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材料：
% o1 E) C5 H9 y) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士.....150g
& R* J( W" h" L# Z* L& Ftvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....33g. I' R; _# U6 c! }8 x
低筋麵粉.....20g
1 x u: w6 o" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....11g
- H& H& e. z6 Y雞蛋.....3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d% {- Y) Y5 v1 l( e" r
砂糖 .....50g
* U$ }& v) d6 a1 ]# l: xtvb now,tvbnow,bttvb他他粉..... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W3 ]4 q. c" f" A) z8 u
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工具：- D6 j# d7 [2 J- b$ O
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模5.39.217.77:8898/ g/ g% ]3 c0 M# O0 l* U* @9 ]
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材料：5.39.217.77:8898' d( f& ^+ A: R& ]* A" i
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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! l4 T6 Z5 r' [tvb now,tvbnow,bttvb2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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$ M9 y7 Q" R) S4 u4 r u4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]) q, Y3 g* | r' `
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；$ w% B) H: n( J+ O2 T8 c
' P4 v, P5 O: N! a5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。1 [4 _/ s: ^1 E: Z5 ^, g
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: u7 v8 m) I+ t+ w$ I5 w; A& ]! H公仔箱論壇P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。公仔箱論壇) ~7 ~$ u" z+ X8 s0 x6 Z0 g+ b
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* I+ K. n; B, o5 i* e! ~+ Xtvb now,tvbnow,bttvbP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
/ e; A7 s4 V" D6 v; Y9 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x9 M# [. c* Q: W: K T
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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