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$ w, K8 y6 x4 Stvb now,tvbnow,bttvb材料：
& z2 n/ E9 L& v$ g5.39.217.77:8898忌廉芝士.....150g
5 _# X. v) H! U, X S無鹽牛油.....33g
4 O1 }" L6 u2 ~低筋麵粉.....20g
$ @6 w7 {# h! g1 k' `* g* r7 Stvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....11g
! @& e0 D7 n8 H3 t' J# ~ l5.39.217.77:8898雞蛋.....3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?) Z( C1 y5 q3 q' S- h9 ^
砂糖 .....50g
7 F% ~6 ?) a3 O! o5 r9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉..... 1/4茶匙
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7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]: X5 P0 [3 q n3 G* j
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K5 ^& G6 z& ^ @材料：
1 f! R! M* c7 b6 O. _公仔箱論壇1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；tvb now,tvbnow,bttvb9 t, ]: [7 U8 o
/ J4 a6 F6 l3 j* ]3 I+ S$ b* K' p) q' a5.39.217.77:88982. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；公仔箱論壇$ V/ Z$ w3 F7 F' O- i9 u
# h! }* Z* J/ I- l/ d3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb1 _. ^$ n: |/ i" t# ^
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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. G ]% {5 a n) B8 otvb now,tvbnow,bttvb6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。: G8 P- o8 X& P
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: Z( l u) j; e F8 P% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 s! m0 Y2 @. X. t* x
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。5.39.217.77:8898: E: H' V# |% S( w
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6 k& h5 t& [9 v3 eP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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2 f T Y- Y1 s! \9 h公仔箱論壇 鋪錫紙的秘訣：6 \! G4 [& p* M) K* a: h; [3 E
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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