菜名：夏日美肌套餐
$ l) |4 e+ n$ |% J: t1 f5.39.217.77:8898材料：tvb now,tvbnow,bttvb: a" z7 K& B- ?! s8 G
(煎餅用)：雞蛋豆腐1塊(切1cm丁狀)、花枝(切丁)、鯛魚片(切丁)、蝦仁(切丁)、高麗菜(切碎)、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、新鮮香菇丁、大辣椒、荸薺5個(切碎)、麵粉300公克、水150c.c、雞蛋1顆、香菜葉、柴魚片
! h! Q' p1 t6 H% u7 z k(豆腐湯)：板豆腐1塊、雞高湯1大碗、玉米3根、雞胸肉1塊、黃豆芽1碗公仔箱論壇$ i' R1 D" `6 c v! o
(調味料)：鹽巴、白胡椒粉公仔箱論壇2 o. w9 ?9 u, f8 m. `9 a( k
做法：4 J; p( T {) X6 _) ~9 N
1.製作豆腐湯底：起鍋寶(一半水+一半高湯)，水滾後放入玉米、雞胸肉，再以手剝板豆腐入湯鍋燉煮入味。
& q. Y0 Y+ p2 \6 i0 C2 {* h9 @2.調製煎餅麵糊：取一大水晶碗，放入麵粉、水、雞蛋，用打蛋器攪拌均勻，再加鹽巴、白胡椒粉調味拌勻，再將所有食材和入麵糊裡，備用。
. n' ?! E7 A3 H4 f, ~tvb now,tvbnow,bttvb3.起平底鍋，倒入海鮮豆腐麵糊煎至兩面金黃上色後盛起，灑上柴魚片即可。同步驟1豆腐湯鍋，最後加入黃豆芽燉煮，並以鹽巴、白胡椒調味即完成。
4 S1 K+ t3 W# J2 H3 l% z' X G. S公仔箱論壇備註：
. i2 N# U2 T5 b( u" F) N# V" j8 C5 ?+ [tvb now,tvbnow,bttvb器材：鍋寶*1（裝一半水）、湯杓*1、水晶碗（大*1）、中平底鍋*1、大阪燒鍋鏟*2、圓形模具*4、打蛋器*1、小盤子*3、成品盤、成品碗 |
發表於 2008-6-4 10:22 PM
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