[西式食譜] 紅酒燴羊膝

nt1972

, e9 p5 }& z  @
材料:     - ]+ M& j1 _# E" _! X5 H2 q
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量5.39.217.77:8898* _; n: f- f7 o# c# B, x

: Y2 r- h0 S! n: T) A+ rtvb now,tvbnow,bttvb
+ d  ~. s4 Q& S' z& {: F5.39.217.77:8898調味:     
4 N" e1 [$ k& w( a) f/ s公仔箱論壇鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量5.39.217.77:8898$ z6 k/ H, d- T1 u/ A! o
' Y% d6 }( w( q0 F- e

! o; D$ H- I! n- @% p* s* j做法:     
# T. G0 _! @: ~" o( h公仔箱論壇1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。' u+ Z; S0 q+ j& ?
5.39.217.77:88987 v8 f% u, |3 v% u, M" ~( _
2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
% D6 C8 c9 o' [4 \8 X7 e  W公仔箱論壇
+ P5 R- a1 h# G" E9 ~: Ptvb now,tvbnow,bttvb3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
! A4 B; ^2 ~# p" O' {7 u! A" Y0 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }3 u# \1 I2 s% a( W8 h/ n1 `3 g
4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。公仔箱論壇. g+ F* o: C* s! C6 }

5 U/ f9 p& [" v5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
+ D/ I) ^/ X: M5 l3 Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 B* M  d1 g4 N# ~6 B4 _
5.39.217.77:8898( J: A- ~) L& L, Q% j! F
Tips:5.39.217.77:88982 _9 R, M4 f3 H4 G" E
紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。! B1 J" U7 u) Z8 z7 z$ L% l

0 o% G- s% |: J4 ?& Ktvb now,tvbnow,bttvb