[中式食譜] 涼拌鵝肉

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材料
) Y0 H5 @4 [/ @! G0 B5 K  C鵝胸肉.....1/2斤5 ~% R: N: g5 E" n6 r
薑絲.....1/2杯: `' Q6 K6 W5 F1 e2 d
辣椒絲.....1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb4 J! m/ ^4 L0 J( [
芹菜段.....1/2杯( L8 x- a4 c" Q2 q
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調味料
- H% A) E: E! l$ K8 n5 \& Z淡醬油.....1又1/2大匙公仔箱論壇8 o5 C3 N6 ]3 E8 M2 Z
紹興酒.....1大匙公仔箱論壇: ^+ f) J" n1 |: [9 A# L. @! W
糖.....1/2大匙
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5 ?+ T( j8 n9 s+ ftvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇* o7 r7 d; B, O8 a" @* c1 g: F& Z# N
(1)將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。
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(2)將芹菜段用熱水汆燙後沖冷水，再瀝乾水份備用。+ w- h8 Z' n7 `! E* a( f

* ?6 t3 A  K' {/ |4 R; ]1 Vtvb now,tvbnow,bttvb(3)將調味料與鵝肉片拌均勻，醃入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。5.39.217.77:88985 n8 p7 w' }% j: g) \
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