[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　! L" O# P8 u& y9 H! @0 `

　　准备时间：10分钟公仔箱論壇; u$ L7 }1 t" g- J
　　烹饪时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x1 C+ H. D3 J8 D# @* o2 {
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。6 K' D% F6 R" T! @* J: ]$ [. j7 [
　　用料：
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @, z; w+ d' G5 _
　　青椒 1个公仔箱論壇. Z( |* a- d9 f; y  S) W( G- A
　　红椒 1个5.39.217.77:8898, \" {- ?3 w9 @/ u
　　黄椒 1个
　　大葱 2段5 ~: _  \( O: V; w# x
　　姜 1片5.39.217.77:8898+ f+ U6 y8 g3 T& G/ ]& |* D& W/ q4 z
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)公仔箱論壇) a; r' ]0 ]; n" v. L  o2 D2 _) r
　　高汤、油适量" z$ K( j! D7 S3 c5 j7 B$ h9 U, }
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb. c/ C$ f" y) |4 _$ }
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。3 o! l) h. A  P7 \1 O3 r: V) Z
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb+ B  q. G7 ]* \% A+ W- F
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！公仔箱論壇, w8 ]  e0 n9 O5 C
　　锦上添花剁椒鱼头( c- S3 B* t, h
　　5.39.217.77:8898( d/ Y& {8 H( `! ?# F& k; V

5.39.217.77:88980 n/ ^1 w" G# v
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟% b) P9 ?" v5 B4 K, f( N: i/ z
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。tvb now,tvbnow,bttvb; {; K1 Z7 [0 S3 O
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片公仔箱論壇* S* w5 M# ~( g9 r" R3 v0 X/ N2 c5 w
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g) Y0 a9 \( [1 y. U9 n, H1 [
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I! W5 b9 x: y8 K; J+ J8 i
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：5.39.217.77:88986 M' |- F! |- o5 t
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。/ Z7 R" }( B# t* U7 Y' [, ^
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排
　　

; }4 M/ O; u( j m2 ^2 t9 H
　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb6 ]" _* M7 _2 ]3 L
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)5.39.217.77:88989 E1 f9 A8 d1 W' `" m# q5 Q
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N) F% I2 t) L5 j; t4 [9 n, h! S4 Z
　　葱、姜、蒜适量tvb now,tvbnow,bttvb; U7 ^6 F8 T2 E! `
　　腰果 50gtvb now,tvbnow,bttvb3 K; q+ ~2 i2 m
　　做法：8 M5 }" M6 D: f( t/ O" L
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！) q. ?/ l1 R) ?2 |9 E& R
　　小贴士：公仔箱論壇" Q, Q; B4 c4 S! w7 c
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟tvb now,tvbnow,bttvb8 G( _) c* A3 \- I
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣公仔箱論壇9 k# o1 v4 Z" F7 e
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)5.39.217.77:8898* d. E* M9 H' p7 m+ s  f
　　胡椒粉、油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @0 \/ s* U7 q( I5 a- X. O
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb. n9 u" {0 `" g7 p* y- V
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。. T6 N9 l# |, K: p
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?" A) O5 ]2 z. c3 a; D6 Y7 b
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。  |. ?* Y2 S  K& P7 T$ T
　　小贴士：  _# ], H1 ?1 R3 s! T! m& W
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。5 ]% [- F  \1 U9 Q2 O
　　里脊的周末公仔箱論壇5 J- X3 u# K+ ]
　　公仔箱論壇8 b: j& \' `/ w

tvb now,tvbnow,bttvb) u* X7 j" K; x
　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟: c- b7 s- ]3 v3 i8 U6 S- e9 B1 b
　　特色：公仔箱論壇' B; E% L3 {, b
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：
　　猪里脊 300g+ p* z% l' R' U& c
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚% \9 E1 G6 Z; |$ i
　　油 150g
　　盐、鸡精少许
　　做法：公仔箱論壇7 c# o$ D3 ?+ S8 a2 U
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb! E" l0 q9 a5 h: y
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb( Z+ o6 ?5 G" u9 q8 }
　　锦色炒饭
　　公仔箱論壇9 ]9 Z. G" I5 `

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb- k7 G- v$ v* v( M! g  o1 V# F
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：5.39.217.77:8898. S  m, K) }! g: o9 R; s0 @7 h
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根5.39.217.77:88989 |# N6 P% s7 Q, b& A8 ^7 _# X  M7 \
　　黄瓜 1根( e, R+ S3 F. ^/ z  P" t. s
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)5.39.217.77:88980 B  F+ b$ j" _) V; K' a/ N
　　盐、油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T" I4 C7 o- Q) g
　　碎米芽菜少许
　　做法：5.39.217.77:8898" C' c: g  F" X/ X
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb; [% y% C6 T1 W/ I
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z. G( R- e: c% @
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭
　　

5.39.217.77:8898' H2 u% G' ^7 h) q
　　准备时间：2分钟5.39.217.77:8898+ |/ s# s; E" O1 {  {- Z9 [1 q7 }
　　烹饪时间：5分钟; U# P# G5 C- }! x9 u
　　特色：% h' J' w5 C, |( O
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！公仔箱論壇# L% T# n( ^& b  J1 R) O
　　用料：* R: L) `. `) v4 G
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g公仔箱論壇  Y+ @0 b2 x7 M0 G
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。; s" a; f- _1 S5 O5 R
　　小贴士：公仔箱論壇8 D0 q. m0 [" o$ O/ k8 A$ |# }& l$ l
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B3 \7 f% i  S' V- M
　　* `# L! S7 D$ G9 }

　　准备时间：5分钟5.39.217.77:8898& e  C' b0 F( S4 r
　　烹饪时间：25分钟tvb now,tvbnow,bttvb+ Q. a$ }3 p- @" P, k  a
　　特色：5.39.217.77:88985 b, W* z' C1 o' z
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb9 ~$ ^: Q" y! p
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量tvb now,tvbnow,bttvb5 Y7 e9 G2 e* p; a4 [
　　油、盐少许
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U" k( d/ W! {' X( {- W% G
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭
　　2 F, x6 n4 V% p  t7 H0 b! S

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)公仔箱論壇4 I/ }( W4 @1 a% d
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。, E; y1 k$ C% G" u- y
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。5.39.217.77:8898; P- m0 m7 _ B
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。# ^/ \ \ [" o/ H
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E! K* Q2 s8 U/ d4 S
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb9 _, R6 n2 |) h7 F5 W, x
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。公仔箱論壇! m: z/ f9 G3 }4 l7 v/ l. W
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

samuellee