材料：（十碗）公仔箱論壇1 M) B# n: `, ^
黃豆10安士
, J& i$ s ^. P+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2安士5.39.217.77:8898' @3 i! D7 P% q0 L+ g0 @
石膏粉1/2茶匙
5 G, U7 P5 M1 P0 M9 |1 w) j2 [黃糖適量tvb now,tvbnow,bttvb" ]" S; {) ~0 A" O/ p
果仁少許
( Q( P7 A, ~" l公仔箱論壇做法：
9 O# F" Y3 \" y: U3 J5 O- P3 Q: b5.39.217.77:88981. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。公仔箱論壇* H3 p( w6 n' c
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y1 }0 w( t9 d/ g9 F
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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小貼士：
$ S# R. D3 [4 {6 E. l公仔箱論壇1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。公仔箱論壇9 O" w, q6 S( y; Z1 W# c
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
8 I2 i% A! |, c; v" [2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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