五穀肉粽

master789

菜名：五穀肉粽
# T$ f8 a: a; l' @公仔箱論壇材料：
  C; {! [8 g5 v2 }- O0 }: [1 G(爆香料)：豬肥油、蝦丕、蝦米
6 I" G' a% }. a5.39.217.77:8898(內餡料)：五穀米(生米洗淨，泡水瀝乾水份)、燕麥、蕎麥、雪蓮、瘦肉、肥肉、蛋黃、香菇(先泡軟)
  {# z+ Q+ t6 s, c) A3 T1 S4 j2 p7 |) Z公仔箱論壇(調味料)：冰糖、醬油、秘方滷汁、熱水
- b% }2 C, X% i  ^做法：5.39.217.77:8898% U* K! L2 n& ^7 t0 C2 J7 L: A
1.做滷料：起鍋，用豬肥油爆香蝦丕、蝦米，加入肥肉拌炒至香，倒入熱水煨煮，以醬油、冰糖調味，再加入乾香菇拌煮入味後即撈出備用。5.39.217.77:88985 K- k; b+ [0 L4 i, S7 H4 e
2.醃肉：取水晶碗，瘦肉加入醬油、冰糖、秘方滷汁醃漬一天一夜。取大水晶碗，五穀米加入步驟1-1的滷汁、雪蓮混合拌勻。
; S: h* d/ e& {7 B/ `/ _$ D7 h9 r3.綁肉粽：取粽葉，包入拌過滷汁、雪蓮的五穀米、醃過的瘦肉、步驟1-1煨煮過的香菇、肥肉、蛋黃綁成肉粽，以棉繩固定在掛勾上。起蒸鍋加入水，將綁好的肉粽水煮至熟即可。