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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
5.39.217.77:88983 y; W& U% s2 u

食譜:紫菜水果包公仔箱論壇. Y8 O1 }# E% Q: A
菜名:- N$ G9 q0 t* `+ a- \, J
紫菜水果包
材料:0 I4 S' T6 L# O3 U- R8 S
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克0 ~( A) j7 C- |. p7 `  [  w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 H6 {& B$ H# I
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.77:8898" n6 `% ]* h" M5 g- o' X
公仔箱論壇" O2 x: X6 t! P9 @

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:- l/ H- c  f; j3 S/ [! R
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^8 o% D, V$ R' @
材料:5.39.217.77:8898* t& A: z9 D  M$ E* u9 j7 v- A
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb  E% T; [. S5 r0 U" h# T2 t
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇! n$ {. r4 {  g1 [5 ~
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。( C) B& t# Q/ D) f- p8 A0 `
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
# i1 m4 B2 H5 q
) O( C0 E% y5 M9 |3 c& |
食譜:栗子雞飯
菜名:5.39.217.77:8898! v' P2 l7 h* q7 Y1 N
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 O+ O2 s, o- g- h+ b% Y* o
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、8 G3 `, Z! C/ ?/ ?3 D7 p  e
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb& O# Q( S% K2 C( u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |4 ]5 F* m+ k/ Y% L$ E. B  Q
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:公仔箱論壇9 N! M8 F6 T4 E5 B8 Y, O" p
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T, S0 @7 T8 _( L
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。7 J; ]  K8 R. Z5 [4 d. s

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:+ |( Y  J# M- |- ^. P% J$ Z' Y& ]
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:公仔箱論壇* p9 I2 L' k; z& L  i& n; @( ^
廣東菜/粵菜4 \8 _9 R9 V( a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' G5 Z# _; o6 q6 d% [2 V3 Y7 H; q
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: |  _9 j& O4 d0 R  j7 q; P- Z
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: Z3 z) f7 B  C/ `  ~! p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R1 ]& f  }' Z# P/ H5 N5 d
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t  g0 M' g& ^" d) d( Q# @
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
tvb now,tvbnow,bttvb# B1 f* e. t5 v2 e! U7 k0 B
公仔箱論壇9 ]6 z. o% ]' s' u$ ?0 ]
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:$ U6 k! v# b3 S" b& M# z5 F; h7 T
杏汁白菜豬肺湯4 G6 f- B) W4 u/ f5 }3 D
菜系:公仔箱論壇" g+ ^- ~2 B7 Q/ A  |
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898! X4 h6 w) ~/ a1 h) j" ~2 j- |
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @3 C. y0 v* B
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: |  E7 Q+ G+ Y& }7 K" C
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^2 ~4 q! i: m7 y. t( P# _1 J- v7 M
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇- f- E2 b7 z% H8 r6 e4 m
tvb now,tvbnow,bttvb+ B& X. l' B% R" l4 z: R# D
tvb now,tvbnow,bttvb; }: A. f7 [; Z$ ^
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:) n7 y( O% q; I$ o% _
混醬大魚頭煲2 C6 E/ l1 L+ K, S& k; j' I) @) }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 r) @( C: M: P) y! j$ X1 j
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* I# e3 u9 T2 X$ {0 V! w
材料:5.39.217.77:88986 e4 y- c! j2 B" \9 J
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、* d( i# }* f3 Y+ G) o2 f5 R
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb  e9 }. q( M( d% g1 k
做法:5.39.217.77:8898% t' Q- [! J; j( d
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z- W. X) M  d5 X
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、, F. V6 j4 m& m( x1 D& b1 X
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V  o; S4 @+ t, g, G6 D9 _
菜名:公仔箱論壇' W$ c( G# A: j4 [# M
參薯油鴨煲5.39.217.77:8898& Y; D9 h1 m1 i9 O5 O1 p
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ [" x: A% a3 w! D0 I) y2 n% j
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ H8 f% _0 r6 m' z" [  J! {
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量& m5 w- B, a$ {
調味:
糖適量公仔箱論壇& Y0 S, ~. K) s$ {- I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c; l+ w3 v/ l- k7 V" ?# H- L9 ~
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇- m/ ^+ d6 ?! C4 {% s& Z
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜$ [1 k3 n0 m3 k1 ?( A1 b( K" J9 e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( I8 w& l) V$ G) x8 D: ?+ {" S
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5.39.217.77:88987 r- I' R( }. m) `$ d+ |- \1 {7 h
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇$ F( m0 _+ a: L$ _' D
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量) e# S; W; I% R- g6 V; a$ ^0 Y
調味:! J5 Y8 V7 F+ Y0 _
煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l- H, D  q% U
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。0 \, u; I( R! k3 R# V
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。, E, d& ^" u% G3 m' Y; W
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，2 n" c+ E5 E% O! p4 T
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.77:8898) _. W. B" |4 `& x$ K" Y
公仔箱論壇8 C5 x( B7 j" `3 _' F% o* ?/ R
tvb now,tvbnow,bttvb- l' q$ d( Q* n3 G
第3集 - 新派冬季美食5.39.217.77:88988 B7 Q# E1 G$ v# P& T+ |2 T
tvb now,tvbnow,bttvb& e2 Q) [. `) E" ?" H

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:% c- o6 d. J4 j) C: L7 P
黑胡椒羊骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n1 B6 _9 m" v2 C
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb1 A8 ~# F" A: `
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~  T  |0 [" b" T5 U
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.77:88985 S% n9 t, j; G' l0 |  h
略略拍扁備用。公仔箱論壇  m2 [# Y/ C2 [" D) w$ g. b
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅, J& s2 ~' y  O4 T7 }  D+ |
菜名:公仔箱論壇* _6 Y# }  V1 M0 h- M/ w( M
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x: s$ z5 k$ u) m" {( Q/ ^1 o. ~
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 b& Y0 @& y( h$ r# M) i; ]
材料:5.39.217.77:8898! D6 f  K3 u: `2 I
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量9 M: G* F5 q+ I+ s/ z9 N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }' O8 W& H( q( V) D: c/ n
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb, J4 [; v4 o  b5 \# ^
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5.39.217.77:88981 H/ y" b" U# {1 r  D  \
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，. r9 V9 @# j# t$ B* h
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ z" S5 Y& o4 J
廣東菜/粵菜
材料:4 }7 T# S& u: `# h- m( q
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:公仔箱論壇" G! F0 t7 {! y  ^, f
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。! x- V. |5 r4 i
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆5.39.217.77:8898% V3 A4 ^5 Q9 b' c
菜名:
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l( l1 ~$ x+ x0 H/ T& e- j
菜系:
廣東菜/粵菜* \7 h( x; t' c$ s; I  R% _
材料:3 p3 M0 s' ]& k0 q4 Q9 m4 F" {
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P# u+ y" v' B& f
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L4 Q& A* Q0 W
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇; H1 Z* W2 h/ C0 [2 v
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。( J0 b( a+ a7 h+ {, R; j1 Z8 B
5.39.217.77:88981 p! J- N8 v" i7 b( r
tvb now,tvbnow,bttvb8 B; T! T. `) V# G( l1 Y
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯; U2 X6 J( ^0 X, v2 w! W$ ?, {2 H
菜名:
太子參烏雞湯# _9 M" q1 v7 {* X- K
菜系:公仔箱論壇7 [/ ?) k3 R. c6 ]# G
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }8 _6 @8 x/ t, h- [
調味:
鹽適量0 h( C; d! k' f& `7 N1 h
做法:# f: ^$ M' {- ^4 h, i( i- M
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 G& O5 r0 y5 T* K: _4 B9 A
泰式浸鮑魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o4 L# c  w7 _3 a. g
泰國菜
材料:; A- |8 Q+ C: T: Q! k* i( Y
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克6 u( q* V# O1 n8 s
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.77:88980 P2 s, a2 k6 i& R
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B+ q. n# R" {6 w( k9 m$ X5 r
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

5.39.217.77:8898  a0 p. d( D. y3 ?& i. W) Y
食譜:香料燒雞公仔箱論壇  n8 c3 @& t% @& P
菜名:: V& J% {% {6 v0 ~3 I6 v
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.77:8898  D# e9 z$ q& l; {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 q* ~* l% K# B+ }& h
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇8 X% }, i5 F+ X( U

食譜:魚露雜菜5.39.217.77:88989 K- ~3 g6 G, m7 K; [
菜名:公仔箱論壇& F9 G/ R# G4 |8 f4 z' n$ F
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb4 k7 r" P  l, |9 W, ~0 a( H
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量2 ]- n6 ^5 J& g/ G4 Y
做法:5.39.217.77:8898; {3 p/ ~+ L3 a* v/ v
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。, n- r. A: A- T  k* ]% i
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。1 }+ b* Z2 p2 G! M6 b/ E2 Q6 u& h
4 L+ m5 X: [" o9 H- m
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第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.77:8898. e  m! B1 |1 [# T* ?5 @

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77:8898, L  b% J' ^& T* a, C# l2 H. b
菜系:5.39.217.77:88982 W% C/ G9 z0 Y- O
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898, R" F% D# Y6 r& m% E$ Q
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:+ `0 k( q& S1 j: F8 b+ _7 Y6 H
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇3 c8 ?3 y6 n; h! @: H! S  C
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
公仔箱論壇5 U5 z0 H3 h8 I( W1 J; N2 o7 ~9 y) o
; }# L2 [: O6 @% j
食譜:乳酪雞肉串. S7 _# O4 a1 g5 [+ o3 A; o+ w
菜名:公仔箱論壇* f7 ~$ G; ^/ ~' j
乳酪雞肉串5 k' B- }" ~0 @/ G: m& j" v# N3 A
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb4 f: h/ _9 ^+ Z- Q* \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; t6 B+ r% J$ K; C
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.77:8898% R' M0 H$ D5 |" i) C) B
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: J  ^) H+ V$ }- |5 D1 b/ W! }+ h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" p; z4 n, |* O- l
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.77:8898; x2 |* R7 n, F+ y; i
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb/ ^, \2 n  w* m% |, n' G$ C7 v
菜名:公仔箱論壇3 M  l2 k  X2 m
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇5 {0 b! h' A) P# z
菜系:
韓國菜! T+ f. M' D- N+ |& X& m% r
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.77:8898% L0 K. ~' o1 V3 \+ |1 {8 o4 b- {
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77:8898% j; x7 g* o/ [) v9 d1 ^1 t
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。' U: N, ^/ ^8 g7 `

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯2 S! w6 `% e  m
菜系:
韓國菜5.39.217.77:8898( Y) k" |8 Q3 Y+ E
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、2 X8 s' Q  U9 d: u5 |" o5 ~& g2 J
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙8 ~! c# f4 {9 v# Q1 b
調味:5.39.217.77:8898) v1 K- H4 p( P2 U! a# L
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P0 _% g; Y" c6 k: ^1 V1 w
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇3 t3 b9 y. l4 y$ V# G/ k
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇- N' v& f7 d6 [
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇$ H9 \4 x6 T( f0 c5 }3 D2 I  r& P

第5集 - 星級名菜宴良朋$ G6 {) _' r1 k( ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O! ?0 f7 W7 Q8 h% ]+ ~
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.77:8898! }3 h; S6 D$ U# u) X* h
菜名:8 J* @. I8 L0 v. Z) B# c
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:/ ?+ ~1 S+ C4 g/ B
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ N& E0 X1 Y" Z% ^8 b$ D/ u
材料:5.39.217.77:88986 Z( A: v6 ~7 U5 p$ @# o
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、& @5 K  L0 j; L* E! c
紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P+ J: r3 q7 I5 C
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: s1 v* A0 _, Q
tvb now,tvbnow,bttvb$ O3 y# v4 x# t! g4 l
食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @- K9 @' r: @& v5 @; x  h) w
菜名:6 K& L' a" n$ c. G2 t
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb& \) ?7 h' p* k
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.77:8898$ s; i- [: `- u
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 k2 g/ |0 L6 }3 w% ~
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇: d# N  U7 J' }( X: G5 r
菜名:公仔箱論壇9 x. F' @8 W3 ]% B, s
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、/ J% W, F  z7 t. v7 W
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) W+ C+ Y+ r6 H" `- T3 O& x
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77:8898+ ~0 E3 z! H, B; E, ]
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇* ~4 E& w" g, t! Y4 L$ T7 M
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇" j& b# j5 R- l( e
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇6 q' W+ e8 u8 `$ e" u' U7 l8 `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇" |: r2 B- ]3 ?$ B. Q- X
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.77:8898  G7 ~" t* L1 m& n; K
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* z9 Z9 N1 i$ U/ U* m0 q
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:5.39.217.77:88983 o5 H" k! X/ o% b# ^0 J0 z
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb' R; [) |& j- d3 `# \
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。. K( \1 J2 _$ T$ g; t: G$ r1 d

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5.39.217.77:8898* S  ?) l& [* G( L* A
食譜:馬拉惹味大蝦, q9 j" |0 b, @( ]3 y4 ]0 s* K
菜名:. r- s9 Z( {5 d& n, |! T( S* ]
馬拉惹味大蝦+ M5 ~6 Z9 @0 M% t
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量3 s+ ?: v$ y( A$ y# n% r; a9 u! m
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  D2 T  Z$ ~  n. q, L9 z
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb3 v( n) b: S9 N+ Y+ Q
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.77:8898' w. z+ b& i4 _$ l  w
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5.39.217.77:8898# G: n6 N$ `4 J* q
食譜:芝士撻公仔箱論壇5 E2 d, E" g! b5 N; r2 r. M, t
菜名:公仔箱論壇: V, k  O+ }" c/ h) i3 }
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j9 s/ V& W2 z9 b
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb5 @: C4 u2 U" w# i- t% |1 ~" g) z
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2 j0 u: n" J9 G8 c* H4 [
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb. g3 E4 i9 O: b4 P
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K" A5 A* y, W! G; S( L8 s! t
做法:. T; U: x  t+ Y" E, M: f
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N! v9 }9 r+ q7 X. O
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb! a2 `# J2 \( L
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.77:8898" B( I. _3 d0 u$ e! n8 C% B+ i
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5.39.217.77:8898- \: a6 O$ P  M) s6 n
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:  n3 Z7 F6 a; |. S+ O& d9 M
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:公仔箱論壇" y- O: M& D+ Z( x8 y! k1 b7 l) m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* X9 ~. c! O, w) c' ~5 p1 l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y% r& M1 b2 Z) Q& ]8 [
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }& ^* d/ T8 d- D0 p  C
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻, x4 a6 D# F- X% G, s4 \+ f, T
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。, [( l; W8 n5 z4 ~1 G6 o3 k% a
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:& V# q. s; j1 p0 e9 P
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:公仔箱論壇1 I. S. h- U  E- }
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:公仔箱論壇8 }# S+ z# F) l" C3 G# H6 w) [  ]
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇* B7 h/ ^3 d2 W& M4 o/ Z0 N0 t
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.77:8898' s2 g& m) i" q) i& f
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇- T3 T5 E' `5 s. f0 N$ O7 q
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。4 T5 ]9 P# B) ~& W+ P, N
$ }+ Z/ |$ I* x8 A& f$ c( a7 Y+ A, C

食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77:88989 Q7 a! `  m/ \- X( N( }0 n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% A8 G, Q0 J, c: a9 _3 {- k0 f# @
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克$ ?9 d$ i6 U' o
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _" h# o9 h9 {  Q2 h9 V/ S
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb6 o* t- }9 D* T+ Z  a4 \+ y8 v% g
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。; J5 `1 F- c; v5 k2 g0 }9 i  g
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T$ q2 {$ J1 ^5 s
  j, ?4 t. h: d8 u9 a
5.39.217.77:88981 @9 E, s5 h6 j4 Q8 {9 h, b
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 Z( M6 a' h5 r8 ?% p, X
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.77:8898$ P& q& @  x/ E2 z
調味:5.39.217.77:88988 s! p: g, B7 E
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量1 x/ v: f) K+ w4 h1 A
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.77:88982 C8 z3 V- ?4 u* r: P+ t2 _
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:公仔箱論壇+ H! U: ~. m9 a( h! X6 p% ]
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v, [- X# I4 c* B2 U( G
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:公仔箱論壇3 Y: \# }) Y; X. @7 T5 L
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T: S4 H. D) z; k9 J
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `  r; `: I& G3 P2 R  K9 U
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。* _! w2 k$ O& Q; i0 O* f
5.39.217.77:88988 @& Z- p. r) `5 X( G
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公仔箱論壇" R, a+ C; m: I* J

第8集 - 少見食材功效多5.39.217.77:8898! Z" Q* T4 Q; H6 F1 D) y4 }
5.39.217.77:8898+ l1 S' e/ m8 M

食譜:五指毛桃烏雞湯3 N0 f7 P/ A$ ~" l" b' C
菜名:
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb2 ?2 a8 E% G7 ?; |" l
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。! S$ y9 c- x1 k8 k, c7 N
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇% u( y/ {% e+ l8 _
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5.39.217.77:8898% v" M/ }9 W* ^3 ^1 Y- Y
食譜:車厘子香草豚肉) g/ x4 y4 R9 {' Z: [
菜名:- V# Z, `1 \* ?6 Q
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb) R2 k/ `6 k$ Z/ d" Y
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |9 I$ ~. b& \  x5 A& @/ a
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。6 f8 }( T/ J4 q6 a
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐: |: Q: ?/ o1 U' B% K# m0 F
菜系:
日本菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# E2 A+ ^( F4 V' i
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇# H% i6 i. i' u7 L& Z& o
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?3 Q1 [" \) s1 o5 R6 D
做法:5.39.217.77:8898" |; s% W" Y% g3 u6 ~% I
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 d* o3 X* @/ H' B) N- k6 b- u: x+ T
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n" t* L5 W3 f% A8 E( y, d& q' l
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇+ J' B5 D6 Z. j6 X: j) p
材料:5.39.217.77:8898' \: Q% T9 e1 n, _" Z* V
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、* H% F( v9 K2 c; y; t
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ c' i# F4 q4 t
調味:( x4 b7 R- I/ T& ?
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇' K6 @% t5 d0 \. b4 U6 D' O
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。! ?) K+ l) V0 D* [) o. C- w( l
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% }; o0 H, a1 @( r- w9 r8 s6 v5 z2 @
$ n1 G  k: y- d
公仔箱論壇8 R, l% f6 ~2 M  C2 Q( n
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:公仔箱論壇0 _7 E+ l3 C- Q# J
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb# y( L1 T7 d/ J. ?
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇8 t& U4 p4 z  R! }
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 l! |4 R0 N( X, W6 ~: w) k  q
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇1 j. E7 j5 v* d* [! p
tvb now,tvbnow,bttvb/ {5 c/ c! A; H

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排. u, w0 i" |4 L
菜系:
韓國菜% Y, f- G2 D: Q) @! o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 Z8 J5 |7 S& d* z# M1 C* T
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。# d; I* Z( }  _8 [
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb$ p- M& {$ K1 _5 J! R

" k6 z. ~, C  m3 o, O/ u* G$ Y
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞$ q2 n3 G  f- d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) c8 q0 x& N! e) B( t
韓國菜# ^( u7 K  S! [: G9 V+ j/ ~+ b4 T1 Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 U3 V2 Y  H0 u0 K  j0 e( M% e
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.77:8898' W- J: o& d' x& k
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
. r( g# z* [8 R; i7 D& ]

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:公仔箱論壇7 c, q# d: E4 p, n
泡菜芝士茄汁炒肥牛3 s9 Q* k. t( d" m7 U: t0 K7 A( B
菜系:2 N& F* ^' F8 L: s9 w. K
韓國菜
材料:- n( C; d/ m1 \& k0 n* o6 m0 E
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f1 F  t; L0 j
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.77:8898' X4 }1 N8 K' x
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

公仔箱論壇2 @+ k. [, w* ?/ O. I  o! w

第10集 - 鹿筋兩煮補DD! F/ O( L5 C& z# x( y  M9 W

公仔箱論壇$ ?" Y8 S, `! I' @" N( h2 D
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 O/ X7 Y, ^; G6 q0 M% F5 }
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77:8898- V% C1 r) _8 w: y
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ ]& {/ }& B- U4 N4 U  z$ K
材料:5.39.217.77:88989 r* m" X* _" h# i, E
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb; E8 j5 ]) s; y* I/ F
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb* }& e4 a' i3 a6 t) B) g* G! z
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。1 Z9 @4 i  T6 w0 ~, Z. @
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
7 A. [0 j' s1 i: n0 x2 }

食譜:雞蟹煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z/ @) U* k4 X
雞蟹煲公仔箱論壇# d  ?0 v. Z* W) T# v8 E; I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb! G- m* g; l' e, }. l; |
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、: M1 b( h0 y+ M  I8 ?. g
川式麻辣醬2湯匙
做法:. |( H1 \7 `3 M% o) A/ `3 ^
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L- J* G+ p4 H- e% d: v' c- D- [' f
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
5.39.217.77:88981 H& S' J2 [! ?( M9 Q
5.39.217.77:88988 P( M' c3 S9 \% P6 `1 R6 {
食譜:腰果露
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 z  ^# H, f) L4 ]
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V" t! s8 o$ S! C: k- d6 u
材料:5.39.217.77:8898$ N4 \  w9 }+ ?% {2 b; ?0 l
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:5.39.217.77:8898/ n7 n. P, f0 I2 P' l
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' L; B& ~, n! G& e7 U& v
5.39.217.77:8898) ^: M" P8 Y$ c  x. A5 X3 L
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋" h8 Q2 K; A. i: F1 c( Y+ U, p
菜系:5.39.217.77:88982 q5 i) Z" Q+ I8 @) ?2 G
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇4 h) x7 C9 ^- J! b' b) p
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇& c# v6 r, s9 V5 c+ @. y
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯3 c+ Z  B$ r$ {. j
菜系:0 P; h. d4 p3 i; c7 ]$ G$ Q
葡國菜
材料:' G. S! W& U- e, |& W$ ?
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.77:8898* @+ F6 x  ^. _/ N  l
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:* l8 r7 I4 a7 s! L* `8 M
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇: N7 A5 h$ l% ^- {! f* g% O, T7 j- O
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E% A" y% @. ~0 r* E
5.39.217.77:8898, s) z# U  z+ E- S2 `; [5 O2 w
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 }5 b# s3 C5 i0 A
青木瓜腰果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* S6 L* t( Q1 D$ h, d* J# ]1 N
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 g: `& I$ O' v0 u
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇' k+ r- D/ k0 U# v
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# x6 K! v9 a$ m2 `3 U+ P( ^
2 J" F- w+ B; J  w! w8 p: s
食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R! N# g/ W/ y$ O4 u- N  x
菜名:5.39.217.77:88981 M' ?$ E7 [# |9 f. t; F" W: Y
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 `2 Q7 E- e2 a
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、) Y9 z0 q( R( t3 q7 y
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)+ F( j+ T' |3 j& l2 u# l$ q' h
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ X' H( a# \" R
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許0 n- i8 A! @  Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. U1 d5 g% a/ }: F# y' A
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ y" T; u" s' k& z
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f* U8 _- }1 {" P7 v1 v1 }
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:( u  C8 |7 z- n8 Q2 B, i9 E0 h
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:公仔箱論壇0 M3 ~) O/ ?1 p5 D7 g* L
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 f' [, H9 @  c# k( r) ?/ x1 L1 r
材料:. Y9 ?) D6 h5 i  P- V" M
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、4 V; o6 n7 H  l- J& u
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙) n4 h& U- Q9 ^) C
調味:9 A9 j* T' {- G8 Y% r  B
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇; i5 ^) I+ f1 v0 q) d' \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, i, }) A( k6 Q( U2 M* {
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z( R2 @  t0 q0 M$ t8 `
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B# j+ l" M- p" ~9 e
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。- m( Q  Y3 ?$ L
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。/ T# Q( o8 W  ^' z( ~8 i; L) y
% ^1 @7 V2 L& |' ]  {
食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @1 |9 b4 j3 E+ e! e6 n( @
菜名:; t4 V1 U1 F5 \2 G9 K2 r
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 v7 V/ r6 C' ~
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、4 ^* O) O; l/ U
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)$ }. W/ s! G0 b9 X* m; ^) I
調味:% R/ w# m* O5 J% a0 [  J
豉油適量、粟粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 E. }( f) ~9 [* Z
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。' O8 z  T8 I0 j
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉* I& m7 [$ ?% Y
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- S% }& a" H0 L5 J5 t
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A5 E& \1 p5 k6 [- z
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e% Y- [( P* u/ \, @' f
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U# A8 z! w% v. [& j4 B6 x
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量( d+ l* l& J3 b/ H( P3 m0 r# S
做法:& D5 O/ H0 V4 e0 C7 ]0 W5 q
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。% F, u& G7 u7 d* L
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。% I* B. x. y: I# O
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.77:88980 b" \) S, Z" p
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

公仔箱論壇5 ]2 h2 [1 M, k7 D4 n  R: f
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:0 \& e3 E' F. i) O! O6 f/ A, L
香草煎厚切豬扒3 C8 _/ f) a* b" e; A2 \8 D) Q
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.77:8898, C9 Y+ D) k9 Z2 {
調味:4 m& F" Z" o7 M
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.77:8898: `6 f% t1 U# y: ]( K8 q
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i7 D3 h9 O. |. C
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb: W1 z) i+ o% M
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g+ U. ]/ ]4 R+ A
公仔箱論壇% {% Q0 E, z# }% Z
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [* m6 g' {; E7 e- W: I6 w' j
栗子冬菇燜排骨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" w5 J; C/ W& P, G/ n
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克# k5 v: B1 i. s7 z; b# ^
調味:5.39.217.77:8898# K3 H  ^$ G- k$ c% y7 K0 c
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb+ I* U% B  n! j
做法:. {, H) Z4 X: y: ?, ~
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。) E" [6 J+ X. K5 n
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。! z2 e6 O: i7 r8 q/ w+ L
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h2 r5 k  ?: c  c/ j0 m3 a" G6 B% O9 i
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

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食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K4 {( M, w0 ]4 _8 ]7 c2 B
菜名:公仔箱論壇: e* J' C% _  v! n
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜7 J1 T% x; m$ p6 f6 `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& T( q7 f& L& x" v
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇0 ?" j1 g7 a' ?# r; d; m
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p. ~' g5 ?; }. t" R- }5 j3 v  E
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z7 I5 J# [% d
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.77:88989 Y$ L; j* O/ R& ?2 m! _& X' x
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5.39.217.77:8898" P( l9 p+ b4 V0 S

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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: b  I  h" S5 b5 S' v! l2 L7 d7 q( i4 R
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇) G! w" p0 [- X& z7 G$ ^8 h* m
菜系:5.39.217.77:8898: F- S' b4 G5 w( k7 L- o+ y& _
廣東菜/粵菜( }: B% u  O/ R6 k: R
材料:8 o+ \" Q1 K0 a3 a* L7 ~
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
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鹽適量
做法:( [: m/ |3 d- y4 V
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77:88983 U( \# Z8 ]% c2 s, P# j
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u7 E8 r, U/ n( w! V- Q5 Q8 e
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {$ K: U( ]/ b' r/ R5 K2 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s& D6 [6 _0 L- Z: s3 \
食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb* c5 e5 U/ _/ a1 L/ Z2 Z2 G4 w
菜名:
黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77:8898. _" B# w/ P/ \- k& F# |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、2 W$ I$ D/ _( V/ C" y% m  \1 x% O
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.77:8898; ^9 b. e- U* {0 r2 e1 y2 l6 K
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n* E6 o# J) h- X3 n3 i8 _
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。) o$ K) u! i6 e/ ?

食譜:番茄牛肉電飯煲飯5 t+ ~! t4 z9 O; U! V  p
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:公仔箱論壇, I* ]  Z! s5 r
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 A5 k7 f- b- b5 n. ]$ b7 K- a
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.77:8898; j) [1 {, N1 k% v/ T1 w
雞蛋1隻(拂勻)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! S/ }! K& Q' F  }' ~" g
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:9 V- T- G& n9 C' g" t$ l, t5 ?: {
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。: _+ m; ]  @  o0 Q: A
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 x0 _5 b6 K& d  t
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.77:8898& X8 @7 p- L/ R5 w& F
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
5.39.217.77:88984 Z/ ^# n& R4 ]: z$ A3 A0 ]# _5 d
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉/ S7 G  D  W7 \7 S1 v; J" _9 s' n0 t
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:& d- S0 H# V% _
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.77:8898, ~3 @+ r7 w( {0 F( b3 k3 x; Q
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5.39.217.77:8898& [. d# _6 n# G1 s* j9 P% R! g' Q7 Q. |

第14集 - 靚湯美饌開胃D

( E% v( L1 v# W7 P3 \5 P
食譜:蓮藕排骨湯% Y: P$ h5 r; i  H3 n* l  ?' {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* q3 o) V. V  }# ~$ Y
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  W# u3 H( a+ |9 e' N# a! V
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)1 t+ W! p* d2 n2 W/ _  l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X2 \) `, H5 l2 k
鹽適量3 f! m4 E9 N2 c( P# |
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.77:88985 J8 V. e3 e6 _& e1 s0 T. ]
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇; N: D, C- r- g; n8 B6 r. y4 W5 l
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:88983 c' ]! H( H- V1 Y
( V5 `; Z) |7 n
- x' v) k$ D$ K& D8 t' \
食譜:金華魚肚0 U4 I& m( T8 V7 ~4 f
菜名:
金華魚肚公仔箱論壇# a+ X7 o- O) B2 W% m
菜系:5.39.217.77:88989 E( u7 s1 E1 j. \
廣東菜/粵菜& V6 N1 W- E3 W$ h% ~* y
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇; X/ ]0 y" I' u+ Q6 Z) C, p# n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u/ O% N+ X3 @! `
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量2 Q- v$ G; y3 O% n$ W
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。; `  S* t8 e+ l% P; }8 z
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, P2 p, v2 K; I2 L6 |
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。0 P( j0 m" M' H+ O
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
6 w9 J6 h) }1 D) Y# o7 |
5.39.217.77:8898% M' H! W2 k  a
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:公仔箱論壇" Q2 U! h) t4 |+ l0 _! j- ?
清湯蘿蔔牛腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C, J; ?& h# Y4 {# @* T7 [
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {( _5 @. ^" g' h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h# N8 z2 n9 M5 O! i
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb3 k8 f3 S$ X5 f
做法:公仔箱論壇6 g2 x6 _- M; ~5 l8 S) L# T
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。/ {& C% L& y+ \. J" _, i5 t
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。7 l: x( }3 h; G6 w6 Q+ b
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb, ^- ~  `; N, H+ |: g
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜& X: L3 m. r5 e: J0 P, L
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb2 ~6 Z0 {' `% e& U1 F
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. U4 C& u+ S$ E7 ]; M# p2 ?
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb% ?& e. Z! J1 c
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.77:8898( l- O/ s4 T# t) T! o0 C2 H1 ~
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。1 h/ \. t4 `+ x& J- i

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:* I& E4 F3 H6 D( h
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. U, J, \" L$ k/ m9 W+ Y8 B8 u
材料:公仔箱論壇  Q6 S3 ^7 E4 f; l( W  s2 z
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、/ u; K6 s; _' a- I' u7 q; q: c
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H4 S8 @. G5 t# N6 P
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 |" d' ?9 [% v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z" `8 z$ v; C$ U' `% z+ d
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。6 }8 ^, F) y% P' I% v
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( P+ J# i8 l) ]  A' k
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ B6 Z& G: X6 O& G3 S4 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h$ W# y& q# _5 \% o& {! j3 W
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬/ o. D0 Y8 E# g" @) R
材料:- i7 a8 z0 t. v; u
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb) I! t) h' h" }& Q) I
芫荽1棵
做法:! T1 z6 r/ ?3 u( N! L2 B% T4 C
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。6 }+ M. H# Q! d8 W+ }6 G
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。公仔箱論壇0 o' x' K" X" T3 v5 C; ?
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
5.39.217.77:8898; U- @4 U8 \5 f4 h" S7 K, h
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜$ R, g2 M) H( ?) u: K' ^: F/ U) p
材料:公仔箱論壇' L3 I5 a' o# Z, Y: d1 U4 |  ]0 N
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U4 \9 |0 m4 i2 b8 _1 n4 I0 X
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。1 H$ c9 _# z8 L& @; g
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。; g! |4 y. Y7 _! Q1 Y
公仔箱論壇# @5 i1 j$ T1 ?5 a5 u
食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇8 k- i1 m$ x) k
菜名:5.39.217.77:88980 Y% ^2 D5 b" s3 W' }* V
腐乳辣醬燜鴨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- v7 Q; z3 Z& ~! {- q( z0 m6 i2 |
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88982 D% g# a) i" ^1 m9 D' b8 O
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb$ \/ I( {  f+ l0 I
調味:公仔箱論壇) U0 l) R1 J( P
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量  X; V8 @1 \) b0 H8 z$ }7 K  G
做法:; ?! K7 h  a$ T/ c7 u
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇0 w9 R" m4 _+ z, f* x8 M4 d8 O
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 D" ~9 l. w: s) S& n
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇: N% D/ m; K3 ~7 T8 z: Y$ d. L/ T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) ^/ X0 s! p' o
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w" ?( \( e" D9 b0 H/ L( n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。: y" V( ?; h' m6 F- l( _3 w6 e
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。2 b* M3 v6 G% x! b) {1 ~7 p2 ^
5.39.217.77:8898- k: B% ~" c& c" w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S8 g* X" [( N
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:, ~4 b' I8 c. M( S4 M
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S. [. b9 t7 @2 _7 p; J
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q' [& W& O8 A
材料:0 T8 B: ^$ t+ w' j
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb* n( J3 M% h# ~9 c
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q2 b( C; Z, P8 ~! j
鹽適量
做法:' h8 @( y. ?' f
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。' B3 k* N- T% @4 h6 v! h, j
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898$ h6 u0 @# Y3 X% O4 k9 s5 {

食譜:酸菜牙帶魚2 k& X  W$ K9 j) E- A, V
菜名:
酸菜牙帶魚0 ^! @) H( B/ h- u2 ]
菜系:公仔箱論壇- k" f! N" a0 i9 |
廣東菜/粵菜! s% Y. p# A" M
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j/ ^. Z2 `: Q, F9 N
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:' t: ?/ }) Q7 ]  r' o
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。1 L+ h& D' E0 J7 H& N; D# J( b3 D
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb: a% o2 B( c: B3 m* i, i, ?
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x" L+ u) r( K5 c9 l& J) {: t5 I
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷" w+ X+ B* \' a9 W6 q& v4 h# t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T; a$ F! t( @) M
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb1 |  o& M2 o' e* ]  W
菜系:公仔箱論壇; e& [* \4 j2 H
廣東菜/粵菜( y4 G: v& J* q( Y4 z! }
材料:& K5 o# U+ c  t! |+ A; S
素煙肉8片、硬豆腐2件5 s; o# E, k# D% r$ f' d' Y
做法:! U8 O# V& C( P; [" [
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.77:88986 m( w8 c1 L  ~4 u6 }. A/ e) v
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇  Z8 }6 K/ R7 o' }& v! [/ f% ~
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:公仔箱論壇% f" d' T" L  @- A1 l
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)2 d1 J2 Y0 V9 p# u( I6 j: P3 E
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @  g( k  U$ w
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 e, k1 Z8 J9 n
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u- L5 @4 T# M
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.77:88989 M; B% O* |% r) v: [- S( F
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇/ i4 ~* i# w+ h
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O7 T9 A) ]  `0 m+ Y( E
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、+ s# p+ B% ]: H9 t4 c. n5 G; b
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb( [& y. `4 I3 D
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ {4 |  ]7 ~2 t( x, H- |  a
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.77:8898: `4 [( @# B; }( q$ M+ ?  {# v
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~) i0 K, B/ F
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇/ T' r4 x: ^' _$ l0 s8 l; Z, v! h
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食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb2 s9 S3 w3 u# w6 X+ _4 _2 E4 @) U
菜名:
沙茶雞翼
菜系:0 M) ^/ _+ }+ H' s0 }$ R
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻' g6 Q4 u% R" H! X5 H% f  a
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:. p( @# b- x9 o% {
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @; H+ O# u, c( Z- \* B. ]
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 p5 b- U0 R2 T! R

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:6 q1 P! P% a. ^( I; E+ J2 M
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V: ^: B" \" P/ R6 t
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ I1 Z; _" ^6 y# w, E1 ?
材料:5.39.217.77:88983 v% u1 ]; y' D
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、9 A2 U5 H9 z% v/ {: R# V
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb) D: x! L, |) U) u
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。0 F4 C6 K7 T& h) }

食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇, Q' Z+ ]: n: \! o0 Z7 {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C. u1 C7 N( h
避風塘炒田雞公仔箱論壇; @9 F3 k5 u$ |  N. ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x, Q, H8 t, L+ T6 c/ @4 E& O
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 i. m+ \% A8 k* H
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇$ X8 v0 J7 h& }+ Z) E) l; @
蒜蓉適量、炸蒜適量/ Z$ W$ X0 ~2 a, h" w- V% H8 g
調味:6 p! I! h1 b1 U' I5 ~& V
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇) m/ j" x( V: b; b3 v
做法:5.39.217.77:88984 K3 n9 G9 X0 Q
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l; j" d  f$ o/ X$ |
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb' S- W" Z+ r9 Q3 H
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77:8898. A+ W& v# e( J
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.77:88982 P  d6 k# t  I9 W

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第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z" W0 z& a9 T  V* u1 z

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t% i( g1 L$ z5 @9 c
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y. o9 C8 D/ q: e; _  H/ n
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。- S0 m2 Z3 N+ c5 R0 A& S9 S
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m. n* K& }" |( [2 E$ m$ P
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
* f, r4 q8 u, a" `( U
食譜:香骨鱸魚* a% I. \  K9 s! h) n
菜名:
香骨鱸魚公仔箱論壇% |5 \- `2 b4 M" A
菜系:# V& M  |- G5 J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 I+ }7 r' q+ F. m. g1 [5 Y
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb- L3 W& S4 n2 K: D
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B- U/ c" |) ^
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。" U6 `/ K# N* ]6 P
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o' t2 _, h1 y1 U/ l, f
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5.39.217.77:8898  l% [* \, h) ^) g, {& y( E& ~

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜4 |+ c, o+ T* t7 Q0 u
材料:公仔箱論壇4 X, \* g& P3 ?
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量' n, g# |' |3 x7 v% }
做法:3 m7 @; |# }# E* Y/ c
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。5.39.217.77:88981 _8 M( Q* t, Z; T5 b  I9 N. I% p0 P
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。$ ~2 F% {5 ~: k! t, b
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ {; j( |0 Y6 ]8 r
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \1 p" J+ e1 h
6.大火將汁煮至濃稠即成。% T) I. W- M' L
' M* L5 ^& |5 Q& |. H- j; w- q: V9 M
食譜:鹹豆漿浸菜心- m, b) N: c3 z! T; l3 B
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:公仔箱論壇% v) C  L1 X' t  w
廣東菜/粵菜! [4 i; [+ |% T
材料:公仔箱論壇5 k; y& H: v! L1 F
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、+ |! D! r+ e7 ~$ D: J' Y* v- M! _
油條1條(切塊)) Z2 s+ s. S: _0 [
調味:公仔箱論壇9 ?! F  j6 N! q; s; C) x+ g
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x9 ]- w! E) g! |/ y
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.77:88982 u+ P4 H+ _# P& m, |) V: ~- u

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐7 _  T' N" d( u
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯9 I7 k, x+ X2 u; a
菜系:
廣東菜/粵菜# O! J4 |( C1 N. [: [1 z
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.77:88988 O9 W, k* d& R/ o9 w/ m5 |
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦公仔箱論壇' F7 @4 j9 S, s! J# e7 G1 B
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E( N2 t6 [" G& I
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' z( y( m) e1 T8 j, Z
大蝦12隻、牛油30克5.39.217.77:88989 j' ?3 _& i+ K3 N+ C
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。( \- P& D: d' b

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇' a. P1 C3 Q3 I( H, n- ]* ~
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫, A7 x; T; L* `9 c; D) s+ F3 b
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 y) _8 j3 n8 P" v8 i9 s
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb& @" y- J0 h$ [! t  }' L2 V$ Q* Y
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。4 N( v8 d1 b1 l  B* P/ ~8 t8 K
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲公仔箱論壇4 o! l. k' K. N) e. u: \' J# T
菜系:
廣東菜/粵菜# {: k' q8 t1 D1 A7 y
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:5.39.217.77:8898+ y9 \. ]$ N1 c* L
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 U/ U/ b; W( ^. P- n& l8 u
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w' |- K3 A1 A. y+ A# `3 N/ l
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.77:88984 Q6 @7 }$ G* k  b- x9 W$ j: g

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯  G( M, T) f1 q8 C# r, u* }
公仔箱論壇5 Q+ p- A7 b' ]  D% x1 u
食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C- s9 M, m/ Q3 {( B
菜名:, |+ E  z. E- h6 y. P
淮山黨參鵪鶉湯; `- C; y- f" [  X% e& Q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 g/ r( Q6 d1 o' u& q1 s% U  L% X
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# [: Z; Y* u& d: T2 F  M) ?
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P7 M2 s1 j4 ?4 r7 u2 u) r
薑適量、紹興酒適量、鹽適量7 }1 D# E4 T# m7 W1 I5 Y# r. ?
做法:$ Z! `7 u% G- w. x2 u9 w7 |
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898; X" Y0 ^4 {, ~
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 x# z  M  _) W: s/ f9 R$ D6 i0 l4 M* t

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:4 h9 M4 k# {5 ]' Q0 l& W
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. F5 q1 C( x1 j# M0 `: ?
材料:5.39.217.77:8898% m# K& R. [1 G
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇, d6 p  A" r8 G: @
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q8 U3 ~* L. B2 x+ V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- S# J% \, v/ X3 B3 i3 G
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5.39.217.77:88985 |) Y/ }- l! Q( M( g1 t
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
5.39.217.77:8898$ a7 B# P. \! i- Q. R" t
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:; S& P4 Y! c4 ^3 `
蝦米燉椰菜
菜系:  X0 }! Z, ^5 r# l# @
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 \& d: Z% Y. c! c+ x
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克3 u6 K8 e1 E; X. n
調味:
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f# s1 w4 ]( j# ~+ \) R( f
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。# n6 G" @( B2 B+ L& J
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
0 v1 x$ y) [' A
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:公仔箱論壇7 l; K7 {" f0 }( q4 O" ]
墨西哥辣燴牛肉) r8 l. t% K5 i! i5 _9 v/ X+ T4 P' c
菜系:
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q/ L* }6 y( V( o% Y6 q  e
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 K% f' O* S0 q7 E6 I. D/ F
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇% H9 H, ?2 q" I  W# t4 S
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 v5 \: T  l6 U+ k# `1 N9 K
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:0 T* m8 K2 T$ M& J, Y
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、; u% ?0 K4 l' y" |1 q
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇' \- L1 U& {" ^: E% j  [1 h  g* H
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量; k& F8 w( b* x# J
做法:+ M: W7 T- _' F$ Q" \
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。  y. _0 U% j* k- \
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。9 ^4 B, H/ k- W: v4 N
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 Q& V3 c9 f. s6 K
食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇4 O4 g3 G& I- D- Y% @. L7 E
菜名:1 ^; G4 S1 z8 `
微波爐朱古力蛋糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K+ j+ o$ B7 W2 Y( e: t
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、5.39.217.77:88987 x. J; y1 g) G% K9 N
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:: |) [) T8 f! g  f5 \3 ]8 V
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77:88983 O8 S0 u' X9 ?; X( G6 o
菜名:公仔箱論壇9 [/ c/ f, T) I5 X5 X. W5 D
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D# K3 i# ?7 P5 _) Y% G
廣東菜/粵菜. l4 X2 L4 \& h
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、0 X& ~6 Y. M3 L* s3 z
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量8 K1 J3 S9 y, `( B& Q/ y
做法:/ q: w/ r7 l9 v" r  @4 e# [2 `( L( V/ g
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {1 w* q( b! v8 @
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.77:88980 X/ p8 Q, L" {: b4 B0 k3 o1 p3 d
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:* [5 q. {( D: x6 W. Z
泰式螞蟻上樹) Y, x! Z. ^* D9 |) E* a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 [* ^. u8 ~1 Z2 `- t. c: E" |+ W
泰國菜公仔箱論壇; P; j& H! f4 n4 J2 z
材料:$ q9 i& \+ b/ Y5 _9 b
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb0 z2 q# H  y! O/ D: f
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙0 N( }+ b5 p$ ~* d4 \* A6 T
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.77:8898) Z, o' k' h8 I8 z5 b0 ~- Q: K
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味' Z+ r/ E# @1 {( S
4.最後加入金不換提香，即成。# s+ z3 B+ T! ?
公仔箱論壇% @& z# g1 ^! x: ~/ v$ @0 Z
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:5.39.217.77:88981 r5 Q4 }- q0 f% D# R
欖菜欖角蒸魚雲2 f' D9 [# f, V: G2 Q  v! ~  m0 s
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88982 t% u9 U& G, m$ k% _& n
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb: i8 M$ ^7 D/ B5 o* Q$ ~$ G  V
做法:
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U$ C- q4 ^1 |9 j+ H
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷3 @" u9 t5 y- {5 ]" p
菜系:公仔箱論壇4 k3 U3 ?" ]$ ]. q: p8 P  a4 m
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% w: }8 V* r) z1 P. ~
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# C6 J2 G% j' _: _% I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i3 b% _1 u0 ?3 s# l% w- C5 y/ K
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.77:8898% M1 i- S" n/ f/ ]  {
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成9 b) b$ {- N, ~- Y/ m) V
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第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb! I! v- ^- C( u; X! k  {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 q8 a, f  Q: R/ V  q) i/ ]
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y4 M2 Z' q+ I. \
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇! _3 I* H$ U# |* V1 H
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb. C  N- v" W9 [( U4 m) v
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 S. ]7 u0 Z- e+ p3 S6 X- g3 t

食譜:素獅子頭
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `9 J6 l2 W4 ?- }/ j- T/ V0 q( @
素獅子頭
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x* Y5 `! G5 B, _. O1 B- l# u
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙+ Z  E2 L$ G, C( A( x/ Y
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇2 G8 i" |4 U0 g; ?: U7 p
做法:- w: [8 m& z; k1 w. l5 r: Q
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇8 ]3 v/ Z6 v0 |) |# M" t( x
菜名:
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇. Q+ W! H# k! s3 }5 o, V2 B5 _
菜系:% Q' Y, W3 b0 y7 h. V# d+ r# v
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 @  Y8 {* v2 C  @( ^
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \* A3 v  U$ A/ T2 U' t$ q8 M
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 F0 X( ]$ z# l' H
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb! f; V, x/ O% y- O

食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇- h  _) k1 T. v. B1 u9 P; S
菜名:5.39.217.77:88981 s* |4 a0 H. S; e0 ~5 v
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb% ?5 d. G. m* j# H! f1 K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" x/ K  r, G3 K- m4 f
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.77:8898) V: f$ R+ T1 Z( r9 D2 S
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R7 k; z( D5 V% |3 |
做法:
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb" `6 f- e; z9 Q, D) x
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。2 |7 q; y( q8 G) W4 |
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。. l! K6 k5 S% x" v1 k. u' f
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 {: d) t1 U1 G# K% o% G; U% _0 L& ]6 |6 h
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |* T# z/ k9 L" q3 s9 Z4 o, @
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z) z* e( w3 u. \6 `

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p3 R/ d% J$ V* b0 l/ ^
5.39.217.77:8898# R7 n7 m. z: m6 h+ f; V0 i- i% @

第23集 - 滋補藥材養生菜
tvb now,tvbnow,bttvb) y, S# S7 b$ I2 O9 j) R1 G. l; f
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇! V6 K( L* q3 w  S1 `
菜名:公仔箱論壇! A7 ]) [1 q; g# O7 n3 j# ~. V
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb* z5 V, r2 X( O1 E; W& }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、& @; y5 S/ w' Z/ P. z( C$ d
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇) U4 T' o" b+ ]# p$ ~+ g
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.77:8898$ f4 L9 }4 M* M  T1 o9 K8 d
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇1 l0 \* _; ~9 r, H
菜名:
枝竹鯇魚煲1 q' _) D0 x3 O, z* o
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  i1 X$ _; Y1 X2 N
廣東菜/粵菜
材料:/ [" [) y" t! K) q) z
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb: L; W. w& p% K9 j
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:5.39.217.77:8898, R. o8 x$ {& v+ s1 z
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 r# a9 U- u  H, n) J5 [5 Z; j
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。1 i; c  s, b/ `# s: W" H
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5 t# }7 D( ]) h- S( H8 A9 s- ~
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb; B. H2 r# }9 p/ M% Z
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。$ j6 G; a! u5 f1 N; w* J. o4 \' c
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.77:88987 W( ^/ o6 P) @# C+ _4 b0 W1 |
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r; Q) D0 O* h7 J: q6 S  u9 A
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.77:8898( K; M7 R2 Z1 N) \! K# ^( e
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.77:8898, m. p/ }6 g6 T8 E
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb3 i" S) @1 E! x; q: ?- \! y" i
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋( z* r$ R& s: P7 L) u1 ^. n4 Z/ o0 j
菜名:9 Q, X) r: T6 ^6 s5 \9 a
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb% K: f$ d+ ~, F
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88980 t6 y1 u) ^: i+ k
材料:5.39.217.77:88986 [+ s6 }6 [; i+ W4 W5 t
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m/ r: _9 m8 X+ c9 X( g! q8 R
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙- x, k( N6 c/ D. S% C
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。- ?' O2 R, `" k/ I1 Y5 }! R1 Y
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。" @, Y$ t. h' l4 c3 X
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77:8898) j. q: A0 C( ]' v+ J- N4 ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ }' j2 L% ?, ~7 M! S7 L
飛天蠄蟧止咳湯; }9 v9 i* R' h( {" x
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、+ E3 `0 v9 V5 @/ \' k: k0 q, ~
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.77:88985 I0 J# B6 f7 o( A$ q% y" l
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.77:88984 C  y7 v  J9 a
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:1 N3 q0 ?( `  p, Z5 [$ J8 \
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:. R0 @; E5 N/ N: L- z3 }2 i5 X
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.77:8898# U: k3 ~5 G: A
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.77:88982 Z  l1 ~9 a% A/ W- W  N8 K1 Y
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅+ Z: ^6 Y' s+ y; d1 Y! S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L4 E' j- ]" T' {: C7 g  U' c
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 m) ?1 Y. R5 R9 t, ~: c6 W8 j
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)  S$ g% B9 N- Q5 `: v
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 J- i7 b4 P% ]5 g  z1 e( E
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:5.39.217.77:8898( B/ `( k* r' N! k% [
金湯雪耳0 T* @; G, r" ~/ h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t* k. L6 Z8 @
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" K9 y+ D7 P. s1 p: R$ P$ S
材料:公仔箱論壇% C0 _) c# i0 S* E) L8 a% ]0 T1 u8 `$ }
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇; X! P& c1 x8 g3 C* v/ n
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。& v  D# I* N" T* s
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v8 y- ^, ~- j/ k+ t
tvb now,tvbnow,bttvb! ?9 T9 q1 t: y3 }" I, ]- S
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B/ T' @' Y+ l) Z9 x
菜名:5.39.217.77:8898! t! T- J, @: ?3 @
雞泡魚膠蓮子百合湯+ {: ~* A5 [5 V3 w9 V) i4 n+ g1 W
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z3 ]! N; Y8 [0 ~5 P, f, C7 o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W" `7 I6 I( d' I. C0 ?3 l9 C. |
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb( S8 l5 @& f, c, j
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:4 x% G/ ^% `5 K) {( J8 Z
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。2 M% k0 @2 a2 Q8 t; t) j
公仔箱論壇5 E" d9 z, Z+ Y6 \# Q7 r; }

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉; P) S" i/ M- W* b/ G* _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 g: b2 V5 D4 `
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.77:8898, r0 y' x/ A; O4 W/ r
做法:0 j  T4 b5 y4 R; S. e- X# Y
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。- G9 E1 q9 {* C4 A1 @7 c
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.77:8898/ e2 z+ x. a( v* S& n* \
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M. _9 t$ y( D: s8 i
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。# u; l( S# _5 B8 m
公仔箱論壇; U0 _0 N9 i3 b

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77:8898( S. O6 }; O8 o2 V- Q
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" ]9 X7 U* I" a# d6 r! a) C& |. W
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇2 D: j! [% h: q2 N$ l  c
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。& R* t2 Q( {% g, n( G. P( c
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。' h& a" q0 Z! Z/ P" B

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E- B+ p3 g3 j, W
紅棗紅糟蒸羊架: B/ E) S) W, Q
材料:5.39.217.77:88980 g9 ~: l0 x. ~/ b% g
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇- H6 a* s/ s/ B( C
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.77:8898( T1 b" h1 p/ K- C0 M; S- M6 X2 f
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `0 O2 Z4 h+ h2 \1 n
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb- b) H" p) y% b9 K! F
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?9 |5 B4 o6 A
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R  C, O) v4 ]" ^
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉9 I2 [# j: x3 d: y+ X2 ~; j4 ]
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇" G0 S, i! P; r" L
做法:公仔箱論壇& Q- O- `7 G* H7 o3 G
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb, h7 g. {/ A) z* s' i
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb) i" E4 Z6 ^0 f. }9 S
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb; |2 u& B+ W1 i) t
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5.39.217.77:8898& J7 b* @3 \; Y, R7 T
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o& f4 H$ y* r9 J5 R

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?1 c- {* y, U3 n# i- n7 p" `
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:公仔箱論壇5 P6 y5 ]' k! M0 v! C
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.77:88984 D! Q- N; T0 u: w
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇: ?- y( A& b% d
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. M6 [% r1 `! {6 }# ^) b9 u! h
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。3 c3 _9 V* s0 a' v$ Y/ f
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q% e  A; H0 y* |3 ?) q
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:8898, u6 l7 U( s; t, F" M

食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇6 d+ `9 D, u" P& j5 P
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb' v, S; y  h9 [2 B& R; Q
材料:5.39.217.77:88989 Q* {( s5 D1 }, x
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; X1 }' \1 t$ Q4 }- s6 U1 c
做法:
1.素鴨解凍後切件。5.39.217.77:8898! j* Y9 ?6 u% J
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c) v  ?8 J+ j
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。2 f4 k3 G9 y& T& c9 ^: G9 _
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d7 `% m8 }. N  J
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食譜:素火腿釀海參5.39.217.77:88988 x. y" ?" q8 V" A+ z! c
菜名:; O2 }( v! {3 o% c
素火腿釀海參
材料:公仔箱論壇2 {8 ]/ X. Q1 V/ k7 b
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( h. x$ z; n8 ^# i# U. j6 U; a
做法:公仔箱論壇/ A- N/ U: x; c+ h
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5.39.217.77:8898- }# C1 ^2 o! `8 l  U' g
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb4 C" W# |7 X' W
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V4 d0 I4 f0 ]5 u0 j
5.39.217.77:8898  b+ H7 k) m0 ~) s* S( w$ v* S  B* L
食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇4 h7 X. u: V; M) N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J( |, k- ]9 T
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, @- `! G% ~( s+ Z
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O) z* n/ j' Q3 \; ]; |/ i
做法:公仔箱論壇2 a4 ~. u$ \  T% z
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `5 ^! V" x/ |$ f% _9 ~* I. C8 U7 d
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補D5.39.217.77:88987 D% v  K; ?% S. X) C/ \

食譜:田七補氣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  m3 B7 C9 m7 g; o; o$ e! u
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O( O) V$ {$ s8 A& K, N3 N
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:4 b- V; v3 T+ z9 i0 H" s; ~; Z
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇1 O) B( n" u$ [* }' m2 Q- A
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `2 G; O- a5 {7 x

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb. \* C" w4 i$ c2 a8 m2 l% N
菜名:公仔箱論壇# M5 j/ @! u* a! ], S, W* r
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb+ t- v- p! N8 N. E# M( O. ?) Z
材料:5.39.217.77:88989 A! h6 ~: }* Y6 A
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {9 }/ K% P5 k
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb9 c9 I5 B4 Q9 \- L! z; d" g
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb, f; ~$ D2 p% v/ v4 X2 b% E" `* a
5.39.217.77:88984 T6 R6 F; u* j) G; X* z9 F! y
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇, m, |1 T. q0 l4 b- O6 l' Q2 ~
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇  j4 G5 f  h& M" ?1 i: ^
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。& P  @2 f/ Y2 x% G
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r4 A4 K: _, ~' x( F
食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A6 E; M# O8 P, Q
菜名:5.39.217.77:8898- m+ D* _1 E: r6 V$ H% k
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇2 ]/ X. q- }4 u( k: r( [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' y0 g$ C$ P- O& |
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。6 H3 {6 W: y" p& e4 ~: {7 Q
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜/ E& Z. _4 T8 r1 |
tvb now,tvbnow,bttvb- b. I% j; l( H0 l+ E
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇, ]; a- U- z. u# B. z1 Y% R
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a. B; ]) v! }
材料:2 B# N( k7 K4 k+ w# z; }* R1 J
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M* B& P, a3 |
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb% B% ~6 s$ X  c# z8 L0 u9 Y
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。3 ?1 u, a+ t3 P" F- V* Q2 ]! r
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。: p7 B4 R4 \2 u6 J* W
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb( s( _$ `' N, f4 r
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb; Y+ z8 J0 Q4 ]8 q. p! R
菜名:9 f4 n) {! a5 n- V% d
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \, ]* \5 f1 @4 E: c3 g  Z8 ^1 W: b
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:- q0 _! o2 p3 `4 A/ ?
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.77:8898. q) R# w* y8 `2 d/ ?7 z
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇, G7 q5 V6 A* j6 @0 p
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _" s& U% p8 Q' y* T5 n

食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \( |4 @/ p! o9 N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 S5 i+ s2 V! A7 z- \. H7 C8 }0 x8 }" Z
臘味蘿蔔糕8 Q- r4 L1 h0 a5 W( V; C0 d, T
材料:5.39.217.77:88980 X' |4 y9 l' e- l$ G! ]; E8 c
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇+ o* Z3 r7 m! W9 K
做法:' Y$ b7 x. l% |8 r* y
1.白蘿蔔洗淨刨絲。  S; D/ \* {: Y) |  L$ v7 O( p% {
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.77:8898% s$ k$ r4 t- j* r5 L+ a
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb6 L; F9 k9 t- W8 k/ q3 N
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇& k# f: [- }8 Y
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇6 ~% j+ m- e# ^% [* k5 E
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。; V0 R! W$ t4 M, A3 }. q
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n; r/ U) h0 B8 U1 Z

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食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `- y, y0 \' _
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:! N' M2 p7 G" n# J6 ?2 K
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb. H% ^/ L$ l( _& @2 O
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇) ~* K. I5 V/ y6 l# _; B8 D
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹公仔箱論壇+ q: S/ \& M5 A6 W4 L/ o# C
菜名:9 x# e+ B; A0 I8 Y, h
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb: V' K8 b$ z2 c! X
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g; h( J& Z( l
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片' z' c* g. u/ W, V% H8 S! @
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇' Q" V& b+ `: n: o
3.雞柳解凍。5.39.217.77:8898) `6 j+ y' o* p. a
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O/ Y, o8 J9 j; G1 O
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇; |+ _3 v5 Y9 F* k! s7 a) {6 c# b$ s
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。  r( _) t- p" k2 S5 z# z
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5 w1 v3 w  w$ s% Z2 ^1 Y
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇) h6 a+ d1 n, r# T/ @1 @2 F
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g0 H, h0 g3 ~, `+ B4 i/ }0 a( A

食譜:星洲炒米粉! k3 l6 \1 t9 V3 m* {6 B, L
菜名:公仔箱論壇8 n) s3 U( q* G7 k9 e
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb; P: T" A3 S+ E9 \, T! [% B6 r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 m& `( u2 b8 L/ [. F
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇. V; L. A0 f; e- c' X2 }
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.77:8898/ e! N" ?( F5 V+ _: A
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。5.39.217.77:8898' r5 t8 ]4 L$ L6 k1 F
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食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片公仔箱論壇: s5 D$ h5 g3 y: G& R
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克, D0 S) g7 p3 R" u/ V" s+ I
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇1 r) T4 M2 P% I/ ^( E
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q5 F7 @$ d9 `; Z( o: V
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。8 V& }4 d9 v6 s( m$ D

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb% Q0 n6 A- f( J5 U# @+ U; s
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、) ~0 v' N1 R' J: L+ {: g
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c3 E" m# e+ C/ @! Z2 r: Q# w
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `! I0 A8 B0 [1 R; j! a
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.77:88981 }8 U: F0 B* W, u2 h
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

公仔箱論壇4 L7 D2 n1 z. h1 U
第30集 - 足料團年大茶飯+ o1 t# V, G* q2 t9 o

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m  T. o  J: \3 U/ O. P/ I4 p
材料:5.39.217.77:8898) ~) m$ M- n" w8 g
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.77:8898" h& G) Y7 ~" K; r) f7 g: E
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb  R' @  }6 ~' {. R  }8 E6 s
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 k8 F* |+ i; N+ d5 l
公仔箱論壇1 x) p# _% f' y( t

食譜:養生雞煲
菜名:5.39.217.77:8898# H) A6 W1 q4 b! I$ c8 ~4 V2 f# ^
養生雞煲
材料:, V! [( V# [' e" t1 F& O
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、! t  `9 g# u; h! Q& ~9 _
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.77:8898. @) j6 v/ w  W& p; p" p$ |- T
做法:5.39.217.77:88985 m, P( v. E7 }0 M& F$ t9 }
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。* V6 W! R. C5 [7 r
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。9 L( l2 X2 N! E( Q
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P. d' Y2 V1 q+ p8 w

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷/ }% F' s; D8 T' v% h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 X6 I. ^+ E& r. }7 A" l7 M0 m5 b( b
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:0 E+ e8 o) M/ Y( J; {
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^' I. L7 x, s, h8 W
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、: K* \. W- F- W# W, X# Y
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.77:8898* k2 W( j) f+ v5 |3 I! j, l
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. J$ G5 ^; }& d% K: i% N$ |
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:公仔箱論壇3 U  ~8 Z. b2 G$ ?
1.素蝦麵線解凍，備用。6 c% _- Q. A% v2 t! n+ c
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇# e6 d8 B' |  Q% Q, P; I. _+ U
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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