 / P" H! A8 t! H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u$ j! Z, Y4 `0 u; n: R" P
菜系：四川菜
% G7 ~% j" X3 j, m9 qtvb now,tvbnow,bttvb
5 l5 |7 K. W# n: R F( B( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：" L1 Y! h3 v) @. L. P5 i5 c1 |
鮮肉雞1只(重約2000克)，蕃茄2個，紅油辣椒20克，油酥郫縣豆瓣20克，醬油25克，精鹽5克，味精2克，胡椒面1克，料酒25克，白糖15克，醋15克，蒜泥15克，蔥花15克，芝麻醬25克，熟芝麻15克，姜片25克，蔥節25克，花椒20粒，清湯適量。& w. `; B' I0 A' [5 {5 c; g
j# o- e( C- ~5 Y5.39.217.77:8898制法：
. `9 ^1 {! B% W- @2 F2 q& ktvb now,tvbnow,bttvb1.雞開膛洗凈，在湯鍋內貼煮後撈出，用溫水再洗一遍，然後用料酒、鹽、味精、胡椒面，將雞全身抹勻，裝盆，把姜、蔥節、花椒放在雞上，腌1小時。
+ }" K+ _! e. w$ V' K9 s* ~2.雞上籠蒸至熟軟，取出晾涼，從雞背上劃一刀，去盡雞麼，在雞膛內的一面劃成長方塊（注意保持雞皮完整），胸皮朝下裝碗內，將其余雞肉切長塊擺在上面，加湯上籠蒸透，取出翻扣圓盤中，將蒸雞原汁澆在雞上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^+ p2 q& P. {: B2 M0 v8 O5 `, k j
3.番茄各切4瓣，去皮、去籽漿，燙熱，擺在盤邊周圍。
1 B1 O% S( f4 A$ @( e4.將紅油辣椒、油酥豆瓣、醬油、白糖、醋、蒜泥、蔥花、芝麻醬、熟芝麻、精鹽加湯，對成汁，裝4個小碗，同雞一起上桌即成。 ?+ G. O9 h- G. W# F Y
% J* A) Q0 ~9 w. ^, [9 N8 G
特點：
1 _/ f+ u6 D( X3 a7 K2 `這個菜的做法考究，吃法別致，造型美觀，雞肉鮮嫩，鹹甜酸辣，風味獨特。 |
發表於 2008-5-31 07:20 PM
| 
