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8 ~, S; N- p/ }1 b2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
. f. K, B. n! X- E% T5.39.217.77:8898忌廉芝士.....150g# N0 O. D; z1 }" e! j/ B8 N
無鹽牛油.....33g
; Z T5 f Y g) x& S2 ?5.39.217.77:8898低筋麵粉.....20g
) X3 U8 n3 ~3 G6 L, }* n粟粉.....11g5.39.217.77:8898* d& k3 {6 n+ r% N/ b
雞蛋.....3隻
' K/ l7 P9 r7 Y$ z砂糖 .....50g
7 S% X3 ?: X8 g* I. B H1 r5.39.217.77:8898他他粉..... 1/4茶匙公仔箱論壇' \2 B6 t& r( s' _
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7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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4 f& ~8 j3 f5 qtvb now,tvbnow,bttvb材料：
?; }9 \! x2 M# G: N: e0 K8 i7 b1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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/ o8 O: z' }) z1 E8 Q+ `6 y5.39.217.77:88982. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；5.39.217.77:8898( {% v, r4 Z ~9 h9 ?" O8 x
# P( r0 ^; j0 @7 j# K9 H! x* Q5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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& W6 `( J* O! ztvb now,tvbnow,bttvb6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。 _, P- Y% I8 ]" p5 i
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' x7 z: x; ~) E+ h公仔箱論壇P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。% W3 y5 j( U$ j" R* Q& Q3 l
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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+ ]- x. l3 i. j# Z2 k( u$ S, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鋪錫紙的秘訣：公仔箱論壇+ X, U: `; p: H' n, z$ l9 ~, o
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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