菜名:苦瓜炒牛肉
3 P- S' u' t. J& R8 ?5 R材料:公仔箱論壇" B; X7 n" A, Y
(主食材):苦瓜1條(去籽剖半切片)
" m% V, y5 `& {3 E(副食材):牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
" U' V8 i) A! }# etvb now,tvbnow,bttvb(調味料):米酒、鹽巴、醬油0 I: h; \+ v$ ~7 }* m: H
做法:
2 O2 a+ O( d3 ^& E' q5.39.217.77:88981.將嫩牛肉切薄片,備用。取一水晶碗,將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘,備用。
! d' L- o$ K$ K5 k8 r, H. itvb now,tvbnow,bttvb2.起滾水鍋,放入苦瓜片川燙一下撈起,備用。起鍋熱油,將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起,備用。% m# J! |6 j5 N# u( v, {1 d1 E
3.起鍋熱油,爆香蒜末、蔥段後,放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒,再以鹽巴調味,最後下辣椒絲翻炒均勻,裝飾盛盤即完成。 |