[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉
7 n' c% x& b' w0 g材料：  y$ A" e$ ]* Y/ a; M  h# M
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
3 J  P3 s& R0 ~6 v4 f5.39.217.77:8898(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉' e; x5 }8 _$ e9 K; ~# E
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油tvb now,tvbnow,bttvb+ y( t/ W9 f  A5 _. F
做法：5.39.217.77:8898' C6 A( G# Q; e( c1 t. G
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。公仔箱論壇: Y" x5 F! q) F- w- f
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。公仔箱論壇0 ?4 k$ O8 M5 }* a& o: ]6 l
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。