[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：) K2 K0 ?7 z. }- o
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个tvb now,tvbnow,bttvb- e3 ?! ^3 G* w, ^9 m. }
　　红椒 1个
　　黄椒 1个tvb now,tvbnow,bttvb2 F  Q! _) ]/ x7 l& Y, |: v
　　大葱 2段
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb2 x: v5 ^5 U% U8 ?
　　鸡精 1茶匙(5g). f9 a3 `9 l$ a
　　高汤、油适量- c8 j4 H; M+ h
　　做法：5.39.217.77:8898( C& C& U* v9 ^  b
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。公仔箱論壇7 W8 v' d% J/ c- D
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。' w% {: G+ d& k# C1 t; t+ n5 z
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。5.39.217.77:8898: z- b/ u& M9 I* ?' W' o9 E/ ^- V6 u
　　小贴士：, ?" {: P( K( a7 S# M
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K( u. H) I/ a) Z% Z0 O
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟: S# ?( j: _8 O3 C* K9 y. z
　　特色：公仔箱論壇& t% \! R$ z+ s. X2 g5 W1 f/ p
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。! Z2 z0 y+ M2 H* m5 _
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个2 e8 R4 e/ M* q: ~% X; k3 M% g0 c9 O
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片: h- A; A2 J6 Y
　　葱花 1茶匙(5g)/ D' I/ I3 D! e  N0 U9 z- ~
　　盐 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb, L; f- c( h& {: B- M
　　红油 2茶匙(10ml)公仔箱論壇" h% H  ]# Q, h: u  K
　　油适量
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。, A# R5 O6 b: u2 b' U% z# l( x
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：4 ]3 A- t# ^1 _8 y. G/ N5 Q* D
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。tvb now,tvbnow,bttvb5 a0 H4 u& n( }% N, w% E) J
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排) ^$ |& a/ c  e$ y! y! L" k( j
　　

　　准备时间：8分钟5.39.217.77:8898+ z( k" K. P* W2 D* O
　　烹饪时间：30分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n1 x6 r4 n% y% e) Z
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb$ c7 a. X. \; ^- f: K
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T9 o1 \& |7 R3 v7 A
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)/ W8 a0 ^2 {6 Y& Z, f7 b
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)0 z* g4 V' c( k& k* X0 N
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g0 E3 z/ k# b. o) }( d
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。$ ?0 Z% A- w* K8 @& d
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。公仔箱論壇! L' t n* I; a5 |- s
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。tvb now,tvbnow,bttvb% u; p% {! H, c$ k; w' C4 x+ {, S# Z
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅 |+ `5 C( c9 }6 K' Z. T
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟公仔箱論壇2 y9 t) d$ j2 J
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：
　　鸡翅 6只: v; e$ b6 [" h4 i. s9 a, r
　　大蒜 6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J* X' M2 Y1 `* j
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)0 i' Y4 Y9 O, l
　　老抽 1汤匙(15ml)5.39.217.77:8898( P% C& y5 k+ G' {& F0 q
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量8 D6 n! a& t# T: m  G; J  X
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。5.39.217.77:8898$ G) d5 J) j2 B9 z+ ?! k8 ?
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。5.39.217.77:8898( T  v7 P9 S* z9 i! a/ D
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。公仔箱論壇, K4 i# j* P# @$ t5 i' o
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P" P$ m4 B$ ], h
　　小贴士：) {  c4 `$ Z; M
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l7 S' ^) L, ?" z3 W
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟) s$ l: I6 n- F: p1 ^* R
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E; Z8 h( Q' W7 l
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A: g& N; C1 P" f
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g
　　盐、鸡精少许
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。5.39.217.77:8898; {' Q& z* l7 J+ V; P- r/ ~
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q3 q" {( l7 X$ j+ U6 b6 j/ ^$ r4 ?
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。) a( d" I& Y5 Z! I6 X" u+ q4 t
　　小贴士：公仔箱論壇. j! V* Y: a$ [2 x! a" R+ y3 A
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。3 B! m5 @3 `5 v
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。5.39.217.77:8898. m& S/ U& A" C0 k5 q4 M$ d
　　锦色炒饭tvb now,tvbnow,bttvb- v" J, I% U! }. ?
　　

　　准备时间：5分钟公仔箱論壇' R% i2 X+ V$ E3 ^+ m( k: s9 p
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。/ v0 {5 x3 N- F( G8 Y4 s) u
　　用料：5.39.217.77:88988 @" b2 ~" ?& m' H+ q5 J
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g5.39.217.77:88980 N# `8 }9 u; T4 J
　　白砂糖 1茶匙(5g)/ C- D, @* Q* J
　　盐、油适量公仔箱論壇" J0 r, T' U1 @; R
　　碎米芽菜少许5.39.217.77:8898( N0 g" h& h' n! W& ?: b
　　做法：: ^) V7 ]1 r0 a* z2 ~
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。tvb now,tvbnow,bttvb* a2 s8 O9 M5 X- ` I! \1 W
　　小贴士：公仔箱論壇3 j5 P9 \$ i- ]% S$ i" n
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。tvb now,tvbnow,bttvb+ F2 l' u f0 q& i( l, n
　　韩式泡菜拌饭
　　

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　　准备时间：2分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w) o2 }. q4 E' u5 S# ^. n1 n
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！公仔箱論壇4 c6 L9 H2 z, ~) r
　　用料：
　　米饭 150g5.39.217.77:8898" J$ ]0 {1 N/ D4 Y9 F
　　韩式泡菜 100gtvb now,tvbnow,bttvb, |/ i, ~/ B, l1 c9 f5 o
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：: F1 Z o5 E" D7 R& {
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]7 P& c: M: a( K. e
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。- ?/ ~. p- ~) w( ?/ l4 x; R) D& Q
　　用料：
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐5.39.217.77:8898: t/ \8 U9 A# S  \
　　火腿 1块- V4 b6 d' F, c
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。5.39.217.77:8898  s$ Q6 m0 h, Q" P7 {8 i+ G5 ?5 V
　　小贴士：+ }( Y/ R2 e5 y( e  r4 C
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭3 Y5 c3 D1 ]2 V
　　4 }" W) g) Y! J# k+ m- E

tvb now,tvbnow,bttvb+ Y& N) X; R4 A: \
　　准备时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb ]% f$ R1 g- ] K& t2 e) a
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y R/ U0 m8 ~, [9 ^
　　用料：
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q/ n1 y. `0 ~" F" |
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。5.39.217.77:8898& M' t" }0 J* j
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。公仔箱論壇4 ^& \6 X: s0 m8 k
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R( N0 t& s6 Y. x9 f
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：公仔箱論壇" _& m4 m' [- d7 x: U
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。% k; B/ w7 ^$ c. J
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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