 ^# B
菜名:
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb, U3 ~4 b( O4 k/ b- T
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5.39.217.77:8898( Y9 {% F( E! u1 K. E- O9 x
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.77:8898# F2 F) [- y( x* H* m( c) ?# e% \
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。+ J" \- {8 R6 r+ ^. f; |
公仔箱論壇5 o) N3 A) ?3 [9 U( _; C" G' w2 `

食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇! f1 Y3 K- h) Z' i% m1 |
菜名:公仔箱論壇! r# I  J0 G0 D, s* c
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇4 z9 A( [9 T5 R: ?$ n' h9 @6 t9 y
材料:. h0 g' Y$ R" I# k( r$ l) ]
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.77:8898/ o7 D5 Q; U) Q0 H# D
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb- |: O* o+ g3 {% N& ?3 w9 Y: F
做法:% ~. T( _6 b" a) P' T* \8 O
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。. B; d( m/ c$ G1 Y& Q
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.77:8898/ c1 W  T" x7 E, @. M: H( N# j, j0 a
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。- l. f5 {3 |0 o" E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B5 q& j4 t: ~( ~! N

第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇5 j/ R! z  r$ O
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb8 K1 `4 c* H* q' r7 ^! c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i( R: l8 q& O# m$ n/ X, d3 c- i" ^
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:1 j; j3 o2 X, \7 o1 x
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、% @8 z0 g$ B# S1 s% }
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇' Q7 E& _3 r- R2 `9 s
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb. F& G* Z+ N5 C0 M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( o3 X, W8 ]) d
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇0 O) k8 M8 z/ z- F
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。. o5 _1 N2 f+ T; A
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p! u9 p& L% D
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。' E" T/ N) [1 ~
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5.39.217.77:8898+ ^0 b2 K3 W2 z) x2 _
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.77:8898$ F' t4 m6 n$ ?8 Q* t1 `0 V! o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j% Q1 t! a8 H/ m+ s9 f  P
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:公仔箱論壇9 D* b- L1 f) ~1 T( D! n) m% p7 W& d4 q
臘肉炒四川娃娃菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V5 A; h/ W0 A3 _# Y1 y2 i
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、* r' ^6 J) q' I4 [
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。- Q) a& F% r) a. C' w. [6 \0 f; W
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇2 k$ G. g* S/ K. E' l* V5 b8 r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ b5 k" w' y' C
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77:8898) s$ W! A6 v! q& v4 u, F4 q
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {$ N4 n* k' N& i) @
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、. ]- z' T2 Q9 t/ H' ~
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r, {. z' w) F  L+ {7 H. v, r

食譜:香辣素蝦碌5.39.217.77:8898  u1 |  r  M6 v0 ?
菜名:
香辣素蝦碌. e' c7 ~4 u$ L% m* V* ?: a) A
材料:3 j+ M# X/ x3 ?
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:公仔箱論壇; Y7 ~( N8 _, y
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇6 i% w6 u- g# H9 K* ^4 C: s
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。! z! V+ l/ m; b9 @
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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