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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
0 X. f# n: U3 a# P/ b! L$ {

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包# D) }' Q7 u8 A* N4 A
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb( z6 T( ^$ b$ G" r
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.77:88985 u( n7 }5 a/ b6 K- Z
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q% V3 d5 @% a
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
公仔箱論壇4 i* T/ X; U/ {& X) Z1 J

食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb( P' S) l1 i# s+ g( h- S% s
菜名:公仔箱論壇5 \( Q, F" H* i8 W- Q8 S
黑啤燜牛尾' e9 T, `# ~' \1 E
菜系:& F# ^; A9 s  |' K
廣東菜/粵菜8 V6 Y6 N/ w- [5 J+ C. [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m' g$ q4 L' d4 M, s
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、6 I* d8 ]- U0 P% H, g
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s' S, l- _) q& ?, T
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `: `5 Q- K  `- W: E. u6 Z% m
做法:2 Z2 N- B3 ]6 W+ N% S
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇  }- x7 a, v3 i1 G, t% t* _4 d+ ^$ o
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，; Y5 K' D0 Q( R8 f, S+ h1 Q
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5 e1 U# T3 c0 D0 x
+ U" h) w& x2 X) X2 ^" F& G, h

食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb  k$ Y6 H( @7 x% w$ D
菜名:
栗子雞飯
菜系:7 b6 t% l) j8 D  x* }! h* z
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、5.39.217.77:88980 X+ |4 y$ \% l$ [
      蔥花適量
調味:! t( X& W5 z* Z2 q% @1 v: a
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ ]$ I' E# d- [. L- v9 v5 J5 Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [8 I. P! t, g# }+ m$ E- A# {
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，) ~) Y, K% n! o
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.77:88984 p. t" D- J7 v7 v( ?; ]
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
公仔箱論壇, J6 ]& e7 Z. k2 K  q$ Q

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯8 Y  o8 D# b  U: L3 K" g
菜名:公仔箱論壇( g  `3 l. T! Z) b
魚翅瓜蘋果雪梨湯0 f+ M( K+ x2 \) b: N9 m3 j6 j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& o! b, T8 @2 ~( A# n, O
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898# g+ p( u( D5 @" i- m" r' j
材料:* M" \, n$ m% |8 \! a+ w  k- c. D
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇& I/ O8 t( @2 R
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量! u, ^4 h9 o! q: h
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: N, u. @- v. f' ^3 I* J
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。! [8 W! }, v* M

5.39.217.77:8898( u2 N8 [8 L! _5 I$ e3 f
公仔箱論壇' k# O( r# Z; r; Y

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
, ~- R9 [3 h# M$ C, E

食譜:杏汁白菜豬肺湯5.39.217.77:88989 |6 V% d) @. G7 Y4 t# H3 t  `+ D. {# B+ E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P3 s8 x; u: Y% m+ c( P  o
杏汁白菜豬肺湯
菜系:5.39.217.77:88987 }8 I2 S* }( b# Z- K4 F- M' U, I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D5 A4 `" s2 X6 p  o1 ~! x
材料:* [& _) }, X7 K: O* i& F3 V3 u7 O
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:# z0 Y' Z- e3 X; \, u: O
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N# z: a5 D; f. z
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.77:8898' A/ F4 p. R# `8 G( b3 Z) f
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.77:88987 C8 j" O& b7 e$ \3 e: v9 D* N4 }
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.77:88985 J# e' |% I1 }1 V+ [5 j
2 ^# U& M; ?1 b+ ?

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k" d5 _3 X$ ^) k3 }6 U: N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L8 T+ b+ ^" y) A2 l' r2 o' ~& f
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、: S+ u: E( w9 Y1 f% ?1 u  J; n5 a
      紹興酒少許、生粉水適量( z  p. x- z5 ~
調味:- x, N- p9 f1 [' \/ E1 `
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N$ e; O: B& |8 ?  U
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。2 x/ N- H$ D7 _* M6 ~# E
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇% n1 J4 t2 O) o/ x3 s
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t+ z% w) E% h& [" g/ s

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:5.39.217.77:8898! A" t. p, ^6 m
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量) m$ K, d- b0 Y/ A7 s
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T9 a" t4 W* m  I/ A5 b
糖適量
做法:5.39.217.77:88987 N2 B" ?  L8 T5 k
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V3 B+ S3 z9 w9 Q3 ~
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb" H4 a, d2 _# W8 _9 W/ J6 H( N
5.39.217.77:8898. u& @* _# U) D6 I& l

食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C" B* i2 r  t. q; P( B* ^
菜名:
西式生炒糯米飯% q0 {3 c8 e3 Y" d/ x3 N* a
菜系:5.39.217.77:8898  i; D6 p7 t; [* z- `: k' \/ [) W, Y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 S5 R: D* s7 J/ ^4 Z
材料:5.39.217.77:8898& Z7 |) _$ J; m/ p5 w9 [
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5.39.217.77:8898: M7 u: c8 x: v* D) U+ c: ~
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:; P& i% G0 i( f0 u
煲仔飯豉油適量; g  ^  N' ]/ E# {
做法:7 K3 c( s2 N0 c/ U, m3 m4 x
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.77:8898( R; E& X4 b7 o' h' d0 ^3 [
5.39.217.77:8898# u" D6 v/ o% I

第3集 - 新派冬季美食
公仔箱論壇2 i- D- u4 d+ ~# B% U5 u
, Y; P9 v( @7 l2 v
食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.77:88982 q/ A+ n' l0 G
菜名:公仔箱論壇7 @/ f5 S1 B+ l/ j5 ~
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, \! \7 w3 @3 V: R! q  L) [
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! |. o7 d$ ], W/ Y% r0 ^5 i
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u! C2 T6 m9 g( K/ K" L3 C
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j# D3 O/ X0 ]
/ G8 L3 t9 s- ^6 R# J
公仔箱論壇+ T1 ^8 n. ]* R, @
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:5.39.217.77:88985 J% m9 ?* }5 o2 d2 H% V" I! d
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb5 w4 e7 ~: M' I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 ~, n* K3 F! g
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇; g4 Z# E  E8 x2 U
調味:
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇. @4 s2 N. c8 H4 g0 x4 ]1 T% R* W. l  {3 b
做法:5 C: d. [$ F) C+ X0 @) ?
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
* v* i1 A1 k8 X
tvb now,tvbnow,bttvb( b& v. w" I9 Q- w6 ?
食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _% i7 x" g- r4 i& ^
菜名:& s' Q5 G! ?- w  N0 K" Y
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb, i3 T7 s: u  O4 X3 D
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w9 c7 Z$ S9 d- ~( y
材料:6 f' {: E+ V- C8 w, N+ H" R
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量+ k  V+ ]  u, ?3 K& k% U0 E
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb5 G$ ^8 ]0 l( L% V, @0 A
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.77:88988 N5 g2 F2 ^1 D

食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇3 g% T* C& Y( f( A* l
菜名:公仔箱論壇  `; l; N4 e2 a0 M+ F, S
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @( N3 }2 a/ @9 R3 o; Y. {! l
菜系:5.39.217.77:8898* _7 ^4 ^1 I9 g; ~2 P! n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e3 F6 J$ u- g4 P7 W& Q  }
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }+ N  O! I4 u6 a$ r! E
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇' G# P) }  I( A1 l1 ]  U. @
" n9 C: \6 A. U+ g( V2 h

食譜:太子參烏雞湯+ ^/ }: S: z0 V4 k; F. o+ ~' r
菜名:: N" I5 S2 q1 P
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb4 j4 u, o1 B2 L; u4 W
菜系:公仔箱論壇6 j8 C( k+ L! b# O# s
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" C6 d4 j2 Z/ p3 J
材料:. p' o, Y/ s+ Q! F9 |3 r( ]. J3 `
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.77:88980 B7 j4 }: K  f, `
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898. R" F& D3 s) O; p
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚# p- h1 I* J, R9 T; ~! j
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:公仔箱論壇& p2 a4 B8 z% Z6 q" w
泰國菜5.39.217.77:8898+ Q- Y+ h. M$ s- M* r3 `
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb* Z4 Q1 ^6 U' K0 I" k
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b# J. c6 G- W1 A/ J
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
公仔箱論壇, t% j5 o( K& n: T  H
tvb now,tvbnow,bttvb% u9 U7 _# A' N2 }5 }6 Z* Q* |
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:7 p, L2 L, W/ d- k  G* l4 Z
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U) r% z/ q3 f
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:5.39.217.77:88988 Z. A, \% E8 v, l0 u- i
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.77:8898( i3 c$ o9 T8 K6 \) O$ Y
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.77:8898  U) A' |5 h$ v* O
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。% G7 ?! V8 L* W- C
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。3 N) i. ~# }" Y
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。% U% u8 ~+ i8 K! V: g6 O
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.77:8898. x4 k' V; e% z

2 W, |9 r5 I9 r: d, m
食譜:魚露雜菜2 }! t: C6 t6 ^0 c4 B& y
菜名:- A& O3 J# [1 P5 B
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、; n6 O7 Z; _- p; ^/ f$ e% d
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r0 H* h) L! X7 Z, q( D, Y  [7 y
調味:
魚露適量、糖適量5.39.217.77:8898* ]0 U# s0 v4 N$ a6 N
做法:公仔箱論壇" O/ `! h* |% e3 u" W# b% G- |
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O0 T" X0 F1 e. d1 V: \0 J: V2 W
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T! ?# u0 q' L) w6 h* r
& v( m, E% m: }0 h" J' v4 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X  m' h8 q4 ~6 T4 k" K& d
! R/ ]$ U$ D9 |" ~: Z
第6集 - 健康素菜雙響炮

3 {8 c1 \- ~# G3 b0 e  w. p. x9 t! ?
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb4 U5 n0 }3 g+ ?) x' _
菜系:公仔箱論壇$ @% o1 q  q6 D% M8 p1 w; X8 {9 ?6 J2 A
廣東菜/粵菜2 _7 v/ a% \4 C
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n8 |( U0 A2 u5 u, W% B0 q
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。- j$ m. r" ]- Z1 B! \( F! z: d9 c- T
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇2 `4 `9 I, h( t- d+ [
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb3 t- r% A! g! P! u
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ J# g7 f7 C7 Q! G7 v
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:5.39.217.77:88987 B! `3 X1 `) ]( [" v" e
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。" J! F  d# ]* B3 z) k6 z  i3 Q

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb$ L. N8 W$ [) i, h0 w2 l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B( F0 _! ]7 E, |
中東包配茄子鷹嘴豆醬4 q! P+ A' M! Y  p$ m. i; y. ^
菜系:
韓國菜' o- f7 h: R: D
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) P7 _3 g+ {% C# P# Q1 \  `0 C
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.77:88982 L- i# Z3 i4 g$ e7 e( K
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。- ^5 Y7 W1 w" ~+ f

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯& o. E5 o6 U6 f# \/ b. d) l/ s
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d. F" h$ }0 |) H0 u( k6 P3 i1 {* c
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、! u# a% O! K# W  _2 N4 D
孜然粉1湯匙
調味:5.39.217.77:8898: j) k/ b& P# s2 `3 e
鹽適量  A7 f# ^* Z+ Z% z- Q: T  ]
做法:5.39.217.77:88988 Z) H; h! Q+ m' Y# z: A0 ?
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A' F1 @5 v- b
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇: ?* M  D% V8 ]$ g+ v
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb8 g/ R' |& U4 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77:88986 o% E$ ?/ O( L8 L0 `0 r( F/ o- [
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x$ I- t+ ~' r* Y. {' Z: k# o
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇, ]: {( F! H7 W
公仔箱論壇* Y) f8 }/ _$ K7 Y7 _3 Z. X/ v( R
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食譜:黑胡椒蟹& T; x, K! x. [0 k  {) z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ T5 D$ x, T- @1 I/ Z" L5 B9 ~
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [9 r: [) c/ d0 w( x6 Y5 b# F
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h! d5 E. A2 K/ s5 r6 e5 Y
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r  K' @; r7 s' o' {. X( X

7 f( ^9 R8 F1 Z& N
食譜:鬼馬炒飯5.39.217.77:88989 t7 G5 A  g: v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 R" ^; G. M2 `/ K% G
鬼馬炒飯7 m" h) j0 Q- B6 D
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: q# z& c: F, k) g
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ H; G1 E+ J. E6 j8 m! D& W
材料:公仔箱論壇1 T0 Y0 @+ o( F; i
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量0 s! M9 i" |$ x, m- Z
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:# D. {; Z# L6 o6 K1 t- [0 k5 D
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。: n0 P1 z4 j$ a6 B. x8 d4 F
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇9 F& Q5 b4 X& i% ?
韭黄火腩燴海參
菜系:4 D# v; {  M" _
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o' W+ S1 r" B' r4 q& e, [+ N
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量) B3 Y* A! s8 p& L: Y8 B3 Q
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。: j5 Z: g) p* S0 L9 x
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

! q. l! U7 Q7 t- U. F( a

食譜:馬拉惹味大蝦& B. [+ l8 k$ H, ]3 u
菜名:5.39.217.77:8898" ]5 V6 h# L9 A! j8 p
馬拉惹味大蝦# P4 M! L. E. Q5 s' w
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜9 B4 U# L% Z/ j+ k
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量' ^; a5 M$ Z5 N
調味:0 z5 C0 T& ~9 T" V1 A! w" A2 S( q
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

) }8 X# w2 g) v
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻6 f1 K4 b% W5 z+ z5 c
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb" O" \6 ~  i+ @0 y
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

5.39.217.77:88988 l9 f" `; ?" D8 r% Q. b7 F4 N
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.77:8898, b3 {" X! p/ J& u/ F
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇/ G& Z: y. Y- C( M# W8 @) x
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇8 f& D6 l# ~" c* Z5 S. n9 E
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
公仔箱論壇, d, X+ X5 D5 g
tvb now,tvbnow,bttvb: h0 i/ G" @. o! r/ d( y

) L! T  I' b' ?* I. T) e$ k
第7集 - 手撕雞肉顯功夫
5.39.217.77:8898% s! [8 W3 ?7 m$ S- y+ X( r. E9 P
, c( [5 V6 z4 C0 S- b0 v
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇% O( [0 B- s4 O3 V2 c3 d6 x* O
菜名:5.39.217.77:88986 B1 g. W" k$ f1 m% A0 N
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:: ]+ ?( J/ F) Z) I; A7 _- I
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、/ a! L3 g& d5 r7 P
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _" z7 f, S, t/ f
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W) n% B- k& L6 p0 M
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。+ [+ [% x& i' T; M2 u( M: }
tvb now,tvbnow,bttvb" ]5 l7 B9 D- u# i
tvb now,tvbnow,bttvb: B9 L& x9 Y; z" M! W  V, b
食譜:花膠海參煲
菜名:" d0 e; {- p2 T9 j- J- B
花膠海參煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: x& ]+ c% {& H3 o( Z9 Z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M) }# B5 g4 P4 W- D1 r5 u6 Z, z
材料:& i' w& [# Z" r5 a' }  M* x
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c( r% D! B" R; S
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J" [+ k4 c) X. V8 h6 D0 X
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb. O4 Q3 o% S7 h) v& w: N) [
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _. I6 }! M9 T& n. [' \2 p
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇% D& z/ y' r1 o* }+ O' m

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:公仔箱論壇( j% k# M  ^. Y; m. E3 C! @% r' ?/ Z
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇6 p4 O* b" ^: d; b$ V" I; F7 ?$ g3 d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R2 V, ^) @+ m& X+ J% R' {' B6 b
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:8 s+ R" U3 {9 g6 N; Z6 ]
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w, Z5 }0 v7 k8 I' R+ U% _% k
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇; u/ M3 t- x1 B& M% |4 Q0 M
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇3 O6 W1 g9 _3 L& g1 ]! j

5.39.217.77:8898. b. d6 W9 h# f3 C2 u* b3 D
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  t  v) z3 v  n/ W8 Y7 C0 ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p$ o+ f! K2 I6 x0 t
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、1 g8 S- g5 Z) d  r: a1 ^& G
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:- m5 q. z- [$ H' o. B3 l& M* H8 o
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 e; \, _6 c' M! [& m! e1 f" Z
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.77:8898" H0 i; `" y/ [
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G  g. i8 P9 X- G3 B" _& ]
菜名:
子薑豬頸肉% I2 `7 z% {" \% ^7 j" z$ c& F
菜系:5.39.217.77:88983 C% x- J. C9 I% K9 k% t6 N
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v. |4 _- J' A$ [0 D# O
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇5 a3 @: \( O  V" k8 [% a
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.77:88981 Z% U4 i$ l4 L  t6 Q
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5.39.217.77:88988 s; k6 q+ S4 v$ Q; A+ {
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。; j, |, l; {; L

公仔箱論壇$ G% L( Z  B) n% g- e) V
8 @8 I3 ?. U$ Z" ^& M; z2 j
tvb now,tvbnow,bttvb. y7 Y4 D( ?- A$ f' c, }5 }$ q, P
第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @  `( u& D7 r% L
菜名:5.39.217.77:8898  u7 Z7 I6 e2 I* A8 z3 U: q( \
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb3 R! K" R# m8 a8 {% h- a7 w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ y% l7 {4 Q. K7 o5 A% {% S
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:公仔箱論壇  m( B3 ^: l# x5 M5 H/ d9 `# o, `% {
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。* w. @& \& g' v& V. T; V3 F7 w

tvb now,tvbnow,bttvb5 @3 B* |9 F0 |4 `
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ n: A1 _7 V1 u+ D8 l
車厘子香草豚肉* a+ _' x& E+ E- Z8 v. H
菜系:
廣東菜/粵菜& {9 E  U; |0 c! `5 e3 I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' l( d4 r4 [0 r
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b* V, u2 _* B( `; |
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb* y5 [: S7 v4 X$ C' T
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇( b+ f: x1 w, M5 i/ P& j+ s6 P
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:5.39.217.77:8898& r  T  h  `6 d
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ^6 ~) M, |* P) H- ^0 J; n
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇5 e# e. a0 [6 z. _
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.77:8898; K' P7 W+ d6 p+ f1 p
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V6 r! K3 S9 p0 n" Y7 B
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:$ g' Y) a1 L9 J+ g0 _
日式大蔥牛肉煮豆腐7 T0 j5 q7 ]! O! I, I
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻   M$ E6 i( d# |9 P9 {
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。! V9 Y: V1 m. i5 [6 l6 L9 f
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }  Q+ n- W. x) n6 B5 k
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花2 b, [! ]  V( x  B5 O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n, |" P' J0 {
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、9 k0 Q5 S1 ^0 K# D, |2 r* E5 p2 X
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:5.39.217.77:8898: q: N* Q) N0 ]4 `
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

公仔箱論壇' y8 ~' v" V# K6 g
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇& Q7 b5 m$ ?( _4 Z" V, S- [( ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b" Y) H" L/ J: S0 o; f2 p0 X5 d9 R
食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W9 X  g, y2 S) {, u0 W
菜名:1 y+ |! P1 d4 r7 y, H/ h
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l5 l$ X2 {; E
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O: G# L5 m  e- y7 k4 Z/ t% Q
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77:8898$ u& S' N5 E# w# n& a2 a6 t/ O' J9 P
5.39.217.77:88984 U* P% r; s! E2 D8 L+ v, c
食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.77:8898+ V; \& m8 X. I: p
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜公仔箱論壇1 d2 g9 I, q8 Y- t
材料:5.39.217.77:88987 o# A1 }9 d4 m
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個0 Q0 n: Z7 n# u0 n/ ]+ E+ Q9 I: n! {
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Q+ y9 x8 S3 u& q' ]
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 @0 M( r/ I# u, d8 J% v3 q
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
# X- w+ B- M. S0 Z  |' {, r

食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' @( V1 R6 {+ r/ S( v' ?
韓式紙包雞公仔箱論壇0 J( j6 ]# j3 w$ r3 C% r3 [5 B5 T
菜系:5.39.217.77:8898" T/ [9 x! e' x1 c' u
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:0 a- Y% }- H) m& E
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb* o8 j! o8 T, I4 r: h2 P6 L( J  x

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 {; l( K. e% [+ Z2 A( I
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜6 W* d' S* b% k! H2 d* {3 f2 c, N, d
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d* V- W  W8 a4 p
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。( x" p7 b: O1 I0 p- h
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.77:88985 b$ `, I  k+ }& L, E
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( L! m  ~% i: V

tvb now,tvbnow,bttvb& M, e+ [% U& z$ [! ~. h8 O& V

第10集 - 鹿筋兩煮補DD$ v+ r3 z* W4 W$ G9 [4 u) G* F  k
# O9 O3 U! ?3 t6 V" P; `0 V& v+ m
7 [( ^. M4 V) Y6 ^9 h/ _6 R
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇8 D: `& K; ~& Q$ f
菜名:2 e# Q9 S9 t1 M' B' z2 w
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g2 I' ]0 P8 o- X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 u( G: |( a" P. J
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。, l  f' }$ s' k: U; c/ m: h' u, k
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z4 l& T$ j4 U- H
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
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食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:5.39.217.77:8898  M- G- X0 o6 h, _- h8 d
廣東菜/粵菜2 M5 y1 W- j: X, t' X( E
材料:公仔箱論壇2 Z) d. [& `$ W+ e# e
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb5 _* k3 b1 c! n' i9 k3 T) E
調味:5.39.217.77:8898$ H' P0 R0 y$ f6 Z8 n
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N' H8 {- n- O4 Z9 |# C0 _
做法:% [$ l7 w# Q  L0 h" D5 \" p
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇( s0 u$ s1 `/ Q3 n9 [) f- `; z
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
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食譜:腰果露5.39.217.77:8898+ g9 x$ }. N: v$ U8 Z
菜名:
腰果露
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ K. j; F9 [% `2 L5 q5 q
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。: H# |" d3 _& N
公仔箱論壇. e( z/ e! `: q: W! d
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z, z$ R) y  `/ i( ]4 w3 P
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.77:88985 G; R$ H! L% S1 Y
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
公仔箱論壇( H5 c( A" n5 h6 w0 J: |* w' z- A
tvb now,tvbnow,bttvb* d; _+ D# m0 k: l$ l' N! J

5.39.217.77:8898; ?# {  c) b: u8 i  A
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:3 W+ X' ^) u) _5 I, Q2 R
葡萄牙海鮮腸仔飯" @2 h) t! s- f* x1 k
菜系:
葡國菜5.39.217.77:88981 _* `4 ]+ C8 ~0 R# P. d# S+ E
材料:5.39.217.77:8898: L: F2 F0 {& a- b
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇0 E( Y# l2 s0 t4 X1 F  [0 ~# Z
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇1 R! @" p' Q& i0 q
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:, u. O. n: C/ W# Y
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇9 p9 p4 s' c+ J7 u2 r9 a9 z- V' z0 m
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
% A9 _7 T2 }7 D$ v* }- H$ d+ @
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:" F& [& H, L# ?1 A1 F( Y3 S( E# a/ u
青木瓜腰果湯5.39.217.77:88982 r1 C/ ?: Y' L9 P/ B& N5 G! Q. e
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# J- E4 ]2 T5 ?" j
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77:8898  N# q) i' E3 @! [. u7 d' F/ B
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇4 J% r% d4 M" S8 b3 l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p+ n, v  y( [* z, k9 N  D
鹽適量
做法:# h* K* v; F8 \8 w" Y" g) Y3 ~
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5 w5 @- y6 u1 i! w
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c$ `: w5 I. i: e
0 q: E% A. A. Y& z
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:# C& A0 m% R. u8 d0 F2 D
越南菜
材料:2 F8 [/ z6 o% |0 N% x
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇  [. R* J5 K# ^8 [
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇6 m$ y# G0 X/ y
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
公仔箱論壇) I. C! x3 c; b7 p" x2 m
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇4 L" d! U" v4 K- ~: c5 Q4 o4 b
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S4 O2 A2 b* C$ u3 u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }: t% f! Q9 j7 v& J' |" i
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 E5 f+ d# P- q4 o  J7 Y: }$ v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _! g8 k: J8 N) _: {8 [# V$ }  E. r' m
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb3 N% F1 ~( I* L- b
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% B' J1 X0 e/ m' P3 f
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許. `& j& a/ N& v2 p- j
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb& Z/ G/ _4 G: @+ \0 M
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。4 h) y& u" \  ?4 _, m( C
tvb now,tvbnow,bttvb) q- e6 E: w- a( r1 a- c  y
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:. ?- P- e1 |" g* i
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:+ P% @# }- ?+ ^: m# ^9 n9 B9 d
廣東菜/粵菜- O6 e/ n" f: J7 l9 L
材料:公仔箱論壇7 a1 _4 k+ \4 |; L% U- g
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)4 K6 s/ d2 R+ \8 U9 p
調味:
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g0 T1 L( |  Y) t+ q" d/ f
做法:; g) }& \8 O5 o; H  o1 [
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。4 S! ]7 r' l2 r1 c$ M3 k2 T
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇8 `% R; B3 ?5 Z/ Z( _
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
公仔箱論壇  C) T3 ~3 s9 A' ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h9 X3 p2 j4 J- g$ l
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~6 i) m# v* [* p  b
蟹肉海皇羹5.39.217.77:8898/ ?; i6 N7 v; X* W6 @* A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  r# n1 B. p2 p( M5 b9 _7 \. |
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:公仔箱論壇* z8 u" o: Y! g& E, R- O
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5 n! U( f2 [8 J% x
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇  I, l% C7 i+ u
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.77:8898- j$ P6 l& Y7 O' N. N  e

食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb+ ^/ ^. N+ _  i
菜名:
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb( w0 S/ s; M3 U
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:- |# p" V3 @# b& C; {: D3 Z
海鹽適量、黑椒適量, R: T5 j- N/ b& u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 s  r7 Y/ m9 I
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb; a& w/ i# g4 A
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ D  `- p) l! \% e4 }; h# a3 C. P
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇# v5 B( B. J. o/ U& `, H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) Q2 F' M) `$ H  f# z9 ^
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克. g2 ?2 y9 J2 `2 x; z
調味:+ T% R9 h% G3 a% [
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [7 A5 z0 `' M9 K" {2 g5 I6 T4 V
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.77:8898$ k4 c+ m# ?) A; s
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆. s: A# O6 G, S# e1 y9 ?, K6 W/ u  L- K
菜名:
翠玉瓜炒蜆" p9 y* r. J) k6 c/ t% s% ]- u5 a
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p  ]. T! ^; L
材料:; T0 o! m- w# _: w+ K+ C
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。6 D3 I6 _' j+ h6 T
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.77:88980 v) Y/ x; Q! j; ]: @
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇8 n* P9 Z, k2 i" ]: @2 w
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5.39.217.77:8898; }6 U( @. |7 [5 c- A# E
第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb" I) r1 j% [% r; Z4 s  x; R8 C( u4 G

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb+ x3 t  S- h! Y% A  V3 G
菜系:公仔箱論壇& H8 E$ s- U" i! l3 m# j0 }0 E
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ Z7 M8 c3 r# c0 l. K- g+ f
材料:0 c4 T0 s0 ^* u- v
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇. g, ~9 R, X6 i& m: {- C, u
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ W% ~* Q9 K6 a" D7 Y* t5 v8 ^) S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n0 b5 D8 r, L6 d3 Z
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。% g) U& Q/ q+ j0 s
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食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb' x% A1 w4 p; x3 o3 N7 D! H
菜名:
黃花魚煮蘿蔔& Y* e$ x5 A, o( d& j5 |6 v1 y
菜系:- o2 V( i# q/ a
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5.39.217.77:88985 d; S& F% h2 m1 i( r0 W
蔥少許、上湯適量
調味:9 X; B5 A8 W- v  m- g% N! P" ~
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇3 [2 y( g" d+ g- K$ A# {  c# N$ P
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b( L0 G- h4 s& R- c# ], Y& m
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.77:8898) z5 m: l% X5 o3 V5 n( V8 x5 V9 w
菜系:- I  n2 L% |6 d1 {2 T
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇' }" e  ~& P/ `9 \9 _
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.77:8898& [3 d. X1 [+ C5 q6 Y. c$ K
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇* _' Y  y5 Y  j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, X; I* K2 V7 H8 G1 a* {/ m
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ~1 i9 t4 K9 ]; Z2 A( H0 [# p. M6 I
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇7 E% w; F+ H8 @& K, z1 t
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D  M. |8 Z0 p2 v3 _2 A% m
& S# X& C% M2 E' G6 d. X4 Z
4 v$ l" C* W! ~2 I
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:5.39.217.77:88984 f" [( m3 Z. |/ Q+ ^* n
蓮藕排骨湯
菜系:0 W" Z& \/ M" M8 T% p' s
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `; {6 ]* W5 H. p1 E8 L
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f; b8 k; P7 R+ Z$ h8 s
調味:
鹽適量; W* p: C1 n9 v  ~" Y2 @
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F/ i1 Y, L- G& j6 W. i; [5 Q+ Y+ O
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。+ C0 o4 v* T& J+ g% D9 F3 a
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食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb: h9 q- Q5 j+ v3 x! S3 f
菜名:
金華魚肚公仔箱論壇/ ]- C5 @) M# D1 X
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 x  Y0 L) y' z' Y0 s# X+ o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d: f( p5 d* _: J) M5 h
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇: ~& j/ S( g  v/ f" h9 G
調味:# D% H- j* B& D& n) `
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量" w: {% ?3 A3 E7 c0 ?0 N; W6 {& I
做法:公仔箱論壇0 d+ b) {. e5 i' d4 O% {
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。8 T" x5 J( J2 }4 T! D3 E$ b
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.77:8898" }, `8 h& N5 l  f& S  v8 j9 |$ a
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇. V" |3 |9 Q; q' M; W& i7 {
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P: l# X1 L$ n5 L- |
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。4 x8 f9 t. l, }9 |

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:- }1 H; C0 V0 m8 B) o& j$ u
清湯蘿蔔牛腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( M: f2 S( j* g; C
廣東菜/粵菜
材料:, S6 A: s4 D; S8 h, H  u7 z
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許# @8 |- K$ Z, u7 _4 v9 r
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. A& z' W; @& W0 n$ k
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb: U- q" S9 p+ x/ M8 `
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb0 v5 X. w3 h  k' [+ T5 X+ ]; E
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e! `9 i8 g1 k5 z. K) D) D
材料:5.39.217.77:88989 b3 v# [3 Q$ h, @4 B0 V8 O
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許+ k3 b, x  _8 z3 e7 ^! X
調味:( e! {; G9 z) }" n1 {, V3 ]
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:  E# S# I6 E; B+ {& P$ M4 a
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇9 Z# }3 {0 x# y8 [0 R
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

tvb now,tvbnow,bttvb% o2 ^4 H( v' N) m
第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.77:8898* _- a8 U* \- G9 |8 Q
$ ~3 A1 Y$ [" |9 s0 Z' T, m) P
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- M' \, s3 ?6 A) M
廣東菜/粵菜$ W$ A5 S4 i8 u: ]5 |3 O
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77:8898& u" e  C0 K, Q' D
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、. c3 W; \# c5 |) a7 S, K
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb  U. g. n/ n% r+ P+ T' T
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D4 }# K/ \9 v5 {, S8 o
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88984 x( C, Q  J" j( g5 n5 f
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.77:88986 f3 S. a" A+ \( \3 D/ V

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬, L, d% \6 w" E/ N0 A, _
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 x" l: S; w/ i
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇& `5 m( t$ o  D) c7 _
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇9 \6 t& O6 S) h/ B& w/ o" b
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.77:88986 P9 P, S3 _; ~0 g' N
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t  H. r6 `/ e4 R
公仔箱論壇- S) C5 ^0 [4 Z- C7 I% h# A
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb' f8 S, t  J9 S+ A- R1 L
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb' L; `: U+ x4 ^1 W4 F7 Z! [
菜系:公仔箱論壇- b7 Q- j4 G! W# H/ n8 \! V: A
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898/ q( W+ o) g7 u
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! U; P0 J/ z" h' Z7 b$ v
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
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食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb5 m5 L; T7 T! i- R' l5 ?! l
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( I; s8 y9 T7 B. f, F( a, t7 P$ M: B! f
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇& C& l. p7 J7 U
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# r5 _7 P3 {, c9 m2 j' D6 S$ Y. J( \; L
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [( l$ L+ U8 _3 y- B) Q
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.77:8898# N8 A2 o3 P) j" o
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇/ r- ~/ M6 E1 ~  L0 h1 y4 D6 T$ T
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w) _$ D- S7 w9 N  S9 w
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜5 l/ q+ e0 B; p3 ?6 t- x% |
材料:5.39.217.77:8898) P' |5 L; t! A7 }. d: A# b; ~0 S/ z
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:5.39.217.77:8898/ R4 ~- z' x1 b( p' `/ @  W" |5 D
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D' f3 q# S+ C. k

第16集 - 新派素菜食Green D" R1 U2 M: c* f4 f
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb, o! [3 N7 g# \+ c+ X! N
菜名:
黑虎掌黑豆素湯( [# e7 {: B$ T+ S/ ^: U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片/ W9 Q( p! c6 ~
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 a6 K1 [1 y4 n9 W
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 \* y/ N" _0 d+ S: d
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p  Y9 m' U8 J$ E3 s( U
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# a4 B# v0 x0 L1 |; l) o& s- i
3.蓮子洗淨略浸，備用。8 P+ o( ^  G5 u, v' s4 f
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: v, b/ D8 H  G2 f" J
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G4 N. Q1 n$ e' C* E5 T
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88988 V: g4 Q1 w0 q$ M4 q7 P/ U) t
材料:- v% g/ ~" `" o# r1 h/ A
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.77:8898( ^4 e( L  Z: o% [( S
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇3 Y& w  [, X7 d4 f2 Y6 D
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L' H" p+ e& D/ V
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t6 [5 d5 A+ X5 j9 f4 W- @
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。7 i3 j7 o7 J" C
5.最後放上紅尖椒絲即成$ T9 F5 R. E6 m( K$ T
5.39.217.77:88987 F) c: C$ |0 Q
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a5 p# W$ N" R8 {
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜; x& L6 U% \( K4 h- p
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb. U! e6 d" V1 ^1 W9 O
做法:5.39.217.77:8898: W: W4 d, h: c  g6 O7 B
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k9 E3 x6 D# Q; z9 O8 i' b) X

食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.77:8898$ w$ S, e; O# T: c
菜名:
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F6 F6 v/ [# `* v) C% R3 j' q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% b! g- l! O% i6 D/ R7 B
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)* Y( r4 E, N' p0 K( i' k
調味:+ G  f9 g6 k1 ~
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H( j. x2 E1 C% g% u/ I+ T7 i
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。+ i' k. z) r2 V0 e3 a2 J
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb( N* b) `# L1 T: ^: Z
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮3 s, Y$ p/ u9 i) e; j* I
公仔箱論壇) a* q% E& D8 C2 E$ r$ [9 T* G
食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇3 _$ B5 W, B$ w% g
菜名:- n& z' e- C* N
蛤蚧豬腱湯5.39.217.77:8898$ D  R6 X: h3 Y" J  ^. V
菜系:
廣東菜/粵菜7 `3 X1 t0 \4 \9 {% z
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:4 K2 }7 [3 h# c3 C3 ~' Q$ x$ ?
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q$ E( \4 S* M6 x7 {
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:8898! j2 @2 i' [0 g% f! g' h
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食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb8 `+ _- [% z1 m! s$ `* C
菜名:
沙茶雞翼5.39.217.77:88988 u; i1 E( E- Z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 D! L( w* [8 O6 c5 B' U
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻公仔箱論壇9 t$ `0 Y, c" L6 T7 e) p  J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! ~$ n4 ^& L& J( h0 w7 y
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.77:88984 j- B( w6 s* Y) a
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F9 c' X* H- R. x
4.最後下生抽調味即成。! J- o+ ?4 E% V+ p) F, p
tvb now,tvbnow,bttvb, C' U' C% p8 }& I
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:公仔箱論壇3 K( \# A- r+ H) q
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]* Q8 Z2 H1 z: R* F3 |8 D- C& j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% C) ?& v7 i4 j" a
廣東菜/粵菜+ P4 x% _# B2 g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g7 Q' c0 D, K. Q
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb2 a7 U  p4 [5 B) y3 W3 l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X3 N3 A2 O6 o/ t2 A  A, q5 h
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb/ b! U  E6 i3 O% o& D  O
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。9 V/ l; f9 S7 L1 j" k$ i( k
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。: W5 d4 I3 O, _. a
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜6 Y# j- [& U8 \+ b; S5 e, z
材料:公仔箱論壇* N2 W. y* {3 A+ P( |. V$ E1 A
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb7 C8 C) r. l$ S7 e" Z9 K) [
蒜蓉適量、炸蒜適量. Y$ k0 W! _/ z1 L: s" @7 }
調味:3 t% n0 l2 O: B* x
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇/ T6 B1 _3 `' O8 {* {
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇1 ?% m% P! d, A/ Q
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇- l: J5 L6 n; \# h

第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇+ j( e" Q0 O1 P' c( A6 J  v+ ^% C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 C; z" t1 V# Y0 ^8 @1 k
浮小麥泥鰍湯5.39.217.77:8898) y. L' a6 Z) u+ J, w: E
菜系:2 P" [! C! o0 m
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h, ~$ v' V8 o
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇- h$ O7 Y$ K5 w8 N
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q7 `0 e7 @5 n( B
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。- F6 |6 i8 }) Z- D5 H$ C3 J$ y* V

食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b; b" b5 y; d/ _
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88988 k9 ]1 Q9 T* ?3 F
材料:# Y* h* g$ Z6 j' [0 F  q) n$ U1 d
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:5.39.217.77:8898& c7 A2 ^8 U5 G* X- W/ I$ P2 z
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.77:8898# A) p9 p  P. Y) W1 c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {! h' {; d+ A
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。! U' P  n+ n2 x, g; {: ^& P5 q
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb! l  h3 ?  m$ q% m: W  Q% |, N
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5.39.217.77:8898% r: r- ^7 Y$ A' L* p/ H5 ^

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb" a0 D6 g8 a3 p% s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  r4 G) O% g# h# [" l5 L
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b; b3 v( D& i* d8 }
材料:" J$ ^% }, }: ^+ j% l
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量, J; f" P! U8 |
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量* d3 k- d' K4 ?* W
做法:5.39.217.77:8898& h3 i4 z4 t# l# t+ \+ [
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。* t* T) Z  I5 s  V  G
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z4 a6 X! c+ Y/ h
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v2 W% P7 Q: P, e- W
) c/ @! r9 g# ]/ ?' g" [4 h9 |; b
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:公仔箱論壇( k9 Y0 I; }8 ?0 \2 c. N7 v+ h- q. j
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i' n! o' E" u0 v0 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M6 b: S. ]; {4 G# F
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb- |( Y& A' t% l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y; ?) J7 C7 C4 @  f5 }/ Y
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }7 t) F. H- U% i+ B- r- l* S
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。( h- D  o' F# k" r- R
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q# \0 {! x2 T" Q# h
tvb now,tvbnow,bttvb+ X( s" r; P5 E* J  P. N
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐
5.39.217.77:8898) h; K' C, i/ @5 y# u
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B1 d9 `* @' s
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:公仔箱論壇5 R/ }6 p7 m/ L) y) i3 G( ~
廣東菜/粵菜
材料:: h! d: d9 H" `
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙, \/ ~/ p$ [% u! l) }* c# b0 c
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量& \/ ]& a( D4 d4 E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 c! M, h3 ~0 h6 R8 b4 b; U
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。& L8 Z* p/ G+ h3 b% u* c% B
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。+ w4 i# Q4 w+ v. K: {) P' j
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" s/ R% W1 r# s" _6 ]  D& W9 o
食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb; ~. t3 k' _  q+ K. @9 _- ?
菜名:
琵琶蝦' k, A  Y4 G0 v9 y' g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb2 ^0 b* i6 B) g+ I. b" k
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量, Y+ f+ U8 j: S* U
做法:公仔箱論壇& x8 {. \# B: [9 X7 ]" v
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。$ l/ `' q4 _) l% T& y% A  W/ x
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5 e3 k  G- d0 }( b
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇9 d' o: C: m2 s5 l

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:公仔箱論壇; |- H8 I$ T, S2 |) l+ ]
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; L" [  |$ l  s2 |, p2 W  ]7 w
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇' l9 l! _  o# }1 K
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.77:8898* s4 J* T9 {$ Y) t7 q$ C
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
5.39.217.77:8898: ?/ L0 Q* s# D# ?3 }! s# {5 l0 i0 l3 b
食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K5 f6 _/ J, \
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 \. \, |1 O: D  z
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇3 [9 \7 J$ i2 O2 @
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇: J: h6 a2 G5 E4 S! c9 e
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.77:8898/ I/ d; Y3 H- p; H
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇$ U& j* _. m  Q9 E
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。; e0 G& j# n& J  N/ A1 b* q
公仔箱論壇, V0 i: }' h9 H4 X9 y0 q

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]7 D! g# m' s0 z/ ?  g
: z# T5 F- _: s; p* c
食譜:淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77:8898, Y# E8 k6 x: E+ p% \; E
菜名:公仔箱論壇+ A: W5 k! b: D; Q: {7 L7 t! D
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇9 z& G- Y* h4 j/ S- N6 F
菜系:5.39.217.77:8898. D6 U4 c1 u* N0 `1 P1 w
廣東菜/粵菜  f. B; M$ {8 ?6 y
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克8 N, o* N+ S5 O7 x/ N5 \9 [
調味:公仔箱論壇2 Q: H1 P( p) o2 C/ C
薑適量、紹興酒適量、鹽適量' ?  N& I5 @8 A$ v* M6 ]8 m
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:8898' A/ x$ y) S0 I  n5 j7 L, u
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 j  H; X/ U" t# R
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.77:8898% E% J& x6 U1 Q+ S

食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G! ?/ }* t0 t- Q$ M  ~/ y* x1 V
菜名:
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb0 I6 W3 \, {# S+ K, a' E: c6 A: X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. x2 r$ f6 x- ]/ ~5 V; J3 Z
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t+ v0 a* z/ T( |0 K4 n" T( M
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 y2 H! L1 V/ Q5 p
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。+ L' X* Z* [8 M2 }- N: u& U
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。0 ?% ?8 v$ K5 `' @3 C7 r8 ?
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食譜:蝦米燉椰菜  i  Y$ [3 W  ]* w5 F
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇& Z" [6 G+ O; @1 Y' m
調味:  r" o8 y2 B% w9 \! J. S( x
薑片適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 q1 ~1 b5 E  z* p' o% D! t) j2 c$ {
1.下油，爆香蝦米，備用。0 {7 u- \$ z5 q3 E7 e% o
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77:8898! B: O- V/ ]" Y  t, B1 ^, P; v2 t
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb* w& q0 |: l4 Z6 \' U
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量( x) G, `" m" j1 g& g7 p$ ]0 o! M. e
調味:公仔箱論壇# g% Q' S0 P! }6 ?+ h
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇& A0 P1 Y) N3 \* z6 s3 P* W& u8 d
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: X1 P0 ?1 t# A$ N
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。: \% j( M+ v5 r2 C4 P' ~
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
公仔箱論壇7 ^8 t- k* u" }

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D9 r' Q2 _$ {) K
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: {  G* x6 w1 S5 H1 _' k$ K
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎). l; i' ~* B- ]8 {0 ^9 A
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.77:8898; _  x9 N" Z0 s4 e3 ?$ q' r
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
5.39.217.77:8898- k) `% D* d4 I
食譜:微波爐朱古力蛋糕) x9 ~6 |. r5 ~
菜名:
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y0 w! X4 [& m
材料:5.39.217.77:8898( F3 Y1 T" [0 h# Z
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:5.39.217.77:8898% H" d3 \7 W; X8 L: t2 F4 S
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇5 s& `% B# G% j! h! V. W
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m# V6 W2 y: H+ ~( y
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. {4 b4 `3 A# ^# \3 K+ E1 ^3 b- b
紅鱣番茄薯仔湯/ @# l  e8 Q8 A5 M
菜系:
廣東菜/粵菜& d/ _0 G6 Q2 ?
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:88981 u5 t5 a# q8 V
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。' p) @- ]; j4 n1 }+ P

食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y2 ]' T2 I' h# `0 o
菜名:
泰式螞蟻上樹3 g! j1 v4 }' M
菜系:  g( V; `* J" v# o7 S
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- f6 e# K. J% J9 x
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c1 T0 H8 B( C, \2 d  q$ ]- Y
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* E9 h+ e- H- P, v+ }3 a) t' E
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。: O" j9 H* W( g5 x* z
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇4 T! r' _1 U; M, q4 D' U3 _
4.最後加入金不換提香，即成。
公仔箱論壇% Z. Z" q3 L  W1 |$ r
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& f9 o! E4 r) q8 u) r6 I8 Q
材料:5.39.217.77:8898: ~' B: U7 t, T9 o
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇; J) ]) Y% D! E* j
2.欖角切碎，加入糖拌勻/ n: @4 H' H. x) ^: U' a4 h
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇9 C5 t& l  @8 X5 ?+ T- p. m
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
$ t# \7 G& q0 J' W  s6 Z

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷* A; r$ J, [3 @1 ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K$ u9 s3 U* s. t* S
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:, o6 y; o# e: b2 [
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.77:88982 [6 B  h$ H, c+ u! b: ^
  G9 U9 V8 ~; |" I9 y" ~5 u
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb+ G: f3 j& `$ K7 D/ r3 c
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯7 Z# h; J6 i7 ]
菜系:6 p! F3 n. q* {4 A4 Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, V' i' r* V% m4 t
材料:5.39.217.77:8898) x: T) Q4 s, ^5 |. q( I, o! C" N
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、) ]* T5 R) b1 ]. D6 K% Y
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb* b8 ?) V, |7 y1 ~5 y
做法:公仔箱論壇; F, _4 n0 n) M+ j  y
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y8 ?! Y( i7 }% Q" E
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇# f4 s, `% Z. H8 q4 ]# _3 o! o, y
食譜:素獅子頭5.39.217.77:8898* v! F# M0 I1 g- K( n: X( {- @4 `
菜名:
素獅子頭! @. g3 Q5 K% h. w5 X
菜系:- l1 _0 b9 u5 H, O- b
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、8 ]: Q0 R# ?4 z- u
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇& I5 x* b( w% b8 b* ~) I& B& I
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.77:8898; B) d3 R: X1 |% {3 b" d
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味6 _( p- |+ F0 D0 h5 c7 |
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.77:8898# [5 n1 g. {4 v6 E
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
公仔箱論壇. z) ]6 f! I! w. F" d* @
食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇9 I* s3 P3 i, b8 q% q& y1 I# ?4 H
菜名:公仔箱論壇2 F  d, v% K5 {( O, l# H, F
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.77:8898( ~- T3 C+ @) C# x7 A0 ^4 L
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇7 i5 z# d# y$ b5 U
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:5.39.217.77:8898  X2 P' G. ]: B$ P  V, r& m' d
椰汁南棗千層糕
材料:公仔箱論壇- z. O4 h' u/ s" Z! d- Q
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、/ K; [. ^* M$ A9 h
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。* `; [# M7 q, G  t- `
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb" ]9 t4 o' Q# F" Y
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o7 ?6 H2 [% x. G
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% l4 _0 N) g5 z4 V

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {1 G3 U  Z6 ]4 E7 i( Z- y
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。7 _4 X1 r/ G' C7 L  D& b& m
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。/ [5 W9 `! v1 \% `) c) L
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U* X1 J3 T! y4 J  E9 C9 Q
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
5.39.217.77:88984 Z) E9 F' a0 u+ k/ o

第23集 - 滋補藥材養生菜
tvb now,tvbnow,bttvb; z3 x1 ^, W0 L, a: P8 W" G1 ~
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77:88987 d2 i( Z2 s' X7 u$ T% g2 `9 W
菜名:5.39.217.77:88983 c, Q* r: ^/ J7 t
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb; j' Q. y" }% b, U8 P0 C
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 a) P) J" F- T4 B0 L, Q3 l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 q6 D( g8 k5 G+ M
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇' B: t4 d4 ?7 L) G+ S( H
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇9 C+ U, o% M. ~% v) u6 B
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲! w, S$ A  y  l
菜名:
枝竹鯇魚煲5.39.217.77:88986 P+ Q0 F1 n3 m8 L( q6 \
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S: f0 X+ l5 ^" S- B
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.77:8898# O0 ~0 ?9 H0 B9 H4 F7 Y
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n9 m- e- p. E
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。. H; ^( N+ g2 T  [8 K5 g9 d& h( N' x, Q

食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.77:8898" L' f# q2 c# L. r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 n0 |7 y( i0 e% a5 g) i
砵酒燜羊腩公仔箱論壇% n& G- v. u6 j. }  [9 |- {  z3 O3 `& I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 @; y) p2 d% W! {
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v" c* j  d: U2 F' `: _
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味- v. d/ ~& u9 N3 F, T
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d- p9 \: _2 \' S7 G0 e
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.77:8898, d' v1 o0 k! Z% P# s+ ^
2 b* ~1 X8 d' E/ O  ^- _

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77:88986 W) ?8 Q. p# Z0 {$ I) N
菜名:5.39.217.77:88987 v) H4 o% M+ A3 w$ I/ G
韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77:88980 R& \' A% |8 V4 Z/ e7 i6 V
菜系:5.39.217.77:8898# V& |- K3 w9 M0 b- s
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 D7 r7 i4 j. T
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量# y3 P( r+ p8 o7 @3 G
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙$ H7 _) u: O! U- M- z
做法:5.39.217.77:8898/ N' T; S* {4 d6 @8 c/ c/ b- y' Y
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。5.39.217.77:8898- G1 @6 ?8 B+ G! `+ V+ E' \- k
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.77:8898$ T; s) D$ }" {$ U3 r3 g5 c
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r! m. R5 ~6 e2 @9 K$ n% m
tvb now,tvbnow,bttvb5 g4 G1 q2 m4 d1 u
第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k$ ^3 |- [3 x0 ^. i" c& F3 H3 f
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯( s) }1 u+ _+ k  K8 ~! U
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.77:8898. }; b$ w- d% t" `) D+ x4 ^0 i
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 E3 j8 z1 Z( i& f
2.飛天蠄蟧泡水，備用。/ Q, {' e5 s7 x
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 H* G& F: Q# |% d& `( Q2 n
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb) I9 g4 q1 w  Z: L* e

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇# g( |( i6 b0 w1 n( @  U) |
菜名:0 M) a& v) S) Z2 \! q. Z, x: p/ G
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i4 a3 R0 r1 l8 f% ^
菜系:5.39.217.77:8898& O+ }  X6 n7 I& v- C- U
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 x$ G" `8 S* _1 s
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙- b4 T% B  m% j" b  [! U
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.77:8898* I# ~5 x  R6 L/ M
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:5.39.217.77:8898, u8 \) w7 o: x! X( p; S
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  Q! }7 i* w6 |
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb  |/ j& B! X* O+ P! d3 V: O
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、$ U& \+ u+ ^/ c# h: r
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:5.39.217.77:88982 j# c" I5 q! `* V: i( ~( [, `7 w! O) D
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇9 @6 ?+ ?" Y6 n4 a  H
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳
菜名:公仔箱論壇* d& D$ \9 B& x8 G
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i8 w' J0 Z3 \  m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {; h; t, Q; U3 C% U
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G, `7 P! R# w
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.77:8898$ K& I) E8 H: L: c+ |
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.77:8898, `8 W1 u( ?- {$ @
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。5 I' ]1 ?0 E  Q6 x- D2 [
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。' K& J4 q6 `% a# f3 B
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇) f* m- i& k9 u& x; Q9 g# I
公仔箱論壇9 S% ]3 e" G. F) t. e0 m7 N1 V
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯; C$ y+ e" {: t* S
菜名:5.39.217.77:8898" i: T: W" D; o' X) \- [, a
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、6 l) W% t1 d. y. ~" H8 O( M7 o: n
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5 J/ z7 F! T% D0 O/ s
做法:& K9 q' S0 {  {
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇) B( `1 l9 o( A: h( t( t* f! x1 F
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o1 x" e* Q! i; ]5 P( n" X  r
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77:88988 z2 Q, |0 x  c! A9 ^: W  l# _2 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H6 a4 O" M+ }5 \: s6 T7 g7 ]% u% P

食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.77:8898! b2 I% J. G: b7 c, y% w+ Q
菜名:9 M5 @* D2 B' M8 z
西式麻辣鹿肉
材料:5.39.217.77:88983 ~6 G2 j* g0 ^7 }9 f/ w
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。* t% u6 z  y. }6 f$ `5 k2 ?" x
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇( x0 C6 Y* ^$ f/ C3 i
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。2 G# o$ G6 O0 m

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- J) k2 E2 {( S6 a; Z
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77:88986 z  c6 K2 S, \- m7 V. N! k: |
菜系:+ o8 |) b6 A( j% g) |6 R- T
廣東菜/粵菜/ e' W! ~; e; a4 o: d# X( Z
材料:5.39.217.77:8898% c  p% o5 n1 g  H& |* h2 Q) |
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.77:8898- k" z9 T! q, w6 h  w
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。; C3 E* h: a  ?' E
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇) w! V. P* f) W

食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇" Y3 q/ E4 I% u; C1 L
菜名:5.39.217.77:8898. d% w$ b# e- i: @
紅棗紅糟蒸羊架
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 p: m9 J# q! |  I, d  m) K7 y
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)- u$ }7 d5 e- b4 B
調味:+ m, e& ~  R( ^( R& A3 V
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  T# ^6 E1 q0 }, N* v6 u
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S6 T5 {* a# C/ B3 b
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77:8898& C/ A1 U/ p6 o2 I% n& X
菜系:, x  t( u" q5 R
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K) a: M/ n# [; R8 P
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb' Y7 x' R0 q6 W9 u3 C' `
5.39.217.77:8898( u; H0 i7 v5 T' e
食譜:炸牛奶蕉5.39.217.77:8898' \- i$ M, [! d4 ?) T
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.77:88988 i* P' Z& B! P  ~/ r
材料:& {8 U- Q6 W" q% s, y0 q/ O, n
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克2 o* Q$ {- T# P
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半& R! i' C; Y& f2 |* F' |9 q3 l7 P3 J
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿( a4 T/ {6 B; q+ b7 |# o
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成# b! R* L8 G9 [
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5 j! X6 g, `# l! N( N. L

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯8 f4 k. y$ i0 f& a9 O
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.77:8898  I6 D6 f7 A. T
做法:# n( @! i) p* \7 |9 P$ Q6 [/ `3 X
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]. Y" j4 R6 O' p% p  t( L# E- ]- [+ d: b
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇8 f" @3 S( Y8 y$ A) w4 z
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:8898" C0 p' R8 C1 c: Q% y  s

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨公仔箱論壇- l* X% _) j, n% V
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:! d( Q- O; Z, F; x- p0 _
1.素鴨解凍後切件。$ U1 z3 S: c" a2 J6 l
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb8 |+ K8 u- Z# }1 D- Q+ b
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G1 h5 m1 O6 }/ ?6 J+ n  y2 D! O
做法:5.39.217.77:8898' j( ~' x% G+ d/ r9 @3 X* V3 C" |/ t
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:8898* g* n. ^# A# n0 X
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。8 g, Z+ E8 a1 x* r
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。6 q5 i4 |8 k! m+ e

食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77:88981 U; J! N" x4 o2 z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 V2 L/ w& e: l1 z
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T! H1 e5 c8 [- w. F
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:5.39.217.77:88983 a% }; _" G5 O. A. G
1.南瓜洗淨切片，備用。9 M+ x& n+ Z7 y& Z, v5 @
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, N* [* E  c. N
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb7 s3 q$ h2 Y. R1 ]( p
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w7 a% M; R$ {" t" }$ ]9 k
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食譜:田七補氣湯/ u1 I' H( s% m8 K8 w) u6 e3 `
菜名:
田七補氣湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A8 y6 P6 K8 S1 K4 e5 D+ C# b, c! B
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇; _. a7 U8 C% q; V2 M
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。" q0 D* k4 y) m- t' m
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
3 h4 V- B% ]+ E% S# i/ g/ g
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 s, }* V; a  b9 u' w, K
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻; A' v' c; B9 ^# b* f& o2 \. j6 {
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j/ L# X; n! A$ c' E
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇& o5 j$ s( ]. d
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇5 b. N) j# p0 X7 V
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 }+ ?1 }: }/ V( q3 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~* `+ i. h, v# A
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb: b6 i* \/ x& s) k: m) x5 H2 Y
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]2 {$ b% z, k3 l! m
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o$ F5 ]. e1 C
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.77:8898- O9 y2 j( [7 ^% q; f2 x
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇* P5 A+ J" T; x4 N/ P( r7 W( P
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。- N' n! V0 r7 t9 w$ w
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。; h( M0 a, @% d/ R, ]
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

公仔箱論壇) f  z2 O9 [  u, @: \, I
第29集 - 意頭十足賀年菜( [/ T1 @& q/ H: `, w/ `; ^: L+ K
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb8 t' n1 k  r# s7 K$ Q( u
菜名:4 d+ y/ B, C8 v' L7 S
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇+ t( h4 Z- w, r+ G  q. o! p: E
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb3 t3 d, b+ B4 n) c
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U& V7 n* q7 b
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V- S: [( U5 i- w
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。2 D5 K7 H; V3 j3 p8 i9 T, e
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I# Z3 H0 I3 K" c1 h5 W/ S
菜名:0 F' d' ]3 r1 Z2 O# s
臘味蘿蔔糕/ M. w! d$ T& o' c: M) B
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片, K. `( M0 X( [: ^. p$ k9 N
做法:  z/ p. l) R3 g# L5 ^: _
1.白蘿蔔洗淨刨絲。# q- o! Q9 [2 r
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.77:8898% h  Q2 A: [1 }% H" e3 y! P3 b
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb! s9 g  H+ Q" u' D8 u* ]$ x
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 y% f4 B! S: v, h) E* O) e

5.39.217.77:8898+ g% f; o$ Z5 m7 L% u1 t
食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r& }6 v3 _% ?. z5 ]9 V9 H, e8 H
菜名:, C3 v& |2 J) G7 a6 Z9 ^& \% b
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb! H: B, S' K5 }9 U3 n, H3 P
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)5.39.217.77:8898% g  d8 Z; J9 T2 V& N8 }5 H3 P! Y
做法:' B) A9 K5 e5 Q
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d0 j) b$ e% j, ^. @6 V2 g$ E
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。) W2 v) k9 ~  Z: k' j
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5.39.217.77:8898& ^: v6 A" n3 I3 i/ }$ O* j- i8 L1 N
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。) d9 S! ~( g( G$ i
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \$ E  k4 ?; N% ]/ \% Y% E% J
5.39.217.77:88980 {$ f# [; J/ g
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5.39.217.77:8898) d4 e0 K9 k! M( W$ K& o9 n
tvb now,tvbnow,bttvb# \# [( [4 d' A  I; A+ Y" L
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb$ C8 j, |; j; T( S. a- @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  x" t# V, ^& m% W- K3 Y3 {
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B' J( p2 W' E6 P
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇% c  L3 v) g6 r4 [
做法:5.39.217.77:88983 f+ T& D2 K, G0 [3 W: c! A4 T
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇0 g1 Q& j* t- `7 J
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。/ q! G% l7 U& W: t( J  A
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^0 v/ x1 D/ B" y2 g; W
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。# }' B) ^: _; ~& F
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb& N' r9 i; l* o" o! O
5.39.217.77:88986 P$ O; {- L: r0 e; z) N
公仔箱論壇6 o  ?) z1 N: }7 T1 s
食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb% x* p9 ?5 \# x1 Q3 l
菜名:
星洲炒米粉5.39.217.77:8898( v7 h" W4 u2 s5 m% }+ X' b/ o
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \8 h* D, T# Z  i: y% D1 s
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb" W# t. I& B% Z% n& ~% B
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.77:8898: J2 k) R4 P0 m7 b
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.77:8898! l3 ]  A; n- j# J
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb  m$ L2 Z9 Y1 y. D, E% o7 e( W

5.39.217.77:88981 _$ k* u& y7 ?( ~6 w1 x" D' L
食譜:南乳脆腩片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z+ G# v0 C" O0 i" j& I/ n
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb( X# q3 y7 N/ n) ^
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克' p1 _& p- `  ^5 u# l3 O
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e8 x; }' b2 }# R1 }
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.77:8898* d' I! t6 n8 U; ^+ i
菜名:公仔箱論壇- X" P& ^4 }7 M8 m) g, B8 C. ?& T
高麗參小米紅棗粥
材料:8 D' }: M5 A2 I; ?
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R4 D; z9 Y; g3 U2 S4 W& V6 ~
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。, k; f7 k1 r& O2 T" l  q/ n
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb2 r) N6 t- M0 z/ r- a# U& n
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L' j( F+ g+ I; a' B% ]
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:88985 w, w% E0 i! y
菜名:1 @5 }' R" G( a- H2 ^
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、% S  E7 \0 ~: J9 ?* n
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n! g$ q  t" X! l
瘦肉600克
做法:公仔箱論壇1 h8 @% i0 q& P( W: x* r9 S0 a
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。" T4 ^9 W9 F% j& V
2.雪耳浸洗。& X0 T* O: g2 J" t: Z; b6 @
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲5.39.217.77:88981 ~* ?9 O9 J6 s$ ~! f
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y1 m5 p4 r! W; k3 [, @
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J# ]" T- R" |" m" x( J
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.77:88982 M/ A6 Q8 y7 p8 g1 P- {
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 W" v% E, B$ P. \# \  ^+ P1 a
5.39.217.77:8898. A7 W2 v9 p- `" w) E5 l& j( x* V. _
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l+ i# y9 N& {
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 C- v6 `! H. ~: D' B$ m
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙8 @0 ], w3 [' e; r% u; l$ F9 \
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇/ e" P( S9 J0 e8 _
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb& H" P( B4 r- F$ x& Q$ F
菜名:5.39.217.77:8898+ y, p" h$ q6 O& r+ p
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:) _% {5 k& y3 \4 q' C( @
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a3 O: d0 O+ b( b6 E
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb5 M2 Q6 B1 O$ |9 T  B3 u
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。- w1 d/ ?- p& a4 |  o6 q8 y

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:+ @0 i( q& v& v2 h  \3 F( ]1 y4 b
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.77:8898( |; g( t# F# _9 B" D; K* I; j
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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