! a4 y5 T, x7 r! s+ m; `) i9 ntvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人分量)
" Y3 C8 L0 R. a5 h蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙' y! j1 P- D1 Y K. n2 Y! G
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2 i; t, M! g% a0 O8 ?5.39.217.77:8898牛肉調味：5.39.217.77:8898% @( b* Y7 J1 ?) j5 a
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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做法:- J5 u; q- w% k7 Q9 v/ ~3 `3 X
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。公仔箱論壇7 b' {' z( H4 c+ p
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。: B1 p. D2 p0 r* _
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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& M+ I8 n& j5 X9 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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- x4 u% A- c& C) T2 I坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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