[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
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　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。tvb now,tvbnow,bttvb, {% q% F- H' q
　　用料：5.39.217.77:8898- F6 T# k- \, ]9 i4 d+ Q2 D
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个5.39.217.77:88981 b$ p: r/ M+ X3 o/ u% Q
　　黄椒 1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }2 ?8 Q3 u. Y4 ]1 Z
　　大葱 2段公仔箱論壇9 X2 d* U/ c a% W+ B" a: ?
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)+ f( [# R( Y% }% q' O, ]) Q, b
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e3 Z' ?' Q* l3 y: Z7 }: l
　　做法： l2 ~: y9 @0 J; N3 \6 x5 Z
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。公仔箱論壇! O* Q% o0 z/ W
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头公仔箱論壇$ K9 R, N2 r0 {( ~
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟5.39.217.77:8898$ S/ `. t8 ]7 h
　　特色：公仔箱論壇) w; s# W2 X6 H1 V* t( H
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^" @% Z  h) q6 L% L1 F& _
　　用料：公仔箱論壇$ `* }4 `9 z0 M1 B0 a3 |1 {
　　胖头鱼鱼头 1个+ w2 P" r& X) t1 `' T* Q( g
　　湖南剁椒 1瓶公仔箱論壇# |$ \; t. W5 r# p' ~/ t  V
　　姜 3片tvb now,tvbnow,bttvb' P! \6 s. X7 N
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)公仔箱論壇0 ^. W, ]- w) _+ E
　　红油 2茶匙(10ml)公仔箱論壇: S# z0 D$ r4 Y/ t$ [) _
　　油适量
　　做法：公仔箱論壇( i1 h) h/ K/ r$ Z  J; `" L
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。. k1 P* F* ^3 _5 ~3 S
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。tvb now,tvbnow,bttvb' N: N' _3 O, U* h0 \& H( Z* a* t
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。tvb now,tvbnow,bttvb* I4 w. L2 k* }# q1 U& M
　　红烧大排/ J4 I% ~9 `% A: R/ C) t. c
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　　准备时间：8分钟. `; I7 e) l: O( u$ q+ w3 Y
　　烹饪时间：30分钟公仔箱論壇! W0 `  z6 ]% |/ Z9 b! C
　　特色：( s1 @8 z0 ?  T+ l# p9 j, N
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)5.39.217.77:88986 E2 ~  X+ @! \" h) o
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f) k! r. }! l2 V5 U5 T
　　红椒 1/2个公仔箱論壇. @+ T5 Y5 F- \# L! n  _, O
　　老抽 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~8 z* o2 g/ m3 R7 }! M' \" e+ F. ]
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：( s' [) J! N! f6 T0 Z% J$ r5 B
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。5.39.217.77:8898( u$ s( u; W6 h! ^& y# O1 R
　　菇香黄酒鸡翅公仔箱論壇9 {5 a  Y8 w" a( f5 F6 Y! V& [
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I3 Y7 Y; y& e
　　特色：公仔箱論壇" J8 h4 v& w4 v0 G+ L' s0 U
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。tvb now,tvbnow,bttvb% z  y* ^2 k8 D2 q/ N
　　用料：4 U. U. Q0 X7 J2 h8 G
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣公仔箱論壇! [, Z3 H) y" ^+ R
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb0 i& G+ w0 p% C  R$ S5 F
　　老抽 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?3 R3 G! u2 b: P2 p
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)公仔箱論壇$ d1 m7 x& v, _7 N4 n+ u
　　胡椒粉、油适量
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。# e, j/ c8 l! _0 E0 ]- h, _6 ^5 y) C
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。tvb now,tvbnow,bttvb; z5 U% m1 D% n! h
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。公仔箱論壇3 [) V! \% T0 F0 n7 ~
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z4 [( T8 r9 s' I! e
　　里脊的周末  T6 b% k# H8 s% c$ S
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟7 o% I$ M! s4 }5 ^5 X" B
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~3 i4 K- L; `: x
　　用料：
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚tvb now,tvbnow,bttvb2 J% p' q0 x% J! Y: M
　　油 150g3 |$ t$ x" F0 ^! t, M
　　盐、鸡精少许
　　做法：0 M. @+ |" D% F! Z7 N& d
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。" X3 a/ k& M1 V
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。tvb now,tvbnow,bttvb: o# P& @4 x( K. Y
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G1 h$ w( ^$ N) b( Y! K1 L# o
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。公仔箱論壇; H* h' H: y3 i1 r z" c
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g6 A2 p: R. c4 i2 M
　　锦色炒饭" n% u9 R2 G+ W4 U& `& x; y
　　

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。: U) `  k! u2 o& L" u3 H0 g; [
　　用料：公仔箱論壇5 z: X1 }: H. K
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根tvb now,tvbnow,bttvb7 z& r0 Z" P  ]* i1 |7 z. [
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)5.39.217.77:8898" J9 j4 L7 m" T3 V' h
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许tvb now,tvbnow,bttvb8 e) M8 _: X- Q) X9 {
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }0 Q) {8 h: a. A! J- d3 c% |  W
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。5.39.217.77:8898% d" H, e& Q& w
　　韩式泡菜拌饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M3 h. `4 M5 G0 F% d# E
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　　准备时间：2分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h. t% q) Z5 J% V+ a+ j
　　烹饪时间：5分钟5.39.217.77:8898) D( \- ]( n3 X2 w. L6 r' O
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s6 i, j& \! [8 N2 `8 j1 A
　　用料：0 w; l/ `7 D: D2 V7 T8 F( r
　　米饭 150g( C7 X- N4 L) Z
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。5.39.217.77:8898/ A$ _$ K& X- {2 w2 o( m2 c
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：2 g ^1 E* I. G/ X# g; _7 N
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭- @1 e ]% ~0 w8 I
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　　准备时间：5分钟/ U' d3 K  W2 o9 W
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q6 t. S9 x$ L3 h5 S
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。公仔箱論壇# m8 P: Q, T9 F2 A/ p( G
　　用料：
　　大米 200g; E9 N! F) H0 Q9 J3 |1 V
　　菠萝罐头 1/2罐: S0 {% U# `& d5 w7 f
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量tvb now,tvbnow,bttvb0 Z# H# n: b  G$ a. e' m5 g
　　油、盐少许
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p" _% a, f% Z
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭公仔箱論壇( L' N' U3 z. Z: Y" p
　　5.39.217.77:8898* h! z4 w& w  Z: D: F2 v) u5 H

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z% z! U+ [% o0 _& ?1 U
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！tvb now,tvbnow,bttvb+ `: }: _8 L. i% T" {+ i
　　用料：
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g# m, ?7 a! }. a4 j2 W9 e
　　葱花 1茶匙(5g)+ s7 g6 f) p' n5 T$ }) P. a
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。5.39.217.77:8898# j! L9 ^6 k) x* M9 ^- W( e5 {
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。1 }/ m& V6 z1 | D! H' E
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。( i0 v% l# m( C. E- z" a! a
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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