花生和瓜子味道鮮美，含糖少，不少糖尿病患病認為多食無害，經常當作解饞的充饑食品。雖然花生和瓜子含糖量低，但含有較多的脂肪，屬於高熱量食品，如果隨意吃，不按照食物交換份方法減去相應的主食量或者進食過多，都會導致血糖、血脂的增高。
9 `6 y7 q5 R" i公仔箱論壇
+ q4 L) a+ Q0 S9 R& Z' W; l公仔箱論壇 每100克 花生含589千卡熱量，每100克 瓜子（包括葵花子、西瓜子）所含熱量大於570千卡，均比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。不加限制地食用花生和瓜子會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利於血糖和血壓的控制。公仔箱論壇# I5 b2 r. D# j) y! i, p, Y% @
1 h1 L7 n: v' _ 有人說南瓜子有降糖作用，市場上還有用南瓜制的保健食品。專用于糖尿病患者。其實南瓜子有降糖功效的觀點是錯誤的。南瓜子雖含有較少的糖及膳食纖維，但含有較高的脂肪和蛋白質，每100克 南瓜子含46.7克 脂肪，多食同樣不利於控制糖尿病病情。
6 C6 f) y, G5 p6 S公仔箱論壇
( q5 j0 U% A; j$ o 對於堅果類的花生、瓜子，少吃則有利，多吃就有害。一般每日進食不帶殼的堅果15 ~ 20克為宜。無論進食多少，都要嚴格將其熱量計算入全天食物量中。6 w( I1 A: F8 V$ Z/ d7 u
}* H9 z+ [& }) v
【花生煮著吃更科學】: C. [4 b6 k1 k7 t! ^6 P. X
公仔箱論壇) R2 z3 `6 W7 }" O; g
水煮花生保留了花生中原有的植物活性物質，如植物固醇、皂角甙、白藜 蘆醇等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病具有顯著作用。尤其是花生所含的β-穀固醇，有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜 蘆醇具有很強的生物活性，不僅能預防癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗死的發生。公仔箱論壇9 m# w3 [4 i; y* j* R5 w! Q6 L: E" ^
5.39.217.77:8898& l5 s1 H, D" i! } Q) d$ |! J
然而，我們在享用花生美味的同時，也要注意安全。花生是最容易感染黃麴黴菌的農作物。而黃麴黴菌毒素是世界公認的迄今為止發現的最強的致癌物。
/ M; k2 W% e/ L) M, w: r5.39.217.77:8898
! s/ r, ~! p+ b+ h& ]公仔箱論壇 那麼，怎樣吃花生才安全有益呢?首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除， 然後用流動的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黃麴黴菌毒素很耐熱，即使加溫到200℃ 也不能被破壞。而黃麴黴菌毒素可溶于水，經過漂洗、水煮，能被去除大部分。從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全。tvb now,tvbnow,bttvb, v1 z5 W) Q& |5 X4 X! Q0 \' K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S6 |5 F2 w& `5 | j" V
【四種人不宜吃花生】
/ m& m, L# U; i* ^4 a, N: ?5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~ q# @: Q4 R0 q* i9 w) U d0 {
花生含有豐富營養，但有四種人不宜吃花生。
( m' r. t/ [6 N' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Z2 V+ I' o5 T6 t: h; ?5.39.217.77:8898 ▲1. 高脂血症患者：
2 m9 Y& f; F# h, W( R- [" y5.39.217.77:8898 花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂質水準升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
1 _$ \/ D# u& |, E% d5 i
0 _0 B" _6 `: s* y) o ▲2. 膽囊切除者： Z7 I# k5 t1 s8 |% C( |- }
花生裏含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。
/ s4 O. K U0 y# d! F# l0 `tvb now,tvbnow,bttvb
4 x% ^) A/ e- J$ d' I# xtvb now,tvbnow,bttvb ▲3. 消化不良者：
1 f, Y: F5 _2 X( O/ s% u 花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。
+ Q" R: S1 M) ^& W6 m公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D, ~7 Q. j- F$ n7 V+ F) T' }
▲4. 跌打淤腫者：5.39.217.77:88986 G1 w7 ~6 S- q6 p3 ~0 r
花生含有一種促凝血因數。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。
: r% j9 E& z( `$ A4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }9 ^* g+ z% x3 i* m) H. Ttvb now,tvbnow,bttvb ✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。 |
發表於 2013-3-10 10:26 AM
| 
