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材料: - a* D N4 c) M
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb# P& V7 j p4 r5 k. H( o9 i
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調味:
* h3 x3 q$ w+ Y% O1 w0 D! A, E. w公仔箱論壇鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
+ Z" x7 O+ e- K4 `* H) o. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb. p: V; f) @/ r+ m) v! }( Q
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。公仔箱論壇4 u% C1 y" A& }' }8 M8 P$ ]) v! q
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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0 h+ ]) Y1 u n- G) D/ z1 t3 x6 S5 ctvb now,tvbnow,bttvb3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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( X+ n4 s' i. j% L9 a% b d, A4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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5 e! t( q4 C" Y: s公仔箱論壇Tips:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q- f$ U; I+ @4 i7 ?9 V+ n8 M g
紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X% _' e j4 v, X- k
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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