[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉
8 u4 U9 O+ R# Z0 ]0 e公仔箱論壇材料：
% @& y" d9 `" n2 Y* {$ C! ?% f(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
# t/ F4 E; r" W  \; M(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉5.39.217.77:8898; c/ Z9 ~4 ]1 c' e* m2 J
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油5 l; ~4 l8 I/ S/ S4 n
做法：
- H+ s" N; \9 W- M: z% ]2 |5.39.217.77:88981.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。公仔箱論壇/ I8 ~1 Y4 ~2 I0 R" \9 t
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
$ n- s9 Q8 H9 X) e- H7 {3 w8 q3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。