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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐" b7 X+ e& U' k6 K' I/ ~0 l) z/ o
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tvb now,tvbnow,bttvb# X! s+ b+ O, ~9 U( h$ y  s9 b
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:! H' [" ^6 p/ g' I
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇  H$ O" n0 {! J2 m; N, H+ O
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `& \& d8 |. A: f! v
做法:8 d7 s& q+ \) p. |9 H# e
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。1 L3 G" z  w/ [5 K# Y4 Y  i) _- f

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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜5 ^$ N% l* ?& y# y  P& Q' C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 q1 l! E# X6 E2 G. t1 V* V
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、% {7 `/ I% M2 z: \0 [+ `* T
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:7 o1 U. k2 d: l( _+ t* C4 q5 o2 h
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯公仔箱論壇# U; I! z& g" P/ t/ M
菜名:
栗子雞飯
菜系:9 q! d1 l8 L  d' K) U8 l
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.77:88984 q) v7 b; [* D+ Y+ t4 f, a
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j. u$ L( |9 k1 o! R" D- z4 s$ U
調味:公仔箱論壇- }1 _! y. z( @* @
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量7 J3 D1 E7 r5 F" k' T' M& P
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。) p  G0 M& B! w) Z4 g* s
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J7 N6 a: _/ o3 J0 w3 C0 `
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |8 Q' g$ Y5 M2 q5 |' a+ X
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯" F. d( V6 ?, Z$ c9 Q+ d2 U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s, T# X; H. d& b" G
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 P6 b8 k& u# M: h5 o3 t
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z- l( I9 h( y  E
鹽適量/ G1 D( }" q1 G
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ \7 {, X5 G& Z; F6 E
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& C$ p8 ?) S0 f3 ^! k* D

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜0 |2 x7 ]: H; m. r* B0 u
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb& t! q4 t- m- N8 `4 I) J/ e; }
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量+ d2 O# }7 W9 C/ X; @) t/ x8 T
做法:5.39.217.77:88985 J4 {9 O1 M! n0 c
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。: k5 X& `, ], l* _! _& v. i; w
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" P6 \& X; a9 F' u* `/ ^
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇! n% h" a* z+ m  M
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I1 G- _( `/ W' }0 s- r0 L
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l- p' f/ I7 b
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88989 U. o/ }1 h3 A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' `2 H$ s  o7 |$ v+ \( ~7 Z# K5 p5 ~
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C* @5 {6 ^& V% q# Z# u
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量' O- {; x0 u* b! o5 C3 l* _* {
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _. u* o; v4 K" ~0 }" o: i! C# l5 t
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb4 M8 o6 o: p8 d# q- o
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

3 c- n( a7 P! F2 Y- n, C
食譜:參薯油鴨煲
菜名:5.39.217.77:8898& ^8 T5 C. F! U5 N5 S; Y' f
參薯油鴨煲
菜系:7 J1 P( B+ b) P& A& i/ u
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898% W  i8 q" ?$ Z2 l9 X2 r1 L
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.77:8898: r% D( l5 X' p& H2 |4 K
調味:3 H; G( d; ]9 A! B0 `
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb7 X( f9 k, r8 `& R9 f
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.77:8898( ~' q3 u# t  s
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:# |2 E1 [8 d- n$ E, J0 h, {) p' c2 x
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q9 _; b! s! {4 X0 x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _5 ^  t8 V6 q9 P$ h
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、; f: W# s2 h! K; _! y$ W, g6 D
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb- a' c; u5 ^/ r- [9 f8 @8 Q; P' S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L0 @; D$ F  V  ?/ I
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。" U9 V, U0 I2 l% g9 S7 z
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇% @& e6 m2 Z; g. _- p
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.77:8898, h. b& d5 A, A  n
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，7 B+ m2 F  S! F, F3 \
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇2 j& w7 Q5 l! {  @0 _
$ B: F" s* ?7 s4 m6 l% c. w8 I

食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.77:8898- `6 U9 |8 }' M9 ?+ l
菜名:5.39.217.77:8898" \5 d- m& m( i5 n3 N2 C9 c
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x" ^5 J* j; F% ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ b$ o& V# t% ~* j2 \9 z
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* D" `1 ?- v  O" [" a1 i0 @9 E
鹽適量8 e* K/ K; Q8 N* z/ {) Z
做法:9 V# _6 M7 j/ V. _/ S* F. E3 ]& A& X5 d
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5 C( H6 G8 \* n/ f
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?0 l. J' a& i1 a9 Y. O( i" s) V

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b9 N* f. G- ?: u% J
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:1 x" L8 }; b; R5 _% S0 q0 t; V
廣東菜/粵菜9 u7 y" f0 }' F6 `+ h
材料:7 t" o8 h0 i8 _5 |! A" b* j' @+ F/ A
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z) U: V( i4 i, I5 h. o& N! `8 i
調味:
油、豉油、糖各適量6 Y: v( x4 g; [! I+ ~/ ?' y/ H4 L
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。" E9 i$ M* Q4 V8 d- \" b& i, N
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb. C6 t/ Y5 @0 L0 m: I3 @+ D
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

公仔箱論壇1 H4 p) N* y4 Z' L" O
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:$ K; ]; x* L) m3 j; @% n
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜& ~1 S  F* |0 |" v) ~' @4 i) G
材料:1 L  v) |' O6 t( `7 A, `- F1 ?" u! @* L6 k
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb6 e6 ^/ P' \" f! a( n
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。/ i4 f9 h5 s7 x1 {1 y. Q
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

5.39.217.77:8898/ c8 L! ~! H$ o6 i. F8 R$ E8 v; z
食譜:鹹肉炒四角豆; X( m# Y/ A+ F- s) _/ q0 S$ s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. |1 G" {, B0 H# g% r
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:% ~' u  c+ F) [/ `* ?
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇: c; }. j" E' g
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb1 ^  g+ ]+ [- K( ^9 o. |! H) b
5.39.217.77:88986 F/ G/ S! L3 G0 {3 F  K
公仔箱論壇7 ?' S/ b7 D) V- {/ M4 C, R( D# A
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜& U3 W" n8 S9 I6 E/ g6 S8 O
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! w1 Y' r: w8 J- ~, O% ~" t. Z
食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B& |& ]5 e' k0 w
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( ]5 J  A+ W; D: Y9 O
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量. q: v6 O* d- Q8 M2 D
做法:. S7 N+ v1 G7 P0 k) X/ C
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! r& ?: z- O) V$ M9 L
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

公仔箱論壇) o+ A+ G* ?1 g2 ]& l& M
食譜:泰式浸鮑魚" [& e, E! z& Q, {! \- C" t. Y
菜名:
泰式浸鮑魚5.39.217.77:88982 ^( s" ]- E5 v1 g: y  i
菜系:
泰國菜
材料:: e, {/ v6 e+ k& l0 V% [/ A7 q9 H
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇5 v2 r$ f* c6 j# Z0 V: N3 E
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
5.39.217.77:88983 N. W, R5 g1 D4 z

食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  Y& V3 @) b: R$ _2 g: l" q
香料燒雞
材料:公仔箱論壇5 {4 l# @. Z& b( H8 c5 u0 E
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇3 N4 x6 w" L% t; r0 V- n. a; a
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  m5 U6 d8 H1 D
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.77:88981 d4 ]" `8 u& F  d# S
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。; L. H3 t$ U  R$ [
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。, T* @- z  s+ k6 k2 Y

食譜:魚露雜菜
菜名:公仔箱論壇: [! `4 R# M* F
魚露雜菜
材料:& {# V9 r( ~  z/ y* ]
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.77:88984 H( l3 Z2 S: n1 t# m) }
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:) ^1 f* `; O. f% b  W  j; F
魚露適量、糖適量5.39.217.77:8898% @& m+ o# \" ?, B# v# v
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ M" `3 U) n# B, D) u" R
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 t0 M0 Q5 Q7 D/ J: Y1 J( g2 c0 I( ]- G# v
公仔箱論壇8 k, g! f9 d; A  s( L

第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇9 S6 j7 h( L0 E. V8 ?$ m# j, K
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5.39.217.77:8898* M, d4 z1 p1 p" A0 D
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯( g7 D5 V, |: F/ W
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb2 a  U2 ?# w; w- r8 Z$ p; K0 ?
菜系:公仔箱論壇( X9 e( a+ c$ ]. Z* o* b" w# |  i
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! O' S1 V4 ?( r4 p6 U
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇' z) Z# e: r0 n- |& j8 b
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb, i& [! y" r$ ]2 J! U7 W$ Z
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇* x$ b, p8 W1 P2 z8 X0 g' Y' q
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O4 j! P6 ^4 x
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5 _) l% Z( g: E2 V; v
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇! N7 B4 A; X  B
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

公仔箱論壇* ?( Q) g4 g1 k; c; v6 K8 w
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77:88986 c- s% l) H9 D5 e! A1 d, T
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77:8898* j2 X) O' E- o% l; C9 @; ?
菜系:
韓國菜  V0 n! R1 V9 v* p
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e5 Q' _7 O3 K* Q4 [! Z* L# q
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。' |* t- C; [) f, x. X7 U% \

食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w/ x/ I) t( J5 T2 k; P- L
菜名:
中東素牛肉飯5.39.217.77:8898, r2 A, Y6 V( p4 d1 W
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.77:8898: k2 [- Q( M1 X7 \# S
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^2 E" Y: L0 R
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% O9 v. g' [% D7 ^% n; B; v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `3 V, e2 v5 A4 M1 Z
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇7 Y" h" ~9 y+ W' D( V+ s% y- b/ d! h
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ `( b3 Q5 @0 M% Q9 R) h. k
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋
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tvb now,tvbnow,bttvb7 U- v& U' C) |8 ]$ t5 J3 G
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f0 ~' h7 T; s0 E7 F
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、. c# `1 h6 R8 l( ^4 P
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb8 s" {1 E( Z8 V/ y. B! s
調味:
鹽適量3 f$ \- e7 c1 K$ }
做法:, f3 o" y5 H( V- x% z2 W
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* l, S8 |3 x$ }% a! e7 D) q

食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇; e6 D8 s( s0 |3 P$ S/ P) {5 B/ y
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb9 Q" N  |( t9 A% a9 d- i; i
菜系:5.39.217.77:88980 U- p5 V# L* d# j5 J
新加坡菜
材料:1 q. Q$ h( [; x$ |
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:5.39.217.77:8898! o, U% f4 A* L  w7 o! R
鹽適量
做法:5.39.217.77:88989 L& u! ]& f9 ~" w7 q' ^, O
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H  @% x2 D: n  _  ?5 O
鬼馬炒飯5.39.217.77:8898' S' l. i. A. w. i
菜系:5.39.217.77:8898' c! e$ n( y8 ^; T+ _$ ?' s' A
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 q1 L. `- m# D1 }- t6 U
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.77:8898( H3 `6 r4 t  k  ^
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇- b- z# x5 H7 A% h2 ?! D* [
調味:公仔箱論壇( L5 P8 @' |* w: M' X8 p+ w$ h
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇5 i$ O0 X. l& q, ?. R- A& r
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _( H7 s: H) L8 L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n, J" n7 F  w: Q2 u, x% T! @  E
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇6 @/ D+ K7 g3 c; H9 _% Y% \! `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z* m1 y' p6 ^& W9 ^
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( \, Q, ?% l& a; q0 Q1 R: j
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.77:8898& u7 r  l  |* G& I* N7 B* n, k- z+ ~
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇* I7 r7 {' [" V$ g  C& X7 M8 @
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公仔箱論壇, M$ E- l- Z' O/ `% F% P: }
食譜:馬拉惹味大蝦0 y* D7 Q/ e) W0 E6 t8 f) y- \
菜名:4 W1 ?5 ^( S; T3 M
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:! W# b. I% i  I2 k- p0 u
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇" U1 K  T. c# u9 f
調味:5.39.217.77:88984 T/ G7 S( M) v: ?" d1 {. {: t
蝦醬1湯匙、紹興酒適量( D0 v7 o& O  k7 a3 m
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.77:88987 ~. R" X) o2 s! w/ F/ d
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

公仔箱論壇9 M; c! }! P6 j9 [% ^5 U! h
食譜:芝士撻3 Y, V* i5 A# }' J
菜名:5.39.217.77:8898# ]/ P" h2 A8 r/ H7 {  b2 y# k" P0 h
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f$ d; `7 x: }' Y! K
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
tvb now,tvbnow,bttvb) U. E% j  e0 C3 y+ S. c
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.77:8898+ t" N7 s! W0 D: z/ k) I. m. a
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _, t2 D' E1 ]/ j4 A% G
5.39.217.77:8898# `) F4 W. ~: F6 R0 F
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6 }% B! k) }# l' X7 ~& e; E+ L
第7集 - 手撕雞肉顯功夫! r) _, w+ G8 o  \  a& N8 m4 _3 W; @$ h& W
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公仔箱論壇/ B$ E, n0 c! G# r
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯  y& o# N2 f. u% k! @% H6 ~
菜名:- I, Z! |$ u0 f" g& Z% W! s. W
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:# @' M: A( G# v% y
廣東菜/粵菜5 \, @+ d7 Z2 d/ r9 [* |  \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ ]/ Q& M6 J4 i; Y# z8 h; c  n
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:5 p* Y6 r7 O: z' t; F( _
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。3 M) _2 ?+ c, u9 W
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。  E7 J+ L5 E* G0 O% H4 z
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。( j/ U3 J6 w- n$ \

3 h1 i7 [; T5 d2 }
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇$ Z8 \9 W' @% p8 S
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:% [4 ?5 q$ H2 G5 r( N
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( ~* s2 J) v& g. P9 `: i+ s
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 o$ O+ H0 k* C: T
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇; a5 F# H' |; p5 s, v
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。) z- @$ ^3 x+ N+ l9 }4 |9 T
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ I! K1 ?1 h! ~9 F0 G

公仔箱論壇- d0 a! g' g$ U7 ~1 E) L  L
食譜:迷你南瓜法式燉蛋8 ]9 ~7 V6 W9 h6 o+ b1 @! O
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇# Z) `4 }" w/ X
材料:5.39.217.77:88987 F  m( u) o1 V; H, ^$ F5 @
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q& M1 t/ B' V
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [; X9 j8 e, u% b/ i
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇' W- C- c8 s1 _) A. \4 P3 U
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇6 h9 d! K" f  g% P; M9 |
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食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞/ F- ?5 K3 @3 v1 G9 E% ?6 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條; v/ Z1 H0 b8 E6 T! r1 b2 P
調味:公仔箱論壇4 b9 L; U6 S$ R: d2 e0 l
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、  Q. E" r) ]9 u% j& C: X% J
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 o9 O7 s5 d8 m9 E8 U" N
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.77:88981 A$ n! Q4 G( g2 J0 r5 ^9 W
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:" H! c2 u: P5 C6 I7 [" s
子薑豬頸肉
菜系:5.39.217.77:8898( M. _1 M' `- j& C' a
廣東菜/粵菜
材料:- u* R) {" u" I. w9 e* k
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T8 S' [) Z  W9 ]1 X1 y0 G
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙3 a6 x8 J' Y! k5 g
做法:5.39.217.77:8898* b8 M/ v8 _5 ]. X( }' b+ G/ t
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇; D5 ~; Q9 Q) J# S. L, j2 c
5.39.217.77:8898% P5 E( C2 ~* H) w& @( Q, w4 g& ]
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5.39.217.77:8898) i$ F2 p/ K/ b% x
第8集 - 少見食材功效多, z0 k; h& n( G) t$ h8 J: D

食譜:五指毛桃烏雞湯* |& J2 p! p5 W
菜名:5.39.217.77:88985 r/ T' Y5 x3 x$ P' P' l7 t
五指毛桃烏雞湯& ?8 ?8 r9 ?6 t$ X6 g4 e  n) m: y
材料:公仔箱論壇9 X  c# D* p5 i/ |1 K
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z/ }: Z0 q# H! f" X- K9 L
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇" w2 g% ~9 N, ?& S- D% z: `
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇$ r+ B6 F& b6 L  C7 D3 s0 c% M
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  ~0 w( d3 N, I' e% |& E9 l$ \2 N

食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇* j3 Q( W- D" h0 O
菜名:; z; H/ E' ?2 j5 k( w
車厘子香草豚肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R. G* u, J7 I3 _
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88985 o& u1 |$ n' q" i- \5 m3 y- x* F
材料:5.39.217.77:8898. A  x5 o% V2 y0 C8 l9 ^
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb& I0 d5 y. {9 }9 F
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j( ]5 @: Y. _& b8 {% K! i- K
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:8 l; }0 Q9 y# R0 X4 }
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.77:8898$ q) p) }! B  j  _) S4 D1 {' b  ]
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇2 K! v9 r& e) A* `

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:公仔箱論壇; k0 Z9 _. |* |4 U; }2 v4 g" I
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f+ w+ v. o9 A% x8 \* R7 H
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q8 V9 O; H" d0 T: y! u
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙$ x8 M6 Y* `0 W# E, u) o/ h
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.77:88983 k) u) ~. b$ u5 c+ s
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。( o0 T6 |$ d2 e% a0 p
tvb now,tvbnow,bttvb" n$ M, r2 w# r) ^+ p! P
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77:8898* q5 i0 c$ g7 k" T9 e5 J1 [* @! u
菜名:# {* `& z& r+ N' h+ B$ Y
塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r+ K$ Q( f4 i, o
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:5.39.217.77:8898$ D. C- N+ i1 N" Z9 ^8 d6 D
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:7 G% k2 m1 a# O* X& h0 e6 y$ v
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇9 b$ @+ I, }; }. }8 E
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.77:8898# ]7 n: D# ~5 a; W2 d6 p8 H

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇" H1 D! N7 T# J( r7 o# r
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb0 A7 b5 w  O' F0 ?0 r0 O8 l
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g7 h' Y7 ]9 Z& Y% ^. I: g+ m
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb8 V2 M; f# M  M0 z9 l! r+ {1 [
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb/ f) G4 Q1 D/ Z
做法:5.39.217.77:8898. I) Y8 c8 I( k/ ]; w3 k
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇0 @# y$ c4 g- D8 y* I0 Z; Q4 p
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排: S2 y% R& h$ P9 _
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:5 F: h# `" F$ t: Q. }! z6 D5 f% z
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克, U% j- G9 u" g
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \: {2 C6 B9 d) O! j6 S: D; \9 G
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。: G& F2 O( ]5 c
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇! l" N" z* O& t( V8 ^* w2 e

5.39.217.77:8898! @6 N/ |$ {2 }' C$ H0 r
食譜:韓式紙包雞5.39.217.77:8898$ [, i& \5 Q4 z, {! v. r
菜名:, S. ^6 U! ?+ m% H9 c8 b
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:/ K# p. F& M& i8 U
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:4 F. y/ J5 g2 m
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
* e9 a1 G) e1 z# u; y9 U

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇  \# `5 B+ K) F! c* {4 W
菜名:! Z* F. K/ f9 j! Y  ?. T
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇1 x# v9 z7 I% i: j
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
  {; m9 q+ H5 ^0 S2 \

! m2 u% ~) v4 L' N
第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l9 `9 o; @; F6 ?

$ n0 |. U9 S5 ~- G4 t+ k( W
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:  P$ R4 A1 |9 b$ `& j. Z8 Y3 O/ C: _
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88984 h! F# b; x6 b7 C# {; g; T/ }+ `9 y
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、' F; q' T4 ^  {% i
蜜棗2粒（洗淨）* l2 S% H! |5 Q7 _/ Z1 Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M4 W7 \& L. d# |$ L+ V9 a
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。2 a) R3 s7 o# l# G; d" O
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898, y8 r. l+ f/ D; C9 L7 J9 t- I( G' `1 {

食譜:雞蟹煲( ^+ b4 |( @9 T- Q
菜名:% J* r; j4 Y# X1 t2 k3 N
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: R7 C5 m$ ]& J5 i
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z( ^% |) C/ y: N5 t# Y) ?
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u3 Z( V" a; \+ i$ V
調味:* J% \  h2 W+ J" H/ r1 u" X7 i. I
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R4 O5 `" P% W# G
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:公仔箱論壇0 {" Q5 X0 f" t* z% h
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升. k; O( J; W4 P: Q, y
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
公仔箱論壇2 l; G" D$ B( R+ c8 g( d
5.39.217.77:8898/ S6 {: S% l/ E* Q; \
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋: X$ \$ t3 M, ^7 g$ {
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898: [1 \+ v* y2 B+ K4 T& h7 w' O# C
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙/ \9 x2 u& J: F+ M
做法:* K8 o# s6 T( _: o* }
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。0 F$ k6 o, h2 {( ?  h7 {$ r6 w
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {! m5 T5 T" {! y* O" r
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇5 c) k. `% q3 _, w  Q* e

公仔箱論壇- ~! p0 f* A! i1 k/ b/ D
5.39.217.77:8898( r+ q! W. C* V3 A% F& B; z
公仔箱論壇% n$ c* a: W) ]! ^6 L( B
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇! a7 Z0 d" s* t7 ]& V' L
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:9 h; C" I- h' H- Y$ i1 E( p% ?
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇& K; Q! l# I$ @' R! P; i1 W! O
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。, o+ z! q2 x1 M! F1 \
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇. n7 v- z4 ~: \7 Z6 j4 E
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。$ T. d$ g' E- V$ J* Z
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.77:88985 N1 P# `- T  R- `6 x/ P
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯+ n+ p- I) k2 r. x2 V" H/ ^5 a
菜名:5.39.217.77:8898- ~- [) b- I2 N$ ?: Q* s
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇+ B6 {1 }1 V( w4 R. e
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:6 e$ [7 n  p9 |1 k1 n1 T+ e
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k5 J4 F+ p# a. D
做法:  h3 n% n. S) K
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。3 e1 T6 i3 d1 R2 l+ j6 u
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:88980 ^7 p/ X9 Q1 a* {/ I7 I: y

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb, `6 M) J- ?# x! I& y% K& L4 s
菜名:
越式魷魚仔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {6 _( O3 W8 N& g
越南菜! \  `/ P5 S+ Z) |2 z# G' x
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb' X- g$ {* x1 g* f
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:5.39.217.77:8898/ ?2 N* D+ v" a" }3 D' f4 |
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。7 T4 K  @8 X- f4 N$ R
公仔箱論壇8 `, L! u5 o1 V
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77:88987 c! C8 U" f6 J7 Z% d( f
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88988 c6 W2 w+ ~) B
材料:/ @# m  g4 g/ J3 T0 X5 }' T3 C
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.77:88985 ~5 K' u( p% ?4 V
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:5.39.217.77:8898+ v  C3 s; r1 d5 J
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.77:8898  }" T" u$ A# D; Q* g2 o5 ?
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。' c. ^0 Y; L7 h
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ?/ [( `4 K2 W1 ?9 l- Y2 i
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb& E, _8 O3 s. f, b  ^! R
菜系:& |/ }) O+ ]$ \0 ?* k
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X' V% e3 U% [5 W& o  l' F
材料:公仔箱論壇  [+ R' e) Q/ k* \( z$ D7 ]
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb& \& |! P# _9 s- P0 s! H7 A
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:5.39.217.77:8898* H5 D2 Z3 y* e# h, u* K
豉油適量、粟粉適量
做法:公仔箱論壇4 p. K3 e; e& U9 }+ i" c
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
5.39.217.77:8898' p' X; |* N$ J2 Q- s) t

食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.77:88980 P% ~: }3 ?* W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) k# f  e) {; C$ c/ g" b
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb% K  r& y0 R) _7 h4 P. @$ F
菜系:公仔箱論壇, Q3 x4 B4 h: @, P; o3 _3 F4 K
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) i. g: o& u% E2 A
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、  `' U& _) U% h- }
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @) d0 K0 G: D$ N2 d
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。7 k3 u+ j+ g$ k
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb, F$ |' `% G; M+ _! t
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' i# r2 F. }  B2 I! g
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
公仔箱論壇, T" }) z2 ?+ y/ f" {6 d0 v
0 t+ |" {0 J9 N& U+ ?
食譜:香草煎厚切豬扒, F. J/ {8 _! u2 n' q
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m& R* q6 B4 C: Y! w8 G
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b" U7 E9 e* P8 M8 L8 G1 ^
調味:
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.77:88983 E: a4 [. C3 ]- b9 W1 W, {
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。* O* G7 R) }; G: D% ]( f4 A
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。2 G- T3 ]# G; {1 [& p$ p3 R" K
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇9 Q4 y' z* G5 F" K# @2 W& i0 H' {. J# M! R
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇3 [7 c- L' \' o6 Y5 f; b
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tvb now,tvbnow,bttvb' P$ s; v, o/ q- u( h% T/ q) ?- }
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨+ {3 D3 L: w- \. c# l" E) E
菜系:5 [5 d) p: g5 j7 ]) |: D& g
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898. u$ f2 O# D$ r: c. z
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇* i% ?5 ?. d+ b0 ]' r
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb' t1 D3 X9 _0 t" {3 G
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [; H2 `+ |. R8 r! ?

公仔箱論壇) }% A# S* U' T$ k6 u/ U* P. B1 @; l
食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb0 i' K. f: \3 z6 T: d7 P+ @; F/ }
菜名:
翠玉瓜炒蜆* s! _9 F* F( F9 |5 e7 G
菜系:公仔箱論壇% k& ^. u& e) g- e. Y2 i
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' Y% l) d3 I7 H( Y* F/ u
材料:( U# Q# y' U& ^
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇/ |* n. P$ _/ r( U
調味:5.39.217.77:8898' \! Z, k% ^7 y- ]# E3 n
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5 n- Q+ M4 n. S& P* ?2 p8 z+ G8 h
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇8 ]! v" y; i  J# j) S6 Q2 q
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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公仔箱論壇/ o0 f: E0 @  b7 Y
第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.77:8898) j! C' L5 {+ X9 y$ b2 ^5 W6 }( t
5.39.217.77:88986 |7 b4 i, |4 U: a: h! O5 q
食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb& w6 G; i8 t" m
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb* D* b8 U: H% M0 g+ B
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ T0 X8 U% m5 n! @# f" u4 f
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& l* p2 m  U% O. t. o! e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ T, f- V8 s! V2 d
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、# _; q& `8 w" E
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇  |/ w8 y8 `3 u% ^
調味:公仔箱論壇0 _* N/ G. e9 }& R% V
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K( F' U8 E+ C7 r. Z# c- p: [0 I  Z
做法:5.39.217.77:8898! c% n' L$ @. N9 x/ x
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H) X' `8 ^* |2 L1 P; Z. o

食譜:黃花魚煮蘿蔔' m( C+ f, U$ B8 J
菜名:5.39.217.77:8898, y* w5 X) u( S1 t
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:. W. y. H& ]! e
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇. }* {! o9 S/ Q; i

食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x9 F% i# `7 n, c& m( f
菜名:0 I5 I0 Q0 L7 D$ l" \
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜; S0 m$ K. {6 {! V! E* \& P2 z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 J4 i  |# J8 P9 D) w; z8 c
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)6 s  w6 L2 ]# R# X/ Z/ q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D% @. m: ]; w
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量3 O8 }3 t, Y9 @
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.77:88985 B" S& s5 X) K2 L, ~. j* c8 b
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W8 J0 F& Y$ d; B# F

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:5.39.217.77:88988 c% z* ]: U9 P" F9 k
蘋果味噌炒豬頸肉& ?/ B6 \( |, C  }* O
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)1 W) h4 `) A; e1 P
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.77:88985 ~# H5 t8 r4 t. S+ V
做法:5.39.217.77:8898  n" P5 \# h( A) c
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。) ?+ P% _1 F! L% B, z
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z/ L& S# b, G* i; _
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇. h9 T7 B, b0 I, D' S
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
7 H2 t; j! m2 I" G5 X7 X8 E* h3 E
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第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v/ `( i" y& W

食譜:蓮藕排骨湯- N4 s/ C) F3 c0 K3 a6 }  W
菜名:5.39.217.77:88984 a" f) f8 U' w2 M
蓮藕排骨湯5.39.217.77:8898, ^2 D/ @3 v. i7 F
菜系:6 ?  p0 c' W4 o/ V7 ]
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898$ l4 Z% Z; t) j
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量5.39.217.77:88985 ]( a  I7 A* U5 O% c
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。& s( r3 w5 _/ K

5.39.217.77:88982 P! P; J# L- S
食譜:金華魚肚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R, R% E: u/ M, L0 B2 W
金華魚肚8 k1 Q  s- Z7 G: w4 `& m- v
菜系:5.39.217.77:88980 O) Z  F4 Y: z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i8 \  n* E5 y$ P
材料:5.39.217.77:8898& e' C1 w+ B" f" S" I. T
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:5.39.217.77:8898( f# g3 P8 `4 O( T% ]
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。+ Q) H1 J" h: h. i
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇0 f; d% _0 V% C  T) C
3.蠶豆去皮，汆水備用。2 b4 G2 f( I7 J% {
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。/ D% L3 u. ^; r; b" N# @# t
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.77:8898$ H! I; M5 {4 d, V) X/ }
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

7 v+ |) M& t$ O$ Z. c
食譜:清湯蘿蔔牛腩6 _: X. {3 T2 f) @) u
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: @8 m- q0 `: O8 W' p0 M, G. c1 K
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~+ a' {# }" \1 a4 z; q" _
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- F( K( j4 m& ]$ _; L2 _
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。5.39.217.77:88987 x) P& W# m2 W+ h/ k
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w& Y! v0 y) B* e4 X% [

1 e& X! F9 o! I
食譜:紅椒雞
菜名:5 G2 j( \9 L7 ]( o( ]
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜: o/ P# h7 ~! K1 ]: m7 W% U
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb! r% C/ `' x2 \7 B4 z  L
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許- t9 f! ^* I6 W2 V: D2 D4 J
調味:公仔箱論壇% _+ }: N4 J4 K
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量1 i! q9 W: @# D1 }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t' P  C/ L+ q* c: T' S
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x0 \' s3 P! l
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb9 y) s, x$ v7 U
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。4 E. V8 Z$ l' }
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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5.39.217.77:88984 k0 W5 f9 L7 e
第15集 - 歡聚星夢幫
公仔箱論壇' E- X( C. s# b: ?$ M3 k
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯8 A1 p  E' d  u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R3 K4 |6 L, N  y/ C2 @
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" r$ C' ?5 \) P- }( l+ G* ]5 |
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 u; n7 p; `" W* o
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb5 z3 X( D7 V5 K+ |* `, i
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇. @; [6 N# ^4 W' A3 y
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Z! A5 v2 O& ^0 ^
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 b" I  Z1 g6 o) _
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @0 ?1 o( _, P/ o. T
7 d* d+ k: y0 ]; z; W* \3 c
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D+ ^. }8 v; L& C4 o2 s
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、+ J4 H9 |% S$ ~. S+ K% Q
芫荽1棵5.39.217.77:8898# R0 h6 J) K' A, g6 Y# c
做法:( V0 E$ I) b* I1 n6 g& f. T6 n
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?) e+ J% E* Z0 t
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb$ N, f3 @4 s1 C% D% W$ y
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜/ a: u  @2 @$ L- W
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb2 f& B9 g$ N. Q) c% M1 b
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。+ X7 \0 k) z' u  k6 v, [" A
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。' g' M# w( g# g5 c- T+ w

食譜:腐乳辣醬燜鴨5.39.217.77:8898- X9 o& c% U8 |) X
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d6 o1 K7 ?% y$ P" N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% A# t- |2 j# |$ l) W
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:5.39.217.77:88982 t6 m" a9 Q7 u, |/ z" I5 H2 G
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇0 S+ y# y( ~0 J0 O7 @$ g
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。6 J6 |3 B+ N) N
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇  ]8 e' f0 u1 C: A* y( [  U
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.77:88982 j- U5 n$ q+ d& n
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X2 r1 Z2 J4 W9 V$ L' N/ |
菜名:5.39.217.77:88985 H0 }4 ]3 L" B0 }
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:6 S( W9 D! W+ M  B8 v7 A
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ Y0 x  e/ G+ X7 h+ j7 o3 N
材料:1 `& _6 _3 K6 \4 [6 f
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 X' h2 c6 [2 b! w& K3 r# O
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量  D6 m5 J9 Q5 G) v4 y+ ^6 Y" E- ~2 }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* f+ X5 W0 I) L2 X" }0 F" V& B
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。  E  f$ G9 \/ E- Y+ d; g
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。. c  n* l6 _) A* D
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.77:8898+ {6 ^- S7 z/ G4 [% s! @
tvb now,tvbnow,bttvb9 K6 P" m$ G. o: y

第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇- {# S5 `* [9 ]7 x: J4 e3 u
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77:88983 s1 D, r, w3 g; S0 n: [
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. F% A- j! S: g* |
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量& g/ M+ t! B2 M; H# \' f% I5 Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 \7 D& ~7 K& `, c. [- F
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, s% g5 [5 z) E. t3 A
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇( N7 V1 P) q9 ], I3 L1 l8 a

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y6 Z# d6 S8 ~* a- C4 N9 ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:3 [9 X% j3 P% ~% C2 k
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) K9 @! h- k& }( \! Z9 K
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。: G7 s8 ^# [+ h, |; X3 Q
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。- {* q0 s2 f3 y, m/ S$ t2 f" a
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb7 \" g3 _0 \, s: g6 C

食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇  E% T0 C8 ?( o0 X1 G
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 c9 d% j& X# _
素煙肉8片、硬豆腐2件: j: ?: ^1 x2 a! ^* {6 K( r$ g
做法:
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇! }$ v) _' C9 Q4 b3 O
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇8 I) |8 ~7 n; T% J/ x$ I6 {
5.39.217.77:8898' r9 n, L/ P3 d' c
食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V9 z4 e2 D4 |% U1 d: E* B; r
菜名:
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _1 {4 e& F5 V% C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! G, j4 z$ }6 w6 ]$ p
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)' \, i. |$ b! @3 z  D5 k
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:! \+ X2 J& y  D
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb$ j1 O$ N8 u( M6 [6 Y3 S# b
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.77:8898/ e9 L+ C% f$ {6 i4 d' j
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb* }0 _. Y' v+ a: N8 e7 A
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.77:8898$ g* U. x0 }3 H8 g+ Z3 X/ I
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮% ?: \9 I: R- `0 W( `0 }- h
公仔箱論壇$ J8 t$ H3 h; d) z' u2 K
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯7 r% ~8 V: H3 m+ b- s5 ^/ H4 y, a' m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、+ r9 C4 x- `. h9 l2 S5 P' b
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇+ b. o4 l/ A; H4 _8 C4 F- S
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。; O3 S! _7 R% ]0 c. U
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼) f- D4 r/ i  L' Z7 K  H
菜名:公仔箱論壇# [1 G/ x  p1 l& m3 x) r
沙茶雞翼公仔箱論壇" K: t/ A6 j& W" F1 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb6 ?. `. O6 w$ h3 p1 T) U
調味:' r. v1 ]8 K) c. b4 c) [( n0 G
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量6 v6 W- c+ k& p2 B4 r# R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S( d& X6 f$ z, d  k5 s% d
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb0 }# _8 f! }8 U* d. d
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?& w$ O5 c! y9 V
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i& q3 P* q+ ^
荷塘鴛鴦餅& y; A+ M0 D) E. W3 m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88982 G" Y& ]5 o3 L/ _5 o
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.77:8898+ y) }5 j+ w+ U! X5 v
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb3 C: Z* I6 l' X1 Z( f. k: p
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G! y$ U" c; l- A6 w: x# e( U5 V8 Z
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇& k* F6 x. l; }# P2 V) s3 X& q0 g3 n
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。0 Z  x* I1 g6 z4 s2 r1 h7 n3 `
tvb now,tvbnow,bttvb8 n3 G" ]' Y7 {  C8 j
食譜:避風塘炒田雞
菜名:公仔箱論壇9 M- V" Q& e7 Q
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb) d8 [6 U. p2 w: F
菜系:公仔箱論壇% Y/ _% @+ }6 Y; c' P
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb7 `9 w+ p; y, Y8 ]7 \+ x7 C
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:  h5 Y0 L7 i: [  b
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.77:8898- d  _# f  Y+ i& R! k8 c: \
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

5.39.217.77:8898% Z/ w5 E3 a6 P) S/ w
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s1 _7 z, s3 D0 [# |/ ?
浮小麥泥鰍湯5.39.217.77:8898  R: `( F2 N# N2 s. q% G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 }( J  e  P  P! V# H
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇: z- |9 l9 K7 }
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h# G3 ?, m; s& Q  S; Y- Z$ ]
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77:8898( h9 B) z& s. o6 s; e
做法:! j( W! d6 o  B+ U  E' g& m
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb, c* P$ c' M; Y! a
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。3 p7 M' v6 n$ S5 `

食譜:香骨鱸魚
菜名:8 g4 y# z% P& _6 m/ e. A& n6 p
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb3 f. u! A; W" X  @
菜系:8 Q8 X" n+ |' Y% H  B: h
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ t" K8 w+ @6 A
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:' C1 O+ O" i% q9 s! |* X; O
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.77:8898" Q# N; `- j5 y/ l! U0 I! ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l1 Z& H2 O3 g* s. I# v; Q' e
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb& L0 ?; L6 t' w% O8 F8 e4 [8 e
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X3 F) e! N, I# {

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:# P% X& b2 O  i- k
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量; F& a% [+ O! A$ @
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  u* O- {2 e7 A. z
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇; l. f3 Y% N4 r  [$ I
做法:5.39.217.77:8898, W) y" j7 p+ I8 M/ s% {
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇1 ]( R* ?4 P6 w5 x
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇0 S/ i8 W+ s7 G. r8 s6 s" U
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.77:8898) I. ^0 c) S- _* j. \4 E9 |

食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y" c4 f7 P' s, {, D( r
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z% n6 |' f( s7 c0 o
油條1條(切塊)
調味:5.39.217.77:8898" v. V1 S+ i, E
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [2 I5 ^4 c0 u8 g8 ^& y
做法:5.39.217.77:88986 P8 X3 a6 Y( X- n* @
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb' A# D+ `+ d: m5 L0 w2 V
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。3 k, @3 u* w4 D7 l2 f4 h3 o
5.39.217.77:88989 o0 T; V/ C. x

第19集 - 潤肺補血海鮮餐1 m, J  b5 S" d0 ]
公仔箱論壇$ R* T& G0 c0 a5 D5 N
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l. ]8 D* v/ }9 k( B# b3 m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _; c* k% ?+ k  H0 u/ i& g
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) e' U3 I+ J& r
材料:4 M, Z) Q2 n5 y, B% N- ?
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?) v  m- ?1 c- C7 g3 n& _
薑適量、紹興酒適量、鹽適量' D9 e! T: E" M, t" T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y% v' ^+ J, E( _6 \0 t. z
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。; Q! n1 Y% f" f( T+ d/ W2 R
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* G& {. B, W8 M
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `9 n& h3 Y" j5 [2 }
食譜:琵琶蝦7 Y* {" J5 `: Q, a5 V( S$ R& F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g3 c5 `  }( d- S0 c4 m1 n
琵琶蝦$ f+ Z  ~5 c# ~/ B: _
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' T# A" H, C7 o( O
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# E  e1 Z& [5 d4 k- Q! n7 q  K% B
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb% L' K5 t, t5 }( t( ~
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: y: X+ }# k' t6 p$ w
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 T% T7 D5 F) c; M
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" g5 [' S5 E* X1 T; P: c
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇) ?/ A3 Y6 Z; r) z  ?/ g* N) {+ M
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。7 F- \1 O6 S) J
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5.39.217.77:8898% l5 s) n& p3 ^0 d/ X, L4 D
3 S/ I& `9 F0 B
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:公仔箱論壇$ z- G8 p. D! d; C
豬腰豬膶煲
菜系:$ P3 ~3 q3 K. e0 b; v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 o/ I, A2 ~1 p+ l2 B; U7 j
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條# U+ h% f  @4 B# u" |/ S1 e+ W
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇6 Z. ^7 o9 z% S
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 f: q/ q( \2 O4 Y+ ]0 |) `
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。% `/ ]4 F: a4 x& Z  j/ i3 Z4 d
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.77:8898( K& ]+ G& c! |8 q+ i1 @8 D  y5 y

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯6 u2 x9 ^- C* Q( F, m7 R
0 b) q( X7 I1 ^% B
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @1 ~( o2 ?6 d5 Z0 E8 O$ k6 Q
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J/ x2 ?  z5 d! K0 [
菜系:公仔箱論壇1 K/ c* U- ~, {  H9 j
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' _4 o/ H) c/ g& ^8 R7 Z
材料:公仔箱論壇$ K/ D2 r) J& K% C' U
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克公仔箱論壇0 [% \( O$ T5 X2 r8 F" u! T/ e5 u1 N
調味:) S2 p' b1 h; d; b- G
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77:88980 p: `( d6 O. ^' z9 y
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇4 E2 @  ?0 D- O9 }/ Z+ g# U
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅9 u2 J4 E: a; g% j& E
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. O% O; l: v# K- n! G8 X
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 F, l9 u. P0 [; i1 Z4 Z5 D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: ?; ~! r9 D$ D. r  |' V
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇; y% P7 H0 A4 i
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:5.39.217.77:8898* h9 g, o8 ^; F4 y6 k+ j# U
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m+ e+ D3 E9 U
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb- j, o6 n8 x$ S/ c. u# }9 n, {
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* P  c1 Z+ K4 N. S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e$ C. k! _- i: |: ~
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb6 R# w! |+ `, D' U$ }
調味:$ M& h% K7 j9 ]5 M' e% N/ l6 p
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ J: S! _- q2 |# h; K- I* E4 u

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:- e( E1 K- ]+ ?, \: H  @
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb4 x8 n; I8 c4 B9 Y6 u. W0 Z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^+ `$ q+ R1 h% \9 u+ p
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb8 O/ c) N6 a; O! K6 L' p7 V. V
材料:5.39.217.77:88988 b" k/ \# L9 k1 k
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb  D, E- L0 R* `, X2 l
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:公仔箱論壇* d- Z. |# U  F' B: x  J6 n
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量  f* H& v8 I7 D, O7 X' c" z
做法:0 ]* U5 \" v5 c- n+ m
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇8 j6 e+ j$ ]$ n
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

- U; x5 X1 a) c% ]
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:$ E8 |3 ?2 o1 u0 I3 j" ^, y
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ L% C7 T9 E/ j! [* A1 M
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb  T9 L; F6 G  h
紫洋蔥1片(切碎)6 y1 t$ N& k0 u( c) e; j- \
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb. J# z3 }0 [" y& X
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C& M" ^) [0 s' @9 R6 r* S
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
( i$ i( ?' h7 e$ B* |( y
食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- a# ]9 M9 T( B' V$ \) P( _
菜名:5.39.217.77:88987 b  M, s9 H7 [6 \/ G6 e
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 j/ X: P! C9 U* ?" O3 q# J
材料:" I, H' V. Q+ ~" ^& J
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb& C9 g3 O  r# x6 s( \. I! P
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z$ `$ S- T9 z
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
8 J7 Y( U8 `7 P6 ?# x+ k; E
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x. D; o1 H4 j7 k6 c1 ?- R
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、$ b( H5 _( p, h- @
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。) E3 o( m; F! l! |* Q/ r9 }6 L
5.39.217.77:8898* v& q) ~' u- ~
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:. ?. G+ ?$ l1 x! u5 C
泰式螞蟻上樹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u# Z4 A* N. `) [4 K1 M; ?6 X
泰國菜, i3 I& p7 W9 l
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、0 F+ t* y- D+ h3 ?6 |! J5 e
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 w% g* x: \3 Z8 `+ w
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j% p- M; L# v8 H  D
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙5.39.217.77:8898$ J+ y. F! _, g( N3 ]5 i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F$ L2 Z2 n; \0 G+ L! u
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G* x+ J6 N: \7 N# o! y
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
: {5 Z+ s4 ]7 f: e6 m
食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G5 d& R3 ^/ ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D/ @2 u! L9 A' z3 S# `
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:公仔箱論壇4 x0 k) a4 {3 n& m: C2 J9 L/ g
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898$ M/ R: t% A4 C' }; A3 e
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、6 \, u% E* }6 }( ^* C8 B; D
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.77:88981 r5 Y4 ~' t7 }4 h6 s( W4 G
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷2 Z: p  L/ K4 Z  d, m/ ]. [
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:, [( B2 n# G' z9 R. r
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.77:8898$ H. s, T2 c' h
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.77:8898) o# P: U1 G- Z5 W

5.39.217.77:88985 }: T4 a- t' q, ~. E7 K8 |" P% b; G
第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb* h" S" B* f3 b, X

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:公仔箱論壇  w. j& a% ~: `* G; g( v9 i2 J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 m- }3 j6 V9 b, F
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇( R- k: Y/ l1 G! l0 G2 U5 N
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇/ w( Q; U) h7 T7 }( N* I
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb* c2 v# I6 L% j$ e
做法:" u5 B4 a( ~; c+ {
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb8 S5 L' X8 ~) P1 K
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u0 i: ?% y- q, G) d4 w2 W  x+ @# v0 h
/ w$ M& M* I, I0 z) H# m9 ^0 K
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭公仔箱論壇7 {" d+ [, c% i9 Q6 K
菜系:5.39.217.77:88980 y  l/ b* S& m$ Q& S
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' [: a, g  ?% P$ T/ R9 l' H
材料:公仔箱論壇: t, k. L' X4 A! H3 Q, [( x8 e
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.77:8898$ |1 m# M6 R; \% x+ I, {
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X" k1 L- ?" H
做法:5.39.217.77:8898# t2 q8 U% h" F/ W
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味/ f+ c& O6 ]- M9 Q
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇" E0 C+ s$ _! C$ ^3 x( {
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。9 H' m; D, z- E2 R
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.77:88981 ~5 w+ o, X& m6 I" l
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:5.39.217.77:8898# `# ]4 P0 D& M& _- J# E( b( ^
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77:8898& n& R$ u4 P8 p; l2 v, \- d
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 _6 j: y4 |  N; W) F
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9 M  X( K; I" o0 W# s7 S
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:6 Q: r$ i( L; T' y6 [! a/ [; Y1 j" c
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇; G! Q$ O" [; z+ X$ k
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。* S- L; f1 |9 [% Y' V
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.77:8898; t+ T7 Q2 y: G  l* Y- B6 ~
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb& T9 N' X3 J8 R$ t; ^1 Z% j5 k! k
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。: C# V5 h$ s: _, e9 a. f

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb5 R+ v$ }0 s, K% K. q) v
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:" z3 M' H% d$ a# n# t6 W& G
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f1 V0 P7 L3 e4 b( B5 ^
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 ]2 M3 D" B' r4 i& Y
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。- p2 t/ w7 B, o9 U% C! F
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇4 O8 H5 s1 N7 X4 y0 }) t- u
食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇6 J5 @" T% }7 Z8 P
菜名:
枝竹鯇魚煲5.39.217.77:8898  G8 r# Y9 [- f
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 b# Q  n+ U: }
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇" W" c- X3 q; N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @( {+ G+ Y" {6 u/ X
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:5.39.217.77:88987 B" Y/ X" E- K* d& a; }
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。) O, x1 p- Z4 d2 |+ P6 C
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb( y2 G$ L% {. K
菜系:* Z0 t0 w. E! Z: F1 S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 q. b; @/ V. C" q2 e& q7 b" r
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。! m1 I& J" p7 f6 i3 Q) W' i  D
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x4 \& ~* P; \- y/ x) x0 i" W
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘( ^" p0 E, ]7 C0 z9 }+ f5 _3 B
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% ?& i7 U0 n8 K

5.39.217.77:88983 ~5 a$ K8 U3 q) |0 f
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb" F$ [% F( J# q% \) I) r! V: r$ j
菜名:9 J# s6 ^- ]4 s: w. s
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:5.39.217.77:8898) ^4 n9 _, L) o9 k
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898& D; P8 z+ Y0 [* n
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。  B' i& A, t7 G/ r+ e
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。; |! N: d& x0 n9 ?0 _9 m# r" J
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g) U0 e, E8 a% {  L- \* D
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。) t- v6 E: @* p4 Z8 W# N

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~/ b$ y9 N' T, F: Q% ?( W/ n
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇2 K& G0 ^2 ~& B* {& D" K
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:$ \- N* ^& D: O7 z( G) e
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。1 q9 U, \$ f% i5 j
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.77:88981 ?* f" D! p5 B$ `# w0 v( Y
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 A- a6 u5 B4 h+ x
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( T  t$ z7 u! @' V4 Q4 C
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5.39.217.77:8898$ N6 q1 D" _' b- N/ F* w
做法:  r& d1 e* ?4 T: d6 G
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) u5 R9 f# i: w

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅, t! ]% Z9 `# {' A' `
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.77:8898  ]1 {8 M0 B0 i2 g
菜系:5.39.217.77:8898% R% c+ N, Q" G  u
廣東菜/粵菜
材料:( X) @* M( g' U$ K% ]4 n
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、/ W: J" n! @8 T
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:1 r4 n) Y8 f* ?& k
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb" y5 s6 M' r+ K
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。+ `; c8 Q  R/ R7 D' l
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:公仔箱論壇4 G1 Z" L+ q% d
金湯雪耳
菜系:4 i" d7 }7 X8 c& z" ]( y7 B: s
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e7 K; T, y/ ^, H* H& ]
材料:  P8 I) ?* v  X3 i- I
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇5 u! Y: d% C% L  I  Z8 _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 C4 Z: A) q4 T- ^, R8 c- J8 \" \
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇( u2 s: G, ?/ B" b  ~5 m
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {: S2 A' \0 J. Q+ y
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇( @, F+ \  {2 I1 r$ Y. w

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯& r) {) u* i. X& C# b
菜系:公仔箱論壇5 b6 e1 e2 O; q4 f# @# l8 m/ E3 U
廣東菜/粵菜, C. H' P; J* h1 b$ f0 l
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、9 T% \$ D" B" C' r
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.77:8898- k6 y6 g1 O" V. D% x" a/ ?
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.77:8898. P8 h- ?3 R) w
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* D, d" X2 L; B) w8 @& b
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉; b5 E$ \  [3 t, G0 }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e: c1 U- x1 F0 H2 Z
西式麻辣鹿肉1 X% ^4 H4 J# x& u* i+ k4 ]; w: j
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e  O: m) q- e8 j  ], E. ]
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:, R. C8 s' p- V  s; K% m$ y
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 K8 D: @6 Q( B5 g9 m, G! N3 G$ f
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.77:88985 u' a/ Z1 b, \3 k8 h
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇6 ~, m4 e  L0 s, t$ J
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公仔箱論壇9 \5 C' M  n8 R, G, x. v
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵8 j2 r) r9 z8 e" r
菜名:; u& l' {$ |, x; d5 i/ f5 Y; T
XO醬時菜炒蒟蒻麵1 ?7 [1 Q3 j; V* t+ H" f5 H7 u& o
菜系:公仔箱論壇1 j3 ~4 P* A  f# |9 `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( _! y! T8 V- }$ Q8 N
材料:9 x+ d. ^$ [. A
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:5.39.217.77:88989 V! T( m) Z" S5 W: T, ~$ `5 ~1 T8 g. p
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。7 a* D8 K- S, [7 F
公仔箱論壇4 c. g; [* D# U! ~. `$ F+ b/ y
公仔箱論壇2 ^- F/ N  D5 _4 H& z' m: o& `
食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77:8898) U$ Z1 x2 Y# T5 T2 x9 U3 c
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V" ^. b+ _) B0 o/ t
材料:5.39.217.77:88989 \4 q! Y$ X* v: u9 S0 D" t) ^
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.77:8898( e; N% S) \6 _* Y7 W, S
調味:公仔箱論壇4 m. _8 W) [8 {: g
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。0 D0 s: F. Z! u
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. N2 d* |1 M/ T. @9 y, ]
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:+ e! p3 t; b3 z9 Q8 L
廣東菜/粵菜
材料:0 q8 Y/ u8 ^3 Y/ _. l
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:# x6 ~: D( s, Y
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙! O$ J/ r( e5 D3 x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 e' m8 V5 u1 S. R- K
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.77:8898( H) z* V! k# ^6 `( G6 q8 ~
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。& }1 w+ w1 u9 G4 J5 D7 Z
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _; H; D3 A+ F  Z/ u- }, |

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:: C1 z4 E5 o8 x1 F8 H! z5 N2 ?+ \1 i: d
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.77:88982 B7 y3 r* r* ^. v5 y$ O
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.77:8898& `* F, Y) I4 w' \- p3 I
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J. E3 q0 u  _& r2 H
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb% e( B9 n% |' c. m7 S- ]
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.77:8898% n5 [9 ~' e% b. G
5.39.217.77:8898) S7 ?% J& K6 l) P4 s
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:6 a: d* I# G' f- T. ^) L
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克, f5 l3 x: a5 \- C9 }+ n8 R9 n6 r
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! P6 ?  R9 d, c1 B
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W: Z. q" C/ @8 D6 r0 T9 m8 t
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇) ?( r0 j5 Z: Y' r
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb6 O, e) B" D( r+ Q5 }, w- u' E
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t2 t5 E, Z5 L9 ~: ]
蘇梅鴨
材料:5.39.217.77:88981 n- P1 d+ a( @+ u" j
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:) w  i* z+ R+ V  P1 Z
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇' m* B- B9 X+ f
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。0 ]; y2 F; W# ?' E
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 w4 ^0 d; o5 b" s4 v1 |  L

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參# }1 g! M7 R; k1 D% t, F6 p2 d% P
材料:公仔箱論壇7 ]2 r9 Q5 M' s
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 P7 h* S# H! t% W3 j, p
做法:! P: P6 E& d- x* Q8 X3 H0 s
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇2 U2 A0 F! I& U
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:8 J& o! L2 C' x; t9 r/ q
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇! c3 b4 f& S/ d, }( B9 n+ }4 C8 S, C
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p( B; W( o3 C+ i: m( T
1.南瓜洗淨切片，備用。3 A1 }" @$ e1 ?9 p; S, N8 r
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。7 {8 m' ]* e, l8 @  A7 F' O; e
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.77:8898! h- ^, |! h1 q& Q
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb& L) n- I& D8 Z' r3 m

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:' Y  ?/ \* e. O/ |# D6 q& ?! N
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb7 o0 x* I$ e+ Z0 Z
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x/ d% m3 u; {9 t' u; q
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 M( {3 k$ k6 d/ b. u* S
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u5 A+ O4 n" }, H5 Z6 O! J8 G) B+ c
蟹肉燴竹笙
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 z4 y0 I5 r: l) ]% r7 x
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻8 S* {4 h/ G' H& ]
做法:
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇4 }5 ?* [+ v0 G( O8 o3 P* X
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。3 X; x+ i% P  |
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
" O& [5 t% w+ U! U' O$ y$ h: B" b
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `, N; _: l/ {) \5 U- u; g
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:公仔箱論壇0 w. v( p( K) Z) ^4 D) G' S& `0 c
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。7 H4 e7 C/ {. F* ~) L8 @% ^
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J: s" O  ~7 S# \: O' v
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( d# T# T$ U# c5 M# @8 q9 `

食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇5 @( s1 B* O8 ^$ R# p
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5.39.217.77:8898# Z7 G  M: O" c5 o- ]2 d5 b6 u
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  e) q8 A+ f9 m/ Q* n
tvb now,tvbnow,bttvb( z5 S6 b& W4 e9 o9 Y& |9 [

第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb+ f' V/ E, O2 M, n% e" V- ]8 I1 c( F
tvb now,tvbnow,bttvb) B3 o% V3 g+ x5 T8 k
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇, P) w6 E8 A8 I8 {9 O
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯  C! D7 W. H/ Y1 ^6 V* o0 v
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:% r/ g6 Y3 [0 r) F) ?) |
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.77:8898# f% v; L" H0 N/ Y0 t+ v; ^
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。, j/ i# a1 s; F6 m9 U  h
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。- M: c9 J0 M. \
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。; W3 g' @" L8 c) o, o& P/ `
tvb now,tvbnow,bttvb3 j' F- I# ^! {4 H6 _' T
食譜:家鄉釀鯪魚8 O) r0 J- X- U5 Q
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb. ]. e& }* s1 j) Y# N
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.77:8898( l- C/ ^* Y# B
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb! Z( L$ ~5 m, D$ c4 w; }6 ^1 G
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。& J0 H( }& C7 L: C' ?: g
tvb now,tvbnow,bttvb. H# Y! y6 z( V  y( Q+ q7 ]! m
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:公仔箱論壇: i/ p, P+ c: V, Y1 [$ D
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.77:88983 l) C. ~" t" V# A2 Z9 S8 Y
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:# l8 Q0 e6 q/ n* d, F
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb4 v: g1 b) k( x" P3 T2 f9 q1 Q
2.油鴨皮剪成小塊。) v% Z( u  g7 a+ U' ]
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。* d. Z/ Z1 O+ l4 I
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.77:88985 K, c2 A" U2 B8 [1 R
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.77:8898, [! n$ b0 H) j9 E" n/ B
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇7 e& }( ?! x4 G
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 K2 q5 _5 I% R3 y+ A+ D
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。, [: m1 A+ W2 f5 |
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食譜:喜氣洋洋金元寶5 U8 q/ {+ \& ?3 K. Y2 `; Y6 s( b
菜名:
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇  ?5 ^" r9 ~1 N6 j: J( E2 O" G" x
材料:" b! ]7 R; S* \. D; U3 {4 z3 {
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h6 ~. H% B  p9 b
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇4 U, j; i3 {6 n
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb8 `" d  m+ ]3 A4 D+ p0 U
菜名:
私房蛇羹
材料:公仔箱論壇3 M* P7 L) t' {) ~2 j& `) P
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
& \6 _4 x) s9 E* F5 v  b8 r
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:公仔箱論壇1 t& Z" L: ]+ q4 @4 m6 M
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb' r( p8 v  ~; s7 `  w8 @, T: |! M
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb/ e7 k( y% l2 F
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。! c" N+ D: ~" r/ W/ n9 k
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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5.39.217.77:8898" z9 a( F+ }/ @/ R" ^
食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G% q/ }+ Q7 I( j4 z
菜名:5.39.217.77:8898& b% W3 n+ ^3 u5 {( r7 j
星洲炒米粉5.39.217.77:8898! G5 A$ P' S& b- [0 Z/ W  }) r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s. H' c- }, y; Z4 H5 R
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇1 d; l7 Z' w% A- g+ q; w+ s
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。2 R& D, D/ a" C

食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t9 K" J7 Z) ^4 k' e5 {9 p; W
菜名:
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~3 h8 y/ J1 C) n0 D8 c
材料:5.39.217.77:8898( Z+ x% o& o( d: U- J. d
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb% o/ o5 R4 B: P  O
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。4 p# g8 x, f$ J/ ]  ?
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇# x) l: I( C4 O' u" y9 }" g) i& t
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5.39.217.77:8898, }7 T# ]: ^! H& {' C: L5 E
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
公仔箱論壇2 W7 P# n4 Z: I+ X& [

食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇2 j6 c! {* V& R0 k1 w# d& S+ \2 H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: n% _7 X( O9 B; X: ?% L
高麗參小米紅棗粥
材料:公仔箱論壇5 i, X1 y3 F2 G3 a9 v/ M4 c
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w! n; O+ L& N) |% f% B
第30集 - 足料團年大茶飯
5.39.217.77:8898" X3 A8 C$ ?& M3 Q
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克公仔箱論壇! a( J- H$ k# M9 O6 U
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `4 b& R2 i$ }3 B% ^' F
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇8 V  y6 }6 F% Q
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.77:8898. u' [3 ^& s3 Q* c1 n: Y. V. Q" M: N4 T
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o+ n& g' m( Z. f0 z

食譜:養生雞煲
菜名:5.39.217.77:8898- {' q+ P, j; ?- }! J
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.77:8898. o+ Q$ i1 N( `
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。3 {* E; z! ^; ]) L) w
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。- |$ z# R. k. w* i* J
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇7 }0 f2 Y* M9 {& o
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.77:88988 z8 p3 D; H* e3 G5 N) l% N: w+ Z

3 R6 s8 E( m4 N/ q0 `( F1 u
食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb8 v5 Z* k8 G2 k! r
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L7 s, m8 u4 l  S4 r1 ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 K. A+ U  Y3 N* {$ F# [3 R; q
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇6 u4 }4 I' e! E$ T! R, c0 Y" F
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。" g" b# D/ r% n
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb) g0 y6 i  F! o& G
% v$ y) k- q) _. n8 [; A
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77:88985 P, M; p8 X0 c0 J6 p) u6 R& [! O
菜名:2 ~! J8 Y# d; |/ x& z" D6 a$ m$ }+ l
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:. F9 w5 \9 C9 j9 R. _
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5.39.217.77:88989 ~3 l! M1 X9 q
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb7 {9 W4 v" v2 E
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、, [' O, }6 f: j# G: u
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。3 B! T7 e  W0 j+ M+ `' U  i
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。5.39.217.77:88986 C" C& ]9 s5 b$ ^5 ^1 h8 J5 R1 p# [
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb, r8 ?0 P% [) d! x5 e
5.39.217.77:88989 O; }5 C9 z1 ^

食譜:香辣素蝦碌5.39.217.77:88987 o) K1 b' ~6 b6 |  L2 L# K
菜名:
香辣素蝦碌
材料:5.39.217.77:8898+ d9 p6 R; N" C" M0 E% C. ~
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙0 v# S+ N2 f) y0 J
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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